什麼是義大利的傳統飲食聞名世界

A. 義大利有什麼值得品嘗且很有當地特色的美食

1、濃湯
其實這就是基本的西餐濃湯。但是由於在義大利，很容易獲得海鮮這一類的新鮮食材，所以在義大利喝的湯品都十分的清甜的。既然材料十分多元化，那麼在湯料的搭配上就有了無限種可能。除了一般的蘑菇濃湯、蔬菜濃湯之外，我們還能嘗到各種特別烹制的海鮮濃湯。意式濃湯口感醇厚，多為咸甜夾雜的口味，層次感很豐富。濃湯一般放在餐前喝，起到的是開胃的作用。
2、義大利面
相信大家對義大利面都不會陌生，來到義大利，當然要嘗嘗最正宗的義大利面了。義大利面有很多種外形：細滑的義大利幼面，胖胖的義大利通心粉，可愛的義大利螺旋面以及浪漫的義大利蝴蝶面。這些面由於外形不同，廚師給他們都設置了最適合自身特色的搭配，讓面的味道最大化的發揮出來。
1)經典意式肉醬面
這是義大利面的終極代表。意式肉醬面選用的是義大利幼面，讓醬汁和面條充分結合，再加上意式肉丸的香味，肉醬和肉丸相得益彰，將面的勁道帶了出來，不愧為意麵中的經典。
2)海鮮通心粉
口感彈牙的通心粉搭配的是酸甜味道的番茄醬，配菜是義大利海岸上新鮮打撈上來的海鮮。海鮮原味就很鮮美，再配上酸甜的番茄醬和爽滑的通心粉，整個菜餚的活力就被提升出來了，整體感十分緊湊。
3)培根義大利蝴蝶面
蝴蝶面是比較薄的一片麵皮捏成蝴蝶的形狀，面身比較薄，口感綿軟。廚師給蝴蝶面的搭配是香煎的培根，培根香脆的口感配上面的綿軟，兩種食材互補不足，形成黃金搭配。
4)白汁雞肉螺旋面
螺旋面面身很厚，較難煮透。廚師使用白汁(芝士和乳酪)燜煮，讓白汁的香醇深入螺旋面。選擇雞肉作為配菜則是考慮到雞肉口感細滑，和螺旋面的嚼勁會有不錯的搭配。
除了以上的搭配，義大利面還有很多不同的搭配，旅客們大可以根據自己的口味進行選擇
3、義大利燴飯
傳聞中義大利是除了中國之外第二個會吃稻穀的民族，可見義大利燴飯也是有一定歷史的佳餚之一。義大利燴飯和上海的泡飯有些相似，都是將米飯煮熟後先煸炒後，和配菜一起加湯悶熟。義大利燴飯和意麵一樣，搭配頗為豐富。一般會有單純的海鮮燴飯，或是以牛肉、雞肉、菌類等作為主菜來烹制燴飯。義大利燴飯湯汁豐富，口感厚重，米香和肉、蔬菜的香味混合起來，簡直是對食客味蕾的一種挑逗。
4、披薩
我們平時一直愛吃的披薩餅來自義大利的那波利，至今為止，披薩已經出現了2000多年了。披薩的基本結構是餅底+餡料+芝士，而在餡料方面，披薩餅可以有無窮無盡的變化。作為披薩餡料的主要有：海鮮、火腿、雞肉、牛肉、洋蔥、青椒、橄欖等等，十分豐富。而餅底則分為有邊、無邊，圓形、方形等等。製作披薩餅就好像吃自助餐一樣，選擇自己喜歡的材料搭配起來就能得到一個美味可口的披薩餅。現烤出來的披薩餅飄著芝士的香味，用小鏟鏟起一塊，熱騰騰的放進嘴裡，感受餡料和芝士一起融化在嘴裡，那感覺真是賽過神仙啊。
推薦餐廳：地址：da Nicola di Alfonso Naclerio viale della Vittoria, 43
電話： 081 8731321 (周三休息)
5、義大利火腿
除了披薩和義大利面，義大利還有一張美食名片叫做「帕爾馬火腿」。這種著名的義大利火腿堪比中國浙江的金華火腿，是義大利國寶級的美食。帕爾馬火腿以「生」聞名，指的是這種火腿是可以生食的。帕爾馬火腿經過整年的風干，保留了豬肉最鮮美的風味，又可以保證肉質之內的有害物質都被殺死，可謂是一舉兩得。義大利人吃帕爾馬火腿時有一道很出名的佳餚，叫做「帕爾馬火腿配蜜瓜」。薄如蟬翼的火腿配上新鮮的蜜瓜，肉質的鮮香搭配蜜瓜的清甜，兩者的味道都得到了最大化的發揮。
6、牛排
義大利最出名的牛排位於佛羅倫薩。那裡的牛排產自於義大利托斯卡納地區，出師一般選用富有嚼勁的T字牛仔骨，用特製香料進行腌制，然後按照客人的要求進行烹調。T骨牛排富有彈性，粘連著牛骨的牛肉肥瘦相間，雪花適量，肥瘦適中。肥肉煎制後滲出適量的牛油讓整塊牛排更加香氣誘人。佛羅倫薩牛排食用時一般配上少量的意麵和蔬菜，不用花很多錢，你就可以飽嘗一頓佛羅倫薩大餐了。

