義大利人為什麼不改變餐廳的名字

A. 義大利餐廳的歷史

義大利與中國一樣，不僅有悠久的歷史、燦爛的文化、雄偉的建築,更是著名的美食王國。
義大利飲食是西餐的起源，也許有些法國人不願意承認，法國菜的始祖為義大利菜。公元1533年，凱瑟琳·狄·麥迪奇下嫁法國王儲亨利二世。當她從威尼斯移到法國時，帶了30位廚師前往，將新的食物與烹飪方法引介至法國。大家熟悉的義大利飲食有義大利麵食、比薩、義大利調味飯、香醋及義大利式冰淇淋、咖啡等。但千萬不要就以為義大利美食僅限於這些。相反，義大利的菜式非常豐富，不同地區不同鎮都各不相同。義大利美食與其他國家的不同之處就在於選用食材豐富，並可隨意調制，使其精髓在於表現自我。

B. 好聽的西餐廳名字有哪些_洋氣的西餐廳名字怎麼起

現在這個社會，基本上人人的生活水平都提高了，有些人喜歡吃西餐，大多是情侶們約會的時候才回去西餐廳吧，那樣顯得比較優雅，西餐廳這個市場也是比較好發展的，如果禪毀你想要開家西餐廳，是不是要給餐廳取一個浪漫的名字呢？
西餐廳起名常用方法: 1、本行起 名法
這種取名法可以用一句話來形容：三句話不離本行。店鋪一定程度上也是向顧客提供休閑的場所，因此，也可以根據行業本身的特點來給店鋪取名，如休閑吧、家常小吃店等。
2、效仿名牌起名
名牌起名法也可以戲稱為傍大款，就是利用其他比較有名氣的大品牌或者目標顧客的喜好來給的店鋪命名。
3、真實起名法
許多店鋪在取名的時候往往根據該店的實際情況、經營目標和內容，也有的創業者會直接使用的名字或者姓氏來給店鋪命名。
4、滑稽起名法
有些店鋪的名字讓人看了往往忍不住發笑，能夠使人笑就說明取名已經成功了。這樣風趣的店名雖然滑 稽，但是給顧客留下的印象是深刻的，也能在一定程度上使人的精神放鬆，與燒烤的文化內涵頗為相符。不過，滑稽總要有個度，不能無理取鬧，否則適伍者得其反。
5、隨意起名法
如果創業者們絞盡腦汁也想不出一個好的店名，那麼不妨試一下隨意起名法。隨意起名法講究即興，具有很大的發揮餘地，但是即興起的名字一定要不失品位，避免落入低俗。
時尚的西餐廳名字 蒂雷瑟斯西餐廳 樂悅坊happyhome
華帝西餐廳 凱旋門西餐廳
威爾斯西餐廳 轉角西餐廳
法蘭西舍西餐廳 香格麗舍西餐廳
哆啦咪西餐廳 來仕登西餐廳
意夕西餐廳 文藝范的西餐廳
憶香源 流光映畫
大拇指西餐廳 憶夢西餐廳
歇心驛站 尋夢園
西苑餐廳腔襲薯 普客派西餐廳
好享萊西餐廳 好再來西餐廳
好聽西餐店名字大全 1、唯客多Victorian：唯客多，只有這里生意最好，客人最多；Victorian，復古的，維多利亞女王時代的，象徵餐廳西餐的正統，品位。
2、yummy（雅米、呀咪、婭米）西餐廳
3、靜覓西餐廳（英文：Germy）：靜謐的環境，高雅的格調，食客總能尋覓到一種新意。
4、曼詩雅麗西餐廳英文：Masyale
5、菲斯/菲斯特Feast:feast[fi:st]vt.享受；款待，宴請
6、西餐廳名稱：DoEat多意食。廣告語：Justdoeat！放手去吃。解釋：餐廳以自助形式為主，因此符合DIY（doitbyyourself）的精神，justdoitjustdoeat！時尚前衛，有趣的餐廳
7、天食那/泰食那Tesnack（taste+snack）：taste--品嘗，有味道；snack--快餐
8、迪聖特Decent:decently高雅地；親切地美好的。
9、高典麗西餐廳英文：Godear
10、悠侃坊英文：youcanfindyouconfide
11、客萊樂/克萊樂COLALA:.colala：聯合出色的人才和事物打造最棒的快餐店，以饗眾生；中文為英文的諧音，寓意很美好，即：客人來了都很高興、滿意
12、好樂匯英語Holiday：holiday意為節日、假日，來好樂匯，讓你感受輕松的氛圍，置身歡樂的海洋。
13、來仕登Lesdone：創意說明：仕，優雅的人；登，摩登，時尚的。a-296/
14、百納飄香：廣告語：1.百納飄香的誘惑擋不住2.擋不住的誘惑--百納飄香
15、哆啦咪西餐廳：主要突出一個浪漫幽雅的氣氛簡單易記的就好。個性、前衛、時尚。
16、樂牧瑟夫-Themselves--takeyouself--英文意思是自己動手自己來的意思
17、Deliciousrilla美味瑞拉
18、大拇指（Numberone）西餐廳
19、ForbiddenFruit禁果西餐廳：以名字來吸引入。想到西方最初就是亞當和夏娃。他們所偷吃的禁果一直是個謎。而以這個來吸引人的眼球。給餐廳帶來沖擊力。
20、蜜悅仕西餐廳
21、米羅陽光西餐廳：英文名：MiloSUN，米羅，一個極具西方味道的名字，西方人經常拿這個名字取名。
22、隨意客：快餐店服務為客戶提供的是方便，隨意客意思是客人隨心隨意。
23、ToBeWithYou：與你在一起，記錄愛的點點滴滴
24、卜諾林Bunuolin：卜諾林，月夜森林給你休閑美麗好心情
25、星期八：一般西餐廳都是一些上班族去的，而上班族最希望的莫過於再多一天星期日，所以我取其名為：星期八英文雖然沒有星期八這個說法，但是我覺得這樣才新奇。所以取了個英文名叫做Serene,寓意為安靜，舒適的一天。
26、MYC麥客：（makeyourselfcomfortable）不用約束（招待客人時說的話）,自由自在，盡情放鬆，盡可能的讓顧客有賓至如歸的感覺。
27、愛麗絲西餐廳：愛麗絲ALLCE
28、蒂雷瑟斯西餐廳：DeliciousWesternRestaurant意美味的西餐廳
29、樂悅坊happyhome
30、弘喜
31、凱旋門西餐廳
32、威爾斯西餐廳
33、歐力派西餐廳Oulpie
34、法蘭西舍西餐廳
35、香格麗舍西餐廳
36、天福
37、轉角西餐廳
38、多維佳
39、雅府軒
40、華帝西餐廳
41、客芭拉西餐廳Kabala
經典西餐廳名字大全 暢享西餐廳
法萊客西餐廳
彼岸西餐廳
眾享西餐廳
悅爾西餐廳
金森伯蘭西餐廳
巴洛克西餐廳
聖瑞斯 / 森瑞斯 西餐廳
西苑餐廳
普客派西餐廳
哲鍋西餐廳
好享萊西餐廳
好迪西餐廳
尚美家西餐廳
福得泰西餐廳
必享西餐廳
花園西餐廳
薩拉博爾西餐廳
騰格爾西餐廳
好再來西餐廳
好聽優雅的西餐廳名字參考推薦 食尚軒轅居
君悅苑
七里香
溢香居
紫客居(苑)
free life
經典品味
cool 時刻
every time
waitting bar
台北驛站
My dream restaurant
誘味 bar
夏日和味濃情
Enjoy (享樂吧)
達人餐廳
we wait
四季如春西餐廳
新世紀情侶西餐廳
情緣吧(Bar)
西線
昨日依舊
林蔭大道
香舍榭兒
清香田園
田園麥香
香鬱郁
香意
肯麥得
香濃尼
春色無邊
妙芙尼
布蘭卡
卡薩之春
布拉格
若水蘭庭吧
玫瑰神話
浪漫情人
瘋狂戀人
夏日來吧
突然夏天
恍然瞬間
北極點
勝德基
麥天夏日
暮色都市
留麗夜色
淡淡飄香
停頓
夢之樹
夢之園
流光都市
淡淡音符
夢之音
不同風味的西餐廳名字 貝加爾俄式西餐廳 俄式大菜
巴西烤肉店 巴西風味
大地西餐廳 俄式風味
羅馬餐廳 義大利風味
嘗試 義大利餐 廳
金馬特土耳其餐廳 土耳其燒烤
波洛尼亞餐廳 義大利風味
建中西餐廳 法國風味
鵝和鴨西餐廳 英國風味
秋石西餐廳 俄式為主
薩拉伯爾酒家 朝鮮風味
瑞萊克斯西餐廳 義大利
基輔餐廳 餓羅斯
德克薩斯扒房 美國、墨西哥風味
吉薩 義大利餐 廳
歐意風休閑餐廳
桂葡詩義大利餐廳
亞的里亞義大利餐廳
亞馬遜西餐廳 義大利風味
北歐扒房 北歐風味
莫斯科餐廳 正宗俄式西餐
大和屋 日本料理 日本風味
月山居酒屋 日本風味
西村日本餐廳 日本風味
馬克西姆餐廳 豪華正宗法式大菜
美尼姆斯餐廳 中檔法國風味菜餚
韓國高麗亞餐廳 正宗韓國風味
泰姬樓印度餐廳 印度風味
昌泰苑泰式餐廳 泰國風味
亞洲之星新馬印餐廳 東南亞風味
割烹白雲 日本料理 店 日本風味
大笨象西餐廳 正宗俄式大菜
味美佳印度餐廳 印度風味
德川家日本料理 日本風味 上一頁 1 2 下一頁

