保定市義大利披薩在哪裡

1. 正宗的義大利披薩怎麼做

主料

麵粉、橄欖油、mozzarella芝士、蒜茸、鹽、羅勒葉

輔料

西紅柿醬、吞拿魚、蘑菇/西葫蘆/青椒（呢喜歡的蔬菜隨便搞）、辣腸

做法

編輯

1.先將溫水，半杯橄欖油，300克的麵粉，和酵母放一起。

2小時後，兌上1袋麵粉（約1kg)和兩把鹽，用手慢慢揉。

3.准備番茄醬，將番茄碎丁攪碎，然後把蒜茸4粒加入，羅勒10片切碎，放入少許鹽。

4.1小時後，將面團輕輕的裹成一個大面團，然後再分成幾個劑子，再醒5分鍾。

5.將容器塗上油，手上擦上橄欖油，用手掌將面攤平。

6.醬之前准備好的番茄醬均勻塗在面餅上，再灑上mozzarella,之後隨便放上你喜歡的如何食材。進烤箱200度，15分鍾。搞定！

2. 義大利披薩好吃嗎味道怎樣在廣州哪裡有得吃

看個人口味吧，義大利披薩比起我們平時吃的披薩硬一點，就有點像法國麵包和美國麵包那樣的區別，不過吃起來挺香的。我知道在環市東，動物園南門那邊有一家，叫巴富，新開業沒多久的，你可以過去試試。現在他們和煙酒在線合作搞活動，在網上下單就可以抽到免費吃披薩的優惠，我就抽到一張，呵呵。
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披薩是一張發面餅(Crust)，塗上蕃茄醬(Tomato Sauce)，擺上蔬菜，水果，和肉類，鋪滿乳酪(Cheese)，最後撒上調料而成的。烤披薩的爐子是長方形的，很大。烤爐分三層：上下層各有一個電爐式的加熱器；中層象飛機場里的行李運送帶，只不過這個帶子是用一根根的鐵棍排成的，象烤肉的鐵架子。披薩順著烤帶從烤爐的一端慢慢移向另一端。觀看師傅揉面很有意思。他們把面餅拋向空中，用手指從下向上把面餅撐起，轉動手腕使面餅順著一個方向旋轉，象雜技里的撐雨傘。然後再重復這幾個動作。
披薩的面餅有薄有厚。薄的叫Thin Crust，厚的叫Pan Pizza。薄的香脆，更合我的胃口。Pizza Hut供應個人式厚皮披薩(Personal Pan Pizza)，大小剛好夠一個人吃，是上班族的首選。披薩的餡有很多種。我最喜歡的是綜合披薩(Combination)，有肉有菜；夏威夷披薩(Hawaii)，有火腿和菠蘿；義大利香腸披薩(Pepperoni)。我不喜歡全素披薩(Vegetarian)。正如我的一個剛吃素的朋友說的，沒有肉就沒有味道了。有一種咸魚披薩(Anchovy)，味道太咸太濃。大概放中國的咸魚會好吃很多。
披薩是用手拿著吃的。除非客人要求，一般披薩館不供應刀叉，他們提供很多餐紙。幾乎每個小孩子都喜歡咬一口披薩，把餅從嘴邊拉開，看著雪白的乳酪(Mozzarella Cheese)象泡泡糖一樣越拉越長。為了減肥
，我常常用手把乳酪挑出來，惹來周圍驚詫的目光。外國人只吃披薩有餡的部分。我爸爸剛到美國的時侯吃不慣乳酪，只吃披薩邊上沒有餡的部分。大概他的胃只認識中國的大餅。美國人喜歡在披薩上撒大量的乳酪粉(Parmesian Cheese)和辣椒碎(Hot Pepper)，我很不適應那種味道。披薩和凍啤酒是絕佳搭擋。如果有興趣，可以來一盤水牛城炸雞翼(Buffalo Wings)：幾片生菜葉(Roman Lettuce)墊底，上面堆滿在黃油和熱辣醬(Durkee’s Hot Sauce)里炸香的雞翼，還有切成條的芹菜(Celery)伴著一碟藍乳酪沙拉醬(Blue Cheese Salad Dressing)。一頓下來，保證心跳加快，血壓升高，
脂肪增厚。但是畢竟飽了口福。人生短暫，何樂而不為！廣州聖妃麗義大利披薩餐廳、

