① 懂義大利語——請進
這是菜單嘛？你家開餐廳的？（你這份菜單是配合老外口味的，有沒有紅燒獅子頭、小籠包、龍蝦？）
太多了。我慢慢來：
ANTIPASTI:前菜
1. Involtino primavera：春卷
2.Nuvolette di gamberi：蝦片
3.Toast di gamberi：火腿蝦多士
4.Ravioli al vapore：蒸餃（還是小籠包？）
5.Ravioli alla griglia：鍋貼
6.Ravioli di gamberi：燒賣
ZUPPE:湯類
1.Zuppe di agro-piccante：酸辣湯
2.Zuppe di granchi con asparagi：蟹肉蘆筍湯
3.Zuppe di mais con pollo：玉米雞湯
RISO E PASTA:米飯與麵食類
1.Riso alla cantonese：廣東炒飯
2.Riso con gamberi：蝦仁炒飯
3.Riso saltato con verre：素飯
4.Riso fantasia：夢幻炒飯
5.Riso al curry con pollo：咖喱雞飯
6.Riso bianco：白米飯
7.Gnocchi di riso con verre：素河粉
8.Spaghetti di riso con verre：素米粉
9.Spaghetti riso con gamberi：蝦仁炒米粉
10.Spaghetti di soia (piccante)：辣味粉絲
11.Spaghetti saltati con verre (spaghetti di farina)：蔬菜粉絲
12.Spaghetti con misti di mare (spaghetti di farina)：海鮮粉絲
GAMBERI:蝦
1.Gamberi fritti：油炸蝦
2.Gamberi con asparagi：蘆筍蝦
3.Gamberi piccanti：辣蝦
4.Gamberi agro-dolce：糖醋蝦
5.Gamberi con ananas：菠蘿蝦
6.Gamberi al curry：咖喱蝦
7.Gamberi con verre：蔬菜蝦
8.Gamberi con limone：檸檬蝦
9.Gamberi con funghi e bambu：蘑菇竹筍蝦
10.Gamberi con piselli：豌豆蝦
11.Gamberi alla griglia：烤蝦
12.Spiedini di gamberi：蝦串
13.Gamberi piccanti：辣味蝦
14.Chele di granchio fritte：蟹薯條
15.Granchio con asparagi：蘆筍蟹
16.Seppie fritte：炸墨魚
17.Seppie in salsa piccante：辣油墨魚
18.Misto di mare saltato：海鮮沙拉
Pollo：（你打錯字了，是兩個「L」，而不是兩個「O」）
1.Pollo fritto：炸雞
2.Pollo con asparagi：蘆筍雞
3.Pollo fritto al limone：檸檬雞
4.Pollo agro-dolce：糖醋雞
5.Pollo piccante：辣子雞丁
6.Pollo con mandorle：杏仁雞
7.Pollo con anacardi：腰果雞
8.Pollo con funghi e bambu：蘑菇竹筍雞
9.Pollo con gamberi e funghi：蘑菇蝦仁雞
10.Pollo con ananas：菠蘿雞
11.Pollo con verre：蔬菜雞
12.Pollo con germogli di soia：豆芽菜炒雞丁
13.Pollo al curry：咖喱雞
Vitello：牛肉類
1.Vitello con funghi e bambu：蘑菇竹筍炒牛肉絲
2.Vitello ai 5 colori (piccanti)：五色牛肉（辣味）
