義大利意麵醬料怎麼做

① 義大利面的醬怎麼做

義大利西紅柿肉醬
材料:牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙
做法:1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香
2、放入牛肉末，變色後放入切碎的西紅柿和西紅柿醬
3、炒製成醬後調味即可
用法:用做義大利面條的醬料。

義大利肉醬面
食材:牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿卜250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、義大利面300公克。
調味料:番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。
做法:
1. 將食材洗凈後，洋蔥、胡蘿卜、西洋芹切末，備用。
2. 在深鍋內煮沸清水，放入鹽、橄欖油、義大利面，約煮7分鍾，撈起後，淋少許橄欖油(不要沖水)，稍加攪拌。
3. 平底鍋加熱，以橄欖油拌炒牛絞肉，炒至呈金黃色。
4. 加入洋蔥、胡蘿卜、西洋芹，拌炒至熟軟，且香味溢出。
5. 接著，放入番茄糊，稍加拌炒至顏色均勻:續入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰。
6. 再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒，轉小火，熬煮約15分鍾。
7. 最後，放入煮熟的義大利面，拌炒均勻，至湯汁收干，即可裝盤。

蒜味茄汁義大利面醬
原料:洋蔥 1/4個、蒜末 1/2大匙、橄欖油 2大匙、水煮蕃茄罐頭 1大匙、月桂葉 1片、白酒 2大匙、白鬍椒 少許
做法:(1) 將材料備好，洋蔥切丁備用。
(2) 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
(3) 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
注:義大利面淋醬或烹煮海鮮燴醬。

義大利面醬
原料:絞肉 1/2斤、洋蔥(切成小丁) 1/4顆、蕃茄糊罐頭 1罐、紅蘿卜丁(或蘿卜末) 1杯、橄欖油 2大匙、紅辣椒醬 1大匙、蒜末 1小匙、白鬍椒粉 1小匙、糖 1/2杯、水 1/2杯
做法:熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿卜丁和蒜末炒香，再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白鬍椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過，最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鍾即可。
注:用於義大利面、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬。

奶油義大利面醬
原料:絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、麵粉 1大匙、牛奶 1杯、鹽、胡椒 各少許
做法:(1) 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。
(2) 將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟後，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備用。
(3) 將另1大匙奶油加熱，倒入麵粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。
(4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻後開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鍾，至濃滑狀時即可

② 義大利面醬的詳細做法

義大利面做法步驟：

主材料：義大利面，洋蔥，胡蘿卜，豬肉餡，番茄。

副調料：油，鹽，芝士粉，水，黑胡椒碎，家樂番茄沙司，蒜末。

第一步、洋蔥、胡蘿卜、西紅柿洗凈切成丁備用。

(2)義大利意麵醬料怎麼做擴展閱讀

最初的義大利面都是揉了切、切了曬，吃的時候和肉類、蔬菜一起放在焗爐里做，因此當年義大利半島上許多城市的街道、廣場，隨處可見抻面條、晾面條的人。據說最長的面條竟有800米。

中世紀時，一些上層人士覺得這樣吃相不雅，絞盡腦汁發明了餐叉，可以把面條卷在四個叉齒上送進嘴裡。餐叉的發明被認為是西方飲食進入文明時代的標志。從這個意義上講，義大利面功不可沒。

