義大利臘腸發黃怎麼辦

⑴ 義大利辣香腸是什麼肉

我知道思琪諾義大利香腸原料是由牛霖肉和豬臀肉相結合組成，牛肉的韌勁和豬肉香氣的濃郁，從口感到味道上都到達完美的效果

⑵ 義大利臘腸是生的還是熟的

腌熟的

⑶ 三個月的臘腸今天開始又吐又拉。都是黃色的。很能喝水

現在給狗狗吃完葯後，只給水喝，不要喂吃的。看看明後天怎樣？

又吐又拉還是只要禁食的好，不要禁水。狗缺水身體素質會更差的

他喝的水做最好是放入葡萄糖的水，要不然白糖配鹽，自己治的生理鹽水也行。但就是不能斷了小狗狗水呀！~~~~

⑷ 義大利薩拉米香腸外面的一層白菌，可以吃嗎

這是薩拉米在風干過程中表面長出來的一層白白的菌，並不是說壞了，薩拉米的成熟的全靠這層菌。而且這個菌是可以吃的，並不會影響到薩拉米的口感，如果實在是接受不了，可以用橄欖油擦拭一下薩拉米表層的白菌，相對會減少些。

⑸ 臘腸狗身上發黃加上尿血是什麼病l

黃疸，尿血，考慮吃了老鼠葯，或者感染了勾端螺旋體，建議去醫院做具體檢查

⑹ 義大利香腸的種類和介紹

義大利香腸的種類南部的Salami napoletano那不勒斯辣味薩拉米香腸和北部著名的是Salami milanese米蘭薩拉米香腸。

薩拉米肉腸有豐富的香料和肉製成，口感粗糙，略干。義大利薩拉米由純豬肉製成，而其它地區的薩拉米則由豬肉和牛肉混合製成，也有用其它肉類的。

由於地區的不同，薩拉米所用肉類、製作香料、外形、質地以及准備方法也各自不同。大多數薩拉米可以在切成細片之前呈長棍封裝被購買，口感絕對新鮮。

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薩拉米香腸是義大利北部著名的香腸。薩利米在溫熱、潮濕的環境里腌制，這種條件是為了讓發酵細菌充分生長。為了讓肉充分發酵，有時要在肉里加一些蔗糖。但是，過去的馬肉薩利米並不加糖，因為馬肉里的發酵酶類很豐富。

各種薩利米的豐富口味皆因發酵過程中，生長的細菌種類和時間不同。以前，多用葡萄酒作為發酵的引子，而如今則多使用發酵劑。

薩拉米是由豬肉、牛肉或其它肉類製成的香腸，腌制時間較長，味道咸。多用於配餐或是製作比薩餅以及配合麵包食用，是歐洲人必不可少的食品之一。

薩利米風干腸所使用的肉類，一般不予烹熟，但是，這些肉嚴格意義上並不是「生肉」。肉腌制前或腌制後，要經過煙熏制，煙熏是為了給肉帶來獨特的味道。

⑺ 義大利薩拉米香腸外面怎麼有白白的一層

那層用來包住碎肉的。

薩拉米香腸是典型的乾燥香腸。乾燥後的肉類產品水分較少易於保存，這種加工方法起源於溫暖濕潤的歐洲國家。

乾燥肉製品有成分規格及製造標準的規定薩拉米屬於「乾燥肉製品」，除符合肉製品的統一標准外，還應滿足相應的成分及加工規定。成分規格：水分活性低於0.87陰性。

製造標准：因加工工藝中無加熱殺菌等流程，故規定了煙熏及乾燥時的溫度，在滿足這些條件的情況下應使水分活性低於0.87。

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做法

1、備料，洋蔥切丁，大蒜剁碎，番茄切丁（原文中用的是去皮番茄 ，未做處理。此處也可自己去皮，切適當大小）。

2、切義大利香腸，中火入鍋煎至金黃並且斷生。中途翻一次面。

3、鍋中放橄欖油，入牛肉末，洋蔥，大蒜，中火炒至洋蔥透明，牛肉斷生（大概十分鍾）。將2勺（tablespoon）多餘的油脂出。放入番茄，番茄醬，鹽，黑胡椒，羅勒葉，月桂葉，牛至葉。不用蓋鍋，小火燉1個小時。中途偶爾攪拌。當味道合適時，要取出月桂葉。

4、另起鍋，燒開水，煮熟意麵。濾干水分。

5、將煮熟的意麵混入醬汁中拌勻，（也可將醬汁倒到面上）

6、將面入盤，擺上之前做好的義大利香腸。撒上馬蘇里拉芝士入烤箱（預熱175攝氏度）烤5-10分鍾至芝士金黃融化即可。

⑻ 香腸發黃了能吃嗎

如果香腸已經變色了變成了黃顏色，那麼說明這節香腸已經壞掉了，而變質的香腸和壞掉的香腸是不能吃的，建議你為了身體健康還是把它扔掉吧，以後一定要在使用期內使用自己的食品，這樣也就不至於浪費了。

⑼ 自己家灌的香腸在冷凍三個月以後中間的肉發黃是怎麼回事

自己家灌的香腸在冷凍三個月以後，中間的肉如果發黃了，應該是你那個時候並沒有曬干導致的，一般如果曬乾的話，裡面是會出現非常深的顏色，是會處於一個黑的顏色，如果你是冷凍的情況下正常來講是沒有問題的，蒸熟嘗一下味道。

⑽ 義大利傳統薩拉米香腸Salami是什麼來的

樓主

你好

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薩拉米香腸(Salami)

薩拉米（義大利語的Salame）是歐洲尤其是南歐民眾喜愛食用的一種腌制肉腸， 生產薩拉米香腸的主要國家是法國，德國，匈牙利，義大利和西班牙，每年產生「數億公斤」。在過去沒有冷藏手段的年代，這種肉腸能在室溫下長期保存，所以歐洲民眾特別是農民，都喜歡用這種方法保存肉類，以長期食用。

薩拉米香腸的製作

義大利的薩拉米通常是由豬肉加入多種的辛香料經過發酵和風干製作而成，製作薩拉米除了加入食鹽外，經過充分切碎的廋肉和肥肉按照一定的比例混合加鹽，然後加入香料充分攪拌之後灌入腸衣，所加入的香料在義大利的各個地方都有自己喜歡的配方，通過是黑胡椒、辣椒、茴香、肉桂，以及各種香草，有的還和加入一些葡萄酒。

灌好的肉腸經過發酵之後通常會懸掛風干並半年以上，在這個過程中，肉腸會減少三分之一的重量，其口感更加有嚼頭，風味更加的濃郁。

不僅如此，風乾的過程使得肉中的微生物脫水，使得有害的細菌無從繁殖，但是有益的細菌不受影響，它們可以保護肉類不會腐壞，而且會產生多種的發酵風味。

實際上，當人們享用薩拉米肉腸的時候，由這些有益菌構成的生態系統依然相當的活躍，正是它們阻止有害細菌的侵襲。

附鏈接文章《世界聞名的薩拉米香腸，義大利人的四川臘腸》

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