義大利面的醬肉怎麼做

Ⅰ 義式牛肉醬應該怎麼做

材料：牛絞肉80公克，罐裝番茄30公克，番茄丁20公克，洋蔥末5公克，西芹末5公克，紅蘿卜末5公克，蒜末5公克，麵粉1大匙，巴西里末1/8茶匙，鹽1/4茶匙，牛薯型團高湯500㏄

做法：

1.將洋蔥切末、西洋芹削皮後切末、紅蘿卜切末，備用。

2.取鍋加熱後，數橘放入牛絞肉、蒜末與作法1的洋蔥末、紅蘿卜末與西芹末炒出香味。

3.將作法2的食材炒至呈金黃色後，加入麵粉、番茄丁與整粒番茄略炒。

4.將作法3加入牛高湯，以小火熬煮約10分鍾。

5.將作法4加鹽調味、租察撒上巴西里末拌勻即可。

Ⅱ 肉醬義大利面的做法

做法如下：
1、准備食材：油10g，番茄100g，鹽10g，雞精10g，蔥帶前大絲20g，肉末50g，意麵200g。
2、番茄切成丁悔茄，鍋中加水放入意麵蠢豎，煮熟後盛入盤中。
3、鍋中倒油放入蔥絲爆香，放入肉末，番茄翻炒，加鹽，雞精，翻炒番茄成熟後，倒入意麵中即可。

Ⅲ 義大利面的醬怎麼做

義大利西紅柿肉醬
材料：牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙
做法：1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香
2、放入牛肉末，變色後放入切碎的西紅柿和西紅柿醬
3、炒製成醬後調味即可
用法：用做義大利面條的醬料。
蒜味茄汁義大利面醬
原料：洋蔥
1/4個、蒜末
1/2大匙、橄欖油
2大匙、水煮蕃茄罐頭
1大匙、月桂葉
1片、白酒
2大匙、白鬍椒
少許
做法：(1)
將材料備好，洋蔥切丁備用。
(2)
先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
(3)
把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
註：義大利面淋醬或烹煮海鮮燴醬。
奶油義大利面醬
原料：絞肉
1/2杯、洋蔥
1/4個、奶油
2大匙、白酒
2大匙、蘑菇丁
1/4杯、通心粉
1大匙、麵粉
1大匙、牛奶
1杯、鹽、胡椒
各少許
做法：(1)
將所有材料備好，洋蔥切丁備用。
(2)
將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟後，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備用。
(3)
將另1大匙奶油加熱，倒入麵粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。
(4)
再倒入牛奶快速攪拌，均勻後開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鍾，至濃滑狀時即可

Ⅳ 無黃油簡易清淡的肉醬義大利面怎麼做如何做

每次煮意麵總是不一樣，很隨意的配料，昨天年初一的大餐還沒消化，今天睡到兩點，很餓又不想吃的太油膩，沒什麼胃口，。意麵其實煮起來很方便，於是就有了這道改良版。15分鍾就能吃到，材料也簡單。
主料
義大利面一把
小番茄8個
肉末2勺
輔料
大蒜2粒
罐裝番茄醬2勺
油3勺
鹽1勺
無黃油簡易清淡的肉醬義大利面的做法步驟
1.
一鍋水燒開後放義大利面，加一勺鹽和一勺油，稍攪一下，加蓋留縫，中火煮約十分鍾後，試嘗一下，如果中心僵硬就再開蓋煮會，好了就關火。
2.
肉末事先腌制過(鹽，料酒，一點生抽)用油炒熟，純液沒如埋洞果是生的也可以直接拌制後炒熟。大蒜切片，小番茄切開，鍋子加2勺油，稍熱後放蒜片，有香味後放番茄醬和2勺水，攪拌一下，注意要小火，不要把醬煮干。這時會看到油已經被番茄醬染紅了，加肉末和番茄，稍煮一下就可以關火了。番茄放的晚，吃的時候很酸甜可口，小番茄適合生吃，用大番茄的話還是要早點放，多煮會的。
3.
前面兩個步驟是同時進行的，面好了也不用過冷水，直接撈出後加入做醬的鍋子，攪拌均勻，裝盤的時候先放面，醬料蓋在上面。洗完廚具就可以享用了。
無黃油簡易清淡的肉醬義大利面的做法做納視頻
小貼士
罐頭番茄醬比番茄沙司味道濃，也容易上色，感覺更方便。

