義大利灰皮諾是什麼酒

❶ 義大利的紅酒，什麼牌子的很好

托斯卡納地區
第一款：Banfi
Le
Rime
IGT
30%的灰皮諾加70%的莎當妮混合釀成，是Banfi酒庄白葡萄酒的佼佼者，大紅蝦給了其一個杯子，沒有和和果渣混合過的酒液顏色清淡宜人，不像加州智利的莎當妮的豐腴，卻恰到好處體現了他的特點，法國的葡萄品種和義大利傳統的灰皮諾的結合，是Banfi酒庄的傑作。
第二款：Ruffino
Lumina
Pinot
Grigio
IGT
Ruffino在義大利而言是一個超大的酒庄，相對於Banfi的30年歷史，Ruffino於1877年就在托斯卡納創立了酒庄，可見歷史悠久。灰皮諾向來都是義大利葡萄酒廠的傳統葡萄品種，乍一看這款明月灰皮諾，顏色幾近金黃，口感有著煙熏的味道，這款也是品酒會投票得分最高的酒，看樣子相對於紅葡萄酒，咱們更加鍾情於白葡萄酒。
第三款：Ruffino
Chianti
DOCG
Chianti向來都不貴，這瓶也不例外，盡管是DOCG級別，但是這個級別確實和葡萄酒的價格不成正比的。Chianti的主流味道紫羅蘭穿插其中，味道乾爽而柔順，適合搭配食物。
最後一款：Banfi
Rosso
di
Mentalcino
DOC
相對於chianti來說，這款的單寧重多了，口感更加緊湊，顏色也更加深，盡管Ruffini
Chianti的葡萄和Rosso
di
Mentalcino都是用的Sanqiovese.可見同樣的葡萄品種，不同的地方，不同的釀造都會有所不同的。
四款酒，三款葡萄品種，不知不覺一個下午過去，感受到的只是托斯卡納的一個小小的影子，真正的托斯卡納，或許在每一個人的內心深處，或許還遠在義大利東部的那片土地。

❷ 灰皮諾的簡介

Pinot Gris，以「灰皮諾」譯名的使用最為廣泛。該品種普遍被認為是Pinot Noir葡萄的變異品種，廣泛種植於法國阿爾薩斯（Alsace）、義大利、德國和紐西蘭等地。在阿爾薩斯（Alsace）產區，這一品種因Tokay酒（不同於匈牙利的同名葡萄酒）而出名。用灰皮諾釀制的葡萄酒沁人心脾，甜潤怡人，稠密，散發著豐富清新的酒香，適合長年熟成。酒香中透露著明顯的香料和蜂蜜的香氣，微微泛著水梨、蘋果以及鮮花的清香，經常還帶有一點蘑菇的氣息。
除原產地外，也種植於義大利北部(稱為Pinot Grigio)德國(稱為Rulander)澳大利亞、紐西蘭等國。其葡萄顏色常呈粉紅或淡紅，所產葡萄酒酒精濃度較高，所含粹取物質相當高，酸味偏低，有時具香料味。具有由莎當妮的奶油味和雷司令的芳香珠聯璧合而成的獨特風格。在阿爾薩斯除了被釀造成酒體豐滿的辛辣葡萄酒外，還被釀造成晚摘葡萄酒或貴腐甜味葡萄酒。義大利的灰皮諾是特別受歡迎的干辣型葡萄酒，與爽口的菜餚是絕 配。

❸ 灰皮諾和白皮諾葡萄品種的區別（Pinot Blanco和Pinot Gris)

