① 酒瓶上VINO ROSSO 是什麼牌子的紅酒
是義大利的康迪紅。
義大利葡萄酒的分級制度是近四十年的事,不像法國已有百年以上的傳統。要辨認義大利葡萄酒的等級標簽,其實並不困難,一般的餐酒IGT(Indicazione Geografiche Tipici)雖然標簽看起來不是很顯赫,但其實可以在這個等級中發現許多好酒。
DOCG (Denominazionedi Origine Controllata Garantita)則為義大利葡萄酒等級中最高的一級。必須在特定的產區,符合規定的生產標准,才能冠上DOCG。共有18個產區屬於此等級。DOCG級的義大利葡萄酒,不僅會印在酒標上(通常在酒名之下),也常常以粉紅色長形封條的形式,出現在瓶口的錫箔收縮膜上。令人驚訝的義大利酒農一直以瀟灑性格釀造自己酒庄的葡萄酒,從不在乎等級標簽。很多酒農還不知道有標簽這回事。
想了解義大利的葡萄品種,就像在那不勒斯(Naples)市內駕駛一樣,混亂與無助。當大部分人會從葡萄品種入手選擇酒之際,義大利酒就像希治閣的驚悚片一樣,在恐懼中引起你的好奇。
葡萄是葡萄酒的唯一原料。不同品種的葡萄適應力各不相同。義大利的地理環境和風土南北差異極大,所以各區種植不同的葡萄品種。根據米蘭大學(Universita』di Milano)研究記錄,義大利大概有八百種本土葡萄,而義大利農業局(Ministero per I』Agricoltura)只認可其中三百多種為釀制葡萄酒的法定葡萄(法國只有大約四十種)。
要學懂義大利酒,當然不用把這三百多種葡萄的名字全部一個字不漏地背出來。因為用作釀制出名的義大利酒,只是其中數十種葡萄。芸芸的紅葡萄品種中,北部的Nebbiolo稱皇,中部以Sangiovese最棒,而南部則是Aliganico的地盤。
義大利產酒區 :
1、北部山腳下產區(VINI PETEMONTANI)
2、第勒尼安海產區(VINI TIRRENICI)
3、中部產區VINI CENTRALI
4、亞得里亞海產區VINI ADRIATICI
5、地中海產區VINI MEDITERRANEL