義大利面為什麼廣受歡迎

⑴ 義大利面的世界就像千變萬化的萬花筒，關於義大利面的歷史起源是什麼呢

義大利面的世界就像千變萬化的萬花筒，關於義大利面的歷史起源是什麼呢？

義大利面，又被稱為意粉，是西餐廳主食中比較接近中國人生活習慣的中式點心。義大利面條有許多類型，每一種都有各自的名字，長度不一樣，其中空的類型被一部分中文使用人稱之為空心粉。

到19二十世紀，義大利面著名的三大醬汁管理體系：西紅柿底、淡奶油底和食用橄欖油底徹底產生，配上各種海鮮、蔬菜水果、新鮮水果、香辛料，產生錯綜復雜的醬汁口感。面條本身就轉變精彩紛呈，有長細、平扁、螺旋式、彩蝶等幾種樣子，並且通過加上冬瓜、西蘭花、紅提等做成五顏六色的類型。據調查，義大利面品種竟然有563種之眾。但是誰會想到義大利面條最開始是用腳來和面的?由於麵糊很大，拿手確實揉沒動。

直至18新世紀，講究衛生的這不勒斯王者費迪南多二世才找來匠師，創造了揉面機

1740年，第一座面條工廠完工，廣場曬面大場面此後成為歷史。義大利對面條的喜歡好像天生，很多人把做面獨門配方置若罔聞，不願隨便觀人，甚至把義大利面再三寫到遺書。歐洲中世紀很多歌舞劇、小說中都提及面條。近現代義大利愛國英雄加里波第也曾用面條犒賞三軍，乃至拿破倫在波河大進軍之中拿「吃面條」激勵士氣。

21新世紀，全世界義大利面條每年產量已超1000萬噸級。在義大利，每人每天要吞掉最少28KG面條。在羅馬市區總督府周邊，並且還建了一座別具一格的面條歷史博物館，慕名前來者源源不斷。這一歷史博物館一共有11個展館，展覽了不同階段的面條產品以及生產加工器材，從中國最早的擀麵棍、和洗臉盆，到後來的切面機、面條生產流水線這些。諸多實體生動形象的敘述了義大利面條幾百年的發展歷程。現如今義大利面條已經成為這個世界的新寵兒。

2013世界面條交流會，參加考試高達27個。美國紐約著名的「7月4日大胃」比賽時，義大利面條比賽已經成為保留節目。2013年比賽中9名參賽選手短短8min里吃掉16.2KG面條，平均每人吞掉1.8KG;今日在全世界100個國家和地區里，都能找到義大利面的蹤跡，甚至是在地球以外也能聞到它香味——國際空間站的菜譜里，義大利面條位列其中。

