義大利面怎麼分型號

1. 請問義大利面後面所標的數字如#1，#3是代表的什麼

義大利面分為很多種形狀（圓形 扁型 螺絲型 貓耳朵型 蝴蝶型。。。） 每種裡面又根據原料輔料不同（彩色的 原色的）又根據面的粗細大小不同分為很多。為便於區分，所以編號
如普通的最常見的spaghetti 就根據粗細分為1-9號；macaroni（通心粉）分為5個型號 等等。

2. 意麵7#和4#什麼區別

粗細，煮熟時間以及喜愛程度不同。
1、粗細不同。意麵分3、4、5、7型號，越大的型號越粗，7#比4#的面粗。
2、煮熟時間不同。4#煮熟7—8分鍾，但是7#需要15分鍾。
3、喜愛程度。口感來說，4#號口感最佳，因粗細適中，更易於入口。7#屬於對意麵厚度有要求的食用。

3. 義大利面的粗細型號到底是怎麼比較，就是數字是越大越粗還是越大越細例如4#和8#哪個粗

對於同一品牌的義大利面標號越大外直徑也就越大，意麵的號碼從小到大就是意麵從細到粗，一般5號以下都是細的spaghetti，往上就是通粉或者其他形狀的面了。一般來說8號比4號粗。

義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。義大利面根據種類形狀也各不相同，除了中國人認為是面條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數百種。

(3)義大利面怎麼分型號擴展閱讀：

1、斜管面(Penne)：Penne其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁，特別適合搭配番茄面醬或意式肉醬。煮熟時間：6～8分鍾。

2、螺旋面(Fusil Ji)：其螺旋形狀的面紋易於沾附面醬，搭配濃郁醬汁如奶油乳酪醬或肉醬最為適宜。煮熟時間：8～10分鍾。

3、長形義大利面(Pasta Lunga)：最常被使用的面條種類，如Spaghetti，分有15、16、18厘米粗細的面條，常用來搭配番茄口味的面醬。煮熟時間：8～10分鍾。

4. 關於義大利面的型號問題有哪些

義大利面的型號包括直長型面、彎管面、斜管面、螺旋面、蝴蝶面等等各種形狀的意麵。在煮意麵的鍋中加入鹽，這樣煮出來的意麵不會粘鍋而且Q彈勁道也比較容易熟透。義大利面也有很多的口味，如番茄肉醬義大利面、奶油培根義大利面、黑胡椒牛柳義大利面等等各種口味可以選擇。

義大利粉在超市有賣，配有詳細的說明，即使第一次做義大利粉，也可以做得像餐廳里的一樣。我也當回廚師，先把水煮開，放入義大利粉。記得要握住面的頂端立在鍋子中央，然後鬆手，讓面呈放射狀散開，然後加適量鹽，開始煮。

義大利面的做法

鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放入胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放入牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面。

醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻，沒有了湯汁就可以吃了。醬和面的量，一般來說，新鮮面條因易吸收醬汁，故較適合濃稠的醬汁。肉醬如果過多，可能吃幾口就覺得膩了，而且醬汁的味道太濃，完全蓋掉了面的滋味，就不是很好。

所以，選擇醬汁唯一不變的是：醬汁對義大利面而言，雖然重要但仍是配角，可別因貪心加了大把醬汁，而將面條本身的芳香掩蓋掉了。最恰當的量是：每根面都沾到醬汁，卻不會在吃完後盤子里還剩下一堆醬。

我的經驗證明只要冷藏就可以存放一個半星期。由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了，在煮好的面上放上熱肉醬，再配上番茄沙司和芝士粉，根據口味的需要還可以加上黑胡椒。

5. 義大利面粗細型號

問題一：義大利面的粗細型號到底是怎麼比較，就是數字是越大越粗還是越大越細？例如4#和8#哪個粗？ 意麵的號碼從小到大就是意麵從細到粗，一般5號以下都是細的spaghetti，往上就歷碧唯是通粉或者其他形狀的面了。所以一般來說8號肯定是粗過4號的

