義大利黑椒牛柳怎麼做

㈠ 黑椒牛柳的做法

用料

主料牛柳適量黑椒汁適量

輔料青辣椒醬少許

蔥爆黑椒牛柳的做法

1、先用黑椒汁把牛柳腌30分鍾，如果嫌麻煩也孫拆可返凱陪以買超市現成的。

2、下入油鍋中炒至變色

3、油大概七成熱的時候下入蔥，慢慢炒至蔥白變色

4、下入牛柳一起炒，然後加入少量的辣椒醬，如果寶寶漏蠢吃也可以不加

5、盛出就可以了

(1)義大利黑椒牛柳怎麼做擴展閱讀

牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉製品市場的25%，落後於豬肉（38%）和家禽（30%），美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看，阿根廷以64.6千克排名第一。

美國為42.1千克，歐洲為11.9千克，最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國，牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。

㈡ 自己是做飯小白，想問一下黑椒牛柳的做法是什麼呢

黑椒牛柳的做法是把牛裡脊肉切條腌制，與洋蔥和青椒一起炒，加黑胡椒碎或者醬調味。

黑椒牛柳是很多人喜歡吃的一道菜，但有些人自己在家中做的時候，感覺自己炒出的牛肉特別硬一點，也沒有餐廳做的口感好，這一句人們的烹調方法有一定關系，因為黑椒檔正牛柳的做法看似簡單，卻有一些方法與技巧，如果不能掌握就會讓它的口感變差。

2、炒鍋刷洗干凈以後燒乾重新放油，加入准備好的青椒翻炒，放入適量的食用鹽調味，等辣椒炒軟以後，再放入炒鍋的牛肉放入一勺生抽和適量料就繼續翻炒，隨後放入黑胡椒和洋蔥調味，大逗扮火翻炒一分鍾以後放入水澱粉勾芡，調勻以後直接出鍋就可以。

㈢ 黑椒牛柳炒意粉的做法

黑椒牛柳炒意粉的做法

黑椒牛柳炒意粉是一道風靡全國的西餐廳經典菜，以快手家庭自製的手法做成。下面來看看黑椒牛柳炒意粉的做法 吧。

家常做法一

主料：意粉一人份，牛柳適量，青椒少量，洋蔥少量，黑胡椒碎少量，料酒，老抽，鹽，雞精，生粉。

做法：

1、 將牛柳用老抽、鹽、料酒、白鬍椒粉、生粉腌5-10分鍾。

2、同時煮意粉13分鍾左右，水中加鹽意粉不會粘連，煮至沒有硬芯之後撈出放入涼水中。

3、到油至熱鍋中，中火炒牛柳至變色，盛出。

4、多倒些油，小火炒洋蔥和青椒直至炒出香味。

5、然後放入意粉翻炒，再放入炒好的牛柳，加鹽，雞精，老抽上色。

6、最後裝盤撒上胡椒碎，即可。

家常做法二

主料：義大利面適量，紅蘿卜適量，青椒適量，蒜頭適量，姜適量，洋蔥適量，橄欖油適量。

做法：

1、義大利面適量，牛肉切條狀並用腌料稍腌。

2、紅蘿卜、洋蔥、青椒、蒜頭、姜切絲。

3、用鍋把水燒開、下小許鹽在裡面，煮熟義大利面條。

4、煮熟的面條用小許橄欖油拌一下待用。

5、黃油下炒鍋中，燒至溶化。

6、下姜粒、蒜粒爆香後再下紅蘿卜絲、洋蔥絲、青椒絲炒至稍軟。

7、投入牛柳絲。

8、把配料炒至7成熟。

9、下義大利面和黑椒粉、所有調味料。

10、全部材料炒均勻，就可食用。

家常做法三

主料1：牛柳150克(牛裡脊)，洋蔥1/2個，青椒1/2，紅椒1/2個，意粉300克，鹽1茶匙，油1湯匙。

主料2：牛柳腌料和炒意粉調料：雞蛋1個，生抽1湯匙，糖1茶匙，紹酒1湯匙，吉士粉1茶匙，生粉2茶匙，油2湯匙，香油1湯匙，橄欖油2湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，糖1湯匙，黑胡椒適量。

