義大利芹是什麼東西

❶ 香芹簡介

目錄

• 1 拼音
• 2 概述
• 3 香芹的別名
• 4 香芹的營養價值
• 5 香芹的食療功效
• 6 香芹的食用建議

1 拼音

xiāng qín

2 概述

香芹(Parsley)： 二年生草本，植株高約30公分～100公分，葉子呈深綠色，極有光澤，一般分平葉和卷葉種，卷葉種葉面曲皺，葉緣呈彎卷形，花小色白，傘狀花序；平葉種，又稱義大利歐芹，多用在調理食品上，風味類似原始芹菜。二年生草本。主根肉質粗大，呈長圓錐形，外表淺棕色。莖多數，三棱，實心。葉為二回羽狀復葉，小葉緣具鋸齒。傘形花序花乳白色。果卵形，有果棱兩條，棱糟內具油管，成熟祥消稿時果皮自兩側向外卷，種子細小，棕灰色，有芳香味。花期夏季。原產地為地中海沿岸，分布於歐洲西部及南部。我國有栽培，亦有野生狀態分布。喜生於潮濕、肥沃及向陽的土壤中。香芹的根和葉均可作蔬菜食用。葉經急凍乾燥後，切碎作香辛料。使用部分為傘形科植物香芹的葉。

3 香芹的別名

洋芫荽、洋香菜、歐芹、Parsley

4 香芹的營養價值

葉含有揮發油，主要成分為豆蔻醚（Myristicin）和芹菜醛（Apiole），此外尚有類黃酮（Flavonoid），香豆素（Coumarin）,維生素A、C和E及較多鐵質。有利尿和預防口臭的作橋沖用。

5 香芹的食療功效

性味：味辛，性溫。有利尿和預防口臭的謹孝作用。

6 香芹的食用建議

❷ 英菜是什麼菜

英菜(Lepidium sativum L．)屬於一年生的速生草本植物，高20-40cm，通常被藍灰色粉霜。莖直立，單一，通常在頂部分枝。英菜不喜歡炎熱，因此在夏季要給它做好遮陽措施，避免它在陽光下曝曬。在英菜生長期間，還要及時給它補充水分。如果長期乾旱，英菜很容易抽薹開花，這樣我們就無法及時採收它的莖葉了。
中文學名
英菜
拉丁學名
Lepidium sativum L．
別稱
家獨行菜，胡椒草
界
植物界
科
十字花科

形態特徵分布范圍葯材基源採收
簡介
在我國東北地區生長著一種十分受歡迎的野菜——英菜。當地居民喜歡用它來腌制泡菜，而泡菜正是當地人喜愛的食物。英菜除了生長在我國東北地區，還分布在內蒙古、喜馬拉雅一帶，還可以在山地、溝谷、路旁等地方看到它們的身影。
英菜是一種風味獨特的野菜，它嘗起來有些微辣，和其他食材搭配起來能起到很好的調味作用，所以人們還給它起了兩個有的名字——「胡根菜「和「辣椒菜」。英菜不僅在我國受歡迎，還風靡於朝鮮、日本、俄羅斯等地方，這自然與它別具一格的風味以及與生俱來的價值有著密不可分的關系
家獨行菜
形態特徵
基生葉倒卵狀橢圓形，一回或二回羽狀全裂或淺裂，裂片少數有鋸齒或全緣；莖生葉線形，羽狀多裂，長2-3cm，頂端急尖；莖上部的葉線形，全緣。總狀花序頂生或腋生，花序軸無毛，果期顯著伸長，花小，多數，排列疏鬆；萼片橢圓形，長1-1.5mm，有白色膜質邊緣，外面常被白色短柔毛；花瓣白色或帶淡紅色，長圓狀匙形，長1.5-2mm；雄蕊6，4長2短，長雄蕊長約2mm，短雄蕊長約1.5mm；雌蕊1，子房近寬橢圓形，長1.5-2mm，寬約1mm，花柱界限不顯，柱頭頭狀。短角果圓卵形或橢圓形，長4-6mm，先端微凹，基部圓形，邊緣有翅，花柱長約為缺口之半。種子每室1粒，卵形，長約2.5mm，扁平，果瓣紅棕色，光滑，無邊緣。花期6-7月，果期8-9月。
分布范圍
分布於黑龍江、吉林、新疆、山東及西藏等地。
葯材基源
為十字花科植物家葶藜的全草和種子。
採收
當英菜長到15厘米-20厘來在右時，就可以採收了，挑選長好的嫩莖葉採摘，留下還未成熟的繼續生長。採收後再施一次肥，這樣可以提高英菜的產量[2]。

