義大利的著名美食有哪些

『壹』 義大利特色美食有哪些

和中國菜依地理位置形成八大菜系相同，義大利的北、中、南三區，也各自發展出獨特的菜色風格。

北區
北意為義大利最繁榮的區域。此區的食物深受到阿爾卑斯型氣侯主宰。冬季時雪，夏季燥熱。
奧斯塔村與皮埃蒙特地處義大利西北角。當地聞名的意式山產與風味深受鄰國法國的影響。像白松露這樣的外來材料屢見於皮埃蒙特食譜中。皮埃蒙特南部與阿斯堤及阿爾巴為鄰，同為義大利醇酒產地。特種谷類——大麥片則為本區另一項特產。
再往南為利格里亞，本區緊鄰法國蔚藍海岸。棕櫚羅列的街道，滿山的橄欖樹，多樣的鮮花以及遊艇星羅棋布的港口，多數人稱本區為義大利的里維耶拉。義大利最棒的海港——熱那亞即座落於本區內。這里有聞名的利格里亞海鮮佳餚以及新鮮蒜頭、佐以純橄欖油、新鮮的義大利羅勒、松子及帕爾馬乾酪特調的義大利面醬料——熱那亞香蒜醬。此外，利格里亞也蘊藏富時蔬與柑橘。
利格里亞東邊為倫巴第區。義大利工業之都－米蘭也位於本區內。本區名菜有米蘭什錦蔬菜湯及米蘭燴飯。倫巴第的布里安薩區以牛肉及酪牛聞名。米蘭為重要的文化中心，拉斯卡拉歌劇院及達文西知名的濕壁畫「最後的晚餐」皆在米蘭。
義大利北部另一知名的美食區為富盧里．維內提亞．吉利亞。此區食物深受東方鄰國南斯拉夫以及北方鄰國奧地利的影響。紅燈籠辣椒、罌粟仔、肉桂、時蘿及辣根等出現於醬料中。米及大麥片比面條更受歡迎。臘腸與紅酒、蕃茄、紅燈籠辣椒燉制的紅燴牛肉為本區特產。崔立斯特為值得一游的地點，以海鮮菜餚聞名。
威尼托區，義大利最著名的水都威尼斯即位於本區內。本區的美食較清淡營養。屬於地區風味的有Risi e Bisi，這是一道由新鮮豌豆、米及帕爾馬乾酪調的湯糊。青豆面，由蕃茄、小面條及青豆燉煮而成，再配上主宰本區亞德里亞海的豐富海鮮。
愛密莉亞．羅美格納區因其在美食上的貢獻聞名。四種材料主宰本區烹調：蕃茄、雞肝、熏豬排及soffrito（炒芹菜、洋蔥與蘿卜）。當地人認為他們的美食是義大利第一。當然其它區的義大利人強烈否認。
中區
義大利中區的美食較北區簡單。羊肉、牛肉、羔羊、野味等或燉或叉烤或網烤。面條與蔬菜，特別是蘑菇與松露，用以裝盤。
此區最知名者是義大利中心——托斯卡尼。本地的熟酪及網烤肉類深受喜愛。托斯卡人對豆類獨具品味，最知名的是鼠尾草與橄欖油煮白豆。托斯卡人也喜愛濃湯。其它較受歡迎的菜餚還有翡冷翠牛排及烤或酒燉野豬、鹿與兔等野味，通常以當地生產聞名於世的香堤酒來清洗野味。
翁布里亞區以松露聞名。此地的特色菜有黑松露面，葯草烹調叉烤乳豬。牛肉及當季野味也是本地重要肉食。
緊類翁布里亞的是馬其，這里的食物頗具鄉土風味。Porchetta（胡椒、迷迭香及大蒜填豬）、Vincisgrassi寬面（肉桂香雞胗及面條、肉豆蔻貝夏梅爾調味白汁夾炒鵝肝）深受喜愛。最知名的海鮮菜餚為番紅花高湯燉煮各種魚類的海鮮湯。
羅馬帝國時的7大山丘皆位於義大利中部。較受歡迎的羅馬菜包括小羊肉（新迷迭香烤羊肉），燒炭人義大利面（培根、蛋及乳酪醬面），小牛肉（馬薩拉白酒燉小牛肉切片，上覆生火腿）以及Suppli al Telefono（熟煎米球內加莫澤雷勒乾酪）。
阿布魯索為義大利中部的另一區。除了種類不同的面條、羊肉、濃湯外，種類廣泛的香料甚至辣椒也常見於本區。

