義大利風干火腿開袋是什麼意思

Ⅰ 中國的火腿和義大利的火腿有什麼區別

要說相同點那就是，每個剛出爐的火腿都讓人垂涎欲滴，回味無窮。不過他們也是有一些本質上的區別的。最本質的區別是他們的製作方法不一樣，來自西班牙的火腿是只是拿鹽水浸泡過，整體浸泡過了以後再拿到高原地區去晾曬，高達幾百米的地方晾上火腿 ，這樣它的口味會比金華火腿的口味更勝一籌，而金華火腿的製作方法是在火腿的表面抹上一層厚厚的鹽。

不同的生活環境，導致了不同的飲食風俗，就像在我國普遍的，南方人喜歡吃大米，而北方人呢，更傾向於選擇面條，畢竟一方水土養一方人，在我國十里地方之內的風俗都會有所不同，選擇吃什麼，也就全憑自己個人的喜好了。

Ⅱ 義大利風干火腿開袋即食是什麼意思

熟的，開包就可以吃

Ⅲ 義大利生火腿怎麼吃

問題一：義大利火腿怎麼吃 可以有三種吃法： 切片，用麵包（或餅干）夾著吃，可以配合乳酪或沙拉醬； 切丁，做義大利面吃，裡面除了火腿還可以放點蔬菜什麼的； 切碎，與其他材料一起放在可樂餅（crepe）里當餡料。

問題二：義大利的帕爾瑪火腿有什麼特點，怎麼吃比較好 帕爾瑪火腿（Prosciutto di Parma），義大利艾米里亞-羅馬涅區帕爾瑪省特產。帕爾瑪火腿原產地是帕爾瑪省南部山區。帕爾瑪火腿是全世界最著名的生火腿，其色澤嫩紅，如粉紅玫瑰般，脂肪分布均勻，口感於各種火腿中最為柔軟，因此正宗的義大利餐廳，都有供應。能否提供優質的帕瑪火腿，幾乎成為評價餐廳素質好壞的標准。2012年獲批中國地理標志產品保護登記。

