義大利哪裡吃龍蝦

㈠ 去義大利留學有哪些美食可以推薦

美食是最能撫慰人心靈的，對於去義大利留學的學生來說家鄉菜雖然最好吃，但盯肢是義大利也有很多特色美食能讓我們的心情變好，那麼我就給你們詳細介紹義大利的特色美食有哪些。

去義大利留學有哪些美食可以推薦

1、墨魚汁義大利面

美味的墨魚汁在義大利等地中海國家極為盛行，被譽為天然的美味醬汁，看上去漆黑而不起眼，卻因為它的出現讓原本平凡的麵包、米飯、意麵甚至是香腸都充滿了來自深海的神秘鮮美滋味。威尼斯特色的墨魚汁面，與普通的義大利面不同，自製的寬面條柔韌爽滑，在墨魚汁的浸染下呈現出烏亮的黑色，再搭配蝦肉與蘑菇，別有一番風味。

2、葡萄酒

義大利從南到北都適宜種植葡萄，所有大區都盛產葡萄酒，因此，義大利的葡萄酒品種和品牌都很多。義大利人喜歡喝葡萄酒，是家庭餐桌上頓頓必備的飲料，客人來了更是以酒相待。

3、義大利肉餅

它發源於義大利那不勒斯，是義大利最普通的快餐食品。典型的製法是在煎盤底鋪上一層發麵皮，塗上食油、乳酪、加上肉、魚、香腸等作料。快速烘焙，趁熱食用。義大利肉餅隨著移民傳到美國。1905年紐約出現專售店，很快風行世界。

4、義大利面

義大利面也叫義大利粉，它分為線狀、顆粒狀、中空狀和空心花式狀四個大類，用麵粉加雞蛋、番茄、菠菜或其它輔料經機器加工製成。其中最著名的是通心粉、蜆殼粉、蝴蝶結粉、魚茸螺絲粉、青豆湯粉和番茄醬粉，有白、紅、黃、綠諸種顏 色。這些粉大都煮熟後有咬勁，佐以火腿、臘肉、哈蜊、肉末、魚絲、乳酪、蘑菇、鮮筍、辣椒、洋蔥、蝦仁、青豆和各色作料，馨香可口。義大利年產各種面條多達200萬噸，每年人均食用30公斤。

5、醋漬沙丁魚

醋漬沙丁魚是威尼斯人最喜歡的菜餚，和它的名字一樣，酸味無比，很多人都享受不了這種味道，在點菜時一定要仔細想想。正因為酸的緣故，它的營養豐富，富含蛋白質，對於調節血液循環，促進人體代謝有很好的作用。

6、扇貝螃蟹沙拉

威尼斯是以水上都市而聞名，自然而然它的海產品比如魚、蝦、蟹類在威尼斯人的餐桌上非常豐富。其中有一道扇貝螃蟹沙拉，也是威尼斯人利用當地的特產，發揮想像力做成的美味。

7、瑪格麗特披薩

1889年，瑪格麗特公主在那不勒斯逗留的期間，當地廚師為向公主表達敬意，製作了以番茄、乳酪、羅勒為原料的披薩，這三種原料恰好是紅、白、綠三種顏色，正好符合了義大利的國旗的顏色，後來成為了義大利消滑的「國食」，慢慢的發展為越來越多的品種。

8、T骨牛排

佛羅倫薩式牛排，是義大利托斯卡納地區特產的牛的T骨牛排，塗滿鹽，胡椒，橄欖油用木炭烤製成，以柔嫩多汁的口感著稱，聞名海內外，但絕對不能超過三分熟，過熟就會影響口感。

9、意式燴飯

意式燴飯的做法和中式的米飯完全不同，需要把米粒與各種配料食材一起燴制翻炒才能完成，口感非常豐富。米蘭的意式凱橋世燴飯很有名，其中以蘑菇火腿燴飯及海鮮燴飯最為常見。

10、海鮮燒烤

本地風味多是各種海鮮燒烤，比國內的海鮮便宜，點菜率最高的要數華麗麗的大龍蝦和明蝦了。

11、魚肉色拉

在義大利，許多人有著聖誕節吃素食的傳統習慣。不吃肉，鱈魚倒能在餐桌上大行其道。吃蝦，烏賊貝殼類肉做成的魚肉色拉，還有胡瓜魚，鰻魚堅果製成的醬。

12、義大利千層餅

義大利千層餅的做法簡單，是美食傑國外菜譜義大利餐菜譜的常見菜式，義大利千層餅使用牛肉為烹飪主料。烤義大利千層餅是用意式餛飩皮、牛肉餡、乳酪、番茄少司等層層疊成的美食，雖然層層疊疊，但是也絕沒有千層那麼誇張，不過千層餅的稱謂也並不完全是「飛流直下三千尺」那種文學修飾，由牛肉、乳酪、番茄、洋蔥、羅勒、胡椒等等原料形成的豐富的口感和層次，真的讓人有百轉千回、萬緒千言的感慨。

13、白松露菌

這些奇特的松露來自義大利北部的皮德蒙特高原，每磅售價為1350美元到2700美元。白松露菌是一種菌類植物，這種植物的生長周期非常長，無法人工種植只有野生品種， 而且還是深埋在地底的，所以非常罕見。最有趣的是，想要採集這種白松露菌的話，都需要動物幫忙，因為只有它們的鼻子能夠准確地找到這些深埋在地底的珍貴食材。

14、帕爾瑪火腿

帕爾瑪火腿（Prosciutto di Parma），義大利Emilia-Romagna地區帕爾瑪省特產。帕爾瑪火腿原產他是義大利帕爾瑪省南部山區。帕爾瑪火腿是全世界最著名的生火腿，其色澤嫩紅，如粉紅玫瑰般，脂肪分布均勻，口感於各種火腿中最為柔軟，因此正宗的義大利餐廳，都有供應。

15、帕尼尼意式三明治

Panini （帕尼尼）是義大利文，是義大利一種傳統三明治，用意式麵包夾好餡料後，再放在專門作Panini的烘烤機中加熱壓烤成熱的三明治。羅馬街頭到處都有售賣三明治的小店，現點先做。根據自己的愛好選擇餡料，三明治又酥又香，一個絕對管飽，而且價格實惠，一個大約在3歐左右。

㈡ 龍蝦一般藏在什麼地方

問題一：龍蝦一般藏在河裡哪個地方 水草里

問題二：龍蝦一般在什麼地方 假如說地方的話 江蘇盱眙是小龍蝦的發源地，有炸制拌料，醬，鹵等多種做法，現在冬季都有真空包裝出售，味道不錯。 安徽的應該是蚌埠，有一條螞蝦街，以炸制和鹵制為主，以鮮辣為為主。 小龍蝦（學名：Procambarus clarkii）：也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。 分布范圍 分布於比利時、貝里斯、巴西、智利、中國、哥倫比亞、哥斯大黎加、塞普勒斯、多明尼加共和國、厄瓜多、埃及、法國、喬治亞、德國、義大利、日本、肯亞、墨西哥、荷蘭、菲律賓、葡萄牙、南非、西班牙、蘇丹、瑞士、烏干達、英國、美國（亞拉巴馬州、亞利桑那州、阿肯色州、加利福尼亞州、佛羅里達州-原生、喬治亞，夏威夷島、愛達荷、伊利諾伊州-原生、印第安納、馬里蘭、內華達州、新墨西哥州-原生、北卡羅來納、俄亥俄、俄克拉何馬州-原生、俄勒岡州、南卡羅來納州、田納西州-原生、得克薩斯州-原生、猶他、弗吉尼亞、西弗吉尼亞州-不確定地）、委內瑞拉玻利瓦爾共和國、尚比亞。