C. 好聽優雅的西餐廳名字大全

. 吃是人們生活中的一部分，隨著人們生活條件的改善，人們想要嘗試不同口味的菜品，所以西餐廳變得越來越普遍。有些人想開家西餐廳，但不知道該起什麼名字才好。中國人對起名自蠢手古都很重視，好名字能帶來好的氣場、好的運氣、好的發展。一般來說西餐廳給人的感覺是比較的高端優雅的，所以它們在選擇名字的過程中也還是比較慎重的，不會選擇過於通俗的，另外西餐廳起名時一般會突出主打的特色風味。下面就推薦一些好聽的西餐廳名字給大家。

. 好聽的西餐廳名字推薦

. 1、唯客多 Victorian ：唯客多，只有這里生意最好，客人最多；Victorian，復古的，維多利亞女王時代的，象徵餐廳西餐的正統，品位。

. 2、yummy（雅米、呀咪、婭米）西餐廳

. 3、靜覓西餐廳（英文：Germy）：靜謐的環境，高雅的格調，食客總能尋覓到一種新意。

. 4、迪聖特Decent:decently 高雅地；親切地美好的。

. 5、菲斯/ 菲斯特（英文：Feast）享受；款待，宴請

. 6、西餐廳名稱：Do Eat 多意食。廣告語：Just do eat！ 放手去吃。解釋：餐廳以自助形式為主，因此符合DIY（do it by yourself）的精神，just do it ，just do eat！時尚前衛，有趣的餐廳

. 7、天食那/泰食那Tesnack（taste+snack）：taste--品嘗，有味道；snack快餐。

. 8、曼詩雅麗西餐廳 英文：Masyale

. 9、高典麗西餐廳 英文：Godear

. 10、悠侃坊 英文：you can find you confide

. 11、客萊樂 / 克萊樂COLALA：colala：聯合出色的人才和事物打造最棒的快餐店，以饗眾生；中文為英文的諧音，寓意很美好，即：客人來了都很咐檔辯高興、滿意

. 12、好樂匯英語 Holiday：holiday 意為 節日、假日，來好樂匯，讓你感受輕松的氛圍，置身歡樂的海洋。

. 13、蒂雷瑟斯西餐廳：Delicious Western Restaurant 意為美味的西餐廳。

. 14、百納飄香：廣告語：1.百納飄香的誘惑擋不住 2.擋不住的誘惑--百納飄香

. 15、哆啦咪西餐廳：主要突出一個浪漫幽雅的氣氛 簡單易記的就好。個性、前衛、時尚。

. 16、樂牧瑟夫-Themselves--take youself --英文意思是自己動手 自己來的意思

. 17、來仕登Lesdone：創意說明：仕，優雅的人；登，摩登，時尚的。

. 18、MYC麥客：（make yourself comfortable） 不用約束 （招待客人時說的話），自由自在，盡情放鬆，盡可能的讓顧客有賓至如歸的感覺。

. 19、Forbidden Fruit禁果西餐廳：以名字來吸引。想到西方最初就是亞當和夏娃。他們所偷吃的禁果一直是個謎。而以這個來吸引人的眼球。給餐廳帶來沖擊力。

. 20、Delicious rilla 美味瑞拉

. 21、米羅陽光西餐廳：英文名：Milo SUN，米羅，一個極具西方味道的名字，西方人經常拿這個名字取名。

. 22、隨意客：快餐店服務為客戶提供的是方便，隨意客意思是客人隨心隨意。

. 23、To Be With You：與你在一起，記錄愛的點點滴滴

. 24、卜諾林Bunuolin ：卜諾林，月夜森林給你休閑美麗好心情

. 25、星期八：一般西餐廳都是一些上班族去的，而上班族最希望的莫過於再多一天星期日。英文名Serene，寓意為安靜，舒適的一天。

. 26、souverain 辛格汗。最高的，至上的，有主權的，獨立自衡缺主的。極有效的，靈驗的君主，王，帝；統治者

. 27、客來思(classic) ：classic是一流的意思 ，而他的衍生詞classical 更有古典經典的意思，音譯過來的客來思也很有意義 。

. 28、納唯卡(NAvika) ：有田園和浪漫主義的風格 也十分的上口易記

. 29、普羅旺斯(PROVINCE) ：這是法國的一個小鎮,充滿了浪漫氣息，典型的古典意味。

. 30、霍利歐雅（Holioura) 中文諧音：獲利歐亞，針對商務客戶，有縱橫天下的霸氣，決心。

. 31、佳斯特爾（Juster) 英文諧音：Just Here(就在這），針對大眾。讓人想到西餐，立刻Just Here(就是這）。

. 32、易滋爾（EZR）或易思爾 英文諧音：Easier(更容易的），針對商務客戶，意指商談更容易輕松。英文名直接用三個字母，簡單易記且完全諧音easier，就像KFC肯德基一樣。

. 好聽的西餐廳名字大全

. 愛麗絲西餐廳：愛麗絲ALLCE

. 大拇指（Number one）西餐廳

. 樂悅坊 happyhome

. 華帝西餐廳

. 凱旋門西餐廳

. 威爾斯西餐廳

. 轉角西餐廳

. 法蘭西舍西餐廳

. 香格麗舍西餐廳

. 天福

. 弘喜

. 多維佳

. 雅府軒

. 歐力派西餐廳Oulpie

. 客芭拉西餐廳Kabala

. 蜜悅仕西餐廳

. 蜜悅士西餐廳

. 食尚軒轅居

. 君悅苑

. 七里香

. 溢香居

. 紫客居(苑)

. free life

. 經典品味

. cool 時刻

. every time

. waitting bar

. 台北驛站

. My dream restaurant

. 誘味 bar

. 夏日和味濃情

. Enjoy (享樂吧)

. 達人餐廳

. we wait

. 四季如春西餐廳

. 新世紀情侶西餐廳

. 情緣吧(Bar)