3. 披薩的發源地是哪裡 披薩的發源地在哪裡

1、據說披薩的發源地是義大利的那不勒斯，當年有一位義大利著名的旅行家馬可波羅來到中國旅遊，他很喜歡吃北方當時流行的蔥油餡餅。於是回到義大利後總是想著能夠再次吃到他，但是卻不會製作。有一次在聚會中，有一位來自不勒斯的廚師，馬可波羅便把廚師叫到旁邊來形容著北方的蔥油餡餅。於是那位廚師按照馬可波羅的描述做了半天也沒辦法將餡料放入面餅中。

2、於是決定將餡料放在面餅上吃。沒想到吃後大家都覺得非常好吃，那位廚師接著做了幾次並加上了乳酪和佐料，引起了大家非常大的熱情，於是「披薩」就流傳開了。

4. 義大利正宗披薩瑪格麗特

「 According to popular tradition in 1889 ring a visit to Naples of Queen Margherita of Savoy, chef Raffaele Esposito of Pizzeria Brandi created a pizza resembling the colors of the Italian flag, red (tomato), white (mozzarella) and green (basil).They named it after the Queen - Pizza Margherita.Since then it has grown into one of the most recognisable symbol of Italian food culture in the world.Since 2009, Pizza Margherita is one of the three Pizze Napoletane with an STG (Specialità Tradizionali Garantite - Traditional Guaranteed Specialty).The top quality of the ingredients and the traditional preparation and cooking method are at the basis of a true Pizza Napoletana STG. 

在1889年薩伏伊女王瑪格麗塔去了那不勒斯披薩店BRANDI，其主廚RAFFAELE ESPOSITO製作了一種類似義大利國旗的披薩包括、紅色（番茄）、白色（乳酪條）和綠色（羅勒葉）的比薩，取名為瑪格麗特。從此，瑪格麗特披薩已經成長為世界上最著名的義大利食品文化的象徵之一。自2009年以來，瑪格麗特披薩是三種具有STG(傳統特色產品保修)的那不勒斯披薩之一。原料的頂級品質，傳統的制備和烹飪方法都是以真正的那不勒斯匹薩為基礎的。 」

准備食材：

那不勒斯披薩生面團  280g；

義大利祥佑番茄醬  80g；

布拉塔乳酪80g; 

橄欖油  適量；    羅勒葉  適量；

1、我直接用的italus面團280g來製作披薩餅，當然你也可以自己按配方比例和面，來製作披薩餅。

2、面團需要解凍，解凍後就可以製作披薩並量。首先用一隻手旋轉面團，另一隻手從面團中間向外按壓面團，直至面團均勻受力後變為披薩餅。

3、打開義大利italus去皮番茄醬，將其均勻塗抹到披薩餅上。

4、取出義大利italus乳酪條，切成1厘米左右大小方塊，和新鮮羅勒葉子，平鋪到披薩餅上。

5、烤箱加熱到（180℃）350℉，將餅皮放入烤箱烤到表面蓬鬆起泡泡，四周變黃後，翻轉一下，再放入烤箱烤到芝士融化，表面金黃色即可。

6、烤制出爐，用披薩鏟取出來，就會看到紅、白、綠三色交匯融合，色香味俱全！

7、用披薩刀切開，趕快品嘗吧！

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5. 必勝客披薩和義大利正宗的披薩有何區別

1、外表不同

在義大利人心目中「瑪格麗特披薩」的地位是不可撼動的，只加入綠色羅勒、白色馬蘇里拉芝士、紅色番茄，一共三種顏色。

2、配料不同

義大利披薩不能加水果，必勝客披薩加有水果。義大利使用的新鮮的蕃茄醬汁、橄欖油、大蒜，他們追求的是食物本身自然質朴的滋味，清淡且清爽。而必勝客披薩用的番茄醬是經慢煮而成，而且每一家店可能還都不一樣，有自創的醬汁配方，口味普遍比較濃郁。

3、做法及吃法不同

許多意式披薩店仍然沿用著傳統古老的窯烤方式來烹飪披薩，這對披薩師的要求比較高，火候以及時間的掌控需要一定的經驗才能做到游刃有餘。而必勝客快餐式的披薩文化註定他們只會選擇電子烤爐，設定好時間就等著披薩出爐了。