一、分布區域不同

灰皮諾：灰皮諾主要分布於美國、法國、紐西蘭、澳大利亞、德國。

白皮諾：白皮諾主要分布於法國、義大利、德國、美國、加拿大。

二、顏色不同

灰皮諾：灰皮諾的葡萄顏色常呈粉紅或淡紅。

白皮諾：白皮諾的葡萄顏色呈綠色。

三、典型香氣不同

灰皮諾：灰皮諾的典型香氣是西柚、菠蘿、蘋果、木梨、椴花、蜂蜜、藏紅花和新鮮奶油等。

白皮諾：白皮諾的典型香氣是綠蘋果、柑橘類果香和花香等。

四、原產地不同

灰皮諾：灰皮諾多用於釀造辛辣型果香白葡萄酒。

白皮諾：白皮諾主要釀造為干白葡萄酒和甜酒。

❹ 義大利弗留利大區的驚艷葡萄酒

義大利弗留利大區傳統「橙酒」VS現代風格白葡萄酒

弗留利-威尼斯-朱利亞（Friuli-Venezia Giulia）大區由於名稱太長，通常在業界簡稱為「弗留利」，它位於義大利東北部，西邊是威尼托（Veneto），北臨奧地利、東部與斯洛維尼亞接壤、南部是亞得里亞海（Adriatic）。這里曾經被斯拉夫人、倫巴第人和威尼斯人統治，之後在十九世紀，又被奧匈帝國佔領。多方的文化沖擊形成了弗留利如今文化大融合的局面，無論是語言、飲食還是葡萄酒，都展現出有別於義大利其他地區的迷人風格，最讓人饒有興趣想去一探究竟的便是弗留利傳統的「橙酒」和現代風格的白葡萄酒到底有什麼區別了。

說到橙酒，它的原文是Orange Wine，原意是橙黃色的葡萄酒，而不是用橙子釀的酒。有朋友可能要問了，橙黃色的葡萄酒，它與常見的紅葡萄酒和白葡萄酒有什麼區別呢？那我們就先來了解一下什麼是橙酒。

橙酒其實是一種橙黃色的白葡萄酒。與桃紅葡萄酒一樣，橙酒的顏色也是通過控制發酵過程中酒液與葡萄皮接觸時間的長短得來的。不同的是，桃紅葡萄酒通常是採用紅葡萄品種、縮短浸皮時間來使酒液呈現粉紅色，而橙酒則是使用白葡萄品種、延長浸皮時間使得酒液呈現橙黃色。根據釀酒師想要得到的不同酒款風格，橙酒的浸皮時間少則幾天，多則數月。浸皮不僅可以充分萃取葡萄皮的顏色與風味物質，豐富葡萄酒的口感，還能獲取果皮中的單寧，增加酒液的復雜度並使葡萄酒更加穩定，因為單寧本就是一種天然防腐劑，可以有效避免葡萄酒因為被氧化而變酸，使長期儲存的葡萄酒能夠保持良好的狀態。

關於橙酒的起源，事實上，橙酒並非什麼新穎的釀酒發明。早在大約5,000年前的高加索（Caucasus）地區，包含了現在的喬治亞和阿美尼亞等區域，當時的釀酒師們釀白葡萄酒也是不去皮的，他們會用一種叫做「奎弗瑞（Qvevri）」的蛋型大陶罐來發酵和陳釀葡萄酒，這些黏土罐會用蜂蠟進行密封，然後被埋在地下。用這一方法釀出的白葡萄酒會呈現出橙黃色，這便是橙酒的前身。後來，這種釀酒方法雖然被沿襲下來，但釀出的葡萄酒始終沒有統一的稱謂且很少有人問津，充其量算個十八線小生。

而橙酒的復興，就得益於Friuli產區的一位名叫Josko Gravner約思科·格拉夫內的釀酒師，他本來一直好好的釀著符合現代風格的清爽易飲的白葡萄酒，突然有一天腦洞大開，決定返璞歸真，釀釀橘酒。他從上世紀90年代末起就沿用陶土容器「qvevri」發酵和浸漬，並將陶罐埋入地里，之後再換成大橡木桶陳年。無獨有偶，在Friuli 和約思科有著同樣想法的另一位橘酒先鋒就是Stanko Radikon斯塔戈.勒迪孔。 而這位Stanko Radikon後來更是被譽為義大利自然酒之父。

橘酒能在不到15年的時間里復興，必須歸功於Friuli大區，而身處在其中的這兩位先鋒人物起到了重要的領軍作用。先是在他們附近的村莊，然後整個大區都有酒農追隨他們試驗、創新，結合自家的葡萄品種與風土，演繹出不同的釀法與風格。慢慢地，古法復興迅速席捲了法國、德國、克羅埃西亞以及美國加州、紐西蘭等等，出現了一波橙酒風潮。但即使如此，橘酒依然是相對很小眾的存在。就目前總體水平來看，能讓大眾接受程度最高的橙酒，還是以義大利為首。

