義大利肉餡怎麼切

Ⅰ 義大利肉醬面的肉醬是怎麼做好吃

義大利肉醬面的肉醬是怎麼做好吃？

食材

牛肉 150克

瘦豬肉 150克

洋蔥 1/4個

胡蘿卜 1/4個

芹菜 2根

西紅柿 1個

橄欖油 6大匙

高湯 350克

番茄醬 5大匙

迷迭香 1/4小匙

玉米澱粉 適量

鹽 適量

方法/步驟

1

准備所需材料。



注意事項

肉醬的保存時間很長，而且可以直接冷凍保存，只要做好後不沾到水，放一個月都不會變壞。番茄放入沸水中燙一下，就很容易的去掉外皮。

Ⅱ 義大利美食有很多，義大利肉醬面的做法步驟是什麼

義大利肉醬面的做法並不是復雜，不過想要做好義大利肉醬面也不是簡單的事情，首先我們需要准備好主料和輔料。准備好80克的豬肉，50克的洋蔥，200克的義大利面，一定要選擇細長的那種義大利面，然後准備一個番茄。接著我們還要准備適量的橄欖油，番茄醬，白砂糖，料酒，黑胡椒粉以及食用鹽。想要做好義大利肉醬面，以上這些材料缺一不可。

在鍋裡面重新倒入一些橄欖油，把去了腥味的肉末過一下油炒熟，然後把義大利面倒進去，炒均勻之後，在裡面加入一些調味品翻，炒個20秒左右即可出鍋。這樣香噴噴的義大利肉醬面就製作完成了，在製作的時候可以根據個人的口味添加或者是刪減一些調味品。

Ⅲ 意麵做法,義大利面怎麼做

1、牛瘦肉洗凈瀝干水分，切小塊，放入攪肉機內。者仔中
2、啟動攪肉機將牛瘦肉攪打成肉餡備用。
3、將所有蔬菜洗凈，番茄切小粒，洋蔥去皮切小粒，大蒜切碎粒，西芹切碎粒，羅勒葉剁碎。
4、平底鍋內倒入適量橄欖油。
5、加熱後倒入洋蔥粒，羅勒葉碎，大蒜粒炒香。
6、倒入牛肉餡翻炒均勻，倒入番茄粒，西芹粒炒勻。
7、加入番茄醬。
8、加入紅酒繼續翻炒出湯汁。
9、調入高湯，加入少許鹽，燜煮至湯汁濃稠時關火備用。
10、湯鍋內加入適量清水，加入少許鹽，大火煮沸，放入義大利面，中火首山煮至面條無硬心。
11、撈出控干水分，加入少許橄欖油將面條拌勻。
12、拌好戚局的義大利面盛入盤中，拌上肉醬即可食用。
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Ⅳ 義大利面的肉粒怎麼做

義大利面（肉丸）的用料
蒜 4g橄欖油 15ml洋蔥 70gorengano（乾的） 2gparsley（干） 5g義大利面（tagliatelle） 100g黑胡椒，鹽 parmesan乳酪 20g麵包糠 10g雞蛋 1/2個豬肉碎 100g雞湯 100ml糖 5g番茄 2個番茄醬（tomato paste) 20g紅酒 50ml
義大利面（肉丸）的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
先做義大利面的醬汁 准備一個平底鍋，倒入橄欖油，中火，放入洋蔥，炒到半透明狀。倒入紅酒，收汁。接下來放入切好的番茄、跟番茄醬，雞肉汁，糖，跟oregano（我不知道中文名字、乾的應該可以買到）然後開大火、滾後小火慢慢收汁。中途可以加一點水，如果湯汁快幹了的話

步驟 2
豬肉碎+洋蔥+parsley +1/2雞蛋，加鹽胡椒混合。揉成小球狀，然後拿油煎到金黃色。之後放到義大利湯汁里、一起慢慢收汁。

步驟 3
煮義大利面。最正確的方法是：那一個鍋，放入水，放鹽、再放點油。煮新鮮手工義大利面，3～4分鍾。煮到「al dente "意思就是，煮到義大利面中間可以看到特別小的一個白點。這樣煮出來的面，不至於沒有嚼勁。如果是乾的，超市買的那種意麵，煮8～10分鍾。

