義大利西餐為什麼有名

① 義大利最好的食品是什麼

義大利菜是西餐中最經典的菜系之一，其風格濃重朴實，講究原汁原味。除了眾所周知的比薩餅和義大利面，該國的海鮮和甜品也非常有名。源遠流長的義大利美食，對歐美國家也產生了深厚的影響，素有「西餐之母」的美稱。以下介紹的就是遊客走訪義大利時，不可錯過幾種美食。

1、帕爾瑪乾酪雞肉（Chicken Parmigiana）這是一種非常經典的美食，也可以作為一種三文治來食用。事實上，任何塗有一層麵包屑的煎炸食品與柔軟的乳酪搭配，都會非常美味。

7.西西里式魚柳卷由於地理上的沿海特性，海鮮是義大利菜中的重要主角。OGGI義大利餐廳主廚Alessandro介紹，西西里島的海鮮稱得上義大利最靚，當地海產極多，出色如馬鮫魚。最具「西西里風格」的做法，就是將馬鮫魚做成魚柳卷，在秘制醬汁外卷上魚肉，再以小番茄、羅勒葉、水瓜柳、彩椒等伴碟，富有濃厚的地中海風味。

8.重要配角：義大利咖啡-精美的意式咖啡拉花人人都知，吃義大利菜一定要佐以美酒，而除了喝酒，義大利人在餐後同樣喜歡喝一杯濃縮咖啡(Expresso)來幫助消化。正如羅蒂咖啡義大利餐廳的老闆羅蒂所說：用一杯Expresso作為一頓義大利餐的結尾，是近乎完美的事。

② 義大利菜它有什麼歷史

義大利菜被稱為歐洲烹飪的鼻祖是西餐重要的代表流派之一。

③ 為什麼世人常說的西餐是法餐而不是意餐，意

西餐與中餐一樣，有著很多的不同的風格與流派。中餐有八大菜系，西餐有法國菜、意餐、英國菜、美國菜、俄國菜、德國菜、以及地中海風味等諸多的菜品。從西餐的歷史來說，義大利是西餐的鼻祖，法國西餐的發展，也是在1533年義大利公主凱瑟琳下嫁到法國後，將自己的原班御廚人馬帶進了法國王宮，從此推動了法餐的新一輪改革與創新，直至今日，法餐依然是在義大利菜的風格與基礎上，創立了法國菜獨有的特點。選料精、廣、鮮，注重用少司來提升菜品的口味，喜歡用葡萄酒來做菜，擺盤的精緻細膩，凸顯了法餐獨有的製作精良、菜品的藝術性、以及原汁原味的味型特色，奠定了法餐高大上的絕對領銜地位！ 所以，全世界的人說到吃，西餐就會馬上想到法國菜。而意餐主要是它的麵食、以及披薩比較出名，意餐相對於法餐來說其風格比較粗曠，而人們對於傳統西餐來說，還是比較喜歡精細製作的法國菜，所以法餐通常容易被人們認為是西餐的代表。從歷史的角度來說，義大利的餐飲文化歷史要比法國久遠。

④ 義大利美食有什麼特點

義大利人對西餐文化貢獻頗多。公元1533年，義大利公主凱瑟琳·狄·麥迪奇下嫁法國王儲亨利二世時，帶了30位廚師前往，將新的食物與烹飪方法引介至法國。法國人則將兩國烹飪上的優點加以融合，並逐步將其發揚光大，創造出當今最負盛名的西餐代表——「法國菜」。其次，義大利人發明餐用叉子，為餐桌上的文化立下新的批註。

義大利烹飪以世界精美菜餚著稱，它與法國烹飪不同，具有自己的風格特色：

菜餚注重原汁原味，講究火候的運用。

義大利菜餚最為注重原料的本質、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮過程中非常喜歡用蒜、蔥、西紅柿醬、乾酪，講究製作沙司。烹調方法以炒、煎、烤、紅燴、紅燜等居多。通常將主要材料或裹或腌，或煎或烤，再與配料一起烹煮，從而使菜餚的口味異常出色，締造出層次分明的多重口感。義大利菜餚對火候極為講究，很多菜餚要求烹製成六、七成熟，而有的則要求鮮嫩帶血，例如：羅馬式炸雞、安格斯嫩牛扒。米飯、面條和通心粉則要求有一定硬度。