3.Vitello al curry：咖喱牛肉
4.Vitello con cipolle：蔥爆牛肉絲
5.Vitello con verre：蔬菜牛肉
6.Vitello con germogli di soia：大豆豆芽炒肉絲
7.Vitello：蚝油牛肉
MAIALE:豬肉類
1.Maiale agro-dolce：糖醋肉
2.Maiale piccante：辣味肉
3.Maiale con cipolle：蔥爆豬肉絲
4.Maiale con funghi e bambu：蘑菇竹筍炒豬肉絲
ANATRA:鴨類
1.Anatra ai 5 aromi：五味鴨
2.Anatra con funghi e bambu：蘑菇竹筍鴨
3.Anatra in salsa ostrica：蚝油鴨
VERDURE E TOW-FU:蔬菜和豆腐類（我認為豆腐應該是：「Tofu」，而不是「tow-fu」）
1.Verre miste saltate：炒蔬菜
2.Funghi bambu saltate：蘑菇竹筍蔬菜
3.Germogli di soia saltato：炒豆芽菜
4.Tow-fu con funghi e bambu：蘑菇竹筍豆腐
5.Tow-fu in salsa piccante：麻婆豆腐
6.Tow-fu ai tre sapori：三味豆腐
DOLCI:甜食
1.Frutta cinese intera：中國水果盤（？）
2.Frutta fritta：炸水果（？，不知拔絲香蕉是否算在此類？）
3.Gelato fritto：炸冰淇淋
4.Latte fritto：炸奶（？）
累死我了！請懂得烹飪的朋友幫忙檢查，特別是甜食部分。
② 什麼叫色拉
色拉系音譯，即Salad，又譯作沙拉、沙律。
主要有三類，分別為水果沙拉、蔬菜沙歲薯拉、其他沙拉。蔬菜沙拉源自於西方，由綠色有葉生菜製成的一道吵派菜，常加有乎碰者蘿卜、黃瓜或西紅柿，並加調味品食用。
③ 沙拉是什麼，是不是類似與中國的大蔥沾醬
沙拉是英語Salad的音譯，漢字寫作「沙拉」。沙拉（Salad）一詞來源於拉丁語中的「沙」（Sal)，「沙」即鹽的意思。
沙拉是用各種涼透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀後，再加入調味品或澆上各種冷少司或冷調味汁拌制而成的。沙拉的原料選擇范圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用於沙拉的製作。但要求原料新鮮細嫩，符合衛生要求。沙拉大都具有色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點芥蘭沙拉
原料：
新鮮芥蘭300克，沙拉醬或沙拉調料適量。色拉油少許。
做法：
①將芥蘭洗凈，用熱水悼一下，取出後用清水冷卻，空干水份待用。
②將悼好的芥蘭切成長段，或整核碼放在盤內，淋色拉油少許，擠上沙拉醬即可。
蔬果沙拉
材料：花葉生菜、玉蘭菜、紅柿子椒、小西紅柿、紫甘藍、豆苗、紫葉生菜、玉米粒、洋蔥
配料：千島沙拉醬
做法：
1、花葉生菜掰成大塊放在盤子里。
2、將玉蘭菜均勻地擺開。
3、放入紅椒圈和切開的小西紅柿。
4、加適量豆苗和紫甘藍絲。
5、將紫葉生菜捲起放在蔬菜上，並撒上洋蔥圈和甜玉米粒。
6、放入千島沙拉醬拌勻即可。
仙人掌什錦沙拉
主料：仙人掌150克，菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果200克。可依個人愛好增減。
輔料：沙拉醬150克。
製法：把去刺仙人掌莖片及各種水果都切成小塊，加入沙拉醬拌勻即可。
特點：酸甜適口，製作簡單、方便。
蘿 卜 沙 拉
【原料】蘿卜500克，脆蘋果250克，檸檬汁10克，大蔥30克，醬油45克，沙拉油15克，芝麻油16克，醋45克，白糖35克，精鹽10克，芝麻面15克（焙好），鮮紅辣椒5克 。
【製作過程】