步驟 4
然後把煮好的義大利面加入收好汁的湯汁里。面都被湯汁裹好後，就可以出鍋了。千萬不要再加熱煮的過了。這樣湯汁就黏稠。是不對的

步驟 5
space

出鍋：把義大利面放進干凈盤子的中間、盡量讓面堆的高點，把肉球放盤子四周，上面撒paemensan 乳酪絲，再加點裝飾。最美味的義大利面就做好了

Ⅳ 義大利肉醬的做法步驟圖，義大利肉醬怎麼做

主料牛肉150g瘦豬肉150g洋蔥1/4個胡蘿卜1/4個芹菜2根西紅柿1個輔料橄欖油6大匙高湯350g番茄醬5大匙迷迭香1/4小匙玉米澱粉適量鹽櫻橡適量
步驟
義大利肉醬的做法步驟11.准備所需材料。
義大利肉醬的做法步驟22.牛肉、豬肉剁成餡，胡蘿卜、洋蔥、芹菜切成細末、西紅柿去皮切游游成小丁。
義大利肉醬的做法步驟33.鍋內倒入橄欖油燒熱。
義大利肉醬的做法步驟44.放入洋蔥。
義大利肉醬的做法步驟55.小火將洋蔥炒香。
義大利肉醬的做法步驟66.倒入牛肉餡和豬肉餡。
義大利肉醬的做法步驟77.將牛肉和豬肉餡翻炒至熟。
義大利肉醬的做法步驟88.再加入番茄小丁、胡蘿卜和芹菜末炒30秒。
義大利肉醬的做法步驟99.加入高湯。
義大利肉醬的做法步驟1010.然後加入番茄醬。
義大利肉醬的做法步驟1111.最後加入迷迭香。
義大利肉醬的做法步驟1212.攪勻後以中小火熬煮1小時。
義大利肉醬的做法步驟1313.熬1小時後已經開始收汁，變濃稠了。
義大利肉醬的做神頌銷法步驟1414.玉米澱粉用水調開，加入肉醬中，邊加邊攪拌。
義大利肉醬的做法步驟1515.然後將肉醬煮開，關火即可。
義大利肉醬的做法步驟1616.待完全冷卻後裝入保鮮盒放冰箱即可。

Ⅵ 剁牛肉餡方法 怎麼剁肉餡

1、先把牛肉塊用水沖干凈，泡一泡，用手搓一搓，然後把水控干，再切成小肉塊，然後開始用歲粗早刀剁稍碎。再將蔥剝好，洗干凈在肉中切成段。將姜塊洗干凈，切成姜碎放在肉中剁。

2、一個方向剁一會，改成另一個方向剁，同時也可以換手交替著剁，還可以雙手一起剁，會更快些。剁肉時，每次抬刀的距離不要過高，最好讓刀每次抬至剛離開肉餡就行，這樣比較省力凳帶，而且速度快。乎雀

Ⅶ 義大利餃子怎麼做

多外國人與中國人一樣，每逢春節也吃餃子，但是，他們的做法與吃法都各具特色。

朝鮮餃子

以牛肉為餡，並特別喜歡在牛肉餡里加上大量辣椒，包的餃子是半月形站著。

越南餃子

以魚肉為餡，在餡里加大量橙皮、豬肉、雞蛋，包的餃子卻與朝鮮的餃子相反，一個個仰面朝天躺著。

俄羅斯餃子

俄國人的餃子餡有牛肉、胡蘿卜、雞蛋、蔥頭、鹽和味精，但他們還在餃子餡中加一些辣椒末，而且包的個頭大，他們煮餃子用的是牛骨熬成的清湯。不過，喝煮餃子湯是第一道菜，吃餃子和是第二道菜。

印度餃子

用料、做法與俄羅斯餃子近似，只是個頭還大，但不是煮著吃，而是烤著吃。

墨西哥餃子

他們用洋蔥、牛肉、番茄、荷蘭芹菜做餡，餃子皮不是擀的，而是用手壓成長方形。包好的餃子不是用清水煮，而是放入用番茄、辣椒、洋蔥煮好的調味湯里煮，吃罷餃子再喝湯，「原湯化原食」。

義大利餃子

餡與中國的大異，乾酪、洋蔥、蛋黃是主料，有時也加一些菠菜、牛肉；另外還有一種是以雞肉、乾酪做主料，主要調料有黃油、洋蔥、檸檬皮、肉豆蔻。他們包餃子是把面壓成一長條，一勺勺放好餡，在面的邊緣沾上水，再用同樣的一條面片合在一起壓好，然後用刀一一切開。煮餃子的方法則與中國人一樣。

