義大利熏牛肉怎麼吃

❶ 常見的西餐牛排的菜單

牛肉炒蘆蒿怎麼做

食材：牛裡脊肉150克、蘆蒿200克、姜2克、大蒜2瓣、澱粉1克

調味料：食用油10克、料酒1克、蚝油1克、生抽2克、老抽1克、鹽1克、胡椒粉1克

1.蘆蒿切段，姜切絲，大蒜切片。

2.牛肉切絲，加入料酒、少許鹽、胡椒粉、澱粉，拌勻腌制10分鍾。

3.炒鍋中油溫5成熱時，下入蒜片、姜絲爆香，下入蘆蒿略炒，調入少許鹽炒勻，盛出備用。

4.鍋中留底油，油熱後放入牛肉，滑散，炒至牛肉變色。倒入生抽、老抽，炒勻，加入蘆蒿同炒，放入蚝油炒勻即可。

牛心菜辣椒的做法

食材：牛心菜250克、紅椒1個、青椒1個、大蒜3瓣、姜3克

調味料：食用油5克、鹽1克、生抽2克

牛心菜撕成塊，紅椒切塊，青椒切塊，大蒜切粒，姜切片。

炒鍋中油溫5成熱時，下入蒜粒、薑片爆香，放入牛心菜炒軟，加入紅椒、青椒炒至斷生，放入鹽、生抽炒勻即可。

西冷牛排簡單做法

簡單的食材是不要過多評論的，然而牛排就不一樣咯，怎麼吃？半生不熟就行！

步驟開始：

食材：牛排1塊、大蒜3瓣 迷迭香

調味料：黃油5克、黑胡椒汁5克、黑胡椒粉1克、生抽1克

1.牛排用刀背拍打，加入黑胡椒粉、生抽，拌勻腌制1小時。

2.鍋中放入黃油化開，放入牛排小火慢煎，放入大蒜煎出香味，牛排煎好後，盛入盤中，淋上黑胡椒汁，放迷迭香即可。

鹵豬蹄炒青尖椒

食材：鹵豬蹄2隻、尖椒3根、小米椒3個、大蒜3瓣

調味料：食用油10克、鹽1克、生抽3克、耗油2克

尖椒切片，小米椒切片，大蒜切片。

炒鍋中油溫5成熱時，下入蒜末爆香，放入尖椒、小米椒炒至斷生，放入豬蹄翻炒2分鍾，加入鹽、生抽、耗油炒勻即可。

❷ 急急急．pastrami on club是什麼意思是一種吃的．Club is a kind of roll又怎麼解釋非常感謝啦！

pastrami的意思就是一種熏牛肉
roll可以當作一種里信鎮面可以加餡的小圓麵包
club意思就是隱碧：總會三明治（三片麵包夾有兩層肉、 生菜、 蕃茄等的三明治
所以第一句滑攜粗就是，總會三明治里的熏牛肉
第二句的意思總會三明治是裡面加了餡的小圓麵包。
希望你滿意

❸ 熏牛肉健康嗎

吃熏牛肉對身體沒有升州好處，因為熏烤類食品中含有大量致癌物質，是世界十大垃圾食品之一
做法：
原 料:黃牛肉500克、白豆油15克、熟芝麻3克、酒槽汁5克、花椒粉1克、干辣椒4克、蔥白20克、生薑1克、雞湯100克、白糖4克、川鹽15克、香油10克、菜油300克（實用80克）。
操 作:1、選用黃牛的脊凳告背肉，去掉浮皮，保持無皮無筋、潔凈（忌水洗），切成大小一致、厚薄均勻的肉片。

2、把切好的牛肉放在盆內，加上花椒粉、干辣椒，生薑、蔥節、川鹽、白豆油、酒糟汁、白糖，拌勻腌漬40-60分鍾後，原盆入籠用旺火蒸約30分鍾。揀去蔥節、生薑、干辣椒，撈出牛肉，盆內原汁待用。

3、炒鍋上火，倒油燒至四成熱，牛肉下鍋，用溫火炸15分鍾後鏟起，倒出鍋內餘下的菜油，把雞湯和原汁下鍋燒開，再倒入牛肉，以溫火收干水分，起鍋晾涼；放在篾席上，點燃柏枝，煙熏5分鍾，取出置盆內，淋上香油，撤上熟芝麻拌勻即成。
正確吃法：
一： 吃牛肉的好處，即是美味，也營養豐富：

1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

二： 做牛肉的菜品需要注意的幾點：

1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營養成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3. 紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美。
4. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
5. 牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。

