義大利面太硬怎麼辦

① 義大利面為什麼那麼硬

義大利面之所以這么硬，是因為義大利面的原料有關，義大利面的原料是杜蘭小麥，它是最硬質的小麥品種，具有高密度、高筋度等特點，所以義大利面才會如此硬，這也是義大利面口感比較好的原因。現在義大利面的種類越來越多，因此成為人們最常食用的麵食之一。

杜蘭小麥（Durum Wheat）產自義大利南部，富含蛋白質，而Durum在拉丁語中就是「堅硬」的意思，所以，它製成的意麵質地堅挺，色澤金黃，水煮後也不會走形，依然富有嚼勁。

② 你們知道為什麼義大利面那麼硬

因為那是義大利通心粉。。。泡軟後用咖喱炒。味道更好放點洋蔥。泡軟後也是有點硬那是因為有彈性而已`呵呵``

③ 為什麼義大利面那麼硬

我認為作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，所以義大利面那麼硬。

④ 為什麼煮出來的義大利面硬

義大利面要用開水煮才不會硬，下面是具體做法：

准備材料：義大利面 250g，西紅柿丁 適量，洋蔥丁 適量，番茄醬 5勺，培根 適量，茄子丁 適量，香菇丁 適量，土豆丁 適量，蒜末 適量，白糖 一小勺，黑胡椒 一點，鹽 適量

1、所有食材准備好，放置一旁備用。

⑤ 在超市買了包義大利面，但是煮了15分鍾還是硬的

1 煮意麵需要煮幾分鍾
煮意麵的時候是有非常多講究的，首先意麵應該用沸水煮，等到煮沸的時候，選擇去加些涼水，想吃軟點的意麵，一般煮上10~12分鍾就可以，如果要吃口感稍微硬點的意麵，煮上8分鍾左右就可以了。

在煮意麵的時候要注意，一定要等到水完全沸了之後再才下面，同時還要在其中放些鹽。意麵的包裝袋上往往有寫煮多少分鍾，這個時間指的是在水沸之後下入意麵，煮麵要的時間。

不同的意麵要的時間也是完全不同的，所以應該根據自己的口味來控制時間，如果喜歡吃比較軟的意麵，可以選擇多煮上一兩分鍾的時間，因為意麵本身是非常耐煮的，完全不用擔心意麵煮的太爛，而且煮意麵不要蓋鍋蓋，這樣可以讓意麵的味道更好。

另外意麵吃的時候，應該去吃略微帶點硬的口感的比較好，如果是質量比較好的意麵，熟的時候就會更均勻一些，但如果是質量特別差的意麵，雖說煮了半個小時，而且意麵的外面全部都煮爛了，但是意麵的芯依然是生的。

如果想讓意麵快速煮軟，可以試試先把水燒開，然後加少許的鹽，再加意麵，這樣就能更快的煮軟了。

2 煮意麵為什麼要放鹽
煮意麵的時候選擇加鹽，一方面是讓意麵更加有味道的，同時讓意麵吃起來的口感更加的勁道，具體的加法是在鍋內的水煮開了以後，然後再加上適量鹽，一般來說100g的意麵中要加2勺鹽。

3 意麵要過涼水嗎
義大利面是可以用冷水去過一下的，過冷水的目的主要只是為了防止義大利面出現粘在一起的情況，如果說在用義大利面的時候製作冷盤吃，那麼就可以去過冷水去，這樣就可以起到防粘的功效了。但是如果說是吃熱義大利面，那麼就完全不要用冷水去沖，等到濾去面條中的水之後，然後加橄欖油比較好。

⑥ 義大利面為什麼那麼硬加了食用膠嗎

沒有的。區別在使用的麵粉上。義大利麵粉使用的杜蘭小麥屬於高密度，高蛋白，高筋度的硬質小麥。如果那中國小麥和杜蘭小麥做對比。那麼你可以這樣想像。假如中國小麥是一根甘蔗。有光滑堅硬的甘蔗皮和許多纖維的甘蔗心。那麼杜蘭小麥就相當整根都是甘蔗皮結構。
當然義大利面即使煮熟了也是比較硬的，這就是它的風味。國人吃義大利面時可以用小火多煮一會，使它稍軟一點。正宗義大利面煮的時間長一些也不會糊湯，這是它的特點。這個特點使它很適合做拌面、燴面。
望採納！

⑦ 為什麼義大利面總是硬硬的需要煮多久

正統的義大利面分兩種，加蛋的和不加蛋的，加蛋的是每斤面5個雞蛋。超市裡成包賣的一般都是不加蛋的面，因為加過蛋的義大利面很容易變質，不易保存，從外觀上區別就是，不加蛋因為義大利面比較硬，不會產生糊化，所以就不會坨。

一般義大利面煮軟不會太久，開水煮10分鍾左右，然後再多煮5分鍾，就變軟了，如果你覺得慢的話，你可以選擇更細的義大利面，最快的只需要1到3分鍾，義大利面的包裝上都標有相應按照包裝上面的時間來煮，煮夠了再自己夾一根嘗一下軟硬程度是否合自己的口感，如果不夠軟，就繼續煮半分鍾或者一分鍾。鍋中燒油，放入雞蛋液翻炒，待雞蛋成型後依次放入洋蔥條和青椒段，炒至洋蔥稍稍變色，放入煮好的意麵，用鍋鏟將意麵切短，隨之放入少許老抽調色，一勺食鹽，半勺雞精，兩先在鍋里添加大量的清水，水量越多越好。

⑧ 意麵吃起來硬硬的不太熟，能吃嗎

曾經跟一個開義大利餐廳的老闆聊天，他自詡自己的餐廳是上海義大利餐廳里可以排前三的。可是，國人不太能接受他家的意麵，嫌他們的面硬，經常被要求重煮。可是他們是嚴格按照正宗義大利的標准，只煮5分鍾。

正宗的義大利面吃法，應該是用叉子把面捲起來，然後一口塞入，過程中還不能咬段。如果咬段了面，基本在他們眼裡，你就跟那些被擋在「北境長城外的自由民」沒什麼區別。「粗魯」！
根據我不負責任的觀察，中國點義大利面最多的是小朋友和妹子，不要問我為什麼知道，因為我是老司機，老司機當然知道！
想像一下當一個妹子跟你去一個格調高雅的西餐廳約會，一個人干光一份安格斯牛眼，並向你拋來一個媚眼時，你會不會心裡咯噔一下（這是要吃我了嗎？）。所以妹子通常都是點一份意麵，吃沒幾口就說自己吃飽了。

⑨ 義大利面怎麼煮軟硬才合適

每種義大利面烹飪時間不一樣，一般按照外包裝上的說明進行烹飪。一般10-12分鍾即可。
義大利面是用一種叫做杜蘭小麥的硬小麥製作而成的，口感非常有韌性。
煮義大利面要等水沸了以後才下面，同時放些鹽，在面的包裝袋上有寫煮多少分鍾，這個時間是指在水沸後下面煮麵需要的時間。因為各種面需要的時間不同，一般來說按照這個時間煮出來的面軟硬還是比較合適中國人的口味的，如果你喜歡比較軟的，可以再多煮一兩分鍾。

⑩ 義大利面怎麼煮容易熟

鍋內燒開水，加點鹽，然後放入義大利面條，煮6~8分鍾後撈出，瀝干水分後淋入少許橄欖油拌勻即可備用；然後再製作意麵醬，（這有多種選擇多種製作方法，這里不再贅述）差不多後放入煮好的意麵繼續翻炒2~3分鍾，出鍋前可加入點鮮奶油以及馬蘇里拉起司等料即可。
——供您參考