臨海哪裡義大利面好吃

『壹』 安利幾種你家鄉特有的美食吧

我的家鄉在安徽亳州，是中華葯都，也是神醫華陀的故鄉，中國的長壽之鄉，雖然只是安徽的一個地級市，但是這里的沒事還是挺多的，那麼到底什麼美食能讓我們這么推薦呢，下面小編就給大家一一講解：

1. 亳州牛肉饃

   牛肉饃是安徽亳州譙城區的一種特色小吃，它是以麵粉做皮，黃牛肉，粉絲。蔥等原料為餡，炕出來的一道美食，炕熟的牛肉饃看著色澤金黃，油亮亮，光燦燦的，聞著香氣撲鼻，吃著外脆里嫩，鮮嫩不油膩

歡迎來亳遊客品嘗

『貳』 草莓的說明文

相信大家都不可避免地要接觸到作文吧，尤其作為作文里的重要分類的說明文，根據說明對象的不同，說明文可分為事物說明文和事理說明文兩大類。你寫這類作文時總是沒有思路？以下是我為大家收集的草莓的說明文，希望能夠幫助到大家。

草莓的說明文1

家鄉的草莓我的家鄉在臨海，那裡盛產各種各樣的水果，有酸甜可口的楊梅，有香甜如蜜的黃岩「本地早，」還有鮮美紅嫩的草莓。

每年到了十二月份，田野里都蓋起了密密麻麻的白色「小房子」，遠遠望去，像一片白色的海洋。走近「小房子，」在綠毯似的草莓地里。最為奇妙的是，每一間「小房子」里，都有一箱蜜蜂，原來是幫助農民們給草莓花傳播花粉。草莓花調謝以後，它的果實長了出來，青綠色的，像一群活潑的小p孩在玩捉迷藏;像一個個害羞的小姑娘，遮遮掩掩;還像一位位驕傲的小王子掛立在枝頭。過了幾個月它們個個成了粉紅色，有的淡;有的深;有的小;有的大……它們似乎在等待著春天的到來。春天來了，它們都成了深紅色的，它們個個有大大的腦袋和尖尖的下巴，嗨，你瞧!它們頭上還各自戴著一頂綠色的小帽子，和臉上的雀斑合起來，可愛極了!草莓成熟了，農民們可就高興了，個個眉開眼笑，邀請咱們吃草莓，草莓香甜可口，讓我們口水直流三千尺!那草莓就成了本地的緊俏之寶。

想吃嗎?快到我們家鄉去吃草莓吧!

草莓的說明文2

青菜蘿卜各有所愛。有的人喜歡吃西瓜，有的人岩耐禪喜歡吃香蕉，也有的人喜歡吃菠菜。而我喜歡吃草莓。

我的家鄉是一個半山區半平原的小鎮，家鄉出產草莓。草莓的形狀是陀螺形狀的，像一顆晶瑩的雞心。沒有熟透了的草莓是翠綠色的，外面長滿了淺黃色的小點，熟了的草莓是粉紅色的，放在嘴裡用牙齒一咬，就會發出很酸的味道。等到熟透了的草莓，草莓的顏色是紫色的，外邊的籽就變黑色了，這時，你如果摘一個放在嘴裡一咬，立刻發出清鮮可口的甜味，只見你的牙齒上，舌頭上變得鮮紅鮮紅的。不管你吃多少，也不會酸倒你的牙齒的。越吃越愛吃，總有一種吃不夠的感覺。

草莓的葉子是綠色的，它的形狀圓形的，四周有很多鋸齒，但是不扎人。草莓的莖是屬於藤蔓性質的，草莓開的花是白色的，一枝很不起眼的小白花，但是你不要瞧不起它呀!花雖然小，但是卻能結出一個很大的果實來。最有趣的是，有的植物有種子，等到來年春天到了，可以播種，可是草莓就不是了，只要在每年的七、八月份，把它的根重新埋在肥沃的土地里就可以了，等到來年春天，它就會發出茂盛的葉子來。

家鄉的農民就是靠種草莓富起來了，村裡的小土房都變成了寬敞明亮的大洋房、小閣樓。

啊，我愛家鄉，更愛家鄉的草莓。

草莓的說明文3

草莓是一種很好吃的水果，人們都非常喜歡吃。下面我來給大家介紹草莓，讓大家看到它不為人知的一面。

草莓是有花的，花序下面只有一短柄的小葉，直徑長1.5~2厘米。花瓣呈純白色，如果你走在草莓花中，你會感到一陣淡淡的清香，猶如走在花海里一般舒暢。

草莓的果實小巧玲瓏，一個個都像精美的藝術品。全身為鮮紅色，典型的頭大身小，身體光滑，就像一顆顆瑪瑙。

草莓在國內的優良品種很多，排名前三位的分別是：碩豐、明晶、明旭。

草莓生長於溫涼氣候，很熱的夏天，或高於30攝氏度的炎熱天氣，必須採取遮蔭措施，用大棚蓋住。你們注意到過草莓身上一顆顆的小顆粒嗎?其實那是草莓的種子。只要把種子放入泥粗塵土中，澆水、施肥、保養一段時間後，就可獲得豐收。

草莓味道甜美。我湊近鼻子聞了聞，一股清香饞得我口水直流。只要輕輕咬一口，甜美的汁水會從口中溢出來，柔嫩多汁。當畝洞你細細品嘗時，會有一股讓人非常舒服的香味傳到鼻子里，香甜爽滑、口感細膩，簡直妙不可言。

草莓營養價值極高，含有非常豐富的維生素A、維生素C，比常見的蘋果、葡萄高7~10倍。

草莓好吃，對人體也有幫助，希望今後能開發出更多口味的草莓。

草莓的說明文4

我是薔薇科，草莓屬中的多年生草本植物。我的外表漂亮極了。我常年穿著一身粉色的晚禮服，身體多呈心形，還擁有著時尚漂亮的「綠頭發」，並且渾身散發著濃郁的香味。在我的身上，還長著許多可愛的「小痘痘」，正是有了它們的點綴，才使我成為人們口中的「水果皇後」。

我的品種繁多，主要品種有：碩豐草莓、明晶草莓、春旭草莓、星都號草莓和石莓一號草莓。我們家族成員主要分布於亞洲、歐洲和美洲。

我剛長出來的時候，全身不滿啊洗洗的絨毛，葉子和葉柄都是鮮嫩的綠色，毛茸茸的，十分惹人喜愛。隨著時間的推移，我小小的身體一天天長大，變綠，大約需要一個月的時間，我才能長到十五厘米左右。這時，我就不再向高處進發了，而是開始打扮花骨朵心了。

我的花有時候是粉色的，但更多時候是純白色的，中間是金黃色的花蕊，直徑一般在1。5厘米到2厘米之間。我的花瓣有的是五片，也有的是六片。花期約有七天，七天過後，只剩下一個殘留著花蕊的塔形花朵。再過一個月左右，我就變成一個誘人的草莓啦!

我不像人類那樣，經常撒謊，我可是很誠實的哦!我開多少花，就結多少果，決不多結或少結。成熟的草莓顏色淡紅或深紅，猶如一顆顆紅寶石點綴在綠葉之間。還有我的果肉是純白色或粉紅色的，肉盾非常鮮嫩，細膩，幾乎不用怎麼嚼就可以咽下去。

你們把我吃下去可是對身體很有好處的哦!因為我含有大量脂肪和豐富的維生素C，此外還含有胡蘿卜素、葡萄糖、蛋白質，鐵、鈣及磷等，因此，人們又給我取了個好聽的名字，叫「美容果」。

草莓的說明文5

你喜歡吃草莓嗎?嗯，我看到你點頭了，我也一樣。可我吃過的草莓多半是一半紅一半白的，有些還帶著青綠色，偶爾吃到沒長熟的，往往會酸得讓我牙齒發抖，可就是這樣，我對草莓還是——嗯，酷愛(可能藍莓要更好吃)。

但今年寒假，我終於吃到了最最好吃的草莓，新鮮極了，那可是我親手摘的。

溧水傅家邊有個草莓生長基地，媽媽和朋友們慕名前去，把我也帶去了(還有幾個小朋友)。

「請問哪裡有『紅艷』奶油草莓?」媽媽一道那兒便問，頓時幾個農戶就拉著我們去采。

我們的車跟著農戶的自行車後面緩緩地在鄉間小路上前進，很快來到了大棚前。下了車，寒風凜冽，我們連忙鑽進了大棚(幾乎是被風刮進去的)。

草莓在大棚里晶瑩剔透地閃著光，誘惑著我們去采，我們有的拿盆，有的拎桶，忙著采了起來，大人們對我們喊：「采大個的，紅透了的!」

我忍不住采了一顆悄悄放進嘴裡，嗯，嗯，delicious!又甜又涼又爽口!還有種特殊的清香，和超市裡的就是不一樣，我連忙將剩下的一半也塞進了嘴裡。

不一會兒，大家都將自己的戰利品帶到了一起，比較著誰採得最多最好。我又偷偷拿出了一顆「巨無霸」草莓正要放進嘴裡，就聽到後面的媽媽的聲音：「還是回家洗洗再吃吧!」

草莓的說明文6

今天放學，我一回到家就看到桌上放著一盆草莓。我知道這肯定是爺爺特地為我買的，因為爺爺知道我特別愛吃草莓。

沁人心脾的清香已撲鼻而來，真令人垂涎三尺。再看那可愛的樣子，還叫我不忍心馬上下手：它的樣子像雞心，有七八片碧綠的小葉子托著，它的顏色是深紅的，又好象是一顆顆深紅油亮的瑪瑙。遍身還長滿了一粒粒像芝麻一樣的綠籽，綠籽上還有一根又小又細的黑刺，要仔細看才能看出來。

輕輕地咬一口，那紅色的果肉就露了出來，黑籽從舌尖上滑過，酸甜的汁水粘在舌頭上，味道好極了。

爺爺看著我吃的樣子，笑了。我想，我長大了也買好多爺爺喜歡吃的東西孝敬爺爺。

草莓的說明文7

草莓，是人們都愛吃的水果之一，每當想起那紅紅的果肉，口水就會像斷了線的珠子，不停地往下流。

草莓有大有小，形態各異，有的像珊瑚，有的像扇子，還有的像蝴蝶，但大多都是圓錐形的，全身都有許多像芝麻一樣大小的「疙瘩」。仔細一瞧，還有毛茸茸的小刺兒呢！但是，只要水寶寶一出手，小刺兒就會消失得無影無蹤！沒有熟透的草莓是淡青色帶點嫩黃，熟的草莓是深紅色的。那嫩綠的葉萼好像給草莓戴上了一頂漂亮的`帽子。

輕輕咬一口草莓，就會看到新鮮紅嫩的果肉，味道是酸酸甜甜的，美味極了，吃了第一個還想再吃第二個呢。

草莓有多種類，如：章姬、紅顏、甜查理等。草莓可分為食用草莓、觀賞草莓和野生草莓等。原產於南美，歐洲等地。波蘭、義大利等栽培面積較大，產量一般為9。5—18。3噸/公頃，草莓含豐富的維生素C，它可以鞏固齒齡，清新口氣，潤澤喉部呢！草莓又酸又甜，吃到草莓籽兒，還會聽到「咯吱咯吱」的響聲。草莓有很多種吃法，可以直接吃，也可以拌糖吃，還可以把草莓做果醬和麵包一起吃，也可以做成草莓蛋糕呢！雖然，現在已經有了大棚技術，能讓人們冬天和春天都能吃上草莓了，但我還是希望農民伯伯能運用更加發達的科學技術種植，使我們一年四季都能吃上新鮮的草莓啊！

草莓的說明文8

我最愛吃的水果就是草莓了。

草莓的形狀像個紅艷艷的小愛心，它的果肉有點紅，也有點白，大小和我的大拇指差不多，最引人注目的是它有一頂綠色的「小皇冠」，真像一個穿著裙子的小公主。

你要是咬一口，會覺得滿嘴甜甜的，還帶一點香味兒呢。我就是因為太喜歡吃了，還鬧出一些笑話。

有一次，媽媽買了一大籃子草莓，她把草莓放進冰箱里。第二天，我趁媽媽去交水費，把冰箱里一籃子冰冰涼涼的草莓拿了出來，心想：這么熱的天氣，我要吃個痛快。於是，我狼吞虎咽地吃了起來，過了一會兒，半籃子草莓就進了我的肚子里。晚上我一直肚子疼，估計是吃了太多涼草莓了吧。如果你在很渴的時候吃上一個草莓，你會覺得又解渴又好吃。

我最愛吃草莓了。

草莓的說明文9

說起水果，我就會不由自主地高興起來，因為從小我就非常喜歡吃水果，像西瓜呀、桃呀、葡萄和蘋果等等，有的時候我飯吃得不多，但是每天我都要吃很多的水果，家長還老說我是吃水果長大的漂亮的女兒呢。

在我愛吃的水果當中，草莓是我的愛，因為它不僅成熟早，可以在所有瓜果中率先上市，而且新鮮味美，酸味不大，甜味清淡，酸甜可口，還不傷腸胃。

為了了解草莓是怎樣生長的，我還專門上網查看了很多草莓的資料呢，從中我知道了草莓屬薔薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原產於南美洲。草莓品種繁多，有20xx多個品種。草莓喜歡溫暖的天氣，不耐寒冷。我國的河北省、山東省和很多南方省市都有草莓的種植。

草莓的果實是球形或橢圓球形。成熟的果實紅艷艷的，表面疙疙瘩瘩,附有許多小種子，小時候我還以為那是很多的芝麻粘在上面呢。草莓的果實鮮艷紅嫩,柔軟多汁,甜酸可口，含有豐富的維生素C，此外還含胡蘿卜素、多種維生素、葡萄糖、蛋白質、脂肪、鐵鈣、磷等，所以有人管草莓又叫「美容果」，拿起一個放到口中輕輕的嚼動，那粉紅色的汁液伴隨著鮮嫩的果肉在嘴裡有一種甜滋滋、酸溜溜、涼爽爽的美妙感覺，唯一感到遺憾的就是那

附在草莓表面上的小種子吃起來沒有什麼味道。

每當家長買回草莓的時候，只要我有時間，我都要親手把草莓下面的綠葉摘下來，如果葉子是水靈靈鮮綠色的，那麼草莓一定是新鮮的，我真希望有機會去種植草莓的地方親眼看看草莓是怎樣生長的。

我還有很多種吃草莓的方法呢，有的是家長告訴我的，有的是我自己發明的，比如：把草莓洗凈用小刀切成四塊放入盤中，在上面灑上一點白糖，這樣吃起來就算是不太熟的草莓，也不會感到很酸了。還可以把切好的草莓和切好的黃瓜和小西紅柿放在一起，放入沙拉醬拌好，就成了一道美味的水果沙拉了。

草莓的說明文10

「紅果子，麻點子，咬一口，甜絲絲。」沒錯，就是我，鮮美紅嫩，果肉多汁的草莓。

我的樣子呈心形，矮矮胖胖的，別的水果都說我是可愛的小精靈。紅彤彤的外表讓我輕松當上了「水果王後」。我身上有一股甜甜的水果芳香，所以，我的家—草莓地是小飛蟲的最愛，我的味道甜絲絲的，當然小朋友是我的「超級粉絲」。呀，你的口水飛流直下三千尺啦!