三： 牛肉的主要做法：

為了營養吸收，最簡單的牛肉做法是燉牛肉和煲牛肉湯。

早餐可以吃些醬牛肉，可以買到現成的醬牛肉，
比較方便。
中餐吃燉牛肉
晚餐吃牛肉湯最好

黃牛肉的吃法

1.脾胃虛弱，胃痛，肚子脹滿，食慾不振，虛瀉，輕度浮腫。

蘿卜絲炒牛肉絲：白蘿卜500克，黃牛瘦肉250克，萊油、精鹽、酒、醬油、澱粉、蔥各適量。將蘿卜洗凈，切成細絲，裝入碗內，加精鹽、料酒、醬油、澱粉，拌勻腌漬30分鍾。用武火燒熱菜油，放入蘿卜絲，加入少許精鹽翻炒，至八成熟時盛入碗內。再用武火燒熱菜油，倒入牛肉絲，翻炒2分鍾後，倒入蘿卜絲，拌勻，加料酒1匙，清水少許，稍炯燒，加蔥末，拌勻即可。當菜吃。

2.手術前後的補養調理；或脾弱血虛面色無華，爪甲不榮，不思飲食。

豆蔻鹵牛肉：黃牛肉1000克，白豆蔻6克，草豆蔻6克吵粗蔽，姜、花椒粉、山柰、小茴香、甘草、醬油、料酒、鹽各適量。

將牛肉洗凈，切成約200克重的肉塊，放入盤內，將鹽和花椒粉均勻地抹在牛肉上腌漬5～8小時，腌漬過程中上下對翻2～3次，將豆蔻、薑片、山柰、小茴香、甘草等用紗布包成香料袋。

鹵鍋中加清水，放入牛肉和香料袋，用武火煮沸，撇去浮沫，再加醬油、料酒，改用文火煮至牛肉鹵熟爛，撇去浮油，速將牛肉撈起，晾乾。橫著肉紋切成肉片，裝盤，淋上麻油，撒上花椒粉即可食用。

3.脾虛中氣下陷，身體虛弱，胃下垂，脫肛

新鮮荷葉牛肉湯：新鮮荷葉4張，黃牛肉1500克，菜油、精鹽、料酒、八角茵香各適量。將荷葉洗凈，4張疊在一起，預先放入大沙鍋底部。

黃牛肉洗凈，切成中等大塊狀。燒熱油鍋，倒入牛肉，翻炒3分鍾，加入料酒，炯燒5分鍾，然後盛入大沙鍋內，加入清水將牛肉浸沒，用武火煮沸後，改用文火慢燉2小時，加精鹽、八角茴香，繼續慢燉1小時，以牛肉酥爛為度。吃肉喝湯。
4.脾胃虛弱，肝氣郁滯，好郁悶。痛經，浮腫

調經牛肉汁：黃牛肉 1500克，益母草100克，當歸60克，香附15克，延胡索30克，料酒、白糖各適量。

將益母草、當歸、香附、延胡索沖洗干凈，倒入大瓦罐內，加清水浸泡約30分鍾後，先用武火煮沸，再用文火煎30分鍾，煎至葯液1大碗時，濾出頭汁。加水再煎30分鍾，濾出二汁，棄葯渣。將洗凈的牛肉切成小塊，放入沙鍋內，加入清水，用武火煮沸，倒入料酒，再用文火煎熬2小時，至牛肉基本酥爛時，倒入葯汁，加入白糖，繼續用文火煮熬，當牛肉偎至極爛，汁水變濃時，用筷子搗拌牛肉3分鍾，改用微火燉30分鍾，離火。稍涼後，濾出牛肉汁，裝入瓶內，蓋緊。
每次服用2匙，每日2次。
5.氣血不足，脾胃虛弱，贏瘦，偏枯，痞積，消渴霞天膏：黃牛肉 2 000克，黃酒40毫升。取黃牛精肉，剔去筋膜，沖洗干凈，放入鍋中，加入清水，用文火煎煨24小時，榨取肉汁，將肉渣再煮熬二次，最後合並濾液，入鍋加黃酒收膏，膏成，倒入盤內，待冷後，切成小塊，置透風處晾乾。
【注意事項】黃牛肉性偏溫，凡火熱、痰火、濕熱之證均不宜食用。病牛肉不能食用

❹ 到亳州旅遊，這12道當地傳統特色美食值得品味

亳州是一座 歷史 悠久的古城，曾是三朝古都，有著深厚的 歷史 文化底蘊。每年都會有眾多遊客慕名前來，探尋這座城市的名勝古跡。到亳州，除了那些極具 旅遊 價值的景點，當地的那些傳統特色 美食 也不容錯過，讓你品味這座城市獨特的飲食文化。