Ⅳ 醬肉面的做法

細條實心面200克，牛肉糜400克，行罩洋蔥粒1/3杯，芹菜粒1/2杯，胡蘿卜粒1/2杯，蒜泥兩中匙，粉醬一杯，紹酒一大匙，香菜半小匙，黃油60克，色拉油三大匙，沸水五杯，精鹽一小匙，胡椒粉一小匙。

製作方法

①將細條實心面放入沸水中，加蓋高火3分鍾，取出擱置5分鍾，瀝去水分。

②色拉油倒入盤內，高火2分鍾，放入洋蔥、芹菜、胡蘿卜、蒜泥爆香，再加入粉醬、牛肉、紹酒、香菜、黃油、精鹽及胡椒粉拌勻，高火1分鍾，然後倒在面上，高火1分鍾即可。

義大利面條（直徑1.6mm）320g，牛瘦肉200g

洋蔥70g，義大利蘑菇干5g，胡蘿卜20g，紅番茄200g，牛肉清湯粉8克，清水400ml，番茄沙司30ml，干紅葡萄酒30ml，芹菜10g，橄欖油40ml，月桂葉2片，歐芹、百里香各少許，鹽、胡椒粉各適量，硬乾酪粉適量。

1） 做肉弊纖醬：洋蔥，胡蘿卜、泡好的義大利香菇，芹菜切末。用橄欖油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒爛後加入紅葡萄酒和番茄沙司炒勻。400ml清水中加入牛肉清湯粉製成牛肉清湯，鹽，香料，從小火，燉煮約半個小時，最後用鹽。牛肉清湯粉，胡椒粉調味，取出香料即可。

2） 意麵放入開水鍋中煮。（1升加10g鹽）至九成熟時放入篩中慮干水分，放入調料盤中，淋上橄欖油，攪拌面條。

3） 鍋內放入少許肉醬加入義大利面燒炒後裝盤，表面再加入一層義大利肉醬，最後撒入硬乾酪粉即可。

1.燒一鍋水，水開之後放意粉進去煮，適量加一點鹽，這樣煮出來就有味道。一般煮15分鍾就可以了，嘗一下就知道了。煮好之後濾干水分，放在漂亮的大盤子里。

2.西蘭花或者蘆筍在水裡煮熟，撈出來迅速放進事先准備好的冰水中。這樣蔬菜就能保持最新鮮的綠色了。沒有冰就用自來水狂沖也可以。沖好之後，放在意粉的旁邊，怎麼好看怎麼擺。

3.煮麵的同時可以准備醬。西紅柿2個切小丁，洋蔥小半個切丁，大蒜兩瓣切成小粒。

4.鍋里放橄欖油，油熱了之後下洋蔥和蒜，炒香之後下肉末，肉末快熟了就下番茄，反復的攪和，直到番茄變成醬狀。

5. 加少許番茄沙司，少許紅酒和適量的鹽和黑胡椒以及乳酪（我一般不放乳酪，因為租帶仿俺不喜歡奶製品）。

6.讓醬料在鍋里小火熬10分鍾左右，下蘑菇。蘑菇熟了之後，醬就好了。舀出來淋在意粉上面，最後在上面撒點Basil的碎末就大功告成了。

7.配紅酒。海鮮醬的意粉配干白。

Ⅵ 義大利美食有很多，義大利肉醬面的做法步驟是什麼

義大利肉醬面的做法並不是復雜，不過想要做好義大利肉醬面也不是簡單的事情，首先我們需要准備好主料和輔料。准備好80克的豬肉，50克的洋蔥，200克的義大利面，一定要選擇細長的那種義大利面，然後准備一個番茄。接著我們還要准備適量的橄欖油，番茄醬，白砂糖，料酒，黑胡椒粉以及食用鹽。想要做好義大利肉醬面，以上這些材料缺一不可。

在鍋裡面重新倒入一些橄欖油，把去了腥味的肉末過一下油炒熟，然後把義大利面倒進去，炒均勻之後，在裡面加入一些調味品翻，炒個20秒左右即可出鍋。這樣香噴噴的義大利肉醬面就製作完成了，在製作的時候可以根據個人的口味添加或者是刪減一些調味品。