問題二：最粗的義大利面是幾號 其實號碼不一樣，名字也不一樣。最常見的應該是5號，就是spaghetti啦，其他還有7號 3號什麼的~

問題三：義大利面用黑胡椒粉細的還是粗的 黑胡椒粉：均勻研磨的細膩粉末完全釋放出黑胡椒的風味，適合顆粒不可見的菜餚，比如添加到番茄汁、燉菜慧此、雜燴湯、奶油濃湯、肉塊、肉丸、漢堡。
細黑胡椒粉：研磨粗細中等，最適合撒在菜上使用，比如撒在綠葉蔬菜沙拉上、三明治、烤土豆、燜牛肉、烤豬扒、烤肋排。
粗黑胡椒粉：適用於烹飪胡椒顆粒清晰、外觀出眾的菜餚，比如調沙拉醬、在烤之前撒在牛排、豬扒、魚、雞肉或者內臟上。
黑胡椒碎：碎粒的黑胡椒主要用作菜餚的裝飾，特別能創造視覺上的吸引力，比如黑椒牛排、肉類腌漬、油拌沙拉。

問題四：義大利面的粗細問題 義大利面本身就有分size的
沒有說一定要怎麼挑，你喜歡粗就買粗點，細就買細點
包裝袋上面都有寫名size,你就看它直徑是幾cm就可以了

問題五：關於義大利面的型號問題。 義大利分類很多！首先你要確定要你要做的面的類型比如通心粉還是面條，然後會有粗細大小之分，數值越大就代表面條越細或則越小，自己吃的話N.3-N.9之間差不多

問題六：義大利面的編號（像3#這樣）是怎麼回事？分別要煮多久？ 義大利面分為很多種形狀（圓形 扁型 螺絲型 貓耳朵型 蝴蝶型。。。） 每種裡面又根據原料輔料不同（彩色的 原色的）又根據面的粗細大小不同分為很多。為便於區分，所以編號
如普通的最常見的spaghetti 就根據粗細分為1-9號；macaroni（通心粉）分為5個型號 等等。

問題七：義大利面條幼身形、扁身型有什麼區別？還都有1、2、3、4、......的編號 粗肢培細和形狀的區別。號碼越小面越細。

問題八：百味來義大利面最細是幾號 0號的，跟掛面一樣粗細

問題九：義大利面的編號（像3#這樣）是怎麼回事？分別要煮多久？ 義大利面分為很多種形狀（圓形 扁型 螺絲型 攻耳朵型 蝴蝶型。。。） 每種裡面又根據原料輔料不同（彩色的 原色的）又根據面的粗細大小不同分為很多。為便於區分，所以編號
如普通的最常見的spaghetti 就根據粗細分為1-9號；macaroni（通心粉）分為5個型號 等等。

6. 義大利面類有多少種

義大利面主要分這么幾類:除實心粉spaghetti外，還有
1.小水管通心麵
2.天使的發絲(粗)
3.天使的發絲(細)
4.斜管面(Penne):Penne其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁，特別適合搭配番茄面醬或意式肉醬。煮熟時間:6~8分鍾。
5.面片(Lasagna):通常為新鮮麵皮，中間夾入絞肉餡、乳酪或是蔬栗餡層層疊起而成，大多為方形，通常以烤方式料理。煮熟時間:5~7分鍾。
6.尖頭梭面(Pici):很手工感的賣相，因為實心，所以口感筋道。一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鴨肉等肉醬類稠汁。煮熟時間:7~10分鍾。
7.天使的發絲(AnclleHair):猶如面線般的AnqleHair，以搭配較清談或是較稀的醬汁較為適合，比較不易因吸附太濃郁的面醬而顯得口感較膩。煮熟時間:5~7分鍾
8.螺旋面(FusilJi):其螺旋形狀的面紋易於沾附面醬，搭配濃郁醬汁如奶油乳酪醬或肉醬最為適宜。煮熟時間:8~10分鍾。
9.長形義大利面(PastaLunga):最常被使用的面條種類，如Spaghetti，分有15、16、18厘米粗細的面條，常用來搭配番茄口味的面醬。煮熟時間:8~10分鍾
10.小貝殼面(ShellS):較為細致的小貝殼面可用來料理面條湯，或是用於意式油醋醬汁的沙拉中。煮熟時間:8~10分鍾。
11.義大利水管面(Macaroni):由於其空心的造型與表面條紋可沾裹濃厚的面醬，通常配以乳酪且適合烤食。煮熟時間:8~10分鍾。
12.粗管面(Rigatoni):大號管面厚，體積大，所以嚼勁大，適宜同時配以葷素食材，澆魚汁非常出色。煮熟時間:10~12分鍾。
13.傳統寬面(Pappardelle):義大利人在家中最為常做的自製寬面，適合各種醬汁來烹飪。它與牛肝菌等菌類搭配尤其能突顯菇類香味。煮熟時間:8~10分鍾。