❸ 如何辨別義大利歐芹

一、莖干

它是兩年生的草本植物，莖干表面很光滑，莖干呈圓形，稍微有點棱槽，高度大約是在30厘米到100厘米之間，分支從它的中間以上部分開始，枝幹對生或者是輪生，通常情況下會超過中央的傘形花序。

❹ 義大利芹和歐芹的區別

區別在於：
1、平葉歐芹/義大利歐芹，扁葉歐芹具有扁平的鋸齒狀葉子，味道濃郁，是許多廚師虧乎槐喜歡的風味。2、卷葉歐芹，頃源卷葉歐芹具有銷友溫和的味道和褶皺質地，非常適合沙拉，主要用於裝飾。

❺ 歐芹是不是西芹

不是。西芹是國外引進的芹菜。

歐芹，英文名 Parsley，別名法香、香芹、法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹，為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。食用嫩葉，作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供葯用。

原產地中海沿岸。西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用，中國較多栽培，主要供西餐業應用，是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜，宜生食，需全年供應。

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營養成分

香芹是一種營養成分很高的芳香蔬菜，維生素K的含量可能高居各種蔬菜之首，此外維生素A，維生素C，胡蘿卜素，葉酸以及鐵的含量也較一般蔬菜高。每100克嫩葉片中含蛋白質2.97克，油脂類0.8克，纖維素3.3克，還原糖1.22克，胡蘿卜素5.05毫克。

葉黃素5.5毫克，維生素B1 0.08毫克，維生素B20.11毫克，維生素C133毫克，葉酸152微克，維生素E0.75毫克，維生素K1.64毫克，鉀553.5毫克，鈉57.01毫克，鈣138毫克。

鎂54.13毫克，磷60.42毫克，銅0.15毫克，鐵6.2毫克，鋅1.1毫克，鍶1.164毫克，錳0.16毫克，硒0.2微克，有害元素鋁的含量也較高，為8.374毫克。

❻ 芹菜常見的有哪些種類

（1）玻璃脆：開封順城街菜農從當地芹菜的自然雜交株中選出，屬於本芹。根群發達，長勢強。株高90～100厘米。葉柄黃綠色，實心，粗壯，纖維少，質脆，不易老，色如碧玉，透明發亮，故得名玻璃脆。耐寒、耐熱，適應性強。一年四季均可種植，定植後3個月即可收獲。更適宜露地秋季和保護地秋冬季生產。單株重可達0.5千克，667米2產量5000～7500千克。
（2）津南實芹1號：該品種是天津南郊區雙港鄉農業科技站，從當地白廟芹菜中選出的，屬於本芹。長勢強，株高80～100厘米，葉柄長而寬厚，實心，呈黃綠色，基部白綠色，纖維少，質地脆嫩、味香，口感好，抽薹晚，單株重0.25～1千克，667米2產量高達5000～10000千克。該品種適應性廣，推廣面積大。在保護地、露地栽培均表現良好。
（3）白廟芹菜：中國農業科學院蔬菜花卉研究所提純復壯的優良品種，屬於本芹。植株長勢強，株高80～90厘米，葉深綠色，葉柄長而肥大，最長葉柄可達70～80厘米，實心，纖維少、質地脆嫩，香味濃，無葯味。適應性強，一年四季均可栽培。
（4）佛羅里達683：該品種從美國引進，屬西芹。植株長勢強，株高60厘米，葉柄深綠色，基部寬5～6厘米，實心，質地柔嫩，纖維少，品質優，適口性好。單株重1～2千克，667米2產量10000～15000千克，在保護地栽培下表現更好。
（5）FS西芹1號：河南農業大學引進的綠色類型西芹新品種。植株長勢中強，葉柄肥厚，光滑，莖稈實心，口感爽脆。平均株高70厘米，第一節長30厘米。喜肥水，抗病性好。適於春秋露地及保護地栽培，河南、山東、河北多用於秋冬茬大棚及溫室栽培。667米2栽8000～15000株，單株1千克以上，有的可達2.5千克，667米2產橡緩量10000千克以上。
（6）FS西芹2號：河南農業大學引進的黃綠色西芹新品種。植株高大，生長前如鉛勢強，葉色綠，葉柄綠白色，基部寬4厘米，第一節長30厘米以上，葉柄抱合緊湊。品質脆嫩，纖維極少，抗病性好。從定植到收獲80天左右。單株重1～1.5千克，667米2產量10000千克。河南、河北、山東多用於秋冬茬溫室大棚栽培，表現很好。
（7）義大利冬芹：義大利品種。葉片深綠，莖稈實心，平均株高70厘米，單株250克。能耐0℃以下低溫，高溫季節也可正常生長，可四季栽培。667米2產量5500千克左右。
（8）美國芹菜：該品種具有豐產、優質、適應性強的特點。生長勢強，株高70厘米，葉柄寬而肥厚。組織細密，質慧好脆，實心，品質極佳。單株重0.7～1.5千克，667米2產量7000～12000千克。