在義大利吃披薩，是不用刀叉的，都是卸塊後扯著芝士拉絲用手拿著吃，也不大搭配紅酒，一般都是啤酒和可樂最受歡迎，更接地氣。

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披薩講究

上等的披薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、頂級匹薩醬和新鮮的餡料。餅底一定要現做，麵粉一般選用指定品牌，春冬兩季用甲級小麥研磨而成的餅底會外層香脆、內層松軟。純正乳酪是披薩的靈魂，正宗的披薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的進口芝士。

披薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料秘制而成，具有風味濃郁的特點。所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質。成品匹薩必須軟硬適中，即使將其如「皮夾似的」折疊起來，外層也不會破裂。這便成為鑒定匹薩手工優劣的重要依據之一。

製作比薩

先將秤好的麵粉加上自家絕密的配料和勻，在底盆上油，鋪上一層由鮮美番茄混合純天然香料秘製成的風味濃郁的比薩醬料，再撒上柔軟的100%甲級莫扎里拉乳酪，放上海鮮、意式香腸、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠蘿等經過精心挑選的新鮮餡料，最後放進烤爐在260℃下烘烤5至7分鍾。好了，一個美味的比薩出爐了，值得注意的一條是：出爐即食、風味最佳。

比薩按大小一般分為三種尺寸：6寸(切成4塊)、9寸(切成6塊)、12寸(切成8塊)，按厚度分為厚薄兩種。比薩之所以被人們喜歡，除了它本身美味可口以外，還配有其他小食點綴。

必勝客

歡樂美食

比薩餅（Pizza），是一種在全球頗受歡迎，發源於義大利的食品。比薩餅的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，乳酪和其他配料由烤爐烤制而成。乳酪通常用莫扎里拉高級乳酪，也有混用幾種乳酪的形式，包括帕馬森乾酪(parmesan), romano, ricotta 或Monterey Jack等。

6. 【美食篇】義大利披薩

    說到披薩，第一反應就是商場里常見的必勝客，必勝客的披薩代表的是美國披薩，和原產地的披薩還是有著千差萬別。美國人至今都在開義大利人的玩笑： 黑手黨在美國橫行霸道，走到哪兒就把披薩店開到哪兒，導致我們美國人都愛上了這種混雜著乳酪、蔬菜和肉的大餅。

    而一直把黑手黨作為嚴肅社會問題的義大利人則反唇相譏： 我們心裡是不會接受像必勝客、達美樂這樣的美式快餐披薩店，就像星巴克攻不下我們一樣  。

知識點1： 那什麼是正宗義大利 披薩？

答案是Napoletana pizza 那不勒斯產的瑪格麗特披薩。早在古羅馬時期，那不勒斯已經有一種常見的民間小吃：用麵粉和水做成圓形面餅，然後在燒熱的石頭上烙熟，最後撒上香料、橄欖油和蜂蜜來食用。

義大利披薩注重簡單的食材搭配，傳統的爐火烘焙，簡單朴實的外觀，味道卻是香醇可口的。那不勒斯披薩有兩種，經典瑪格麗特披薩，和瑪麗亞娜披薩。2015年，義大利依靠那不勒斯披薩申請並成功入選世界非物質文化遺產名錄。

知識點2：為什麼叫瑪格麗特披薩pizza Margherita ？

時間來到1889年的夏天——義大利國王和王妃拜訪那不勒斯時，皇後瑪格麗特久聞披薩美味，便來到那不勒斯親自品嘗。廚師為皇後准備了三種披薩：一種配豬油、乳酪和羅勒葉；一種配橄欖油、大蒜和西紅柿；還有一種配鮮乳酪、西紅柿和羅勒葉。

瑪格麗特最喜歡第三種披薩，尤其對配色的創意大為贊賞——鮮乳酪的白色、西紅柿的紅色和羅勒葉的綠色恰好跟國旗的三種顏色不謀而合，從那以後，這種披薩就有了「瑪格麗特」之名，一直沿用至今。

而這個傳說是從位於那不勒斯的披薩店 Pizzeria Brandi 開始的，自1780年就開張了，當然它至今仍然存在，有幸去到那不勒斯的夥伴們，不妨去實地追溯一下。其實，這個著名的瑪格麗特披薩可能 在女王到訪的前幾年就已經出世了 。現在看來也不過是一次 灰常成功的借勢營銷 罷了，但也足見義大利人對披薩的情結深入骨髓了，順理成章地成為了 義大利的"國食" 。