烹制義大利菜，總是少不了橄欖油、黑橄欖、干白酪、香料、西紅柿與Marsala酒。這六種食材是義大利菜餚調理上的靈魂，也代表了義大利當地所盛產與充分利用的食用原料，因此義大利菜餚能無出其右地被稱為「道地與傳統」。最常用的蔬菜有西紅柿、白菜、胡蘿卜、龍須菜、萵苣、土豆等。配菜廣泛使用大米，配以肉、牡蠣、烏賊、田雞、蘑菇等。義大利人對肉類的製作及加工非常講究，如風干牛肉（Drybeef）、風干火腿（Parmaham）、義大利臘腸、波倫亞香腸、臘腿等，這些冷肉製品非常適合於開胃菜和下酒佐食，享譽全世界。

⑤ 義大利餐飲起源於哪裡

義大利飲食是西餐的起源，也許有些法國人不願意承認，法國菜的始祖為義大利菜。公元1533年，凱瑟琳·狄·麥迪奇下嫁法國王儲亨利二世。當她從威尼斯移到法國時，帶了30位廚師前往，將新的食物與烹飪方法引介至法國。

義大利飲食有義大利麵食、比薩、義大利調味飯、香醋及義大利式冰淇淋、咖啡等。但千萬不要就以為義大利美食僅限於這些。相反，義大利的菜式非常豐富，不同地區不同鎮都各不相同。義大利美食與其他國家的不同之處就在於選用食材豐富，並可隨意調制，使其精髓在於表現自我。

義大利餐飲菜式：

義大利飲食以味濃香爛、原汁原味聞名，烹調上以炒、煎、炸、紅燜等方法著稱，並喜用面條、米飯作菜，而不作為主食用。義大利人吃飯的習慣一般在六七成熟就吃，這是其他國家所沒有的。

口味愛好：喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇濃的菜，各種面條、炒飯、餛飩、餃子、麵疙瘩也愛吃。義大利的美食如同它的文化：高貴、典雅、味道獨特。精美可口的麵食、乳酪、火腿和葡萄酒成為世界各國美食家嚮往的天堂。

⑥ 義大利飲食文化特色

義大利地處歐洲南部的亞平寧半島，約有人口7600多萬，絕大多數信奉天主教。自公元前753年羅馬城興建以來，羅馬帝國在吸取了古希臘文明精華的基礎上，發展出先進的古羅馬文明，從而成為當時歐洲的政治、經濟和文化中心。以佛羅倫薩城為首的王公貴族們，紛紛以研究開發烹調技藝及擁有廚藝精湛的廚師來展現自己的實力與權力，並以此為尊貴和榮耀。因此，當時一般的平民百姓認為只要能成為烹調料理的高手，就有置身貴族圈的機會，以至全國上下彌漫在烹調技藝的研發樂趣之中，順勢將餐飲業發展推向鼎盛時期，進而奠定出「西餐之母」的神聖地位，並影響了歐洲的大部分地區，被譽為「歐洲大陸烹飪之始祖」。

義大利的菜餚源自古羅馬帝國宮廷，有著濃郁的文藝復興時代佛羅倫薩的膳食情韻，素稱「歐洲大陸烹調之母」，在世界上享有很高的聲譽。義大利菜多以海鮮作主料，輔以牛、羊、豬、魚、雞、鴨、番茄、黃瓜、蘿卜、青椒、大頭菜、香蔥烹成。製法常用煎、炒、炸、煮、紅燴或紅燜，喜加蒜茸和干辣椒，略帶小辣，火候一般是六七成熟，重視牙齒的感受，以略硬而有彈性為美，形成醇濃、香鮮、斷生、原汁、微辣、硬韌的12字特色。這都表現在佛羅倫薩牛排、羅馬魔鬼雞、那不勒斯烤龍蝦、巴里甲魚、奧斯勃克牛肘肉、扎馬格龍沙拉，米列斯特通心粉、雞蛋肉末沙司、板肉白豆沙拉子、青椒燜雞、燴大蝦、烤魚、冷雞、白豆湯、火腿切面條等名食之中，四方遊客趨之若鶩。

