義大利哪些蘑菇可以食

⑴ 這種這種蘑菇能不能吃啊

這種蘑菇不能吃，它不是蘑菇，它是屬於一種真菌，只是長得像蘑菇而已，不要去亂吃，很多都是有毒的。

烹飪指的是膳食的藝術，是一種復雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。

一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。

原料是烹飪的物質基礎。隨著我國經濟的發展，烹飪原料更加豐富多彩，國際的烹飪原料與我國傳統的烹飪原料都大顯神通，各顯其能。烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高。

創新烹飪原料，與烹飪技藝相結合，轉化成新的美味佳餚，滿足全世界人們的需求，為我國烹飪的發展注入了強勁的活力。

如烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜餚，是我國歷代廚師辛勤勞動、苦心經營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，細心調理的結果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。

但從國外引進的許多新型烹飪原料，進入餐飲市場，拓展了食物結構，為現代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質保障。如人工孵化養殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，

加以巧妙、合理、科學、經濟、大膽地使用，創造出了不少新的風味菜餚，適應了廣大群眾在飲食文化上的節奏變化，滿足了不同消費層次對美食的追求，也為中餐烹飪的全面發展、推陳出新打開了新局面。

如植物類烹飪原料——莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、蒓菜等。

人工科學栽培的如荷蘭豆、義大利芥蘭、紐西蘭菜花、法國香菜、櫻桃西紅柿、玉米筍、夏威夷芹菜、日本三葉芹、櫻桃紅蘿卜、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、發菜、草菇等，都已成為公認的烹飪原料。

⑵ 這是什麼蘑菇，能吃嗎

【雞腿蘑】又名毛頭鬼傘、毛鬼傘、刺蘑菇，可食用。

屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、鬼傘科。雞腿蘑幼時肉質細嫩，鮮美可口，色香味皆不亞於草菇。雞腿蘑還是一種葯用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經常食用有助消化、增進食慾和治療痔瘡的作用。《中國葯用真菌圖鑒》記載，其熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分別為100%和90%。雞腿蘑含有治療糖尿病有效成分。近年來美國、荷蘭、法國、德國、義大利、日本相繼栽培成功。我國科技人員進行調查、採集、分離和栽培試驗，具有十分可觀的生產和市場潛力。

⑶ 牛肝菌的吃法

牛肝菌的做法如下（以牛肝菌燜飯為例）：
准備食材如下：牛肝菌200克，柿子椒100克，豬油(板油)30毫升，食鹽15克，蒜4瓣，米飯1碗，白糖5克。
具體做法如下：
1、牛肝菌削去根部較硬的部分，將泥沙刮干凈，用清水洗凈充分瀝干水分，將野生菌頸部和頂端掰開，切成均勻的薄片。大蒜和青椒洗凈後分別切成薄片備用，鍋中放入油，用量比平時炒菜稍多，放入豬油加熱到三成熱，放入蒜片慢慢炒出香味。
2、蒜片微微變黃後立即撈出，轉成中小火放入菌片，均勻的翻炒，保證每片菌上都能裹上油，保持小火而且不停的翻炒，千萬不能糊鍋，菌片變軟後放入之前炸好的大蒜，加入鹽、白糖繼續翻炒，直到菌片出現粘稠的感覺，然後放入青椒、隔夜米飯，加入約100毫升左右的清水，加蓋燜至米飯鬆散，水分收干即可！

⑷ 可食用的蘑菇

1、平菇
平菇是市場上最為常見的菌類，它價格雖然低廉，但營養卻十分的豐富。其不僅脂肪含量極低，人們常吃還可以增強體質，預防心血管疾病，對婦女更年期綜合征更是有著顯著的效果。
2、杏鮑菇
杏鮑菇是一種集食用、葯用、食療於一體的珍稀食用菌新品種，這種菌因具有杏仁的香味和鮑魚的口感而得名，其味道清香、營養豐富，可以搭配其他食物烹飪出幾十道美味的佳餚，而且其還具有降血脂、降膽固醇的作用，因此深受消費者的喜愛。
3、牛肝菌
牛肝菌是野生可食用的菇菌類，除了極少數有毒外，大部分都是可以食用的。它主要有白、黃、黑三種牛肝菌，尤其是白牛肝菌味道鮮美，營養極為豐富。牛肝菌的肉質肥厚，柄桿粗壯，口感香甜，營養豐富，是一種人人喜愛的著名食用菌。
4、竹蓀
竹蓀又名竹參，常見的可食用竹蓀有長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀和紅托竹蓀四種，它是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，因外形美觀還有著「山珍之花」、「菌中皇後」的美稱。
5、茶樹菇
茶樹菇是一種葯食兩用的食用菌，它的菌蓋細嫩、柄稍脆、味美可口，因野生茶樹菇生長於油茶樹的枯幹上而得名。茶樹菇的營養豐富，蛋白質含量高，尤其是含有8種人體自己不能合成的8種氨基酸，吃了對人極有好處。
6、猴頭菇
猴頭菇是我國著名的葯食兼具的食用菌，它的全形似猴頭而得名。猴頭菇味乾性平，具有利五臟，助消化的功能，患有腸胃疾病的患者多吃猴頭菇會有很大的幫助。
7、金針菇
金針菇因其菌柄細長，形似金針菜而得名。金針菇柔軟細膩，氣味芬芳，人們食用後可以增強身體的免疫力。此外，金針菇的精氨酸、色氨酸和賴氨酸含量都很高，兒童經常食用可以增強兒童智力，促進生長發育。
8、草菇
草菇是世界第三大栽培食用菌，我國的草菇產量更是位居世界之首。草菇因生長在潮濕腐爛的稻草中而得名，它肉質肥厚，柄短爽滑，口感極鮮，是一種具有防癌抗癌的美味食用菌。
9、香菇
香菇是世界第二大的食用菌，也是我國的特產之一。它的香味重，口感細膩，素來就有山珍之王的美稱，不管是用新鮮的香菇炒肉，還是曬干後用香菇干燉湯都可以提升菜餚的鮮味，極受人們的喜愛。
10、白蘑菇
白蘑菇在歐美等國家常被稱作普通栽培蘑菇或者紐扣蘑菇，它是世界性栽培和消費的菇類，也是全世界食用最多的蘑菇品種。