⑵ 義大利面的由來，有什麼故事嗎

義大利面的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的義大利面，是義大利的特色主食。
義大利面的起源簡單說有人主張起源於中國，由馬可·波羅帶回義大利，後傳播到整個歐洲。
也有人主張：當年，羅馬帝國為了解決人口多、糧食不易保存的難題，想出了把麵粉揉成團、擀成薄餅再切條曬乾的妙計，從而發明了名垂千古的著名美食——PASTA(義大利面)。
最早的義大利面約成型於公元13至14世紀，與21世紀我們所吃的義大利面最像。到文藝復興時期後，義大利面的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。
最初的義大利面都是這樣揉了切、切了曬，吃的時候和肉類、蔬菜一起放在焗爐里做，因此當年義大利半島上許多城市的街道、廣場，隨處可見抻面條、晾面條的人。據說最長的面條竟有800米。不過由於義大利面最初是應付糧荒的產物，所以青睞者多是窮人，但其美味很快就讓所有階層無法抵擋。
義大利面吃起來連汁帶水，頗不方便。早期的人們都是用手指去抓，吃完後還意猶未盡地把蘸著汁水的十指舔凈。
中世紀時，一些上層人士覺得這樣吃相不雅，絞盡腦汁發明了餐叉，可以把面條卷在四個叉齒上送進嘴裡。餐叉的發明被認為是西方飲食進入文明時代的標志。從這個意義上講，義大利面功不可沒。
新大陸的發現開拓了人們的想像力，也給義大利面帶來更多變化：兩種從美洲舶來的植物——辣椒和西紅柿被引入醬料。
西紅柿的出現及隨後的品種改良，在義大利的那波利首次被人用作醬汁搭配面條，從此令面條大受歡迎，甚至連皇室貴族也被受吸引。正宗的義大利粉是由銅造的模子壓制而成，由於外型較粗厚而且凸不平，表面較容易黏上調味醬料，令吃起來的味道和口感更佳。
到19世紀末，義大利面著名的三大醬料體系：番茄底、鮮奶油底和橄欖油底完全形成，配以各種海鮮、蔬菜、水果、香料，形成復雜多變的醬料口味。面條本身也變化紛呈，有細長、扁平、螺旋、蝴蝶等多種形狀，並通過添加南瓜、菠菜、葡萄等製成五顏六色的種類。據統計，義大利面的品種竟有563種之多。可是誰會想到義大利面條最早是用腳揉面的？因為面團太大，用手實在揉不動。
直到18世紀，講衛生的那不勒斯國王費迪南多二世才請來巧匠，發明了揉面機。
1740年，第一座面條工廠建成，廣場曬面的大場面從此成為歷史。義大利人對面條的喜愛似乎與生俱來，許多人把做面的獨門秘方束之高閣，不肯輕易示人，甚至把義大利面鄭重寫進遺囑。中世紀許多歌劇、小說里都提到面條。近代義大利民族英雄加里波第也曾用面條犒賞三軍，甚至拿破崙在波河大進軍中也拿「吃面」激勵士氣。
21世紀，全球義大利面條年產量已達1000萬噸。在義大利，每人每年要吃掉至少28公斤面條。在羅馬市中心總統府附近，甚至還建有一座別具一格的面條博物館，慕名前來者絡繹不絕。這個博物館共有11個展廳，展出了不同時期的面條產品以及加工器具，從最早的擀麵杖、和面盆，到後來的切面機、面條生產線等等。眾多實物生動地敘述了義大利面條數百年的發展歷史。如今義大利面條已成為世界的寵兒。

⑶ 義大利面與普通的面哪個有營養

長的，圓的，扁的，螺旋的，用雞蛋染成黃色的，用菠菜染成綠色的，還有用墨魚染成深紅色的，里頭填上乳酪的……是什麼東西既可以有眾多富有想像力的外形，又能有豐富的營養價值？那就是義大利幾個世紀以來烹飪藝術的象徵：義大利面條。 加些橄欖油、西紅柿、金槍魚或是碎牛肉，做成沙拉或是單獨上桌，義大利面條總是能令人垂涎欲滴。義大利面條的烹飪方法簡單卻又多樣，既可以用來做清淡的家常菜，又能出現在高級餐廳中的特色菜譜中。最主要的是，無論是世界衛生組織還是眾多的營養學家，都對義大利面條高營養、低熱量的特性贊不絕口。 據研究表明，義大利面條含有大量碳水化合物、蛋白質和維生素，可以有效地減少人體內的膽固醇堆積，改善冠狀動脈情況，同時也非常適合運動員作為賽前的食品，既不加重消化器官負擔，又能積聚足夠的能量。 面條能夠刺激人的思維活動 人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占 50％的食品。面條就是這種有益的原料，特別是午飯吃面條更好。此外，硬質 小麥含有B族維生素(B1、B2、B6)，它們對腦細胞有刺激作用。 面條不會使人發胖 每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克 碳水化合物，所含熱量是180千卡，所以它不是脂肪性食物，但它特別能給人 飽腹感。因為許多研究表明，緩慢發揮作用的碳水化合物可以增加飽腹感，因 而有助於控制體重。

⑷ 義大利面由來

關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬人，也有的說是由馬可-波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。

義大利面的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的義大利面料理！

最早的義大利面約成型於公元13至14世紀，跟現在我們所吃的義大利面最像。到文藝復興時期後，義大利面的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。

食用面團最初出現時的製造方法是將麵粉團壓成薄紙狀，然後覆蓋在食物上，放入焗爐內烹煮食用。其後，人們想到將面團切成小塊狀或條棒狀的細長面條，而阿拉伯人更想到了將面條風干儲存的做法。

西紅柿的出現及隨後的品種改良，在義大利的拿坡里首次被人用作醬汁搭配面條，從此令面條大受歡迎，甚至連皇室貴族也被受吸引。正宗的義大利粉是由銅造的模子壓制而成，由於外型較粗厚而且凹凸不平，表面較容易黏上調味醬料，令吃起來的味道口感更佳。

除了原味面條外，其他色彩繽紛的面條都是用蔬果混制而成的，如：番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。

義大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬。

義大利南部的人喜愛食用干意粉，而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來說，意粉多用作頭菜，海鮮意粉配以白酒，而醬料濃的則配紅酒。