B. 義大利的美食義大利的美食有哪些

比薩餅冰淇淋：義大利最著名的甜點是冰淇淋，其中奶油冰淇淋和威士忌冰淇淋是最為普遍的口味。通心麵：義大利通心麵可以做成如蝸牛狀、筆桿狀、貝殼狀、車輪狀、螺絲狀、五星狀、手鐲狀、米粒狀、管道狀、蝴蝶狀等。義大利的著名食品義大利面是數百種義大利通心麵中的一種，其南北口味差異很大。咖啡：義大利的泡沫咖啡卡普奇諾（CAPPUCCINO COFFEE）與濃縮咖啡（ESPRESSO COFFEE）是義大利特有的餐桌上的精品飲料。此外，薄咖啡、牛奶咖啡以及檸檬或小茴香增添口感的現煮咖啡和冰咖啡也都是義大利人喜愛的口味。撒丁島的烤乳豬肉、佛羅倫薩的牛肚和牛排、羅馬的魔鬼雞、米蘭的利索托米飯、博洛尼亞的海鮮面條、帕爾馬的生火腿、西西里的甜點以及佩魯賈的巧克力、威尼斯的傳統糕餅、各沿海城市的烤龍蝦等等。

C. 義大利傳統美食都有什麼

義大利的傳統美食：不出大家所料，義大利的傳統美食是比薩、意粉和意大製作的比薩用料更加豐富、實在。沒想到一個看似簡單的比薩，如這家餐廳的招牌比薩」就要用黑橄欖、火腿、三文魚等近十種材料製作，而且為了製作出足夠地道的意式風味，餐廳還專門做了一個意式比薩爐。在280度——尺手—300度的爐火烘烤下，2分鍾後，一個皮脆，餡料香軟的比薩就出爐了，用爐火烤制的比薩和電烤的比薩味道有何差距
義大利醋：如果沒有的介紹，我很難猜到眼前裝在如此精美的小玻璃瓶里的材料是醋。不同造型的小玻璃瓶里還有球狀、橢圓球狀的玻璃容器鑲於瓶內，容器內裝有深褐色的義大利醋，而容器外面的玻璃瓶里還裝有淺黃色的橄欖油，搭配裝於不同造型的精緻小瓶里，十分好看。在吃麵包時，就可以拿義大利醋蘸著吃，倒醋時，橄欖油和醋會從兩個不同的瓶嘴鎮困段流出來，然後在麵包上混合在一起。
義大利酒說看球賽是絕對少不了酒御譽的，除了平時喝的啤酒，飯後來一杯義大利特製的釀酒是生活的享受。義大利酒的度數一般在40度左右，這樣的度數可能有人會覺得較高，容易喝醉，而事實上，手握一杯從製作精美的「美人魚」、「紫色葡萄」、「現代建築」等造型的玻璃酒瓶里倒出的酒，慢慢品嘗，才會品出享受生活的芬芳滋味，就如看球賽一樣，同樣也在享受著精彩的人生。

D. 義大利的特色美食有那些

1 義大利人飲食特點：味濃香爛，以原汁原味聞名，烹調上 以炒、煎 、炸 、紅燜等方法著稱，並喜用面條、 米飯作菜，而不作為主食用。義大利人吃飯的習 慣一般在六七成熟就吃，這是其他國家所沒有的。
2 口味愛好：喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇濃的菜。 各種面條、炒飯、餛飩、餃子、麵疙瘩也愛吃。
義大利的美食如同它的文化：高貴、典雅、味道獨特。精美可口的麵食、乳酪、火腿和葡萄酒成為世界各國美食家嚮往的天堂。
3 傳統的義大利式正餐一般會有四至五道菜式：頭盤：義大利文稱Antipasto，是'用餐之前'的意思。文薈西餐廳的行政總廚精心准備的鮮牛肉薄片和意式沙拉及意式乳酪沙拉一定會讓您食慾大振，胃口大開。第一道菜主要是指湯（Zuppe）、意粉或燴飯（Risotto），義大利文是Primo Pratto。由於之後仍有主菜，所以分量會較少。
4 在京廣文薈西餐廳，您可以選擇義大利蔬菜湯、蟹肉玉米濃湯或麵食、局雞肉面卷、牛肉麵片、意式空心粉和海鮮天使面。義大利麵食飲譽全球，所以您可千萬不要錯過這道可口的面點。第二道菜即主菜：是整個正餐的靈魂，主要是海鮮或肉類菜式。不少主菜菜式都是以燒烤或油炸方式烹調，享用時隨意加點桌上的鹽或橄欖油便可食用。
5 文薈西餐廳現為您提供的主菜有：意式煎雞胸、意式小牛仔肉、意式大蝦和香煎豬排。西餐非常注重甜品，而意式甜品極為出色。義大利文中甜品Dlolce本身就是'甜'的意思。通常是在享用主菜後才點選的。法國前總統戴高樂將軍有句名言：'這個國家乳酪種類太多，無法治理。
6 '義大利情況'更糟'，因為它的乳酪種類之多，產量之豐，品質之高，均令法國望塵莫及。當然還有義大利咖啡冰激凌，沒有美國咖啡的淡而無味，沒有土耳其咖啡的不倫不類，只將義大利咖啡的濃郁，芳香融入冰激凌中，真是好滋、好味、好享受。

E. 世界飲食文化—義大利✨🇮🇹🥢

義大利(已傳)