問題三：冬天龍蝦藏在什麼地方 龍蝦冬天會在水溝里挖洞，在裡面冬眠，我就在水溝下挖出幾只龍蝦過

問題四：小龍蝦愛藏在什麼地方 角落頭里，潮濕陰暗的地方，如洗手間，廚房等地海找到的可能性會大一些，如果真的找不到，就有可能被老鼠給殺害了後老鼠怕警察發現，於是就毀屍纖空稿滅跡――把小龍蝦屍體給搬走啦。以前我有隻螃蟹就是這樣死的。

問題五：小龍蝦在哪裡弄出來的？ 我也挺喜歡吃小龍蝦，所以琢磨這個問題了。
就在知道里頭，我搜了下，也有兩種觀點：
1、 克氏螯蝦作為生物入侵物種，是隨同日軍一起入侵中國的，日本則是更早時期從美國引種，而引進中國的品種已經是被經過遺傳改良的，日本人當時抑或是至今都是把克氏螯蝦作為處理城市污水的一種生物工具來使用的。 克氏螯蝦主要生活在水塘、渠溝等地，生存和繁殖能力都很強，隨著天然水域的日逐減少，又開始轉為大面積人工養殖。由於它適應性強、在強烈污染水質中都能生存的特點，日本人將它培毀孝育並進行生物改良，主要的用途就是處理城市污水，虧畢用它來吸收污水中的重金屬元素，作為綠色的第一道污水處理程序來使用的……
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2、蝦農說，小龍蝦喜歡生活在干凈的地方，像臭水溝的這些地方，小龍蝦都長不大。
由於天氣變涼，適合在河溝里捕蝦的時間很短。而且也沒有多大的經濟效益。因此，目前市場上出售的小龍蝦大部分都是湖區捕撈的小龍蝦。
目前我國市場上出售的小龍蝦主要產自洞庭湖、鄱陽湖、洪湖、洪澤湖等幾個湖區。以洞庭湖為例，旺季每天的產量大約在30噸左右，5678四個月下來大約在3600噸。再加上其它的幾個湖區，旺季這些主要產地的總產量在1萬7千噸左右。這與目前全國2萬噸小龍蝦的年消耗量也基本持平。
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總結來看，我覺得：
說這種小龍蝦是日本人用來處理污水的，它生存能力很強，藏污納垢，應該是真的；
我們吃到的小龍蝦，大部分是湖區捕撈的，不像傳說中那麼重污染、那麼臟、那麼多重金屬；
要吃小龍蝦，最好自己做，洗干凈、處理好，餐館里做的東西，可不靠譜。

問題六：小龍蝦對健康有害嗎？ 中國，可以向小龍蝦說不嗎？
新華網安徽頻道 2003-08-10 11:24
話說眼下，文化界開始流行後字時代，什麼後愛情時代、 後SARS時代，就連京通快速路及其延長線數十計的公路，都被美其名曰為CBD的後花園，以至於有人說，我們這個時代是沒有時尚的，所謂時尚也只是極少數奴才甘心去做發達國家的商業跟班。就說這後SARS時代吧，有一種時尚可不是什麼跟班，至少麻小現
象就被煌而堂之地渲染為文化了。像我這等生性好奇心的人，看到這樣製造嘴巴 *** 的事情是本應該快樂的，生活這么平淡，味蕾再不發達起來還不如找個樹洞學熊休眠，靜靜地忍到被外面的喧鬧吵醒為止。
平生第一次吃麻小是在北京鼓樓的大排擋，當時東直門的簋街還默默無聞（註：中國小龍蝦最著名的並不是簋街，而是遠在江南的盱眙，那裡於2000年舉辦了首屆中國龍蝦節），小龍蝦也不是被超量的花椒和紅辣椒炒過的那種，只是用燉羊蠍子的湯煮熟而已，有的僅僅是埂灼一下再蘸海鮮醬油吃。在朋友的一再慫恿下，我也吃了七、八隻，憑心而論，味道倒還可以，只是感覺剝開殼後裡面比較臟，如果摘出肉來涮不幹凈入口便牙磣些，我比較疑心它的身世和我的健康。
其實，關於小龍蝦的議論有很多，都市情報站的基本反饋是捧多罵少，這到底是什麼原因我一直在觀察，但有一點我早已認定，那些力捧的背後，肯定有一些商業元素在作祟，說白了這是一些群體或者個人的重大利益。
一隻小龍蝦，這種價廉物美的小龍蝦與那些身價不菲的大龍蝦有什麼關系呢？它究竟有著怎樣的前世今生？可能你還不相信，那隻看起來還蠻可愛的小東西，正在荼噬您岌岌可危的健康。請允許我，把事情的真相告訴大家--
小龍蝦是克氏螯蝦的諢號，也叫|蛄蝦或者螯蝦，英語里被寫作crawdad，正式的學名為Procambius clarkii，屬甲殼綱河蝦類，形狀似龍蝦而小，所以又稱小龍蝦，第一對步足極發達，類似於蟹的螯；外殼色澤鮮艷美麗，呈血紅色；常棲息於山溪及其附近的河川之中。由於它蛋白質含量比較高，因而被人戲稱為螃蟹助理。
嚴謹地講，|蛄是原產於我國的，而現在市場上常見的那種小龍蝦，其實還是舶來的物種，還不能被叫作|蛄，生物學家已經將其列為中國入侵物種。
克氏螯蝦原產於美國南部和墨西哥北部。從斯堪的維納亞北部到澳大利亞，美國、亞洲和非洲都有養殖。與大多數水生物種不同，雌性克氏螯蝦自己孵化卵，因此不需要花錢進行人工孵化。一旦池塘投放了原種，克氏螯蝦即可實現自我維持、病蟲害防治，在收獲後，不需要再投放原種。克氏螯蝦常常和其它的農作物，特別是水稻一起混養。收獲時逃逸的個體在堤壩上挖洞生存下來。到下個季節，又形成繁殖種群，以殘留的農作物和其它食物為生。目前，克氏螯蝦已經擴散到中國很多地區，並在野外形成了大量種群。
我國版圖從北到南、從東到西都是5000多公里，跨越了50個緯度，5個氣候帶，這種自然特徵使中國容易遭受入侵物種的侵害。來自世界各地的大多數外來種都可能在中國找到合適的棲息地，克氏螯蝦名列其中並臭名昭著。
客觀地說，中國對外來種危害的認識，還極大地局限於病蟲害造成的嚴重經濟損......>>

問題七：我家龍蝦跑了，它會躲在什麼地方？ 龍蝦喜歡濕的地方，如果你家是封閉的，門也是關著的，那就是兩個地方，廚房或者衛生間，也不排除被體型碩大的老鼠吃了

問題八：龍蝦產地在哪裡？ 小龍蝦的原產地在北美洲；
全世界共有龍蝦400多種，
北美洲是龍蝦分布最多的大陸，
分布在北美洲的有兩個科(蟹蝦科，螯蝦科)，12個屬，300多種。

問題九：在海邊龍蝦經常在什麼地方 龍蝦在深海里的………

問題十：龍蝦砂囊在哪 處理龍蝦一般的人基本上可以用剪刀，把兩邊的小腳給齊根剪了，然後龍蝦頭部的殼的中間部分有個凹紋，從那下剪子，兩邊對齊，剪了（沙袋一般就在那了）。最後龍蝦的三瓣尾巴，拽住中間那塊，轉180度，向後抽，把龍蝦身體里的那根黑筋給拉出來（黑線拉的時候要快。那個貌似就是龍蝦的內臟管，不知道怎麼說，反正那東西一定要拉出來），基本上這樣就處理好了。