到19世紀末，義大利面著名的三大醬料體系：番茄底、鮮奶油底和橄欖油底完全形成，配以各種海鮮、蔬菜、水果、香料，形成復雜多變的醬料口味。

③ 怎麼做義大利面醬

用料

去皮番茄 1罐或3個番茄

豬肉末 250g

番茄沙司 200g左右

黃油（無糖） 10g

砂糖 適量

鹽 適量

洋蔥 1/4個

義大利面醬的做法

• 准備工作把洋蔥切末、去皮番茄切塊（裡面的番茄汁水不要倒掉）

• 熱鍋，在鍋中放一點點食用油，然後放黃油融化

• 等黃油完全融化倒入洋蔥末，大概10秒後就可以放入豬肉末了，不斷翻炒（大火）

• 等到豬肉末有點變白倒入去皮番茄塊（中火）

• 等番茄塊大多「融化」後倒入番茄沙司（中火）

• 一邊燒一邊翻炒，以防鍋底的肉燒焦，因為你是看不出來的。然後放入糖和鹽，這個你可以自己品嘗後按自己的口味添加

• 最後味道差不多了就收汁，不要太干，比較粘稠的時候就可以了。

• 最後這個醬可以拌意麵，拌米飯，披薩塗抹等

④ 義大利面的醬汁怎麼做

義大利面醬汁的家常做法：

主料：義大利面300g。

輔料：食鹽適量、橄欖油適量、黑胡椒適量、南瓜適量、胡蘿卜適量、蝦仁適量。

步驟：

1、水燒開。

⑤ 義大利面醬汁的家常做法

家常義大利面的做法
1.義大利面放入水中煮，水中加入少量鹽，煮5-10分鍾
2.蝦去頭和蝦線剝成蝦仁
3.放在淡鹽水中燙一下，變色即可
4.西藍花和胡蘿卜燙7分熟
5.洋蔥切絲
6.鍋中放入黃油
7.先放去洋蔥翻炒幾下
8.再放入蝦，西藍花和胡蘿卜，加少量黑胡椒翻炒
9.放入番茄醬和少量鹽翻炒
10.最後把煮熟的義大利面放入鍋中
11.攪拌均勻盛出
食材用料
西紅柿200g，洋蔥50g，肉末100g，蒜10g，黃油10g，鹽適量，胡椒粉適量，白糖適量
義大利面醬的做法
1.准備食材：西紅柿用開水燙一下去皮切碎，瘦肉剁成茸，洋蔥切碎，蒜切碎，黃油室溫軟化。
2.大火把鍋燒熱轉小火放入黃油，加蒜末炒香。
3.加入洋蔥略炒。
4.加入肉末炒散。
5.加入西紅柿翻炒均勻，放入番茄醬加一碗清水大火燒開。
6.調入適量的鹽和胡椒粉，白糖提鮮，大火收汁黏稠即可。
7.美味的義大利面醬，做這個醬滿全程是個享受，滿廚房都是清香味。
食材用料
義大利面一人份，番茄醬五六湯匙，番茄二隻，鹽少許，糖少許，洋蔥小半隻，蒜三四瓣，胡椒粉適量，芝士粉適量，鮮羅勒葉片一把，方腿或火腿一根，橄欖油適量。
番茄義大利面的做法
1.准備好義大利面、番茄醬。將蒜剁成蓉，洋蔥切成小塊，火腿肉切成小丁。番茄用開水燙幾分鍾去皮，切成小塊。
2.鍋中加少許橄欖油，將蒜蓉炒至金黃色，下洋蔥炒至出香味變透明。
3.鍋中加入番茄塊，翻炒幾分鍾，炒至番茄出沙軟爛，調些許鹽和糖。
4.加入火腿丁和番茄醬，炒勻，小火熬制，直至變濃稠成醬汁。
5.熬醬同時，煮一鍋清水，加鹽和幾滴橄欖油，煮沸。
6.將義大利面放入鍋中煮十分鍾。如圖這種經典方式散開煮，面條很快軟了自然入鍋。
7.比面條包裝上說明的時間多2一3分

⑥ 自製意麵醬的做法

導語：意麵醬是很常見的，這類調味品在使用的時候，也是有著一些方式方法，意麵醬一般都是在製作義大利面的時候使用，它在提高義大利面在味道有著很好的幫助，那除了吃義大利面的'時候可以選擇，同時製作其他食物的時候，也是可以放心，因此對自製意麵醬也是不錯之選。下面為大家帶來自製意麵醬的做法，快來看看吧。