❼ 歐芹是什麼植物

歐芹的碎葉。

歐芹碎是歐芹的碎葉。歐芹，別名法香、香芹、法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽，為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。食用嫩葉，作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供葯用。原產地中海沿岸。西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用喊拿陸，中國較多栽培，主要供西餐業應用，是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜，宜生食，需全年供應。

歐芹，產敏神於地中海地區多岩石的海邊，是從希臘語來的，意為石頭。很早以前即被記載干希臘植物志上。公元前3世紀在羅馬人的廚房裡，也可以找到歐芹的蹤影。其新鮮的葉子常用來做西餐沙拉配菜、水果以鄭頃及果菜沙拉的裝飾，有時也可以生著食用。

如果將其切碎脫水處理的話用途更加廣泛，香味也會更加濃郁。古埃及人跟古希臘人一樣，都認為歐芹代表勝利。因此打勝仗的士兵都可以得到歐芹織成的花冠；除此之外，埃及人也認為歐芹能治療疾病，非常重視這種植物。文藝復興之後的歐洲人，已通過較科學的方法發現歐芹含有豐富的營養物質，有益於人體循環系統的功能。

歐芹碎的用法：

特點：別名法香、荷蘭芹、洋芫荽等，具有特殊的清香味，可掩飾其他食材中過強的異味而使之變得清香。

用途：新鮮的葉子常用沙拉配菜和菜餚的裝飾，也可將其切碎應用於醬料。干制歐芹碎，顏色碧綠，香味更濃郁，常用於增香和裝飾。

❽ 芹菜的種類有哪些分別有什麼特點

芹菜種類：黃心脆芹、長沙大葉香芹、綠色拉利、美國西芹、佛羅里達、義大利冬芹、義大利夏芹、猶他、四季西芹（原秋實）、夏芹、天津實心芹菜。
芹菜營養豐富，含有蛋白質、大量的維生素、礦物質及人體不可缺少的膳食纖維。現代醫學研究發現，芹菜的莖葉中含有芹菜甙、佛手甙內脂、揮發油等成分，有降壓利尿、增進食慾和健胃等葯理作用，可作為高血壓、動脈硬化、神經衰弱、小便熱澀不利等症的食療。

❾ 歐芹是什麼歐芹是不是西芹

愛做西餐的朋友肯定最常見的就是歐芹，不容易買到的話，那就用西芹代替吧。那麼歐芹跟西芹是不是一種東西呢?歐芹皮枯歐芹又是什麼的?我就來為你揭開謎團，這兩個東西真的不一樣。
歐芹是什麼
歐芹原產地中海沿岸，歐美及日本栽培較為普遍。香芹含有大量的鐵、維生素A和維生素C，是一種香辛葉菜類，西餐中用應較多，多座冷盤或菜餚上的裝飾，也可作香辛調料，還可供生食，特別是吃蔥蒜後嚼一點香芹葉，可消除口齒中的異味。歐芹，英文名 Parsley，別名法香、香芹、法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹，為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。食用嫩葉，作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供葯用。原產地中海沿岸。西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用，中國較多栽培，主要供西餐業應用，是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝腔握枯飾用蔬菜，宜生食，需全年供應。

歐芹是不是西芹

歐芹和西芹是兩種不同的植物。生物學分類上來說，歐芹屬於歐芹屬(Petroselinum)，而西芹屬於芹菜屬。歐芹在西餐中用應較多，多作冷盤或菜餚上的裝飾。西芹是一種保健蔬菜，伍洞 西芹從國外引入，已廣泛栽培。西芹和本芹(中國芹菜)具有相同的營養和食療價值。

歐芹的作用
香芹的葉片含有多種植物揮發油，因此大多用作香辛調味劑，或水果和蔬菜沙拉的裝飾配菜及調香。香芹葉可除口臭，如吃蔥蒜後，咀嚼一點香芹葉，可消除口齒中的異味。香芹的果實 (即種子)和根群中所提取的揮發油，含有類黃酮的成分，有利尿排毒和防腐作用。

果實中利尿精油的含量為2.6%，根中的含量為0.1%～0.3%，所以果實的葯效要比根的葯效高。在西方國家，醫學界把香芹推薦用於治療腎炎、膀胱炎和前列腺炎的蔬菜膳食譜中，或與利尿草葯混合使用。香芹油在西方牙科中也用於局部麻醉和牙齦抗菌治療。

❿ 義大利面裡面像香菜的東西叫什麼

中國通常稱作荷蘭芹 (Parsley)。而義大利面上大多是放一片荷蘭芹，或一片義大利荷蘭芹(Italian Parsley)。