❶ 意麵怎麼做好吃又簡單的方式
意麵好吃又簡單的做法如下:
一、【經典意式肉醬面】食材:意麵、肉末、番茄、番茄醬、黃油、鹽、黑胡椒。
做法:
1、番茄去皮切小塊,洋蔥切小塊。
2、沸水裡加入一勺鹽,意麵煮十分鍾後撈出。
3、中小火熱鍋融化小塊黃油,放入肉碎翻炒至變色盛出。
4、中小火融化小塊黃油,下蒜末洋蔥炒香放入番茄翻炒至番茄變軟。
5、加入3勺番茄醬,加入一碗水,熬煮至番茄軟爛。
6、加入牛肉碎,加一勺鹽,撒少許黑胡椒翻炒均勻,放一面翻拌均勻即可。
二、【芝士火腿三色螺絲意麵】食材:三色螺絲意麵、西蘭花、火腿、牛奶、芝士片、鹽、黑胡椒。
1、水開放一點鹽和油將意麵煮熟撈出。
2、再放西蘭花焯水,撈出控干水分。
3、火腿腸切片,鍋內放一點油將火腿腸兩面煎一下。
4、倒入半盒牛奶,加入芝士片小火煮至醬汁濃郁,加鹽和黑胡椒拌勻。
5、將意麵倒入醬汁中炒勻就好啦。
❷ 義大利面怎麼做好吃又簡單的做法
義大利面這樣做好吃又簡單:
主料:義大利面100克、西紅柿400克、瘦肉餡200克。
輔料:洋蔥130克、黃油20克、鹽4克、花生油10毫升、番茄醬20克。
步驟:
1、首先准備這份面所需的食材:義大利面100g、西紅柿400g、瘦肉餡200g、洋蔥130g、黃油20g、鹽4g、花生油10ml、番茄醬20g。
❸ 義大利面吃法
很高興回答這個問題。因為我家裡有一個愛吃意麵的女兒,所以在開始學做飯的時候我就學會製作義大利面,經常煮給孩子們吃,也分享了一些意麵的製作食譜在我的美食頭條號【魔多廚房】里,如果你喜歡做飯,歡迎關注我的頭條號【魔多廚房】。
意麵的形狀很多,常見的有直條狀的,還有一些空心面、螺旋面、貝殼面等等,都非常受孩子們的喜歡。我家常做的兩種意麵是番茄肉醬意麵和海鮮意麵,味道都很好,孩子們也愛吃吃。
番茄肉醬意麵的做法是把用油把洋蔥碎炒至透明,把切好的番茄碎和肉餡放進去翻炒至熟,再小火熬煮成醬,意麵煮熟後放進醬里炒均勻就可以了吃了。
還有一種是海鮮意麵,一般我都是用蝦仁,有時候也會放些魷魚圈,不僅好吃而且還比較有營養,下面我詳細介紹一下海鮮意麵的做法吧。
【海鮮意麵】
製作過程:
1、先煮一鍋開水,把直條意麵放進去煮,大約要煮8-10分鍾左右,煮至面條軟中間無硬芯即可;
2、煮麵的時候可以另起一鍋,上火燒熱,放進食用油,先炸香洋蔥碎,再放進小西紅柿,如果沒有小西紅柿可以用大西紅柿切開;
3、再放進蝦仁翻炒,然後再放進焯過的魷魚圈一起翻炒;
4、再把煮熟的義大利面放進鍋里;
5、加鹽調味,翻炒均勻;
6、加一小勺黃瓜泥,就是新鮮黃瓜用料理機打成泥狀;
7、翻炒均勻就可以出鍋了;
怎麼樣,這做法夠簡單吧,一盤豐富的海鮮意麵端上桌,可以美美的吃起來了。這樣一般義大利面在外面吃的話應該不會便宜,而且蝦仁也不會有這么大個的,但自己在家做,就可以隨心所欲了,想放什麼放什麼,想怎麼吃就怎麼吃。所以還是學會了做飯在家裡自己做起來吧!