Friuli的橙酒多採用「自然」的釀造方式，釀造過程中極少使用添加劑，有時甚至不用人工酵母，而是通過葡萄皮自帶的野生酵母來進行發酵，以保留葡萄最純粹的風味特色。由於長時間的浸皮，橙酒的單寧感顯著、風味濃郁、結構也堅實而宏大。而且現代的橙酒通常使用大型的舊橡木桶熟化，這使得熟成過程中會接觸氧氣，隨之發展出氧化風格，類似陳皮、堅果、果乾以及蜂蜜的風味。

橙酒的迷人之處，是它通常既有白葡萄酒的清新酸度，又有著紅葡萄酒濃郁而醇厚的口感，

而為了更好地展現橙酒的魅力，建議在飲用前，要提前一到兩小時進行醒酒。

Friuli以橙酒而聞名的產區有卡松產區（Carso）和奧斯拉維亞（Oslavia）產區。而奧斯拉維亞（Oslavia）在2018年11月已經正式提交申請，希望將奧斯拉維亞（Oslavia）確立為保障法定產區（DOCG）級別，如果申請順利的話，奧斯拉維亞（Oslavia）將有望成為義大利首個專注於橙酒的DOCG級別產區。Oslavia當地的本土白葡萄品種黃麗波拉（Ribolla Gialla）歷史十分悠久，它的葡萄果實個頭較小，花香四溢，有著清爽的酸度，十分優雅，而且非常適合釀造橙酒，能夠展現出令人驚喜的復雜性。

如果說橙酒是Friuli在上世紀90年代才出現的名片，那麼在這之前，早在20世紀70年代，弗留利產區便以高雅的現代風格的白葡萄酒而聞名於世。這里的白葡萄酒口感清新，香氣優雅。說起Fruili葡萄酒產業的興起，還是因為它的地緣優勢和多重文化的影響，它是在義大利最早意識到需要提升釀酒的技術產區，自20世紀60年代，率先從德國引進了先進的溫控設備，以及從德國、奧地利、法國引進了知名的國際葡萄品種，這也導致了Friuli國際品種種植的普遍性，而白葡萄酒的產量占該產區總產量的75%以上。

從品種上看，這里種植量最多的白葡萄品種為灰皮諾（Pinot Grigio），佔比26%；其次是本土品種弗留利（Friulano），另外還種植著霞多麗、長相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、白皮諾（Pinot Bianco）、瓊瑤漿，米勒土高和威爾士雷司令等等。

灰皮諾（Pinot Grigio）出名的產區是集中在弗留利格拉夫產區（Friuli Grave），這里的灰皮諾通常酒體較輕，酸度適中，帶有一些草本植物和柑橘香氣，適合在2-3年內飲用。

弗留利（Friulano）葡萄，用它釀出的葡萄酒，酒體輕盈，散發著精緻的百里香、杏子、檸檬和成熟醋栗的香氣，餘味中帶著一絲苦杏仁風味。其代表產區為弗留利格拉夫（Friuli Grave）和（Colli Orientali del Friuli）弗留利東山產區，可以很好地搭配Friuli的聖丹尼火腿（Prosciutto di San Daniele）、冷盤、新鮮蔬菜和海貝燴飯等等。

而國際葡萄品種如長相思、霞多麗、雷司令等等在克里奧產區（Collio）充分展現了它們的潛力。克里奧產區與斯洛維尼亞接壤，而 Collio這個詞本意就是指「hillside」山坡, 此處的山坡十分陡峭，葡萄多種在朝南的斜坡上。雖然克里奧產區的葡萄園面積不大，但出產的白葡萄酒由於在發酵過程中，與氧氣接觸較少，所以保有清新的成熟蘋果、杏、和菠蘿香氣等等，在國際上獲得了不少贊譽，是Friuli當之無愧的明星產區，也是整個義大利白葡萄酒最佳品質的代表。

當然了，Friuli大區除了生產橙酒和現代風格的白葡萄酒以外，也生產少量的紅葡萄酒，例如以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛混釀的波爾多式葡萄酒，以及一些使用本土品種萊弗斯科（Refosco）、司棋派蒂諾（Schioppettino）和匹格諾羅（Pignolo）等等生產的有著鮮美果味風格又或者是過桶熟化厚重飽滿風格的紅葡萄酒。