小時候，我的身子是綠色的，吃起來澀澀，酸酸的，長大後，我的身子鮮紅欲滴，吃起來，甜甜的。人們都說我色，香，味俱全，是水果中難得的「佳人」。

我的花是白色的，像一把白色的小傘，淡綠色的莖上長了許多小毛，花絮一般有一至六朵，花芯也很漂亮，白色，淡黃色。因為我的「貌」美味甜，所以人們給我取了許多好聽的名字，洋莓，地莓，士多啤梨。美麗的薔薇姐姐和我是一家人。

人們把我買回家後，有的把我用鹽水洗過「澡」後，津津有味地吃起來，有的把我和蘋果姐姐，哈密瓜哥哥拌上沙拉，快樂地享用，我們的好處多多。

我不僅外觀好看，營養價值也高，我含有豐富的維生素c和橙子可以一舉高下，但橙的樣子和我一比那就差多了。

希望你聽了我的自述能愛上我們：養眼，味道可口，用處多多，營養價值高的草莓!

草莓的說明文11

這些草莓可真新鮮啊!我輕輕地拿起來一個托在手心裡仔細觀察。紅紅的跟乒乓球一般大小，紅嫩的小果實下面緊緊連著一個碧綠的葉子，像孫悟空當年從王母娘娘的蟠桃園里偷來的仙桃同學過比仙桃小多了。

倒過來又像過年時家家戶戶門前掛著的小燈籠，鮮紅的果內散發出淡淡的光澤，正面布滿了比沙粒還小的黃黑色的草莓籽，是那麼誘人那麼可愛，看著看著我的口水不知不覺已流了出來。恨不得一口把它吞下去，放進嘴裡一咬一股甜津津的汁順著嗓子流了下去，好美呀!

我意猶未盡又伸手去拿，當草莓放到嘴邊的時候不知怎麼，腦海里浮現出媽媽的身影。平時媽媽最疼我了每次買了好吃的東西媽媽都留給我，自己卻捨不得償一口，應該讓媽媽先吃才對呀。

草莓的說明文12

大家好!我是一顆草莓，也有人叫我紅莓、地莓等。我的外型像愛心一樣，鮮美紅嫩，就像一盞盞紅燈籠，味道酸甜可口，而且我還有一般水果所沒有的迷人色彩。哈哈!你是不是很想吃我呢?等等，先聽我說完，再吃我也不遲——

如果你仔細看看我，會發現我有許多黃色的「小雀斑」你知道那是什麼嗎?偷偷告訴你，這個一般人還真的不知道呢!其實那是我的迷你小種子。還有，別看我小小的，只有一塊大橡皮那麼大，我可含有豐富的膳食纖維，可以幫助你們消化，下次肚子太撐了，記得吃點我哦。

在我們草莓國里，以色澤鮮亮、有光澤、顆粒大、清香濃郁者為上等草莓，下次買我們的時候，千萬不要被告無良商家給騙了呢!我們的祖先原是在南美州和歐洲，後來種植方法傳到了中國，所以現在中國也有我們的蹤跡。

我沒有像有些水果一樣，還需要剝皮那麼麻煩，我的食用方法可簡單了，用清水洗洗我，再把我的綠色小帽子摘掉，就能吃了。其實我特別容易變質，這點我自愧不如其它水果，所以你們要在2——3天之內把我吃完，否則你只能吃草莓泥了。哦，對了，如果你們把我放進冰箱里的話，我的保持期就能延緩到3——4天，怎麼樣?我們草莓也是很人性化的。

啊?你們不會想吃我吧?拜拜，我先走了。

草莓的說明文13

今天是初十，明天我們就要回杭州了。舅舅決定帶我出去玩。舅舅問我去不去爬山，我有恐高症，於是就拒絕了舅舅。舅舅仔細想了想，還是想不到去哪，這時在一旁的姨夫提議去摘草莓，我和旋旋(表妹)都舉雙手贊成!我還提議把老二(在我舅舅家第二大，旋旋親妹妹)我又問了問小開心(表弟，三歲)去不去，他爸爸對他說去摘藍莓，開心聽了就說去!姨夫開車帶我、旋旋、老二、開心、舅舅去橋頭路口的草莓棚。

我們終於來到了摘草莓的地方。這是一個好長好長的塑料大棚，裡面用一根根的竹條撐起了框架，外面再蒙上很厚實的塑料布。「草莓在裡面生活一定很暖和。」我想。這是一個農民阿姨給了我們3個籃子，我和旋旋一人一個，開心和姨夫一個，因為老二才1歲多，舅舅也只能帶她在外面玩了。

因為太多的人來摘的緣故，草莓已經所剩不多了，我的眼睛像是探雷器一樣地搜索著，在門口附近「掃描」到了一個很紅很紅的有著很多很多的草莓棚，只是個頭很小很小……不過，這並不影響我的心情，我快速地把它採摘下來。繼續往前走，一路上看到了許多草莓花，花瓣清一色是白的，嫩白嫩白的;花心清一色是黃的，金黃金黃的;成熟的草莓清一色是紅的，鮮紅鮮紅的，有些還是白白的，沒有成熟呢!在小巧可愛的草莓花上，還有勤勞的小蜜蜂在上面采蜜呢!

走到最裡面，終於見到一串成熟的草莓!(功夫不負有心人啊!)那草莓紅彤彤，水靈靈，水潤潤的，好想吃掉它們啊!這時我看了看開心，發現他的籃子裡面都是還沒成熟的草莓，而旋旋已經摘了很多草莓了，不算紅，也不能算青。我的草莓不能算多，但多是精品的草莓呢!我摘好了第一條通道，又找了條多是紅草莓的通道，開始摘了。我把第二條通道的成熟的草莓摘完了。找了第三條通道，開始摘了。摘到一半，就聽到舅舅說:「佳佳，老二開始鬧了!」我聽到這句話就跨到了旁邊的通道開始摘了，我怕老二鬧，趕快摘了幾顆紅的草莓，就走了。路上，老二悶悶不樂，我拿出了對吃貨的'殺手鐧，給老二吃了我的草莓。我們互相品嘗。最後，旋旋得出結論：「佳樂姐姐的最好吃，開心的一般般，我的最難吃!」

經過大家的齊心協力，我們終於摘了滿滿三籃的草莓，有的鮮亮紅潤，看著就讓人垂涎欲滴，有的卻是青不拉幾的!我們一行帶著豐收的果實，帶著滿心的愉悅，跨上了回家之路。

草莓的說明文14

Hello!大家好，我是眾多草莓中的一員。今兒，我就給大家做個自我介紹吧!

我們草莓品種很多。比較常見的那種「戴綠草帽」「紅彤彤的麻臉」草莓。在眾多水果中，我們草莓可是說是很有營養的了，營養其實含量高於蘋果、葡萄的十倍。其中最多的是維生素C，胡蘿卜素呢!

草莓不光是外形顏色鮮艷，裡面的果肉也很好吃。切開一塊，鮮紅的果肉就露出來了。咬一口，酸酸甜甜的味道沁人心脾。特別是在夏天的時候，草莓也很酸，記得有一次，一位朋友由於吃的太多了，牙都酸了，最後連豆腐都咬不動了。

我們草莓還特有營養，還能抵抗疾病，比如高血壓等。

好了，小朋友我要被農民伯伯摘走了。對了如果你們想認識我的話，趕快讓媽媽去市場買吧!我敢保證，你吃了我以後，一定會喜歡上我的!

草莓的說明文15

大家好!我是草莓!很高興我能認識大家，先做個自我介紹吧!

我是多年生的草本植物，屬薔薇草料，草莓屬。哈哈!我的外表可是很漂亮的。我是三角橢圓形的，三個角都是圓尖的。在我身體上，住著許多黑色的斑點，有了它們的點綴，才使我成了水果中的「小公主」。我還有漂亮的綠色頭發，別著小葉子的發卡，邊緣呈鋸齒狀。你們說我漂不漂亮呢?

我是野生的，也有人工栽培的，香氣都是特別的濃厚。其中，主要種類有：鳳梨、龍香等等，它主要產於我國東北、歐洲各地。

我長出來的草莓秧，全株密布細細的絨毛，葉子和葉柄都是嫩嬌嬌的綠色，毛茸茸的，十分惹人喜愛。隨著時間的推移，我小小的草莓幼苗一天天的長大，變綠，大約一個多月的時間，我才能長到半尺多高。這時候，我就不再向高處進發了，而開始打漂亮的花骨朵了。

告訴你們我的一個小秘密：我的花有時是純白色的，有時是一種發粉色的，直徑一般在三厘米。我的花有時五片整，有時六片整，中間是金黃色的短而密的花蕊。雖然我的花比不上菊花那樣高雅，也比不上茉莉花那樣芬芳，但我卻又菊花和茉莉花無法相比的累累果實。我的花期約一周七天，一周過後，只剩下一個殘留著花蕊的塔形花朵。再過一個月左右，我變成了一個誘人的草莓果啦!

我不像那樣人類，經常撒謊，我可是很誠實的噢!我只要開多少花，就結多少果。我結出來的草莓果有月形的和心形的，成熟的草莓果顏色淡紅或鮮紅，如同顆顆紅寶石綴於綠葉之間。我沒有皮兒，也沒有核兒，只有在表面上的排列著許多很小的小顆粒，也許，這就是我的種子吧!還有，果肉多的是純白色或粉紅色，肉質非常細膩、柔軟，幾乎不用嚼就可以咽下去。我美吧!

呵呵!你們吃下我可是對身體很健康的。因為我含有大量脂肪和多種維生素，其中含有維生素C、維生素D，還有很多營養成分，蛋白質這些我都含有，而且，我的味道很美，甜絲絲、酸溜溜的，還帶著沁人心脾的清香呢!

我的繁殖方式主要靠播種和分株，分株尤為重要。夏末，我接完了果，就開始分株。分株也就是人類說的「串根子」，我的莖是匍匐莖。匍匐莖遇到疏鬆而濕漉漉的土壤，就會扎進去，生根發芽。在氣候條件允許的情況下，它就可以再生出幾株我的新夥伴，這些新秧當年是不能結出果實的，不過，第二年，它們的果實便可以堆成「紅色小丘」啦!

好了，我的特點、生活習性都介紹給你們了!很高興我又交到了一個新朋友。下次見嘍!

『叄』 西方人怎麼吃面條

西方的面條一般就是指義大利面了，而義大利面又分為好多種：有細的，有粗的，有扁平的還有一小段一小段空心的（通心粉）。
西方人基本不吃湯面，少見的湯面其實屬於他們的飯前開胃湯，一種叫chicken noodle的（雞肉面條）湯，雞湯製成，除了少許面條之外，裡面有胡蘿卜芹菜土豆和小豆子等。
所以西方人的面基本都是我們所謂的拌面，宏觀地說即義大利面。
而義大利面的做法也有很多，例如傳統的義大利肉醬面（番茄加豬肉或牛肉的肉末調制的醬料），在歐洲臨海可以經常遲到的海鮮意麵（用蝦仁和青口貝配料段頃，白奶油調汁），還有就旁燃寬是奶油乳酪為主要醬料的意麵或通心粉（味道十分香醇厚重，但是吃多了可能會油膩）。
西餐是很講究吃法的，而且吃面只能用叉子來吃。叉子插進面中，轉動叉子使得面卷到叉子上，再放進嘴裡咬斷吃下。西方運亮人吃面絕對不能發出吸留吸留的聲音，這樣非常不禮貌不文雅。
西餐面條一般的配菜可能是蒜蓉麵包或沙拉，作用是最後吃完後蘸上盤中剩餘的醬汁吃掉。

『肆』 迪拜是全球最富有的城市，迪拜人平時都吃什麼

中國有句古話說的好，良田千傾,日餐不過一斛;華屋萬間,夜卧不過五尺。盡管迪拜人非常富有，但平時在家裡吃的飯也不都是山珍海味，況且，曾以游牧和打漁為生的阿拉伯人，在 美食 上確實沒有什麼研究，但不論如何，我們來說說迪拜的 美食 。

椰棗

椰棗以營養和 健康 而聞名，幾十年來它們一直是阿聯酋當地飲食的重要組成部分。由於棗樹可以在沙漠氣候中茁壯成長，因此成為阿聯酋菜餚的主食。除此之外，在沒有發現石油之前，這片廣袤的沙漠中無數次的發生飢荒，都是由於椰棗的存在，才使得很多人生存下來，所以，他們對椰棗有著非常深厚的情誼。

曼迪（羊肉飯）

曼迪來自於葉門，在沙烏地阿拉伯、阿聯酋等海灣逗迅國家十分受追捧，由大米，香料和羊肉或者雞肉烹飪而成，羊肉被煮的十分爛，入口即化。

駱駝肉

駱駝在阿聯酋的 歷史 上扮演了幾個重要的角色，從交通到服裝，當然還有作為食物。毛絨駱駝菜是傳統的阿聯酋美味，通常在婚禮和特別場合較多。

魚肉

魚是阿聯酋傳統的重要組成部分 ，在發現石油之前，迪拜人大多是以打漁為生。傳統上，沿海居民喜歡吃魚，而貝都因人（游牧民族）則喜歡吃羊肉和駱駝肉。直到今天，魚是阿聯酋最受歡迎的食物之一。