❹ 超好吃的12種義大利面做法
2017年超好吃的12種義大利面做法
義大利面,也被稱為意粉,是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類,每種都有自己的名稱,長短有差,其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。下面,我為大家分享超好吃的義大利面做法,快來學學吧!
蒜香奶汁義大利面
原料:義大利面200克,口菇100克,雞腿1隻,大蒜4瓣,鹽8克,白汁原料:,鮮奶油30克,牛奶180毫升,黃油50克,麵粉30克,白葡萄酒150毫升
做法:
1.意麵按照包裝上的說明煮至八成熟,中間微微有點硬即可,撈出過涼水,面條完全晾涼後瀝去水分,淋上一勺橄欖油拌勻,以防粘連。
2.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油,用小火煮出香味,同時不停攪拌,然後關火備用。
3.黃油放入鍋中用中小火加熱,黃油溶化後倒入麵粉炒出香味。
4.在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶,用中火慢慢煮至湯汁混合均勻,煮出香味即可。
5.炒鍋中加入少量油爆香蒜末,蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白,然後放入口蘑片,倒入白葡萄酒,加入鹽,炒到口蘑片變軟即可。
6.將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里,混合均勻,最後淋在煮好的意麵上即可。
鮮蝦義大利面
原料:意麵調味醬2小勺,義大利面250克,鹽,蝦仁,青紅椒,黑胡椒,橄欖油
做法:
1.蝦仁焯水切小段,青紅椒切小段備用。
2.鍋內水燒開後加點鹽,開後下義大利面開鍋後加入少許涼水,待再開後改小火煮8分鍾即可撈出。
3.最最關鍵的一步:將撈出的義大利面裝盆內加少許橄欖油拌勻備用。
4.鍋內油燒熱放入蝦仁炒香。
5.倒入拌好的義大利面一同翻炒,期間加入兩小勺意麵醬。
6.倒入青紅椒一同翻炒,出鍋前加入少許鹽,黑胡椒即可。
番茄義大利面
原料:義大利面條(細圓面),肉末少許,番茄一個,洋蔥半個,大蒜兩瓣,番茄醬,黃油,淡奶油,鹽,胡椒粉,乳酪粉
做法:
1.鍋里煮開水,放一小勺鹽,把義大利面豎著放進去,呈發散狀,等下面在水裡的部分煮軟後,用筷子打圈攪拌,面條會都到水裡去,煮8分裝左右。
2.煮麵條的時候,把肉末放少許鹽,料酒和澱粉拌勻,洋蔥和蒜切碎,番茄去皮切成丁。
3.意麵煮好撈出瀝水,放點橄欖油拌勻打散,放一邊備用。
4.鍋燒熱,放一小塊黃油融化。
5.放肉末煸炒變色後盛出備用。
6.用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末,炒出香味至洋蔥身軟。
7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。
8.倒入剛才炒好的肉末,加四到五勺番茄醬一起煸炒。
9.再加入少量淡奶油,翻炒均勻,加少量鹽。
10.把意麵放進鍋里和醬料拌勻,撒一點點胡椒粉出鍋裝盤,撒上乳酪粉上桌。
蘑菇雞肉意麵
原料:義大利面200克,口菇100克,雞腿1隻,大蒜4瓣,鹽8克,
白汁原料:鮮奶油30克,牛奶180毫升,黃油50克,麵粉30克,白葡萄酒150毫
做法:
1.意麵按照包裝上的說明煮至八成熟,中間微微有點硬即可,撈出過涼水,面條完全晾涼後瀝去水分,淋上一勺橄欖油拌勻,以防粘連。
2.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油,用小火煮出香味,同時不停攪拌,然後關火備用。
3.黃油放入鍋中用中小火加熱,黃油溶化後倒入麵粉炒出香味。
4.在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶,用中火慢慢煮至湯汁混合均勻,煮出香味即可。
5.炒鍋中加入少量油爆香蒜末,蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白,然後放入口蘑片,倒入白葡萄酒,加入鹽,炒到口蘑片變軟即可。