義大利共和國位於南歐，屬地中海氣候，面積30.1054萬平方公里，94%為義大利人，其他為」法蘭西人，加泰隆人，費留里人，拉丁人等。

義大利人樸素，豪邁，樂觀，愛好音樂，藝術。所以當地業務俱樂部不論在城市和鄉村都很普遍，親友之間常互相跳舞，生活非常藝術化。

義大利絕大多數居民都信奉天主教，國語為義大利語。

義大利被稱為歐亞大陸間神賜的寶島。

西臨」利古里亞海和第勒尼安海。

東瀕亞得里亞海，南有地中海。

北方的阿爾卑斯山脈南端是波河平原，貫穿半島的亞平寧山脈南望有西西里島和撒丁島。

所以這兒，有皚皚的白雪，繽紛的花果和碧波金浪，還有山，島，海，火山。

義大利繼承了羅馬狂熱的血統，就連氣候和飲食也狂熱。炎熱乾燥的夏，溫和多雨的冬，豐饒的物產使這兒的飲食變得瑰麗無比。

義大利烹飪藝術具有悠久的歷史，並在文藝復興時期就顯示出了它的光輝。

1552年，義大利女子」卡特琳」嫁給法國國王—「亨利二世」把其傳統烹調的藝術傳到了法國，使法國烹調藝術得到充實和提高。從而為各國所稱道。

因此，義大利烹調藝術被譽為」西菜烹調藝術之母」。

總之，義大利菜的特點是:」味濃，喜歡原汁原味，一般都直接利用物料內在的鮮味烹制。

在烹調方法上多用:」炒，煎，炸，紅燴，紅燜等方法。燒烤菜比較少，喜歡吃米飯和麵食。

在義大利菜中，各種米飯，面條和餛飩都是作為佳餚，而不是主食。

義大利」東，西，南三面都是海，海鮮極為豐富。

義大利葡萄酒的產量居世界首位。葡萄酒則是義大利人不可缺少的飲料。且與奶油，橄欖油一樣，幾乎在所有的烹飪中都要用到。

在義大利餐桌上一定不會缺上麵包和橄欖油。

廣為人知的義大利薄餅(Pizza)，原本是為了方便外帶而制的，甚少出現在高級餐廳內，最多隻是以開胃菜拼盤(Misto)的形式出現。

素食在義大利菜中並不流行，蔬菜主要擔任主菜伴碟的配角。

開胃菜過後是主菜，主菜過後是甜品時間，可以點選芝士或甜品，甜品後可以點飲品，多數是咖啡，紅茶，或餐後酒(Digestivo)，一般可點較濃的Espresso，但加點奶的Cappuccino也無不可。

在義大利高級餐廳用餐後常有機會與主廚見面閑談，義大利廚師性格友善外，都很願意聽聽客人的意見。

應義大利人的晚餐邀請時，准時是十分重要的，雖不宜早到，也不可遲到超過10–15分鍾。避過整段餐前的社交時段而在開席時才到達，會被視為不禮貌的舉動。

天性浪漫的義大利人生活品質至上，因為他們擁有時尚的服裝，精湛的藝術和靈動的足球。美食是義大利人生活中的一大樂趣，按照比例來計算，他們花在食品上的收入要超過西歐其他任何一個國家。

公元1861年前，義大利國土被各皇親貴族割據，各地鄉土意識高漲，而當時的美食就是當地的鄉土菜。

時至今日，鄉土菜依然風行餐桌，春天的嫩蘆筍，秋天肥美的松茸，都已成為義大利最令人垂涎的美食。

按烹調方式的不同，義大利地方菜可分4個派系：北義大利菜系，中義大利菜系，南義大利菜系，小島菜系。

因義大利半島南北狹長，各地氣候和地理形勢差別很大，造成南北各有烹調特色。

北部鄰近法國受其影響有不少加入奶油等等乳製品菜系，感覺味道較濃郁而調味則較簡單。

南部喜歡用大量番茄醬，干番茄，辣椒及橄欖油入饌。義大利飲食還深受外來文化的影響，如北義大利美食」牛肉熬煮」深受南斯拉夫影響，而蘋果派有德國，奧地利的風味，南西西里島的」Cuscusu」則屬阿拉伯風味。

在義大利，大多數母親都在周日做手擀的義大利面（Fettuccine)及調味醬(Sugo)，並留冬天享用。

但作為義大利最為傳統的美食，在其國內外都能吃到的通心粉的做法卻不見得有多麼復雜。

與此同時，義大利薄餅里也是大有文章可做，相信喜歡追求時尚的人都吃過比薩餅，那可算得上是最為人們熟悉的一種義大利薄餅了。

其實，在義大利正宗的意式薄餅是薄而脆的，只鋪上番茄醬，芝士，橄欖或香草，吃時用刀叉切後捲起來吃。無論坐在哪家義大利餐廳，在等上菜的空當，餐廳還會附上幾片冷麵包和一種叫Grissini的硬餅干。

飲品方面，吃義大利菜一定要佐以葡萄酒(Vino)，否則就被美中不足了，因為酒能夠帶出增添食品的口感和美味。

他們通常是，飯前飲用較淡的開胃酒;

沙拉，湯及海鮮配搭白葡萄酒或玫瑰酒。

食用肉類時飲用紅酒。

而飯後則飲用少許」白蘭地或甜酒」類。

如果在就餐時飲用白葡萄酒和紅葡萄酒，那麼可以讓服務員為你提供一杯檸檬水，交替飲用紅白葡萄酒前先飲用檸檬水，可徹底幫助清除上一道菜在口中留下的餘味。以便品嘗下一道菜。

靴子形的國土讓氣候，地勢各異的南，北義大利各自擁有獨特的烹調風格。

而且，吃義大利餐還有很多講究，吃的程序，禮儀，餐具都是規矩多多。在義大利餐里，火腿跟紅酒一樣，是講究年份的。因為他們認為放得越久火腿味道才越香濃。在餐席間盡顯其好客，友好，追求品味的性格，正是義大利菜的最大特色。

一頓正式的義大利式晚餐一般會有4–5道菜式，除了從菜單挑選外，也可參考義大利定期更新的晚市套餐。

如下菜式順序:

頭盤:

義大利文稱Antipasto，是」用餐之前」的意思。可分為」冷(如火腿香腸，沙拉或醋腌蔬菜等)，及熱(煎，炸菜式如炸魷魚等)頭盤，也可選拼盤(Misto)，即分量少但選擇較多的頭盤組合。