. 西線

. 昨日依舊

. 林蔭大道

. 香舍榭兒

. 清香田園

. 田園麥香

. 香鬱郁

. 香意

. 肯麥得

. 香濃尼

. 春色無邊

. 妙芙尼

. 布蘭卡

. 卡薩之春

. 布拉格

. 若水蘭庭吧

. 玫瑰神話

. 浪漫情人

. 瘋狂戀人

. 夏日來吧

. 突然夏天

. 恍然瞬間

. 北極點

. 勝德基

. 麥天夏日

. 暮色都市

. 留麗夜色

. 淡淡飄香

. 停頓

. 夢之樹

. 夢之園

. 流光都市

. 淡淡音符

. 夢之音

. roi王者

. one night

. one light

. ramble 意思：漫步

. monarque 沐那 意思：王

. gagner 贏

. 尚雅

. happy eating~

. St.Mandy

. mile melo

. 意絲特(Italy Nest)

. 威爾克(Wilk)

. 瑪格麗特（Margot）

. 費麗思Felice（義大利語，歡樂的意思）

. Roman Holiday

. 南宮戀 (royallove)

. 遇（meet）

. 醉飲楓林 (Fenglin-joy)

. 紫韻亭 (Cozyroom)

. 完美意餐 (Perfect)

. 翠柳坡 (pure-zone)

. 邂逅意餐 ( Encounter)

. 紛飛蝶 (color-fly)

. 瑞萊西 （relish）

. 眾享西餐廳

. 法萊客西餐廳

. 彼岸西餐廳

. 必享西餐廳

. 悅爾西餐廳

. 金森伯蘭西餐廳

. 巴洛克西餐廳

. 聖瑞斯 / 森瑞斯 西餐廳

. 西苑餐廳

. 普客派西餐廳

. 暢享西餐廳

. 好享萊西餐廳

. 好再來西餐廳

. 尚美家西餐廳

. 福得泰西餐廳

. 好迪西餐廳

. 花園西餐廳

. 薩拉博爾西餐廳

. 騰格爾西餐廳

. 哲鍋西餐廳

. 威斯汀舞台餐廳

. 隆興面館

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D. 小清新的輕食餐廳名

小清新的輕食餐廳名

小清新的輕食餐廳名，開一間有特色的餐廳的時候，宣傳力度是非常作用的，餐廳的名字也是主要的門面，是餐廳的主要內容，對於餐廳的名字也有很多不同，下面介紹小清新的輕食餐廳名。

小清新的輕食餐廳名1

（1）從山水田園詩中取名

中國的詩詞文化藝術高雅，意境唯美豐富，還包含有深刻的意義，比如陶淵明的詩，山水田園詩以描寫自然風光、農村景物以及安逸恬淡的隱居生活見長，詩境雋永優美，風格恬靜淡雅。這樣的風格最符合小清新風格的特點灶笑，所以從此類詩中取名，必定充滿韻味。

（2）從民謠歌曲中取名

民謠是民間流行的、賦予民族色彩的歌曲，中國的民謠纏綿悱惻，安靜宛轉，給人心靈帶來一種沖擊感。民謠的詞曲都是創作者的精心創作，不僅很有意義還充滿故事性，還很很符合小清新所帶來的感覺，以及一種音律美，相信這樣的名字一定會很受歡迎。

（3）從自然景觀中取名

自然景觀是天然景觀和人為景觀的自然方面的總稱，飛瀑流泉、極光日月應有盡有，還富有美的享受。想要取小清新的名字，不妨融入自然景觀，不僅能夠感受到世界的渾然天成，還能賦予店名一種充滿生命的力量，也不會失去小清新的意味。

小清新的輕食餐廳名案例賞析

在競爭如此強大的市場形勢下，一家餐廳想要有立足之地，不僅要有令人回味的美食，還需要基游一個好的餐廳名字，讓人看到名字就忍不住想要進店一探究竟。

夏之源

「夏」指夏季，是許多農作物旺盛生長的最好季節，展現出餐廳的清新自然的格調和環境，夏季飲食宜清淡多食蔬果，也從側面表現出輕食的特點。「源」本意指流水的起始處，引申為來歷，根源之意，烘托餐廳食物品質純正，且寓意財源廣進的祝福。寓意簡單好記，給人一種小清新的感覺。

紫薯山莊

「紫薯」是番薯屬的草本植物，花青素的含量比較高，有很好的抗氧化作用，也是輕食餐廳中最常見的食物之一，所以一下就突出了輕食餐廳的特點，也表現出食隱鋒含物的純天然。「山莊」指山村、山中的住所，用以指代餐廳，也給人帶來一種自然清新的感覺。名字既簡單寓意又深刻，還很有古典小清新的味道，與輕食餐廳的主題很配。

百草堂

「百草」指各種草類，亦指各種花木，用來突出輕食餐廳的食物原料，以及餐廳的食物種類豐富齊全。「堂」指正房、高大的房子，也用於商店、廳事、書齋等名稱中，此處指代餐廳，充滿了古色古香的韻味。不僅意義清晰，還帶有幾分小清新和典雅的感覺，是一個好名字。

綠色天食

「綠色」是一種比剛長的嫩草顏色深些的顏色，或呈艷綠，是大自然最常見的顏色，代表清新環保，健康有機，符合輕食餐廳的主題，也襯托出餐廳食物的'純天然原生態。「天食」指天然的的食物。給輕食餐廳取此名，既不失小清新的感覺又很有家常的意味。

小清新的輕食餐廳名全集

別以為餐廳名只是一塊招牌，一個標記，其實一個好的餐廳名也是一個故事，一段人生。有時候只需要一眼，就能感受到背後一種生命力。

元素、綠豐、谷屋、茗師

綠泉、品軒、悠社、風笛

夏柳、春田、花房、知心

常青、泉溢、欣農、桃源

千客、蕉樹、花樂、食悅

小泉居、清真園、全素齋、綠茵閣

天然居、小時光、竹雅居、番茄多

藏盛軒、榮豐園、翡冷翠、初花櫻

蓮花社、半畝園、雲鄉源、雲之味

花草語、春長在、暢然居、優品味

青春食代、花花小食、陌上花開、花開時節

荷花開了、輕食小鎮、半朵悠蓮、風和日暖

山水人家、四季食苑、鄉野人家、食尚庄園

牧園食客、古井食府、八珍玉食、荷塘月色

四季花開、農夫之家、食尚牧歌、歸園田居

小清新的輕食餐廳名2

餐廳起名的五種路子

1、向傳統致敬型

在餐飲品牌命名時，有向傳統致敬的，比如客語、楚詞、南棲、皖廚、以身湘許等餐飲品牌。

2、國際范兒

就像桂芳、翠花、秀蘭、大強、二餅、狗剩……，他們進了寫字樓里，就成了Linda、Mary、Vivian、George、Michael、Justin。

有的餐飲品牌追求國際化表述，這一點在上海特別明顯。比如潮流文化創意人顏程Run和朋友創立的潮流飲品，品牌名叫FlyJuice

(中文名福來聚斯)。

比如小南國旗下的米芝蓮。再比如上海摩提工坊食品有限公司，目前在國內有「西樹泡芙」、「摩提工房」、「粉媽松餅」、「不出二品」、「優果YOGO」、「和米堂」等近600多家品牌連鎖店。