迪拜是全球最富有的城市之一，更是一個土豪的世界，在迪拜可以隨處卡到豪車，感覺上人人都是土豪，在這個全球最光鮮的土豪的世界裡面，怎麼能夠缺 美食 呢，迪拜的 美食 主要是燒烤，海鮮和甜點。

1、燒烤

迪拜人特有的燒烤就是烤駱駝了。真的是一個土豪的世界，大家可以看看土豪們圍坐在一起吃烤駱駝的場景，真的是令人震撼。下去就是吃烤駱駝的場景，怎麼樣，看著震撼吧。烤駱駝的外邊是主食。在迪拜，都是用手抓飯吃的，手抓著米飯夾著肉送到嘴裡面，指頭不能碰到嘴唇，看著是否是很爽的感覺呢。

當然了，還有其他燒烤的，比如烤全羊，烤肉和烤蔬菜等。但是最壯觀的就是烤駱駝了。

2、海鮮

土豪的世界裡面肯定是少不了海鮮了。迪拜人非常喜歡吃海鮮的。迪拜的餐飲平時的食物以海鮮為主，但是迪拜的海鮮確實是更霸氣一點的，和我們平時認為的海鮮可能有點不一樣。下面的就是迪拜人吃的小鯊魚。

走進迪拜的菜市場，放眼望去，全是一些奇葩的海鮮，像鯊魚，帝王蟹、超大龍蝦、章魚、藍色的鸚鵡魚等。這些就是迪拜人平時吃的東西，每一樣價格都不菲，也只有迪拜人這樣的土豪才能吃得起！

3、阿拉伯大餅

在阿拉伯世界，大餅是餐桌上必備的食物。在阿拉伯餐館就餐，大餅通常是免費的，隨意享用。常見的吃法是把大餅撕一小片，包入烤肉、豆醬及蔬菜沙拉，口感豐富，開胃清新。一口烤肉一口沙拉，就不容易吃膩。

4、甜點等其他 美食

阿拉伯的甜品由肉水果備指枝蔬菜製成，配上阿拉伯風味的醬汁，香甜可口，阿拉伯沙律則是以水果、蔬菜配上酸奶、橄欖油、鹽等，即可口，又開胃。

椰棗以營養和 健康 而聞名，幾十年來它們一直是阿聯酋當地飲食的重要組成部分。由於棗樹可以在沙漠氣候中茁壯成長，因此成為阿聯酋菜餚的一道 美食 。

迪拜的 美食 還有很多的，不能一一說完，真想吃到這些正宗的 美食 ，有空可以到迪拜這個地方去看看吧。

感謝閱讀，多謝！

迪拜似乎給人的感覺非常富有，個個都是土豪，開著最好的車，吃著最好的佳餚，住著最好的房……實際上～不是所有迪拜人都那麼奢華，也有普通家庭的，不要被假象欺騙了。

確實迪拜匯聚各國 美食 ，本土的傳統 美食 也不少。但並不是天天吃山珍野味，像著名的「駱駝菜餚」，是最豪華食物之一，也只是在婚姻席，外交席和各種重大節日時才食用。

一般是整隻駱駝先配以各色香料蒸鹵6個小時，仿敏再分割成數塊，配伍各種餡料、藏紅花、黃米、乾果製作「大盤駱駝」，不是大盤雞哦！吃法別具風格，需要先手抓取黃米墊底，撕下駱駝肉鋪上，三指攏住送入口中，細細品嘗……

但是由於價格昂貴，體積龐大，烹飪系數難，時間長等等因素，所以這種做法只在特殊場合出現。更多的是用來製作漢堡，更受歡迎，價格也適合普通家庭的迪拜人。

當然高檔的菜餚不止駱駝肉，還有各類海鮮產品，帝王蟹、蜘蛛蟹、青、紅大龍蝦、波士頓龍蝦、鯊魚……等等。還有各種禽畜、野味，基本上從其它國家空運過去的。

迪拜普通家庭的飲食風格類似美餐、英餐等西餐，做法多數是以煎、炸、烤、烘、煮為主，不同的是口味偏重，從他們平時一日三餐可得知。這里主要介紹一些有代表性的。

早餐： 主要是以各式麵包，例如：桑加克麵包，屬於全麥發酵製作的，是迪拜的傳統 美食 。

風味煎餅，由麵粉製作的，擠上酸乳酪和甜棗蜜漿，口感酸酸甜甜，軟韌彈牙。
糕點、粥點、牛奶、羊奶……

午晚餐 ：米和小麥也是迪拜人的主食，只不過他們的烹飪方式不同。例如煮粥，更喜歡加少許鹽、肉類同煮一個小時左右，煮至濃稠為止。

煲飯也不一樣，類似於我們的「拌飯」，而且他們的大米比較細長，煲好是鬆散的，一般要再加入豆蔻、肉桂等香料，以及炒好的雞肉或者羊肉、蝦，反正家裡有什麼就放入混合一起。這種做法有個好處～容易食用，便於手抓。

在迪拜普通家庭，各種海鮮水產是最愛歡迎的。還有一種叫做「阿拉伯耶棗」的食物（乾果），對此感情深厚，不是說有多好吃，而是有某種特殊意義。因為以前的迪拜是一片荒漠，而椰棗樹及其耐旱，它的果實便成為迪拜人生存的糧食之一，故此，椰棗有著「沙漠麵包」的美譽。直至如今，迪拜人仍對椰棗「不離不棄」，椰棗的地位好比於我國的餃子！

迪拜確實是全世界最富有的城市之一，我們常常調侃，要去迪拜撿垃圾，當乞丐，隨便混混都能月入過萬。迪拜的有錢人確實很多，但是也有一部分人生活並不像我們想像中的那樣富有，比如那些在底層工作的勞動者、服務者。

那麼，迪拜人平時都吃什麼呢？

1.吃各種各樣的海鮮產品

說起迪拜，很多人想到的是沙漠，一個非常乾燥的地區，由此而聯想到他們應該是吃面類、烙餅之類的食物。但是，其實不然。迪拜地處阿拉伯灣南岸，屬於沿海城市，其地理位置比較優越，在那隨處可以看到非常多的海鮮產品，且種類和數量超過你的想像。我們日常難得一見的龍蝦、帝王蟹、鯊魚、魚翅等，在迪拜都能夠隨處買到。對於比較有錢的人來說，肯定經常吃昂貴的帝王蟹、大龍蝦等食材，而對於普通一些的人家來說，可能會選擇吃魚類產品比較多些。

2.烤駱駝

說到燒烤，很多人想到的就是烤肉串、烤玉米、烤魷魚、烤全羊等等。在迪拜，最常見的燒烤不是烤肉串，也不是烤全羊等，而是烤駱駝，如此土豪的烤法，可以說非常具有迪拜特色了。烤完的駱駝被當成主食放在中間，一群人圍坐在地毯上，用手抓著駱駝肉拌著米飯吃。

3.阿拉伯餅

阿拉伯餅，這是一個非常富有地域特色的食物，據說這個餅在當地是不可或缺的食物，大部分餐廳會免費為顧客准備這樣的大餅。吃法：在大餅上夾上各種蔬菜肉類，同時拌上各種醬料。

4.椰棗

迪拜的地理位置比較特殊，既臨海，也臨沙漠，而椰棗是沙漠地區最常見的植物果實，為此要提迪拜食物，自然少不了椰棗這「特產」 美食 。

文 | 一木君

迪拜確實很多人心中的「富豪」之城，但是「全球最富有」這個頭銜還真輪不到它，甚至在全年某權威機構統計的全球私人財富最高的10個城市中，並沒有有迪拜。中國北京、上海和香港的富有程度都遠高於迪拜，這個榜單最低入榜是城市私人財富1萬億美元，不過迪拜也不錯，有9250億美元。

當然了如果比GDP的話，迪拜比現在國內有的非一線城市還低一些，說這些「廢話」就是為了要想表達一個意思：在迪拜生活的人也不都是那麼富有的，所以有錢人可能是酒池肉林的，但是也有徘徊於溫飽的窮人。

先說說迪拜的有錢人吧，由於人家這個地方的「土特產」是石油，所以最初依靠石油發展起來，隨後迪拜依靠港口貨運，進出口貿易， 旅遊 以及房地產行業等等造就了一個富有的城市，很多人了解迪拜最初也是因為 那個當時 在全世界唯一的七星級酒店吧。

阿聯酋的傳統飲食有阿拉伯烤雞、烤羊肉、烤牛肉之類還有沙威瑪之類的燒烤烹飪，當然這是有錢人的飲食傳統。而迪拜又處於海邊，所以各種水產魚類也必不可少，比如什麼帝王蟹、蜘蛛蟹、龍蝦、鯊魚等等。由於迪拜是十分豪華的 旅遊 和移民城市，不同的是移民去迪拜的富豪很多，所以在那裡能找到全世界很多國家的高級餐廳，食材也可以從全世界空運， 所以可以說迪拜的富人們平時是可以想吃什麼就吃什麼的，想在哪吃就在哪吃 （不過哪裡的富豪不是這樣呢？）。

除了只佔有人口不到20%的迪拜本地人之外，再去掉一些移民去的其他國家的富豪（跟城市總人口比很少），迪拜還是有著很多低收入群體的，當然這個人群中迪拜本地人就不太多了，他們大多是外來人口，收入跟其他國家的貧民也差不多，僅供溫飽而已。

所以迪拜這個城市的並不是被宣揚的那麼遍地黃金、酒池肉林，當然當地人經濟允許的話，還是主要是牛羊肉和魚類為主，不過他們對於駱駝奶的普及度很廣。但是有富有法的難免就有貧窮的，在迪拜的窮人就是只要能吃飽，什麼便宜就吃什麼了，比如一些傳統的三角大麵包之類的便宜食物。

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因為迪拜的位置比較特殊，在荒漠之中，被海圍繞著，所以吃海鮮的人比較多，海鮮的種類也是很多，甚至連鯊魚這樣的食物都有。

逛一逛迪拜的菜市場，你會發現全是一些奇葩的海鮮，像鯊魚，帝王蟹、超大龍蝦、章魚、藍色的鸚鵡魚等。只有你想不到，沒有你看不到的。 迪拜人特有的燒烤就是烤駱駝了。真的是一個土豪的世界，大家可以想像土豪們圍坐在一起吃烤駱駝的場景，真的是令人震撼。在迪拜，都是用手抓飯吃的，手抓著米飯夾著肉送到嘴裡面，指頭不能碰到嘴唇，看著是否是很爽的感覺呢。 總之，迪拜土豪的日常生活真的壕無人性，富得流油。

我在迪拜生活了好幾年，迪拜是一座非常國際化的都市，這里的飲食也是多種多樣。總結起來，就是以中東風味為主，全球各地的飲食大部分都能在迪拜找到；高檔酒店、飯店與中低端的快餐店齊聚。

首先，迪拜位於中東，中東各國的飲食在迪拜都很輕易地能夠嘗到。中東菜烹飪比較簡單，肉基本上以烤肉為主、菜多以生的蔬菜拌的沙拉為主。烤肉通常分兩種：肉餡和整塊肉，前者被稱為Kebab,後者被稱為Tikka. 在迪拜，我個人認為阿富汗的烤肉是最好的。

（圖：迪拜老城阿富汗餐廳的阿富汗烤肉）

中東風味除了專門的飯店，做的比較精緻的還有迪拜各高級酒店裡的餐廳。以自助餐為主的各大酒店的餐飲包括甜品、飲料、水果、主菜、沙拉等等。

（這兩幅圖是阿聯酋首都阿布扎比某著名酒店的自助餐）

（迪拜最著名的帆船酒店的甜品）

（迪拜某酒店的甜點）

（迪拜某著名酒店自助餐的甜點）

其次，除了中東風味以外，在迪拜還有來自世界各地的料理，法國大餐、英國魚和薯條、美式快餐、牛排、義大利料理、泰國菜等等應有盡有。

（迪拜某著名美式牛排店裡的牛排）

（迪拜某商場內的非洲風味烤肉餐廳）

最後，來說一下迪拜的中餐。迪拜作為整個中東地區華人最多的城市，這里的中餐館高中低檔都有。

（迪拜某高檔中餐廳，圖上這只烤鴨1000迪拉姆，合1900元人民幣）

（迪拜某中高檔中餐廳的宴席）

迪拜中餐匯聚全國各地的口味，新疆餐廳、青海拉麵、各種川菜館、湘菜館、粵菜館、米線店、東北餃子館、湖北襄陽牛肉麵、陝西風味面館、麻辣燙、奶茶店、燒烤店、青島鍋貼、石鍋魚、各式火鍋店（小尾羊、小肥羊、九宮格、劉一手、川西鴻門等）

（迪拜某中餐廳里的油潑面和涼皮）

總之，中餐在迪拜競爭異常激烈，沒有特色、口味一般的中餐廳開一家倒一家。目前，迪拜尚沒有找到雲南菜、貴州菜餐廳，有意向的網友們不妨來嘗試一下。

總之，作為土豪城市的迪拜，以中東特色為主，匯聚世界各地 美食 。中餐在迪拜高中低檔都有，大部分國內有的風味迪拜也都能找到。迪拜中餐市場競爭十分激烈，沒有特色，口味一般的中餐廳已經很難在迪拜立足。

註：以上所有圖片均為本人拍攝，未經允許請勿轉載。

迪拜人，跟我們國家的回族飲食習慣相近。他們喜歡吃牛羊肉，喜歡甜食，不吃豬肉，也不喝酒。

不過，迪拜的貧富差距比較懸殊，富豪和窮人的一日三餐當然不同。

想起今年9月，那份迪拜富豪在上海請客的一頓40萬的餐單，真是令人大開眼界。其人均5萬元的消費，夠我們一家三口兩年的餐費了。

這種請客的大方灑脫，跟李白有得一比。

可是人家石油滾滾，財富自來，這種輕松勁，李白可比不了。李白如果要＂與爾同銷萬古愁＂，必須得傾家盪產才行：＂五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒＂

人們覺得迪拜富豪多，但其實也只佔人口的少部分。普通的迪拜本地人，每個月可以領至少7000迪拉姆，相當於13000元人民幣。

而迪拜90%以上的人口，其實都是窮人。

他們在迪拜這個往往氣溫都在35℃以上的地方，干著最累的活，拿著大約2000迪拉姆，即人民幣3400左右的工資，租住高達1000人民幣每平米的房子，為了生存苦苦掙扎。

普通迪拜人的主食是手抓飯，還有阿拉伯大餅。以西紅柿沙拉、洋蔥拌辣椒、煮豆、醬等為菜，肉類主要是牛羊肉。他們喜歡咖啡和茶。

阿拉伯大餅是由特製的爐子烘烤而成的，外脆內嫩，鮮美可口。

加上價格便宜，已成為千家萬戶的大眾食品，人們管它叫「生活」。吃大餅時，頗有點像我們吃＂卷餅＂。通常要蘸點醬，就著嫩綠的酸黃瓜條和青翠欲滴的青菜吃。

手抓飯是先將米飯煮至半熟，然後添進椒鹽、黃油等，拌勻後置鍋內蒸，然後加入羊肉末、西紅柿醬、胡蘿卜、葡萄乾、杏仁、洋蔥、紅線米等作料，用猛火炒至熟透。炒好的米飯軟硬適中，不幹不燥，看上去油光可鑒，很像＂揚州炒飯＂。

但＂揚州炒飯＂較為清爽，沒那麼油膩。

燒肉也是常見的，多用瘦肉，可烤牛肉、羊肉、雞肉等。烤前將肉切成塊狀，加入胡椒、精鹽、姜蔥、大料和橄欖油等，然後一嘟嚕一嘟嚕地串在長約1米的鐵扦上，放入專門的烤爐中烤制。

待肉色烤得黃脆，出爐就可吃了。

大家覺得，這是不是擼串？不錯，我們大家所喜歡吃的烤串串，就是從阿拉伯傳來的呀！

迪拜的食物豐富多彩，其飯菜的特點是甜、香、油膩。他們嗜好甜食，點心統稱為「哈爾瓦」。

哈爾瓦往往甜得發膩，上面塗滿一層層的糖，糖上還澆蜂蜜，蜂蜜上再加一層糖，吃一口滿嘴流蜜。阿拉伯人對紅茶情有獨鍾。

他們在每杯紅茶里都要放進半杯甚至大半杯的白糖。迪拜胖人多，可能與過多吃糖有關。

最能代表迪拜「本土」特色的，是阿拉伯咖啡。就像中國的茶一樣，在迪拜，人們用咖啡待客。咖啡是從銅壺細細的壺嘴裡，倒入杯子里的。

咖啡的味道非常淡，有絲絲椰棗的酸甜味，就像迪拜姑娘面紗後神秘的微笑。

如果到迪拜 旅遊 ，倒不妨去體驗一下阿拉伯菜品，像油炸鴿子、烘魚、烤全羊等。

烤全羊就是把一隻肥嫩的羔羊除去頭腳，掏空內臟，塞滿大米飯、葡萄乾、杏仁、橄欖、松子等乾果和調料，然後放大火上烤。其特色是又嫩又香，味道鮮美。跟我們的蒙古烤全羊，風味還是有所不同的。

迪拜也有中國菜，還有日本料理，韓國菜，墨西哥風格，義大利、法國餐廳，非洲各種風格的飲食等。

與中國飲食文化「食不厭精」相比，迪拜飲食的烹飪方法比較單一，但簡單和實用又恰恰是它的鮮明特點。就果腹和營養而言，其功能也毫不遜色。

生存環境和氣候條件，決定了迪拜不可能在飲食上過於講究。粗獷奔放的性格，也使他們在生活上大大咧咧。

今天，迪拜人喜歡西餐和中餐的人日漸增多，反映了他們的開放。這與他們的祖先們一樣，都善於吸納外來文化。

迪拜的確是全球最富有的城市之一，但＂良田千傾,日餐不過一斛;華屋萬間,夜卧不過五尺。＂迪拜人雖然貧富懸殊，但他們吃的飯，也不都是山珍海味。大部分迪拜人，吃的都是普普通通的一日三餐。

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迪拜絕大部分居民是穆斯林，當然是以牛羊肉為主了。阿拉伯國家每年有齋月。在齋月期間，日出後和日落前，不允許在公共場所和大街上喝水、吸煙、吃東西。多數的餐館和飲品店會在這個時間停業。只允許在住處和飯店喝酒，其它場所或大街上不許喝酒。

迪拜的餐飲是阿拉伯風味，與西餐相似，包括開胃菜、湯、沙拉、燒烤、甜點等。甜品由肉水果蔬菜製成，配上阿拉伯風味的醬汁，香甜可口。沙拉是以水果、蔬菜配上酸奶、橄欖油、鹽等。還有香酥的阿拉伯大餅，面餅上面撒上芝麻，然後烤熟，有一種純粹的面香。

迪拜的特色菜包括：阿拉伯烤雞、阿拉伯甜品、阿拉伯烤牛、阿拉伯烤羊。

不過，迪拜人有錢。世界各地的 美食 ，只要有錢都可以吃到

『伍』 日本料理詳細資料大全

日本料理起源於日本列島，逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法重視季節感。

日本料理，主要分為兩大類『日本和食』和『日本洋食』。當提到日本料理時，許多人會聯想到壽司、生魚片，這些日本人自己發明的食物就是『和食』；另外，源自印度的 日式咖喱 、源自法國的 日式 蛋包飯 、源自義大利的 日式那不勒斯風義大利面 、源自中國的 日式拉麵 等等，這些就被稱為日式『洋食』，表示從外國引進，雖然不是日本發明、但是經過日本的改造成為日本料理的一種；其中日本改造的中國菜（日式拉麵、日式煎餃、天津飯、唐揚雞塊等）又因為中國其實不屬於西洋的范圍，所以直接被叫做『日式中華料理』的時候也很多。

日本傳統和食擺設非常精緻，有如藝術的懷石料理。然而，對許多日本人來說，日本料理是日常的傳統飲食，特別是在明治時代末期所形成的飲食。傳統的日本料理主食是米飯，然後再配上其他菜餚——魚、肉、蔬菜、醬菜，以及湯。料理的名稱則是用這些菜餚的數目來命名。舉例來說，最簡單的日本餐是「單菜餐」（日本語：一汁一菜/いちじゅういっさい），內容是一碟醬菜（通常是腌黃蘿卜）。

基本介紹

• 中文名 ：日本料理
• 英文名 ：Japanese cooking
• 分類 ：本膳料理，懷石料理，會席料理
• 別名 ：和食
• 起源 ：日本列島
• 含義 ：日本式烹飪
• 日文名 ：にほんりょうり（nihonryouri)

基本簡介,起源,分類,烹調特色,特點,吃法,名詞解釋,壽司做法,飯團式,卷,壽司用料,成功申遺,首相推介,

基本簡介

日本料理 日本料理，一碗飯，以及一碗湯；例如傳統的日本早餐，通常是味噌湯，米飯，和一碟醬菜。而最常見的料理叫做「三菜餐」（日本語：一汁三菜/いちじゅうさんさい）——湯，米飯，和三碟用不同煮法煮出來的菜。這三碟菜通常是一碟生魚片，一碟烤菜，和一碟水煮菜，有的則是蒸菜，炸菜，醋菜，或是淋上醬料的菜。「三菜餐」往往會另外附上醬菜以及綠茶。一種很受歡迎的醬菜是梅干。 由於日本是海島型國家，日本人相當喜好海森晌產品──包含魚、貝類、章魚、蝦蟹類，和海草。

起源

主食以米飯、面條為主，因為靠近大海所以副食多為新鮮魚蝦等海產，常配以日本酒。和食以清淡著稱，烹調時盡量保持材料本身的原味。 在日本料理的製作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術化，注重「色、香、味、器」四者的和諧統一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調理法重視季節感。

分類

日本料理主要分為三類：本膳料理、懷石料理和會席料理。 日本料理 本膳料理 以傳統的文化、習慣為基礎的料理體系。源自室町時代，是日本理法制度下的產物。正式的「本膳料理」已不多見，大約只出現在少數則枯的正式場合，如婚喪喜慶此盯鋒、成年儀式及祭典宴會上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。 懷石料理 在茶道會之前給客人准備的精美菜餚。在中世日本（指日本的鐮倉、室町時代），茶道形成了，有此而產生了懷石料理，這是以十分嚴格的規則為基礎而形成的。日本菜系中，最早最正統的烹調系統是「懷石料理」，距今已有四百五十多年的歷史。據日本古老的傳說，「懷石」一詞是由禪僧的「溫石」而來。那時候，修行中的禪僧必須遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃飯。可是年輕的僧侶耐不住飢餓和寒冷，將加熱的石頭包於碎布中稱為「溫石」，揣到懷里，頂在胃部以耐飢寒。後來逐步發展為少吃一點東西，起到「溫石」御飢寒的作用，詳情大家可以瀏覽日本料理專門網進行查閱。 日本料理餐廳 會席料理 隨著日本普通市民的社會活動的發展，產生了料理店，形成了會席料理。可能是由本膳料理和懷石料理為基礎，簡化而成的。其中也包括各種鄉土料理。會席料理通常在專門做日本菜的飯館里可以品嘗到。 桌袱料理 桌袱是中國式飯桌，即八仙桌。桌袱料理是中國式的料理，有蘑菇、魚糕、蔬菜的湯面、鹵面等。其特色是客人坐著靠背椅，圍著一張桌子，所有的飯菜都放在一張桌子上。這種料理起源於中國古代的佛門素食，由隱元禪師作為「普茶料理」（即以茶代酒的料理）加以發揚。由於盛行於長崎，故又稱長崎料理。料理師在佛門素食內採用了當地產的水產肉類，便創立了桌袱料理。桌袱料理菜式中主要有：魚翅清湯、茶、大盤、中盤、小菜、燉品、年糕小豆湯和水果。小菜又分為五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一開始就先把小菜全部放在桌子上，邊吃邊將魚翅清湯及其他菜餚擺上桌。 日本料理 茶會料理 日本的室町時代盛行茶道，於是出現了茶宴茶會料理。最初的茶會料理只是茶道的點綴，十分簡單。到了室町末期，變得非常豪華奢侈。其後，茶道創始人千利休又恢復了茶會料理原來清淡素樸的面目。茶會料理盡量在場地和人工方面節約，主食只用三器：飯碗、湯碗和小碟子。席間還有湯、梅干、水果，有時還會送上兩三味山珍海味，最後是上茶。 大學料理 一般日本大學里的食堂料理主要有兩大類——米飯和面條。米飯按配菜又分為咖喱類、炒菜類、油炸類、蓋澆飯4類。常見的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉餅咖喱、炸土豆泥餅咖喱；炒菜類常見的有生薑燒、麻婆豆腐、炒茄子；油炸類常見的有炸大蝦、炸蔬菜等。至於用魚和牡蠣做的油炸料理，大概由於太貴的緣故，在學校食堂是吃不到的。蓋澆飯中常見的有牛肉蓋澆飯、豬肉蓋澆飯和雞肉蓋澆飯。雞肉蓋澆飯的名字聽起來有點殘忍，叫「親子」蓋澆飯，就是把雞肉和雞蛋燴在一起做成蓋澆飯。面條類根據面的加工方法主要分為又白又粗又軟的烏龍面，又細又黃的雞蛋拉麵，還有既不白也不黃的蕎麥面條等。學校料理比較便宜，一份飯一般在500日元左右，如果在外面的料理店至少得700~1000日元。 麵食料理 日本有好幾種面條，比如烏龍面、蕎麥面和寬切面等，這些麵食配料講究，價廉物美。尤其是蕎麥面條，是大眾喜愛的食品。日本人用餐已逐步多樣化，美式快餐、漢堡包、義大利面條，已部分替代了飯團。速凍食品受到主婦們歡迎，餃子、鍋貼、包子、面類等中華料理也在日本走俏。從歐洲傳入日本的西式點心，如蛋糕、小甜餅干、糠瓜兒，從中國傳入或從禪寺素菜中演化而來的春卷、鍋貼等，也被日本人看作菜品並受到青睞。 修行料理 修行料理又叫「精進料理」，意思是吃齋、吃素。其實，所謂精進料理就是不使用肉類的素菜料理。 此外，還有盒裝冷餐御節料理，通常在新年的重要節日時食用。

烹調特色

一位好的料理師必須成為食用者與大自然之間的橋梁，在料理師用心細致的烹調下，讓客人嘗到最地道的天然美味。 日本料理烹調的特色著重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹調方式，從數小時慢火熬制的高湯、調味與烹調手法，均以保留食物的原味為前提。 日本料理的美味秘訣，基本上是以糖、醋、味素、醬油、柴魚、昆布等為主要的調味料，除了品嘗香味以外，味覺，觸覺、視覺、嗅覺等亦不容忽視。 除了以上烹調色以外，吃也有學問，一定要[熱的料理趁熱吃]、[凍的料理趁冰吃]如此便能夠在口感、時間與料理食材上才能相互輝映，達到百分之百的絕妙口感。 日本料理是用眼睛品嘗的料理，更准確應該是用五感來品嘗的料理。即：眼-視覺的品嘗；鼻-嗅覺的品嘗；耳-聽覺的品嘗；觸-觸覺的品嘗；自然還有舌-味覺的品嘗。然後說到能嘗到什麼味道，首先是五味。五味可能同中國料理相同，甜酸苦辣咸。並且料理還需具備五色，黑白赤黃青。五色齊全之後，還需考慮營養均衡。日本料理由五種基本的調理法構成即：切、煮、烤、蒸、炸。和中國料理相比，日本料理的烹飪法比較單純。日本料理是把季節感濃郁的素材以五味（實為六味，第六種味道-淡。淡則是要求把原材料的原味充分的牽引出來。）、五色、五法為基礎，用五感來品嘗的料理。