南區
半熱帶氣侯的南義盛產花朵與柑橘。南部主要地區有坎帕尼亞區、巴西里卡塔、阿普利亞區、卡布里亞以及較義大利其它區落後貧窮的兩大島－西西里島與薩丁尼亞島。相較北義人喜歡自製的軟面條，南義人則偏好乾硬的面條。通心麵在南部深受歡迎。比起其它義大利行政區，本區交通建設落後，南部沿岸地區供應多元的海鮮食品，而內陸地區則以肉品為主。當地口味的披薩由木柴烤箱中出爐，菜餚上點綴各色蔬菜、海鮮、肉類及乳酪。南義的橄欖油特別純，橄欖油在此地比北方的奶油應用更頻繁。
在坎帕尼亞區中，拿波里最為出名。拿波里的特產包括辣章魚及蕃茄海鮮（蛤蠣及魷魚較常用）醬面。將面條以蕃茄、大量的蒜、剌山柑、橄欖及魚是入味。知名的帕馬爾乾酪或帕馬森乳酪，即出於本區。
義大利西南方的西西里島，供應大量由大蒜、深黑或墨綠西西里島橄欖及茄子調味的海鮮及麵食。西西里島人會告訴你，他們的橄欖世界第一。這里甜點深受喜愛，特別是西西里島的乳酪水果巧克力蛋糕（多層冰淇淋蛋糕）及奶油甜餡煎餅卷（脆皮捲筒內置甜乳清乾酪、糖果有時也加克力）。
盡管地域不同，義大利食物的特色在於饒富變化與創新，在特定的主題中建立創意與革新。在製作義大利菜時，你可以根據自己的口味與靈感自由創作，添加或減少材料。因此，不同的廚房有不同的醬料。此點與高級法式料理，主廚必須嚴守規則照本宣科，大相徑庭。
對於義大利菜還有一點必需了解。食物不僅可在最好的餐廳烹調，也可在自家廚房料理。因此，最好的義大利菜不僅出現在最好的義大利餐廳中，也出現在喜好烹調的家庭中。義大利人對義大利菜下了一道批註：「家庭美食（la cucina di casa）」。
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比薩餅：日消費量達100萬份之多，每年的營業額約30億美元。
冰淇淋：義大利最著名的甜點是冰淇淋，其中奶油冰淇淋和威士忌冰淇淋是最為普遍的口味。羅馬有兩家專賣冰淇淋的老字型大小店：一是PALAZZO DEL FREDDO（在VIA PRINCIPE EUGENIO 65、67號），外賣每公斤約2萬里拉；另一家是GIOLITTI（位於萬神殿朝眾議院的方向）。冰淇淋的售價按甜筒或紙盒的大小分別為4000、3000、2500里拉。
通心麵：義大利通心麵可以做成如蝸牛狀、筆桿狀、貝殼狀、車輪狀、螺絲狀、五星狀、手鐲狀、米粒狀、管道狀、蝴蝶狀等。義大利的著名食品義大利面是數百種義大利通心麵中的一種，其南北口味差異很大。
咖啡：義大利的泡沫咖啡卡普奇諾（CAPPUCCINO COFFEE）與濃縮咖啡（ESPRESSO COFFEE）是義大利特有的餐桌上的精品飲料。此外，薄咖啡、牛奶咖啡以及檸檬或小茴香增添口感的現煮咖啡和冰咖啡也都是義大利人喜愛的口味。在羅馬有兩家咖啡館最為有名：一是希臘咖啡館（COFFEE GRECO，位於西班牙廣場的名店街VIA CONDOTTI86號）。但價位高出店外三四倍。另一是萬神殿右前方的TAZZA D』ORO。
海鮮：義大利人嗜好各種海鮮，墨西拿的劍魚和地中海的狼鱸魚等都非常有名。義大利人調理海鮮的方法也有一定的特色。如什錦海鮮（油炸魚、蝦、蟹）和魚湯（以番茄醬調味的魚）等等。 義大利各地的特色菜還有：撒丁島的烤乳豬肉、佛羅倫薩的牛肚和牛排、羅馬的魔鬼雞、米蘭的利索托米飯、博洛尼亞的海鮮面條、帕爾馬的生火腿、西西里的甜點以及佩魯賈的巧克力、威尼斯的傳統糕餅、各沿海城市的烤龍蝦等等。
餐館：義大利餐館很多，大致可分為正式餐館、快餐館、自助餐館等，此外，還有許多外國餐館，如法國的、德國的、日本的、馬來西亞的、新加坡的、中國的。這些餐館的飲食具有外國風味，顧客可品嘗到異國特殊品種，如精細的法國菜、日本的清酒以及中國的黃酒、松花蛋、青卷等。 自助餐：在義大利，去自助餐館用餐也十分方便。自助餐館通常設在高速公路大的加油站附近或者熱鬧非凡的市中心。在高速公路旁的餐館用餐十分方便，先取塑料餐盤，然後任意挑選自己喜歡吃的各種菜餚，加上麵包、飲料及水果，結算付款後，全可找好餐桌坐下進餐。市中心的自助餐館，用餐前先按人交費，成人每位10,000里拉-20,000里拉，兒童減半。用餐時，冷盤、熱菜、酒水、水果、甜食和冰淇淋均自取，不限量。