3、解放想像力型

到了廣深，餐飲品牌有種「解放想像力」的感覺。

比如樂凱撒比薩的「樂凱撒」，LACASA--LA即樂，快樂，歡樂；CASA在義大利語裡面是家的意思，拼起來就是快樂的家、溫馨的家園。所以，公司自稱「樂家」。

4、娛樂化

比如廣州的祿鼎記酸菜魚。這個名字從讀音上，自然就讓人想到金庸的武俠作品《鹿鼎記》，而「祿」字又跟善財的南方人以共鳴。類似的還有陸小鳳餐廳、蚝門九式。

比如廣州的不怕虎牛腩，取自「初生牛犢不怕虎」。LOGO設計有點科技感，貌似跟餐飲不兼容。但卻引發不少共鳴，品牌形象用一個牛的玩偶，曾經有顧客消費之後還要買工裝。

比如牛肉粉品牌，有「俏鳳凰」，也有「三個辣椒」。

一個普通的米粉，被前真功夫品牌經理做得風生水起。

上面這些餐飲品牌，單看名字，叫人看不出產品和品類，甚至看不出是餐飲品牌，但是充滿了品牌調性。

5、借勢潮流文化型

「二」原本是貶義詞，原意是辱罵人傻的。北方人稱「二楞子」、「二逼」，西北人稱「二球」，四川人叫「二桿子」。但是在網路世界，卻形成了「二文化」，「二」成了褒義詞，用來形容那些傻傻的可愛的人。

太二酸菜魚的「二文化」

在廣州，太二酸菜魚就借勢了這個潮流文化，並且把「二文化」運用的出神入化，自開業一個月以來，天天被罵卻天天門口排隊。

它有幾條很「二」很個性的「趕客」條款。

走進店內，便可看到牆上掛著一個大牌匾，上面寫著「本店五不接待」，即：①

吃飯只顧著玩手機的；②

同行超過四個人進店的；③

說我們家魚不好吃的；④

微信紅包只搶不發的；⑤

脾氣比店長還要拽的。此五類客人，通通不接待。

這家主打「老壇子酸菜魚」的太二餐廳，還大方地對顧客稱，「我們的酸菜比魚好吃」。但這還不是「太二」最「二」的地方，曾經有一次，太二全場暫停營業，放客人鴿子一天，原因竟然是全家去旅遊了。

詩意的餐廳名字精選

梅華香韻

梅華香韻，這個名字讓人想起梅派京劇經典集萃《梅華香韻》，相信這個詩意的名字一下子就能征服文青們的心了吧!

布衣寒舍川菜館

布衣寒舍川菜館，這名字頗有種「斯是陋室，惟吾德馨」的感覺。不過這「寒舍」二字，相信也是自謙成分較多了。

魚食飯稻土菜館

魚食飯稻土菜館，初看這名字平平無奇，但是反復回味後發現這名字真是意蘊深長，舊時水稻田裡的魚，就是以掉落的禾花，稻葉為食，可不就是魚食飯稻么！

玖玲瓏

玲瓏塔，塔玲瓏，玲瓏寶塔第一層……看到這個名字讓我想起戲曲《玲瓏塔》中的唱段。一家做江浙菜系的餐廳，配合這個名字，更顯得江南小橋流水的那種細膩。

迷迭香西餐咖啡廳

哈姆雷特中有這樣經典的句子，「迷迭香，是為了幫助回想；親愛的，請你牢記在心」。三國時曹植也著有《迷迭香賦》，「播西都之麗草兮，應青春而凝暉。流翠葉於纖柯兮，結微根於丹墀。「迷迭香這種本身就充滿了詩意的花名，用在餐廳的名字上，也讓餐廳顯得雅緻起來了呢。

水天堂西餐咖啡廳

上有天堂，下游蘇杭，而被稱為「東方威尼斯」的蘇州還有一個水上天堂的美譽，所以水天堂這個名字真的是非常的合適而又富有詩意。

憶江南餐廳

日出江花紅勝火，春來江水綠如藍。能不憶江南？有了白居易的《憶江南》，這名字的格調自然是低不了了，更何況南園賓館作為蘇州的國賓館，他的憶江南餐廳能沒有詩意么？

春起三月

江南三月春事濃，人間處處熙東風。春起三月這個名字很有詩意，雖然現在已經是秋天了，但是江南的春景無疑是最讓人難忘的，所謂山前山後皆明月，江南江北總是春嘛。

飄湘滿樓

寓意(飄香滿樓)讓人流連忘返，客似雲來。

這湘有里

孺湘閣

孺，幼童對父母的愛慕，泛指深摯的敬愛或仰慕；湘，不解釋；閣，就這個地方。

一品客官

一品，形容好吃；客官，微調趣，加入古文化，客官，有故事深度而富含傳統文化；客官想吃來品嘗啊，想吃就來一品便知。

十味天

十，表示達到頂點；十足、十成、十分；十還有滿足、完美、非常的意思，例如十全十美；味，美味；天，健康天然。

牛得樂

名字簡單易懂，更是打出餐廳招牌。更是有美好的諧音「留的樂」——讓快樂留下來，吸引一切年齡階層的人。

法蘭西韻

法蘭西，法國，法國的牛排質量上乘，突出牛排的質量；韻，中國風，韻味，意為中國韻味的法蘭西牛排。

食為仙

與食為先同音，比較朗朗上口；意思是美食精緻營養可口，有得道成仙的感覺。

味知緣

美味，到了這里才知道這是源頭（緣、緣由，引申為源頭），也帶有日本的感覺。同時英文名：WhimsyLand，意為奇思異想之地，引申為，到了這里，能讓你品味絕世美味的瞬間，擁有奇思異想之妙，兼具各種美妙。

饕餮之上

位於饕餮盛宴之上的東西究竟能有多麼好吃？給我們一點想像的空間吧，那一定是世上最美的美味啊。

大名盛宴

大名相當於是中國的諸侯，名字有日本特色，對公司來說也具有大名鼎鼎的寓意，名字大氣，傳播性強。

人面桃花

中餐廳

所以，「人面桃花」也可以理解為「人，面，淘，花」。「人面桃花」這個詞，虛實結合，實的是面，虛的是桃花。

「人面桃花」這個詞出自柳永《滿朝歡》里的一句：「人面桃花，未知何處，但掩朱扉悄悄。」意思是形容男女邂逅鍾情，隨即分離之後，男子追念舊事的情形。原指女子的面容與桃花相輝映，也作「桃花人面」。

從這個詞語的解釋引申到中文餐廳店名的寓意：我們可以想像，也許顧客就是那位含情脈脈的男子，自從邂逅了任主的餐廳後，就像愛上了一位絕代女子，只在店裡吃過一次都很難忘記，每次都想著再來！

唐朝詩人崔護為此還寫了一首詩，叫做：「去年今日此門中，人面桃花相映紅。人面不知何處去，桃花依舊笑春風。」

E. 文藝的義大利人

中世紀風格的街道，牆面斑駁的老教堂，三三兩兩坐在教堂台階前聊天的閑人，這是義大利艷陽下懶懶散散的樣子。

空氣中飄著若有似無的咖啡香，耳邊傳來輕快的民間小調，櫥窗里擺放著剛剛烘焙好的點心甜品，這是義大利讓人身心都滿足的樣子。

街角立著因風吹日曬而輪廓泛黑的雕塑，拱廊中有色彩斑斕的玻璃花窗，博物館里的畫作讓人應接不暇，這是義大利浸潤文化藝術洗禮的樣子。

不同於阿爾卑斯山另一邊法蘭西鄰居的精緻優雅，義大利人的文藝更顯質朴本真，源於內心最直接的沖動。

這些小心思體現在不經意露出的小配飾上，體現在窗檯色彩奪目的三角梅上，也體現在俏皮的指示牌中。

夢回古羅馬

傳說中，背對許願池扔下硬幣就能再次回到羅馬，而我已不記得多少次造訪這座城市。

我喜歡這里的 歷史 感。和在博物館里隔著玻璃遙望不同，在羅馬，你能身臨其境地走進 歷史 、觸摸 歷史 。我說的觸摸是和古跡親密接觸。且不說街頭就能尋到的眾多著名雕塑，有些殘垣斷壁就散落在公園草叢中，如果你願意，甚至可以靠著它打個盹，來一個夢回古羅馬。