6.將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里,混合均勻,最後淋在煮好的意麵上即可。
羅勒義大利面
原料:蝦仁100g,義大利細條面200g,橄欖油(淡味)1茶匙(5ml),發達芝士30g,腌橄欖20g,鹽2g,
青醬用料:橄欖油(淡味)50ml,羅勒30g,熟松子20g,帕瑪森芝士粉5g,蒜片10g,鹽,黑胡椒各1g
做法:
1.將橄欖油、羅勒、松子、蒜片、鹽、黑胡椒放入研磨機中打碎,加入帕瑪森芝士粉攪拌均勻做成青醬備用。
2.發達芝士切小塊備用。蝦仁挑去泥腸洗凈,放入沸水中焯熟。
3.沸水中加少許鹽,再放入意麵煮熟,然後撈出與青醬、蝦仁、橄欖、發達芝士塊拌勻即可。
奶油培根義大利面
原料:義大利面,培根,白蘑菇2個,大蒜2瓣,洋蔥1/4個,黑胡椒少許,鹽少許,水或高湯,帕瑪森乳酪,雞蛋1個,雀巢淡奶油
做法:
1.培根改刀,切小塊;白蘑菇洗凈,切片;洋蔥洗凈,切丁。
2.取一深鍋,先將水煮開後,放少許鹽及面,煮至面軟硬適中(煮開後約再煮10分鍾左右)即可取出放點橄欖油拌勻備用。
3.同時在平底鍋中放點黃油,依次放入洋蔥大蒜,白蘑菇,培根炒香,倒點高湯(沒有用水放點雞精也可)加入1/2淡奶油。
4.把意麵倒入平底鍋中,並加入剩餘淡奶油,稍煮會,撒上黑胡椒和鹽。
5.另在帕瑪森乳酪的碗中打一個雞蛋,攪拌倒入平底鍋中和其他材料迅速攪拌混合,即可裝盤。撒上歐芹。
奶油焗通心粉
原料:用料可隨喜好調配通心粉,青椒,洋蔥,玉米粒,紅蘿卜火腿丁,超市買的creamsaup簡易料理包,也可添加如蝦,蛤,花枝等海鮮類。
做法:
1.將通心粉煮九分熟(吃起來有點硬又不太硬),在水裡可加一點點鹽防止備用時因冷卻而沾粘在一塊,別煮過熟唷,因為之後還有要經過一道烤的手續,且食物會有後熟現象,煮好撈起過冷水備用。
2.用黃油先炒香洋蔥丁(沒有黃油用炒菜油也行)。
3.洋蔥稍微炒香後再加入其餘的配料炒熟。
4.醬汁小火滾後加入剛剛炒好的料。
5.再把剩餘的醬汁均勻覆蓋在上面。
6.鋪上一層批薩用起司,我很喜歡起司牽絲的口感,所以我都加好多:)之後進烤箱烤到表面起司上色即可(我都烤的.微焦)。
醬炒義大利面
原料:義大利面200克,番茄2個,番茄醬適量,圓青椒1個,洋蔥1個,牛肉100克,芝士2片,牛油20克,黑胡椒適量。
做法:
1.洋蔥、番茄、青椒、牛肉切同樣大小的丁,芝士切絲待用。牛肉加一勺清水,再依次加入適量生粉、精鹽攪拌均勻,最後加色拉油攪拌待用。
2.根據意粉所需的時間用清水煮熟待用。煮的時候,水裡可放少許精鹽,也可放2滴色拉油。
3.洋蔥加入色拉油,倒入洋蔥塊,翻炒2-3分鍾。
4.加入牛肉丁。
5.牛肉熟後倒入青椒、精鹽,炒熟即可裝盤待用。
6.油鍋加入適量蒜蓉爆香。
7.倒入番茄丁、精鹽,將番茄炒成醬狀。
8.最後加入適量番茄醬,炒均勻即可裝盤待用。
9.准備好的材料:新鮮番茄醬、青椒洋蔥牛肉粒、煮熟的意粉。
10.油鍋下20克牛油,加熱至融化。
11.倒入青椒洋蔥牛肉粒,翻炒均勻。
12.之後是新鮮番茄醬。
13.最後把意粉加入。
14.然後加入芝士條,並根據自己的口味加入鹽和瓶裝番茄醬調味調色。
15.撈起意粉裝盤,材料澆在表面,再灑上黑椒就即可。
經典義大利細面條
原料:細面條480g,香腸65g,茄子80g,西紅柿65g,柿子椒30g,豆角30g,蔥頭65g,色拉油適量,大蒜65g,丘比千島醬80g。
做法:
1.把面條煮熟,西紅柿切成塊,焯好的豆角切成3cm長。
2.茄子、柿子椒,切成片,蔥頭切細絲,大蒜切碎,香腸切成斜塊。
3.鍋中放油加熱,把2倒入鍋中炒。
4.將1和3混和用丘比千島醬調制。
白酒蛤汁義大利面
原料:橄欖油2湯匙,大蒜1大瓣,罐裝番茄塊400克,罐裝或瓶裝蛤290克,無甜味白葡萄酒4湯匙,干義大利細面350克,鹽、黑胡椒適量,點綴:黑橄欖,新鮮荷蘭芹(不用亦可)
做法:
1.大煮鍋放滿水,燒開,用以煮麵。用另一煮鍋將橄欖油加熱。大蒜去皮拍碎,加入鍋中略煸一下,再加入番茄塊(連汁)。