問題三：義大利的帕爾瑪火腿有什麼特點，怎麼吃比較好 包著沙拉菜，好吃～

問題四：中國的火腿和義大利的火腿有什麼區別 義大利火腿被稱作
Prosciutto，愛吃意餐的朋友或多或少一定都嘗過，義大利火腿主要產自Friuli和Emilia大區，火腿對生產條件要求較高，只有較少區域能
達到要求，最出名且昂貴的火腿來自義大利中部和北部，分別是Emilia-Romania大區的帕爾瑪火腿(Parma)和Friuli-Venezia
Giulia大區的聖丹尼爾(San
Daniele)火腿，這兩者最為出名。我們國家也是如此，盡管各地火腿很多，比較耳熟能詳的著名火腿也有比如浙江金華火腿，江蘇如皋火腿和雲南宣威火腿
等。雖然都是火腿，但還是有許多差異。義大利風干火腿是能生吃的火腿，也就是prosciutto
crudo，不需烹飪，而且要切成薄薄的一片才好吃。義大利風干火腿的切片技術也是門藝術，雖然現在已經有了切片機的存在，但許多餐館扔傾向於人工切片，
並進行精彩的切片表演。它和某些食物的搭配雖然讓人費解，但實則美味非常，比如，常見的有與蜜瓜作伴，還可以再加上mozzarella乳酪，是一道很棒
的開胃菜。這是一種傳統吃法，兩者的結緣可以追溯到中世紀時期。
另外，還可以將火腿片卷在grissini(小麵包棍)上食用，也可以卷在煮熟的蘆筍上進食。將火腿片鋪在意式薄餅披薩上也是一種常見的吃法。
Prosciutto也常常出現在意式三明治(panini)中。義大利火腿也能熟吃，叫做prosciutto
cotto，意式三明治中也常見熟火腿。
有一道菜叫Saltimbocca(意思是「跳進嘴裡」，萌萌噠)，是由小牛肉和火腿片以及鼠尾草組成的一道菜餚，它在瑞士南部、義大利、西班牙和希臘都非常流行。
而我們國內的火腿，以金華火腿為例，則一般用於蒸、燉、煮等菜餚的烹制，它是製作湯羹的理想鮮料。不少食材，本身滋味較為清淡，比如海參、魚
翅、猴頭菇和冬瓜等，與火腿一同燒煮，從而鮮香入味。黃蓉曾做過一道名菜，「二十四橋明月夜」，是將豆腐釀在金華火腿內，將整條金華火腿，鑽出24個洞，
豆腐削成24個小球分別放入再蒸。上菜時只吃其中的吸納了火腿精華的豆腐，不過密集恐懼症的朋友還是先三思再嘗試吧，感興趣的朋友可以自行在網上搜索。
義大利製作火腿的歷史據說可以追溯到古希臘和古羅馬時期，而中國火腿至少也有1200多年的歷史。在唐朝時已有文獻記載，在唐朝開元二十年(公元739年)陳藏器編撰的(本草拾遺)一書中，就有「火腿產金華者佳」的記錄。
如今，義大利的火腿和葡萄酒一樣，也在歐盟的原產地保護認證系統PDO(Protected Designation of
Origin)下，每個產區都有自己的PDO，帕爾瑪火腿和聖丹尼爾火腿都獲得了原產地保護證明，所以只有在帕爾瑪地區生產的火腿才能被稱為帕爾瑪火腿。
金華火腿同樣也有分級，分特級，一級，二級，三級，需要懂行的人通過插簽來判斷火腿的好差。特級火腿和一級火腿套的是紅圈，二級火腿套黃圈，三級火腿不套
圈。三種級別的火腿都有用五倍子研製的墨汁打上的「金華火腿」的印章。
用於製作帕爾瑪火腿的豬必須是英國大白豬(Large
White)、長白豬(Landrance)和杜洛克豬(Duroc)，得在受到授權的農場中養殖生長，它們吃穀物和乳清的混合物長大，根據法規，得養足
9個月，至少重140千克，製作時取其後腿。至於金華火腿，選用的豬種則是金華當地的金華兩頭烏，它的頭和尾都是黑色，因此得名。金華火腿同樣用後腿，但
也有用前腿加工的，稱作風腿。
製作帕爾瑪火腿是一個需要耐心的冗長的過程，先要抹上海鹽，放置......>>

問題五：義大利生火腿要搭配那種食材 隨便啊，可以夾麵包加薩拉和mozzarella還有很多吃法看個人愛好 。

問題六：用義大利風干火腿做西餐熱菜怎麼做 主料
火腿100克
吐司2片
輔料
無花果
6個
聖女果
2個
調料
乳酪
100克
黑胡椒
2克
風干火腿土司的做法
1.准備好乳酪和義大利風干火腿
2.五花果准備好，切開
3.聖女果切塊，撒上黑胡椒粒，放烤箱里230度烤到有點收縮
4.土司放入吐司爐烤
5.取出烤到金黃色的土司
6.土司放上義大利風干火腿和乳酪、無花果，配上聖女果，一道好吃好看的開胃小吃做好了

問題七：中國的火腿和義大利的火腿有什麼區別 江浙傳統名菜，以金華火腿為原料的蜜汁火方
義大利製作火腿的歷史據說可以追溯到古希臘和古羅馬時期，而中國火腿至少也有1200多年的歷史。在唐朝時已有文獻記載，在唐朝開元二十年（公元739年）陳藏器編撰的（本草拾遺）一書中，就有「火腿產金華者佳」的記錄。
如今，義大利的火腿和葡萄酒一樣，也在歐盟的原產地保護認證系統PDO（Protected Designation of Origin）下，每個產區都有自己的PDO，帕爾瑪火腿和聖丹尼爾火腿都獲得了原產地保護證明，所以只有在帕爾瑪地區生產的火腿才能被稱為帕爾瑪火腿。金華火腿同樣也有分級，分特級，一級，二級，三級，需要懂行的人通過插簽來判斷火腿的好差。特級火腿和一級火腿套的是紅圈，二級火腿套黃圈，三級火腿不套圈。三種級別的火腿都有用五倍子研製的墨汁打上的「金華火腿」的印章。
用於製作帕爾瑪火腿的豬必須是英國大白豬（Large White）、長白豬（Landrance）和杜洛克豬（Duroc），得在受到授權的農場中養殖生長，它們吃穀物和乳清的混合物長大，根據法規，得養足9個月，至少重140千克，製作時取其後腿。至於金華火腿，選用的豬種則是金華當地的金華兩頭烏，它的頭和尾都是黑色，因此得名。金華火腿同樣用後腿，但也有用前腿加工的，稱作風腿。