而且，乳酪只能是馬蘇里拉，最好是來自 Paestum 的水牛乳酪 Bufala。

番茄最好來自San Marzano，而且，這里的番茄義大利人叫 「 Pomodoro 」，不是普通的老美嘴裡的「 Tomato 」。

這個標准來自披薩的故鄉 —— 義大利南部重鎮那不勒斯，這里有披薩界的最高法院 ——那不勒斯披薩標准協會（Associazione Verace Pizza Napoletana）。以上任何一點不符，嚴格意義上都不能稱為「瑪格麗特」披薩。再怎麼樣，這也代表了義大利王室的榮耀。

薄面餅，烤得厚，中間夾層湯汁

對於義大利人來說，披薩只是小食，用來配啤酒社交，而不是美國人眼裡的「充飢用的主食」。所以義大利人重點享受披薩的餡料，餅底一定要輕薄，技巧嫻熟的披薩師傅，可以在披薩的薄餅皮和餡料之間隱藏一層湯汁。

製作餅底用的麵粉，要求十分嚴格 —— 只能是「00」編號的麵粉，最多能允許混入20%「0」編號的麵粉。其他麵粉做出來的餅底，根本就不是合格的義大利披薩。

另外，生面團要放至少10個小時才能進烤箱。注意，一般的烤箱可不夠格，必須是木火爐（如果是橡木、櫻桃木或蘋果木火更佳）。烘烤時，溫度要達到 485 攝氏度。

知識點3：瑪格麗特披薩 pizza Margherita 什麼樣？

    瑪格麗特是披薩中的經典，超人氣產品！配料為聖馬扎諾番茄，莫扎雷拉乳酪、水牛乳酪（馬蘇里拉乳酪）、羅勒葉、初榨橄欖油。

    雖然配料簡單但卻是許多義大利人 一輩子吃不厭的主食， 那不勒斯有一句古語： 不要吃太復雜的披薩，對胃來說既費錢又有害。看著披薩很簡單，其實 他的 醬料極其豐富， 只有醬料和面餅完美融合才是一張合格的披薩。

知識點4：瑪麗亞娜披薩 pizza Marinara 什麼樣？

用聖馬扎諾番茄、大蒜、牛至葉（小葉薄荷）和初榨橄欖油為原料

知識點5：那不勒斯披薩去哪裡吃？

義大利人民對美食的執著，可是眾所周知。

答案是：那不勒斯百年經典披薩店Antica Pizzeria Da Michele，這家店始建於1870年，因為朱莉婭•羅伯茨的電影《美食、祈禱和戀愛》在此取景而名聲大振。這里只售賣經典瑪格麗特和瑪麗亞娜這兩款披薩。瑪格麗特是4塊錢！雙份芝士才是5塊錢！一大張！（寫到這里時，已經饞的不得了……）

地址：Via Cesare Sersale, 1-3, 80139 Napoli, Italy

知識點6：  披薩和馬可·波羅有什麼關系？

答案是沒有關系！ 隨便搜一下披薩的起源，你一定能看到：據說，當年馬可·波羅來中國旅行時，吃到了 中國北方的蔥油餡餅 ，念念不忘。雖不知道怎麼烤制，卻也魂牽夢繞，於是便在一個聚會的場合下，向一位來自 那不勒斯的廚師 朋友繪聲繪色地描述著自己在中國吃到的蔥油餡餅。但卻未能成功，最終只得將餡料放在面餅上吃。這位廚師又嘗試了幾次，並配上了其他作料，披薩就這么橫空出世了！

但是，這非常一本正經胡說八道。這個說法有一個非常嚴重的bug，因為在馬可·波羅生活的13世紀 ，披薩上最重要的原料——番茄 還沒有傳入歐洲！番茄的食用歷史並不算長，也就四百多年，和13世紀的馬可·波羅真的沒有啥關系。