很多人對自製意麵醬做法並不是很清楚，這類醬在製作上，並不是很復雜，不過製作前，需要對意麵醬的製作步驟進行認識，這樣製作的時候才會知道如何做最佳。

自製意麵醬：

材料: 橄欖油15克、洋蔥1個、蒜蓉7.5克、紅酒60克、去皮西紅柿850克、干歐芹碎3克、干羅勒3克、鹽8克、胡椒粉2克、砂糖15克。

做法：

1、洋蔥切碎，西紅柿去皮用手捏碎，蒜搗成蒜蓉。

2、煎鍋中放入橄欖油，加入洋蔥碎，中小火炒5-7分鍾。

3、加入蒜蓉，繼續炒一分鍾。

4、加入紅酒，大火煮3分鍾，期間要不斷攪拌，使液體基本蒸發出去。

5、加入搗成泥的番茄、歐芹、羅勒、砂糖、鹽和胡椒粉，蓋上蓋，小火煮大約50分鍾，期間不時攪拌一下，到後期比較濃稠的時候開蓋，中火不斷攪拌。

小訣竅：

1、這款醬是比較基礎的紅醬，可以用來搭配意麵，做披薩等等。做意麵的時候可以任意加自己喜歡的蔬菜肉類，加一些乳酪味道也會更好。

2、糖和鹽的量可以隨自己的口味加，也要看買來的西紅柿的狀況，最好買熟透的了，有的西紅柿比較酸，拿來做醬就要多放些糖。

3、西紅柿去皮的方法很簡單，就是用開水燙一下，皮就會自動裂開口子，之後就很好剝啦!

以上就是對自製意麵醬做法詳細介紹，製作意麵醬按照以上方法製作的時候，需要在食材上先要准備好，這樣在的時候，才不會有其他問題，那使用意麵醬也是要適量，不宜太多，否則會使得食物在口感有所改變。

⑦ 義大利面的醬汁怎麼做

義大利攔襪螞面的家常做法如下，比較容易的做法：

1、意麵提前一小時涼水泡軟，一定要用涼水哦，泡好的意麵，水燒開下面，加入一小勺鹽，幾滴食用油，防止煮好的面粘連。煮8分鍾左右，好毀可以根據簡埋自己的喜好掌握煮麵時間，喜歡偏硬口感就可以減少兩分鍾，喜歡偏軟口感可以延遲幾分鍾。煮好，撈出備用。

2、冷鍋熱油，和平時炒菜一樣，將蒜末放入油鍋中爆香，接著放入牛肉末和洋蔥丁，牛肉炒至變色，洋蔥炒出香味，放入西紅柿丁丁繼續翻炒至醬，加入一小勺鹽，一小勺糖，一小勺生抽，繼續翻拌均勻，加入適量番茄沙司，我用的是味好美的，別的牌子也可以。翻炒均勻，意麵醬就做好了😊

3、意麵醬炒好後加入剛才煮好的意麵，和兩片芝士片，小火翻拌均勻。裝盤，在裝好的盤里適量撒上黑胡椒粒，好吃又簡單的義大利面就完成了，我家寶貝說完勝必勝客，喜歡的小夥伴可以試一下。

⑧ 義大利面醬怎麼做

義大利面醬分為紅醬、青醬、白醬和黑醬。
紅醬是主要以蕃茄為主製成的醬汁，最為常見，是很多口味的基礎；
青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁，除了配意麵也可配法棍吃；
白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層面及海鮮類的義大利面；
黑醬是以墨魚汁製成的醬汁，主要佐於墨魚等海鮮義大利面。
紅
義大利面紅醬1