羅馬親民的一面不只是對人類，這種包容博愛也延伸到流浪貓身上。公元前44年，愷撒大帝在古羅馬的銀塔廣場遇刺，如今廣場搖身一變，成了流浪貓的樂園。流浪貓保護協會駐扎於此，為貓們做驅蟲、絕育、提供吃食，讓這些小可愛在永恆之城有一隅棲息之地。慢慢地，200多隻貓匯聚起來，成為羅馬的一大風景；遊客們也會帶上貓糧，專程來邂逅小貓咪。

在夏日街頭，如果看到一家店門口排著隊，不出意外就是Gelato（意式冰淇淋）店。說到Gelato，這種低脂的冰品看起來和平常的冰淇淋差不多，但這可是義大利人引以為傲的甜品，他們會一本正經地糾正把它說成icecream的人，並有意無意地透出對普通冰淇淋的不屑。

義大利人對Gelato的喜愛，也表現在豐富的口味上。人不多的時候，店員會用小勺子讓你把冷櫃里的口味嘗個遍，再選出你最喜歡的。從常規的應季水果到醇香的巧克力堅果，還有天馬行空的泡泡糖，甚至獵奇的肉桂和生薑——每次嘗試沒有吃過的口味，都像一場小小的冒險。

別以為甜食是女生的專利，義大利男人吃Gelato的架勢一點也不輸女生，不管是西裝墨鏡的酷大叔，還是拄著拐杖、頭發花白的爺爺，都抵擋不住Gelato的誘惑。

不誇張地說，如果能買到店家第一個Gelato，他們可能會像小孩子一樣拿出來炫耀，並且開心一整天。

「綠色心臟」

從羅馬乘火車北上，花一個小時可以到達翁布里亞大區。作為義大利為數不多的「內陸大區」，翁布里亞沒有海岸線，卻擁有成片的綠色海洋。由於植被覆蓋率高，它被稱作義大利的「綠色心臟」。

首府佩魯賈具有中世紀古典韻味，還兼具現代的活力。在佩魯賈，既能看到喬托的真跡，又能在歐洲最大的爵士音樂節上狂歡。而佩魯賈巧克力節能滿足你對巧克力的一切想像，如果看到一幅用巧克力做成的義大利地圖，也不要太過驚訝。

除了巧克力，翁布里亞人還擅長用鮮花做文章。在小城斯佩洛，每年6月，人們會用各色花瓣在街道上鋪成圖畫，來慶祝耶穌聖體奇跡。總面積超過1000平方米的「畫作」，蔚為壯觀。更妙的是，這些圖案並不只讓人遠遠觀賞，節日當天，巡遊的人們將走過「花毯」與來賓互動。

在這座中世紀的小鎮里游盪，感覺時間都慢了下來。分布在小街兩旁的商店，不論是招牌還是門頭，都能看出店主的用心。賣葡萄酒的會在門口掛上幾條葡萄藤，這是沿襲了古時候的傳統；出售翁布里亞山區野味特產的鋪子，則直接將野豬頭定在了門旁；一個 旅遊 紀念品小店的門口，店主在木頭牌匾上寫了一句頗有哲理的話：「旅行的目的不在於與目的地相遇，而在於開拓新的眼界。」

暖心的義大利男人

義大利男人給人留下的普遍印象，大多是甜嘴、花心的Playboy（花花公子）。

他們嘴甜，最直接的表現是對姑娘的稱呼。「小公主」「小寶寶」「小不點」，或許他們腦袋裡自動設定了不誇女生就不能跟女生說話的程序，總之，每個姑娘都是他們見過的最美的姑娘!

義大利人的熱心腸是出了名的。旅途過程中，如果向義大利男人問路，他們大概率會繞過幾條街，越過幾座橋，親自把你送到目的地。

還記得第一次去威尼斯的時候，恰逢萬聖節假期和威尼斯雙年展，島上遍布充滿設計感的招貼畫和裝置藝術。雖然水道和小巷縱橫交錯，但每走幾步就能看見指向聖馬可廣場的箭頭，有的是市政路牌，更多的則是居民們在牆上留下的塗鴉。

盡管腳步不會迷路，但心卻會不由自主地隨威尼斯的節奏四處飄盪。由於沉迷威尼斯的美貌，我和同伴在夜晚的高速公路上下錯了車站。

幸運的是，我們在公交站遇到了兩位熱心的當地人，他們樂意送我們去駐地。簡單寒暄後，司機大叔得知我們第二天還會在威尼斯逗留，便邀請我們去他在主島上開的餐廳吃晚餐。

第二天，我們自然欣然前往。這家店坐落在威尼斯主島的小巷中，餐廳外牆被厚厚的爬山虎覆蓋。在深藍色天空的掩映下，橙黃色的店招燈格外溫暖。

店主引我們到餐廳後院，這里搭著藤架，桌上點著小油燈，沙發椅上擱著毛毯靠枕，從熱鬧的街區隔出了一塊幽靜空間。

我們把選擇菜品的權利完全交給了店主，於是在端上開胃酒和麵包之後，他就帶著胸有成竹的表情去准備食材了。

不一會兒，這位光頭店主端著一個烤盤走了出來。他介紹說，他用今早剛從亞得里亞海釣上來的海魚，為我們製作了威尼斯傳統的烤魚。

點燃了用錫紙做成的、天鵝形狀的酒精燈，他拿過叉子和勺子，開始了他的表演。首先，他將烤盤中的檸檬片、紫甘藍、生菜、櫻桃、番茄平均分到兩個白瓷盤中，層層疊疊地鋪好。叉子和勺子靈活地上下翻飛，各種色彩彷彿構成了一幅油畫。魚皮被揭了下來，露出多汁的魚肉。

在店主嫻熟的手法之下，海魚的主魚骨也被剔除，正反兩塊完整的魚肉被分別放到盤中，白生生的魚肉和下層多彩的蔬菜形成了鮮明的對比。最後澆上一層薄薄的醬汁，算是為演出畫上句點。而此時，天鵝燈剛好熄滅。

藝術人生

義大利人也不乏從生活中尋找藝術的能力。

我曾經拜訪過一家位於義大利南部坎帕尼亞大區的酒庄，還記得那天天公不作美，本應陽光普照的義大利南部，呈現出一副山雨雲霧的嬌羞樣子。

車子在盤山公路七轉八繞，總算到了位於山腰的酒庄。莊主爺爺沒有受到天氣的影響，依舊樂呵呵地接待了我們。乍一看，他的酒庄沒有特別之處，但走下長長的台階，來到地下，才發現豁然開朗，別有洞天。

除了正經的釀酒、儲酒功能之外，那裡更像一個葡萄酒藝術館，而這一切都出自這位年過七旬的老者之手。

在走廊里，你可以看到用葡萄藤枯根做成的雕塑。在莊主爺爺的想像里，這些盤根交錯的根須可以是漂亮的女人、醜陋的女人，而受災生病的葡萄藤就好比受難的耶穌。

走廊兩側懸掛著用葡萄酒完成的畫作，不同年份的葡萄酒在紙上呈現濃淡深淺不一的顏色。用酒液作畫，可以直觀感受到時間的色彩。

酒窖中，散擺著用廢舊酒桶做成的桌椅，就連屋頂上的燈具也是爺爺用酒桶的鐵箍做成的。走到一個由大酒桶改造的搖籃旁，爺爺說，酒桶就像葡萄酒的搖籃一樣，酒桶里的酒是小嬰兒，裝到玻璃瓶後是會走路的小孩，它們還得經過時間的沉澱才能真正成熟。

站在縈繞著酒香的藏酒室，看著一件件和葡萄酒有關的藝術品，我感受到了義大利人根植於土地的鄉土情懷。對土地的熱愛反哺於他們的生活，最終釀成一杯濃郁的美酒。

回國後再回想起義大利，除去令人贊嘆的自然風光，腦海里總會閃現出一群可愛的義大利人。他們有的守舊、傳統，拒絕外來新鮮事物的侵襲，喜歡標榜自己家的才是最好的；有的自由隨性，可以肆意遲到幾小時，也可以不聲不響地突然出現在你家樓下。