問題八：義大利生火腿可以帶回中國嗎? 放到托運行李里，只要你人品不差爆，沒問題

問題九：風干火腿怎麼做著吃 材料
白蘆筍6支，義大利風干火腿3大片，哈密瓜六分之一顆，柳橙汁500 cc，優格100 cc，檸檬一粒，鹽少許
做法
1.新鮮柳橙汁加熱濃縮，至二分之一左右後，放涼。
2.將優格及檸檬汁加入柳橙汁中調味，即完成所需醬汁。
3.將新鮮白蘆筍用鹽水燙熱後，再立即放入冰水中備用。
4.取一新鮮哈密瓜，一開六塊，並取出其中果肉切絲及刻花。
5.以薄片義大利風干火腿，卷上新鮮白蘆筍。
6.將卷上蘆筍的火腿，放在哈密瓜絲中，最後淋上步驟2.所製成的醬汁，即完成。

問題十：義大利生吃鹹肉的名字 你說的應該是Prosciutto吧 這個是火腿 分生的和熟的

Ⅳ 風干火腿的溫度和濕度是多少

火腿風干最適合的溫度，是日平均二至三攝氏度，灌好的香腸不會由於氣溫的高低壞掉。灌好的香腸要一節一節的將肉擠緊，邊擠邊用細針刺孔通氣(擠肉時千萬不能將腸擠斷裂)，再用細線分節扎牢，灌好後掛在陰涼通風處一周後(在腸肉腌肉的意思)再曬(冬天的太陽很溫柔的)。
自己在家怎麼灌香腸好
1、備肉
做香腸的肉一般選擇豬前腿和後腿肉，因為前腿肉偏肥，後腿肉偏瘦，建議兩種肉洗凈後在一起絞碎(不要太碎，按自己喜歡的大小切丁即可)，肥瘦正好適中，肥瘦比例2:8或3:7。
2、腌料或炒料
這里可採取兩種方式：
(1)腌料：准備腌料丁香粉，黑胡椒粉，白鬍椒粉，孜然粉，白糖和食鹽。紅酒和白酒。然後將調料放入拌均勻腌制三小時(也可以多些時間)。
(2)炒料：把准備好的鍋點上火，倒入適量油，小火，依次放食鹽、花椒、胡椒、辣椒粉、八角，直至炒到出香味，然後出鍋。把瀝干水的肉放到准備好的盆裡面，然後把炒好的香料加進去，另外再倒些醬油調色，加點燒酒提香，把這些材料用鍋鏟攪拌均勻。
tips：可以按自己喜歡的調料添加。因為每個人喜歡的味道不一樣。做自己喜歡的口味才是最好吃的。
3、灌肉
(1)人工法：把已經泡浸清洗處理干凈的腸衣一頭用棉線扎緊，使灌入的肉不會漏。另一頭套入竹筒或漏斗。把肉灌進腸衣里。直至灌飽滿。(沒有竹筒漏斗的，可用礦泉水瓶口那頭自製一個簡易漏筒)
(2)機器法：肉放入絞肉機里(因為將絞肉機的刀取下，所以肉無需擔心攪碎)。自己准備一個漏斗，將漏斗接在絞肉機的出口。然後搖動絞肉機的手把將肉灌入腸衣。
tips：肉一定要灌緊，不要粗細不勻，盡量灌得粗一點，這樣風干後也不會很細，香腸灌太細肉裡面的水分就會幹得特別快，口感會不好，這也是建議大家不要灌得過分瘦的原因。
4、系掛
灌一段就用棉線繫上，分成一段一段的香腸。把香腸懸掛起來，之後再用針在香腸上扎一些孔，這樣可以讓香腸泄掉裡面的空氣。防止脹破腸衣，同時讓香腸里的空氣排出來，也容易風干。灌一段就用棉線繫上，分成一段一段的香腸。
tips：灌的時候差不多十五厘米就用棉線系一下，繩子打結不要間隔太長，避免晾的時候繩子和腸衣不受力綳開斷掉。
5、晾乾
通風處吹乾晾1、2周後，香腸即可食用。最適的日子是氣溫在15℃以下，濕度在60%以下的晴天。最好掛在北面通風處，不要讓太陽直射臘腸表面。七成干是香腸風干後最好吃的時候，此時香腸不幹不濕。
喜歡吃煙熏香腸的，也可晾乾後再用茅草、柏芽等原料熏制香腸，效果很不錯的。熏完之後把香腸放涼，美味就大功告成。