2.蛤肉濾出,汁留起備用。將一半蛤汁、無甜味白葡萄酒倒入番茄中,以中火煮20分鍾,不時攪拌至湯汁變稠。
3.大煮鍋中的水燒開後,投入面條和適量鹽,可依個人口味加入剩下的一半蛤汁。重新煮沸後,揭開鍋蓋再煮10—12分鍾,直至面條煮熟但仍保持韌度。
4.若用荷蘭芹,則在煮麵時,將荷蘭芹切成末,約兩湯匙的量。
5.在煮稠的番茄醬汁中加入蛤肉,攪拌,慢慢加熱。注意,不要讓醬汁煮沸。加鹽和黑胡椒調味。
6.面條瀝干,盛入大餐碗或各個餐盤中,用勺子將醬汁澆在面上,撒上黑橄欖和荷蘭芹即可食用。
咖喱義大利通心粉
原料:義大利通心粉,百夢多咖喱,口蘑,蝦仁,胡蘿卜,土豆,黃瓜,洋蔥
做法:
1.在鍋中加一升的水,加一點鹽,將義大利通心粉煮11分鍾。撈出過涼開水。
2.口蘑切片,胡蘿卜,土豆,黃瓜,洋蔥切成小丁。
3.鍋里放少許水,大約一厘米深。將口蘑,胡蘿卜,土豆,黃瓜,洋蔥丁放入,燜3分鍾。
4.將百夢多咖喱放到鍋里,慢慢融化,小火煮5分鍾。
5.將煮好的咖喱倒在意粉上就ok了。
雞肉螺旋粉
原料:三色螺旋面150公克,雞胸肉50公克,奶油20公克,高湯200cc,鹽1/4茶匙,奶油白醬50公克,紅醬100公克
做法:
1.三色螺旋面在水煮沸時,放入煮約?分鍾即可撈起;雞胸肉切條狀,備用。
2.在平底鍋中,加入奶油至融化後,放入作法1的雞胸肉條炒香。
3.於作法2中再加入所有調味料和高湯拌勻,最後再放入煮熟三色螺旋面拌勻即可。
;❺ 義大利面應該怎麼做好吃
義大利面條有很多的做法,其實主要是醬汁起決定性作用,和中國的打鹵面差不多,上海人叫"蓋澆面"澆頭在北方叫"鹵"。義大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。
材料:普通義大利面(不是通心粉是細長型的面條)一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側,同時中指,無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀,在中空部分填滿干意麵,就差不多夠了。約一人份或兩人份。
去皮大蒜12瓣,干紅辣椒3根,新鮮香菜2根(連根一起),食鹽適量。橄欖油一大勺。
做法:
1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。(水中要加少許鹽和食油)。開鍋後將面條成輻射狀放入鍋中,蓋蓋兒沸煮約12~15分鍾。撈出濾水。
2. 將蒜,辣椒,香菜分別剁碎並分開放,平底鍋加熱,放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時放入干辣椒,隨後放蒜碎並將火調小,以防大蒜被炸糊。有了香味以後加入一大勺溫水,和香菜碎以及適量的食鹽。
3. 醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻之,沒有了湯汁就可以吃了。
4. 味道嗎,你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的,因為做起來比較簡單,而且口感比較刺激,開胃。
注意:
煮麵的時候應適時輕微攪動一兩次,以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了,可以取一根咬斷,看橫截面是否有白色的一點,如果有,則表明未熟需要繼續煮。
還有就是水要夠多。
肉醬義大利面
材料:牛肉餡500克,洋蔥一顆切碎,胡蘿卜2根切碎,西芹4根切碎,去皮番茄5個打漿,橄欖油100克,鹽,雞精,桂樹葉,黑胡椒碎適量,白葡萄酒半杯,和一隻大而深的平底鍋和一把長把勺子。
做法:
鍋里放油,加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放如牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒,黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽,雞精,桂樹葉,轉至中火熬煮,並不時攪拌,輕輕濾去表面.