他們骨子裡都浸潤著義大利式的浪漫和情懷，崇尚著一些無所事事的美好，不疾不徐地過著屬於自己的美麗人生。

F. 義大利人為什麼不吃菠蘿披薩

這是因為菠蘿披薩是由一個完全與義大利人無關，菠蘿也完全不屬於義大利的產物，義大利人覺得菠蘿披薩是對原產於義大利的披薩的一種侮辱！

然而義大利人還是認為菠蘿披薩的發明者不是義大利人，菠蘿也不是義大利的食品，這個完全不屬於義大利的披薩是披薩界的恥辱，打死也不會吃的！

那麼發明菠蘿披薩這位仁兄呢，據說是一位希臘出生的加拿大人Sam Panopolos，曾經在義大利吃過一次披薩，覺得很好吃！

回到加拿大，開了一家餐廳，原本還是一間普通的、拍蒼蠅的小店，後來看到附近小鎮在賣披薩，而且生意還很不錯，於是立刻有樣學樣地賣起了披薩！

G. 義大利人為什麼不吃菠蘿披薩

隨著疫情的發展，抗疫的重點區域從我們中國轉移到了歐洲，而義大利是最為嚴重的國家。

囤糧是肯定的了，為了減少出門，超市幾乎是每天都清倉，生意最好大概就是這段時間了吧？但是在義大利的超市確能看到一個奇怪的現象，其它食物都清空了，但仍然可以看到菠蘿披薩的身影。一位義大利人在推特上發文道：「盡管餓死也不會吃菠蘿披薩的！」還引起了一大堆的共鳴！
身為一個中國人，完全不能理解這是什麼回事，是有什麼深仇大恨？於是發揮好奇寶寶的精神，找了一大堆資料，原來這是關乎國家尊嚴的一件事！

披薩起源於義大利的那不勒斯，一開始只是速食店裡的食品，用的是廉價的食材，辟如罐頭蘑菇，廉價義大利辣腸等，反正就是沒有甜的。

後來義大利人移民到其它國家，而且有必勝客等連鎖餐廳，披薩發展出了很多種搭配，這種美食傳播到了全世界。
然而既然這么多種披薩義大利人都接受了，為什麼獨獨不接受菠蘿披薩呢？首先說一下，義大利人是吃菠蘿的，也吃披薩，但你要是在披薩上加菠蘿然後給義大利人吃，小心會被打！

這是因為菠蘿披薩是由一個完全與義大利人無關，菠蘿也完全不屬於義大利的產物，義大利人覺得菠蘿披薩是對原產於義大利的披薩的一種侮辱！
那麼發明菠蘿披薩這位仁兄呢，據說是一位希臘出生的加拿大人Sam Panopolos，曾經在義大利吃過一次披薩，覺得很好吃！回到加拿大，開了一家餐廳，原本還是一間普通的、拍蒼蠅的小店，後來看到附近小鎮在賣披薩，而且生意還很不錯，於是立刻有樣學樣地賣起了披薩！

賣正常披薩又覺得太枯燥了，於是每天搗鼓一些黑暗料理，終於讓他發明出了菠蘿披薩！由於那個時候夏威夷剛成為美國最新的一個洲，而菠蘿是用夏威夷的菠蘿罐頭做的！於是菠蘿披薩還有另外一個名字叫「夏威夷披薩」。
然而義大利人還是認為菠蘿披薩的發明者不是義大利人，菠蘿也不是義大利的食品，這個完全不屬於義大利的披薩是披薩界的恥辱，打死也不會吃的！

不知道義大利人又能不能接受「珍珠奶茶披薩」呢

H. 義大利餐廳：刪繁就簡三秋樹

「刪繁就簡三秋樹，領異標新二月花」是鄭板橋題書齋的對聯，表面上寫樹和花，其實是說做文章要言簡意賅，推陳出新。用這兩句話來分別形容義大利菜和法國菜，也很貼切。

要說義大利菜簡單，可能很多人不同意，畢竟義大利人一頓晚飯吃上四五個小時一點也不奇怪，怎麼能說簡單呢？這話有兩層意思。一來，雖然在北美隨處可見，但義大利菜到了北美已經失去了本土那種與「慢生活」融為一體的「時間的味道」。菜單大大簡化了，不再是四五道菜一樣樣吃下來，也不像在義大利那樣逢餐必酒，慢慢品味，的確可謂化繁為簡。

第二層意思是與法國菜比較而言的。義大利菜選用的食材最要緊是應季、新鮮、因地制宜，並不追求奢靡；做法上盡可能保存本味，不加過多修飾。一位深諳美食之道的義大利裔同事就曾對我說，如果一家義大利餐廳價格太過昂貴，那一定吃不到真正地道的義大利菜。事實上，在北美各地的「最佳義大利菜」榜單中也鮮少見到高檔餐廳而多的是家庭作坊式小店。從這個角度來說，相對於法國菜烹飪技法的考究和食材搭配的奢侈，義大利菜當得一個「簡」字。

1. 前菜和沙拉

北美的義大利餐廳，菜單上有時候把前菜寫成英文 Appetizer ，有時候寫成義大利文 Antipasti 。

特色的開胃菜離不開 Bruschetta 。這個詞的本意是指「炭烤」，在意餐中它是麵包加配料組成的經典小吃。麵包一般採用老面自然發酵而成，顏色偏深，斜著切成小片，加蒜蓉和橄欖油烤香，上面放上用切碎的番茄、芝士等配料調制的冷盤。

在北美，最流行的是用tomato（番茄）、basil（羅勒）、mozzarella芝士及onion（洋蔥）、garlic（蒜）等香料調制而成的。這種小冷盤名氣大得甚至喧賓奪主，單是它本身，不必墊上麵包，就可以在北美的超市裡裝成瓶貼上bruschetta的標簽出售。不過在正宗的義大利餐廳你還會發現搭配各種冷盤的bruschetta。

說到 mozzarella （馬蘇里拉乳酪），這是義大利美食的一大靈魂，許多菜式都少不了它。而前菜當中，mozzarella自己就可以頂起半壁江山，有的餐廳甚至以此為招牌，叫做mozzarella bar（馬蘇里拉乳酪吧）。

新鮮的mozzarella沒有經過擠壓，質地綿軟濕潤而有彈性。地道的mozzerella一定是當天食用，不能長期保存。作為一道前菜時，師傅把它搓成一個小球，搭配簡單的調料上桌。最能體現本味的吃法是不加配菜，僅僅佐以上等olive oil（橄欖油）、sea salt（海鹽）、balsamic vinegar（巴薩米克黑醋）等調料。復雜一點的，可以配以jam（果醬）、nuts（堅果），還可以搭配prosciutto（腌肉）、smoked salmon（煙熏三文魚）等重口味肉類冷食。

這種豪華版中所使用的 prosciutto 又與 salami （義大利風干香腸）共同組成了義大利開胃菜的另一個主力—— cold cut （冷切）。Prosciutto是一種乾式腌制而成的火腿，吃的時候切成透光的粉紅色薄片，生吃。所謂乾式腌制，類似於江南一帶腌制鹹肉，肉抹上鹽，風干。與之相對的濕式腌制則類似四川做香腸臘肉，肉浸泡在調料汁中幾天，入味後再掛起來風干。而salami是一種發酵風乾的香腸，也是生吃，不過切法不同——Prosciutto片成長條，而salami切成圓形。

同樣冷食的肉類前菜還有一道 carpaccio 也是源自義大利的美味——生肉。最傳統的carpaccio是用生牛肉製作的，用上好的牛裡脊肉切成很薄的片，以檸檬汁、橄欖油調味，與日餐中的生牛肉刺身有異曲同工之妙。現在，carpaccio也可以是魚生，就更像日式刺身了。