第一道菜:

主要是指湯(Zuppe)，意粉或燴飯(Risotto)，義大利文是」Primo Pratto。由於之後仍有主菜，所以分量會較少。

第二道菜:(主菜)

這是整個晚餐的靈魂，主要是海鮮或肉類菜式。主菜菜式都是以燒烤或油炸方式烹調，享用時用隨意加點在桌上的鹽或橄欖油便可使用。

甜品:

沒有甜品的菜單又怎會完美？義大利文中甜品Dlolce本身就是」甜」的意思。通常是在享用主菜後才點選的。

而且，在吃甜品前通常可多點一份芝士(Formaggi)。

義大利經典麵食：

在西方麵食中，義大利麵食可謂一枝獨秀，獨領風騷。

而且，大多數歷史學家都認為是」馬可•波羅」將麵食從中國帶到歐洲去的。

其特點是:大部分都用模子做成特定的形狀，且名稱由其形狀決定。

義大利麵食至少包括10種，最常見的有:

義大利細通心麵（Ziti）

義大利螺旋面（Ro—tini）

義大利蝴蝶面（Farfalle）

義大利寬長面（Fettuccine）

義大利實心面（Gnocchi，有時確實會做成像手指般大小的是實心面丸）

義大利貝殼面（Shells，Conchiglie）

義大利細長面（Linguine,Capellini或Spaghetti）

義大利小辮面（Gemelli）

義大利車輪面（Rrote或Ro—telle）

義大利通心麵（Mostaccioli,Manicotti或Macaroni）等等。

面製品既可以單獨做成主菜，又可以與各種肉類，海鮮和蔬菜一起做成主菜。

義大利著名常麵食:

乾酪通心麵(Macaroni and Cheese)：

是煮好後拌入乾酪的通心麵，有時還伴有雞蛋和蔬菜等。拌均後在烤箱里烤至金黃色即可。它是在西方國家裡最受歡迎的麵食之一。

傳說，美國第三任總統」托馬斯•傑斐遜」在很大程度上促進了乾酪通心麵在美國的傳播。(傑斐遜總統還是第一個將番茄和冰淇淋引入美國的人)。

乾酪通心麵也是另一位美國總統—「里根」所喜歡的食物。

在義大利，特別是小孩子，許多人都認為自己是吃乾酪通心麵長大的。生產袋裝乾酪通心麵速成品的」美可拉富特公司(Kraft )，每天銷售超過100萬袋的這種食物。

泰特拉齊尼(Tetrazzini):

泰特拉齊尼的主要成分是義大利細長面，雞肉絲，蘑菇和大蔥等，有時也叫做泰特拉齊尼雞。

它最早出現在舊金山餐館，當時由大廚師」奧古斯特•埃斯科菲耶為義大利女高音歌唱家—「路易莎•泰特拉齊尼(Luisa Tetrazx-sini，1874—1940)，所做的，並因此而得名。

泰特拉齊尼先在義大利成名，後來成為在世界上享有盛譽的歌唱家，在美國，她尤其為舊金山的歌迷所鍾愛。當時的評論說：世界上從來沒有人，也從來不會有人能與她的歌聲相比。

青菜拌面(Pasta Primavera):

Primavera這個詞在義大利語中的原意為春天，但在這里指青菜，Pasta Primavera則是指加有青菜的麵食。

由於麵食是義大利的主要食物之一。每當春天到來廚師們都會盡快把能夠得到的新鮮蔬菜加到自己的麵食中，這就是青菜拌面這一名稱的由來。

阿爾弗雷多面條(Fettuccine Alfredo):

阿爾弗雷多面條是用」乾酪和黃油」等成分做成的醬汁調拌而成的義大利寬長面條，最早從羅馬市的一個名叫」阿爾弗雷多（Alfre-do）的餐館傳出，從義大利一個小餐館到走進千家萬戶。

義大利辣醬細長面(Spagheffi Amatriciana):

Amatriciana這個詞本身是指一種面條醬，是將醬豬肉和洋蔥用橄欖油炒一下後，再加入番茄，紅辣椒和胡椒粉等燉一會兒製成的。

在義大利，這種稍微有點辣的面條非常紅火，特別是在首都羅馬的大街小巷。

現在，在美國和西方各國的大多數義大利餐館里，也可以吃到這種義大利辣醬面。

卡魯索雞肝面(Spagheffi Caruso):

卡魯索雞肝面是由生活在美國的義大利人首先做成的，澆在這種面條上的醬汁主要由番茄燉成，其特殊之處在於加有用黃油炒過的雞肝，有的還加有蘑菇。

而且，做好的卡魯索雞肝面上通常都撒有一點乾酪。

基本上可以肯定的是，卡魯索雞肝面是以男高音歌唱家—「恩里科•卡魯索(Enrico Caurso，1873—1921)的名字命名的，但不清楚是不是他本人所做的。

卡魯索是義大利那波利人，後移居美國，卡魯索另一個愛好就是烹飪，特別是做他家鄉的飯菜。他曾幫助許多」那波利人」在紐約開餐館，從而使不少「那波利風味」的飯菜在美國大眾化。

卡魯索雞肝面，另一種說法是：這種面條是由紐約市一家飯店(Knickerbocder Hotel)的廚師路易斯•德古伊(Louis DeGouy)首先做成的。

20世紀上半葉，這家飯店是紐約市最豪華的飯店之一，其位於百老匯劇院區的附近。為了靠近自己經常演唱的劇院(Metropolitan Opera)，卡魯索一直住在這家飯店。幾乎天天在那裡用餐。