原料：
牛肉餡250g；洋蔥頭1個，切碎末；胡蘿卜2根，切碎末；西紅柿4個，擠去里邊的籽，切碎；鹽2.5茶匙；糖2茶匙

做法：
1、鍋內底油熱後，下洋蔥、胡蘿卜煸炒，變色出香味後，倒入牛肉餡，滑散，炒透後，下西紅柿翻炒。
2、適量放入鹽、糖，視肉醬的稀稠狀況加水，水可以稍多些，牛肉要吸收一部分，另外還要蒸發掉一部分。
3、開鍋後轉小火，熬煮至少熬25分鍾以上。
4、另用4瓣蒜，切成片，加3湯匙特榨橄欖油，用微波加熱2分鍾，作成調味油。
義大利面紅醬2

材料：
義大利面200克、大蒜1瓣、洋蔥半個、西紅柿2個、橄欖油2大勺、鹽、胡椒適量

做法：
1、將洋蔥切成細末。用刀將大蒜拍碎後，同樣切成細末。將西紅柿切成1厘米大小的西紅柿丁，再將其放入過濾網中，除籽並且濾去水分。
2、在深鍋里注入水。煮沸後，加入鹽和幾滴橄欖油，然後立刻將義大利面放入鍋中，煮到軟硬適中的程度。
3、將橄欖油倒入平底鍋，放入大蒜，文火炒出蒜香，注意切勿將蒜炒焦。
4、然後放入洋蔥，炒至微微變色，再將西紅柿丁倒入鍋中。
5、待西紅柿炒熱後，撒上鹽和胡椒，攪拌均即可。
義大利面紅醬3

材料：
A.黃油30克、 蒜末5瓣、 洋蔥末60克
B.西紅柿300克、番茄沙司20克、高湯30ml
C.鹽3克、 糖6克、 黑胡椒碎1/8小勺、義大利綜合香料1/4小勺

做法：
1、炒鍋或平底鍋中火加熱，直接放入黃油至融化，加入蒜末和洋蔥末煸炒出香味。
2、將切碎的西紅柿加入攪拌均勻，再加入番茄沙司和高湯，一邊攪拌一邊加熱防止糊底。
3、加入鹽和糖調味，可以根據自己喜歡的口味略作調整，再加入黑胡椒碎和義大利綜合香料，等水分基本都揮發越來越濃稠時改成小火，再熬制濃稠即可關火。
青
義大利面青醬1

主料：羅勒葉30片、熟松子仁1小把、芝士粉少許
輔料：蒜4瓣、初榨橄欖油適量、黑胡椒碎少許、鹽

做法：
1、將羅勒葉洗凈，擦乾水分，連同松子仁、蒜瓣和橄欖油（橄欖油要逐步添加）放入料理機中攪拌2-3分鍾後，打成泥；
2、放入乳酪粉、黑胡椒碎和少許鹽，繼續攪拌1分鍾，青醬完成。
義大利面青醬2

材料：松子300克、九層塔50克、橄欖油100毫升、鹽適量

做法：
1、松子去殼，九層塔洗凈晾乾水分。
2、開小火，用炒鍋將松子翻炒片刻，直到香味漸漸飄出。
3、將炒好的松子和晾乾的九層塔一起放入攪拌機中，加入橄欖油和適量鹽打成醬狀，青醬就製作完成了。
白
義大利面白醬
bechamel

材料：
麵粉1勺、蛋黃一個、跟麵粉等重的黃油、牛奶或鮮奶油1杯（250ml）、肉豆蔻粉1/4勺、瑞士乳酪（可選）1勺、月桂葉1片、洋蔥半個、百里香或洋香菜兩支、鹽、黑胡椒、帕馬森乾酪1勺

做法：
1、牛奶用小鍋開最小火加熱，將洋蔥和香草，月桂葉放進去，放一小撮鹽和1/4勺肉豆蔻粉，加熱牛奶至快要到略微燙手的時候關火靜置，待牛奶溫度退下之後取出牛奶里的香草和洋蔥，加入蛋黃，攪拌均勻。
2、另起一鍋，融化黃油，加入1勺麵粉，用小火慢慢攪拌直至麵糊狀，等待起泡，讓它起泡大約兩分鍾。
3、此時可以把剛才煮好的牛奶液分次加入到麵糊中，一次加一點，慢慢攪拌，待麵粉完全吸收牛奶再加下一次，注意一定要分次加入。
4、牛奶全部加完後已經變成很稀釋的狀態，此時加入一勺切碎的瑞士乳酪，繼續小火攪拌，直到牛奶沸騰開始冒泡，白醬就做好了。
黑
墨魚汁義大利面