❻ 義大利面的美味做法
地道的義大利面都很有咬勁,也就是煮得半生不熟,下面給大家介紹義大利面的美味做法,歡迎閱讀!
義大利面醬
原料:洋蔥、瘦豬肉餡、瘦牛肉餡、西紅柿、番茄醬
調料:黃油、橄欖油、葡萄酒、鹽、白砂糖、黑胡椒(可放可不放)
義大利面醬的做法
1、洋蔥洗凈去皮,切成小丁;准備好豬肉餡和牛肉餡。
2、西紅柿洗凈之後,用刀在西紅柿上劃個十字,然後用開水燙一燙,剝掉外皮,切成小丁。
3、鍋中放入黃油融化後,放入洋蔥煸炒出香味。
3、放入豬肉餡和牛肉餡煸炒至變色。
4、放入西紅柿翻炒至鍋開。
5、倒入番茄醬燒開後,倒入一些葡萄酒,然後用小火慢慢的熬大約一個小時至一個半小時。
6、放入鹽和白砂糖調味。
7、喜歡黑胡椒的放些黑胡椒(不放也可),最後倒入些許的橄欖油拌勻即可關火。
經驗提示
1、做醬的各種原材料的比例不必很拘泥,我用了一個大個的洋蔥,三個中等大小的西紅柿,肉肉放的比較多,總之根據自己的喜好來放即可。但是有一個原則,那就是:各種原材料一定要以西紅柿為主。
2、各種原料放入之後,鍋里的湯汁會比較的多,這時候需要用較小的火,只要能夠保持鍋始終是微開的程度即可,隨著水分的蒸發,鍋里的醬會漸漸變得濃稠的。
茄汁肉醬義大利面
主材:義大利面,番茄1個,洋蔥半個,大標3粒,牛肉180克,番茄醬適量,歐芹干少許,高湯少許,橄欖油適量,胡椒粉少許,鹽適量。
義大利麵食材:高筋麵粉500g,蛋黃5個,蛋清1個,橄欖油30ml,鹽4g,牛奶80g。
做法
1、高筋麵粉和鹽放入不銹鋼碗中,加入蛋液,安裝上揉面棒
2、速度旋至2檔,邊攪拌邊加入橄欖油和牛奶,轉至4檔把麵粉攪成均勻的絮狀備用
3、取下不銹鋼碗,安裝上制面器,取適量面絮倒入制面器內
4、用2-4檔的速度旋出面條,面絮不要一次加太滿,邊做邊加,直接做完全部的面絮。制面器出來的面條剪成合適的長度
5、洋蔥和番茄去皮切碎,蒜拍裂後去皮切片,牛肉切末備用
6、鍋內放入適量橄欖油燒熱,中火爆香蒜片,加入洋蔥炒至洋蔥變得透明加入牛肉末炒香
7、接著加入番茄碎翻炒兩分鍾,加入番茄少許高湯和醬燒開,轉小火煮至湯汁變得濃稠(約30分鍾左右)
8、烹入鹽和胡椒粉、香草碎調味後稍收下汁即可。義大利面煮熟撈出瀝水,用1小勺橄欖油拌均,把煮好的番茄肉醬澆在面上即可。
茄汁肉醬義大利面做法小貼士:因為正好家裡有做蛋糕剩下的蛋黃,用全黃也是可以的,只是要適量調整牛奶的量,面盡量要硬一些太軟了影響口感。牛奶也可以用水代替。
西西里風味義大利面
材料:rigatoni直管型意麵200G,紅洋蔥(小)1個,茄子1個,罐頭去皮番茄1罐(約400G),