特點

日本料理是被世界公認的烹調過程最為一絲不苟的國際美食，這也造就了日本料理精緻而健康的飲食理念。
自然原味是日本料理的主要精神，其烹調方式細膩精緻。以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調料，注重味沉、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環境的搭配的意境。日本料理主要分為三類:本膳料理、懷石料理和會席料理。以傳統的文化、習慣為基礎的料理體系。在十分正式的日本宴席上將菜放在有腳的托盤上使用。 在茶道會之前給客人准備的精美菜餚。日本料理本身的餐飲文化特點也使日餐的價格在看不見中陡然上升。在美食之都大阪，素有「吃到破產」來形容日本料理的美味。日本料理所選擇的材料是以新鮮的海產品和時令新鮮蔬菜為主,具有口感清淡、加工精細、色澤鮮艷、少油膩等特點。吃日本料理,一半是吃環境、氛圍、吃情調。日本料理的最大特點是以魚、蝦、貝類等海鮮品為烹、食主料，味鮮帶咸，有時稍帶甜酸和辣味。清淡、不油膩、精緻、營養、著重視覺、味覺與器皿之搭配，是為日本料理的特色。

吃法

吃法分類篇 刺身應由較清淡的吃起，通常次序如下：北極貝、八爪魚、象拔蚌、赤貝、帶子、甜蝦、海膽、魷魚、吞那魚、三文魚、劍魚和鮪魚。通常剛入冬時候的海鮮肉質最為肥美。把芥辣和醬油拌勻成糊狀用來蘸點壽司的做法，在日本人眼中卻是非常失禮的舉動。其實，壽司本身已經放了芥辣，吃的時候只要把壽司一端約1/4位置蘸上醬油便可。而日本清酒可分四級，從低到高依次為：純米酒、日本釀造、吟釀、大吟釀。 節令與食物 春季吃鯛魚，初夏吃松魚，盛夏吃鰻魚，初秋吃鯖花魚、秋吃刀魚、深秋吃鮭魚，冬天吃鯽魚及河豚。日本四面臨海，海產自然是最重要的原料。配菜的裝飾也突出季節的特點，如秋季喜歡用柿子葉，小菊花、蘆葦穗，烘托季節的氣氛。而盛菜的器物多種多樣。講究的，要求一菜一器，按季節和不同的菜式選用，甚至盛器上的花紋也因季節而異。 美食配美器 日本料理的拼擺和器皿也很有講究，拼擺多以山、川、船、島等為圖案，並以三、五、七單數擺列，品種多，數量少，自然和諧。另外，用餐器皿有方形、圓形、船形、五角形、仿古形等等，多為瓷製和木製，高雅大方，實用又具觀賞性。

名詞解釋

1. 白味噌 （しろみそ）是一種顏色白而味道跟大醬相似的醬，只是甜味較重。
2. 赤味噌 （あかみそ）與中國黃醬顏色一樣，只是味道沒有中國黃醬咸，微帶甜味。"赤"即為漢語中"紅"的意思，所以也叫紅大醬。
3. 櫻味噌 （さくらみそ）一種紅黑色的醬，"櫻"是這種醬的商標，也具有櫻色的含義。
4. 八丁紅大醬 （はっちょうみそ）據說是古代宮廷用的大醬，顏色比赤大醬還要深，味道微苦，是醬中的高級品。
5. 石野粒味噌（いしのつぶみそ） 味道、顏色與白大醬一樣，只是醬中的豆為粒狀。一般做腌制食品用，石野是醬的牌名。
6. 雲丹醬（ひかりちゃん） 中國叫海膽醬，是海中的一種生物，呈扁圓形，外殼長滿刺，剁開後吃裡面黃色的子，(即海膽的卵巢，經腌制加工成的醬即海膽醬）。
7. 清酒（せいしゅ） 顏色清而透明，味道與中國的紹興酒相似，是日本人經常飲用的酒。
8. 赤清酒（あかせいしゅ） 味道與清酒一樣，只是顏色發紅，適宜做菜用。
9. 味啉（みりん） 是一種黃色透明的甜味酒，其用途與中國料酒相似，是烹調中不可缺少的調料。
10. 木魚花 （節り削） 由鰹魚加工而成，用前用刨子將魚肉刨成刨花，所以叫木魚花。因其像在日本神社或宮殿的屋脊上裝飾的圓木，其形狀似木魚，故也將鰹魚稱木魚。
11. 一遍木魚花（いちど） 製作第一遍高湯的木魚花，此木魚花色白，做出的湯清澈。
12. 二遍木魚花(にど） 製作第二遍高湯的木魚花，此木魚花色發紅，做出的湯微帶紅色。
13. 小海帶（ウカメ） 海中的一種植物，中國叫裙帶菜。
14. 昆布（こんぶ） 專門用來煮湯調味的一種帶有梗部的海帶塊。
15. 昆布汁（こんぶしる） 一般指放入適量海帶煮的水，比較常用於鍋類菜。
16. 濃口醬油 顏色跟中國醬油差不多，是口味適中的一種醬油，適宜於吃生魚片時用，也可做一般菜的調味品。
17. 重口醬油 顏色比濃口醬油深，適用於做一些顏色深的菜。
18. 紅魚子 經腌制後的大馬哈魚子。
19. 大頭魚 又稱加吉魚，分為紅、灰兩種。
20. 蝦芋頭 一種上尖下圓、彎形、形似大蝦的芋頭。
21. 奴達 外來語，用大醬做調料的冷拌菜。
22. 酸藕 用藕腌制的一種帶酸甜味的小菜。
23. 菊花蘿卜 用白蘿卜製作的一種形似菊花的小菜。
24. 綠花菜 跟普通菜花一樣，綠色。
25. 酸菜花 用白菜花腌制的一種帶酸甜口味的小菜。
26. 蘇子葉 是一種草本植物，有的葉梗為紫紅色，也有葉、梗為綠色的，中國常用於中草葯。
27. 小菊花 黃色可食用的菊花。
28. 黑根絲 牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成絲做菜吃。
29. 掐菜 綠豆芽掐去根部、芽尖的芽桿叫掐菜。
30. 赤茶水 即用日本紅茶沏成的茶水。
31. 干瓢（かんぴょ） 干條菜，用葫蘆旋成條，晾乾而成。
32. 土當歸 一種植物的名字，莖可以吃。
33. 天重汁 天重是外來語用漆盒裝米飯，上面放上炸蝦叫天重，澆在上面的汁叫天重汁。
34. 七味唐辛子 外來語一種帶辣味的調味品，含有紫菜、芝麻、辣椒面等。日本人食用麵食時都喜愛放它。
35. 紋蛤（あさり） 海中一種表面帶有青紋的貝類。
36. 紅酸梅（あかうめほし） 經腌制的紅色的小梅果，，味酸咸。
37. 白酸梅（しろうめほし） 經腌制的一種本色的大梅果，味酸咸。又增加食慾，助消化作用。日本人經 常食用。
38. 魚糕 用魚肉泥做的一種食品，有炸的、烤的、蒸的幾種，形狀多種多樣。
39. 江瑤柱 海中的貝類，形似扇貝。
40. 豬外肌肉 又稱通肌，在豬脊椎骨外面的一條肉，此肉瘦而無筋，是豬肉中最上等的肉。
41. 丁字麩 是豆製品中的一種。
42. 汁腌菠菜 用木魚花湯、醬油等調味料腌制的帶汁的菠菜。
43. 土佐醬油（とさしょうゆ） 用味啉酒、木魚花湯兌普通醬熬成的口味比較淡的一種醬油。
44. 日式高湯 用柴魚，昆布所煮的高湯，一次湯可做味啉湯，二次湯可做土瓶蒸。
45. 壽司（すし） 日本人常吃的食物，用摻醋的米飯加漬物或刺身，用海苔或紫菜捲成，常見的有卷壽司、握壽司、手卷等等，前二者一般是兩個一組，一個25g。
46. 刺身（さしみ） 日式生魚片或海鮮片。
47. 鮪魚 日本、台灣稱為鮪魚，香港稱為吞拿魚（tuna），大陸叫做鮪魚，實際上都是一種魚。
48. 鮭魚 又名三文魚（salmon) 、鮭魚、馬哈魚，是日本料理中常見的一種魚類
49. 天婦羅（てんぷら〉 即油炸食品。即用麵粉、雞蛋、水將其調成漿狀，再將魚、蝦、蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸醬油和蘿卜泥的調汁，鮮嫩美味，香而不膩。
50. 壽喜燒 （すきやき） 亦稱日本火鍋，是從19世紀後半期以後才開始普及的。
51. 石燒 即石板燒。是將牛排放在燙石上燒熟，蘸鮮醬油食用。
52. 燒鳥（やきとり） 也就是燒雞。即將雞肉切成片狀串在細竹簽上，蘸上醬油、糖、料酒等配製味汁，然後放在火上烤。
53. 鐵板燒 在日本十分流行，正宗的日式鐵板燒，顧名思義，是在一塊大鐵板上，燒烤各種美食。
54. 芥末（からし） 日本為島國，吃海鮮的人很多，而芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，芥末是日本料理的重要調味料之一，蕎麥面、生魚片和壽司尤其常用芥末。
55. 漬物（つけもの） 鹹菜、泡菜的意思，多為小黃瓜或白蘿卜。
56. 章魚燒 又名章魚丸， 在有數個半球狀坑的鐵板爐上煎制的丸子，內有魚、蝦、貝等料，再配上照燒汁、沙拉醬、海苔及柴魚片等。

57 烏龍面 （うどん），亦稱烏龍面 ， 日文漢字寫為：饂飩。以小麥為原料製造的粗面條（圓截面直徑要1.7毫米以上） 58 蕎麥面 （そば）是一種用蕎麥麵粉和成面團壓平後切制的細面條。 59 牛丼 即牛肉飯，丼指裝在便當里的飯。 60 味噌湯 （みそし）一種以味噌（日式豆瓣醬）為主要調味材料的湯。 61 玉子燒 玉子，即雞蛋，玉子燒則是以雞蛋為主，配以牛奶. 鹽 . 味淋 . 日本柴魚醬油等製作的食物。 62 明太子 （めんたいこ）用辣椒和香料腌制過的明太魚（狹鱈魚）的籽。 63 先付 即小酒菜，象鹽漬墨魚。口味以甜、酸、咸為主，最小，種類多樣。 64 前菜 即冷盤。可以單上，也可三、五種拼盤上。 65 先碗 即清湯，意即飯前上的湯。一般用木魚花頭遍湯作，清澈見底，口味清淡。 66 弁當 即便當，一般飯盒是漆器狀的木製品，分四、五格兩種，每格可放一種菜和相應的飯團。 67 梅酒 是以梅子浸泡入味的一種燒酒。 68 白子 ，即帶子，也叫扇貝 69 花枝 即烏賊（墨魚） 70 雲丹 即海膽 71 照燒 一種烹飪方法。指於燒烤肉品過程中，外層塗抹上調配的照燒汁。 72 蒲燒 把魚破開剔骨，塗上以醬油為主製成的甜辣湯汁烤制而成的料理。 73 揚物 即油炸的食物 74 茶碗蒸 （茶碗蒸し）即日式蒸蛋 75 定食 （ていしょく）即套餐 ，裡面一般有米飯，主菜，醬菜，味噌汁，沙拉 76 茶泡飯 把飯泡在茶里，再放上魚的刺身等 77 關東煮 （日名：御田（おでん oden）） 78 鰻重 烤鰻魚飯

壽司做法

壽司主要原料： 米，壽司醋，魚。 先說米：最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。 煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。 醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。 魚：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和鮪魚，鮪魚我不建議家裡做壽司的時候用，因為市場上很難買到新鮮的鮪魚。新鮮的鮪魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發暗或是黑，最好不要生吃，會拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司里。 三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然後放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。 壽司的做法有兩種，一種是飯團式，一種是卷。當然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）

飯團式

魚的做法 這個最簡單，把魚片成2.5厘米寬，5-6厘米長的片，片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團，魚片中間點一點綠芥末，然後把飯團扣上，翻過來放到盤中，整形。 蔬菜，蟹 *** ，雞蛋的做法，飯團是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。

卷

一般在商店裡可以買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實很多韓國紫菜很好，價格也便宜些。 一般一代10個，可以做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個小塊。 卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷，一種是內卷（飯在里邊，紫菜在外邊） 外卷的做法： 紫菜一張，對折分成兩片。取其中半片，仔細看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的塗上米，米的用量：手攥一個比手心略小的飯團，放在紫菜的中央，從里往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。 整張紫菜鋪滿米飯後，中間散些白芝麻，然後把紫菜翻過來，中間塗上一點綠芥末，然後放上自己喜歡的東西，現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷，然後再卷一下就好了。 內卷： 和外卷不一樣的，要用個竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。 半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然後手裡攥個比手心小1/3的飯團，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米塗滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然後塗芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然後向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了！

壽司用料

魚： 有新鮮的生魚固然好，沒有怎麼辦呢？在餐館的時候，有的時候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。比如三文魚，可以用點鹽，和蒜煎熟，然後切成小條放到壽司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司里。 還有蟹 *** ，這個東東是用魚肉做的，並不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起來就可以吃了。 還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃 蔬菜： 黃瓜，牛油果，還有雞蛋， 蘑菇，香菇，香菇，我們那裡做挺好吃的，我喜歡，做法： 香菇用水泡軟，然後用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調味到，煮熟就可以了，味道有點甜最好，因為吃的時候要沾醬油。 吃的時候的配料： 日本泡姜，綠芥末，日本醬油（中國醬油味道有些重，要少放飯，千萬不要壓，要慢慢的推放上自己喜歡的東東這個時候要壓緊上邊的竹簾放開，再卷一下，就可以了）。 做壽司的料有好多種，不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾！壽司飯最好用日式清湯來煮！ 切壽司，刀粘點水（如果是鈍刀，誰也幫不了你），用拖刀技，准成。