為了表示對這位巨星的敬意，廚師德古伊就以」卡魯索」的名字命名了這種面條。

義大利餃子(Ravioli):

義大利餃子呈方形或圓形，而用來做餃子餡的食物通常有」乾酪，肉類和蔬菜等。

包好的義大利餃子先用水煮熟，撈出鍋後在上面放一些奶油，乾酪或番茄醬，然後再在烤箱內烤一會即成。吃起來比中國餃子稍硬一點。

烤寬面糕(Lasagna):

烤寬面糕其用三四層面布或很寬的面條做成，面層之間填滿了各式各樣的其他食品。通常有」番茄醬，乾酪，肉類和蔬菜等。烤寬面糕通常用烤箱烤熟，烤好後呈金黃色的蓬鬆狀。

Lasagna這個名稱來源於拉丁文」Lasanum」意思為飯鍋，因為厚厚的烤寬面糕看起來就像滿滿的一鍋飯一樣。

皮塔餅(Pita)和羊肉皮塔餅(Gyro):

皮塔餅是一種扁平的烙餅，呈圓形或橢圓形，像成人的手掌那麼大。然後再兩層之間填入其他食品後食用。

這是從中東地區傳出的一種食物，在希臘和土耳其等國家是人們經常吃的食物之一。在美國和其他西方國家也正穩步地擴展著影響，所以在超級市場里就可以買到已烙好的皮塔餅。

羊肉皮塔餅(Gyro)是皮塔餅的一種，在烙餅兩層間的口袋裡填有烤熟的羊肉片，洋蔥，青椒和酸奶醬等成分。其中的羊肉是事先像烤羊肉串一樣烤熟後切成片，再填入其中的。

它是由生活在美國紐約的希臘人先做成的，所以雖然其是從希臘等周邊國家傳出的，但在美國要比在希臘普遍得多。

Gyro一詞可能是來自希臘語中的」Guros」，意思為轉動，因為烤羊肉串時需要不斷地轉動羊肉串。

在英國，羊肉皮塔餅也叫做」Doner Kebab,這一名稱來自土耳其語中的」Doner kebab」，意思為轉動的羊肉串」。

義大利調味米飯(Risoffo):

義大利調味米飯是指義大利炒米飯(Riso在義大利語中指大米」)，但不是很乾，看起來像介於我們的炒米飯和米粥之間的一種米飯，吃起來又滋潤又可口。

義大利調味米飯里還經常加入其他食品，如各種蔬菜，肉類，乾酪，葡萄酒和香料等。最知名的調味米飯要屬」米蘭調味米飯(Risotto Milanese」)，其在米蘭市最常見，特殊之處就在於裡面加有一種叫做藏紅花(Saffron)的珍貴香料。

草香食雅—香草義大利:

美食最本質的元素就是自然與藝術，而義大利美食即兩者兼並有之。亞平寧半島濃郁的地域風情，賜予了義大利美食以自然的韻味。

從地中海飄來的陣陣香氛—拉丁海洋的水滴:」迷迭香」。

在亞平寧半島上，有著密密匝匝的香草，橄欖，檸檬，無花果和穀米麥黍。

在種類繁多的香草中，義大利就出產:

「羅勒草，百里香，洋蘇葉，番紅花，歐芹，迷迭香」等。

在許多傳統的義大利菜譜中，香草都起著不可替代的作用，甚至在一些麵食中也是如此。

比如」羅勒草沙司」是這樣做的:羅勒草葉，歐芹，甜牛至草一起春爛，加橄欖油，帕美香忌士(Parmesan)和大蒜。這就是典型的」熱那亞風格」。

一直以來，香草就是義大利烹調中不可缺少的材料。

其實，香草最大的作用就是把:」食物的鮮味釋放出來，令整道菜更加美味。

說起麵食，義大利的產品絕對是世界一流的，它的秘訣就在於與香草的完美搭配。

義大利的麵食有各種不同的形狀:通心，螺旋，貝以及有餡的小包等。

義大利香草的種類:

鼠尾草:

屬紫蘇科植物，有青草味和苦味。與忌廉或鮮忌廉的味道非常相配，用它做的鼠尾忌廉醬是調味的代表。

迷迭香:

和羅勒草一樣，是義大利最具代表性的香草。其特徵是」有略帶苦味的清香，可去除肉類的腥味。

羅勒草:

是義大利最常見的香草，氣味清爽略甜，最常用於香草醬中，而且和番茄的味道非常相配。

花薄荷:

為原產於地中海的紫蘇科植物，有較刺激的香味，通常多使用於乾燥品，和番茄，芝士的味道很相配，做薄餅時少不了它。

百里香:

有清爽甘甜的香氣，與海鮮，肉類及橙味醬汁十分相配，由於它即使長時間烹調也不失其香味，因此非常適合用在燉煮或烤烘上。

蝦荑蔥:

又稱作西洋胡蔥，雖屬蔥的一科，但味道較溫和，切碎後可用作食物的裝飾，增添顏色。

比薩餅的傳奇故事：

比薩」是一種由特殊的餅底，乳酪，醬汁和餡料做成的具有義大利風味的食品。現今已成為全球通行的名食。

面對每天由遍及全球的—」比薩專家—必勝客餐廳」烤制的幾百萬個比薩，大家都自然認為它是於400年前由」義大利—那不勒斯的麵包師傅首創的。

那麼，到底是誰發明了比薩呢？

有人認為，比薩來源於中國，其原型是當年義大利著名旅行家—「馬可•波羅」在中國旅行時最喜歡吃一種」北方流行的—「蔥油餡餅」，得到的啟發製成的。並配上了那不勒斯的乳酪和作料。不料大受食客們的歡迎，從此」比薩」就傳來了。