7. 意麵有哪幾種類型 意麵買多粗的合適

在逛超市的時候發現意麵有好幾種的而且各式各樣的都有，看的眼花繚亂的，究竟意麵是有多少種種類？意麵一般是買多粗的比較合適？
意麵有哪幾種類型
三種常見長面

1. 實心特細面

實心特細面是市面上最常見的義大利長面。它的直徑通常在1.7-1.8毫米之間，斷面呈圓形。

（適合醬汁：實心特細面是義大利面中的百搭王，它幾乎適合所有醬汁，如果你打算自己在家做義大利面但苦惱選擇哪種類型的話，那麼選擇實心特細面准沒錯。當然所有醬汁里優先推薦橄欖油、番茄醬和奶油類醬汁，實心特細面配上它們簡直堪稱美味無敵。）

2. 實心扁面

實心扁面比實心特細面更有嚼勁，也更容易鎖住醬汁。它的直徑在2-3毫米之間，斷面呈橢圓形。

（適合醬汁：實心扁面非常適合粘稠濃厚的醬汁，尤其是義大利北部傳統的羅勒醬。）

3. 實心細面

實心細面的嚼勁比實心特細面強，但不如實心扁面。它的直徑多為2毫米，斷面呈四邊形。

（適合醬汁：實心細面是肉類醬的絕佳搭檔。）

八種常見短面

1. 斜切通心粉

斜切通心粉是管狀斜切的短面，它的切面呈筆尖形狀，吃起來有嚼勁，並且管中可吸取大量醬汁。

（適合醬汁：斜切通心粉適合搭配奶油類醬汁和奶汁烤酪烙菜。）

2. 斜切條紋通心粉

斜切條紋通心粉表面有著細條紋，非常容易鎖住醬汁。

（適合醬汁：番茄醬、奶油類醬以及燉肉和燴海鮮等濃厚醬汁。）

3. 斜切短通心粉

斜切短通心粉也稱「迷你斜切通心粉」，它比普通的斜切通心粉要更細、更小，更易於食用。比起做成醬汁面，斜切短通心粉更適合用來做湯類和沙拉類義大利面。

4. 螺絲粉

螺絲粉是一種螺旋狀的短面，螺絲粉的螺旋紋很容易掛住醬汁，吃在口中跳躍般的口感會讓人感覺非常有趣。

（適合醬汁：橄欖油和奶油類醬汁。）

5. 蝴蝶粉

蝴蝶粉的外形就像蝴蝶一樣非常漂亮。它的兩端與中心厚度不同，這種厚度差所帶來的口感差異是蝴蝶粉迷們鍾愛它的原因之一。

（適合醬汁：橄欖油、番茄醬和奶油類醬汁。）

6. 貓耳朵

貓耳朵的外形近似於耳垂的形狀，它誕生於義大利南部的普利亞大區。不得不說，它跟零食貓耳朵除了硬度外簡直毫無差別啊，不知道會不會有小夥伴誤把它當零食吃。

（適合醬汁：菜花和西蘭花醬汁以及燉肉類醬汁。）7. 傳統寬面

傳統寬面煮熟後會變平。它誕生於義大利那不勒斯所在的坎帕尼亞大區。傳統寬面的口感非常厚實、粘稠。

（適合醬汁：海鮮類醬汁。）

8. 面片

面片是片狀的義大利面。它通常用來夾傳統肉醬和貝夏美沙司後製作烤制食物，也常常用來做塞滿醬汁和蔬菜的義大利春卷。

意麵買多粗的合適
1. 短義大利面：容易入味，用於燉煮也OK

