咖啡館里的義大利面怎麼做的

Ⅰ 做義大利面需要什麼材料

需要水、義大利面、油、蒜末、辣椒醬、蔥絲等材料，做法如下：

1、一個鍋中燒水，煮軟義大利面備用。

Ⅱ 義大利面怎麼做

義大利面，也被稱為意粉，是西餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種的名稱也不同，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感很好。

歷史起源

最早的義大利面約成型於公元13至14世紀，與21世紀我們所吃的義大利面最像。到文藝復興時期後，義大利面的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。

義大利面吃起來連汁帶水，很不方便，早期的人們都是用手指去抓，中世紀時，一些上層人士覺得這樣吃相不雅，後來就發明了餐叉，餐叉的發明被認為是西方飲食進入文明時代的標志。所以從這個意義上講，義大利面功不可沒。

新大陸的發現開拓了人們的想像力，也給義大利面帶來更多變化：兩種從美洲舶來的植物——辣椒和西紅柿被引入醬料。

食材准備

材料：義大利面，火腿，洋蔥，青椒，紅辣椒

配料：番茄醬，黑胡椒，鹽，油

製作步驟

1，燒熱油鍋，放入切好的洋蔥，炒出香味後，倒入番茄醬翻炒，然後調入適量的鹽。

2，鍋中倒入清水加熱，放入少許鹽，再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，撈起過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免面沾粘。

3，倒入少許油，放入紅椒、火腿、青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的番茄醬和義大利面，調入黑胡椒粉，在鍋中攪拌翻炒均勻即可。

Ⅲ 義大利面怎麼做

用料

主料

Ⅳ 義大利面怎麼做

義大利面的製作材料：
主料：義大利面75克
輔料：洋蔥1個,蒜瓣1個,番茄3個,牛豬肉混合絞肉75克
調料：鹽,胡椒,甜椒粉,油1湯匙,番茄糊1湯匙,水75毫升,剁碎的九層塔3湯匙
教您義大利面怎麼做，如何做義大利面才好吃
1、在加鹽的水中煮義大利面，至熟，並保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，並切成丁。清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，並用叉子攪散。
2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之後加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋後小火燜煮10分鍾，並偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最後放上九層塔。
3、用篩子濾乾麵條的水分，放入深盤中。最後澆上絞肉醬。

Ⅳ 義大利面怎麼做

義大利面對大家來說是很熟悉的，作為一種西式的食物，很多人對義大利面的都很愛吃，而且我們吃義大利面對健康也有好處，所以說很多人對義大利面都是愛吃的，不過要說具體義大利面這樣的食物我們應該怎麼做，這是大家不清楚的，下面就讓那個我們一起和看看義大利面具體做法。

義大利面怎麼做

義大利面的做法是比較多的，奶油培根面就是其中不錯的一個選擇，首先需要我們准備好義大利面100～120克、培根40克、洋菇40克、洋蔥10克、青豆仁少許，還需要黑胡椒少許、奶油20克、鹽少許、高湯少許。我們需要把培根切成小丁，然後放入油鍋中，炒成焦黃色，然後把蛋打散，和所有的材料一起攪拌均勻就可以備用了。取鍋，把水煮開之後就可以放入少許的鹽和面，煮到義大利面軟硬適中的時候就可以取出備用，起鍋之後需要依次的把奶油、洋蔥、洋菇、培根和青豆仁一起放入其中，稍微的炒一下，然後我們再加入義大利面和高湯少許，最後把剩下的材料都加入其中就可以關火，等到收汁之後就可以食用了。

義大利面怎麼煮軟

想要製作出美味的義大利面，需要我們煮軟義大利面才行，而且義大利面的標准做法，就是要煮軟義大利面，一般來說我們用開水煮上10分鍾以內，義大利面一般情況下都是會熟的，如果再繼續多煮上5分鍾左右，這時候義大利面就會變得更軟一些了。如果覺得煮的慢，這時候我們可以選擇用更細一點的義大利面去煮，而且一般的義大利面，實際上在包裝上面，實際上都是會有義大利面的粗細標號以及推薦烹煮的時間，最快的情況下，我們只需要一到三分鍾就可以把義大利面完全煮熟透了。而且義大利面本身就應該吃略微有點硬感覺的義大利面才行，而且大家在煮麵的時候，需要熱醬汁，而且煮軟義大利面的時間，實際上是和義大利面本身質量也有關的，比較好的義大利面，煮熟比較快，而且也是比較均勻的。