Ⅶ 誰知道肉醬義大利面的做法．

千萬別買那種現成的義大利面醬罐頭，好難吃！ http://bbs.gxnews.com.cn/20060120/47/t1091429085d0.html肉醬義大利面（圖解做法） 肉醬義大利面應該是傳播最廣最著名的義大利菜了，在國內也是非常流行的西餐之一。而絕大部分使用的都是spaghetti<義大利細面條>，而義大利本地人是很少用spaghetti來配Bolognese醬的，取而代之的是tagliatelle。 因為需要的東西比較多，所以今天先把所有材料列出來。 4人份 材料按照使用順序排列 4大勺butter 1個洋蔥，切末 1條西芹梗部，切末 1隻胡蘿卜，切末 2片bacon，切末 240g生牛肉餡 240g生豬肉餡 半勺oregano粉<西方香料的一種，查了下字典，還是不知道是啥米來的……如果找不到就不加> 半勺nutmeg<也是西方香料的一種，肉豆蔻> 120g雞肝，切末 125ml干白葡萄酒 200ml牛奶 500g diced tomato<這個需要解釋一下，diced tomato通常使用義大利品種的少種長西紅柿，不添加任何東西保存在鐵皮罐頭里，一般分整隻跟切塊的2種，專門做菜用的，國內很少有賣。蕃茄醬添加了很多調味料跟香料，所以用蕃茄醬代替是非常錯誤的。如果買不到這種西紅柿罐頭比較建議自己做，製作500g的話建議買1kg熟透的西紅柿去種切塊，用燉鍋熬至全部酥軟。盡管中國產的西紅柿種多皮薄，口感跟味道比較適合生吃，但是仍然要比使用蕃茄醬好。> 500ml beef stock<牛肉高和橋湯> 400g義大利寬面條 適量parsley，切末 parmesan cheese 寫到這里，喘口氣先-_-b漫長的旅途就要開始鳥…… 1。首先大炒鍋加4大勺butter，融化後把3種蔬菜末跟bacon加進去，約6-8分鍾全部炒軟後加2種肉餡，oregano和nutmeg粉，這時稍微加一點鹽跟黑胡椒粉，炒5分鍾左右至肉餡沒有紅色，加雞肝碎繼續炒3-4分鍾到熟。這時候把所有東西倒入一個大燉鍋，倒入全部干白葡萄酒，開大火煮3-4分鍾，然後倒入2/3牛奶，煮開後調成中火燉10分鍾左右，然後加入全部的diced tomato，一半beef stock，再次煮開後調中小火煮3小時，期間不時的攪拌一下，並逐漸加入另1/3牛奶跟另一半beef stock。如果准確按照份量煮的話，煮到最後還會剩一些湯，不要大火收干，後面會用到：） 2。煮鍋水燒滾後加一些鹽，橄欖油，加義大利寬面，煮8-10分鍾撈出瀝水。<不同的意麵有不同的水煮時間，熊仔買的是手制晾乾的濕面，所以煮的時間比較短。如果買的中國超市裡比較常見的機器壓制出來的乾麵的話，一般要煮15分鍾左右。另外需要注意的是，義大利面不需要過冷水，也不需要全部煮軟，因為之後要再跟肉醬稍微收一下湯的味道。>一個燒鍋加適喚虧猛量肉醬跟一些醬里的湯，加切末的parsley跟parmesan cheese跟瀝乾的寬面，大火收湯後裝盤，可以再撒一些parsley末裝飾。 *因為肉醬需要煮3小時以上，所以建議第二天食用的話前一天晚上煮好，或者周末上午煮作為晚餐。煮好的肉醬可以放到保險盒裡儲存在冰箱冷藏櫃里分空運次使用。國內流行的下面鋪面上面鋪醬的做法，雖然好看但是灰常不入味，再者意麵每次煮新鮮的比較有咬頭，所以建議每次食用都煮新鮮的面，然後執行第二步。 肉醬義大利面 准備材料： 1.牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮西紅柿5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一隻大而深的平底鍋和一把長把勺子。 2.義大利面. 做法： 1.鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟. 2.放牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入西紅柿漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面即可. 備注: 1.義大利面提前煮好放一段時間以後就會失去彈牙的特性，所以隨時吃隨時煮比較好。 2.由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上西紅柿沙司和芝士粉,根據口味的需要還可以加上黑胡椒. 特色: 高營養,低熱量 義大利面條含有大量碳水化合物、蛋白質和維生素，可以有效地減少人體內的膽固醇堆積，改善冠狀動脈情況，同時也非常適合運動員作為賽前的食品，既不加重消化器官負擔，又能積聚足夠的能量。 