㈢ 義大利有哪些很著名的美食/

1，奶油培根意麵

奶油培根意麵是一道經典的義大利美味菜餚。原料是直身意麵、培根、淡奶油、高湯（沒有可省略）、口蘑、西蘭花、洋蔥、大蒜碎。

2，奶油培根蘑菇意麵

奶油培根蘑菇意麵是一道菜品，主料是螺絲意麵、培根、口菇、西蘭花，輔料是黃油、淡奶油、鹽、麵粉。

3，咖喱肉丸意麵

咖喱肉丸意麵是一道菜品，主料是肉丸、義大利面、咖喱醬。

4，義大利烤雞

義大利烤雞是以雞腿肉、土豆等為主要原料的菜品。輔料是檸檬、辣椒、胡椒、香草末、橄欖油、鹽、蒜、迷笛香、海鹽。

5，吞拿pasta沙拉

吞拿pasta沙拉是一道菜品，主料是螺旋pasta、吞拿罐頭、沙拉蔬菜、青豆、紅心腌橄欖、小洋蔥，輔料是蛋黃醬，製作難度是普通。

6，蔬菜乳酪焗通心粉

蔬菜乳酪焗通心粉是一道以Penne斜管面、西紅柿、馬蘇里乳酪、西蘭花、洋蔥、茄子、橄欖油、軟乳酪等為主要食材製作的美食。

㈣ 大龍蝦的產地

原產地：中、南美洲和墨西哥東北部地區。中國分布現狀：已擴展至上海、江蘇、香港、台灣、廣州等地，形成數量龐大的自然種群。

全世界共有龍蝦400多種。北美洲是龍蝦分布最多的大陸，分布在北美洲的有兩個科（蟹蝦科，螯蝦科），12個屬，300多種。在300多種龍蝦中多數經濟價值較低。其中Cambarellus屬的種類個體最小，個體重量很少超過lg。

形態特徵

大多數大龍蝦全身是紅色的，也有一些別的顏色的。它的體形較大呈圓筒狀，是世界上最大的蝦（目前最大的大龍蝦長66厘米，重16斤）。甲殼堅厚，頭胸甲稍側扁，前側緣除海螯蝦科外，不與口前板癒合，側緣也不與胸部腹甲和胸肢基部癒合，頸溝明顯。

第1觸角較短小，雙鞭。第2觸角有較發達的鱗片。3對顎足都具外肢，步足全為單枝型，前3對螯狀，其中第1對特別強大、堅厚，故又稱螯蝦。末2對步足簡單、爪狀 ，鰓為絲狀鰓。 龍蝦頭部有觸須3對，觸須近頭部粗大，尖端小而尖。在頭部外緣的一對觸須特別粗長，一般比體長長1/3。

㈤ 舌尖上的美味 || 阿拉斯加帝王蟹和深海龍蝦

去過世界很多地方，品嘗過許裂清多國家的美食，也聽人誇獎什麼地方的美味佳餚如何好吃，津津有味，贊不絕口，但是隨著時間的久遠漸漸地淡忘了。

唯有這巨大的阿拉斯加 「避風塘炒蟹」 卻一直印在腦海，每每想起那外焦里嫩又滋滋有味的佳餚，就抑不住誘惑，約上幾位親朋好友一起共享那色、香、味俱全的美味佳餚。

在多倫多有幾家很出名的海鮮餐廳，它們是「漁膳房」和「魚樂軒」還有「漁人碼頭」等。

雖然都是經營海鮮生意，但是每家店都有孝豎自己獨特的品牌，打造不同風格的招牌萊系，每次去都會發現有新的 Menu 推出。

漁膳房（Yu Seafood)

餐廳環境優雅，寬敞明亮，服務生很有禮貌，耐心周到的講解和介紹，使顧客猶如賓至如歸的感覺。

服務生向我們詳細地介紹關於帝王蟹的種類、顏色和它的生長區域，以及怎樣鑒別真偽，貨真價實。讓消費者吃著放心。

阿拉斯加帝王蟹，產於無污染的深海水域，作為一種深海蟹類，因為體態巨大而得名，擁有「蟹中之王的」的美譽。

阿拉斯加帝王蟹品種中最多的和最常見的巧源大是紅色帝王蟹，占捕撈量的75%，由於生長環境適宜，因此繁殖也比較快，所以市面上經常看到紅色帝王蟹。

此外還有藍色的和金色的帝王蟹，而它們是帝王蟹中非常稀少的一種，主要分布在阿拉斯加的聖馬修島、附近的海域。

服務生還介紹了他們是如何提供和保持優質的食材。

第一，為了讓顧客能品嘗到海鮮出水那一剎那的新鮮感。漁膳房採用最快的空運方式運輸。為了保持海產品鮮活，他們採用義大利的高級自動凈化海鮮魚缸裝置。

第二，不僅要把食材做成美味，更注重精益求精的烹飪技術，呈現出藝術效果。

第三，從處理食材，到烹飪擺盤，追求盡善盡美，適合華人的養生保健習慣。

為了滿足不同消費者的需求，餐廳還聘請了專業的調酒師。

我們選了一個6--7磅的巨蟹，服務生很快把稱好重量的巨蟹和大龍蝦放在大的塑料盒裡，示意我們同這些龐然大物合影留念。

服務生告訴我們，有三種方法烹飪這些阿拉斯加帝王蟹和深海龍蝦。

第一種是避風塘炒蟹

第二種是雞蛋清蒸螃蟹

第三種是蒜蓉和小魚一起炸

這三種做法我都品嘗過，如果是第一次吃，建議選避風塘炒蟹，這是港式和廣東風味；如果經常來吃，我喜歡吃雞蛋、蔥花清蒸螃蟹，剛出水的嫩滑細膩的海鮮味道，清香可口，滑兒不膩，是我最愛。

一支帝王蟹，從蟹身到大、小蟹腿，一點蟹肉都不浪費，蟹膏炒飯，還有蟹湯。足夠我們一家三口吃飽，還有剩餘打包帶走。

服務生早已給我們准備好一次性塑料薄膜手套，吃蟹時帶上手套，用手拿著吃。此時這些龐然大物，已不再橫行霸道了，已變成我們腹中的美味佳餚了。

魚樂軒 (Fish man Lobster Clubhouses Restaurant )

魚樂軒的避風塘炒蟹和龍蝦系列非常好吃，它家的風沙龍蝦堪稱一絕，雖然價格有點稍貴，但物有所值。

龍蝦的做法是港式的，裡面加了蒜蓉和小魚肉很有特色。用蝦頭炒的米飯鮮味十足。

漁人碼頭 （Fish man Wharf Seafood Restaurant)