義大利面條可依照長度大致分為長短兩種。其中短義大利面大多擁有特殊形狀，像是常用來焗烤的通心麵、螺旋面、筆筒面、以及蝴蝶結形狀的蝴蝶面等都屬於這種類型。其他還有做成特殊字母、卡通人物形狀或是帶有多種色彩的款式，能替料理增添更多美感與樂趣。

另外，也因為長度短、形狀特別，這種義大利面通常比較容易吸附醬料進而入味，能與各種料理輕松搭配，甚至是製作成擺盤小菜、或是加入湯品中燉煮都沒問題。

2 長條義大利面：種類豐富，請根據料理方式來選擇2.1 直面：白醬或肉醬均可，用途最廣泛

義大利面條選購指南

這種長條直面可說是市面上最常見的義大利面條種類，嚴格來說其粗細約在1.8mm左右，同時會以每0.1mm上下加減，從最細的1mm以下到超過2mm的款式都有，但對一般人而言劃分太細時會太過復雜，因此這次我們將統一簡單做介紹。

基本上0.9mm～1.4mm的細面適合做冷盤義大利面；1.7mm中等粗度的面條則與紅醬或香蒜義大利面特別相襯。而1.99mm以上的粗面，就算被濃厚的醬汁覆蓋也不失存在感，因此特別適合奶油培根等醬汁較為濃稠的口味。如果覺得分類太復雜的話，那就選擇能適用於多數料理的中等粗度面條吧。

2.2 寬面：適合番茄等肉醬類食譜

帶有扁平形狀的義大利寬面是番茄肉醬面的最佳夥伴，Q彈、有嚼勁的口感與份量感十足的肉醬相當好搭，再加上寬面的表面積較大較粗，能吸附更多醬汁，因此用來製作奶油培根面等白醬系列也很不錯。另外，近年來有許多餐廳還會使用所謂的「生面條」，其軟Q口感與醬汁混合後的一體感也堪稱絕品。

2.3 吸管面：適合焗烤等各種料理方式

在直面中央做有中空設計的義大利面就稱為吸管面，它結合了短螺旋面和長條義大利面的優點，在各種料理中都能派上用場。也因為面條中呈現中空狀態，面體輕薄，就算跟起司或培根等味道濃郁的醬汁拌在一起，也能提升爽口度而不易感到膩口。另外，只要把它切短後就能用來製作焗烤料理，擁有多種使用方式可說是其魅力之一。

3. 選擇乾麵或生面

除了廣為人知的乾麵條以外，近年來不少餐廳也會採用口感更佳的生面來製作料理，接著一起來看看它們之間的差異及特色所在吧。

3.1 乾燥義大利面：容易購買且能長期保存

義大利面條選購指南

市面上常見的義大利面都屬於這種乾燥面條，只要用熱水煮過就能直接料理，且價格通常較為實惠，您也可以通過烹煮時間的長短來調整喜歡的硬度。

起源於義大利、並可說是義大利人主食的義大利乾麵條，雖然是用小麥麵粉所制，但當時的人們為了能長時間保存而發明出這種乾燥加工方式，因此即使一次吃不完整包份量、或是每次只想使用一些時都很方便。此外，由於乾麵條的風味較生面清淡，想要活用在沙拉等清爽料理中也很適合。