知識點7：披薩可以放好多好多肉嗎？

答案是不可以，在義大利人的概念里，每個披薩上面只能有一種肉類。

比如豬肉披薩的材料可以選擇帕爾馬火腿、薩拉米（南歐民眾喜愛食用的一種腌制肉腸）。而海鮮披薩則是沙丁魚、金槍魚、大蝦、海虹等。

你不會在義大利看到混雜著各種肉類的披薩，也同樣不會看到雞肉披薩、羊肉披薩或牛肉披薩。

但是美國向來是肉食愛好者的天堂，只要是屠夫給的，他們都欣然接受。在披薩上也是如此，義大利人稱美國人為典型的「暴發戶」——不僅做派豪放，什麼肉都敢往披薩上「招呼」，更直接取名「垃圾桶」。

>>>知識鏈接：義大利披薩餅上的餡料一般有哪些選擇呢？比如Prosciutto（著名的義大利火腿，有生熟之分：生火腿——Prosiutto Crudo；熟火腿——Prosciutto Cotto）、Funghi（蘑菇）、Salame Piccante（義大利辣火腿，有點辣，還有點咸）、Carciofi（洋薊，蔬菜之王，四季披薩的主要配料之一）、橄欖等。

知識點8：義大利披薩放不放菠蘿？

答案是不放！都說披薩是極具包容性的美食，可在義大利人的嚴重，披薩也很講究簡單，它可以 放乳酪、放蔬菜、放肉類 ，但就是不能放菠蘿，與其說是不能放"菠蘿"，倒不如直接說是 不能放水果 ！包括但不限於菠蘿、榴槤等。

1960年，一名叫山姆·帕諾普洛斯的加拿大大叔把一罐菠蘿，灑在了披薩表面。而就在前一年，夏威夷成為了美國的第50個州，於是他靈機一動就把這款披薩稱為「夏威夷披薩」。隨後，夏威夷披薩成了經典款。毫不意外，義大利人民自然堅決抵制這款披薩，原因如下：

*披薩必須是鹹的，甜口的披薩不存在於義大利人的生命中。

*菠蘿作為水果，富含大量水份，烤制之後，整個面餅濕乎乎黏答答，完全破壞了披薩的賣相和用餐體驗。

*菠蘿裡麵包含的水份讓它散熱慢於其他食材，很可能仍舊很燙的菠蘿就先把舌頭、口腔給燙傷了。

    在義大利人的眼中，披薩上加水果就如同在火鍋里涮水果一樣，太牽強了，不能忍啊！所以當你去到正宗義大利披薩餐廳時，可別任性地說想要吃什麼榴槤披薩、夏威夷披薩、水果披薩的，那絕對是在 耍！流！氓！ 是義大利人無法忍受的"混搭"。如此做派的你絕對有可能遭受暴擊傷害的！

溫馨提示： 想在義大利披薩餐廳吃到甜口味的披薩也不是不可能哦，比如 榛子巧克力披薩 ，很濃郁、很美味。

知識點10： 你能在義大利披薩餐廳share一張披薩嗎？

答案是不能！ 因為在義大利， 一般一張披薩就是一人份的 ，不share！即便你點的披薩尺寸比盤子大，一般情況下也都是自己吃掉的。而且店家也都是整張出售的，並不會切開，不給你share的可能性。

不過，吃掉一張披薩 並不困難 ，特別是又薄又香的義大利披薩。如果你的胃口實在是小，可以讓胃騰空了，再去披薩店吧。

知識點11：  你可以用刀叉優雅地吃義大利披薩么？

可以是可以，不過咱還是省了吧，直接上手啊！ 多簡單！說起吃意餐，大家腦海里浮現的是不是這樣的場景——正襟危坐余長長的餐桌盤，優雅地手持著刀叉！但其實在義大利，吃披薩並沒有太多的講究。直接撕扯開就可以送入口中，大快朵頤了！如果不想撕扯，直接 折疊起來或者是捲起來 就好，義大利披薩的柔韌度還是很nice的~！

知識點12：  吃義大利披薩是否搭配美酒更合適？

是這樣沒錯， 怎麼能不配"美酒"呢？！但喝酒也是要講 搭配 的，在享用意麵、海鮮等美味時搭配白葡萄酒，享用重口的紅肉時搭配紅葡萄酒！而披薩搭配 啤酒、可樂或者氣泡水 就很ok的啦！如果想感受最原始最純正的意式披薩風情，那就試試義大利 本土啤酒 ，絕對爽透！