帝皇蟹和大龍蝦，可以選擇用清蒸、蔥、姜、蒜蓉炒的方法。

如果選避風塘口味的，其口味酥脆，口感不鮮，吃多了比較油膩，入口調料味道較濃，感覺是在吃肉。螃蟹腿炸的太幹了，已經沒有鮮嫩的肉感。

眾所周知，蟹肉很嫩，口感滑而不膩，脂肪含量較低，蛋白質和營養非常豐富。所以很多人喜歡吃蟹。

蘇東坡也不例外也特別喜歡吃蟹，相傳他為了能滿足口福，吃上一頓美蟹，他曾經用詩詞來換取螃蟹。

詩雲「堪笑吳中饞太守，一詩換得兩尖團」，大文豪用一首詩換了兩支螃蟹，值了。

有人更甚，每日必吃螃蟹。李漁有詩雲：」心能嗜文，口能甘之，無論終身，一日皆不能忘之「 。如此執念，難怪被稱為「蟹仙」。

螃蟹不僅僅是色、香、味的美味佳餚，而且能從品嘗中享受到樂趣。

在紅樓夢大觀園賦詩會上，寶玉和眾姐妹賦詩不過癮，提議吃蟹增添樂趣，以螃蟹為題做詩，薛寶釵的螃蟹吟贏得了眾人好評，一舉奪冠。

以往享受生活的樂趣，去餐廳品嘗阿拉斯加巨蟹和深海龍蝦這些美味佳餚，當時只道是尋常，如今那些美好的時光也只能留在回憶之中。

自從2020年初，肆虐的新冠病毒席捲全球，不僅對世界的經濟造成了巨大的重創，而且奪走了成千上萬人的生命。

多倫多大部分餐廳被迫關閉，只有少數外賣店和咖啡店才允許營業。

這些大型的海鮮餐廳，面臨著即將瀕臨破產和倒閉的狀況，行業組織向社會發起援助活動，希望各界人士關注和支持他們，將損失降到最低限度，所以他們向新老顧客發送Flyer 。

漁膳房和魚樂軒將全線更新菜單，增添了更多適合外賣和家庭型套餐，開展促銷活動。

看著這些餐廳承受著巨大的壓力，我想應該盡自已所能，預訂帝王蟹和龍蝦套餐。但需要自己駕車去取餐，大約需要兩小時的往返路程，雖說這些微不足道，卻是我獻出一份愛心的表現。

㈥ 義大利特色美食有哪些

和中國菜依地理位置形成八大菜系相同，義大利的北、中、南三區，也各自發展出獨特的菜色風格。

北區
北意為義大利最繁榮的區域。此區的食物深受到阿爾卑斯型氣侯主宰。冬季時雪，夏季燥熱。
奧斯塔村與皮埃蒙特地處義大利西北角。當地聞名的意式山產與風味深受鄰國法國的影響。像白松露這樣的外來材料屢見於皮埃蒙特食譜中。皮埃蒙特南部與阿斯堤及阿爾巴為鄰，同為義大利醇酒產地。特種谷類——大麥片則為本區另一項特產。
再往南為利格里亞，本區緊鄰法國蔚藍海岸。棕櫚羅列的街道，滿山的橄欖樹，多樣的鮮花以及遊艇星羅棋布的港口，多數人稱本區為義大利的里維耶拉。義大利最棒的海港——熱那亞即座落於本區內。這里有聞名的利格里亞海鮮佳餚以及新鮮蒜頭、佐以純橄欖油、新鮮的義大利羅勒、松子及帕爾馬乾酪特調的義大利面醬料——熱那亞香蒜醬。此外，利格里亞也蘊藏富時蔬與柑橘。
利格里亞東邊為倫巴第區。義大利工業之都－米蘭也位於本區內。本區名菜有米蘭什錦蔬菜湯及米蘭燴飯。倫巴第的布里安薩區以牛肉及酪牛聞名。米蘭為重要的文化中心，拉斯卡拉歌劇院及達文西知名的濕壁畫「最後的晚餐」皆在米蘭。
義大利北部另一知名的美食區為富盧里．維內提亞．吉利亞。此區食物深受東方鄰國南斯拉夫以及北方鄰國奧地利的影響。紅燈籠辣椒、罌粟仔、肉桂、時蘿及辣根等出現於醬料中。米及大麥片比面條更受歡迎。臘腸與紅酒、蕃茄、紅燈籠辣椒燉制的紅燴牛肉為本區特產。崔立斯特為值得一游的地點，以海鮮菜餚聞名。
威尼托區，義大利最著名的水都威尼斯即位於本區內。本區的美食較清淡營養。屬於地區風味的有Risi e Bisi，這是一道由新鮮豌豆、米及帕爾馬乾酪調的湯糊。青豆面，由蕃茄、小面條及青豆燉煮而成，再配上主宰本區亞德里亞海的豐富海鮮。
愛密莉亞．羅美格納區因其在美食上的貢獻聞名。四種材料主宰本區烹調：蕃茄、雞肝、熏豬排及soffrito（炒芹菜、洋蔥與蘿卜）。當地人認為他們的美食是義大利第一。當然其它區的義大利人強烈否認。
中區
義大利中區的美食較北區簡單。羊肉、牛肉、羔羊、野味等或燉或叉烤或網烤。面條與蔬菜，特別是蘑菇與松露，用以裝盤。
此區最知名者是義大利中心——托斯卡尼。本地的熟酪及網烤肉類深受喜愛。托斯卡人對豆類獨具品味，最知名的是鼠尾草與橄欖油煮白豆。托斯卡人也喜愛濃湯。其它較受歡迎的菜餚還有翡冷翠牛排及烤或酒燉野豬、鹿與兔等野味，通常以當地生產聞名於世的香堤酒來清洗野味。
翁布里亞區以松露聞名。此地的特色菜有黑松露面，葯草烹調叉烤乳豬。牛肉及當季野味也是本地重要肉食。
緊類翁布里亞的是馬其，這里的食物頗具鄉土風味。Porchetta（胡椒、迷迭香及大蒜填豬）、Vincisgrassi寬面（肉桂香雞胗及面條、肉豆蔻貝夏梅爾調味白汁夾炒鵝肝）深受喜愛。最知名的海鮮菜餚為番紅花高湯燉煮各種魚類的海鮮湯。
羅馬帝國時的7大山丘皆位於義大利中部。較受歡迎的羅馬菜包括小羊肉（新迷迭香烤羊肉），燒炭人義大利面（培根、蛋及乳酪醬面），小牛肉（馬薩拉白酒燉小牛肉切片，上覆生火腿）以及Suppli al Telefono（熟煎米球內加莫澤雷勒乾酪）。
阿布魯索為義大利中部的另一區。除了種類不同的面條、羊肉、濃湯外，種類廣泛的香料甚至辣椒也常見於本區。