做法：

1、牛柳切成長條，加入牛肉腌料拌勻腌制15分鍾，備用。

2、洋蔥和青紅椒切絲。

3、起油鍋爆炒牛柳至8成熟盛起備用;青紅椒爆熟盛起備用。

4、在一鍋開水中加鹽和油，放意粉煮10分鍾後撈出瀝干。

5、用橄欖油起油鍋爆香洋蔥絲，倒入意粉爆炒，大火炒至意粉稍微焦黃。

6、加入意粉調料，充分炒香後加入牛柳和青紅椒絲略炒即可上碟。

小貼士

1、煮意粉的時間請看參考產品包裝，不同的品牌的意粉煮的.時間有差別。一般來說，需時越短的意粉賣價越貴。

2、黑胡椒的量按個人口味調整，怕辣的人少放點，建議買黑胡椒粒，等到最後放的時候再磨成粉。

㈣ 黑椒牛柳怎麼做好吃又簡單

黑椒牛柳做法一，

材料
牛肉（黃瓜條或者和尚頭），四季豆，蒜末（或蒜茸粉），蒜片，生抽，黑胡椒粒，鹽，糖，澱粉，香油
做法
1.牛肉切條；四季豆斜切成段；蒜一部分切末，一部分切片備用。
2.切好的牛肉條放入碗內，加入生抽，蒜末，香油，澱粉拌勻腌漬；將腌制好的牛肉條放入炒鍋溫熱油中滑散，撈出瀝油待用。
3.炒鍋留底油，下入蒜片爆香，放入四季豆小火煸炒，直至軟熟，再放入牛肉條，加入生抽，鹽，糖，黑胡椒粒，翻炒均勻，最後可用水澱粉勾芡，淋上香油，即可出鍋，很好吃呢。
小訣竅
還可以加入一些筍片一同翻炒，我用的是和尚頭，炒菜口感也不錯。 這個菜用生抽顏色會漂亮些，軟熟的扁豆遇到老抽就會很不上鏡，呵呵。

做法二，培畢改鐵板黑椒牛柳

材料
主料：牛裡脊肉300克，
輔料：洋蔥（白皮）100克，青椒50克，柿子椒30克，蠶豆澱粉15克，
調料：小蔥75克，[口急]汁（粵語）3克，胡椒10克，生抽15克，白皮大蒜8克，黃酒10克，番茄醬8克，鹽5克，香油3克，味精5克，黃油25克，白砂糖8克，植物油25克
做法
1.將牛柳（牛裡脊肉）去筋後切成長5厘米、厚4毫米的片，進行腌配判制；
2.腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黃酒5克、清水75毫升、澱粉10克，拌勻至粘手；
3.再加入雞蛋15克拌勻，表面淋入凈植物油，入冰箱保鮮室（4℃），冷凍約3小時以上備用；
4.凈干蔥切細粒；
5.洋蔥切細絲；
6.青椒斜刀切抹刀片；
7.紅椒切細粒；
8.大蒜拍碎剁成細茸；
9.炒鍋上火燒熱，加入黃油熬化後，放入干蔥細粒、紅椒細粒及蒜茸，煸香後放黑胡椒末稍煸；
10.再加入番茄醬、黃酒、生抽、砂糖、鹽、［口急］汁、味精、上湯，熬開5分鍾，倒入碗中備用；
11.預備大號鐵板、燈盞各一個；
12.鐵板上火燒熱後關小火溫著；
13.燈盞中盛入半盞黑胡椒汁；
14.炒鍋上大火燒熱，加入植物油，燒至6成熱時，放入從冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；
15.炒鍋再上火燒熱，加入少許底油，下入一半洋蔥絲、全部青椒片煸香；
16.再入牛柳，烹黃酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均勻；
17.在翻炒牛柳的同時將鐵板淋入少許麻油，撒入另一半洋蔥絲；
18.再馬上將翻炒均勻的牛柳盛入燒好的鐵飯上，蓋好蓋，即可跟燈盞一起上桌；
19.菜上桌，將蓋打開，倒入燈盞內的汁，再加蓋，等10秒鍾即可食用。

做法三，中式黑椒牛柳

材料
菲力牛肉，黑胡椒，雞蛋， 蒜茸，美極，蚝油，黃油， 茄醬，紹酒，生粉，糖，鹽，味精
做法
1、將牛柳加雞蛋、美極、味精、紹酒、生粉拌勻至粘手，放入冰箱腌制3小時以上。
2、熱油鍋，大火炸牛柳塊至金黃備用。
3、熱炒鍋放黃油，加蒜茸黑胡椒未爆香，放蚝油、茄醬一點點、紹酒、砂糖、鹽、味精炒香，澆在回鍋牛柳塊上，擺盤出菜...香口...外焦脆數高而內軟嫩一級棒的下酒菜！