知識點13： 在義大利吃披薩是不是隨便一個餐廳就可以？

在義大利吃披薩，真的是一件再容易不過的事情，大街小巷的每一個角落都有它的身影。不過奔著吃披薩去的話， 一般建議選擇Pizzeria 。當然啦，其他類型的意式餐廳Ristorante,Trattoria, Osteria也會售賣披薩，但肯定沒有隻賣披薩的Pizzeria來得正宗！畢竟他們可是幾十年，甚至是上百年堅持只做這一件事，做到極致美味的披薩也不足為奇了吧！

我有話說： 義大利有很多很有名的 百年披薩店 ，不給你多少口味選擇，比如只售賣瑪格麗特和瑪瑞娜娜，而且顏值也不算高，有種你愛吃不吃的傲嬌感，但越是這樣，就越有可能吃到正宗好披薩！因為人家就是有傲嬌的資本啊！

知識點14： 義大利披薩是不是就是薄底披薩？

錯啦， "薄底"並不是義大利披薩的 統一特點 ，最具代表性的那不勒斯披薩和羅馬披薩是當之無愧的薄底披薩，但義大利也有很多地區盛產 厚底披薩 的，比如西西里皮厚而松軟的Sfincone、熱那亞的厚款披薩Sardenara等。

羅馬方形披薩 ： 方形披薩也稱「切片披薩」，一般使用長方形薄底烤盤在電爐中進行烤制，並切片稱重出售。我們可以在路邊的簡易披薩店、麵包店或者超市中看到。其在配料上也並不是太講究，從只有乳酪的「光披薩」到堆滿各類配料的「豪披薩」都會有。

西西里披薩 Sapori Ideali

    這種看上去有點兒像我們的大餅一樣的披薩，會在表面放上番茄、洋蔥、鯷魚以及麵包屑。烤好後，無論外觀還是口感都給人蓬鬆的感覺。但是一些義大利人不承認這種「披薩」是正宗的披薩，但有趣的是，西西里披薩同時又是美式披薩的祖師爺。

薩登納拉披薩  ：它來自利古里亞的首府熱那亞。傳統的薩登納拉披薩面餅要比通常的披薩要厚一些，一般由洋蔥、大蒜、鯷魚和黑橄欖組成。它在法國南部同樣也很流行，是尼斯、馬賽、土倫等地的傳統食物。

半月披薩 cooking channel

基本上延續了那不勒斯披薩的做法，但它只在一邊撒料，撒完料之後，將圓形的披薩面餅折疊起來，用叉子在邊緣將餅邊壓緊。餡料包括義大利乳清乾酪（ricotta cheese），馬蘇里拉乳酪，薩拉米以及帕爾馬火腿。

    義大利電影史上最著名的喜劇演員托托有句關於比薩的經典台詞，「我請你吃比薩，你可別不帶錢！」這也成為義大利朋友間請客吃飯經常開玩笑的話。

托托是那不勒斯人，還曾在一篇隨筆中寫道：「比薩的盒子是方的，比薩是圓的，吃的時候又被切成三角形。瞧，人生百味盡在一塊比薩中。」

對了，舉起披薩時，記得大聲說一句「 Buono appetito  （好胃口)！」再開吃。

7. 美式披薩和意式披薩的區別在哪裡

這就是乳酪和配菜的區別。美國的披薩主要是快餐，而且數量很多。義大利乳酪歷史悠久，和披薩混在一起。此外，義大利人非常隨和，在海鮮菜餚方面也很百搭。披薩只是主食的一部分，在菜品的使用上也是很有講究的。食物非常漂亮。可以說義大利披薩吃的是味道和氛圍，美國解決的是溫飽問題。
美式披薩方便快捷，餅底用機器壓，麵粉壓得又硬又硬。美國快餐披薩文化更喜歡烤箱烘焙。比薩餅有點鬆脆，所以你可以很容易地用電爐設置溫度，在這里均勻地加熱比薩餅。面條厚實，風味十足，緊實，容易滿足你。義大利披薩是手工製作的。低發酵面團先用滾筒壓平，然後放在手中，類似印度飛餅。等到餅薄而圓，烤出來的餅底軟而硬時再吃。
美國一直是肉食愛好者的天堂，到處都有各種各樣的肉。因此，披薩里的肉越多，越受歡迎。這是一個典型的游戲。義大利人喜歡用新鮮的番茄醬、橄欖油、大蒜和牛至。他們追求食物的原味，自然簡單，清淡新鮮。美國披薩用的番茄醬煮的比較慢，可能每個店都不一樣。自製醬料是有配方的，一般味道都很濃郁。比起從義大利人那裡尋找新鮮的天然食物，美國人更喜歡這種味道。
美式厚披薩也是美國發明的。它是比薩餅的發明者。基於義大利配方的糖、鹽和油也被添加到所使用的原材料中。與香脆的義大利披薩相比，美國風味更像軟麵包。值得注意的是，並不是所有的義大利披薩都很薄。在大家的印象中，意式披薩最顯著的特點就是底薄，所以區分兩種披薩是很常見的。其實義大利每個地區的做法都不一樣。比如披薩的發源地那不勒斯式披薩就是個例外。//www.exoplanetwar.com/pic_2f738bd4b31c87019385559e287f9e2f0708ff93?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto

8. 披薩的發源地是哪裡

披薩(Pizza，即義大利式餡餅)可以說已經超越語言與文化的壁障，成為全球通行的食品。但不同的國家和地區的人們在吃這種餡餅的時候,口味又稍有不同。

這種美食究竟源於何時何地，現已無從考究，也許可追溯到
大約6000年前古埃及人發現酵母並懂得讓生面發酵的時候。

有關專家學者則一致認為，如今全世界每天焙制的幾百萬個披薩，都是大約200年前由義大利那不勒斯的麵包師傅首創的。當時的那不勒斯，是歐洲的大城市，人口眾多，而披薩是窮人的簡速食品。那不勒斯對於披薩，就像慕尼黑對於啤酒一樣，是正宗貨色的原產地。

要制「正宗貨色」的披薩，必須嚴格遵守當地披薩師傅代代相傳的食譜。此譜如今已被編纂成公定操作的手冊。

按書上的說法，每1.8公斤麵粉攙合一升水，酵母的分量則取決於周圍的溫度與濕度，以及你想要生面團過多久才發起來——大約5個小時為適當。

據統計，義大利總共有2萬多家披薩店，其中那不勒斯地區就有1200家。大多數那不勒斯人每周至少吃一個披薩，有些人據說每天午餐和晚餐都吃。

數百年前的披薩本是圓形烤面餅，不加西紅柿，通常供早餐食用。那時小販將披薩放在高筒銅質器皿「食多福」(Stufe)內，頂在頭頂上沿街叫賣。買的人往往很窮，只買得起切開的一片，或要求賒欠。有一種「八日披薩」便是容許顧客欠帳一個星期。

食客不論貧富，都是將披薩折起來，拿在手上吃。這至今是鑒定披薩手工優劣的依據之一。披薩必須軟硬適中，即使「如皮夾似的」折疊起來，外層也不會破裂。

在這個講究正宗披薩的城市，不要指望會買到加辣香腸、鯡魚、咖喱或豆腐的披薩。「你要在自己的披薩上加塊菠蘿，當然可以，但那就不是那不勒斯披薩了。」那不勒斯正宗披薩公會會長安東略·佩思很不以為然地說。這公會在全球各地有150名會員，都矢言只賣正宗貨色。

正宗的那不勒斯披薩只有兩種，即瑪葛麗塔(Margherita)和麻林納拉(Marinara)。前者風行義大利全國，據那不勒斯正宗披薩公會的說法，只能搭配以下材料：聖馬折諾番茄、超純凈的橄欖油、水牛乳乾酪、紫蘇和鹽。後者則以往昔早餐吃披薩的漁人命名，上面鋪番茄、大蒜、橄欖油和薄荷屑。

1994年，世界高峰會在那不勒斯舉行。一天，當地披薩師傅卡夏利在市中心他自己的小披薩店內看見一隊黑色轎車駛過來，幾乎就停在店門外。然後，就看到美國總統柯林頓下了轎車，走到人行道上。

原來是柯林頓想散散步。鬢發斑白的卡夏利隨即繞過特勤人員(擅長制服刺客，卻攔不住鍥而不舍的麵包師傅)，上前向美國總統致意。

卡夏利脫口便說：「總統先生，來個披薩好嗎?」

柯林頓略感驚訝，但馬上含笑回答：「好。披薩。」

卡夏利轉眼間做好兩個，一個是傳統的瑪葛麗塔披薩，另一個比較小，用滾油煎透，是他店裡的特製品。柯林頓把兩個都吃光了。其後兩小時，卡夏利便成了世界上最出名的披薩師傅。