與美式餐廳一樣，義大利式的前菜也少不了油炸食品，最富有地中海風味的就是 calamari fritti （酥炸魷魚）。Fritti是義大利文，相當於英文的fried，就是炸的意思，菜單中還能看到各種fritti菜式。

沙拉在義大利文中叫 Insalate ，有的餐廳會單獨作為一類寫在菜單上，有的混在Antipasti裡面。北美的菜單上最有義大利特色的沙拉首推 Insalate Caprese （卡布里沙拉），以義大利南部小島Capri命名。講批薩時我曾經提到義大利人最愛的 Margherita （瑪格麗特批薩）餡料用番茄、mazzerella芝士和basil（羅勒）組成義大利國旗的紅、白、綠三色。Caprese沙拉也主要使用這三種原料，再配以用橄欖油等簡單調料配製的料汁。

你也許已經發現，在介紹前菜時我反復提到橄欖油，因為olive oil（橄欖油）在義大利美食中的作用實在舉足輕重。許多義大利餐廳餐前免費提供的麵包也不像普通餐廳那樣配上butter（黃油），而是跟橄欖油和balsamic vinegar（巴薩米克黑醋）。

2. 湯

多數時候，北美口語中的first course（頭盤）都是指開胃菜，但在義大利餐廳的菜單上， primo （頭盤）常常是跟在antipasti後面的。按照義大利傳統，primo可以是湯，也可以是義大利面等澱粉類菜式，但一般沒有大魚大肉，因為那是 secondo （第二道菜）。

北美多數義大利餐廳湯的選擇都不多，在菜單上不一定單列出來，往往放在primo裡面，甚至有的店也放在antipasti裡面。如果單獨寫出來，可能是義大利文 zuppa ，也可能是英文 soup 。

Italian wedding soup （義大利婚禮湯）是北美最常見的湯菜之一，主料有義大利肉丸，輔以蔬菜。不過，在標榜「正宗」的義大利餐廳中，這道湯反而不太出現在菜單上，倒是 minestra di pomodoro （番茄蔬菜湯）這類看似平淡無奇的家常湯菜頗值得一試。跟別的義大利菜式一樣，這道以pomodoro（番茄）為名的湯所使用的番茄一定是精心挑選的優質品種，自然生長而成，再經過老闆或主廚的獨門秘方熬制，絕不是超市出售的番茄可以拿來充數的。

菜單上的minestra或 minestrone （蔬菜湯），pomodoro的字樣不出現在菜名中，但大概率這道湯依然是用番茄打底的。另外，minstrone這種湯裡面多數會加入一點豆類或體型較小的義大利面。

Margherita（瑪格麗特批薩）和Insalate Caprese（卡布里沙拉）都少不了代表義大利國旗當中綠色的香草basil（羅勒），湯裡面也少不了。尤其是夏天常見的冷湯，以 Gazpacho 最為經典。這道湯源自西班牙，但義大利版有自己固有的搭配，一定少不了的是番茄，而basil也是其區別於西班牙原版的一個重要標志。

許多餐廳還提供「是日例湯」，義大利文寫作 Zuppa Del Giorno 。

3. 意麵和米飯

中文裡面常常把義大利面譯成空心粉，實際上許多pasta（意麵）都是實心的，甚至有的還是像餛飩餃子一樣有餡的，所以還是譯成意麵或意粉更能達意。

Pasta 是意麵的統稱，雖然也算是primo，但在北美的義大利餐廳中常常單列出來。

Pasta有各種不同形狀。就像中餐的刀工，切絲切片切塊，大小厚薄長短，不只是為了好看，在烹調技術上更是各有作用。Pasta也一樣，講究的義大利人，不同形狀的pasta一定搭配不同口味的醬料。

長形的pasta長得就像中國的面條，有很多種，長短粗細不一，各有不同的名字，有點像在蘭州吃拉麵，由粗到細有粗、二細、三細、細、毛細等不同的名稱，按形狀還有大寬、寬、韭葉、蕎麥楞等說法。

最常見的長條pasta就是 spaghetti ，細長，呈棍狀，通體黃色。一般來說spaghetti配tomato sauce（番茄醬）。義大利餐廳每家都會自己用新鮮番茄調制醬料，絕非用溫室番茄和化學成分做出來的美式ketchup可比。

番茄醬默認是素的，吃的是醬本身的鮮味。當然也可以加 meat sauce （肉醬），比如 Bolognese sauce 就是一種在番茄醬裡面加入豬肉或牛肉末炒制的醬料。喜歡吃肉的還可以加 Italian spicy sausage （義大利辣香腸），或者加 meat balls （肉丸）。做好的面條上桌以後，服務生會根據客人的要求灑一些現磨的 grated cheese （芝士屑）在上面。

Vermicelli 跟spaghetti差不多，略粗一點，按美國全國意麵協會制定的行業標准，vermicelli的直徑為2.08～2.14毫米，而spaghetti為1.92～2.00毫米。這兩種面的吃法也差不多。

另外一種常見的跟spaghetti很類似的面條是 linguine。 跟spaghetti的圓棍狀不同，linguine是扁平的。吃法也不同。Spaghetti多數是配用番茄醬做底的紅色醬料，而linguine則時常配以海鮮。 Linguine with clams （蛤蜊）就是比較清爽的一道意麵，一般不放很多cream（奶油）或butter（黃油），只以橄欖油加一些herbs（香草）調味，全靠新鮮蛤蜊出彩。

當然spaghetti也可以不用番茄醬。白色的醬汁有兩類，一類是濃稠的 cream sauce （奶油醬），一類是用酒來打底的 vodka sauce （伏特加醬汁）或 white wine sauce （白葡萄酒醬汁）。

Carbonara 就是一種白汁意麵，在spaghetti裡面加雞蛋、腌肉和芝士。Carbonara也可以用 fettuccine 來做，這是一種比較寬的扁平狀的面條。

其實北美餐廳裡面fettuccine最常見的做法是用 Alfredo 醬，也是一種白汁，以Parmesan cheese（帕爾馬乳酪）和butter（黃油）炒成，一般加入白肉，如chicken（雞）、shrimp（蝦）或者其他海鮮。

這幾種白色的醬汁也可以跟紅色的番茄醬按一半一半的比例混合，製成pink sauce（粉紅醬汁），口感層次更豐富。

吃這些長條的義大利面有點挑戰性。自己在家可以用叉子挑個頭放進嘴裡吸，但大庭廣眾之下就顯得吃相有點不雅。不難看的吃法是把面條繞在叉子上再送進嘴裡。有些餐廳上spaghetti的時候會給你個勺子，這時候就可以右手拿叉左手輔之以勺，操作起來略容易些。

空心的pasta最基本的是 penne ，圓筒狀，大小長短接近鋼筆帽。 Macaroni 是一個彎曲的管。這兩種面也是百搭，配什麼料都可以。 Rigatoni 是比較粗的管狀，像小號的天然氣橡皮管那麼粗，一般配重口味的番茄肉醬。

異形的意麵最常見的是bow tie，蝴蝶結，有兩種，較小的一種義大利文叫 fafalle ，較大的叫 farfalloni 。 Conchiglie 是海螺狀的，有時候面裡面加入番茄汁成為紅色，加墨魚汁成黑色，或者加菠菜汁成綠色。螺紋狀的是 rotini ，在北美的餐廳里有時候叫 corkscrews 。

還有幾種包餡的pasta，其實已經不是面條了，而是像餛飩。最常見的是 ravioli ，方形，扁平，中間包入芝士、蘑菇或肉末。像極了江南一帶菜肉餛飩形狀的那種叫 tortellini ，相比起ravioli的平坦，tortellini更具有三維效果。