『貳』 義大利的美食義大利的美食有哪些

比薩餅冰淇淋：義大利最著名的甜點是冰淇淋，其中奶油冰淇淋和威士忌冰淇淋是最為普遍的口味。通心麵：義大利通心麵可以做成如蝸牛狀、筆桿狀、貝殼狀、車輪狀、螺絲狀、五星狀、手鐲狀、米粒狀、管道狀、蝴蝶狀等。義大利的著名食品義大利面是數百種義大利通心麵中的一種，其南北口味差異很大。咖啡：義大利的泡沫咖啡卡普奇諾（CAPPUCCINO COFFEE）與濃縮咖啡（ESPRESSO COFFEE）是義大利特有的餐桌上的精品飲料。此外，薄咖啡、牛奶咖啡以及檸檬或小茴香增添口感的現煮咖啡和冰咖啡也都是義大利人喜愛的口味。撒丁島的烤乳豬肉、佛羅倫薩的牛肚和牛排、羅馬的魔鬼雞、米蘭的利索托米飯、博洛尼亞的海鮮面條、帕爾馬的生火腿、西西里的甜點以及佩魯賈的巧克力、威尼斯的傳統糕餅、各沿海城市的烤龍蝦等等。

『叄』 義大利有哪些必吃的美食

義大利必吃的美食：

1、Tortellini

Tortellini在義大利語中有「肚臍」的意思，傳言這個名字來自於一個好色的面點師，他時常從鑰匙孔中偷窺他的夢中情人。Tortellini的麵皮一般做成袋狀，再包上火腿、意式肉腸、雞蛋、蔬菜、乳酪和肉豆蔻等餡料，與洋蔥或雞熬成的高湯一起煮食。