匈牙利餃子

餡嚴格說來是果醬，連李子、杏、烏梅也腌製做餡。他們用來包餃子的面都要加兩倍一麵粉的土豆泥，還要加上許多豬油、雞蛋、糖和鹽，時還要裹上炸好的麵包茸。

北方餃子的做法：
餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃、韭菜餃、三鮮餃、牛肉餃、豬肉餃、魚肉餃、蝦仁餃等。

四人份
原料：肉餡（直接到超市買即可）1000g，麵粉1250g，大白菜一顆（約1000g），韭菜100g（亞洲店有售）香菇5個，蝦仁100g。（可根據實際情況增減）
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。（因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量）
做法：
1.和面面團寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鍾.
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說，把面團做成小面餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反復兩次便可撈出食用。
※吃時根據自己口味酌情蘸取調料。

以下是包餃子的訣竅。

包餃子省時省力妙法

餃子深受中國人喜愛的一種食品，但是餃子的製作過程比較復雜，下面介紹兩個小訣竅，可以讓你在包餃子時省時省力。

一是和的面要「醒」好，這樣才好擀皮、好包，而且不破。

二是調餡時，如全用肉餡，要注意往肉餡里「打」水，水要慢慢加，並邊加邊用筷子朝一個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然後再加入蔥花、醬油、薑末、味精等調勻，最後才放鹽。如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好後如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到一起後，不要多攪，攪多了也會出湯。出湯後，可摻些乾麵，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。

巧做餃子餡

1.餃子餡的肉與蔬菜比例要恰當，一般以1：1或1：O．5為宜。餃餡里適當加些蔬菜，不但味道好，而且營養更全面。同時蔬菜均屬長纖維素，可促進人體腸胃蠕動，防止節日葷食過多，影響消化吸收。

2．據測定，大白菜去汁後維生素會損失90％以上。為了避免維生素的損失，可將菜餡剁好後，先將菜汁擠出來，拌肉餡時再將菜汁摻到肉餡里攪拌。也可將菜餡剁好後，先用食油攪拌，最後再放鹽和作料，亦可防止菜汁「殺」出來。

3.肉要剁成或絞成碎餡，將肉加少量水（或菜汁）使勁攪拌。餡的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同時，一點一點地加入醬油（有肉湯最好加肉湯），邊滴邊攪拌，攪拌成糊狀後，加菜拌勻即可。這樣做的餃餡，吃時湯汁飽滿，味鮮可口。

4．在調劑餃餡時，加入少量白糖，吃餃子時，會感到有鮮香海米味。

Ⅷ 求問做義大利面、醬、肉餡的比例

牛肉糜150g，番茄醬400g，洋蔥四分之一個，糖5g，鹽2g（因為有番茄醬了就不要多放的），乳酪（馬蘇尼拉，瑪茲尼拉，MOZORELA 這一類的）30g，蒜瓣一個（切開用於爆香）、土豆晌隱四分之一個（這個獨家秘方強烈推薦，栗子也可以用）
1、土豆切小塊煮爛搗成泥，煮義大利粉（18分鍾後完成）。
2、洋蔥和蒜切好爆香，放入牛肉糜炒勻（一般渣鏈3分鍾左右）。
3、加入番茄醬燒汁1分鍾，放入糖和鹽（前）中（後）小火調制15分鍾。
4、加入土豆泥和乳酪在調制2到3分鍾。（如果太稠可以加50g左右的水）
5、此時加入已經差不多的義大利粉拌勻即可。

PS：醬多少了可以凍起來待用，面要當場煮，然後加一些料一起加熱味道一樣好。白醬用乳酪和牛奶熬制，用黃油做菜油用，乳酪多用一點，不要用土豆泥如謹孫。咖喱汁就是用咖喱塊或咖喱油膏把番茄醬換掉做。海鮮意麵的醬汁不要忘了加白酒。

Ⅸ 義大利肉餡披薩怎麼做好吃

用料
披薩餅餅 一張
義大利肉醬 適量
披薩醬 適量
馬蘇里拉乳酪 適量
青紅椒 各一個
口蘑 一個
披薩草 適量
黑胡椒 適量
義大利肉醬披薩的做法
准備一個餅底，我這個是自己做的，想吃速食披薩用冷凍的餅底也是一樣的

刷上披薩醬

鋪一層乳酪碎

鋪一層義大利肉醬

口蘑、青紅椒改刀擺到披薩上

再撒一層乳酪，撒上披薩草和黑胡椒

烤箱預熱250度，烤6-8分鍾

出爐！