還有一種包餡的意麵是 gnocchi ，裡麵包的是土豆泥。煮熟以後加入比較重的奶油炒。也可以煮好以後加芝士，放烤盤裡面烤。

Lasagne （千層面）也是烤出來的。很寬很寬的面片，一層面一層肉醬一層芝士地鋪疊起來，烤，香啊。北美的lasagne大都用番茄醬調味，極少有白汁的。

除了意麵，歸在primo裡面的還有 risotto 。這是米飯，中文有時候譯作義大利燉飯或燴飯，個人覺得兩種譯法都不準確，因為它採用的烹飪方法既不是燉也不是燴，而是中餐裡面沒有的一種方法。這道飯是生米加少量的水和牛奶下鍋煮，煮的過程中不斷加入各種芝士和牛奶、香料，用很小的火煮很長時間。

很多吃慣了中國飯的朋友吃rissoto覺得夾生，但其實煮rissoto非常耗時。有一次我們在一個同事家裡大家一起動手煮飯，這道risotto做了兩三個小時才出鍋——但按照中國人的標准還是夾生的。

有的餐廳以rissoto為招牌菜，他們會有一個巨大的汽車輪胎形狀的芝士。這種芝士叫Parmigiano-Reggiano，就是Parmesan（帕爾馬乳酪），是以產地命名的。在這種餐廳，rissoto上桌前把一個芝士車輪推到客人面前，中間用酒精點上火，把rissoto放進去翻炒一遍，使其再次吸收芝士的香味。不過個人認為，這種做法觀賞性多過對口味的影響。

4. 主菜

主菜在英文菜單中寫成Main，義大利餐廳也可能按照義大利習慣寫成 Secondo （第二道菜） ， 一般來說是肉類，也可能是配以濃厚芝士的素食。

肉類當中除了常見的steak（牛扒）、lamb（羊肉）、chicken（雞肉）等，義大利餐廳還非常喜歡做 veal （小牛肉）。Veal是出生22周以內的小牛犢的肉，通常是公奶牛。公奶牛不能產奶，沒有經濟價值，故而veal在歐洲歷史上非常便宜，所以法國菜、義大利菜都有大量使用veal的傳統。當然，今天veal比普通beef（牛肉）要貴。

Veal肉質細嫩，但由於脂肪含量低，烤或煎都很容易老掉。因此，在製作veal時常常要事先用工具把肌肉敲打一遍，再裹上澱粉或麵包糠，以保證口感。義大利菜中著名的 veal parmigiana （帕爾馬小牛扒，也寫作 veal parmesan ）就是其典型代表。這道菜把小牛肉裹上麵包糠過油煎，再放進烤盤，上面加上芝士、洋蔥、番茄和其他調料，烤制而成。

同樣的製作方法，還可以做 chicken parmigiana （帕爾馬雞扒），或用義大利文名字 pollo alla parmigiana 。如果菜名中既沒有雞也沒有小牛肉，單一個 parmigiana ，這就是一道烤茄子，同樣也是煎後加芝士和調料焗烤，味道絕不輸給同名的肉菜。在義大利餐廳，點這三種帕爾馬式焗烤菜品中的任意一道都不會錯。

除了帕爾馬系，小牛肉和雞肉還有米蘭菜系的做法，叫做 Veal Milanese （米蘭式小牛扒）或 Pollo Alla Milanese （米蘭式雞扒）。米蘭式同樣是裹麵包糠煎炸，但不再放進烤箱，也不加番茄調味，只在上桌時佐以檸檬供客人自己擠汁灑在上面增香解膩。

北美餐廳的主菜都跟有 side dish （配菜），一般是土豆、蔬菜之類。義大利餐廳的配菜叫 contorni 。

5. 甜品和咖啡

按義大利的吃法，正餐之後，菜撤下去，大家繼續喝酒。這時候佐酒的是 Formaggi e frutta （芝士水果拼盤）。北美的意式餐廳基本都省略掉這一個環節了。

但是甜點少不了，義大利文叫 Dolci 。意式甜點最出名的莫過於 Tiramisu （提拉米蘇），把形如手指的小餅干用rum（朗姆酒）和咖啡泡過，加上一層奶油、雞蛋、芝士混合打發的醬料，最後再灑上可可粉。在北美，許多提拉米蘇已經改用蛋糕取代手指餅干做底，為了能夠合法地銷售給未成年人也常常不再加入朗姆酒，不過我個人還是喜歡酒香濃郁的那種。

意式冰淇淋 gelato 有其獨到之處，最要緊是使用的水果等原料必須新鮮。義大利街頭常見專門出售gelato的小店，往往有幾十個品種。北美極少有這樣的店，但某些義大利餐廳會把幾種口味的gelato放在菜單上。

吃甜品和喝咖啡在真正的義大利人那裡是兩件不同的事情，餐廳里的咖啡是吃完甜品以後才上的。而在北美。咖啡往往跟甜品一起上。北美的義大利餐廳當然會供應一大杯的美式咖啡，桌上當然有奶和糖。但是真正的義大利人，餐後喝的一定是 espresso （特濃咖啡），而且一定是不加奶的。至於Cappuccino（卡布奇諾）和Caffe Latte（拿鐵），北美的義大利餐廳會提供，但義大利人卻只會在早上起來還沒吃過東西以前才喝。

I. 西餐廳名字大全 創意且個性的餐廳名字

隨著經濟水平的提高，人們會去旅旅遊、吃吃美食來享受下生活。說到吃美食，很多人會選擇去吃一頓西餐，因為看著西餐店內的精美裝修，看著食物精緻的擺盤，一下子就會讓人忘記煩惱。那如果開一家西餐廳的話應該取什麼名字？

西餐廳起名常用方法：
1、本行起名法
這種取名法可以用一句話來形容：三句話不離本行，只有凸顯出經營范圍才利於顧客納拿選擇。店鋪一定程度上也是向顧客提供休閑的場所，因此，也可以根據行業本身的特點來給店鋪取名。

2、效仿「名牌」起名
「名牌」起名法也可以戲稱為「傍大款」，就是利用其他比較有名氣的大品牌或者目標顧客的喜好來給的店鋪命名，但這個方法要避免觸及到法律。

3、真實起名法
許多店鋪在取名的時候往往根據該店的實際情況、經營目標和內容，也有的創業者會直接使用的名字或者姓氏來給店鋪命名，這樣利於顧客的識別。

有的西餐廳
上雅西餐廳
——西餐廳主要就是表達一個高級、安靜、優雅，所以採用了上、雅兩字作為西餐廳的名字，是對其一個整體的概括。上字表示高端，高級，讓來的人心裡都感到舒適，雅字代表安靜、品味，創意又好聽。

星期8西餐廳
——「星期8」是一個不存在的日子，但也是忙碌之人最想要的一個日子，代表著休憩與放鬆。將其作為西餐廳的名字，更顯神秘新穎，也契合消費者的心理，同時此名是數字與漢字的搭配組合，給人以洋氣之感，符合西餐的特點。

邂逅意餐西餐廳
察搭——消費者與西餐廳之間是彼此尋覓與等待的關系，因此將「邂逅意餐」作為西餐廳的名字，不僅合適，還顯得十分的浪漫文藝。其中，「意餐」既表「洞沒搭一餐」，也表義大利餐食，可謂是一語雙關，彰顯西餐廳行業特徵。

J. 義大利休閑餐廳起名，好名字有禮哦

Tiramisu, 培拉斯, Voler sur le vent 隨風而逝,
L'arc en ciel彩虹. 比索 , 奧蘭多 , 法斯淇 ,
佛羅倫薩Florence, 米蘭 ,

以上名字後面可+上西餐廳, 義大利餐廳, 意式料理,等N多字,自己想吧, 不知道有沒有樓主喜歡的.

本人也就才個高中生, 又缺乏創造力. 能力就這樣了. 要不是看偶實在是很喜歡吃呢個義大利面, 偶才懶的回答. 偶就像加菲貓一樣, 超級愛死義大利面! 通常只有去必勝客等高檔地方才能吃到比較正宗的. 不知樓主的餐廳如何呢? 呵呵~~ 名字嘛,順口,簡單,好聽就行了.