『肆』 義大利有哪些很著名的美食/

1，奶油培根意麵

奶油培根意麵是一道經典的義大利美味菜餚。原料是直身意麵、培根、淡奶油、高湯（沒液凱有可省略）、口蘑、西蘭花、洋蔥、大蒜碎。

2，奶油培根蘑菇意麵

奶油培根蘑菇意麵是一道菜品，主料是螺絲意麵、培根、口菇、西蘭花，輔料是黃油、淡奶尺銷油、鹽、麵粉。

3，咖喱肉丸意麵

咖喱肉丸意麵是一道菜品，主料是肉丸、意陵埋游大利面、咖喱醬。

4，義大利烤雞

義大利烤雞是以雞腿肉、土豆等為主要原料的菜品。輔料是檸檬、辣椒、胡椒、香草末、橄欖油、鹽、蒜、迷笛香、海鹽。

5，吞拿pasta沙拉

吞拿pasta沙拉是一道菜品，主料是螺旋pasta、吞拿罐頭、沙拉蔬菜、青豆、紅心腌橄欖、小洋蔥，輔料是蛋黃醬，製作難度是普通。

6，蔬菜乳酪焗通心粉

蔬菜乳酪焗通心粉是一道以Penne斜管面、西紅柿、馬蘇里乳酪、西蘭花、洋蔥、茄子、橄欖油、軟乳酪等為主要食材製作的美食。

『伍』 義大利最有名的美食

義大利最有名的美食如下：

披薩是一種推廣至全世界的義大利美食，是一種由餅、蔬菜、乳酪、培根、肉片或者是蝦仁混合在一起的餅，而喜歡披薩的人包括王室成員，普通百姓，可以說覆蓋面極大。義大利千層面是一種由番茄醬、義大利面條、肉、蔬菜、乳酪放到一起的食物。

冰淇淋也是義大利特有的美食，其糖分和脂量也更少，冰淇淋的口味有很多種，人們可以根據自己的喜好進行混合搭配。乳酪火鍋是一種將融化的乳酪作為湯底然後加入各種食材的火鍋，乳酪火鍋適合在冬天食用，可以幫助人們驅逐寒冷。

意大襪敬哪告碼利飲食文化

在義大利菜譜上，海鮮的地位是舉足輕重的，在吃食上，它們多採用燒烤、蒸或水煮等一系列能較大限度保持材料原味的烹飪法，調味時也只放一點鹽及少量胡椒，拉克蘭多拉廚師解釋說，過多的調味會掩蓋掉海鮮來自於海洋的鮮味，還是保留海鮮的本來風味為好。

義大利半島南北的氣候和地理形勢差別很大，所以在烹調特色上，兩地各有千秋。北部鄰近法國，在其影響下，菜式常要加上乳製品，味道濃郁而調味簡單稿茄，南部則用大量茄醬、干番茄、辣椒及橄欖油入饌，味道比較豐富刺激。但共同的一點是，不管是北部還是南部，義大利菜都做得非常精緻、口味獨特。

以上內容參考：網路—義大利美食

『陸』 義大利美食有哪些

披薩 Pizza

義大利有許多奇妙的傳統菜餚，但也許沒有什麼比那不勒斯披薩能更好地概括了義大利烹飪的精髓。歷史悠久，簡單以及新鮮，優質的食材–共同創造出最完美和正宗的披薩餅。

那不勒斯的披薩餅是在18至19世紀之間發明的，基本上是一種扁平的麵包，上面撒了西紅柿，馬蘇里拉乳酪和初榨橄欖油。聽起來很簡單，但實際上，製作真正的那不勒斯披薩是一門藝術，而不僅僅是3到4種簡單的配料。