義大利面怎麼做醬

吃義大利面的時候是需要搭配醬料的，需要我們准備好番茄5粒，洋蔥半粒，大蒜4瓣，黃油30g，鹽6g，糖1大勺，黑胡椒粉1小勺，牛至葉1小勺，羅勒1/2小勺。我們把番茄去皮之後就可以切成小塊。同時把洋蔥切成小丁，大蒜也需要我們拍碎切成末。在鍋中放入黃油，燒到溶化，然後及時的倒入洋蔥和大蒜，翻炒出香味之後就可以倒入番茄塊繼續翻炒。等到炒出番茄汁之後就可以調入鹽、糖、黑胡椒粉，還需要放入牛至葉、羅勒，然後蓋上鍋蓋，轉成小火繼續煮20分鍾左右就可以了。

還有一種義大利面的醬料做法，需要准備好洋蔥1/4個，蒜末1/2大匙，橄欖油2大匙，蕃茄醬1大匙，月桂葉1片，白酒2大匙，白鬍椒少許，我們需要把全部的材料備好，洋蔥切成丁備用。把橄欖油加熱之後，再在其中放入洋蔥、蒜末一起爆香。把蕃茄罐中的汁和粒一起倒入其中，然後我們把剩餘的材料一起加入其中煮沸就完成了。

吃義大利面的好處

吃義大利面是很不錯的，對我們健康也有好處，首先需要我們我們了解義大利面的原料才行，因為我們製作義大利面的原料主要是硬小麥，硬小麥中是含有非常豐富的蛋白質，其中還含有大量的復合碳水化合物。是可以幫助促進消化和吸收的，然後義大利面還有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效存在。而且因為這些碳水化合物，在我們人體中是會出現分解緩慢的情況，所以說是可以避免引起血糖迅速升高的問題。所以說義大利面條是可以用來調控糖尿病患者飲食的。

吃義大利面的時候需要注意，我們應該在水中加上一點鹽才行，這樣可以讓義大利面充分的吸收調料料的滋味，這樣是可以讓義大利面更好吃，這樣還可以起到刺激咀嚼，有利於消化的效果，所以說義大利面是很適合給減肥的人食用的。

上面給大家介紹了有關義大利面的情況，作為西式的主食，因為義大利面吃起來的味道比較好，而且很多人對義大利面都是比較愛吃的，上面介紹的這些義大利面吃法都是很不錯的，這樣吃義大利面味道不錯，對我們健康也有好處。

Ⅵ 義大利面怎麼做

1、義大利面的做法非常簡單，根據食用人數，取適量的義大利面放入燒開的沸水中。
2、大概煮15分鍾後，義大利面就煮熟了。義大利面本身的口感偏硬，如果不喜歡硬的面，可以再多煮一段時間。
3、把煮好的義大利面隔水，加入番茄醬、肉醬、或者香菇醬，攪拌均勻即可食用。

Ⅶ 做義大利面的方法和步驟

現在的人對美食的追求是很高的，而吃貨們都希望可以掌握製作美食的方法，比如麵食在製作的時候是需要其它食材進行搭配的，不同的食材所體現出現的味道完全不同，義大利面這種食物和我們的飲食習慣比較接近，具有口感好的特點，如果選擇拌義大利面，就要重注醬汁了，那麼義大利面配料有哪些?

第一，義大利面配料有哪些?西紅柿火腿義大利面。從這道菜的名字上來說，我們准備的食材裡面就會有西紅柿和火腿，這兩個食材都比較常見，在超市或者是菜店裡面就可以買到。首先我們把西紅柿切成塊狀，就順著它的輪廓那樣切就可以，在選擇火腿的時候，可以選擇那種粗的，這樣做出來更加好看一些。義大利面就買掛面就好了。

第二，輔料除了必要的蒜(蒜切成小片就可以了)以外，還可以加入一些西蘭花，西蘭花在處理的時候可以切成和西紅柿塊一般大小，然後把西蘭花用水焯一下，可以去超市買一包番茄醬，把家裡的胡椒粉准備好。所以輔料有：蒜、西蘭花、番茄醬、胡椒粉。所有的食材和輔料准備好以後，就可以做這個西紅柿火腿義大利面了。