西紅柿醬義大利面

義大利餐最傳統和著名的就是面條。西紅柿醬義大利面與中國的西紅柿打鹵面感覺很像，試試吧！

材料：西紅柿 1個、洋蔥1個、紫蘇葉Basil、大蒜1瓣

調料：鹽、黃油、白葡萄酒

做法：把洋蔥切成丁，西紅柿切成小碎塊�約10克的黃油在平底鍋里化開，把洋蔥丁放進去，小火煎至金黃，再加入切好的西紅柿，加少許鹽，一瓣蒜，半杯葡萄酒，蓋上鍋蓋，煮20分鍾。開鍋後，把西紅柿醬碾碎，放入一片紫蘇Basil煮一鍋水，加少許鹽，水開後，放入義大利面煮約5分鍾，不要太軟，要有口感把面從水裡撈出，加入西紅柿醬就好了。

⑸ 義大利面和中國的面條有什麼區別

味道不同、所用的原料麵粉不同、口感韌勁也不同。

⑹ 義大利面的營養價值及功效

義大利面又被稱為意粉，很多朋友也是非常喜歡吃這種面條的，但是意麵的營養價值與功效都有什麼呢?各位朋友們還是提前的了解一下，更有助於發揮義大利面的營養作用。
義大利面是西餐中中國人最喜歡吃的一種食物，義大利面的主要原料就是小麥，而且還是最硬的那種小麥品種，種小麥具有高密度高蛋白質，所以製成的義大利面的顏色是黃色的，但是這種義大利面最好是煮的時間長一點，這樣口感才會更好一些，在做義大利面的時候攪拌義大利，做義大利面的時候挑選面醬也非常重要。

義大利面裡面富含大量的蛋白質、氨基酸等營養成分，有改善貧血，增強免疫力、平衡營養的功效。義大利面跟中國做面條的麵粉是不一樣的，所以裡面富含大量的維生素以及微量元素，義大利面用的是一種「硬杜林小麥」，所以這種義大利面不論煮多久都不會粘乎的。義大利面還有螺絲形狀的，蝴蝶形狀的等等。

⑺ 義大利面與普通面條的區別

義大利面與普通面條的區別

義大利面與普通面條的區別，如今在日常生活中，來源於海外的一些食材也是十分火爆的，就譬如義大利面在國內就是一種很受歡迎的西餐正餐，那麼義大利面與普通面條有什麼區別呢，一起來看看！

義大利面與普通面條的區別1

義大利面的主要原料是硬質小麥（杜蘭小麥），有高蛋白、高密度和高筋度的特點。跟中國面條的傳統原料小麥比較起來，義大利面專用的硬質小麥顆粒比較粗，所以純正的義大利面很耐煮，即便熟透了芯也比較堅挺，很多華人吃不慣，以為沒煮熟。義大利面形狀多達數百種，比如條狀、管狀、螺絲狀、貝殼狀等等。常見的醬料有以番茄為主料的紅醬，以羅勒葉和松子為主料的青醬，以無鹽奶油為主料的白醬，以墨魚汁為主料的黑醬。

對義大利人來說吃面是很家常的事情，著名好萊塢女星奧黛麗·赫本的第二任丈夫義大利醫生多蒂最喜歡的意粉烹飪方式非常簡單：煮好意粉，另起平底鍋加橄欖油燒熱，拍幾瓣大蒜+紅辣椒爆香，放入意粉加鹽調味，出鍋！

如果說與中式面條的區別，除了前文提到小麥品種的不同，中國地廣，地域差異與民族眾多的緣故，制面條的原料也很多元化，除小麥外，還有玉米粉、蕎麥粉、大米粉等等，做法就無法贅述了，東南西北中，差異太多了。

義大利面與普通面條的區別2

義大利面最初的時候，並不是面條的形式，僅僅被製作成很薄的面片，然後覆蓋在食物上，放到焗爐中烤熟。後來，在慢慢的發展過程中，才有了切成塊或者是擀成細條的形狀，時至今日，義大利面的形狀也是多種多樣的。

之後，又發展除了風干儲存面條的方法，才有了我們現在吃到的這些意麵。

義大利面之所以叫做義大利面，最主要的特點就是它的麵粉，是來自於一種叫做杜蘭小麥的小麥品種，這種小麥是最堅硬的小麥品種。杜蘭小麥粉的顆粒要比普通的麵粉更大，蛋白質的含量也更高。這些特點也造就了義大利面的偏黃、耐煮以及口感好的特點。