蕃茄雞肉醬義大利面 [原料/調料] 義大利面 200公克 橄欖油 50公克 雞胸肉 100公克 蕃茄煳 150公克 蕃茄汁 50公克 鼠尾草 10公克 月桂葉 1~2片 大蒜 3瓣 洋蔥 1/2個 冰糖 30公克 醬油 2大匙 水 500公克 帕梅善起司粉 30公克 巴西利 20公克 [製作流程] 1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。 2. 鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散炒熟。 3. 加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。 4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利面煮8～10分鍾，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 5. 撈起作法4的義大利面放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1～2分鍾後，即可起鍋裝盤，放上荷蘭芹即可。 香腸奶油義大利面 [原料/調料] 義大利面 200公克 香腸 200~250公克 芥菜梗 150公克 大蒜 2瓣 洋蔥 1/4個 高湯 200公克 奶油白醬 80公克 鮮奶油 60公克 橄欖油 40公克 帕梅善起司粉 10公克 鹽及胡椒粉 各少許 巴西利 10公克 [製作流程] 1. 先將香腸蒸熟後切片備用。 2. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利面煮10～12分鍾，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 3. 將大蒜切末、洋蔥切丁、芥菜梗洗凈切段、巴西利切末備用。 4. 平底鍋中倒入橄欖油加熱後，放入大蒜末炒香，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，放入芥菜梗翻炒一下，再加入高湯、奶油白醬、鮮奶油，以小火烹煮；最後加入香腸片、鹽及胡椒粉翻炒一下。 5. 撈起作法2的義大利面放入作法4的醬汁鍋中拌煮1～2分鍾，再加入巴西利末及起司粉拌炒一下，即可起鍋裝盤。 香草肉醬焗千層面 [原料/調料] 義大利千層面 250公克 橄欖油 50公克 蕃茄煳 150公克 蕃茄汁 50公克 豬絞肉 100公克 鼠尾草 10公克 月桂葉 2片 大蒜 3瓣 洋蔥 1/4個 冰糖 20公克 醬油 2大匙 水 500公克 披薩起司條 150公克 [製作流程] 1. 將大蒜切末、洋蔥切丁後備用。 2. 鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜末炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入豬絞肉炒散炒熟。 3. 在作法2中加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉為小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出，即為香草蕃茄肉醬。 4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利千層面煮5～7分鍾，並稍微攪動以避免沾鍋。 5. 將千層面放入冷水中浸泡一下後，取出瀝干水份。 6. 在烤皿上先塗一層薄薄的奶油，再放上一片面，在面片上塗上一層肉醬後鋪上起司條，再鋪一層千層面、一層肉醬、一層起司條，這樣的動作重復4次後，在表面上撒上起司條，以220℃的烤箱焗烤15～20分鍾，直到上層的起司呈現金黃色即可。

Ⅷ 家常肉醬意粉 肉醬義大利面的做法步驟

1、主料：義大利面8小坨、肉餡50克、洋蔥20克、蒜2-3瓣、胡蘿卜10克、西芹10克、西紅柿1個、番茄醬3大勺、義大利綜合香料1/2小勺、黑胡椒碎適量、糖適量、芝士粉適量、橄欖油適量、鹽適量。

2、洋蔥、蒜、胡蘿卜、西芹、西紅柿都切末。

3、將義大利面放入滾水中煮熟。

4、撈起面泡冷水至涼，控水後拌入少量橄欖油，備用。

5、油熱後，放入肉餡、洋蔥末、蒜末炒香，加入胡蘿卜末、西芹末。

6、再加入番茄醬、少量水翻炒均勻。

7、依據個人口味加入鹽掘物握、黑胡椒碎、綜合香料，小火煮至湯汁濃稠。

8、加入義大利面，調螞知入糖和芝士粉，拌判慶勻即可。