南區
半熱帶氣侯的南義盛產花朵與柑橘。南部主要地區有坎帕尼亞區、巴西里卡塔、阿普利亞區、卡布里亞以及較義大利其它區落後貧窮的兩大島－西西里島與薩丁尼亞島。相較北義人喜歡自製的軟面條，南義人則偏好乾硬的面條。通心麵在南部深受歡迎。比起其它義大利行政區，本區交通建設落後，南部沿岸地區供應多元的海鮮食品，而內陸地區則以肉品為主。當地口味的披薩由木柴烤箱中出爐，菜餚上點綴各色蔬菜、海鮮、肉類及乳酪。南義的橄欖油特別純，橄欖油在此地比北方的奶油應用更頻繁。
在坎帕尼亞區中，拿波里最為出名。拿波里的特產包括辣章魚及蕃茄海鮮（蛤蠣及魷魚較常用）醬面。將面條以蕃茄、大量的蒜、剌山柑、橄欖及魚是入味。知名的帕馬爾乾酪或帕馬森乳酪，即出於本區。
義大利西南方的西西里島，供應大量由大蒜、深黑或墨綠西西里島橄欖及茄子調味的海鮮及麵食。西西里島人會告訴你，他們的橄欖世界第一。這里甜點深受喜愛，特別是西西里島的乳酪水果巧克力蛋糕（多層冰淇淋蛋糕）及奶油甜餡煎餅卷（脆皮捲筒內置甜乳清乾酪、糖果有時也加克力）。
盡管地域不同，義大利食物的特色在於饒富變化與創新，在特定的主題中建立創意與革新。在製作義大利菜時，你可以根據自己的口味與靈感自由創作，添加或減少材料。因此，不同的廚房有不同的醬料。此點與高級法式料理，主廚必須嚴守規則照本宣科，大相徑庭。
對於義大利菜還有一點必需了解。食物不僅可在最好的餐廳烹調，也可在自家廚房料理。因此，最好的義大利菜不僅出現在最好的義大利餐廳中，也出現在喜好烹調的家庭中。義大利人對義大利菜下了一道批註：「家庭美食（la cucina di casa）」。
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比薩餅：日消費量達100萬份之多，每年的營業額約30億美元。
冰淇淋：義大利最著名的甜點是冰淇淋，其中奶油冰淇淋和威士忌冰淇淋是最為普遍的口味。羅馬有兩家專賣冰淇淋的老字型大小店：一是PALAZZO DEL FREDDO（在VIA PRINCIPE EUGENIO 65、67號），外賣每公斤約2萬里拉；另一家是GIOLITTI（位於萬神殿朝眾議院的方向）。冰淇淋的售價按甜筒或紙盒的大小分別為4000、3000、2500里拉。
通心麵：義大利通心麵可以做成如蝸牛狀、筆桿狀、貝殼狀、車輪狀、螺絲狀、五星狀、手鐲狀、米粒狀、管道狀、蝴蝶狀等。義大利的著名食品義大利面是數百種義大利通心麵中的一種，其南北口味差異很大。
咖啡：義大利的泡沫咖啡卡普奇諾（CAPPUCCINO COFFEE）與濃縮咖啡（ESPRESSO COFFEE）是義大利特有的餐桌上的精品飲料。此外，薄咖啡、牛奶咖啡以及檸檬或小茴香增添口感的現煮咖啡和冰咖啡也都是義大利人喜愛的口味。在羅馬有兩家咖啡館最為有名：一是希臘咖啡館（COFFEE GRECO，位於西班牙廣場的名店街VIA CONDOTTI86號）。但價位高出店外三四倍。另一是萬神殿右前方的TAZZA D』ORO。
海鮮：義大利人嗜好各種海鮮，墨西拿的劍魚和地中海的狼鱸魚等都非常有名。義大利人調理海鮮的方法也有一定的特色。如什錦海鮮（油炸魚、蝦、蟹）和魚湯（以番茄醬調味的魚）等等。 義大利各地的特色菜還有：撒丁島的烤乳豬肉、佛羅倫薩的牛肚和牛排、羅馬的魔鬼雞、米蘭的利索托米飯、博洛尼亞的海鮮面條、帕爾馬的生火腿、西西里的甜點以及佩魯賈的巧克力、威尼斯的傳統糕餅、各沿海城市的烤龍蝦等等。
餐館：義大利餐館很多，大致可分為正式餐館、快餐館、自助餐館等，此外，還有許多外國餐館，如法國的、德國的、日本的、馬來西亞的、新加坡的、中國的。這些餐館的飲食具有外國風味，顧客可品嘗到異國特殊品種，如精細的法國菜、日本的清酒以及中國的黃酒、松花蛋、青卷等。 自助餐：在義大利，去自助餐館用餐也十分方便。自助餐館通常設在高速公路大的加油站附近或者熱鬧非凡的市中心。在高速公路旁的餐館用餐十分方便，先取塑料餐盤，然後任意挑選自己喜歡吃的各種菜餚，加上麵包、飲料及水果，結算付款後，全可找好餐桌坐下進餐。市中心的自助餐館，用餐前先按人交費，成人每位10,000里拉-20,000里拉，兒童減半。用餐時，冷盤、熱菜、酒水、水果、甜食和冰淇淋均自取，不限量。

㈦ 義大利的美食10 種

1) 義大利綿羊乳酪(意/英：Pecorino)是義大利產乳酪的一個種類，用綿羊的乳汁發酵製成。
2) 義大利餃（義大利語:ravioli或 tortellini，又稱義大利餛飩)是一種傳統的義大利麵食，以麵皮做成袋狀，然後將肉類或蔬菜包起，再放入熱水中煮。據說義大利餃的來源是中國的餃子，但是確實的來源則不可考。
3) 義大利麵包（Patone），patone是義大利語「大麵包」的意思，是義大利米蘭的糕點，也是米蘭當中一個標志。義大利麵包通常在聖誕節享用，原料包含糖煮桔子，檸檬皮和葡萄乾。
4) 義大利綿羊乳酪(意/英：Pecorino)是義大利產乳酪的一個種類，用綿羊的乳汁發酵製成。
5) 意式麵食列表

圖片參考：upload.wikimedia/ *** /mons/thumb/4/44/Pastasorten1.JPG/400px-Pastasorten1.JPG

各種意式麵食圖示
以下為部份意式麵食的列表：
千層面, 寬條面是一種麵食，特點是用多張寬如手帕的大麵皮疊起來，內層夾上多種乳酪及肉醬，經焗制調味而成。西方一般稱這種食品為Lasagne，此字源自希臘文Lasanon（痰罐），後來被羅馬人引伸成煮食爐，義大利人再借用此字指千層面，有時亦會叫作Lasagne al forno (千層面在焗爐)，多會配合無鹽乾酪、巴馬乾酪或利可他乳水乳酪，許多食譜並且加 bechamel調味。

義大利粉 (Spaghetti)
天使面 (Angel's Hair)
通心粉 (Macaroni)
水管面（長通粉）
螺絲粉
6) 乳酪 Formaggio
-Asiago di allevo (威尼托 Veo )
-Caciotta (義大利中南部 )
-Caprino (義大利北部、南部、薩丁尼亞島)
7) 甜品-Crme Caramel (Cream Caramel 焦糖布丁)
8) 頭盤 Primi

Risotto ai Funghi (Mushroom Risotto 牛肝菌燴飯)
Zuppa di Cozze e Vongole (Mussel and Clam soup with Tomato Sauce 蕃茄淡菜/青口、蛤蜊/蜆湯)
Linguine con Aragosta (Linguine with Lobster 龍蝦義大利面)

9) 主菜 Secondi
-Cacciucco (Livornese Fish Soup 海鮮湯)
- Ossobuco alla Milanese (Veal Shank Milanese Style 米蘭式燴牛仔膝)
-Nodino di Vitello al Ro *** arino (Veal Cutlets with Rosemary 迷迭香牛仔扒)
10) 配菜 Contorni
-Asparagi alla Emiliana (Asparagus Emilian-Style艾美利亞式露荀)
-Patate al Ro *** arino (Potatoes with Rosemary 迷迭香馬鈴薯)
-Melanzane Fritte (Fried Aubergines 煎茄子),參考: groups.msn/ItalianFood/,義大利的美食10 種

1. 撒拉米（salami）是一種牛肉腸，在義大利菜系裡面，對肉腸類菜式的講究就像對紅酒一樣，既講究製作方法（大致可分為風乾和腌制等幾種），又講究年份，年份越高的肉腸類，價值越高，味道越濃。

2. 義大利面條(pasta) 是義大利菜中重要的主食和伴碟，它包括了直形面、螺旋面、蝴蝶面、彎管通心麵、斜管通心麵多種外形；醬汁也有不同，番茄的、肉醬的、海鮮的、奶油的等等。如這道「香辣煙肉炒尖通粉」是用紅辣椒，青辣椒為配料，用的是腌制的上等煙肉烹制，一根根的面條在唇齒邊留香，口感風味絕佳。