因此，義大利面的獨特之處主要就是杜蘭小麥粉和風干這兩點。還有一個更加重要的點就在於義大利面的醬料。

義大利面更關鍵的'是它的醬料，義大利面的醬料是很特別的，主要根據製作原料的不同分為四種，分別用它們的顏色來命名就是紅醬、白醬、青醬和黑醬。

紅醬是我們最常見的一種醬料，是有西紅柿製作而成的。西紅柿醬最常搭配的就是牛肉了。白醬主要是由奶油製作而成的醬料，和海鮮搭配起來吃十分的香甜。青醬是由各種香料和橄欖油一起製作的醬汁，通常用的是羅勒和松子粒。黑醬並不是我們經常會吃的一種醬料，是由墨魚汁製成的，通常也都是和海鮮一起搭配的。

義大利面必須要配上專屬的醬汁才能展現出它獨特的風味，兩者相輔相成。

⑻ 為什麼義大利面很出名

x義大利面是西餐品種中國人最容易接受的。作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是義大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌義大利面的醬也是比較重要的。

義大利面用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種「硬杜林小麥」，所以久煮不糊，這就是最大的區別。然後它的形狀也不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。道地的義大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春面的中國人而言，大都是吃不太習慣的。

製作指導

義大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬。

其他相關

最早的義大利面約成型於公元13至14世紀，跟現在我們所吃的義大利面最像。到文藝復興時期後，義大利面的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。

⑼ 義大利人為何對Pasta如此著迷 能否結合其歷史、文化、民族性格予以一定分析。

最早的義大利面約成型於公元13至14世紀，跟現在我們所吃的義大利面最像。到文藝復興時期後，義大利面的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。
食用面團最初出現時的製造方法是將麵粉團壓成薄紙狀，然後覆蓋在食物上，放入焗爐內烹煮食用。其後，人們想到將面團切成小塊狀或條棒狀的細長面條，而阿拉伯人更想到了將面條風干儲存的做法。
西紅柿的出現及隨後的品種改良，在義大利的那波利首次被人用作醬汁搭配面條，從此令面條大受歡迎，甚至連皇室貴族也被受吸引。正宗的義大利粉是由銅造的模子壓制而成，由於外型較粗厚而且凸不平，表面較容易黏上調味醬料，令吃起來的味道和口感更佳。
除了原味面條外，其他色彩繽紛的面條都是用蔬果混制而成的，如：番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。
義大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬。
義大利南部的人喜愛食用干意粉，而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來說，意粉多用作頭菜，海鮮意粉配以白酒，而醬料濃的則配紅酒。 義大利面的發展故事
當年，羅馬帝國為了解決人口多、糧食不易保存的難題，想出了把麵粉揉成團、擀成薄餅再切條曬乾的妙計，從而發明了名垂千古的著名美食——PASTA(義大利面)。最初的義大利面都是這樣揉了切、切了曬，吃的時候和肉類、蔬菜一起放在焗爐里做，因此當年義大利半島上許多城市的街道、廣場，隨處可見抻面條、晾面條的人。據說最長的面條竟有800米。不過由於義大利面最初是應付糧荒的產物，所以青睞者多是窮人，但其美味很快就讓所有階層無法抵擋。
義大利面吃起來連汁帶水，頗不方便。早期的人們都是用手指去抓，吃完後還意猶未盡地把蘸著汁水的十指舔凈。中世紀時，一些上層人士覺得這樣吃相不雅，絞盡腦汁發明了餐叉，可以把面條卷在四個叉齒上送進嘴裡。餐叉的發明被認為是西方飲食進入文明時代的標志。從這個意義上講，義大利面功不可沒。
面條寫進遺囑新大陸的發現開拓了人們的想像力，也給義大利面帶來更多變化：兩種從美洲舶來的植物——辣椒和西紅柿被引入醬料。到19世紀末，義大利面著名的三大醬料體系：番茄底、鮮奶油底和橄欖油底完全形成，配以各種海鮮、蔬菜、水果、香料，形成復雜多變的醬料口味。面條本身也變化紛呈，有細長、扁平、螺旋、蝴蝶等多種形狀，並通過添加南瓜、菠菜、葡萄等製成五顏六色的種類。據統計，義大利面的品種竟有563種之多。可是誰會想到義大利面條最早是用腳揉面的？因為面團太大，用手實在揉不動。直到18世紀，講衛生的那不勒斯國王費迪南多二世才請來巧匠，發明了揉面機。1740年，第一座面條工廠建成，廣場曬面的大場面從此成為歷史。義大利人對面條的喜愛似乎與生俱來，許多人把做面的獨門秘方束之高閣，不肯輕易示人，甚至把義大利面鄭重寫進遺囑。中世紀許多歌劇、小說里都提到面條。近代義大利民族英雄加里波第也曾用面條犒賞三軍，甚至拿破崙在波河大進軍中也拿「吃面」激勵士氣。