材料：
A：義大利乾麵125克、鹽1匙、橄欖油1大匙
B：新鮮魷魚2條、洋蔥1/2個、墨魚汁8g、魚高湯50ml、白葡萄酒2大匙、橄欖油適量、鹽少許、飛魚子適量、蝦荑蔥或者甜羅勒少許

做法：
1、洋蔥切丁備用，魷魚去內臟剝皮整理清洗干凈後切成小段。
2、取一深鍋煮水至沸騰後，橄欖油和鹽，再放入義大利面煮。
3、取一平底鍋，倒入適量橄欖油，先放洋蔥丁炒至透明後再倒入魷魚一起翻炒10秒鍾左右，加入墨魚汁、魚高湯、白葡萄酒和少許鹽炒拌均勻。
4、將深鍋中已煮至8成熟的義大利面撈起，放入平底鍋中一起翻炒均勻後盛盤。
5、在已盛盤的墨魚汁義大利面上灑上適量飛魚子和蝦荑蔥丁，略拌一下，即可食用。

⑨ 義大利面醬怎樣做

Pasta的種類至少有500種，而醬汁的種類則超過1000種，找出其中的速配組合，是料理出好吃的義大利面的不二法門。

義大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用蕃茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬。

全部的SAUCE就可以分成兩大類. 第一類 是番茄汁類, 都是在番茄醬汁上略加變化. 第二類就是奶油汁類, 都是在CREAM上作 文章.

幾種義大利面醬的做法義大利西紅柿肉醬
材料：牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙
做法：1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香
2、放入牛肉末，變色後放入切碎的西紅柿和西紅柿醬
3、炒製成醬後調味即可
用法：用做義大利面條的醬料。

蒜味茄汁義大利面醬
原料：洋蔥 1/4個、蒜末 1/2大匙、橄欖油 2大匙、水煮蕃茄罐頭 1大匙、月桂葉 1片、白酒 2大匙、白鬍椒 少許
做法：(1) 將材料備好，洋蔥切丁備用。
(2) 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
(3) 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。

⑩ 義大利面的醬汁怎麼做

食材明細

• 番茄適量

• 馬蘇里拉絲乳酪（或者普通乳酪）適量

• 蔥適量

• 大蒜適量

• 洋蔥適量

義大利面醬汁的做法

第1步
先把材料處理一下，番茄切成丁，洋蔥切成絲，大蒜用刀背壓一下切成蒜末。
先熱鍋。倒入橄欖油。放入蒜末煸炒出香味。

第2步
放入切好的番茄丁繼續煸炒。
加入高湯，我用的是骨頭湯或者乾脆用清水。

第3步
加入切好的洋蔥(其實洋蔥也可以和番茄一起煸炒再放水），大火煮開後中火燒20分鍾。
准備好馬蘇里拉絲乳酪。看到番茄已經被燒得完全融入到湯汁水裡時就可以把乳酪倒進去。

第4步
加入鹽。加入雞精。最後倒入番茄汁讓湯水變的稍微再濃稠一點但不能是乾的感覺，這樣就把醬汁做好了。
事先先在湯鍋里把水煮開然後放入義大利面條，再放點鹽，根據對面條軟硬的喜好自己掌握時間，但義大利面條其實不是很容易煮爛的，正宗的義大利面條都是吃起來裡面有點生的，我們中國人大都吃不慣，所以我們加點鹽么可以多煮一會也可以入味。煮好後，濾干水，放在盤子里。