3. 飲品 方面, 義大利大鍾意飲cappuccino 及espresso。酒方面, 義大利大喜歡飲自己國家出品的chianti酒。

4.pizza. 但義大利大不喜歡將生果放在pizza上. 他們只會put olive, salami, 香草等。

5.義大利燴飯 (risotto) 他們喜歡用cheese。以芝士及清湯煮成的燴口感較硬而濕度較高

6. 柏爾馬火腿 (Prosciutto) 密瓜」。切成薄片的火腿與哈密瓜片相配，一咸一甜，互相襯托、中和，口感濃郁。

7.藷仔粉團(Gnocchi)

8.sauces 要做一頓真正的意大菜，必定少不了紅艷欲滴的蕃茄。十款義大利菜中總有八款用上蕃茄，加上醋的調味，帶出酸酸甜甜的效果。Aceto Balsamico Tradizionale(傳統義大利黑醋)以最傳統正宗的釀制方法，將一百公升義大利酒醋，注入木桶內釀制達25年，才可成為一公升香濃的傳統義大利黑醋。

9.橄欖油(olive oil) 和蒜頭 的配合也是意式美食中不可缺少的，它們能將本來無甚驚喜的義大利面變成一道香口又鮮味的簡單美食。

10.甜品 對女士來說是一道既愛又恨的食品，而在義大利菜中，卻是不可或缺的。其中，提拉米蘇 (TIRAMISU)是絕對不可以錯過的，中間和墊底的是一層浸透了Espresso咖啡與酒的質感松軟的意式手指餅乾，大部分是混合了芝士、蛋、鮮奶油與糖的乳酪糊，以及40度左右的烈性酒，表面再灑一層薄薄的可可粉，入口即化的美味，即便正餐吃得再飽也忍不住把它吃完。,參考: yahoo,Stuffed Artichokes
bread crumbs, grated Pecorino-Romano Cheese, parsley, garlic powder,artichokes

Penne Filetto di Pomodoro
onion,prosciutto, Italian tomatoes , basil leaves, penne pasta

Spaghetti with Meatballs
beef, pork, veal, onion, parsley, Pecorino-Romano cheese , eggs, plum tomatoes, basil, oregano

Risotto Milanese
saffron threads, arborio rice, white wine, chicken broth, Parmagiano-Reggiano cheese

Tiramisu
Marscapone cheese, cream, coffee cocoa powder

Ciambellone
Italian Easter Bread

Pizza Margherita

Cacciucco alla Livornese
fish stew

Insalata Caprese
mozzarella cheese, anic or vine-ripened tomatoes, fresh basil leaves

Focaccia Bread

Gelati e Sorbetti,參考: inter,

Top 10 Recipes

1 • Chicken Scarpariello
2 • Baked Indivial Eggplant Parmesan
3 • Seafood Lasagne
4 • Spaghetti Carbonara
5 • Fried Eggplant
6 • Pignoli Cookies
7 • Basic Italian Bread
8 • Shrimp Scampi
9 • Bruschetta Collection
10 • Panzerotti
,參考: italianfoodforever/,

㈧ 大龍蝦義大利的好還是波士頓的好

波士頓局瞎的龍蝦遠近聞名。生活於寒桐脊空冷海域，肉較嫩滑細致，產品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、野旦D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。

㈨ 急需 義大利美食文化 要詳細的 謝謝

http://www.hiitaly.net/food/ 這個網址是義大利美食文化網,希望對你有幫助

義大利人飲食特點：味濃香爛，以原汁原味聞名，烹調上 以炒、煎 、炸 、紅燜等方法著稱，並喜用面條、 米飯作菜，而不作為主食用。義大利人吃飯的習 慣一般在六七成熟就吃，這是其他國家所沒有的。

口味愛好：喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇濃的菜。 各種面條、炒飯、餛飩、餃子、麵疙瘩也愛吃。

義大利的美食如同它的文化：高貴、典雅、味道獨特。精美可口的麵食、乳酪、火腿和葡萄酒成為世界各國美食家嚮往的天堂。

傳統的義大利式正餐一般會有四至五道菜式：頭盤：義大利文稱Antipasto，是"用餐之前"的意思。文薈西餐廳的行政總廚精心准備的鮮牛肉薄片和意式沙拉及意式乳酪沙拉一定會讓您食慾大振，胃口大開。第一道菜主要是指湯（Zuppe）、意粉或燴飯（Risotto），義大利文是Primo Pratto。由於之後仍有主菜，所以分量會較少。在京廣文薈西餐廳，您可以選擇義大利蔬菜湯、蟹肉玉米濃湯或麵食、局雞肉面卷、牛肉麵片、意式空心粉和海鮮天使面。義大利麵食飲譽全球，所以您可千萬不要錯過這道可口的面點。第二道菜即主菜：是整個正餐的靈魂，主要是海鮮或肉類菜式。不少主菜菜式都是以燒烤或油炸方式烹調，享用時隨意加點桌上的鹽或橄欖油便可食用。文薈西餐廳現為您提供的主菜有：意式煎雞胸、意式小牛仔肉、意式大蝦和香煎豬排。西餐非常注重甜品，而意式甜品極為出色。義大利文中甜品Dlolce本身就是"甜"的意思。通常是在享用主菜後才點選的。法國前總統戴高樂將軍有句名言："這個國家乳酪種類太多，無法治理。"義大利情況"更糟"，因為它的乳酪種類之多，產量之豐，品質之高，均令法國望塵莫及。當然還有義大利咖啡冰激凌，沒有美國咖啡的淡而無味，沒有土耳其咖啡的不倫不類，只將義大利咖啡的濃郁，芳香融入冰激凌中，真是好滋、好味、好享受。

義大利飲食三大特色

提起義大利飲食，人們自然會想起葡萄酒、比薩餅或義大利面條。其實義大利飲食有三個特點。

首先，義大利菜餚講究原汁原味。義大利人做魚、做雞大多不放什麼作料，只在鍋里煎煎，或在鍋里烤制，然後擠點檸檬汁，或撒點胡椒面和鹽即可上桌了。吃蝦則只在白水裡煮一煮。他們認為中國的各種做法吃的是作料味兒，吃不到食品本身原有的味了，不加各種作料，才能吃到食品本身最本質的味道，這是飲食的一個重要特點。

其次，義大利飲食比較實在。它很少上山珍海味，每頓飯一般只有三道菜，桌上放有麵包，可以自取。在中國請客這是不可想像的。

第一道一般是面條或其它麵食，上述麵食，確實有其飲食的特色，它有製作形狀上的差異和拌面調味變化的差異，林林總總有上百個品種。簡單的義大利面條放點西紅柿醬和肉末，再加點橄欖油即可。高級的則拌以海鮮調味。比薩餅也是義大利獨具特色的食品之一。在義大利有專店經營，屬大眾食品。因為它是往烙的面上放各種各樣的時鮮蔬菜，如西紅柿、乳酪、蘑茹、火腿等等，所以可以變化出眾多的不同花樣。一般的比薩餅3000里拉一張（約合人民幣13元左右）小個兒的1500里拉就可以吃到，就當地的生活水平來看是很便宜的。高級的比薩餅8000里拉至10000里拉（約合人民幣36至45元左右）一張。它之所以沒有風靡世界，一是種類太多，沒有像漢堡包、肯德基那樣有一定的配方的統一的製作標准。二是沒有美國人那樣先進的營銷方式。

第二道主菜一般是肉排、牛肉、烤雞、煎魚，上邊加點蔬菜，有時加上的是炸土豆，有時是煮菠菜，煮得爛糊糊的，既不好看，也不爽口，這一點很不符合中國人的吃飯習慣。

第三道是生菜，雖然菜只有三道，但注重浪漫情調。朋友聚會不在乎吃了什麼，而在乎喝得盡興，聊得開心。吃飯時不勸酒，也不給客人搛菜，只是創造一種自由自在、寬松從容的氛圍，讓大家高談闊論，或娓娓道來。但這種吃法時間長得沒譜。