義大利面配料有哪些?義大利肉醬面。這里我們用的肉是牛肉，當然也可以用其他的肉來代替。首先把牛肉切成肉末或者可以直接買現成的肉末，然後把胡蘿卜、洋蔥、大蒜、芹菜都切成小丁放在盤子里備用。准備好了以後，起鍋燒油，油熱以後，也是先放入蒜末和其他切好的胡蘿卜丁和其他。炒的差不多以後就把牛肉末放進去炒，炒的差不多以後就放入料酒，加入鹽、糖和胡椒粉，味道調好以後，就倒入番茄醬，番茄醬均勻地翻炒以後，把原來的火降為小火慢慢熬。等到紅色的油完全裹著肉末的時候，關掉火。肉醬做好以後就差煮麵了，起鍋燒水，等到水燒開以後往水裡撒一些鹽，用筷子攪一攪，然後把面煮下去!煮上七八分鍾的話就可以把面撈出來了。另外起鍋，把剛剛弄好的肉末舀出來一些，把火開起來，把面條倒入鍋里，就這樣快速翻炒起來，均勻翻炒幾下，就可以出鍋了!

Ⅷ 義大利面怎麼製作

下面就為大家介紹義大利面的做法最正宗的做法。

番茄肉醬義大利面

材料

意麵(義大利面)、肉餡(牛肉豬肉都可以)、番茄醬、番茄、洋蔥、西蘭花、胡蘿卜、橄欖油、大蒜、花椒粉、鹽。

做法

煮麵

煮義大利面的秘訣就是在煮麵條的時候，要將面條煮到軟硬適中，這樣口感才會好，也好擺造型。

1、先燒開一鍋水，在其沸騰後放一勺鹽，再放入幾滴橄欖油(這樣是為了防止義大利面粘在一起，吃起來也會更加美味可口)。

2、將意麵散開下鍋，然後用用筷子將其充分攪動，是為了以免面條粘在一起。

3、煮意麵的時候要注意義大利面外包裝上提供的時間標准，然後在時間要到的前1分鍾確認一下面條的硬度。

做法就是將其掐斷，觀察面條中心是否有有像針尖一般大小的白心，有的話這樣的意麵口感是做好的。

4、用漏勺撈起面條，瀝干水分，用純凈水泡了一下，盛入盤中。

炒醬准備

1.將切好的西蘭花和胡蘿卜片放入燒開的水的鍋內，焯一下撈出涼水沖一下(點綴用)。

2.洋蔥切成小丁、蒜拍碎，番茄開水燙後去皮後切成小丁。

肉醬做法

1、肉餡加料酒腌制15分鍾。

2、鍋子燒熱後，倒入適量橄欖油，將肉餡倒入翻炒至變色，盛出備用。

3、用鍋中的底油將蒜末、洋蔥末煸炒出香味兒後放入番茄丁。

一起翻炒至番茄變軟，加入肉餡、番茄醬(蓋住全部食材的量)。

撒上少量花椒粉和鹽、倒入適量煮麵的水一起小火煮至醬汁濃稠就ok了。

蝦仁義大利面

材料

意麵調味醬2小勺，義大利面250克，鹽，蝦仁，青紅椒，黑胡椒，橄欖油。

做法

1、蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用。

2、鍋內水燒開後加點鹽，開後下義大利面開鍋後加入少許涼水，待再開後改小火煮8分鍾即可撈出。

3、最最關鍵的一步：將撈出的義大利面裝盆內加少許橄欖油拌勻備用。

4、鍋內油燒熱放入蝦仁炒香。

5、倒入拌好的義大利面一同翻炒，期間加入兩小勺意麵醬。

6、倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。

義大利面

材料

西紅柿3個，洋蔥半個，黃油10克，羅勒(可以不放) ，黑胡椒，鹽，糖，雞精義大利面，香菇，火腿，青椒。

做法

1、在鍋中用文火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。

2、出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收干成醬。

3、鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽。

再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水。

控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。