3.2 新鮮生面：彈性佳，能享受咀嚼樂趣

不少正統義大利餐廳經常會使用加了生蛋所制的生面，比起只用麵粉跟水製成的乾麵條，生面不僅更有嚼勁，同時也更能感受到麵粉的清新風味。而其特殊嚼勁可以提顯出醬汁的美味，讓整道義大利面的口感層次更上一層樓，特別適合在紀念日等特別的日子裡品嘗。不過要注意的是，生面的保存與賞味期限通常較短，購買後務必要盡快享用以免影響品質。

意麵買什麼牌子

第一名：百味來 義大利

百味來集團在1877年成立於義大利帕爾瑪，最初由Pietro Barilla經營麵包及義大利面生意，140年來一直由家族經營，產品在全球100多個國家銷售，堅持「給人們提供我們自己孩子也會吃的食品」，現已成為全球頂尖義大利食品生產集團之一。百味來營業額高達30億歐元，市場份額在義大利佔40%-50%，在美國佔25%。它生產超過120種形狀和大小不一的義大利面，銷往世界各地的餐廳，其中就包括了新加坡最大的義大利連鎖餐廳Pastamania。除此之外，百味來的義大利面醬、麵包以及薄脆餅干業務也分別在歐洲大陸、義大利以及北歐地區處於領先地位。

百味來義大利面種類繁多，包括Classic Blue Box、Ready pasta、collezione、Gluten free、Whole grain在內的10個系列，其中Classic Blue Box是百味來最經典的一個系列，其藍盒形象深入人心。作為世界領先的義大利面製造商和銷售商，百味來採用的硬粒小麥粗粉麩質質量高，可以防止在烹飪過程中，滲透過多的澱粉使面條粘鍋。待面條煮熟後，面湯仍可以保持清澈，面條不粘連，因此面條總是可以保持其原有的外形，並且勁道耐嚼，口感極佳。Classic Blue Box系列每500g售價20元左右，在同等價位的同類產品中具有很大的優勢。

除此之外，百味來還推出了一款即食義大利面——Ready pasta，它由一份特級初榨橄欖油、一小片海鹽和義大利面組成，只需在微波爐中加熱一分鍾即可食用，適合時間不充裕的義大利面愛好者食用，可惜目前國內還沒有購買渠道。

第二名：得科 義大利

得科的歷史始於1886年義大利馬耶拉山腳下的一個小村莊。其創始人得科兄弟採集周圍村莊最高品質的小麥，用清澈的山泉，開起了他們加工麵粉的小磨坊。之後，得科家族開始用自家磨坊里出產的杜蘭麵粉來製作義大利面，並且獨創了低溫烘乾技術，使其義大利面在沒有日曬的條件下，也能於24小時內烘乾。1893年，得科家族在芝加哥世界博覽會上展出義大利面，其「出眾的製造工藝、色澤和韌度」讓哥倫比亞大學委員會贊不絕口，並因此奪得金牌。

得科義大利面甚至還出現在好萊塢電影中，在經典黑幫電影《教父》的最後一幕中就能看見它的身影。得科於2013年入選義大利貿易委員會名人堂，是其在美國義大利食品行業備受認可的印證。2015年，得科營業額達到4.16億歐元，其中出口總額佔到1.74億歐元。它還與俄羅斯本土品牌合作，在俄羅斯義大利面市場占據第二的市場地位。

經過130多年的經營，得科已成為頂級義大利面的代名詞。得科義大利面以15℃的純凈泉水和硬粒小麥粗粉混合揉捏，保證了麩質的完整和面條烹飪後的硬度，在製作過程中用青銅模板擠壓成型，使面條表面粗糙多孔，以更好地掛住醬汁，食用時口味更佳。得科運用獨創的低溫烘乾技術，讓面條在低溫下緩慢烘乾，保留了小麥的清香。這一獨創的技術，也是得科義大利面比其他同類產品更為筋道和富有彈性的關鍵所在。得科義大利面每500g售價25元左右，與百味來相比價格偏高。

