義大利羅勒醬怎麼做菜

『壹』 超市買的羅勒醬怎麼吃

食材
羅勒100g、大蒜1瓣、去殼去皮熟松子50克（炒過的）、橄欖油100～120CC、鹽少許、黑胡椒少許， 扁寬義大利面100克，3-4匙做好的青醬、少許帕馬森乳酪粉、少許橄欖油、鹽適量。
羅勒松子青醬意麵
做法
1、將所褲答有材料除橄欖油外一起放入食品攪拌機內攪拌，慢慢加入橄欖油，打成濃稠的糊狀。
2、每次取一次分量的青醬（按自己的喜好，喜歡可以多放，不喜歡就少放）,剩餘的用密封盒盛裝好，表面淋一些橄欖油（增強隔絕空氣的保鮮效果）,放在冰箱可保存一個月。
3、鍋內放水，水中加橄欖油、鹽，水開後，下義大利面，煮9-10分鍾，撈起瀝干裝盤。
4、加入青醬拌勻，撒帕馬森乳酪粉，即可食用，可以表面再撒一些撕碎的新鮮羅勒作為裝飾和提味的作料。
烹飪製作技巧
1、煮麵時水中加油和鹽能讓面更筋道，面是比較容易沾上醬料味道的面條，拌勻的時候就不要再加鹽了，青醬的鹹淡則需要按自己的口味事先調好。
2、青醬里的松子不要一次放下去，松子太多醬會比較膩，可以邊打碎邊增加，根據自己喜歡的口味來調整胡行慧。松子用超市能買到的已經炒熟的開口松子剝殼去皮後使用帶納，如果是生的松子仁，最好提前烤熟或者小火炒熟再用。
3、做青醬意麵適合用略扁寬的面條。
4、當然咯，如果愛吃青醬又偷懶的話，賣進口食品的超市裡是可以買到現成的成平青醬的，但自己做的青醬味道和感覺畢竟都不一樣。

『貳』 西餐中的羅勒是什麼、一般怎麼用

羅勒是唇形目、唇形科、羅勒屬植物，為葯食兩用芳香植物，味似茴香，全株小巧，葉色翠綠，花色鮮艷，芳香四溢。具有強大、刺激、香的氣味。

羅勒的用途：

1、 葉可食，亦可泡茶飲，有驅風、芳香、健胃及發汗作用。許多義大利廚師常用羅勒來代替比薩草。泰式烹旺中常用的調料。

2、 羅勒非常適合與番茄搭配，不論是做菜，熬湯還是做醬，風味都非常獨特。

3、可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調料。

4、羅勒還可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在熱狗、香腸、調味汁或比薩醬里味道十分醇厚。

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羅勒的提神功效：

羅勒精油萃取自葉片及花頭，為無色的精油。氣味清涼，對神經系統有很強的刺激作用，疲勞時使用立即振奮精神，對於精神不集中、長期精神渙散、無精打采、疑惑都有療效；幫助增加記憶力。

羅勒的美容療效：

對乾性缺水及老化粗糙、皺紋的皮膚有滋潤作用，也可用於經常加班和長期面對電腦出現的黑眼圈、眼袋。 緊實肌膚，平衡油脂分泌。但過量時會使皮膚過分緊綳或刺激皮膚。

『叄』 羅勒醬披薩放芝士嗎 羅勒醬披薩有沒有加芝士

羅勒醬披薩可以放芝士，會更加美味哦。羅勒醬披薩是意絕激大利經典的美食，做法也是非常的簡單，只要製作好羅勒醬，再繼續進行披薩基本的製作就可以了。最後塗好羅勒醬要放一點芝士局宏薯上去，就是桐者正宗的羅勒醬披薩啦。想了解更多關於羅勒醬披薩放芝士嗎的朋友可以繼續往下閱讀了解哦。

羅勒醬披薩的做法

『肆』 羅勒醬的做法 羅勒醬怎麼吃

喜歡吃意麵的朋友們可能對羅勒醬都是比較熟悉的，用它來拌義大利面是很美味的一種吃法，讓人回味無窮，那麼羅勒醬是怎麼做成的呢？
羅勒醬的做法
主要材料：大蒜、松子、橄欖油、羅勒葉、鹽