『柒』 義大利有什麼特色美食

義大利面 義大利燴飯 義大利牛排 Pizza餅義大利乳酪
烤肉 火腿拌哈密瓜 海鮮色拉 巧克力蛋糕 義大利通心粉
小牛肉片
米蘭特產的小牛肉，以芹菜、洋蔥、月桂葉等辛香料加白酒煮至軟，放涼後切薄片，淋上以魷魚、 魚泥（皆為意國代表魚種），打成的美乃滋醬。
鮮肉盤
以威尼斯名家為名，傳統吃法是以生牛肉薄片，配蒜味橄欖油、鹽、胡椒、檸檬汁、起司食用。另類版本是用生魚片。
意式餛飩湯
像小型餛飩的義大利面。內閻主為絞肉、起司、火腿、蔬菜等，這種吃法是煮成肉湯食用。 烤羊排
沙拉
意國盛產的生菜、節瓜、甜椒、小章魚、甲魚、松子、緣花菜等，做沙拉只須加特級橄欖油、葡萄酒醋、鹽、胡椒、頂多檸檬汁拌拌即可。
正宗義大利面
義大利面好幾百多種，最正宗就是圓圓細長的這種。北部配肉醬汁，以番茄拌炒絞肉（正宗用鵝肝及培根）而成，中部配奶油蛋汁醬，以起司與培根腌肉炒拌，再加蛋黃，古味則松子醬，以松子、九層塔、大蒜、橄欖油及鹽胡椒攪碎而成。
義大利炒飯
意南吃面，意北好米。此米鬆散不粘的圓米，以海鮮、洋菇、青豆、起司等墩煮而成，放涼了食用。
麵疙瘩
做法很象[芋圓]，以煮熟的洋芋或南瓜、稞麥等與麵粉混合揉製成，再塑成小塊，吃法比照義大利面。
米蘭小牛脛肉
米蘭招牌菜，小牛脛骨切成環狀，以白酒、番茄、香料久燉而成，骨髓是其精華。
火腿起司牛排
火腿、起司、牛肉都是意國特產，重點是煎好即吃，不加其他醬汁，頂多來點橄欖油使 意式大廚
肉質更滑嫩。
紅燉白豆牛肚
意人吃內臟（腸除外）以特產白豆加番茄燉牛肚，是中部名菜。
蔬菜烤鵪鶉及香料烤羊排
前者是夏季打獵才做的季節料理，後者是本地食客的新歡，特色是一律先以多種香料腌泡多時，再燴再烤，不沾醬汁就鮮香甘嫩。
茄汁鱸魚
意人吃魚多半是用燉煮的，再淋上各味醬汁，其他海鮮則簡單炸，局烤或水煮，都是原味。
提拉米舒
拿長形指狀的餅干用咖啡汁、牛奶浸泡，再以咖啡汁、起司、巧克力、鮮奶油等打成醬料，以一層餅干、一層醬的形式疊成七層，冷藏後食用。
與大菜相比，義大利的面條、薄餅、米飯、肉腸和飲料更上一層樓。義大利面條也叫義大利粉，名聲很響。它分為線狀、顆粒狀、中空狀和空心花式狀四個大類，用麵粉加雞蛋、番茄、菠菜或其它輔料經機器加工製成。其中最著名的是通心粉、蜆殼粉、蝴蝶結粉、魚茸螺絲粉、青豆湯粉和番茄醬粉，有白、紅、黃、綠諸種顏色。這些粉大都煮熟後有咬勁，佐以火腿、臘肉、哈蜊、肉末、魚絲、乳酪、蘑菇、鮮筍、辣椒、洋蔥、蝦仁、青豆和各色作料，馨香可口。義大利年產各種面條多達200萬噸，每年人均食用 30公斤 。 義大利薄餅又名「批薩」，系將油蘸面胚置於批薩鐵盤中添加多種餡料（如豬肉、牛肉、火腿、黃瓜、茄子、洋蔥）烘烙面成，內有干酷番茄醬提味，上面還要點綴橄欖絲和雞蛋丁。義大利有2400餘家專門出售這種薄餅的快餐店，獲利甚豐。 義大利米飯也叫「沙利托」。這是將洋蔥丁、牛油與大米同炒，邊炒邊下葡萄酒使之吸干入味；或者是用豌豆、青菜、肉湯和大米同燜，口感香柔。沙利托與中國新疆維吾爾族的抓飯異曲同工，都是世界上著名的食物。 義大利肉腸雅稱「莎樂美」，形似粗長滾圓的擀麵杖。外面有一層粉狀的白黴，切開後嫣紅欲滴，香氣四溢。它與德國的灌腸有一定的淵源關系。 義大利的飲料包括軟飲料、低度酒、興奮飲料、營養飲料幾大類型，製作都很考究。像有「最佳使節」之稱的香檳酒，價廉物美的「維諾」葡萄酒，都系酒中名品。義大利是個嗜酒的民族。無論男女都愛飲酒，甚至喝咖啡時也要摻酒以增加其香味。因為飲酒，一餐飯的時間往往托得很長，所以義大利人有一句口頭禪：「不願花時間就別喝酒」。 義大利人請客，星期天和節日多在家中，平時是去餐館。其程序是開席時

『捌』 義大利有哪些特色美食

「人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌」，隨著時代的發展，我們的生活質量都得到了大大的提升，尤其是各種各樣的美食，我們都不會錯過。那麼今天小編就簡單的向大家介紹一下義大利有哪些美食吧。

義大利美食

1、提拉米蘇

提拉米蘇是義大利的代表甜點，名字本身帶有吃了心情就會變好的含義!