另一位披薩師傅帕格納尼聽說卡夏利「逮到」美國總統，隨即拍電報去柯林頓下榻的旅館。電報上寫道：「我們在首創披薩的披薩店恭候光臨。」這話也不過稍稍誇張，他的店名叫布郎第，是那不勒斯的老牌披薩店，自店內一位師傅創下瑪葛麗塔披薩這名稱以來，便一直享譽不輟。

那是1889年6月11日，披薩師傅艾司頗錫托應邀為瑪葛麗塔王後烘製披薩，當時義大利王國統一不久，在位的是昂柏爾托國王。有些學者認為, 這是王後為了爭取民心,刻意嘗試子民所喜的食物。

根據史料記載，當時這位披薩師傅烘製了三種披薩，最後一種是配以番茄、乾酪和紫蘇，和義大利國旗的紅白綠三色相當。據說王後特別欣賞最後一種，因此不久以後，這種披薩就叫做瑪葛麗塔了。

9. 比薩位於義大利哪裡的

古城比薩位於義大利西北部，是伽利略的故鄉
離佛羅倫薩也不過60公里，從羅馬出發去比薩大約需要3個小時。

比薩斜塔
比薩斜塔位於義大利中部比薩古城內的教堂廣場上，是一組古羅馬建築群中的鍾樓。
比薩斜塔於1174年動工興建，1350年完工，為8層圓柱形建築，全部用白色大理石砌成，塔高54．5米，塔身牆壁底部厚約4米，頂部厚約2米余，塔體總重量達1．42萬噸。
在底層有圓柱15根，中間六層各31根，頂層12根，這些圓形石柱自下而上一起構成了八重213個拱形券門。整個建築，造型古樸而靈巧，為羅馬式建築藝術之典範。鍾置於斜塔頂層。塔內有螺旋式階梯294級，遊人由此登上塔頂或各層環廊，可盡覽比薩城區風光。
建塔之初，塔體還是筆直向上的。但興建至第三層時，發現塔體開始傾斜，工程被迫停工。塔體出現傾斜的主要原因是土層強度差，塔基的基礎深度不夠（只有3米深），再加上用大理石砌築的塔身非常重，因而造成塔身不均衡下沉所致。這種情況的發生，完全是由於建築師對當地地質構造缺乏全面、縝密的調查和勘測，使其設計有誤、奠基不慎造成的。塔停建96年後，又開始繼續施工。為了防止塔身再度傾斜，工程師們採取了一系列補救措施。如，採用不同長度的橫粱和增加塔身傾斜相反方向的重量等來設法轉移塔的重心。但由於建成的三層傾斜已成事實，所以，全塔建成後，塔頂中心點還是偏離塔體中心垂直線2米左右。600多年來，因鬆散的地基難以承受塔身的重壓，仍然繼續而緩慢地向南傾斜。塔基南面已開始下沉。特別是近一個世紀以來，塔已向南傾斜了大約30厘米，斜度達到8度，塔身超過垂直平面5．1米。1972年10月，義大利發生的一次大地震使斜塔受到了強大的沖擊，整個塔身大幅度搖晃達22分鍾之久，極其危險。幸運的是，該塔仍巍然屹立。這種「斜而不傾」的現象，堪稱世界建築史上的奇跡，使比薩斜塔聞名遐邇。
為了使這座世界聞名的歷史建築物免遭坍塌之厄運，從19世紀開始，人們就對其採取了各種挽救措施。1930年，有關部門在塔基周圍施行灌漿法加以保護。義大利政府還於1965年和1973年兩次出高價向各界徵求合理的建設性意見。有趣的是，正當有關專家選擇方案、計劃動工時，經比薩大學用高精度電子儀器測定證明，1978年該塔僅傾斜0．027毫米，幾乎停止了傾斜。而最近兩年，更有改「斜」歸正的趨勢，已朝垂直方向轉回3．15毫米。據專家稱，這主要是由於1984年以來該地連續多場大雨，造成比薩周圍地面的濕度增加，水分滲入地下，使塔基發生變化所致。