據統計，義大利總共有兩萬多家比薩店，其中那不勒斯就有1200家，大多數那不勒斯人每周至少吃一個比薩，有些人甚至每天午餐和晚餐都吃。

而且，食客不論貧富，都習慣將比薩折起來拿在手上吃。後來，這便成了鑒定比薩手工優劣的依據之一(比薩必須軟硬適中，即使將其如」皮夾似」地折疊起來，外層也不應破裂。

目前，全球最為著名的比薩專賣連鎖企業是1958年創辦於美國—「堪薩斯州的必勝客」，紅屋頂」是其外觀的顯著標志。

在世界各地的90多個國家和地區，必勝客擁有12300多個分店，包括在中國的近40家分店，它們每天要接待超過400萬顧客，烤制170多萬個比薩，(書年份數值遠遠少於實際」)。

據了解，上等的比薩必須具備4個特質:

「新鮮餅皮，上等芝士，頂級比薩醬和新鮮的餡料。

餅底一定要每天現做，麵粉一般用春冬兩季的甲級小麥研磨而成。這樣做成的餅底才會外層香脆，內層松軟。

純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都會選用富含蛋白質，維生素，礦物質和鈣質及低卡路里的」莫扎里拉(Mozzarella)芝士」。

一個美味的比薩出爐後，值得注意的一條是：出爐即食，風味最佳。

比薩按大小一般分為3種尺寸：

6寸(切4塊)，9寸(切6塊)，12寸(切成8塊)，按厚度分為」厚薄兩種」。

F. 義大利的特色美食

問題一：義大利特色美食有哪些 佛羅倫薩牛排、羅馬魔鬼雞、那不勒斯烤龍蝦、巴里甲魚、奧斯勃克牛肘肉、扎馬格龍沙拉，米列斯特通心粉、雞蛋肉末沙司、板肉白豆沙拉子、青椒燜雞、燴大蝦、烤魚、冷雞、白豆湯、火腿切面條，義大利薄餅又名「批薩」，系將油蘸面胚置於批薩鐵盤中添加多種餡料（如豬肉、牛肉、火腿、黃瓜、茄子、洋蔥）烘烙面成，內有干酷番茄醬提味，上面還要點綴橄欖絲和雞蛋丁。義大利有2400餘家專門出售這種薄餅的快餐店，獲利甚豐。義大利米飯也叫「沙利托」。這是將洋蔥丁、牛油與大米同炒，邊炒邊下葡萄酒使之吸干入味；或者是用豌豆、青菜、肉湯和大米同燜，口感香柔。沙利托與中國新疆 *** 爾族的抓飯異曲同工，都是世界上著名的食物。義大利肉腸雅稱「莎樂美」，形似粗長滾圓的擀麵杖。外面有一層粉狀的白黴，切開後嫣紅欲滴，香氣四溢。它與德國的灌腸有一定的淵源關系。義大利的飲料包括軟飲料、低度酒、興奮飲料、營養飲料幾大類型，製作都很考究。像有「最佳使節」之稱的香檳酒，價廉物美的「維諾」葡萄酒，都系酒中名品。義大利是個嗜酒的民族。無論男女都愛飲酒，甚至喝咖啡時也要摻酒以增加其香味。因為飲酒，一餐飯的時間往往托得很長，所以義大利人有一句口頭禪：「不願花時間就別喝酒」。

問題二：義大利有哪些特色美食 何謂草莓族 : 這是流行於台灣的說法，也就是生於1980年以後的新鮮人，因此80的人又稱為7年級生之說，這群人的特性就是如草莓這種水果，外面光鮮奪目，卻質地棉軟，稍一施壓就整個抵抗不住變成一團稀泥，但是它的表層也疙疙瘩瘩挺有個性，和他們相處拿捏要十分小心。
草莓族的特性 : 1 獨生子，從小被父母寶貝的不得了；
2 從小不缺錢花，抗壓能力低，心理承受能力低；
3 一有小挫折或是被說兩句就就像草莓被碰撞到全身，被撞
爛了無法恢復；
4 一碰到壓力就崩潰，就像草莓禁不起壓力一壓就扁。
不管是原始名稱「草莓族」還是後來衍生出的「柿子族」，都泛指年輕人承受不了太多壓力，就像是一壓即爛的水果。
事實上，職場上有非常多的草莓族不限於六、七年級生，只要是稍一承受壓力就唉唉叫的人，通常工作效能都不佳，只是六、七年級生不像以前的人明顯表現出「吃苦耐勞加耐操」的樣子，所以才會被冠上這樣一個名詞。

問題三：義大利有哪些很著名的美食/? 義大利吃的話， 最有名的應該是義大利面、千層餅、提拉米蘇、比薩餅也不能忘記。說時間和 義大利的海鮮也不錯哦~~【這個比薩餅礎自作的，可能不是很好開誒 嘿嘿】

問題四：義大利有什麼特色小吃 蒜絨烤麵包：到了羅馬，一定要嘗嘗這種蒜末烤麵包。是一種加鹽、加蒜，還抹上橄欖油的一種麵包。這種美味只有在義大利才能品嘗得到。如果在這裡面再加上番茄末，羅馬人把它叫做Bruschetta con checca，非常美味，絕對可以作為食慾的催化劑。