Ⅳ 義大利海鮮芝士意麵做法

義大利海鮮芝士意麵做法

義大利是個很美麗的地方，那裡不僅風景優美，飲食也很獨特美味。對於無法去義大利品嘗美食的人來說，不妨可以試試做些意式美食，在品嘗這些美食的時候，就如同親自身處在義大利一樣，感受不同的飲食文化領域。本文的內容是義大利海鮮芝士意麵做法，歡迎大家閱讀。

食譜原料：

義大利面250g，魷魚圈、蝦仁、蛤蜊、蟹肉、西蘭花、洋蔥、歐芹、橄欖油、黃油、芝士、椰奶、鹽各適量。

工藝做法：

炒。

製作方法：

1、各種海鮮去殼，切小塊備齊；

2、各種蔬菜洗凈切小塊，歐芹切細末；

3、鍋里加入較多水猛火燒開，放入意麵、少許鹽、橄欖油，按照意粉說明煮好，撈起瀝干水份，拌入適量橄欖油備用；

4、鍋里放入適量黃油，將所有蔬菜放入炒出香味；

5、加入所有的海鮮、適量椰奶煮2分鍾左右；

6、加入煮好的意麵、適量鹽、歐芹末拌炒均勻；

7、將炒好材料盛入合適的容器，撒上芝士碎、歐芹末入烤箱，華氏375度（攝氏190度）烤至表面芝士金黃即可。

提示：

義大利美食家和營養學家曾做過「面條與健康關系」的研究，結果表明，只要遵循正確的烹制方法和合理配料，就可既享受意式面的美味，又擁有好身材。

其奧秘就在於，義大利面的原料是硬小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含復合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。因此，義大利面條還被用來調控糖尿病患者的'飲食。

義大利開胃菜的做法

原料： 義大利風干火腿(PROSCIUTTO CRUDO)一袋、蜜瓜半個

做法：

1、將蜜瓜去籽，切成7cm左右長度的小條。

2、將火腿從袋中拿出鋪平。

3、將蜜瓜條放在火腿片的靠自己的一側。

4、用火腿將蜜瓜條裹住，向前卷到頭。

5、用手將蜜瓜條推一下，讓蜜瓜露出點頭。

6、裝盤即可，喜歡味道更濃的可以在上面再撒點胡椒鹽。

義大利風干火腿一般在賣西餐調料多的大超市可以買到袋裝的，開袋即食，很方便。

prosciutto 在義大利通常擔當開胃小菜

Prosciutto crudo是一種被腌制，乾燥的火腿，原物盛產於義大利中央地區以及北義大利。嚴格上講prosciutto有「火腿」的意思在義大利語中。所以，它泛指對於豬肉的腌制，而不是對它的烹飪。如此用義大利語中prosciutto crudo直譯為未加工的火腿，也就是說被腌制的火腿，prosciutto cotto直譯為煮熟的火腿。

著名的帕爾馬火腿通常指的是prosciutto crudo。做prosciutto的過程需要九個到十八個月，根據火腿的大小。首先火腿是被清洗，鹽漬大約二個月。其次它被洗滌多次去處鹽份。然後垂懸在一個遮蔭，通風的地方。

由於prosciutto是利用空氣流動使其自然乾燥的緣故，空氣是對火腿的最後的質量產生影響的一個重要因素。根據地方氣候，和大小左右其乾燥的時間。一般prosciutto都呈玫瑰色和富有獨特香味。由於只利用海鹽來鹽漬，染色時是利用某些細菌，而不是私用化學成分。