關於弗留利大區的葡萄酒，我就介紹到這里吧！感謝關注。

❺ 釀酒葡萄小探秘之灰皮諾

在過去的幾十年中灰皮諾的崛起算得上是葡萄酒界最成功的案例。灰皮諾是一種經黑皮諾葡萄變異後得來的白葡萄品種。如果時間回溯到19世紀，你杯中的黑皮諾很難說是由單一品種釀造而成的，因為那時候兩者的區別還不是那麼明顯。

時代創造了潮流，潮流創造了經典。雖然灰皮諾的成功並沒有最先發生在法國，但是這並不妨礙其成為一種世界性的釀酒原料。在經歷了短暫的起伏之後，灰皮諾以兩種截然相反的風格呈現在世人面前。

灰皮諾的發源地直到現在都還沒有完全被確定下來，法國只是其中的一個選項。來自阿爾薩斯地區的灰皮諾如今已成為行業的標桿。

而另一個原產地的選項是義大利。葡萄酒初學者很容易誤以為灰皮諾是義大利的特產。這里的灰皮諾不僅種植面積更廣，選擇也更多。

在新世界中灰皮諾似乎變成一些酒庄沖擊低端市場的工具，這點令人惋惜，但其中不乏還是有一些認真、嚴謹的例外。在美國俄勒岡州，灰皮諾成為了當地的明星品種。一些小型精品酒商會釀造一些優雅、有趣、甚至古怪的灰皮諾。

灰皮諾的顏色可以從淺綠色直至黃銅色，如果在釀造過程中經歷短暫的浸皮，那麼灰皮諾還可能呈現出粉色。灰皮諾的香氣可以橫跨淡雅至濃郁各個階段，這和產地有很大的關系。一般來說灰皮諾擁有柑橘、青蘋果的香氣，有時候會纏繞一些花香。晚熟的灰皮諾會發展出堅果和蜂蜜的香氣，適合不同人群選擇。

灰皮諾其實並不適合陳年，對於最頂級的灰皮諾而言，5年是最長的放置期限。灰皮諾可以搭配肉類、澱粉和脂肪來飲用。在阿爾薩斯地區，灰皮諾經常和鵝肝一起出沒。而在義大利，灰皮諾能很好的和海鮮沙拉融合。

關於灰皮諾，你該知道的：

❻ 義大利葡萄酒口感怎麼樣

義大利最重要的經典白葡萄酒有蘇瓦韋白葡萄酒（Soave）、弗拉斯卡帝白葡萄酒(Frascati)和歐維多白葡萄酒（Orvieto）。特雷比奧羅（Trebbiano）是釀造這些白葡萄酒最平價的葡萄，所釀成的葡萄酒為干型，酒體輕盈，酸度適中，但是風味比較平淡，沒有特色。高檔一點的白葡萄酒即使是混釀，本土的高品質葡萄品種，如蘇瓦韋白葡萄酒中卡爾卡耐卡（Garganega）、弗拉斯卡帝白葡萄酒中的瑪爾維薩（Malvasia）和歐維多白葡萄酒中的格萊切多（Grechetto），所佔的比例也是佔主導地位的。高檔的蘇瓦韋白葡萄酒和歐維多白葡萄酒口感清新爽脆，弗拉斯卡帝白葡萄酒酒體則更加豐滿。
雖然義大利最好的灰皮諾葡萄酒產自東北部，但是灰皮諾在很多產區都有種植。一款經典的義大利灰皮諾葡萄酒多為干型，酸度一般都比較高，酒體適中偏輕，帶有精緻的柑橘類水果風味和青色水果風味（青蘋果、檸檬）。大多數義大利灰皮諾葡萄酒都比較簡單，當然也有少數的灰皮諾葡萄酒酒體偏重，香氣濃郁，層次復雜，風味成熟，帶有檸檬和蜂蜜的味道。其他的國際性白葡萄品種（如霞多麗）在整個義大利都有種植，白皮諾（Pinot Bianco）主要集中在義大利東北部，所釀成的葡萄酒風格同霞多麗葡萄酒類似。
維蒂奇諾（Verdicchio）是一種高酸葡萄品種，釀成的白葡萄酒酒體適中，口感爽脆，帶有檸檬、葯草和淡淡的苦杏仁味。這種類型的葡萄酒大都產自義大利東部海岸的一個DOC產區，酒標上標注「卡斯蒂里維蒂奇諾DOC（Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC）」。