一、蘿卜洗凈，去皮，去根，切成3厘米長的火柴棍大小細絲。
二、脆蘋果洗凈，去皮，去蒂，去核籽，也切成火柴棍大小的細絲，泡在冷水中，以免銹黑變色。
三、鮮紅辣椒洗凈，去蒂根，去籽，剁成碎末；大蔥去皮，洗凈，切成碎末。
四、取沙拉盆，放入蘿卜絲、蘋果絲、檸檬汁、大蔥末、醬油、沙拉油、芝麻油、醋、白糖、芝麻面、鮮紅辣椒末，輕輕攪拌均勻。
五、食用時，將制好的蘿卜色拉，分裝在每個小沙拉碟中，即可。
雜拌沙拉
一、材料
芸豆50克， 西紅柿、青椒各1個， 蔥(蔥白)1棵， 生菜1棵，紅捲心菜葉4片，洋蔥1／2個，胡蘿卜4根 蘆筍8個，雞蛋2個，蛋黃醬適量，法式調料適量，橄欖8個。
二、製作要點
焯芸豆： 將芸豆放入加鹽的沸水中焯過後用冷水冷卻，然後切成4厘米長的段。
切蔥： 把蔥切為3厘米長的段，把每段都豎切，但根部留O 5厘米不切斷，然後浸入冷水中。
煮雞蛋： 煮雞蛋時不斷翻動，使雞蛋煮好後蛋黃在正中央，煮好後切為為半月狀。
西紅柿：放入開水中燙一燙後剝皮，切成半月狀。
生菜： 洗凈後放入冷水中浸泡，撈出後出後控干。
青椒：去蒂、去籽後切為環狀。
洋蔥：切成圓片後用水浸泡。
胡蘿：切為薄片。
蘆筍：洗凈、控干。
烹飪要點
加工生菜時，用刀在根部切開，把葉子一片片撕下來後用流水；中洗干凈，然後泡入冷水中。這里用的水定要涼，如果水熱，細胞膜中的纖維就會流失到水中，從而使生菜變軟，影響口感。如果泡的時間過長，吸收達到界限，維生素C就會流失，所以，泡的時間要短。
三文魚生魚片沙拉
材料：
丘比沙拉醬30g，生菜適量，三文魚生魚片200g，醬油少量，白葡萄酒少許，芝 麻油少許
烹調方法：
1．三文魚切成適當大小。
2．將丘比沙拉醬兌入白葡萄酒、醬油、芝麻油。
3．盤中放好蔬菜之後，將三文魚擺上，再倒上配好的調料。
鮭魚沙拉
材料：鮭魚20克、馬鈴薯1/2個、蘋果1/5個
做法：
1、將馬鈴薯及蘋果洗凈後去皮。
2、將馬鈴薯和鮭魚蒸熟後以研磨器磨成泥狀，混合均勻。
3、將蘋果切成細丁或磨成泥狀，加入做法2之材料即可。
素食沙拉
材料：青瓜、美國生菜、紫椰菜、西芹、大雲豆，赤豆；
作法：1 將大雲豆、赤豆放少許糖煮熟；
2 切絲的西芹煮制7、8分熟備用；
3 將青瓜、美國生菜、紫椰菜切絲備用；
4 再用沙拉醬、千島醬和調稀的花生醬倒入切完絲的青瓜、美國生菜和紫椰菜攪拌均勻後將大雲豆和赤豆擺放在上面就行了！
大蝦沙拉
用料:
大蝦400克、檸檬150克、胡蘿卜、蔥頭、芹菜各250克、香葉1片、生菜（點綴用）250克、蔬菜沙拉1500克、鹽10克、馬油乃司適量。
做法:
1、生大蝦放入鍋內，放香葉、切碎的芹菜、胡蘿卜、蔥頭加水煮熟、涼後剝去皮、頭，在脊背割開除去線，放回原湯浸泡，再將蝦盔取下洗凈，放入原湯內。
2、蔬菜沙拉放盤中央呈丘形，大蝦切成片貼在沙拉上，頂端插上蝦盔，周圍用西紅柿片、黃瓜花、檸檬花、生菜葉點綴，上面擠上網形馬油乃司。
特點:
味鮮適口、美觀大方
凱撒色拉Caesar Salad
准備時間：20分鍾
製作時間：10分鍾
製作份量：4~6人份
材料：
1.Romaine Lettuce羅馬生菜 2棵
2.麵包丁 50公克
3.Parmesan Cheese帕馬桑吉士粉 30公克
4.Garlic 大蒜 少許、5.Onion 洋蔥 半粒
6.Anchuies Fill鯷魚 2公克、7.Dijon mustard 法式芥末醬 一匙
8.Mustard 黃芥末 一匙、9.美奶茲 200公克
10.Balsamic vinegar陳年義大利醋、11.Wter 冷水10~20cc
作法：
1.先將羅馬生菜挑選可食用部份放入冷水中，略侵泡約5分鍾後取出脫水備用。
2.將大蒜與洋蔥切成碎末狀連同鯷魚，放入鍋中炒香至金黃色待冷備用。
3.麵包丁可事先利用烤箱烤上色，增加脆口感。
4.准備一打蛋盆或類似容器，放入美奶茲、與置冷後的大蒜與洋蔥碎、法式芥末醬、黃芥末後用打蛋器攪伴均勻，過程中慢慢放入陳年義大利醋與適當的冷水，拌勻即可完成。