問題五：義大利的經典美食都有哪些 提拉米蘇：相信各位mm和自己的男朋友應該經常到麵包店去吃吧，小小的一罐，加上咖啡，可可等一些元素，所以吃到嘴裡有一股濃濃的咖啡味，很貼心的甜點！
義大利濃湯：這個湯里有什麼原料呢？胡蘿卜，土豆，西芹，洋蔥等等，加入適量的鹽和胡椒，湯熟了之後再加入土豆，胡椒和香葉，熬制爛熟，起鍋的時候加上橄欖油，呵呵， 口水都要流到床單上去了。
千層面：屬於意式寬面，加上番茄醬和西紅柿，為什麼取這樣的一個名字呢？是因為每層都有一層餡料，就感覺層層疊進，加上蔬菜和橄欖油，最後放入烤箱之中烤10分鍾，拿出之後可以切好！
厚蛋燒：大家吃過肉末斬蛋沒有？就是將雞蛋弄成雞蛋餅，這個跟做法差不多，攤一張雞蛋餅捲起來，成為一張卷，非常的可口，這道菜最重要的是要控制它的火候，才能決定它是否膨鬆可口。
意式燴飯：它的調料有很多，大部分上是肉餡，洋蔥，料酒，蒜。將上述這些東西加入在一起，就是燴飯，最需要注意的問題，是先除了飯之後的原料葯放入烤箱之中烤好，再加上米，才是香濃的意式燴飯。

問題六：義大利羅馬特色小吃有哪些 對於一個同樣有著悠久歷史的古城，我們有著絕對的崇敬和嚮往，來羅馬旅遊這是很多的人想要去做，並努力在做的事情，對於那些已經在途中的遊客，我將來告訴大家，讓你帶著一嘴的美味踏上回程：蒜絨烤麵包：到了羅馬，一定要嘗嘗這種蒜末烤麵包。是一種加鹽、加蒜，還抹上橄欖油的一種麵包。這種美味只有在義大利才能品嘗得到。如果在這裡面再加上番茄末，羅馬人把它叫做Bruschetta con checca，非常美味，絕對可以作為食慾的催化劑。蒜絨烤麵包肉醬千層面儲羅馬當地的特色。將寬幅的義大利面以一層面一層餡料，相疊數層後，再淋上肉末醬，放入烤箱中烘烤。配以蛋黃皮和自製番茄醬，肉的濃香和乳酪的香味成就了不容動搖的「招牌地位」。肉醬千層面匹薩餅：傳統的義大利匹薩分薄皮和厚皮兩種，羅馬是「薄派」的代表，不但薄，而且脆。以前的食客都是將匹薩折起來拿在手上吃，這至今是鑒定匹薩手工優劣的依據之一。麵包濃湯：濃湯中最大的功夫就在於麵包丁，用烤箱烤過，並覆蓋了香草和乳酪的麵包粒，與濃湯搭配在一起，實在美味。麵包濃湯 這就是在羅馬大家可以品嘗到的異國特色小吃，或許很多食物我們在國內也可以吃到，但是正宗與否，就等著大家自己去細細品味了。

問題七：義大利最好吃的是什麼？ 義大利的披薩跟面都是特別有名的，江山帝景國慶有義大利美食可以吃哦

G. 義大利有哪些很著名的美食/

1，奶油培根意麵

奶油培根意麵是一道經典的義大利美味菜餚。原料是直身意麵、培根、淡奶油、高湯（沒有可省略）、口蘑、西蘭花、洋蔥、大蒜碎。

2，奶油培根蘑菇意麵

奶油培根蘑菇意麵是一道菜品，主料是螺絲意麵、培根、口菇、西蘭花，輔料是黃油、淡奶油、鹽、麵粉。

3，咖喱肉丸意麵

咖喱肉丸意麵是一道菜品，主料是肉丸、義大利面、咖喱醬。

4，義大利烤雞

義大利烤雞是以雞腿肉、土豆等為主要原料的菜品。輔料是檸檬、辣椒、胡椒、香草末、橄欖油、鹽、蒜、迷笛香、海鹽。

5，吞拿pasta沙拉

吞拿pasta沙拉是一道菜品，主料是螺旋pasta、吞拿罐頭、沙拉蔬菜、青豆、紅心腌橄欖、小洋蔥，輔料是蛋黃醬，製作難度是普通。

6，蔬菜乳酪焗通心粉

蔬菜乳酪焗通心粉是一道以Penne斜管面、西紅柿、馬蘇里乳酪、西蘭花、洋蔥、茄子、橄欖油、軟乳酪等為主要食材製作的美食。

H. 義大利飲食文化特色

義大利地處歐洲南部的亞平寧半島，約有人口7600多萬，絕大多數信奉天主教。自公元前753年羅馬城興建以來，羅馬帝國在吸取了古希臘文明精華的基礎上，發展出先進的古羅馬文明，從而成為當時歐洲的政治、經濟和文化中心。以佛羅倫薩城為首的王公貴族們，紛紛以研究開發烹調技藝及擁有廚藝精湛的廚師來展現自己的實力與權力，並以此為尊貴和榮耀。因此，當時一般的平民百姓認為只要能成為烹調料理的高手，就有置身貴族圈的機會，以至全國上下彌漫在烹調技藝的研發樂趣之中，順勢將餐飲業發展推向鼎盛時期，進而奠定出「西餐之母」的神聖地位，並影響了歐洲的大部分地區，被譽為「歐洲大陸烹飪之始祖」。

義大利的菜餚源自古羅馬帝國宮廷，有著濃郁的文藝復興時代佛羅倫薩的膳食情韻，素稱「歐洲大陸烹調之母」，在世界上享有很高的聲譽。義大利菜多以海鮮作主料，輔以牛、羊、豬、魚、雞、鴨、番茄、黃瓜、蘿卜、青椒、大頭菜、香蔥烹成。製法常用煎、炒、炸、煮、紅燴或紅燜，喜加蒜茸和干辣椒，略帶小辣，火候一般是六七成熟，重視牙齒的感受，以略硬而有彈性為美，形成醇濃、香鮮、斷生、原汁、微辣、硬韌的12字特色。這都表現在佛羅倫薩牛排、羅馬魔鬼雞、那不勒斯烤龍蝦、巴里甲魚、奧斯勃克牛肘肉、扎馬格龍沙拉，米列斯特通心粉、雞蛋肉末沙司、板肉白豆沙拉子、青椒燜雞、燴大蝦、烤魚、冷雞、白豆湯、火腿切面條等名食之中，四方遊客趨之若鶩。