4、起鍋，倒入少許油，待油7分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後。

倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦

Ⅸ 義大利面怎麼做

意式蛋黃面（又稱義大利面）
原料(4人份)：400克spaghetti面條（義大利面條的一個品種名稱，大陸很難買到，可以找相同的品種代替，這里是實心面條），3隻雞蛋，100克培根肉（其實就是加工了的羊肉，可以用羊肉代替），蒜，2勺奶昔，2勺干grq乳酪粉，2勺干pecoflno乳酪粉，鹽、胡椒粉。
備料時間：15分鍾。烹制時間：15分鍾。
1．將培根肉切成小肉丁，然後將其與一瓣壓碎的蒜放入油鍋內一起炒，不要加任何調料，直到將培根肉丁炒至脆香；
2．將盛有水的鍋置於火上，水燒開後加入少許鹽，再放入面條烹煮；
3．將雞蛋倒入一隻小盆內，加入奶昔和乳酪，足量的胡椒和鹽，打勻；
4．面條煮至軟硬適度後盛出，趁熱倒入盛有雞蛋的小盆內，快速攪動，加入做好的培根肉丁和汁，完全拌勻之後即可食用。
其他製作方法：
製作意式蛋黃面既可以使用普通的培根肉，也可使用熏培根肉，取決於各人的口味。為了易於消化，可以不加奶昔。如果不喜歡羊乳酪的味道，可以使用帕爾馬乾酪。
辣味通心粉
原料(4人份)：400克BUCGrini面條，150克培根肉，150克干PeCONnoRomono乳酪粉，400克西紅柿切塊，一個洋蔥，紅辣椒，高湯、鹽、胡椒。
備料時間：15分鍾。烹制時間：15分鍾。
1．將培根肉切成均勻的肉片，將其直接放進平底鍋中煎制，不需要加任何調料。注意保持中火並不斷攪拌，直到肉片中的油完全融化為止；
2．在平底鍋中加入切成片的洋蔥，煎出香味之後再加入西紅柿塊和一小片辣椒。放鹽、胡椒粉，中火煮35分鍾，煮的過程中需不斷加入高湯（高湯的種類可以依自己口味而定）；
3．將盛有水的鍋放在爐火上，水燒開後加入鹽，再放入面條煮好之後盛出放入一個小盆中，與做好的醬汁一起拌勻，再加入羊乳酪粉後即可食用。
其他製作方法：
這種辣味醬汁可以搭配其他形狀的麵食，最好是較粗較寬的長面條。拌制時，可以不放在小盆內，而是把剛煮好的面直接倒入製作醬汁的鍋中，開小火，用木勺快速攪拌，使面與醬汁完全拌勻。依個人的口味不同，還可以用其他乳酪粉取代羊乳酪粉。
熱那亞醬汁面條
原料(4人份)：400克frenette面條，36片鮮羅勒葉(義大利的一種蔬菜葉子，NAKA也不是很清楚具體是什麼，大家可以試著用香菜來代替），一勺peconno乳酪粉，一勺grana乳酪粉，20克松仁，蒜、油、鹽。
備料時間：20分鍾。煮制時間：10分鍾。
1．將羅勒葉清洗干凈，剝一瓣蒜，將松仁在烤箱內焙香；
2．將以上原料放在攪拌機內，加入少量的油，打成糊狀；
3．用足量的加鹽開水把面條煮得軟硬適中，撈出後放入預熱過的小盆中，加入剛准備好的熱那亞醬汁和乳酪粉，拌勻後即可食用。
其他製作方法：
熱那亞醬汁的做法有許多種，為了使醬汁的味道濃烈，可使用一半羅勒葉子，另一半換成新鮮的芝麻萊葉子，蒜的用量可隨個人口味而定，但注意不能過量，以免蒜的味道蓋過了羅勒的香味。為了使醬汁更濃，可以加入幾塊煮熟的土豆。

為了讓做出的面條口感完美，軟硬適度，烹制時要遵循一些基本規則：
炊具：為了煮好面條，要選用深底的大鍋，最好是下部比較寬的那種鍋；在煮長條通心粉時，最好使用長柄木勺攪拌，以防止在烹制的過程中通心粉粘結在一起，而在煮外形不太長的面條時，只要使用普通的塑料勺攪拌就可以了，當然塑料勺上最好能帶齒。
水的合理比例：每100克乾麵條配用1公升水。水剛開時，就按每公升水10克鹽的比例加鹽。將爐火調大，讓水再次沸騰，然後放入面條烹煮，並不斷攪拌以防止面條粘在一起；再次煮沸後將火關小，繼續烹煮攪拌至軟硬適中。在煮鮮面條時，在水中放鹽之後再加入兩勺油，以防止面條變的粗糙。