5.將羅馬生菜用手撕成斷狀放入盤中，淋上(4)的醬汁與少許的麵包丁和帕馬桑吉士粉便可食用。
NOTE：Dijon 是全球知名得法國產區，位於法國Bourgogno地區的市中心，這家專以製作芥末業者起源於第一次世界大戰時，當時初期主要是防止食物得腐壞，至今已經開發出數十種口味的產品。Dijon mustard 多半與肉類食物搭配食用。
洋芋色拉Potato Salad
准備時間：30分鍾
製作時間：10分鍾
製作份量：4~6人份
材料：
1.Cooked potato cube 熟洋芋丁400公克
2.Cooked egg 水煮蛋 1粒
3.Pickle 酸黃瓜 5公克
4.Cooked carrot 熟紅蘿卜丁200公克
5.Ham dice 火腿丁 50公克
6.Small cucumber 小黃瓜 30公克
7.Onion 洋蔥 1粒
8.美奶茲 50公克
9.OLIVE OIL 橄欖油 少許
10.SALT AND PEPPER 鹽與白鬍椒少許
作法：
1.將洋芋、紅蘿卜帶皮洗凈、蒸熟待冷備用。
2.將酸黃瓜、火腿、小黃瓜、洋蔥切成小丁狀。
3.待洋芋與紅蘿卜放冷後去皮，切成大小與上述一樣之丁狀。
4.准備圓盆鍋將上述所有材料一同放入扮勻。
5.扮勻過程加入少許橄欖油、鹽與白鬍椒少許調味。
6.加入美奶茲扮勻即可。
黃金玉米色拉Maize Salda
准備時間：15分鍾
製作時間：10分鍾
製作份量：4~6人份
材料：
1.熟玉米粒300公克
2.紫高麗800公克
4.小黃瓜 一條
5.豌豆櫻 50公克
6.聖女小西紅柿 4~6顆
7.美奶茲或千島醬 50公克
作法：
1.先將紫高麗切成絲狀，放入冷水中沖洗。
2.小黃瓜以斜切成片狀備用。
3.於容器中放入熟玉米粒、紫高麗絲、小黃瓜與豌豆櫻，略為攪拌之後擠上美奶茲後即可食用。
製作沙拉的竅門
1．做水果沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油，其制出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重，喜歡甜食的朋友可以試著做做。
2．在沙拉醬內調入酸奶，可打稀固態的蛋黃沙拉醬，用於拌水果沙拉，味道更好。
3．製作蔬菜沙拉時，如果選用普通的蛋黃醬，可在沙拉醬內加入少許醋、鹽，更適合中國人的口味。
4．在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁，或白葡萄酒、白蘭地，可使蔬菜不變色。如果用於海鮮沙拉，可令沙拉味道更為鮮美。
5．製作肉類沙拉時，可直接選用一些含有芥末、胡椒、蒜等原料的沙拉醬，也可在普通蛋黃醬內調入這些原料。
6．製作蔬菜沙拉時，葉菜最好用手撕，以保新鮮，蔬菜洗凈，瀝干水後再用沙拉醬攪拌。
7．沙拉入盤前，用蒜頭擦一下盤邊，沙拉味道會更鮮。。
有時候也將拌制沙拉的各種沙司醬、調味汁稱作沙拉。
沙拉作為冷頭盤，以清涼蔬菜為主，如生菜、西紅柿、蘆筍、茄子、青椒等，部分沙拉會以肉為輔料，如肉批、培根（熏火腿）、龍蝦、蝦仁、雞絲、雞肝、鵝肝，當然還少不了乳酪。
④ 我想知道漢堡店裡的東西的英語名字
麵包粉 不知道怎麼講, 是不是平常的普通麵粉啊? 如果是的話就是- Corn Flour
或者你是說塗在外面一層的麵包碎片運肆渣-bread crumb
沙拉-Salad (材料: 西紅柿tomato, 胡羅卜: carrot 火雞片: turkey/turkey meat 菜: veggie cheese: 乳酪
醬的話, Ranch-白白的那個醬, 我不知道用中文怎麼說
Mustard-黃黃的有點甜的那個. ketchup 番切醬, mayonnaise-美奶汁 (好像是這樣翻譯的吧) 還有什麼Italian Olive Oil-義大利橄欖油
咖啡-Coffee 咖啡豆-Coffee bean
shaker/mixer 攪拌器, 還有用手搖的那種
mug-美國人用來裝咖啡一雹罩個旁悄很大的杯子, 一般是裝滿了就帶著走了, 路上喝, 工作時喝.