義大利-風味美食
發布日期：[07-12-13 02:37:08] 點擊次數：[28]

何謂義大利菜？「在義大利沒有義大利菜，有的只是道地的鄉土菜。」公元1861年前義大利國土為各皇親貴族所割據，各地鄉土意識高漲，而當時的美食，就是當地的鄉土菜。時至今日，春天的嫩蘆筍，秋天肥美的松茸，都是義大利最令人垂涎的美食。

有媽媽的味道
義大利菜有「媽媽的味道」，而「媽媽的味道是世界最棒的佳餚」。義大利大多數的母親會在周日做手擀的義大利面及調味醬，並留待冬天時用。
義大利菜之所以有「媽媽的味道」，是因為義大利菜是以自己庭院栽種的青菜、養的雞、捕獲的獵物，再加上母親的愛，所烹煮出的人間美食。

義大利人的三餐
義大利人的早餐 Prima colazione非常簡單，大多以咖啡解決。正在發育的小孩，會喝些咖啡牛奶混合的 Caffe e latte。有些人也會在上班前到酒吧喝些泡沫式咖啡，及吃點麵包。而到午餐之前，他們大多空著肚子。因此，有些小孩在上學途中，會買些橄欖油、鹽塗在火腿或面餅上的 Pizza Blanca，並在休息時間享用，而大人通常有

上午茶時間Spuntino。
午餐大多自中午1：30或2：00開始，此時家裡的母親早已准備好義大利面。肉、魚。綜合青菜、酒、水果、咖啡等，但最近有些酒吧、速食店也供應簡式午餐給上班族。
接著下午17：00左右，是下午茶時間（Merenda），此時比薩店前擠滿年輕人，家庭主婦也會親自做些蛋糕，泡些紅茶。咖啡，輕松地享受下午茶時間。
從下午 20： 00起是晚餐 Cena時間，大部分吃得較簡便，以 Mine Strone湯類，火腿、乳酪、義大利面、酒為主。

義大利美食——集各家之長於一堂!
一般而言，北義大利菜與法國菜相近，多用乳酪、鮮奶。南義大利則大多用番茄、橄欖油。加爾達湖是番茄栽培的北限，波河流域的帕達納平原，則是義大利數一數二的肉牛、乳牛產地。因為臨近法國、瑞士、奧地利、南斯拉夫等國，義大利菜多少受這些國家的影響。北義大利的美食牛肉熬煮就深受南斯拉夫影響。而蘋果派則有德國、奧地利的風味，南西西里島的Cuscusu則屬阿拉伯風味。了解義大利菜，進而可了解義大利的風土。文化、歷史背景。

獨具風味 義大利的美食文化
發布日期：[07-12-02 04:48:52] 點擊次數：[11]

義大利每個省都有它的salumi，即腌制肉產品，通常為豬肉，但也有其它牲畜的肉，包括salame、香腸、熏火腿、摩泰台拉香肚、bresaola等。義大利出產各種各樣的乾酪，最聞名的是Parmigiano Reggiano，一般是磨碎後使用，但在家庭中則是製成為一口大小的乾酪塊食用。波河乾酪、羊乳乾酪，利果仁味羊奶乾酪、菠蘿優洛乾酪、棒桿形乾酪、佩科里諾乾酪和薩爾多乳酪在其他國家也可見到，正如比薩上的莫澤雷勒乾酪，也可新鮮食用。但多數義大利乳酪仍是義大利的特產。

麵包的情況也類似，麵包由笨重的大塊不含鹽pane toscano,到Emilia的茶色coppiette卷，Alto Adige的黑色Schwartzbrot,都靈的棍形麵包，撒丁島的脆樂譜紙，到各種薄麵包或focacce。義大利的麵食、餅乾和蛋糕之豐富，也同樣令人嘆為觀止。

義大利的一餐可有多道菜，由開胃小吃到頭盤和主菜，然後到甜點。但即使是最簡單的一餐飯，如果沒有酒則不能算是完整。義大利酒，品種、類型和風格比任何其他國家都要豐富。20個地區的食物和酒各有特色，當然相互之間也有密切的聯系。

今天，在全世界的食物空前同化的環境下，義大利人仍完好地保存著本地食物和酒類的特色。這份對義大利美食的逐地區評論從義大利的美食文化發源地義大利南部、島嶼和古老的地中海沿岸地區開始。

雖然從地中海島嶼到阿爾卑斯山各地人們對食物的態度千差萬別，但義大利食物有其共同點。例如，源自那不勒斯的比薩已經成為義大利甚至全世界最受人喜愛的食物。每個義大利小鎮都有一個製作冰淇淋、果凍和創冰格尼它冰糕的冰淇淋店（grlateria）。每個廣場都有一兩間酒吧，在這可喝到即時沖制的濃咖啡，用很小的杯子裝著，又濃又香。

義大利麵食在全國各地都有，形狀和尺寸相當多樣，名稱也形形色色。然而，義大利麵食大體上可分為兩個基本類別：用硬面粗麵粉和水製成的乾麵食以及用軟面麵粉，以及蛋製成的新鮮麵食（面團或餡中通常還有其它材料）。

義大利南部主要吃乾麵食，北部主要吃鮮麵食，這些地區歷來被區分為吃橄欖油的義大利和吃奶黃油的義大利。但隨著義大利細面和通心麵在阿爾卑斯山地區和其它更多地區越來越普遍，而餛飩和義大利餃子（還有北部的義大利調味飯和大麥粥）也越來越受南部地區的人們喜歡，特級橄欖油在各地大受歡迎，成為地中海菜式的重要元素，南北食物的區別正逐漸消除。

義大利每個省都有它的salumi，即腌制肉產品，通常為豬肉，但也有其它牲畜的肉，包括salame、香腸、熏火腿、摩泰台拉香肚、bresaola等。義大利出產各種各樣的乾酪，最聞名的是Parmigiano Reggiano，一般是磨碎後使用，但在家庭中則是製成為一口大小的乾酪塊食用。波河乾酪、羊乳乾酪，利果仁味羊奶乾酪、菠蘿優洛乾酪、棒桿形乾酪、佩科里諾乾酪和薩爾多乳酪在其他國家也可見到，正如比薩上的莫澤雷勒乾酪，也可新鮮食用。但多數義大利乳酪仍是義大利的特產。

麵包的情況也類似，麵包由笨重的大塊不含鹽pane toscano,到Emilia的茶色coppiette卷，Alto Adige的黑色Schwartzbrot,都靈的棍形麵包，撒丁島的脆樂譜紙，到各種薄麵包或focacce。義大利的麵食、餅乾和蛋糕之豐富，也同樣令人嘆為觀止。

義大利飲食習慣
發布日期：[07-12-13 02:30:24] 點擊次數：[28]

義大利人喜歡請客吃飯。這是朋友間聚會的一種方式。上餐館吃飯，有時會共同攤錢，除非對方聲明他請客。

吃飯的時候要注意的是喝湯不能發出聲音，用湯匙應從里往外舀著喝，千萬不要端起湯盤直接飲用。麵包通常與黃油搭配，吃時將麵包掰成幾小塊，抹上黃油，用手拿著吃，不要拿著整個麵包咬著吃，應抹一塊，吃一塊。吃義大利面條時可叉子、調羹並用，用叉子慢慢挑起少量（四五根）面條，將其繞在叉齒上成團狀，同時以調羹輔之，即可方便地進食。西餐中的肉一般都是大塊的，無論是羊排、牛排還是豬排都要用刀叉將切成小塊，邊切邊吃，不要一口氣都切成小塊後再吃，也不要用叉子將整塊夾至嘴邊，邊咬邊吃。吃雞或龍蝦可以用手，小雞、鵪鶉、田雞的腿骨頭很小，可用手抓著吃，也可用叉子，但骨頭需用手指從口中取出。西餐中的魚一般都已去了骨刺，吃起來很方便，對少量小刺，應用手捏出放在盤子上，不能直接往盤中吐。