義大利人習慣該國傳統餐飲，即意式西餐，以義大利各大區的地方傳統風味菜、大餐為主。就西餐烹飪來講，義大利應是始祖，可以與法國和其它西歐國家的大餐媲美。因此，義大利人請客人吃意式大餐時也津津樂道，以此為驕傲。也有一部分人喜歡中餐，義大利尤其喜歡富有地方特色的北京烤鴨和清淡又略帶酸甜的粵菜。他們－般重視晚餐，重要的請客活動往往都安排在晚上，攜配偶同往。中午一般稱為工作餐，比較簡單，一個小時結束，不帶配偶。晚餐時間就比較長，用餐時往往邊喝酒，邊聊天，一頓飯要吃二個多小時甚至更長時間，他們比較推崇慢餐運動，認為這是真正的飲食文化。

1001閱讀
搜索
義大利十大名菜做法
100種網紅菜譜
西餐菜譜大全100道
義大利名菜菜譜大全
地中海美食節特色簡介
米其林餐廳100道菜譜

⑦ 西餐中法餐排第一，義大利排第二，義大利菜系有什麼特別

在義大利，由於各地區飲食習慣不同，尤其是南部和北部地區明顯，每個區域有各自的地方菜系。從北部至南部，由於不同的地理環境，生長著各種不同的食品原料。北方主要種植玉米和大米，南方主要種植西紅柿、檸檬、大蒜和橄欖。這些豐富的食品原料對義大利菜系起著很大支撐作用。

1．北部地區

義大利北部地區是義大利最繁榮的地區。主要包括威尼斯、米蘭、皮埃蒙特和倫巴地地區。米蘭市（Milan）的北部是遼闊的大湖和旅遊勝地，其西北部的里格瑞拉地區是生產香蒜醬（Pesto）和粗麵粉盒子（Semolina Dumplings）著名地區。米蘭東部是美麗的葡萄園，南部是蘋果園。這里還盛產香菜子。這些物質為義大利菜系起著重要的作用。

2．東部地區

義大利的東部地區與南斯拉夫接壤，東北部與奧地利接壤，因此這些地區的菜系受這兩個國家影響。東北部港口城市—提利亞斯特（Trieste）是著名的香腸、辣燉牛肉和海鮮菜餚的著名生產地。 該地區著名城市——維尼托（Veneto）菜餚樸素和單純，似乎是經心製作的農家菜餚。 埃米麗亞－羅馬格納地區是著名的食品原料生產地，這里以生產西紅柿、雞肝、腌豬肉和調味蔬菜（Soffrito）而著名。

3．中部地區

中部地區有整齊的葡萄園和老式的農舍和別墅。這里以生產牛肉、羊肉和野生動物，以扒、燴和烤方法製成的畜肉菜餚而馳名。這些菜餚旁邊配以新鮮蔬菜、義大利面條、鮮蘑菇和塊菌，製作簡單，味道清淡，多以新鮮蔬菜和乳酪為主，少量畜肉原料。

烤乳豬翁布利亞地區名菜。牛肉在當地人起著重要的作用。在馬希地區的赫比諾市，特色菜餚有烤瓤餡整豬。該菜餚特點是在豬內部鑲入胡椒、迷迭香和大蒜。這里的烤寬面條帶番茄少司（Lasagna）給各國旅遊者留下不可磨滅的印象。此外，什錦魚湯（Brodetto）味道鮮美，該菜餚製作方法是在有藏紅花的魚湯中放各種魚肉。