㈤ 黑椒牛柳怎麼做裡面的牛肉要用牛哪裡的肉

黑椒牛柳用牛裡脊肉來製作，下面介紹做法：

准備材料：牛裡脊250g、蛋清1個、鹽（腌制牛肉）少許、料酒一勺、玉米澱粉（腌制）一勺、黑胡椒粉適量、紫皮洋蔥半個、青椒一個、大蒜三瓣、蚝油一勺、玉米澱粉（勾芡）一勺、白糖半勺

製作步驟：

1、牛裡脊切大薄片，用鹽，料酒，蛋清和玉米澱粉拌勻腌制，冷藏半小時。

㈥ 黑椒牛柳飯怎麼做

黑椒牛柳的做法 高熱量的牛柳在家做

黑椒牛柳是比較歡迎的一種美食，很多人都喜歡吃黑椒牛柳，大家都知道牛肉的營養價值非常的高，所含的熱量比其他肉類要高的多，那麼大家知道黑椒牛柳的做法嗎?黑椒牛柳怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下黑椒牛柳的熱量吧。

黑椒牛柳

材料

牛裡脊300g，蛋清1隻，水澱粉20ml，紹酒1湯匙(15ml)，黑胡椒碎4茶匙(20g)，蚝油20ml，鹽1茶匙(5g)，洋蔥1個，青菜椒1個，油2湯匙(30ml)。

做法

將牛裡脊洗凈，用廚房紙巾擦乾表面水分，橫著牛肉的紋理切成1cm粗的小條。

再調入蛋清、紹酒和水澱粉混合均勻，腌制20分鍾。

洋蔥剝去外皮，切成細絲。青菜椒洗凈去籽，切成1cm寬的長片。

中火燒熱美亞炒鍋中的油，待燒制五成熱時將牛裡脊條放入油中迅速翻炒至熟，再撈出瀝干油分待用。

鍋中留底油，燒熱後放入黑胡椒碎和蚝油，待炒香後放入洋蔥絲和青菜椒長片翻炒片刻。

最後放入牛裡脊小條和鹽拌炒數下，使其均勻的裹滿黑胡椒碎即可。

小訣竅

翻炒牛裡脊時，時間不宜過長，烹製成八分熟最為適宜(牛裡脊表面剛有熟色即可)。

鐵板黑椒牛柳

材料

牛裡脊肉300克，洋蔥(白皮)100克，青椒50克，柿子椒30克，蠶豆澱粉15克，小蔥75克，[口急]汁(粵語)3克，胡椒10克，生抽15克，白皮大蒜8克，黃酒10克，番茄醬8克，鹽5克，香油3克，味精5克，黃油25克，白砂糖8克，植物油25克。

做法

1.將牛柳(牛裡脊肉)去筋後切成長5厘米、厚4毫米的片，進行腌制;

2.腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黃酒5克、清水75毫升、澱粉10克，拌勻至粘手;

3.再加入雞蛋15克拌勻，表面淋入凈植物油，入冰箱保鮮室(4℃)，冷凍約3小時以上備用;

4.凈干蔥切細粒;

5.洋蔥切細絲;

6.青椒斜刀切抹刀片;

7.紅椒切細粒;

8.大蒜拍碎剁成細茸;

9.炒鍋上火燒熱，加入黃油熬化後，放入干蔥細粒、紅椒細粒及蒜茸，煸香後放黑胡椒末稍煸;

10.再加入番茄醬、黃酒、生抽、砂糖、鹽、[口急]汁、味精、上湯，熬開5分鍾，倒入碗中備用;

11.預備大號鐵板、燈盞各一個;

12.鐵板上火燒熱後關小火溫著;

13.燈盞中盛入半盞黑胡椒汁;

14.炒鍋上大火燒熱，加入植物油，燒至6成熱時，放入從冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺;

15.炒鍋再上火燒熱，加入少許底油，下入一半洋蔥絲、全部青椒片煸香;

16.再入牛柳，烹黃酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均勻;

17.在翻炒牛柳的同時將鐵板淋入少許麻油，撒入另一半洋蔥絲;

