義大利黃油麵包怎麼做

A. 黃油麵包的做法家庭做法

今天用黃油做個黃油小麵包，並且今天這個麵包不用揉出筋膜，是一款非常簡單，好看、又好吃、又喧、又軟的黃油小麵包。

沒有高筋麵粉普通麵粉也能做，照樣做出柔軟拉絲的小麵包。所以風雨彩虹要把這種簡單的做法分享給大家，下面我們就開始製作起來。

製作材料：

黃油30克、普通麵粉250克、酵母3克、鹽2克、雞蛋一個。

操作步驟：

1、我們首先來和面，准備一個大碗，放入250克普通麵粉。加入3克酵野扒母、2克鹽、增加筋性。再打入一個常溫下的雞蛋，如果雞蛋剛從冰箱里拿出來，要用溫水泡一下，否則影響酵母的發揮。喜歡吃甜的可以放點糖，一個雞蛋的水分大約50克，我們再用120毫升的溫水和面。和面的時候要邊倒水邊攪拌，攪拌到一點沒有乾麵粉，然後加入30毫升黃油。

2、揉成軟軟的面團，剛開始揉有點粘手，揉幾分鍾就好了。不用拿出直接在碗里揉，我們不用揉出筋膜，揉到不太粘手就可以，因為有黃油。再蓋上鍋蓋醒發兩倍大，現在天氣還很溫暖，大約需要35到40分鍾，面醒發好滿滿的一大碗。

3、取出面放在面板上，面板上少撒一點乾麵粉。揉面排出空氣，大約揉三到四分鍾，沒有空氣就可以。然後把面團團圓，按扁，切成六個劑子，把每一個劑子，翻轉往裡揉，團圓。先揉得先做，用擀麵杖擀成牛舌形，然後從一頭捲起衫脊襲。

4、還是先擀得先做。再擀成長條形，然後還是從一頭捲起。整理一下，把尾部從一頭捏到另一頭，然後放在底下，生坯就做好了。

5、烤盤上鋪上油紙，把做好的生坯放在烤盤上。蓋上保鮮膜，放在烤箱里醒發到兩倍大。醒發好的或兄生坯非常的飽滿，用手一碰輕飄飄的。我們在用刀在生坯上，劃上幾刀這樣非常的美觀，也可以劃上其它的小花樣都可以。再往生坯上篩入糖粉，如果沒有糖粉篩上麵粉。我就是篩上的麵粉，家裡沒有糖粉，也非常的漂亮，然後把多餘的麵粉吹掉防止烤糊了。

6、電烤箱提前預熱5分鍾，親們要看電熱管從紅到暗，就達到了預熱的要求。上下電熱管全開，把烤盤放入中層，170度烤35到40分鍾。這只是我家烤箱的溫度，只能做個參考值。

7、時間到烤盤出爐，非常漂亮、金黃色、非常美觀的小麵包，上面還有一層白霜粉末的黃油小麵包這做好了，用刀切開裡面又喧又軟，特別的好吃，喜歡的親們也做一個吧。

黃油小麵包小貼士：

1、親們要注意，做麵包的面要和得軟軟的，雞蛋要用常溫下的。

2、揉面剛開始揉有點粘手，多揉一會就好點了。

3、劑子先揉得先做，防止最先的發過了頭。

4、篩入糖粉或者是麵粉，多餘的吹掉，防止烤糊了。

B. 黃油麵包的做法

黃油麵包的做法如下：

1、首先准備逗纖吵材料高筋粉290克、豎或雞蛋兩個、黃油60克、酵母粉5克、鹽5克、糖35克。用飯碗山侍為量具一尖碗高筋粉，放少許鹽、一勺糖、一鹽勺的酵母，攪入麵粉中。

2、打入兩個雞蛋，其中一個蛋黃單獨取出備用。

3、再加入少許水將麵粉攪成絮狀，然後將麵粉揉搓成團。這個過程大約10分鍾，如果有些粘手，可以撒些薄面，面團千萬不要很硬。

4、然後加入黃油繼續揉面，直至黃油均勻揉入面中並且不沾手。將容器封上保鮮膜大約兩個小時，面團醒發三倍大小。

5、取出發好的面團，揉搓排氣並切成16等分，將每一份面團擀薄後捲起，然後團成團。烤盤放上錫紙，錫紙上稍稍塗層油後擺上面團放入烤箱繼續醒發一個半小時，使面團發酵兩倍大小。

6、然後將備用的蛋黃塗在麵包上，撒少許白芝麻。烤箱上下火160度，18分鍾，烤火立刻取出降溫。

黃油麵包

黃油麵包是一種麵包，所需要材料為高粉、鹽、糖、奶粉、雞蛋、牛奶、酵母、黃油等。其無副作用，適合大多數人群食用。

黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。