曹氏魚頭

曹氏魚頭是亳州一道傳統名菜，由32種中葯與魚頭烹飪而成，湯汁鮮美，口感獨特，且有很好滋補身體，提高免疫力的作用。

曹操雞

曹操雞是用十幾拆旁種天然中葯材烹飪而成的，色澤艷麗，香味濃郁，皮脆肉鮮，滋味悠長。嘗上一口，讓人唇齒留香，回味無窮。

渦陽干扣面

干扣面是當地的一道十分具有風味的 美食 ，將煮熟的面條與豆芽、蒜汁、蔥花、食醋、胡椒、醬油、辣椒等調料一起攪拌食用，酸辣開胃，十分爽口。

油茶

油茶是當地早餐常見的小食，口感軟旅野橡潤細膩，香味濃郁，咸香可口，且獨具營養。早上來上一份，開啟幸福美滿的一天。

烙饃

烙饃是將麵皮裹上土豆絲、豆芽等食材，加入調料食用的特色小食。口感豐富，滋味悠長，讓人念念不忘。

嘛糊

嘛糊味道濃郁，口感細膩，潤滑清甜，十分受當地人喜愛。嘛糊醇香誘人，且易消化，讓人回味無窮。

銅關粉皮

銅關粉皮晶瑩剔透，輕薄軟滑，夏日裡來上一份涼拌的粉皮，酸辣開胃，十分爽口。吃完讓人神清氣爽，越吃越愛吃。

熏牛肉

熏牛肉選料精細，製作工序繁復。製作好的熏牛肉色澤艷麗，熏味十足脊蔽，十分誘人。嘗上一口，細膩且富有嚼勁，醇香味美，是一道百食不膩的特色 美食 。

孫集米酵子

米酵子酒香味濃郁，十分誘人食慾。口感軟綿細膩，味道純正，香甜可口，十分具有滋味。

扁豆糕

扁豆糕是當地特色 美食 ，用扁豆、澱粉、糖製作而成。松軟綿密，清香可口，甜而不膩，風味獨具一格。

撒湯

撒湯是當地人十分喜愛的小食，口感濃稠，醇香味美，滋味悠長，且營養豐富，十分值得一嘗。

油炸饃

油炸饃是亳州的特色 美食 ，外表看起來像油條，口感卻比油條要松軟。外表金黃油亮，十分誘人，咬上一口外酥里嫩，油而不膩。

❺ 熏牛肉怎麼樣做出來好吃

熏牛肉的做法：
1.牛肉去筋剖成長5厘米、寬3厘米的片子，用料酒拌勻，加姜、蔥備晌花、花椒、鹽腌漬10分鍾入味。
2.取出肉片涼干水分，下到旺火油鍋里炸呈金黃色起鍋。
3.另將菜油燒熱後，放糖、甜醬炒至六成熟下牛肉片，並立即倒醬油、醪糟汁、辣椒面炒勻鏟起，拌上紅油、芝仿森鋒麻，待晾涼後撒上花椒面，便可食用春困。

❻ 熏牛肉怎麼做好吃

熏牛肉，是我們的先祖在沒有電冰箱的情況下用於儲存肉製品的一種方式 。在20新世紀以前，儲存肉製品的唯一方式 大約便是腌漬了。假如向肉中加上充足的鹽，就可以殺掉肉中的病菌，長期的儲存它。熏牛肉中帶有豐富多彩的蛋白，碳水化合物構成等比生豬肉更貼近身體需要，能提升機體抗病性工作能力，對成長發育及術後、病後調理橋飢 的人到補充失血過多和修補組織等。

關鍵原材料：腱子牛羊肉500克，白砂糖15克

原材料：腱子牛羊肉500克，白砂糖15克，鹽10克，五香面1克，生抽15克，[1]花椒粉1克，生薑片10克，菜籽油500克(耗150克)，蔥段10克，米酒10克，高級湯150克。

熏牛肉

作法

1．選腱子肉500克，將附在肉上的筋剔干凈，打橫肉紋切發展3.3公分、寬1.7公分、厚耐敏0.16公分的片狀，放鹽、米酒、蔥、姜和牛肉翻拌，浸5分鍾進味。

2．將菜籽油置灶火上燒開，將牛羊肉倒進鍋內炸干水份，鍋中內的小水泡散去，馬上把牛羊肉撈出，如火大就把鍋提起來。

3．用干凈鍋加點油50克，在小文火上煮沸，陸續放牛羊肉、生抽、大骨湯、白砂糖、五香面敏畝返在鍋內攪拌，待味汁收干即出鍋。出鍋時配花椒粉，放到盤里，並將牛羊肉拉開排熱，除掉姜蒜即成。

❼ 怎麼買來的熏牛肉是綠色的呀！有誰知道嗎

可以放心扮埋食用。這是正常的礦物質沉澱現象,因為牛肉中含有豐富的微量元素,
包括蛋白質、b12、Omega-3、鋅..等等,其中含櫻缺慧量多的特別是」鐵」,
而這些金屬色的現象最容易發生在牛隻的下半部分,
如腿肉、牛腱中都經常發生,有時呈現金黃色、或金脊答綠色，
有時不同角度還會反光。

❽ 蒙特利爾美食指南

蒙特利爾美食指南

蒙特利爾有什麼好吃的特色美食呢?下面是由我為你精心編輯的一份蒙特利爾美食指南，歡迎閱讀!