面條的煮制時間一般都標在包裝袋上，但為了避免面條被煮得過軟，最好在烹制的過程中不斷品嘗。另外要記住一點，與未煮的面條相比，煮好的面條體積一般要膨脹4倍，而貝殼狀和蝸牛狀的面條體積變化更大，這是因為面條體積的變化與其品質成正比，一般情況下硬麥面製成的通心粉吸水性最強，其營養成分在煮制過程中幾乎不會發生任何變化，因為其中所含的蛋白質以及澱粉基本上不會散失在水中。
醬汁烹制秘訣
1．蛋黃醬也可以按下述方法製作：將剛煮好的面放入炒制培根肉丁的熱油鍋中，將油鍋從火上取下，迅速將生雞蛋打入熱面中，利用面的熱量製成雞蛋醬汁。
2．辣醬汁也有用五花肉、辣椒和羊乳酪烹制的，但不加西紅柿和洋蔥。
3．波洛尼亞肉醬如果用慢火烹制3至4個小時的話，味道會更為鮮美。為了防止西紅柿的酸味蓋過肉的香味，通常在醬汁中加些牛奶，讓醬汁變稠。
4．為了節省時間，人們都用電動攪拌機來准備熱那亞醬汁。但按照傳統的食譜，製作這種醬汁的工具應該是大理石和硬木做的。

Ⅹ 西餐義大利面正宗做法

義大利麵食carbonara是一種令您敬畏的菜餚，當您發現它僅由四種主要成分製成時：義大利面，培根，雞蛋和乳酪。這是奶油和安慰，以及你在義大利面晚上所期待的所有事情。但是沒有理由我們不能用這個配方帶來一點味道 - 特別是如果它只是意味著添加一種更容易的成分。我們可以？


一個好的carbonara有完美的al dente面條塗上豐富的雞蛋和乳酪醬汁，上面撒上鹹的培根。但它可以使用的是一些額外的紋理。將一些香料獵人的一切百吉餅緊縮放入混合物意味著隨著芝麻種子，罌粟籽和洋蔥的烘烤味道和緊縮，事情變得更加有趣。此外，它是無鹽的 - 這是偉大的，因為你已經從乳酪和carbonara培根中獲得了良好的鹹味。


保持烹飪液體！
任何甜美的義大利面醬的關鍵在於保持一些義大利麵食用水最後扔進去 - 澱粉水幫助醬汁粘在義大利面上。在這種carbonara中，它還用於防止煮熟的面條相互粘連並松開雞蛋和乳酪醬。在爐子旁邊放一個鋼包或耐熱量杯，以提醒你保存一些澱粉類的烹飪水，這樣它就不會流到排水管里！

食品儲藏室的主要成分列表使得carbonara成為一種很好的義大利面配方，當你不想去雜貨店時，你可以把它放在後面的口袋裡，而且在香料抽屜里有一些The Spice Hunter's Everything Bagel Crunch，你可以把你的carbonara提升到一個新的水平。


百吉餅義大利面條Carbonara

准備時間：10分鍾;烹飪時間：8分鍾

4 大蛋

1 1/2 杯 精心磨碎的Pecorino Romano乳酪（2盎司），加上更多的服務

2 湯匙 香料獵人一切百吉餅緊縮，加上服務更多

3/4 茶匙 猶太鹽

12 盎司 干義大利面

4 盎司 切片培根，橫切成1/2英寸的片


把一大鍋鹹水煮沸。同時，將雞蛋，乳酪，香料獵人一切百吉餅緊綳和鹽放入一個中型碗中攪拌均勻; 擱置。

將義大利面條加入水中，煮至變硬，約10分鍾或根據包裝說明書。同時，將培根放入大火鍋或荷蘭烤箱中加熱，煮至酥脆，再加上脂肪，約8分鍾。從熱量中移除。用開槽勺將培根轉移到紙巾襯里的盤子上; 擱置。不要洗鍋。


義大利面准備好後，預留2杯義大利面水。瀝干義大利面，加入培根油脂加入鍋中。加入1/2杯義大利面水，徹底折騰，塗上義大利面。


在攪拌雞蛋混合物的同時，慢慢倒入1/2杯義大利面水，以使雞蛋回火。在不斷拋麵食時，慢慢倒入雞蛋混合物。醬汁應該有光澤，塗在義大利面條上。如果醬汁太濃，可以一次加入一湯匙義大利面水，以達到所需的稠度 - 你可能不會使用所有的義大利面水。