成功申遺

據日本《產經新聞》2013年12月5日報導，致力於日本料理(和食)申請登錄世界非物質文化遺產的NPO法人、日本料理學院理事長村田吉弘表示，很期待通過此次成功申遺，來讓大眾重新審視「支撐日本未來的」孩子們的飲食狀況。 村田吉弘作為日本料理學界的大師，常在日本京都市內的國小開飲食教育講座，向孩子們介紹用湯汁製作的美味的日本料理。村田吉弘分享道，在一次飲食教育講座中，盡管有孩子看到羊棲菜表示「黑漆漆的沒胃口」，但嘗試過後立刻展露笑顏稱「好吃」。 村田吉弘表示，21世紀的日本孩子們喜歡的料理多以漢堡、咖喱、義大利面等西餐為主，用米飯和味噌湯組合的「三菜一湯」的傳統飲食方式正在逐漸消失。其原因與其說是孩子不吃所以不煮，倒不如說是因為孩子的母親嫌煮飯麻煩。 對於學校提供的一夥食，村田吉弘則認為，米飯和牛奶的搭配過於重視營養平衡，稱「盡是有營養也有沒文化，所以很不自然」。 村田吉弘還表示：「擔當50年後日本建設任務的孩子們的飲食，是國家的根本問題。通過此次申請登入世界非物質文化遺產，如果能讓正在消逝的『三菜一湯』的健康飲食方式被重新認識的話，那才是最有意義的事。」 正式列入世界非遺名錄 據日本《每日新聞》報導，聯合國教科文組織4日宣布「和食-日本人的傳統飲食文化」正式列入聯合國非物質文化遺產名錄。報導稱，這是日本的第22個非物質文化遺產。日本飲食文化的普遍價值被國際機構認可，或將帶動海外赴日遊客的增多和日本農林水產品出口擴大。 日本 *** 提出和食申遺的理念是，「和食」體現了日本人「尊重自然」的精神，是與飲食相關的「社會習俗」。具體內容是：日本料理保持食材的新鮮和原味，注重多樣性；追求營養均衡，是健康的飲食方式；體現了自然之美以及節氣的變化；並且與傳統節日活動緊密相關；作為飲食文化體現了日本特有的價值觀、生活方式以及社會傳統等。 日本 *** 2013年3月向聯合國教科文組織提出推薦，今年10月聯合國教科文組織的輔助機構通過了前期審查。

首相推介

2014年5月5日，日本首相安倍晉三參加了在巴黎的日本駐法國大使公邸舉辦的日本料理「和食」魅力推介活動。此舉旨在宣傳使用新鮮食材、最大限度發揮食材原味的「和食」優點，開展首腦推銷。 安倍在活動中表示，今後也要強調「和食」已被列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄。安倍表示，『和食』所崇尚的對自然的敬畏和對原材料的重視，與法國料理有著異曲同工之妙。

『陸』 會席料理的介紹

日本料理起源於日本列島，逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法重視季節感。 日本料理，主要分為兩大類『日本和食』和『日本洋食』。當提到日本料理時，許亂輪多人會聯想到壽司、生魚片，這些日本人自己發明的食物就是『和食』；另外，源自印度的 日式咖喱 、源自法國的 日式 蛋包飯 、源自義大利的 日式那不勒斯風義大利面 、源自中國的 日式拉麵 等等，這些就被稱為日式『洋食』，表示從外國引進，雖然不是日本發明、但是經過日本的改造成為日本料理的一種；其中日本改造的中國菜（日式拉麵、日式煎餃、天津飯、唐揚雞塊等）又因為中國其實不屬於西洋的范圍，所以直接被叫做『日式中華料理』的時候也很多。 日本傳統和食擺設非常精緻，有如藝術的懷石料理。然而，對許多日本人來說，日本料理是日常的傳統飲食，特別是在明褲帶治時代末期所形成的飲食。傳統的日本料理主食是米飯，然後再配上其他菜餚——魚、肉、蔬菜、醬菜，以及湯。料理的名稱則是用這些菜餚的數目來命名。舉例來說，最簡單的日本餐是「單菜餐」（日本語：一汁一菜/いちじゅういっさい），內容是一碟醬菜（通常是腌黃蘿卜）。 基本介紹

中文名 ：日本料理 英文名 ：Japanese cooking 分類 ：本膳料理，懷石料理，會席料理 別名 ：和食 起源 ：日本列島 含義 ：日本式烹飪 日文名 ：にほんりょうり（nihonryouri)

基本簡介,起源,分類,烹調特色,特點,吃法,名詞解釋,壽司做法,飯團式,卷,壽司用料,成功申遺,首相推介, 基本簡介
日本料理 日本料理，一碗飯，以及一碗湯；例如傳統的日本早餐，通常是味噌湯，米飯，和一碟醬菜。而最常見的料理叫做「三菜餐」（日本語：一汁三菜/いちじゅうさんさい）——湯，米飯，和三碟用不同煮法煮出來的菜。這三碟菜通常是一碟生魚片，一碟烤菜，和一碟水煮菜，有的則是蒸菜，炸菜，醋菜，或是淋上醬料的菜。「三菜餐」往往會另外附上醬菜以及綠茶。一種很受歡迎的醬菜是梅干。 由於日本是海島型國家，日本人相當喜好海產品──包含魚、貝類、章魚、蝦蟹類，和海草。 起源 主食以米飯、面條為主，因為靠近大海所以副食多為新鮮魚蝦等海產，常配以日本酒。和食以清淡著稱，烹調時盡量保持材料本身的原味。 在日本料理的製作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術化，注重「色、香、味、器」四者的和諧統一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調理法重視季節感。 分類 日本料理主要分為三類：本膳料理、懷石料理和會席料理。 日本料理 本膳料理 以傳統的文化、習慣為基礎的料理體系。源自室町時代，是日本理法制度下的產物。正式的「本膳料理」已不多見，大約只出現在少數的正式場合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。 懷石料理 在茶道會之前給客人准備的精美菜餚。在中世日本（指日本的鐮倉、室町時代），茶道形成了，有胡陪蘆此而產生了懷石料理，這是以十分嚴格的規則為基礎而形成的。日本菜系中，最早最正統的烹調系統是「懷石料理」，距今已有四百五十多年的歷史。據日本古老的傳說，「懷石」一詞是由禪僧的「溫石」而來。那時候，修行中的禪僧必須遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃飯。可是年輕的僧侶耐不住飢餓和寒冷，將加熱的石頭包於碎布中稱為「溫石」，揣到懷里，頂在胃部以耐飢寒。後來逐步發展為少吃一點東西，起到「溫石」御飢寒的作用，詳情大家可以瀏覽日本料理專門網進行查閱。 日本料理餐廳 會席料理 隨著日本普通市民的社會活動的發展，產生了料理店，形成了會席料理。可能是由本膳料理和懷石料理為基礎，簡化而成的。其中也包括各種鄉土料理。會席料理通常在專門做日本菜的飯館里可以品嘗到。 桌袱料理 桌袱是中國式飯桌，即八仙桌。桌袱料理是中國式的料理，有蘑菇、魚糕、蔬菜的湯面、鹵面等。其特色是客人坐著靠背椅，圍著一張桌子，所有的飯菜都放在一張桌子上。這種料理起源於中國古代的佛門素食，由隱元禪師作為「普茶料理」（即以茶代酒的料理）加以發揚。由於盛行於長崎，故又稱長崎料理。料理師在佛門素食內採用了當地產的水產肉類，便創立了桌袱料理。桌袱料理菜式中主要有：魚翅清湯、茶、大盤、中盤、小菜、燉品、年糕小豆湯和水果。小菜又分為五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一開始就先把小菜全部放在桌子上，邊吃邊將魚翅清湯及其他菜餚擺上桌。 日本料理 茶會料理 日本的室町時代盛行茶道，於是出現了茶宴茶會料理。最初的茶會料理只是茶道的點綴，十分簡單。到了室町末期，變得非常豪華奢侈。其後，茶道創始人千利休又恢復了茶會料理原來清淡素樸的面目。茶會料理盡量在場地和人工方面節約，主食只用三器：飯碗、湯碗和小碟子。席間還有湯、梅干、水果，有時還會送上兩三味山珍海味，最後是上茶。 大學料理 一般日本大學里的食堂料理主要有兩大類——米飯和面條。米飯按配菜又分為咖喱類、炒菜類、油炸類、蓋澆飯4類。常見的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉餅咖喱、炸土豆泥餅咖喱；炒菜類常見的有生薑燒、麻婆豆腐、炒茄子；油炸類常見的有炸大蝦、炸蔬菜等。至於用魚和牡蠣做的油炸料理，大概由於太貴的緣故，在學校食堂是吃不到的。蓋澆飯中常見的有牛肉蓋澆飯、豬肉蓋澆飯和雞肉蓋澆飯。雞肉蓋澆飯的名字聽起來有點殘忍，叫「親子」蓋澆飯，就是把雞肉和雞蛋燴在一起做成蓋澆飯。面條類根據面的加工方法主要分為又白又粗又軟的烏龍面，又細又黃的雞蛋拉麵，還有既不白也不黃的蕎麥面條等。學校料理比較便宜，一份飯一般在500日元左右，如果在外面的料理店至少得700~1000日元。 麵食料理 日本有好幾種面條，比如烏龍面、蕎麥面和寬切面等，這些麵食配料講究，價廉物美。尤其是蕎麥面條，是大眾喜愛的食品。日本人用餐已逐步多樣化，美式快餐、漢堡包、義大利面條，已部分替代了飯團。速凍食品受到主婦們歡迎，餃子、鍋貼、包子、面類等中華料理也在日本走俏。從歐洲傳入日本的西式點心，如蛋糕、小甜餅干、糠瓜兒，從中國傳入或從禪寺素菜中演化而來的春卷、鍋貼等，也被日本人看作菜品並受到青睞。 修行料理 修行料理又叫「精進料理」，意思是吃齋、吃素。其實，所謂精進料理就是不使用肉類的素菜料理。 此外，還有盒裝冷餐御節料理，通常在新年的重要節日時食用。 烹調特色 一位好的料理師必須成為食用者與大自然之間的橋梁，在料理師用心細致的烹調下，讓客人嘗到最地道的天然美味。 日本料理烹調的特色著重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹調方式，從數小時慢火熬制的高湯、調味與烹調手法，均以保留食物的原味為前提。 日本料理的美味秘訣，基本上是以糖、醋、味素、醬油、柴魚、昆布等為主要的調味料，除了品嘗香味以外，味覺，觸覺、視覺、嗅覺等亦不容忽視。 除了以上烹調色以外，吃也有學問，一定要[熱的料理趁熱吃]、[凍的料理趁冰吃]如此便能夠在口感、時間與料理食材上才能相互輝映，達到百分之百的絕妙口感。 日本料理是用眼睛品嘗的料理，更准確應該是用五感來品嘗的料理。即：眼-視覺的品嘗；鼻-嗅覺的品嘗；耳-聽覺的品嘗；觸-觸覺的品嘗；自然還有舌-味覺的品嘗。然後說到能嘗到什麼味道，首先是五味。五味可能同中國料理相同，甜酸苦辣咸。並且料理還需具備五色，黑白赤黃青。五色齊全之後，還需考慮營養均衡。日本料理由五種基本的調理法構成即：切、煮、烤、蒸、炸。和中國料理相比，日本料理的烹飪法比較單純。日本料理是把季節感濃郁的素材以五味（實為六味，第六種味道-淡。淡則是要求把原材料的原味充分的牽引出來。）、五色、五法為基礎，用五感來品嘗的料理。 特點 日本料理是被世界公認的烹調過程最為一絲不苟的國際美食，這也造就了日本料理精緻而健康的飲食理念。
自然原味是日本料理的主要精神，其烹調方式細膩精緻。以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調料，注重味沉、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環境的搭配的意境。日本料理主要分為三類:本膳料理、懷石料理和會席料理。以傳統的文化、習慣為基礎的料理體系。在十分正式的日本宴席上將菜放在有腳的托盤上使用。 在茶道會之前給客人准備的精美菜餚。日本料理本身的餐飲文化特點也使日餐的價格在看不見中陡然上升。在美食之都大阪，素有「吃到破產」來形容日本料理的美味。日本料理所選擇的材料是以新鮮的海產品和時令新鮮蔬菜為主,具有口感清淡、加工精細、色澤鮮艷、少油膩等特點。吃日本料理,一半是吃環境、氛圍、吃情調。日本料理的最大特點是以魚、蝦、貝類等海鮮品為烹、食主料，味鮮帶咸，有時稍帶甜酸和辣味。清淡、不油膩、精緻、營養、著重視覺、味覺與器皿之搭配，是為日本料理的特色。 吃法 吃法分類篇 刺身應由較清淡的吃起，通常次序如下：北極貝、八爪魚、象拔蚌、赤貝、帶子、甜蝦、海膽、魷魚、吞那魚、三文魚、劍魚和鮪魚。通常剛入冬時候的海鮮肉質最為肥美。把芥辣和醬油拌勻成糊狀用來蘸點壽司的做法，在日本人眼中卻是非常失禮的舉動。其實，壽司本身已經放了芥辣，吃的時候只要把壽司一端約1/4位置蘸上醬油便可。而日本清酒可分四級，從低到高依次為：純米酒、日本釀造、吟釀、大吟釀。 節令與食物 春季吃鯛魚，初夏吃松魚，盛夏吃鰻魚，初秋吃鯖花魚、秋吃刀魚、深秋吃鮭魚，冬天吃鯽魚及河豚。日本四面臨海，海產自然是最重要的原料。配菜的裝飾也突出季節的特點，如秋季喜歡用柿子葉，小菊花、蘆葦穗，烘托季節的氣氛。而盛菜的器物多種多樣。講究的，要求一菜一器，按季節和不同的菜式選用，甚至盛器上的花紋也因季節而異。 美食配美器 日本料理的拼擺和器皿也很有講究，拼擺多以山、川、船、島等為圖案，並以三、五、七單數擺列，品種多，數量少，自然和諧。另外，用餐器皿有方形、圓形、船形、五角形、仿古形等等，多為瓷製和木製，高雅大方，實用又具觀賞性。 名詞解釋 白味噌 （しろみそ）是一種顏色白而味道跟大醬相似的醬，只是甜味較重。 赤味噌 （あかみそ）與中國黃醬顏色一樣，只是味道沒有中國黃醬咸，微帶甜味。"赤"即為漢語中"紅"的意思，所以也叫紅大醬。 櫻味噌 （さくらみそ）一種紅黑色的醬，"櫻"是這種醬的商標，也具有櫻色的含義。 八丁紅大醬 （はっちょうみそ）據說是古代宮廷用的大醬，顏色比赤大醬還要深，味道微苦，是醬中的高級品。 石野粒味噌（いしのつぶみそ） 味道、顏色與白大醬一樣，只是醬中的豆為粒狀。一般做腌制食品用，石野是醬的牌名。 雲丹醬（ひかりちゃん） 中國叫海膽醬，是海中的一種生物，呈扁圓形，外殼長滿刺，剁開後吃裡面黃色的子，(即海膽的卵巢，經腌制加工成的醬即海膽醬）。 清酒（せいしゅ） 顏色清而透明，味道與中國的紹興酒相似，是日本人經常飲用的酒。 赤清酒（あかせいしゅ） 味道與清酒一樣，只是顏色發紅，適宜做菜用。 味啉（みりん） 是一種黃色透明的甜味酒，其用途與中國料酒相似，是烹調中不可缺少的調料。 木魚花 （節り削） 由鰹魚加工而成，用前用刨子將魚肉刨成刨花，所以叫木魚花。因其像在日本神社或宮殿的屋脊上裝飾的圓木，其形狀似木魚，故也將鰹魚稱木魚。 一遍木魚花（いちど） 製作第一遍高湯的木魚花，此木魚花色白，做出的湯清澈。 二遍木魚花(にど） 製作第二遍高湯的木魚花，此木魚花色發紅，做出的湯微帶紅色。 小海帶（ウカメ） 海中的一種植物，中國叫裙帶菜。 昆布（こんぶ） 專門用來煮湯調味的一種帶有梗部的海帶塊。 昆布汁（こんぶしる） 一般指放入適量海帶煮的水，比較常用於鍋類菜。 濃口醬油 顏色跟中國醬油差不多，是口味適中的一種醬油，適宜於吃生魚片時用，也可做一般菜的調味品。 重口醬油 顏色比濃口醬油深，適用於做一些顏色深的菜。 紅魚子 經腌制後的大馬哈魚子。 大頭魚 又稱加吉魚，分為紅、灰兩種。 蝦芋頭 一種上尖下圓、彎形、形似大蝦的芋頭。 奴達 外來語，用大醬做調料的冷拌菜。 酸藕 用藕腌制的一種帶酸甜味的小菜。 菊花蘿卜 用白蘿卜製作的一種形似菊花的小菜。 綠花菜 跟普通菜花一樣，綠色。 酸菜花 用白菜花腌制的一種帶酸甜口味的小菜。 蘇子葉 是一種草本植物，有的葉梗為紫紅色，也有葉、梗為綠色的，中國常用於中草葯。 小菊花 黃色可食用的菊花。 黑根絲 牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成絲做菜吃。 掐菜 綠豆芽掐去根部、芽尖的芽桿叫掐菜。 赤茶水 即用日本紅茶沏成的茶水。 干瓢（かんぴょ） 干條菜，用葫蘆旋成條，晾乾而成。 土當歸 一種植物的名字，莖可以吃。 天重汁 天重是外來語用漆盒裝米飯，上面放上炸蝦叫天重，澆在上面的汁叫天重汁。 七味唐辛子 外來語一種帶辣味的調味品，含有紫菜、芝麻、辣椒面等。日本人食用麵食時都喜愛放它。 紋蛤（あさり） 海中一種表面帶有青紋的貝類。 紅酸梅（あかうめほし） 經腌制的紅色的小梅果，，味酸咸。 白酸梅（しろうめほし） 經腌制的一種本色的大梅果，味酸咸。又增加食慾，助消化作用。日本人經 常食用。 魚糕 用魚肉泥做的一種食品，有炸的、烤的、蒸的幾種，形狀多種多樣。 江瑤柱 海中的貝類，形似扇貝。 豬外肌肉 又稱通肌，在豬脊椎骨外面的一條肉，此肉瘦而無筋，是豬肉中最上等的肉。 丁字麩 是豆製品中的一種。 汁腌菠菜 用木魚花湯、醬油等調味料腌制的帶汁的菠菜。 土佐醬油（とさしょうゆ） 用味啉酒、木魚花湯兌普通醬熬成的口味比較淡的一種醬油。 日式高湯 用柴魚，昆布所煮的高湯，一次湯可做味啉湯，二次湯可做土瓶蒸。 壽司（すし） 日本人常吃的食物，用摻醋的米飯加漬物或刺身，用海苔或紫菜捲成，常見的有卷壽司、握壽司、手卷等等，前二者一般是兩個一組，一個25g。 刺身（さしみ） 日式生魚片或海鮮片。 鮪魚 日本、台灣稱為鮪魚，香港稱為吞拿魚（tuna），大陸叫做鮪魚，實際上都是一種魚。 鮭魚 又名三文魚（salmon) 、鮭魚、馬哈魚，是日本料理中常見的一種魚類 天婦羅（てんぷら〉 即油炸食品。即用麵粉、雞蛋、水將其調成漿狀，再將魚、蝦、蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸醬油和蘿卜泥的調汁，鮮嫩美味，香而不膩。 壽喜燒 （すきやき） 亦稱日本火鍋，是從19世紀後半期以後才開始普及的。 石燒 即石板燒。是將牛排放在燙石上燒熟，蘸鮮醬油食用。 燒鳥（やきとり） 也就是燒雞。即將雞肉切成片狀串在細竹簽上，蘸上醬油、糖、料酒等配製味汁，然後放在火上烤。 鐵板燒 在日本十分流行，正宗的日式鐵板燒，顧名思義，是在一塊大鐵板上，燒烤各種美食。 芥末（からし） 日本為島國，吃海鮮的人很多，而芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，芥末是日本料理的重要調味料之一，蕎麥面、生魚片和壽司尤其常用芥末。 漬物（つけもの） 鹹菜、泡菜的意思，多為小黃瓜或白蘿卜。 章魚燒 又名章魚丸， 在有數個半球狀坑的鐵板爐上煎制的丸子，內有魚、蝦、貝等料，再配上照燒汁、沙拉醬、海苔及柴魚片等。 57 烏龍面 （うどん），亦稱烏龍面 ， 日文漢字寫為：饂飩。以小麥為原料製造的粗面條（圓截面直徑要1.7毫米以上） 58 蕎麥面 （そば）是一種用蕎麥麵粉和成面團壓平後切制的細面條。 59 牛丼 即牛肉飯，丼指裝在便當里的飯。 60 味噌湯 （みそし）一種以味噌（日式豆瓣醬）為主要調味材料的湯。 61 玉子燒 玉子，即雞蛋，玉子燒則是以雞蛋為主，配以牛奶. 鹽 . 味淋 . 日本柴魚醬油等製作的食物。 62 明太子 （めんたいこ）用辣椒和香料腌制過的明太魚（狹鱈魚）的籽。 63 先付 即小酒菜，象鹽漬墨魚。口味以甜、酸、咸為主，最小，種類多樣。 64 前菜 即冷盤。可以單上，也可三、五種拼盤上。 65 先碗 即清湯，意即飯前上的湯。一般用木魚花頭遍湯作，清澈見底，口味清淡。 66 弁當 即便當，一般飯盒是漆器狀的木製品，分四、五格兩種，每格可放一種菜和相應的飯團。 67 梅酒 是以梅子浸泡入味的一種燒酒。 68 白子 ，即帶子，也叫扇貝 69 花枝 即烏賊（墨魚） 70 雲丹 即海膽 71 照燒 一種烹飪方法。指於燒烤肉品過程中，外層塗抹上調配的照燒汁。 72 蒲燒 把魚破開剔骨，塗上以醬油為主製成的甜辣湯汁烤制而成的料理。 73 揚物 即油炸的食物 74 茶碗蒸 （茶碗蒸し）即日式蒸蛋 75 定食 （ていしょく）即套餐 ，裡面一般有米飯，主菜，醬菜，味噌汁，沙拉 76 茶泡飯 把飯泡在茶里，再放上魚的刺身等 77 關東煮 （日名：御田（おでん oden）） 78 鰻重 烤鰻魚飯