4．南部地區

義大利南部地區是美麗的地方，習慣食用橄欖油、濃味的紅色少司和乾麵條。該地區使用多種調味香料，菜餚味道清淡。菜系中習慣食用短小的希提空心面條以番茄醬為調味品，貝類和鮮魷魚為配料。許多菜餚和皮薩餅都配以著名的莫扎瑞拉乳酪（Mozzarella）。

⑧ 美味可口的義大利菜，為什麼被稱為西餐之母

由於氣候和地域的多樣性，義大利有獨特的地方美食，包括義大利香腸、帕爾馬火腿、馬蘇里拉乳酪、佛羅倫薩牛排。在許多西方國家，義大利菜最適合中國人的口味。它以豐富多樣的口味和豐富多樣的麵食而聞名。在本期節目中，我將向大家展示一個普通義大利家庭的一日三餐，並最終理解為什麼義大利菜被稱為「西餐之母」。

即使義大利人一日三餐很簡單，他們也應該吃肉吃素，而且風格齊全。飯後甜點、咖啡和葡萄酒是必不可少的。他們每天早早趕回家享用晚餐，這顯示了他們對食物的品味和對生活的熱愛。

義大利在文化和歷史積淀上與中國非常相似，各種麵食也非常適合中國人。義大利食物不像美國的高熱量、高脂肪，也不像日本的缺油缺鹽。相反，義大利菜有一股香的味道。它也不愧為「西餐之母」。

⑨ 義大利食物好的原因

意式菜講究直接利用原料自身的鮮美味道，調味直接、簡單，常用西紅柿、番茄醬、橄欖油、羅勒、番紅花調味。穀物品種豐富。注重傳統菜餚。意式菜中傳統的紅燴、紅燜的菜餚比較多，義大利廚師也喜歡炫耀自己的傳統菜點。

突出食物的本味。意式菜講究直接利用原料自身的鮮美味道，調味直接、簡單，常用西紅柿、番茄醬、橄欖油、羅勒、番紅花調味。義大利烹飪以世界精美菜餚著稱，它與法國烹飪不同，具有自己的風格特色。

相傳，13世紀義大利旅行家馬可波羅把我國的面條傳到義大利，目前義大利麵食已聞名世界，僅面條的種類就有幾十個品種，此外還有各種餛飩、比薩餅等。此外，義大利的米飯品種也很豐富，口感硬，別有風味。典型的意式菜餚有：米蘭式豬排、義大利菜湯！

義大利菜以豐富而多元的味覺饗宴著稱，各地區亦具不同特色；它是世界上最知名的飲食文化地區之一。義大利民族是一個美食家的民族，他們在飲食方面有著悠久歷史，如同他們的藝術、時裝和汽車，總是喜歡精心製作。

義大利美食典雅高貴，且濃重朴實，講究原汁原味。其菜系非常豐富，菜品成千上萬，除了大家耳熟能詳的比薩餅和義大利粉，它的海鮮和甜品都聞名遐邇。在義大利，食材運用和料理隨地區而變異，許多原屬區域性的菜餚，傳遍全國後融入當地特色、產生變異，乾酪和葡萄酒是義大利菜最主要的食物。

源遠流長的義大利餐，對歐美國家的餐飲產生了深厚影響，發展出了包括法餐、美國餐在內的多種派系，故有「西餐之母」之美稱。

義大利半島形如長靴，南北氣候風土差異很大，各個地方城邑因長期獨立發展，逐漸產生獨特的地方菜系；義大利飲食烹調崇尚簡單、自然、質朴，地方菜按烹調方式不同而分成四個派系：北義大利菜系、中義大利菜系、南義大利菜系和小島菜系。

Arancini

這些美味的小丸子通常是用剩餘的義大利燴飯做的，裡面填滿肉醬和馬蘇里拉乳酪，然後塗上麵包屑，在油里油炸。這種小吃起源於西西里島，你會發現它在全國各地都很受歡迎，但很少在它的邊界之外。這些飯團非常適合在街上買，在路上吃。