第三名：加羅法洛 義大利

1789年，加羅法洛成立於義大利那不勒斯省的Gragnano，自此之後，加羅法洛義大利面就成為了優質義大利面的代名詞，不少書籍和雜志都以「高品質的義大利面」指代加羅法洛義大利面。加羅法洛是義大利第一個通過ISO 9002認證的麵食工廠，其義大利面不僅銷往60多個國家和地區。2010年，加羅法洛義大利面在義大利市場已佔到3.2%的份額，直到2015年，其營業額更達到1.57億歐元。

200多年的義大利面製作經驗是加羅法洛發展的巨大優勢。其產品一律以透明袋包裝，這也是加羅法洛的一大特色，為的是向消費者展現出其對品質與風味穩定性的嚴格把控，面體沒有需要遮掩的瑕疵。加羅法洛義大利面彈牙有韌性，面條壓制緊實，每500g售價20元左右。

第四名：公雞 西班牙

西班牙最大的義大利面供應商，公雞早在1970年就已在西班牙義大利面市場占據主導地位，占據將近45%的市場份額。公雞最初只是巴塞羅那地區一家生產麵粉的小工廠，後來成為西班牙第一家生產由硬粒小麥粗粉製成的義大利面的廠商，自此引領著西班牙義大利面市場發展。1992年，巴塞羅那奧運會組委會指定公雞為義大利面官方供應商。2010年，公雞又為世博會西班牙館提供食品。如今，公雞每年生產16萬噸義大利面，營業額達到2億歐元，產品銷往50多個國家，深受五大洲消費者的喜愛。

公雞的Clasica系列比較有嚼勁，硬度高且不易折斷，在烹煮過程中不容易糊湯，也不容易與鍋粘連。500g售價10元左右，性價比非常高，真正做到了物美價廉。而Integral系列則富含碳水化合物和纖維，100g麵食中可獲得每日人體所需纖維量的30%以上，熱量極低，適合減肥人士食用。

第五名：廚樂 義大利

1898年誕生於義大利特雷維索的廚樂，已從一個小型手工意麵作坊逐漸成長為享譽全球的義大利面經銷商。廚樂的義大利面經過分銷商和買家出口到106個國家，出口總額占總營業額的92%，是義大利第一大意麵出口商。全世界消耗的干意麵中14.5%由廚樂生產，廚樂也因此成為第二大意麵生產商。2015年，廚樂銷售額達到2.85億歐元，一共售出264387噸義大利面。廚樂之所以能達到如今的高度，其產品的優質和極具競爭力的價格功不可沒。

廚樂最暢銷的產品是義大利長面和粗筆管面，其中義大利長面占廚樂總產量的30%。廚樂將重心放在品控和安全性上，達到B.R.C.(英國零售商協會）標准「A級」以及I.F.S.（國際食品標准）標准「更高」級。

樂廚義大利面款式豐富，其中最受歡迎的是經典系列和無麩系列。硬粒小麥粉中所含麩質越多，代表義大利面的品質越高，而樂廚經典系列擁有超過百年的歷史，義大利面麩質比例得當，因此面條在烹飪過程中能夠保持完整，不容易粘連或是斷裂，令烹飪後的意大面更加美味。樂廚經典系列每500g售價15元左右，價格較為實惠。無麩系列則專門為乳糜瀉患者設計。乳糜瀉患者是一種麩質不耐受人群，不能食用含有麩質的食品，廚樂無麩系列採用70%的玉米和29.5%的米製成，剩下的0.5%是乳化劑，既保留了傳統義大利面的特色和味道，又為乳糜瀉患者帶來便利。

意麵需要提前泡嗎

義大利面煮之前不需要泡,如果在煮義大利面之前就用熱水浸泡麵條,面條原有的韌性就會消失,從而變得沒有嚼勁,其食用口感也會受到一定影響。

8. 義大利面有幾種

很多人都以為義大利面就是一種類型的麵食，也就是Pasta，就像外國人以為中國的面（Noodles）就只有一種一樣。來了義大利之後，才發現原來pasta只是義大利面的總稱，按照它們的形狀、大小、長短等等，義大利面目前一共可分為300多種，而且全部都有它們獨特的名字。
先按大類來分的話，義大利面可分為兩個類別：乾麵（dry pasta)和濕面(fresh pasta)。