18.再馬上將翻炒均勻的牛柳盛入燒好的鐵飯上，蓋好蓋，即可跟燈盞一起上桌;

19.菜上桌，將蓋打開，倒入燈盞內的汁，再加蓋，等10秒鍾即可食用。

黑椒牛柳飯

材料

米飯500g、牛裡脊100g、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、澱粉適量、黃瓜適量、胡蘿卜適、彩椒2個、白糖適量。

做法

1、在籠里用碗蒸熟米飯待用。

2、牛裡脊切薄片後加入料酒、澱粉抓勻。

3、姜切絲、蔥切丁、蒜切片、胡蘿卜和黃瓜也切成薄片待用。

4、另用澱粉放在碗內，加入水攪勻成水澱粉待用。

5、鍋置火上加入色拉油，油溫7成熱時放入姜絲、蔥花、蒜片炸香。

6、接著放入牛肉翻炒均勻。

7、當牛肉變色後，放入黃瓜和胡蘿卜片及彩椒翻勻。

8、接著加入生抽和少許鹽。

9、再加入黑胡椒粉翻炒均勻。

10、接著加入水澱粉勾芡均勻即可出鍋裝盤。

11、把碗中的飯刮出，再盛上黑胡椒牛柳即可。

玉米蒜香黑椒牛柳粒

材料

牛柳粒(牛肉粒)大半碗，玉米半碗，青豆小半碗，蒜頭5-8粒(留1粒做熗鍋)。

做法

一、蒜頭1粒，姜1小塊，蔥白1段，全部切碎後混合在一起，其餘蒜頭切片，炸成金黃色。牛肉用生抽、老抽、料酒和黑椒用手抓至起膠，然後加少量麻油、生粉，再抓勻。

二、將玉米青豆焯水，焯水時可加點油和鹽，倒入玉米和青豆後，水開即可撈起濾水;

三、熱鍋加油，隨即倒入咎柳，快速爆炒至六成熟，盛起備用，不用洗鍋;

四、利用爆牛柳的油，放姜、蔥、蒜粒，爆出香味時倒入玉米和青豆，翻炒幾下，點入精鹽、少許糖、料酒和白鬍椒粉，快速兜勻;

五、兜勻上鍋放在盛菜的碟中;

六、在中間放入牛柳粒，再在牛柳粒上面堆放炸好的蒜片。

鐵板黑椒牛柳

材料

黑椒牛柳鐵板，洋蔥，胡蘿卜，蒜，黑胡椒汁。

做法

1.洋蔥切滾刀狀，胡蘿卜切絲，蒜切片，將鐵板放在爐灶上中小火加熱。

2.鍋內人油爆香蒜片，加入牛柳迅速翻炒至7份熟盛出。

3.重新入油鍋內，放入洋蔥和胡蘿卜絲稍微翻炒即可倒在燒熱的鐵板上。

4.將牛柳放在洋蔥上，淋上黑胡椒汁就可以吃了。

小訣竅

1.牛柳你也可以自己買來腌制，但要腌透味道才好些哈。並且買來的牛柳在切絲時候要反著紋理切，不然口感會很柴。

2.牛柳過油一定要大火，動作迅速，這樣的牛柳才能鎖住水分保持肉質嫩嫩的哦。

3.洋蔥不必在鍋內爆太久，因為鐵板是熱的哈，遇見鐵板其香味自然就散發出來了哦,而且被鐵板加熱後燒制的程度也正好哈。

4.鐵板很燙，所以在挪到配置的木板上時一定要記得帶上厚手套哦。

5.呵呵，再啰嗦下，買回的牛柳不必再解凍，直接入鍋加熱即可哈。

黑椒牛柳炒意麵

材料

義大利面250克、清水2000克、牛裡脊肉100克、鹽半小勺、生粉5克、料酒5克、老抽半小勺、植物油60克、青椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、鹽2小勺、雞精1勺、黑胡椒碎10克、生抽10克、老抽3克。

做法

1、鍋中注入清水煮沸，下入義大利面。

2、大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水，反復再次煮沸，直至面條完全煮熟無硬芯時，撈出，過涼水沖洗一遍。

3、牛裡脊肉切細絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，腌漬5分鍾左右。

4、炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟。

5、將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內，重新燒熱後，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生。

6、下入煮好的意麵。

7、加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻。

8、下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋。

結語：以上就是為大家介紹黑椒牛柳的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼製作出美味的黑椒牛柳了。