提拉米蘇是在被意式濃縮咖啡打濕的手指餅幹上將馬斯卡邦尼乳酪和可可粉層層堆疊起來，從而實現材料間的完美組合!甜甜又微帶苦澀的口感是它的特色哦~~

2、Gelato

去義大利羅馬旅行的話最不能錯過的就是手工冰淇淋gelato，和一般的冰淇淋不同不超過35%低空氣含有量以及高密度所營造的香醇味道是它的獨有特色哦~~

利用各種各樣的材料營造的華麗色彩和絕佳口感更是賦予了它絕佳的魅力!!小夥伴們一定不要錯過哦~~

3、丁骨牛排

其實說之所以去佛羅倫薩完全是為了去吃丁骨牛排也殲鍵不為過，佛羅倫薩的名品丁骨牛排是以T型模樣的骨架為中心，能品嘗到裡脊肉和肋間肉兩種肉質的美食!

尺寸就比其它牛排要更加厚重，表面稍微烤制，裡面的肉質仍然嬌嫩，性價比超高的牛排千萬不要錯過啊!!

4、瑪格麗特披薩

提起義大利的話最先想起的肯定是披薩，義大利的披薩多種多樣，這之中最不能錯過的就是最基本的瑪格麗特披薩!

瑪格麗特上面的羅勒為綠色，馬格里拉乳酪為白色，番茄味紅色，正好和義大利國旗的顏色相符!在火爐里烤的外表酥脆，味道可口!一定要記得去嘗一下哦~

5、意式濃縮咖啡

在義大利想找一家星巴克很難，這個唯一一個星巴克征服不了的國家對咖啡有著無限的愛和自負!

在義大利咖啡是日常慣例，喜歡義大利強烈又復雜咖啡香味的人可以美美的享受了，剛開始品嘗可能有點陌生，但是融在裡面的醇厚香味實在是一絕!

6、義大利千層面

正如義大利這個意麵的國家一樣，這里能看到超過數百種的意麵，千層面也是意麵的一種!

將面薄薄的攤開做成扁平的四方形，在上面層層堆砌切碎的肉類、蔬菜，白汁還有乳酪而做成的料理，和其他意麵不同不需要翻炒，只需要在橄欖油上煎到微脆程度就行!

7、義大利炸飯團

吃膩了披薩和意麵的話還可以嘗試一下義大利傳統的炸飯團，炸飯團是西西里代表虧謹性的街邊小吃!

模樣上和橘子很相似，在義大利被稱為「小橘子」，在米飯里滿滿放入肉類、水果、蔬菜然後煎炸，既簡單又能填飽你的胃~~

8、Gnocchi

Gnocchi也叫「意式土豆麵疙瘩」，是從羅馬時代流傳下來的意麵的一種，是用水分少的土豆和粗粒小麥粉打造的口感筋道又醇香的美食!

甚至有這樣的話「將Gnocchi做的好吃的店它銷改基的意麵味道絕對錯不了」，Gnocchi絕對是去義大利不能錯過的美食哦~~

9、Calzone

calzone是披薩中的一種，但又和一般的披薩不同，是將一半折疊起來，裡面加入肉類、乳酪、蔬菜等多種配菜，最後進行烘烤的披薩~~

形狀和我們的盒子相似，口味跟披薩類似，也是在火爐里烤制，外表酥脆但是內里仍然保持著食材的新鮮和營養哦~~

10、Bruschetta

Bruschetta是正餐前的開胃小菜，在切的扁平的麵包片上放上乳酪、水果、蔬菜等各種材料就會產生美味的組合!

『玖』 義大利有哪些美食呢

那麼義大利有哪些特色美食呢？

6.乳酪

馬蘇里拉是那不勒斯所在的坎帕尼亞大區生產的一種新鮮乳酪，馳名世界。它是採用地方水牛的牛乳製成的。圓圓的、白白的，小點兒的像湯圓，大點兒的像饅頭，嫩得像豆腐，但比豆腐筋道。平時將它們浸在水裡以保持新鮮，吃時切片，可拌沙拉，或夾在麵包里吃；比薩餅雖然品種多樣，但有一樣東西無論如何也不可少，就是mozzarella乳酪。另外用這種特產乳酪的食品還有mozzarella in Carrozza，是一種將茄子、乳酪和西紅柿烤出來的一道風味菜。