乾麵，顧名思義就是通過了擠壓和乾燥的面條。根據義大利法律，乾麵條必須用百分百的硬質小麥粉和水製成。而濕面就是新鮮的義大利面，基本上所有的義大利面都以新鮮的義大利面開始，新鮮的麵食可以用與乾麵食稍有不同的成分製成。義大利許多北部地區使用通用麵粉和雞蛋，而義大利南部通常使用粗麵粉和水製作麵粉，但這要取決於配方。

濕面對比乾麵來說，保質期短、烹飪所需時間更短、口感更柔軟，而乾麵相對口感更彈牙、價格更便宜等。可以說無分上下，各有千秋。

市場上最常見的義大利品牌Barilla（乾麵）

手工新鮮義大利面的製作（濕面）

那麼，既然義大利面的製作材料都幾乎是一樣的，為什麼會分出來這么多不同的義大利面種類呢？

其實是因為義大利面烹飪上一般是加入醬料的，而不同的義大利面形狀、大小都會影響面條吸收醬料的程度，而這對於幾乎將食譜視為生命的義大利人來說是非常重要的。所以為了適應相應的食譜，義大利面就分出了超過300多個種類。

下面是在義大利家庭廚房或餐廳中常見的義大利面種類以及其對應的菜式。

長形義大利面（Spagetti）

這是最普遍的義大利面，其適合的食譜也非常多，可以說是百搭的義大利面。

發源於羅馬的培根蛋醬義大利面 （Carbonara)

在海邊必吃的海鮮義大利面（Spaghetti ai frutti di mare）

義大利寬面（Fettuccine)

Fettuccine一般都是濕面類型，形狀有點像我們的河粉，相對口感柔軟。

蘑菇鮮意麵（Fettuccine ai funghi)

千層面（Lasagna)

千層面通常也是新鮮麵皮，中間夾肉餡，非常美味，要是到義大利遊玩的話必須要嘗嘗。

肉餡千層面（Lasagna）

螺旋意粉（Fusilli)

Fusilli因其螺旋的形狀可以更好地將醬料捲起，通常是用來做沙拉，加入橄欖、芝士、沙拉菜，便是夏日最佳。

地中海意麵沙拉（Fusilli all'insalata)

斜管面（Penne)

Penne在義大利中是筆的意思，由於形狀像筆，Penne名字便由此而來。Penne由於中空部分可以很大限度地鎖住醬汁的美味，所以很適合結合蕃茄醬、肉醬、芝士等烹飪。

香蒜醬通心粉(Penne al pesto)

意式肉餃（Ravioli）

類似我們的餃子，裡面可以放不同的餡料。在超市買現成的，兩分鍾就可以上桌。

總的來說，在義大利家庭中最常見的義大利面就是以上幾種。

9. 關於義大利面的型號問題。

同一品牌的義大利面，尺寸越大，外徑越大。義大利面從小到大的大小就是義大利面從細到厚的大小。一般來說，小於5號的是細義大利面，大於5號的是義大利面或其他形狀的，一般來說，8號比4號厚。

義大利面有很多種，每一種都有自己的名字和不同的長度，空心的被一些中國人稱為通心粉。義大利面也因種類和形狀的不同而不同。

除了中國人認為是面條的直身粉外，還有幾百種不同的螺桿、肘、蝴蝶、空心和貝殼。

(9)義大利面怎麼分型號擴展閱讀：

注意事項：

義大利面的起源很簡單，它被認為起源於中國，由馬可波羅帶回義大利，後來傳遍歐洲。

另一些人則認為，羅馬帝國面臨著人口眾多和食物保存不良的問題，於是想出了一個製作面團、把面團揉成薄餅、切條並在太陽下曬乾的計劃。

最早的義大利面製作於公元13和14世紀，它與我們在21世紀吃的義大利面最為相似。文藝復興之後，義大利面和醬汁的種類隨著藝術的發展而增加。