⑸ 做義大利面醬用什麼蘑菇

你可以用鮮蘑和杏鮑菇試一試口感差不太多，而且到超市去看看可以買到口蘑的（有機食品專櫃）。香菇禁用味道太大。

⑹ 在義大利旅遊，有哪些不可錯過的美食

在義大利旅遊，有哪些不可錯過的美食？

1.在義大利旅遊，不可錯過義大利披薩，比薩餅是一種薄的圓形蛋糕，用手擀麵團製成。根據食客的口味，不同的食材，如蘑菇、洋蔥、青椒、火腿、香腸、蔬菜、酸菜魚等，都加了，還有分紅底和白底兩種披薩。所謂紅底，就是在餅底塗上番茄醬，而白底沒有，加入各種乳酪，做成這種全世界人都愛吃的披薩。

⑺ 義大利蘑菇燴飯的做法義大利蘑菇燴飯如何做

1、原料：義大利米（或香米）160克，口蘑4，5朵，新鮮香菇3朵，洋蔥1/4個，蒜1瓣，調料：白葡萄酒30ml，黃油20克，淡奶油20ml，帕瑪森芝士30克，橄欖油2湯匙（30ml），鹽2茶匙（10克），白鬍椒粉1茶匙（5克）。
2、洋蔥，和大蒜去皮後切成碎末，口蘑和香菇洗凈切成3毫米厚的片。
3、鍋燒熱倒入橄欖油（1/2湯匙），待油溫5成熱時放入洋蔥和蒜末（總量的1/2），中小火炒香後，放入蘑菇片，調入鹽（1茶匙），白鬍椒粉（1/2茶匙），炒勻盛出備用。
4、另取一隻厚底鍋，倒入橄欖油（1.5湯匙），油溫5成熱時，放入剩餘的洋蔥和蒜末，中火炒香後，轉小火放入香米，翻炒均勻後，倒入白葡萄酒。
5、待白葡萄酒充分被米吸收後，再分次倒入清水（或雞湯），每次倒入剛剛可以沒過米飯的量即可。每次加清水或雞湯後，都要不停的用勺子翻炒米飯，直至米粒充分吸收完後，再次添加，一直煮到米粒變軟，並且沒有硬心即可，時間大約是30分鍾左右。
6、米飯煮好後，將炒好的蘑菇倒回米飯中，加入剩餘的鹽，白鬍椒粉，炒勻加入帕瑪森芝士，用勺子攪拌至芝士溶化，接著倒入淡奶油，拌勻後放入黃油，同樣將黃油攪拌溶化後即可食用。

⑻ 大蒜金槍魚蘑菇義大利面的美味食譜是什麼

用料
義大利面 一小把
泉水浸金槍魚 三分之一罐頭
大蒜 三大瓣
黃油 一小塊
橄欖油 幾乎一大勺
香菇/口蘑 2-3朵/6-8朵
豌豆 一小把
干辣椒 兩三顆
洋蔥 小半個

步驟
1 燒一鍋水，水開了後放入義大利面，煮八分鍾左右，可以在鍋里放鹽，這樣面入味。（最好不要加蓋，因為加蓋太容易撲出來；面有沒有好可以嘗，覺得硬就再煮一會兒，覺得合適就撈起來放進盤里）。

2 煮麵的時候就可以准備其他食材。蒜壓成蒜泥或切成很細的蒜蓉，香菇或口蘑洗凈切小，洋蔥切碎。

3 豌豆洗凈，煮兩分鍾後撈起來。（豌豆不是必須的，喜歡吃的話算是增添一種口味。）

4 另一口鍋小火加熱，入黃油和橄欖油。（一定不能省去黃油，不然就不香了）黃油化開後，加入洋蔥碎小火慢慢炒，炒到洋蔥變得很小、顏色變淡。這個過程差不多要五分鍾左右。

5 加入干辣椒、蒜泥、香菇/口蘑、豌豆繼續炒，加鹽和黑胡椒調味。炒兩分鍾左右後，加入金槍魚，快速炒幾下。

6 加入之前撈起的義大利面，一起翻炒幾下，就可以起鍋啦。屆時還可以加一點香料（比如羅勒等香草）調味。