具體步驟：

1、羅勒葉洗凈淋去水份，松籽仁炒香。

2、用石臼將羅勒葉搗成泥，可以加上一點鹽，有助於快速成醬。

3、全部的葉子搗好後取出，

4、加上橄欖油防止葉子氧化。

5、我用睜歲的蒜粒比較小，如果大粒的蒜，二三個就夠了，將大蒜也搗成泥取出。

6、松籽也搗成泥，松籽油脂較大，中間需要用勺子翻動，也不必太碎，這樣吃起來更有層次感。

7、搗好的大蒜松籽加入羅勒泥中。

8、加上乳酪粉。

9、充分拌均勻，酌量加橄欖油，如果需要保存，油量要更大些，以全部封起來為宜。

羅勒醬怎麼吃
羅勒醬最常用就是就和義大利面一起攪拌來吃，還有就是在早上，拿羅勒醬來塗抹麵包當作早餐。隨著羅勒醬在中國的使用越來越廣泛，它的吃法也越來越多。下面介紹一些羅勒醬的吃法，有番茄羅勒醬面、羅勒醬炸蝦、羅勒燉雞、羅勒醬海鮮面、羅勒醬牛肉飯等等。可以這么說，只要你喜歡，你可以在很多食材中添加羅勒醬，但是要注意用量，一般來說只需要很少的量，因為羅瞎亂勒具有一定的提神作用，吃多了反而會有點亢奮。

羅勒醬的使用方法
1、羅勒醬特別適合用來做義大利面，做的時候要提前把義大利面准備好，在鍋中放清水加熱煮開，再把准備好的義大利面入鍋煮熟，取出後加入適量的黃瓜丁，胡蘿卜絲，等自己喜歡的配料再加入准備好的羅勒醬，調勻就能吃，它能讓人們足不出戶就品嘗到地道的意式美食。

2、羅勒醬還能配麵包吃，特別是那種全麥的切片麵包配上羅勒醬特別好吃，在吃的時候把切片麵包放在微波爐中加熱1~2分鍾，取出後再塗抹適量的羅勒醬，然後把兩個麵包片加在一起直接吃口感特別好。除了這些吃法以外，平時自己在家中做香煎土豆磨早檔或者香辣雞翅等食品時，也可以連上適量的羅勒醬，它會讓做好以後的菜品滋味更加誘人，會讓它們帶有淡淡的羅勒香氣。

羅勒醬有什麼好處
羅勒醬可以幫助我們提神。

隨著時代的發展，越來越多的外國餐飲也被引進中國，深受國人喜愛。羅勒醬就是其中的一種，它主要是由羅 勒葉製成的一種香料，具有很好的食用價值與美容價值，更具有良好的提神效果，是餐桌上的「咖啡」。

『伍』 羅勒醬怎麼吃

羅勒醬怎麼吃？

羅勒醬因為顏色是青色，所以又稱為青醬。以下有他的吃法。

青醬意麵』

煮好的意麵直接熱拌羅勒醬，根據自己的口味加適量的鹽調味，再搭配點兒松子。

『蟹棒羅勒意麵』

意麵煮好後放入不沾鍋中，加羅勒醬和撕碎的蟹棒加熱並攪拌均勻，可以根據口味加鹽調味。

『培根羅勒意麵』

熱鍋不放油，煎熟培根碎，放入煮好的意麵，加羅勒醬翻拌均勻。

『帶子羅勒意麵』

做法同上，把培根換成帶子，煎的時候加點兒黃油就行。

『雞蛋沙拉塗吐司』

羅勒醬和碾碎的煮雞蛋拌在一起，搭配烤過的吐司或者歐包。

『羅勒醬炒飯』

熱鍋入油放入蔬菜丁炒熟，放入燜熟的米飯炒散，加入羅勒醬翻版均勻即可，可以酌情加鹽調味。

【關於煮意麵】

深湯鍋放入多半鍋水煮開，加1小勺鹽，放入意麵（長型面一人份就是一元硬幣那麼粗），煮開後要不時攪拌一下防止粘鍋。按照包裝上的時間煮即可，一般長型面就是8～10分鍾，其他形狀的6～12分鍾不等，請看包裝。煮好的意麵我習慣過一下冷水，就直接放水龍頭下沖涼就可以了，反正一會兒也要再放入炒鍋里。