義大利人習慣該國傳統餐飲，即意式西餐，以義大利各大區的地方傳統風味菜、大餐為主。就西餐烹飪來講，義大利應是始祖，可以與法國和其它西歐國家的大餐媲美。因此，義大利人請客人吃意式大餐時也津津樂道，以此為驕傲。也有一部分人喜歡中餐，義大利尤其喜歡富有地方特色的北京烤鴨和清淡又略帶酸甜的粵菜。他們－般重視晚餐，重要的請客活動往往都安排在晚上，攜配偶同往。中午一般稱為工作餐，比較簡單，一個小時結束，不帶配偶。晚餐時間就比較長，用餐時往往邊喝酒，邊聊天，一頓飯要吃二個多小時甚至更長時間，他們比較推崇慢餐運動，認為這是真正的飲食文化。

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I. 義大利特色食品有哪些

1、義大利面

義大利的面條、薄餅、米飯、肉腸和飲料更上一層樓。義大利面條也叫義大利粉，名聲很響。它分為線狀、顆粒狀、中空狀和空心花式狀四個大類，用麵粉加雞蛋、番茄、菠菜或其它輔料經機器加工製成。

其中最著名的是通心粉、蜆殼粉、蝴蝶結粉、魚茸螺絲粉、青豆湯粉和番茄醬粉，有白、紅、黃、綠諸種顏色。這些粉大都煮熟後有咬勁，佐以火腿、臘肉、哈蜊、肉末、魚絲、乳酪、蘑菇、鮮筍、辣椒、洋蔥、蝦仁、青豆和各色作料，馨香可口。

2、義大利披薩

義大利薄餅又名「披薩」，系將油蘸面胚置於批薩鐵盤中添加多種餡料（如豬肉、牛肉、火腿、黃瓜、茄子、洋蔥）烘烙面成，內有干酷番茄醬提味，上面還要點綴橄欖絲和雞蛋丁。義大利有2400餘家專門出售這種薄餅的快餐店，獲利甚豐。

3、義大利火腿肉/肉腸

義大利大盤的火腿肉和肉腸，包括生火腿肉、熟火腿肉和薩拉米肉腸，上至接待外國首腦的國宴，下至平民百姓的餐桌，都少不了生火腿，它不僅口感獨特，而且蛋白質含量高，脂肪含量低，因此還被列入運動員控制體重食譜。

(9)什麼是義大利的傳統飲食聞名世界擴展閱讀：

義大利風俗

1、和人交談，要端莊和藹，彬彬有禮。雙方不可靠得太近，談話聲音不可太高，坐時忌蹺「二郎腿」，更不能抖腿部，談話要專注，忌在大庭廣眾面前耳語，更不能與對方說話時用手指著他人，會被認為沒教養，或引起不必要的誤會。

初次見面交談切忌打聽對方的收入、家產、年齡和婚姻。異性之間交談時眼睛不能老是盯著對方。在路上與婦女交談應當邊走邊談，不能停下站著說話。與婦女同座時不要吸煙。同相識的婦女打招呼，男方應起立，女的可以坐著回答。

2、義大利人見到外來客人，總是熱情打招呼，握手致意，寒暄問候，有時也行舉手禮。親朋好友相見，除握手外，還要擁抱並相互貼對方的面頰。異性之間可以握手問好，也可以男性吻女性的手背。

3、義大利人的姓名多由兩節組成，前一節為名，後一節為姓，如安東尼奧-布朗卡喬，「安東尼奧」為名，「布朗卡喬」為姓。在文函、信件、請柬里要書寫姓名全稱;在社交場合，在姓的前面冠以先生、女士、小姐;相互關系親密的朋友見面，可以直呼對方的名。義大利人喜歡以頭銜相稱，並同名字或先生、女士、小姐連稱。

J. 義大利菜特點是講究什麼

1、火候運用

義大利菜餚最為注重原料的本質、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮過程中非常喜歡用蒜、蔥、西紅柿醬、乾酪，講究製作沙司。烹調方法以炒、煎、烤、紅燴、紅燜等居多。通常將主要材料或裹或腌，或煎或烤，再與配料一起烹煮。

2、自然風味

烹制義大利菜，總是少不了橄欖油、黑橄欖、干白酪、香料、西紅柿與Marsala酒。這六種食材是義大利菜餚調理上的靈魂，也代表了義大利當地所盛產與充分利用的食用原料，因此義大利菜餚能無出其右地被稱為「地道與傳統」。

3、花樣繁多

義大利人善做面、飯類製品，幾乎每餐必做，而且品種多樣，風味各異。著名的有義大利面、匹薩餅等。具有不同形狀和顏色的義大利面，斜狀的是為了讓醬汁進入面管中，而有條紋狀的粉令醬汁留在面條表層上，顏色則代表了面條加添不同的營養素。

飲食禮儀

義大利人習慣該國傳統餐飲，即意式西餐，以義大利各大區的地方傳統風味菜、大餐為主。就西餐烹飪來講，義大利應是始祖，可以與法國和其它西歐國家的大餐媲美。因此，義大利人請客人吃意式大餐時也津津樂道，以此為驕傲。

也有一部分人喜歡中餐，義大利尤其喜歡富有地方特色的北京烤鴨和清淡又略帶酸甜的粵菜。他們－般重視晚餐，重要的請客活動往往都安排在晚上，攜配偶同往。