蒙特利爾美食指南

體味蒙特利爾，最好要從吃開始。對蒙特利爾人來說，美食就是生活! 找一家有室外涼台的咖啡館，在微風輕撫、艷陽暖照中吃早餐--這絕對是最佳的體味蒙特利爾這顆北美明珠城市的方式了。一杯濃香撲鼻的咖啡，一個塗著金色黃油的新月形麵包，再加上一點甜甜的果醬，一天的精彩的游覽就從這回味不盡的早餐開始。要喝咖啡就去"終點"(The Mile End)吧，這個街區以它的波希米亞式咖啡和咖啡館里著裝奇異時尚的服務員而聞名。這是一個情趣盎然的所在，與鄰近的新鮮土特產品市場和浪漫的小義大利社區連成一體，讓您能就近去嘗嘗精緻的義大利菜餚。

接下來，您一定要去吃吃蒙特利爾的名產熏牛肉，它是東歐猶太人帶到蒙特利爾的風味食品。然後逛逛大大小小的集貿市場，位於小義大利中心的讓•塔隆(Jean Talon Market)市場是其中知名的一個。 自1933年以來，這個市場的萬國風味和景觀吸引著無數的遊客。初隨處可見的水果、蔬菜和鮮花小攤外，還有排排賣香料、食用油、乳酪、肉、義大利面等的`攤點。風味小市場(Le Marché des saveurs boutique)則出售產自魁北克的特產。

食客指南

5,000多家餐館烹調出的80多個不同種族的風味，定會讓您的一日三餐在蒙特利爾變成一次美味佳餚之旅。

· 乳酪中心：蒙特利爾是吃生牛奶和羊奶乳酪的上好選擇，其中許多種乳酪是從歐洲進口的。

· 品酒屋：香醇設計(Vinum Design)葡萄酒釀造廠是酒類愛好者的天堂。

· 極品燒烤：蒙特利爾皇家絕慎山高地(Plateau Mont-Royal )的葡萄牙裔居民區的燒烤聲名遠播，走進該區便能聞到空氣中飄動的香味。

· 露天就餐：桌子椅子擺好、高高的陽傘支起，人們蜂擁而至，在微風艷陽里舉杯暢飲--這便是露天就餐了。

· 熏牛肉：把牛胸部的肉加香料腌制，然後再熏烤，就製成了相位醇厚細膩的熏牛肉。在施瓦茨(Schwartz’s)有一種用熏牛肉、黑麵包、腌黃瓜、酸白菜加芥末做成的三明治遠近聞名，到了蒙特利爾卻不去嘗一嘗，您會後悔一輩子。

· 焙果(Bagel)：是一種類似甜甜圈的麵食。蒙特利爾的焙果是世界上最好的，它的木頭烤爐焙果是您在蒙特利爾的必"看"景點，特別是費爾蒙特(Fairmont Bagels)的焙果。

· 一個大並肢敬市場：蒙特利爾最飢孫大的集市讓·塔隆市場，有1,000多個商販。

· 一個小集市：馬克·阿特沃特(Marche Atwater)出售各類新鮮土特產和剛剛製成的火腿。

· 巧克力糖：蒙特利爾的巧克力糖有四季不同的獨特風味，如玫瑰果味的、荔枝味的或紫蘇味的，不一而足。

· 小義大利美食：義大利咖啡館(Café Italia)供應特色咖啡埃斯普瑞所(espressos)，緊挨著的馬蘭諾小吃店(Milano )里成群的義大利裔人在吃火腿三明治。

· 普丁(Poutine)：一種澆上香純乳酪汁的土豆條。過去是消夜食品，如今在蒙特利爾的大街小巷您會時時見到人們在大嚼特嚼。在許多高檔餐館普丁和肥肝搭配一起供應。

· 小油匙：1983年建立的捷克·沙德特(Chez Chaudette)是最受歡迎的小吃店之一，以法式加拿大食品著稱。

· 最好的麵包：金黃色的醬油、芝麻味或是桂皮蘋果味並夾帶新鮮水果片的麵包。

❾ 帕斯雀是什麼意思

熏牛肉。帕斯雀是這一核橘拍種肉的專有名稱，指一種熏牛肉，國內的批發商普遍稱之為胡椒熏牛肉火腿，被必勝客翻譯為帕斯雀牛肉三明治。帕斯雀牛肉來源於意改羨大利，是高雅與品位的代名詞，伍桐是西餐中當之無愧的寵兒。