和羅勒醬一起做的時候，我喜歡放入面和醬拌勻後，再加一杯底水，稍微咕嘟一下收了湯汁，會更入味兒。

以上是給我親愛的顧客專門編寫的羅勒醬吃法，為方便大家調味，醬沒有做特別咸，大家可以根據自己的口味酌情放鹽。祝大家用餐愉快🥰！

『陸』 羅勒醬意麵的做法 羅勒醬意麵如何做

1、主料：羅勒葉1把，義大利面35g，松子1把，大蒜3瓣，橄欖油2大勺賀伍前；輔料：黑胡椒碎橘頃適量，鹽適量。

2、煮熱水，加一點點鹽，一點黑胡椒碎，把禪清義大利面煮熟，大概7,8分鍾吧。

3、准備一把新鮮羅勒，一把松子，兩三瓣大蒜。

4、倒入料理杯裡面，撒一點黑胡椒碎，倒入2~3大勺橄欖油，打碎。

5、小火下鍋，加一把松子，稍微炒一下，加熱一下大蒜味道好些，懶得話直接把意麵放一起拌一下也是可以的。

6、把煮好的意麵下鍋翻炒一下，加點鹽調味即可。

『柒』 超市買的羅勒醬怎麼吃

羅勒醬怎麼吃

羅勒醬，是一種義大利特有的香料，它的原材料是羅勒葉，一般是把羅勒葉打成汁液製成的，具有很高的營養價值和葯用價值，非常有益於人體的發展。在日常生活中，羅勒醬怎麼吃?怎麼吃才更營養更美味？下面我們一一分析給大家看，看看羅勒醬怎麼吃以及它的做法、營養價值，還有適宜的人群。

羅勒醬怎麼吃
羅勒醬既美味又健康，那麼羅勒醬到底怎麼吃？在義大利，羅勒醬為很多食材服務，它算是食物的配角，所以一般很少單獨食用，義大利人常常用羅勒醬搭配其他食材來吃。其實每天，義大利人都會用羅勒醬塗抹一些麵包、攪拌一些麵食來吃，這是他們的主食，也是他們一天充足能量的來源。

羅勒醬最常的吃法就是就和義大利面一起攪拌來吃，這樣既能吃到義大利面的韌勁又能吃到羅勒醬的獨特香味。還有一種吃法就是用來塗抹麵包當作一天的早餐。現在羅勒醬在中國的傳播越來越廣，越來越多人熟悉，所以羅勒醬也可以運用到我們中國食材中去，用外國的佐料做出中國菜的味道。羅勒醬自從引進中國，有了更多的吃法，例如有有番茄羅勒醬面、羅勒醬炸蝦、羅勒醬炸多春魚、羅勒燉雞（鴨）、羅勒醬拌海鮮面、羅勒醬鹵肉飯、羅勒醬牛肉飯等等。其實你如果是羅勒醬的愛好者，其實是可以在任意食材上添加一點羅勒醬，用量一點要少，因為羅勒具有一定的提神作用，吃多了會對我們的神經系統有一定影響。

羅勒醬的做法
羅勒醬既然是如此好的一種佐料，我們很多年輕一代肯定不會放過對它的追求，所以在很多大城市，各大超市還有一些鬧市市區也紛紛出現有羅勒醬。但是無論在超市購買還是去義大利餐館吃羅勒醬，羅勒將價格都會比較昂貴，對於想經常食用它的人來說就不理想了。其實在義大利，很多義大利人都是在家裡自己製作羅勒醬，然後放冰箱保存起來，所以我們也是可以在家裡自製羅勒醬的，這樣既方便又實惠。

自製羅勒醬的方法其實很簡單，製作步驟如下：

（1）用干凈的保鮮膜把掰好的大蒜包好，用量可視個人口味而定，然後放進微波爐或者烤箱中加熱20秒，不過要調到高火，這樣的蒜才會有焦香味。

（2）趁著大蒜在微波爐加熱的時候就可以准備3大勺松子油，放在炒鍋里微微炒熱，放在一旁待用。有些人喜歡橄欖油的也可以用一些純正的橄欖油，這樣就不用加熱，但是最好不使用花生油，那樣會破壞羅勒的香味。

（3）大蒜加熱好，油炒香後，就可以一起放進攪拌機一起攪，在攪拌的過程中加入一些松子碎，多少視個人口味而定。

（4）做好的羅勒醬就可以放進冰箱，用保鮮膜保存好，這樣是可以保存好一個星期。

羅勒醬的營養價值
我們知道羅勒醬的原材料是羅勒葉，羅勒的營養成分按100g來計算，含有熱量38卡路里、碳水化合物6.8克、脂肪0.9克、蛋白質2.5克、纖維素1.8克、維生素A357微克、維生素C62毫克。從羅勒葉的營養成分分析來看，羅勒醬是很豐富的營養，非常有益於我們身體，主要體現在以下兩方面：

（1）提神。羅勒醬的清香味對我們的神經系統有一定的刺激作用，食用羅勒醬會有振奮精神的作用，所以如果你精神不夠集中、長期精神渙散、無精打采，食用羅勒醬都會有效果；同時羅勒醬還可以幫助我們增加記憶力。

（2）美容效果。如果你的皮膚出現缺水及老化粗糙、皺紋的話，羅勒醬就有滋潤皮膚的作用，特別有些女性朋友還經常加班和長期面對電腦，出現了黑眼圈、眼袋，羅勒醬也可以緊實我們的肌膚，平衡皮膚的油脂分泌。但是羅勒醬還是不能過多食用，要不然會使皮膚過分緊綳或刺激皮膚。