壽司做法

壽司主要原料： 米，壽司醋，魚。 先說米：最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。 煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。 醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。 魚：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和鮪魚，鮪魚我不建議家裡做壽司的時候用，因為市場上很難買到新鮮的鮪魚。新鮮的鮪魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發暗或是黑，最好不要生吃，會拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司里。 三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然後放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。 壽司的做法有兩種，一種是飯團式，一種是卷。當然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）

飯團式

魚的做法 這個最簡單，把魚片成2.5厘米寬，5-6厘米長的片，片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團，魚片中間點一點綠芥末，然後把飯團扣上，翻過來放到盤中，整形。 蔬菜，蟹 *** ，雞蛋的做法，飯團是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。

卷

一般在商店裡可以買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實很多韓國紫菜很好，價格也便宜些。 一般一代10個，可以做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個小塊。 卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷，一種是內卷（飯在里邊，紫菜在外邊） 外卷的做法： 紫菜一張，對折分成兩片。取其中半片，仔細看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的塗上米，米的用量：手攥一個比手心略小的飯團，放在紫菜的中央，從里往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。 整張紫菜鋪滿米飯後，中間散些白芝麻，然後把紫菜翻過來，中間塗上一點綠芥末，然後放上自己喜歡的東西，現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷，然後再卷一下就好了。 內卷： 和外卷不一樣的，要用個竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。 半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然後手裡攥個比手心小1/3的飯團，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米塗滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然後塗芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然後向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了！ 壽司用料 魚： 有新鮮的生魚固然好，沒有怎麼辦呢？在餐館的時候，有的時候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。比如三文魚，可以用點鹽，和蒜煎熟，然後切成小條放到壽司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司里。 還有蟹 *** ，這個東東是用魚肉做的，並不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起來就可以吃了。 還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃 蔬菜： 黃瓜，牛油果，還有雞蛋， 蘑菇，香菇，香菇，我們那裡做挺好吃的，我喜歡，做法： 香菇用水泡軟，然後用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調味到，煮熟就可以了，味道有點甜最好，因為吃的時候要沾醬油。 吃的時候的配料： 日本泡姜，綠芥末，日本醬油（中國醬油味道有些重，要少放飯，千萬不要壓，要慢慢的推放上自己喜歡的東東這個時候要壓緊上邊的竹簾放開，再卷一下，就可以了）。 做壽司的料有好多種，不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾！壽司飯最好用日式清湯來煮！ 切壽司，刀粘點水（如果是鈍刀，誰也幫不了你），用拖刀技，准成。 成功申遺 據日本《產經新聞》2013年12月5日報導，致力於日本料理(和食)申請登錄世界非物質文化遺產的NPO法人、日本料理學院理事長村田吉弘表示，很期待通過此次成功申遺，來讓大眾重新審視「支撐日本未來的」孩子們的飲食狀況。 村田吉弘作為日本料理學界的大師，常在日本京都市內的國小開飲食教育講座，向孩子們介紹用湯汁製作的美味的日本料理。村田吉弘分享道，在一次飲食教育講座中，盡管有孩子看到羊棲菜表示「黑漆漆的沒胃口」，但嘗試過後立刻展露笑顏稱「好吃」。 村田吉弘表示，21世紀的日本孩子們喜歡的料理多以漢堡、咖喱、義大利面等西餐為主，用米飯和味噌湯組合的「三菜一湯」的傳統飲食方式正在逐漸消失。其原因與其說是孩子不吃所以不煮，倒不如說是因為孩子的母親嫌煮飯麻煩。 對於學校提供的一夥食，村田吉弘則認為，米飯和牛奶的搭配過於重視營養平衡，稱「盡是有營養也有沒文化，所以很不自然」。 村田吉弘還表示：「擔當50年後日本建設任務的孩子們的飲食，是國家的根本問題。通過此次申請登入世界非物質文化遺產，如果能讓正在消逝的『三菜一湯』的健康飲食方式被重新認識的話，那才是最有意義的事。」 正式列入世界非遺名錄 據日本《每日新聞》報導，聯合國教科文組織4日宣布「和食-日本人的傳統飲食文化」正式列入聯合國非物質文化遺產名錄。報導稱，這是日本的第22個非物質文化遺產。日本飲食文化的普遍價值被國際機構認可，或將帶動海外赴日遊客的增多和日本農林水產品出口擴大。 日本 *** 提出和食申遺的理念是，「和食」體現了日本人「尊重自然」的精神，是與飲食相關的「社會習俗」。具體內容是：日本料理保持食材的新鮮和原味，注重多樣性；追求營養均衡，是健康的飲食方式；體現了自然之美以及節氣的變化；並且與傳統節日活動緊密相關；作為飲食文化體現了日本特有的價值觀、生活方式以及社會傳統等。 日本 *** 2013年3月向聯合國教科文組織提出推薦，今年10月聯合國教科文組織的輔助機構通過了前期審查。 首相推介 2014年5月5日，日本首相安倍晉三參加了在巴黎的日本駐法國大使公邸舉辦的日本料理「和食」魅力推介活動。此舉旨在宣傳使用新鮮食材、最大限度發揮食材原味的「和食」優點，開展首腦推銷。 安倍在活動中表示，今後也要強調「和食」已被列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄。安倍表示，『和食』所崇尚的對自然的敬畏和對原材料的重視，與法國料理有著異曲同工之妙。