先想到這些了, 還想知道什麼的再問問我再幫你看知不知道
⑤ 義大利美食介紹.(附帶英文)
Italian diet features: Hong rotten rich, well-known in order to retain its original flavor, cook on 以炒、煎 In order to stir fry 、炸 , Deep-fried 、紅燜等方法著稱，並喜用面條、 , Said the Hong Men and other methods, and use of hi noodles, 米飯作菜，而不作為主食用。 For rice dishes, rather than as a main food. 義大利人吃飯的習 Italy's eating habits of people 慣一般在六七成熟就吃，這是其它國家所沒有的。 Used to eat mature on June 7 in general, it is other countries do not have.
口味愛好：喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇濃的菜。 Loving the taste: hi Kao Yangtui eat, such as steak and Chunnong taste of the dish. 各種面條、炒飯、餛飩、餃子、麵疙瘩也愛吃。 All kinds of noodles, fried rice, wonton, mplings and swelling on the skin surface also love to eat.
義大利的 Italy's 美食如同它的文化：高貴、典雅、味道獨特。 Food as its culture: noble, elegant, unique flavor. 精美可口的麵食、乳酪、火腿和葡萄酒成為世界各國美食家嚮往的天堂。 The exquisite delicious pasta, cheese, ham and wine become the world's longing for gourmet paradise.
傳統的義大利式正餐一般會有四至五道菜式：頭盤：義大利文稱 Antipasto ，是 " 用餐之前 " 的意思。 Traditional Italian-style dinner will be the general 4-5 dishes: the first set: that Italian Antipasto, "before the meal". 文薈西餐廳的行政總廚精心准備的鮮牛肉薄片和意式沙拉及意式乳酪沙拉一定會讓您食慾大振，胃口大開。 Wenhui restaurant's Executive Chef prepared slice of fresh beef and Italian salad and Italian cheese salad will no doubt keep your appetite Zhen, appetites.
第一道菜主要是指湯（ Zuppe ）、意粉或燴飯（ Risotto ），義大利文是 Primo Pratto 。 The first course mainly refers to the Tang (Zuppe), spaghetti or rice cooked in soy and vinegar (Risotto), is in Italian Primo Pratto. 由於之後仍有主菜，所以分量會較少。 After the main course e to the still, the weight will be less. 在京廣文薈西餐廳，您可以選擇義大利蔬菜湯、蟹肉玉米濃湯或麵食、局雞肉面卷、牛肉麵片、意式空心粉和海鮮天使面。 Wenhui in the Beijing-Guangzhou restaurant, you can choose to Italian vegetable soup, crab meat corn soup or pasta, chicken noodle Board volume, surface-chip beef, Italian-style seafood and hollow powder angel face. 義大利麵食飲譽全球，所以您可千萬不要錯過這道可口的面點。 Italy enjoys a worldwide reputation pasta, so you can not miss this delicious side of the point.
第二道菜即主菜：是整個正餐的靈魂，主要是海鮮或肉類菜式。 Diercai that is the main course: the soul of the entire dinner, mainly seafood or meat dishes. 不少主菜菜式都是以燒烤或油炸方式烹調，享用時隨意加點桌上的鹽或橄欖油便可食用。 A lot of main course dishes are grilled or fried way of cooking, enjoy free points on the table when the salt or olive oil can be edible.
西餐非常注重甜品，而意式甜品極為出色。 Western attaches great importance to the dessert, and intended dessert-an excellent job. 義大利文中甜品 Dlolce 本身就是 " 甜 " 的意思。 Dlolce Italian dessert in itself is a "sweet". 通常是在享用主菜後才點選的。 Usually enjoy the main course after the click. 法國前總統戴高樂將軍有句名言：「這個國家乳酪種類太多，無法治理。」義大利情況「更糟」 ，因為它的乳酪種類之多，產量之豐，品質之高，均令法國望塵莫及。 French President General Charles de Gaulle There is a famous saying: "too many types of cheese in this country can not control." Italy "even worse" because of its many types of cheese, the abundance of proction, high-quality, all make France a hard act to follow. 只將義大利咖啡的濃郁，芳香融入冰激凌中，真是好滋、好味、好享受。 Italy's only coffee strong, aromatic into the ice cream, mayonnaise is really good, good taste, good to enjoy.
⑥ 沙拉到底指什麼
其實沙拉不太准確的說就是像咱們國家的涼調菜，酸奶水果半在一起是水果沙拉。蔬菜水果拌上各種醬汁都可以稱作沙拉的，但大多用沙拉醬。沙拉醬是一種醬，做沙拉經常用到的，其實跟醬油豆豉醬是一個性質調味用的。
我也不是專業的，大概知道一些。希望這個答案符合你的要求