羅勒醬的適宜人群
羅勒醬既然又營養豐富，製作也簡單，那麼是不是每人都適宜食用？羅勒葉是一種植物，同時也是一種葯材，具有葯用價值，主要葯用功能有有疏風行氣，化濕消食、活血、解毒。在中醫裡面經常用於外感頭痛、食脹氣滯、脘痛、泄瀉、月經不調、跌打損傷、蛇蟲咬傷、皮膚濕瘡、癮疹痛癢等症的治療。既然羅勒葉也是一種葯材，那麼羅勒醬也不是每個人都適合食用的。如果你是屬於氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質，特稟體質，陰虛體質，瘀血體質其中一種的話，就不適宜食用羅勒醬。簡單得來說，如果你的肌膚是敏感性的，又或者有消化系統疾病如脾胃虛寒，久泄痢疾，就不適宜食用了。

『捌』 意式羅勒醬製作方法

● 羅勒醬的作法： 羅勒去梗留葉，加入橄欖油用果汁機打碎，再加入40公克松子和30公克帕馬桑乳酪粉，用鹽調味即成羅勒醬。另外，若是一次做很多量，可以倒入密閉容器中 (在表面倒上一層橄欖油，以隔離空氣)，置入冰箱冷凍或冷藏。 ● 材料: 大蒜, 九層塔多一些, 橄欖油(約一飯碗量) 將大蒜拍碎切粒, 九層塔洗凈瀝干, 果菜機倒入橄欖油, 將大蒜, 九層塔, 鹽巴(少許)加入, 慢速攪拌一分鍾, 再中速三分鍾, 就可以了. 注意別太油膩了,所以橄欖油不要一下全倒入,先1/2後分次加入. 一般做多少吃多少, 剩下的裝瓶(或罐),置冰箱約放三天.● 羅勒醬=青醬=pesto=basil sauce. 可是義大利羅勒醬的羅勒和台灣通稱九層塔的羅勒不一樣。。。羅勒的種類非常多(據說將近六十種)，我家院子種的，有甜羅勒和台灣九層塔(灌木羅勒)兩種。。。九層塔味道濃而且有點嗆；而甜羅勒葉片寬大而且香味柔和微微甜。青醬使用的是後者。 干凈乾燥的羅勒葉1杯半+ 2 湯匙松子+ 2顆剝皮蒜頭 + 不到1/2杯的橄欖油(正統的青醬都加很多很多橄欖油，我已經盡量少加一點、可是太少會影響保存)+ 一小撮海鹽。他們不是理所當然的組合。但是我同意這個傳統的組合。 羅勒少了松子，太過現實況味。松子可以助羅勒登仙、向虛無縹緲升起。而一點點的蒜頭、又將就要登仙的羅勒帶回人間，解救她奔月之後的孤單命運。有的recipe會加Parmigiano和Pecorino cheese；有的會加鹽漬酸子(Tamarind/也叫做羅望子)；有的人加西紅柿；還有加入鯖魚、鯷魚甚至肉醬的。。。我喜歡純粹的羅勒+松子。醇。 摻了甜香的青綠。和慘綠絕緣。你知道，綠色或許令人覺得平靜，或許也可以和香氣關聯、甚至清涼。。。可是綠色，從來不是甜的。如果玩顏色和甜味的連連看，大概會得出以下的連接(請勿計較色差)：綠色和甜味難以相連。即使我們吃過抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、薄荷巧克力等許多甜食，那綠色，在甜食中傳遞給我們的訊息，是解甜膩的、清爽的、甚至微微苦。所以羅勒醬即便帶有甜味，也是深藏甜。好像一個婀娜女子用布緊緊裹住凹凸曲線、用頭巾薄紗纏繞性感的笑容。只有深嘗，才得見全貌。總之因為得到這半罐松子羅勒醬，我們家今天晚餐桌上全染了淡淡的青香。魚上、肉上、米飯上、菌菇上、洋蔥上。香氣是乘扁舟盪來的。如若你不能意會，希望有機會你能品嘗。PS。早上打mayo之後剩下三個蛋白、冰箱的羊奶又今日到期。教我今天不做甜點也難。。。燉四個羊奶。。。

『玖』 請問一下羅勒青醬怎麼做好吃呢

羅勒青醬

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充分拌均勻，酌量加橄欖油，如果需要保存，油量要更大些，以全部封起來為度。

小竅門

羅勒葉子盡可能淋去水份。
配方中的數量不是一定的，可以自行調整味道稍有區別。
每次取完青醬都要用油封面。