『柒』 青島哪個地方的特色小吃比較出名物美價廉那種。

一、川菜排行榜
1、蜀香沸騰魚 蜀香苑
地址：市南區香港中路6號世貿中心B座負一樓 電話：85910688
上榜理由：川味大菜沸騰魚，愛麻辣一族的最愛，蜀香苑的沸騰魚更是了不得悉粗。辣椒油泛著亮光引誘著你的食慾，把那用吸收了麻辣精華的魚片放入滿是口水的嘴裡，麻的是舌頭後的部位，辣的是舌頭前的部位，不管是草魚還是黑魚，從嘴到胃一路辣下去，爽到底！
特別推薦：（菜名、價格）蜀香沸騰魚——28 . 清水魚——68 . 人均消費：60-100
2、香麻鱔魚 老轉村川菜館 地址：市南區閩江路158號丁 電話：85772776
上榜理由：老轉村一直堅持自己的麻辣風格，香麻鱔魚算是經典。這道香麻鱔魚不僅保持了鱔魚特有的肉質細膩，入口柔嫩的特色，還融入了川菜特有的香、麻本色，看上去色澤紅亮，鮮香味濃，吃上去酥軟化渣，滋味香辣，色香味俱全，「夢回天府千網路，一品情牽老轉村」，名不虛傳。特別推薦帆戚：（菜名、價格）香麻鱔魚—— 48，水煮魚——28/斤。人均消費：30-60
3、水煮魚 沸騰魚庄地址：市南區燕兒島路19號 電話：85926686
上榜理由：不愛水煮魚就別說你愛吃辣。川味菜中的精品，大餐小飯，每頓必點。嫩白的魚兒在辣椒紅中游，穿梭在花椒中。夾起一塊兒，辣汁隨著口水一起流，肉香而不膩，鮮嫩滑爽，又餘味無窮，個中滋味，不必贅述。沸騰魚鄉的水煮魚味道，更是睜轎鎮只可體驗不能言傳了。
特別推薦：（菜名、價格）草魚水煮魚——26，饞嘴蛙——48，辣子雞——22人均消費：30-60
4、風暴魚 紅辣椒 地址：市南區江西路84號 電話：85733963
特別推薦：（菜名、價格）風暴魚——38，小龍蝦——48，燒烤魷魚——28人均消費：0-30
5、秦記香辣蟹 秦記香辣蟹 地址：市南區閩江路228號 電話：85757588
特別推薦：（菜名、價格）秦記香辣蟹——88/斤 成都脆皮鴨——42 貴州烏江魚——48/份

6、水煮魚 沸騰魚鄉 地址：市南區香港中路6號世貿中心 電話：85919917
特別推薦：（菜名、價格） 水煮魚——36/斤 ， 口水雞——22，人均消費：60-100
7、鵝肝醬脆皮鴨 唐家老院子 地址：市南區閩江三路18號，電話：85776407
特別推薦：（菜名、價格）鵝肝醬脆皮鴨—— 58，毛血旺－36，香辣小龍蝦—46

人均消費：30-60
8、極品毛血旺 天府老媽 地址：市南區江西路29號乙，電話：85825360
特別推薦：（菜名、價格） 極品毛血旺，人均消費：30-60
9、番茄黃豆燴牛楠 蝶俏 地址：市南區漳州路112號，電話：85717123
特別推薦：（菜名、價格）番茄黃豆燴牛楠——38，沸騰魚——26 鯰魚48，人均消費：30-60
10、米花雞 古街人家 地址：市南區寧夏路259號，電話：85718666
特別推薦：（菜名、價格）米花雞——22，肺腸魚——28，辣子雞——26人均消費：0-30

二、海鮮排行榜
1、家常燒鱸魚 宏大海鮮 地址：嶗山區青大三路1號，電話：85880981
上榜理由：「江上往來人，但愛鱸魚美。」、「西風斜日鱸魚香」，文人騷客都禁不住鱸魚的美味，何況我們呢？宏大家的家常燒鱸魚是名副其實的家常做法，但是卻把鱸魚的肉質鮮嫩、細肥的特色發揮到了極致，盤中魚潔白如雪，入口沒有毛刺的騷擾，雙嫩細滑的口感，怪不得古人會因為吃鱸魚辭官還鄉呢。
特別推薦：（菜名、價格）牙片魚－78/斤 ，蠣蝦－35/份 ，人均消費：60-100
2、桂花海腸 銀海閣 地址：市南區東海中路30號，電話：85928222
上榜理由：室內環境很好，可以臨海觀望大海，愜意舒暢，看著大海吃飯聊天，那感覺真是美不堪言。菜品全，應有盡有，服務也到位。特別推薦：（菜名、價格）鰻魚壽司—48
杭椒牛柳---36 人均消費：100-150
3、船夫烤墨魚 老船夫 地址：市北區延吉路111號 ，電話：85019999
上榜理由：「吃海鮮原汁原味到老船夫」，這是島城人對「老船夫」的一個認可。船夫烤墨魚是「船夫壁式燒烤爐」給餐飲業增添了一道新的風味大餐，經它烤制的被命名為青島海鮮優秀菜。此菜選上奸新鮮，重量在750g一1000g的墨魚，洗凈後用調汁煨好，用不炭燒烤而成。外焦內嫩型美觀，口味鮮美。並配以墨魚蛋湯，絕對是餐桌上的美昧佳餚。
特別推薦：（菜名、價格） 船夫海螺60元/份、烤鱸魚68元，人均消費：
4、夏威夷貝 良友美食城，地址：市南區東海西路37號金都花園三層，電話：85815777
特別推薦：（菜名、價格）
5、風味海腸 大晚來 地址：市南區山東路2號丙，電話：83887883
特別推薦：（菜名、價格）風味海腸——48 錦綉壽司拼—128/158，迷你佛跳牆—138
人均消費：60-100
6、臘味黃花魚 福臨門 地址：市南區澳門七路18號，電話：85725566
特別推薦：（菜名、價格）臘味黃花魚——18/條，人均消費：100-150
7、逛魚燉豆腐 前哨 地址：嶗山區香港東路69號新前哨大酒店，電話：88011818
8、醋烹三脆 陽光佳日 地址：市南區東海中路24號 ，電話：85061678
9、梅花肉 勇麗美食城 地址：市南區寧夏路112號甲，電話：85829988
10、深海石斑魚丸 齊海魚聖 地址：市南區江西路113號齊海魚聖乳鴿甲魚店，電話：80779991

三、比薩排行榜
1、必勝客 地址：台東三路63號 ，電話：83672988
上榜理由：必勝客是最能和Pizza聯繫到一起的，難道僅僅是因為發音的相似？必勝客突出家庭型和舒適性，優雅的格調，悠閑舒適的氛圍相對於美味的比薩更是一種精神的享受，當優雅的waiter把一盤金黃的比薩餅擺在你的面前，你可以暫時拋卻這優雅的環境的吸引，因為你的眼睛已經離不開這誘人的美味了。在這里你感到的是英格蘭的紳士和義大利的美食。
特別推薦：（菜名、價格）騎士盛宴比薩（芝士邊）--71 騎士盛宴比薩--63 超級至尊超級至尊（芝士邊）--超級至尊（芝士邊）--68 超級至尊—60，人均消費：60-100
2、威世頓 地址：市南區香港中路72號佳世客百貨2樓美食街，電話：85757885
上榜理由：塞納河西岸吹著巴黎溫潤的風，莫扎特的小提琴曲襯著斜陽飄飄入耳，這不是在巴黎，這是在威世頓西餐廳，歐羅巴情懷在青島的海風里一樣的濃稠。同樣濃稠的還有威世頓的比薩餅。如果你是一個擁有著浪漫情懷的現代都市人，或者你期待著巴黎一樣的浪漫，那麼，帶上你的女友，到威世頓西餐廳，但叫一份比薩餅就足夠味道了。
特別推薦：（菜名、價格）什錦比薩--32（小） 58（中） 85（大） 夾心乳酪--55 90 125
特色比薩——85，食客點評：自我感覺這里的比薩清淡而不膩，除了比薩之外，海鮮義大利面和乳酪義大利面也一定不要錯過。總的來說，這里的環境很舒適，是家庭進餐的絕佳場所。
人均消費：60-100
3、力薩地中海 地址：澄海一路8號，電話：85888839
上榜理由：山不在高，力薩地中海餐廳，門頭不大，餐位不多，但是那高高的木質酒架和古典的歐式裝修風格以及各種印象派的裝飾畫，讓您似乎真的可以感覺到陣陣的地中海的海風。店裡主打的比薩餅有12種，其中墨西哥人比薩極受推崇，不但用最優質的小麥製作成外層香脆內層松軟的餅底，而且經過純正的芝士與優質的香辣牛肉，青紅椒，洋蔥等原料精確的配比，伴隨著橄欖油的煎炸過程中散發出濃濃的香味，你的胃口就像地中海滾滾的波濤。
特別推薦：（菜名、價格）富貴芝士邊--60（小）80（大）什錦肉香--45（小） 65（大）
人均消費：30-60
4、吉諾瓦 地址：市北區威海路76號二樓，電話：83809022
特別推薦：（菜名、價格）比薩+沙拉+雞翅（送2杯可樂）——39元，人均消費：30-60
5、樂百森 地址：市南區香港中路77號，電話：89680888
特別推薦：（菜名、價格）松露鵝肝——98
人均消費：100-150
6、帝帝 地址：市南區古田路10號，電話：85923033
特別推薦：（菜名、價格）什錦比薩——55 大 85 韓國烤肉末——小50 大80
人均消費：30-60
7、薩來多 地址：市南區漳州二路50號，電話：85928282
特別推薦：（菜名、價格）超級至尊比薩——55/80 夏威夷——50 /75，人均消費：30-60
8、壹貳叄 地址：市北區台東三路2號甲，電話：88845298
特別推薦：（菜名、價格）比薩——5元 6寸
9、好吉士 地址：市北區長春路91號，電話：83650809
特別推薦：（菜名、價格）比薩 雞翅
.10、莎華多利 地址：市南區香港中路20號黃金廣場北樓一層，電話：85025647
特別推薦：（菜名、價格）紅酒煎小牛柳——165 鐵板羊排——145（5塊）
人均消費：60-100

四、婚宴排行榜
1.頤中皇冠 地址：市南區香港中路76號，電話：85718888
上榜理由：大宴會廳，最多可擺放 17 桌，大廳內沒有柱子，大廳高度 5.5 M，適合於中型婚宴。可為新人提供很多的增值服務，例如婚房、燈光師、桌花和雕刻等。無星級酒店，卻能有超五星級的感受。特別推薦：（菜名、價格）活鮑魚 58元 嶗山蘑菇燉雞28元
2.海明威山東路店 地址：市南區山東路7號，電話：85811799
上榜理由：在青島社會酒店的婚宴中知名度很高。又多次舉辦婚宴的經驗，所以無論在配套設施、菜品搭配還是服務質量上都自成體系。尤其是婚宴開始時，上菜儀式，很有情調。
特別推薦：（菜名、價格）金水海煌小炒—38元 饞嘴蛙—88元
人均消費：60-100
3.大晚來 地址：市南區山東路2號丙，電話：83887883
上榜理由：感覺規模比較大的一家店，裝修檔次比較高，飯店的位置非常好，靠近繁華寬闊的東海路和美麗的五四廣場，包間的環境不錯，像酒店餐廳的感覺。特別推薦：（菜名、價格）錦綉壽司拼—68元 風味海腸—38元，人均消費：60-100
4.小紹興寧夏路 地址：市南區寧夏路139號，電話：85811888，人均消費：60-100
5.香格里拉 地址：市南區香港中路9號，電話：83883838
6.怡景樓海鮮大世界 地址：市南區台灣路6號，電話：85969111，人均消費：100-150
7.青島菜館五四廣場 地址：市南區澳門三路17號，電話：83860098，人均消費：60-100
8.麗蘭坊新文化酒樓 地址：青島市市南區南京路11號，電話：85739688
9.麗晶 地址：市南區香港中路110號，電話：85881818
10、鳳鳳酒樓 ，地址：市南區香港中路110號，電話：85881818

五、親友聚餐排行榜
1.茶苑粥餐廳江西路店 地址：市南區江西路118號，電話：85775799
上榜理由：不錯的一家粥店，非常適合出差人士、同學聚會等，價格實惠，味道很好。推薦鐵鍋雜魚，這個菜非常好吃，還有粥也不錯。遠近馳名的有多款粥品，芸豆豬肉大包，白菜豬肉燙麵包，茶苑大盤雞，二帶水煮魚，醬龍骨，醬棒骨，自製干腸等招牌特色菜品。
特別推薦：（菜名、價格） 醬龍骨——28，鐵鍋蛤蜊雞——28，人均消費：30-60
2.粥全粥到江西路 地址：市南區江西路97號，電話：85772056
上榜理由：說起粥全粥道那叫一個字「好」，兩個字「很好」，三個字「非常好」，東西屬於家常口味，菜做得很好吃，尤其是魚香肉絲、皮蛋瘦肉粥，價格便宜實惠，而且服務也很好，門面也比較氣派，江西路的店還有單間很適合親友聚餐。
特別推薦：（菜名、價格）水煮魚——39，炒土雞——29，人均消費：30-60
3.小紹興寧夏路店 地址：市南區寧夏路139號，電話：85811888
上榜理由：店面很大，裝修風格很雅緻，在青島僅有的幾家上海餐館中算不錯的了。菜很精緻，口味也還不錯，現在小紹興不斷地將上海菜與魯菜相結合，製作更加符合青島人口味的大餐，滿足了更多人的選擇，這里一直都是家人朋友聚會的首選。特別推薦：（菜名、價格） 水晶蝦仁——88，東坡肉——36，特色蹄膀——38，人均消費：60-100
4.北大荒人遼陽西路店 地址：市北區遼陽西路48號，電話：85659999
特別推薦：（菜名、價格） 鴻扒豬臉——58，功夫魚——28，人均消費：30-60
5.鳳鳳生態園 地址：嶗山區枯桃社區濱海大道中段高爾夫球場北，電話：88611986
特別推薦：（菜名、價格）小公雞——20/斤 活鮑魚——32，人均消費：100-150

6.甜糖灣 地址：市南區大堯三路1號甲，電話：85788997
特別推薦：（菜名、價格）蝦醬大排——28一品牛肚王——36，人均消費：30-60
7.三寶粥店市南店 地址：市南區閩江路158號，電話：85770119

特別推薦：（菜名、價格）水煮肉片——18三寶柳蓉小香芋，三寶乳香大排人均消費：30-60
8.紅辣椒 地址：市南區江西路84號，電話：85733963
特別推薦：（菜名、價格） 讒嘴蛙——38，燒雞公——38，人均消費：0-30
9.毓聰 地址：市南區閩江路147號，電話：85770222
特別推薦：（菜名、價格）蒜香骨—22，膠州茄子—18，蝦仁—18，人均消費：30-60
10.好再來 地址：李滄區萬年泉路(原浮山路)170號，電話：87062229
特別推薦：（菜名、價格）脆香豬蹄——22，人均消費：30-60

以下是老資料，電話號碼加8