義大利面為什麼不透

『壹』 義大利面為什麼煮不軟

1、製作原料
義大利面製作選用的麵粉是杜蘭小麥磨製而成，杜蘭小麥是質地最硬的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特性。用其製成的義大利面通體呈黃色，煮的時間再長也不會爛。喜歡吃口感較軟的義大利面，建議可以在煮麵的時候加少量鹽巴。
2、外形不同
義大利面可製作成多種形狀，除了最常見面條的直身粉之外，還有螺絲形、彎管型、蝴蝶型、空心形、貝殼形等等。形狀不同，煮出來的口感風味都會不同，其中復雜的形狀會比直身粉式更以難煮爛。可以根據形狀不同，適當的調整烹飪的方法。
3、烹飪時間
義大利面煮不爛還有一個原因，其產地和品種都不一樣，平常看到包裝上所推薦的時間都是針對義大利人口感而言的，烹飪時間較短煮出來口感偏硬。平常可在推薦的時間上適當的加4～6分鍾，口感是最佳的。

『貳』 義大利面為什麼那麼難煮

因為義大利面是用杜蘭小麥為原料製成的，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點。其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

地道的義大利面都很有咬勁，但並不是煮得半生不熟，口感上咬起來感覺有點硬的狀態，對於部分習慣了陽春面的中國人（主要在江南地區）而言，可能吃不太習慣。

『叄』 義大利面很難煮透，可以提前一晚先用冷水浸泡嗎這樣會不會影響口感

建議不要提前用冷水浸泡，這樣會使面失去原有的勁道，口感不佳。

『肆』 在超市買到的義大利面（整包的），煮不透怎麼辦先泡水，面的嚼勁就沒有了

煮義大利面先用熱水泡30分鍾直到面條泡軟為止，然後下開水煮20分鍾，撈起放冷開水中浸5分鍾，瀝干水分再下鍋快速翻炒，油要一次性放足，這樣就會炒出美味勁爽的義大利面條了。

『伍』 為什麼義大利面不容易煮爛他和普通的面條在原料上有什麼區別

因為義大利面選用的麵粉是由杜蘭小麥磨製而成，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，久煮不爛。

義大利面和普通面條的區別：

1、製作原料不同。

義大利面選用杜蘭小麥磨粉而成。

普通面條採用的硬度沒那麼高的小麥製成的麵粉，而且添加了鹽和鹼。

2、外形不同。

義大利面根據種類形狀也各不相同，除了中國人認為是面條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數百種。

掛面是一種細若發絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條。

『陸』 義大利面為什麼煮不爛

問題一：為什麼義大利面不容易煮爛？他和普通的面條在原料上有什麼區別？ 做義大利面使用的麵粉來自杜蘭小麥，這種小麥是小麥中最硬質的品種，具有高密度、高蛋白雞、高筋度等特點。蛋白質含量越高的麵粉做出的面就越有嚼勁，也就越不容易煮爛。我們一般常見的面條是用普通麵粉。也就是中筋麵粉做的。而杜蘭小麥做的麵粉是屬於高筋麵粉中蛋白質含量最高的品種。

問題二：義大利面怎麼煮不爛 這個很簡單的啊,你只要煮麵之前.先把面放燒開的水裡面煮幾分鍾先,等面條都柔軟了,再取出..可以用你自己喜歡的方式做喜歡的口味.比如說加番茄醬.或者是加點海鮮之類的,反之很多很多的哦.~~~祝你吃的開心!!
鍋內燒開水，加點鹽，然後放入義大利面條，煮6~8分鍾後撈出，瀝干水分後淋入少許橄欖油拌勻即可備用；然後再製作意麵醬，（這有多種選擇多種製作方法，這里不再贅述）差不多後放入煮好的意麵繼續翻炒2~3分鍾，出鍋前可加入點鮮奶油以及馬蘇里拉起司等料即可。

問題三：面久煮不爛的原因? 很簡單，水寬，就是水多，煮一般面條，煮到水開，放點冷水繼續煮至水開，千萬別開蓋，關火，悶個10分鍾就熟了，而且很恰到好處。如果是掛面，可別加冷水，水開直接悶5分鍾就行了。如果是意麵，最少水開後還要小火繼續煮8分鍾，然後悶5-10分鍾。記住，不好煮俯的東西，水開後關火蓋蓋悶，是最好最管用的方法，有的東西，你煮一小時未必熟，但悶10分鍾就熟了，神奇吧。一看你就不常做飯，以後有做飯的問題，可以和我交流啊。我最喜歡做飯了。

問題四：義大利面怎麼煮軟的快？ 你好……我在義大利留學……
義大利面的標准做法其實並不會很慢的，開水煮10分鍾以內一般就熟了……
你要是嫌煮的慢可以選用 更細的面（包裝上面有粗細的標號和推薦的烹煮時間）
最快的1-3分鍾就可以熟透了
另外，義大利面本來就是要吃略微有點硬的感覺的……你可以在煮麵的同時熱醬汁（我都自己做，都是等醬汁差不多好了再煮麵）完全不浪費時間的。
再有就是，和義大利面本身的質量也有關，比較好的面，熟的相對均勻些，質量特別差的那種，你就是煮半個小時，外面都煮爛了，芯都還是生的……
樓上有人說先用熱水泡……煮出來效果不好的……不過確實節省煤氣……不過花不了多少錢的，你要真心疼錢那還是別吃義大利面了……

問題五：買了面條煮著吃為什麼老是煮不爛？ 面條種類很多，高筋麵粉做的面條要煮比較久時間，同時口感較有咬勁。像義大利面相對於中式面條，煮的時間就要加一倍以上。低筋面條水開三四分鍾就軟了，放在面湯泡久了還會碎掉。高筋面條有的要煮十幾分鍾。

問題六：義大利面要煮多長時間才熟？ 義大利面煮的時候是直接放入冷水中的，但是要經常用叉子或者筷子攪動，以防粘連和粘鍋，等到水開後約一分鍾，將火關掉。注意，重點來了：不要起鍋，將鍋蓋蓋好悶面，五分鍾後就可弧吃了，吃前用冷水過一下，非常勁道的。

問題七：義大利面里有明膠嗎，求真相~ 這需功看是哪裡生產的，如果是國外進口，或正規大廠家生產的，應該沒有添加，如果不是正規大廠家生產的還真難說。

問題八：多吃義大利面的壞處是什麼 熱量很高會肥胖

問題九：義大利面打開放在冰箱里長時間會不會壞 熟了沒有的 如果熟了那就不能放太久

『柒』 義大利面為什麼煮不爛

義大利面選用的麵粉高密度、高蛋白質、高筋度，所以煮不爛。

1、義大利面是用杜蘭小麥磨成粉製作的。普通面條一般用的是硬度沒那麼高的小麥製作的麵粉，並且添加了鹽與鹼。

2、義大利面依照種類不同，形狀也不一樣，除了面條的直身粉之外，形狀還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的各式各樣上百種。

3、義大利面富有嚼勁，整體的口感咬上去感覺有點硬的樣子。

4、因為義大利面的產地與品種不一樣，因此不同的義大利面的最佳烹煮時間也不一樣。每包義大利面的背後都會有一個推薦烹飪的時間。

5、包裝袋上的推薦時間其實是針對意攜物大利人的最佳時返純間，因此需要加上三到五分鍾的時間辯世液，這樣口感才是最佳的。

6、煮好的義大利面出鍋之後需不需要加冷水過一遍，完全取決於義大利面怎麼吃，倘若是吃涼的義大利面就需要用冷水沖一遍或者是放冷水裡泡下，自然，要吃熱的意麵就不需要過冷水。