沙拉：即可作第一道菜，又可作配菜和間隔菜。對沙拉中大塊（片）的蔬菜，可用叉子或刀切成小塊（片）。對沙拉中的豌豆可以左手持叉，右手持刀，用刀把豌豆推到叉子上。而美國的吃法乾脆就用叉子舀著吃。

甜點與水果：蛋糕、西餅用小甜食叉子，冰淇淋、布丁等用甜點調羹。許多國家把水果作為甜點或隨甜點一起送上，通常為水果沙拉或拼盤。若是未加工的水果，則應以刀叉配合使用，梨或蘋果不能整個去皮，應用刀先切成四到六塊，削皮去核後再吃，香蕉應先剝皮，再切成數段食用。在沒有刀叉時，可用手將果核從嘴中取出，放在果盤邊上，不能直接吐在餐桌上。

咖啡與茶：西餐上的最後一道『菜』是咖啡和茶。喝咖啡時可右手拿著杯把，左手端起小碟，也可以只端杯子，將小碟留在台上，喝完一口後，一定要把杯子放回碟上。茶匙僅用於攪拌，用完即放回茶碟，不能用它舀著喝。飲用中國的綠茶、薄荷茶不加任何東西，如果是印度茶、黑茶或英國紅茶則可以加少量的奶和糖。

如應邀到朋友家吃飯，一般是主人做東，客人應該帶點酒、甜食，或者帶些紀念品或鮮花送給主人。禮品包裝要講究一些，否則主人會感到不悅。作為主人接受禮物，應當面將禮品包裝打開，並加以贊美。

艾米利亞--羅馬涅

美食的王國
艾米利亞羅馬涅的美食在義大利和國外都很有名，沿著艾米利亞大道 (古羅馬時連接皮亞琴察和里米尼的大道)就在著名的帕爾馬省農業食品區里，以健康食品谷 ( Food Valley Heart) 而著稱，有上乘的奶製品 (乳酪 Parmigiano Reggiano 和 Grana Padano)，著名的香腸 (帕爾馬火腿，費里諾和庫拉特羅色拉米香腸) 。當地其他特產中最有名的是蘭吉拉諾火腿(prosciutto di Langhirano)、吉貝羅的後臀尖 (culatello di Zibello) 和博洛尼亞的香腸(mortadella di Bologna)，頭盤菜的麵食有小餃子 tortellini (其形狀是受維納斯的肚臍啟發而成的) 和番茄肉末雞蛋面 (tagliatelle al ragù)，還有很薄的面餅著名的羅馬涅小餅 (piadina romagnola)，摩德納香醋 (aceto balsamico di Modena) 很好吃，那裡的葡萄酒也是義大利首屈一指的 (Albana di Romagna、Lambrusco、 Pignoletto 和Sangiovese)。

義大利美食文化的相關資料
發布日期：[07-12-02 04:42:18] 點擊次數：[13]

數千年來義大利半島上的居民，享用著世界上最佳的美食。多元溫和的氣候與地理環境讓義大利人對烹飪產生極大的熱愛與鑒賞。從公元前4世紀的伊特里時期、經歷羅馬、文藝復興到義大利時期，對於飲食的摯愛與熱情已深植於義大利人的生活中。若說義大利人是為食而生，並不為過。
現代義大利菜風格實際起源於文藝復興時期。義大利的商業大城威尼斯翡冷翠，發展出復雜的烹調風格。由於這兩大城為通往東西方各地的經濟貿易樞紐，因此具有異國色彩的醬料與口味譬如黑胡椒、肉桂、番紅花等也融入菜餚當中。新鮮清淡的基本烹飪原則逐漸式微，代之而起的是多元的地區風味。飲食方式也起了變化。當翡冷翠人以傳統以義大利菜餚數目與次序領先時，威尼斯人成為第一個使用子的民族。
有些法國人不願意承認，法國菜的始祖為義大利菜。公元1533年，凱瑟琳·狄·麥迪奇下嫁法國王儲亨利二世。當她從威尼斯移到法國時，帶了30位廚師前往，將新的食物與烹飪方法引介至法國。高級法國美食可溯源至凱瑟琳及她的移居法國。

義大利歷史上多數時期為城邦分治，各城有不同的文化與語言。這些城邦與區域的烹飪風格也有相當的差異。我們知道義大利直到公元1861年才成為統一的國家。因此，現代義大利美食中的不同風格與差異，便不足為奇。和中國菜相同，義大利菜不只一道。義大利的偉大城市（翡冷翠、米蘭、羅馬等）及不同的郊區，都有自己獨特的菜色。

義大利人飲食特點：味濃香爛，以原汁原味聞名，烹調上以炒、煎、炸、紅燜等方法著稱，並喜用面條、米飯作菜，而不作為主食用。義大利人吃飯的習慣一般在六七成熟就吃，這是其他國家所沒有的。口味愛好：喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇濃的菜。各種面條、炒飯、餛飩、餃子、麵疙瘩也愛吃。義大利的美食如同它的文化：高貴、典雅、味道獨特。精美可口的麵食、乳酪、火腿和葡萄酒成為世界各國美食家嚮往的天堂。
義大利美食集各家之長於一堂，一般而言，北義大利菜與法國菜相近，多用乳酪、鮮奶。南義大利則大多用番茄、橄欖油。加爾達湖是番茄栽培的北限，波河流域的帕達納平原，則是義大利數一數二的肉牛、乳牛產地。因為臨近法國、瑞士、奧地利、南斯拉夫等國，義大利菜多少受這些國家的影響。北義大利的美食Culash（牛肉熬煮）就深受南斯拉夫影響。而蘋果派Strudel則有德國、奧地利的風味，南西西里島的Cuscusu則屬阿拉伯同味。了解義大利菜進而可了解義大利的風土、文化、歷史背景。

㈩ 阿爾卑斯有沒有麻辣小龍蝦

阿爾卑斯有有麻辣小龍蝦味的糖。1994年碰含不凡帝義大利公司在滬投資成立了不凡帝義大利中國公司，並於2000年6月1日許可該公司有償使用自己的裝潢和部分注冊商標，1996年來自義大利的阿爾卑斯牛奶糖在中國上市它以獨特的口味新穎的包裝吸引了無數人的目光笑裂笑，目前口味有香蕉草莓香橙原味檸檬樹莓藍莓等。

阿爾卑斯品牌釋義

品牌的名稱ALPENLIEBE阿本恩里泊解釋為愛在阿爾卑斯，它的意思是希望成為一種給人們帶來愛的糖果，在中國市場這個概念依然被延續著人們在品嘗著阿爾卑斯那獨特味道的時候也在品味著生活的甜蜜和浪漫，甚至品嘗阿爾卑」已不僅僅是品嘗一種糖果的味道。

阿爾卑斯在中國同類產品的銷售中一直保持著很好的成績，而在源晌消費者的心中它一直是甜蜜的代名詞是每一個浪漫時刻的見證，2001年當阿爾卑斯奶糖出現在中國人面前時，人們對這個略顯洋化的名字還略感陌生但是很快這一來自於義大利的品牌以時尚的包裝香濃的口味贏得了人們的喜愛。