調味:香葉2片,鹽,辣椒粉1小撮,現磨粗粒黑胡椒1小撮,帕瑪森乾酪碎,新鮮羅勒
做法
1、茄子切厚片後再改刀成小片,表面撒少許鹽,用橄欖油煎至變軟備用,原方是切成大片煎好之後再改刀成小片。我直接切成小片了再煎,因為不想弄得砧板上油嗤呼啦的,而且切小了鍋子的利用面積也高
2、全部煎好的樣子。可以一隻鍋子里慢慢煎著茄子另一隻鍋准備以下的醬料,因為我沒有那麼多鍋子,所以先把茄子都煎好了備用。
3、這是去皮的罐頭番茄。國內可能不方便買到,那就用新鮮番茄代替吧,不過我覺得味道和色澤畢竟有些不一樣,用新鮮番茄代替的話可以再加點番茄膏。
4、紅洋蔥去皮切丁,用鍋內煎茄子的'餘油爆香
5、將步驟3的番茄碾碎後加入步驟4的鍋中,再加兩片香葉。煮開後轉小火慢慢煮5分鍾,要保持有點水分的程度不能煮開
6、香葉挑出不要,加一小撮辣椒粉和一小撮現磨粗粒黑胡椒,加入步驟2准備好的茄子拌勻成醬料備用
7、直管型意麵煮熟後撈出瀝水。(在開始做醬料的時候就可以燒水準備煮意麵,水開後加1茶匙鹽再放入意麵煮,最好是醬料准備好了的時候意麵也煮好了,這樣直接就可以放入醬料中)
8、將意麵加到步驟6准備好的醬料中拌勻,裝盤後表面撒上帕瑪森乾酪碎和新鮮羅勒葉即可。
培根義大利面
主料:義大利面300克
配料:培根100克、西紅柿一個、洋蔥三分之一、柿子椒半個
調料:橄欖油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、番茄醬適量、香蔥兩棵
做法
1、准備好原材料。
2、鍋里加入足量水燒開,加入適量鹽和少許橄欖油。
3、加入義大利面煮8分鍾。
4、洋蔥、柿子椒、西紅柿切成小丁。
5、培根切成小塊。
6、香蔥切成末。
7、煮熟的義大利面里加入少許橄欖油拌勻以防粘連。
8、鍋燒熱,加入適量橄欖油燒到7成熱,加入培根炒出油分。
9、加入洋蔥、西紅柿、柿子椒翻炒至熟,然後加入適量番茄醬、黑胡椒粉,鹽,充分翻炒。
10、加入適量開水。
11、煮至濃稠後加入香蔥末。
12、將義大利面倒入拌勻。
小貼士:
1、洋蔥、柿子椒、西紅柿要切得盡量小一點。
2、西紅柿選用那種沙沙的那種,做出來的湯更濃稠更入味。
3、要小火稍微多燜煮一會,讓湯汁更濃稠才更好吃。
❼ 義大利面怎麼做才好吃呢
前兩天,收到2包義大利面和意麵肉醬,太好了,這個東西最適合懶人餐了!
因為做法太簡單了,煮一煮,拌點醬料就能上桌,冬天吃最方便,飯菜都可以省了!
今天中午,正好老公也在家,馬上就拆了一包,還順手加了幾顆毛豆,幾顆小番茄,紅紅綠綠的,開胃又好吃!
盛出,切點小番茄,開吃!