⑽ 義大利面的歷史是什麼

義大利面統稱PASTA，原意是經搓揉過的而團，相傳是由馬可波羅自中國攜帶面條回去義大利開始。其最早成型的時期約是西元十三至十四世紀間，在當時人們用谷類來填飽肚子時，就知道將谷類壓碎和水來做濃稠的湯。古羅馬常將這食物添加了起司、肉、蔬菜和海鮮一起煮。聽說是伊楚利亞人發明了千層面，他們將面團擀平，切成一條條來煮，羅馬人則承襲這種煮法，用烤或炒來增添食物美味。

改革

十六世紀時，義大利面的製作方法有所改變，在當時拿坡里制面工會規定，必須使用附有螺旋的青銅制面機，都利用陽光來曬干義大利面。當時阿拉伯人的行旅商隊在沙漠行進中發明的，他們把易腐壞的麥粉加水揉合乾燥，利於外出攜帶方便，這種方法傳到了歐洲義大利南部，當時的義大利人，把麵粉和水放進《馬帝亞》的木槽內，捆著綁在屋頂橫樑上的繩子，用腳踩著面團揉面。

變化豐富的好食材

到了文藝復興以後，義大利面種類和醬汁的變化，也跟著歐洲各國的文化藝術豐富起來。優質義大利面的製作，必須用品種叫做杜蘭小麥粉《俗稱沙料粉》來製作，這種小麥粉所含麵筋成份相當高，做出來的義大利面不但散發出原味的麥香，面條含豐富蛋白質，且保持原味，Q度軟硬適中，口感很棒。從食材製作即可看出合乎營養與健康及自然的定位。

此外，義大利面絕對沒有添加色素及防腐劑，而是利用天然蔬果，例如紅蘿卜或番茄的紅、墨魚汁的黑、蔬菜的綠等，變化出五彩繽紛的色彩，尤其配合現代化機器的創新，更可做出各種可愛特別有趣的造型。義大利面所搭配的橄欖油、乳酪、番茄等是營養專家所推崇的健康食物，而橄欖油所含的維他命E及單元不飽和脂肪酸；起士所含豐富的鈣質、礦物質；番茄及胡蘿卜所含的維他命維他命A等都是人體基本的營養來源，此外義大利面所常使用的洋蔥、大蒜、月桂葉、九層塔、巴西里、迷迭香、百里香等，更讓美食《畫龍點睛》的效果加分。

正統的味道

義大利面的世界就像是千變萬化的萬花筒，種類較多至少有數千種，再搭配醬汁的變化組合，便可做出數以百計的義大利面料理，義大利面正是美味料理中征服全世界人胃的代表功臣，它的製作簡易、用料豐富、口感香濃，一道不同口味的義大利面，總是讓人有一種齒頰留香的特殊情懷，感覺義大利面就像是《媽媽的味道》當許多人正用經濟征服世界時，義大利面卻以吹灰之力，悄悄地，在全世界食客的心中占上一席之地。

關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬人，也有的說是由馬可-波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。

最早的義大利面約成型於公元13至14世紀，跟現在我們所吃的義大利面最像。到文藝復興時期後，義大利面的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。

食用面團最初出現時的製造方法是將麵粉團壓成薄紙狀，然後覆蓋在食物上，放入焗爐內烹煮食用。其後，人們想到將面團切成小塊狀或條棒狀的細長面條，而阿拉伯人更想到了將面條風干儲存的做法。

西紅柿的出現及隨後的品種改良，在義大利的拿坡里首次被人用作醬汁搭配面條，從此令面條大受歡迎，甚至連皇室貴族也被受吸引。正宗的義大利粉是由銅造的模子壓制而成，由於外型較粗厚而且凹凸不平，表面較容易黏上調味醬料，令吃起來的味道口感更佳。

義大利南部的人喜愛食用干意粉，而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來說，意粉多用作頭菜，海鮮意粉配以白酒，而醬料濃的則配紅酒。