番茄義大利配什麼湯

A. 推薦幾道地道的義大利菜的做法吧

義大利風味蔬菜湯
材料1：洋蔥 100公克 蕃茄 200公克 馬鈴薯 100公克 高麗菜 50公克 紅蘿卜 50公克 西洋芹 60公克
材料2：大蒜 1瓣 培根 100公克 橄欖油 2大匙 雞高湯 2000c.c. 豌豆仁 50公克 九層塔 少許
義大利綜合香料 1小匙 鹽 適量 胡椒粉 適量
[製作流程]
(1)將材料1的所有蔬菜全部切成丁狀；材料2的大蒜切末，培根也切成2公分小段。 蘑菇燴牛肋排
主料： （4人分量）牛肋骨 約1千克 、甘筍（切塊） 2條 、洋蔥（切塊） 1個 、西芹（切塊） 2條、牛油 50克、白酒 1杯 、雞湯 1杯、 番茄（罐頭） 425毫升 、蘑菇（切片） 150克 、車厘茄 4個 、薯茸 200克 <BR>調味料：鹽及黑椒 少量 、迷迭香 1/2茶匙
特色：
製作方法： 1 放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮。
2將螺絲粉加少許鹽、油在水中煮熟備用。
3放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮。
4最後放入螺絲粉煮約2分鍾即成。
烹調時間：120分鍾
番茄青蚝湯
主料： （4人分量）連殼青蚝 1千克 、去衣蒜頭 3-4粒、干辣椒（切碎） 1克 、白酒 3湯匙 、番茄（切粒） 120克 、義大利芫茜（切碎） 10克 、Marinara汁 2湯匙 、橄欖油 少許 、鹽及胡椒 各少許
特色：
製作方法： Marinara汁材料：蒜頭（切碎） 1粒 、橄欖油 少許、銀魚柳茸 10克 、茄膏（罐頭） 2湯匙 Marinara汁做法：
1橄欖油加熱後炒香蒜茸及銀魚柳茸。
2倒入茄膏，慢火煮約10分鍾。
湯做法：
1、拍松蒜頭，放橄欖油中煎至金黃色，轉猛火加入青蚝。
2、加入番茄粒和白酒， 鑊蓋煮至所有青蚝打開。
3、加入Marinara汁，以慢火煮至湯濃，灑上少許橄欖油，伴以芫茜即可。
烹調時間：25分鍾
義大利細面條
主料： 細面條４８０ｇ，香腸６５ｇ，茄子８０ｇ，西紅柿６５ｇ，柿子椒３０ｇ，豆角３０ｇ，蔥頭６５ｇ，色拉油適量，大蒜６５ｇ，丘比千島醬８０ｇ
特色：
製作方法： １．把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成３ｃｍ長。
２．茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。
３．鍋中放油加熱，把２倒入鍋中炒。
４．將１和３混和用丘比千島醬調制。
義式香脂醋醬拌田園沙拉
主料： 生菜萵苣-1束．長菜萵苣-1束（選擇性）．型熟蕃茄-2個．小黃瓜-3條．紅椒-1個．洋蔥-1個．西洋芹菜-1把．大小適中的磨菇-15個．<BR>醬料:橄欖油．義式香脂醋．鹽．胡椒．芥末粉．大蒜．檸搏睜檬
特色：
制行銀拿作方法： 1.將萵苣剝開清洗並弄乾
2.大蒜壓碎後再細切。
3.將紅椒、洋蔥、芹菜、磨菇切細（切得非常細），小黃瓜切片
4.將材料攪拌後並灑上檸檬汁
5.將拌好的沙拉放入冰箱約十分鍾後，淋上義式香脂醋和橄欖油
雲呢拿忌廉布甸
主料： 忌廉 1公升 、鮮奶 7湯匙、糖 180克 、呢拿香油 數滴 、魚膠粉 16克 、杏仁甜酒 4湯匙
特色：
製作方法： 1魚膠粉用4倍水開勻。
2將忌廉、鮮奶及糖用慢火加熱2分鍾後離火，加入 呢拿香油拌勻。
3加入魚膠粉溶液，用慢火煮至完全溶解。熄火待涼後，加入甜酒。
4將混合液倒入 喱杯中，放入雪櫃雪至凝固即成。
磨坊主婦小龍蝦─加莉娜風味
主料： 小龍蝦16條、橄欖油30毫克、牛油20克、銀魚風味的牛油汁：牛油100克、銀魚1條、蒜1/2瓣、水瓜鈕（醋漬）2湯匙、番莞妥（切碎）1湯匙、番茄汁100毫升、高筋麵粉檔搭、鹽、胡椒粉
特色：
製作方法： 1.把蝦頭切掉，在用剪刀剪開蝦殼的邊，把蝦殼剝掉，將蝦肉縱向切成兩半，摘除蝦腸。
2.在蝦肉上塗抹鹽和胡椒粉，然後撒放高筋麵粉，用漏勺把蝦肉撈起來，篩掉多餘的高筋麵粉。
3.將橄欖油和牛油倒進炒鍋中加熱，當油脂被充分燒熱後把蝦肉倒進炒鍋中煎，帶兩面煎好之後，把蝦肉撈出來控凈油。
4.把煎好的小龍蝦肉擺在盤子的中間，在蝦肉上撒些番莞妥碎葉、鹽和胡椒粉，然後把番茄汁灑怖在蝦肉上，最後從上方倒入銀魚風味的牛油汁。
鮮茄海鮮幼面
主料： （4人分量） 義大利幼面條（Linguine） 320克、新鮮蜆 250克、帶子 8隻、青蚝 8隻 、蒜頭 1粒、橄欖油 1湯匙 、義大利芫茜（切碎） 5克 、干辣椒（切碎） 少量 、魚上湯 2湯匙 、番茄（切粒） 60克<BR>
特色：
製作方法： 醬汁材料：（4人分量） 蝦 50克 、魚柳 50克 、拔蘭地 1/2湯匙、罐頭番茄 100克、 魚上湯 1湯匙 、橄欖油 少量、牛油 25克
醬汁做法：
1用橄欖油將牛油煮溶，加入魚柳炒熟，倒入拔蘭地和魚上湯，煮至剩下一半。
2加入番茄，用慢火炆20分鍾後熄火備用。
主菜做法:1燒熱油後炸蒜頭至金黃色，取走蒜頭後加入干辣椒。
2放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮。
3用鹽水以猛火烚義大利幼面約7分鍾，瀝干水分後放入鑊炒。
4加入醬汁拌勻，略煮一會後即可上碟，撒上芫茜碎即成。
烹調時間：25分鍾
(2)將鍋子預熱，放入橄欖油，爆香大蒜末及洋蔥丁，放入1小匙的義大利綜合香料，略炒一下，再倒進高湯、蔬菜丁、豌豆仁及培根段。
(3)用大火煮沸後，將浮沫撈除干凈，轉小火續煮約20分鍾，即可盛入湯盤中，上面再放上九層塔裝飾即完成。
食用此道湯品時可灑上少許的起士粉，有另一番風味。
可在熬煮時放入剪短成約2～3公分長的義大利通心麵，與湯一起煮軟，又是另一種不一樣的美味 米蘭冷盤配料：蚌（或螺肉）５０克，熏魚８０克，蔥頭２０克，酸甜蘋果８０克、蛋黃醬８０克，鹽、胡椒粉適量。
做法：將蚌或螺肉煮過，濾去水。蘋果削皮並切成塊狀。洗凈熏魚，去骨，並切成小塊，把蚌、蘋果和魚拌在一起，加上蛋黃醬、蔥末，再加鹽和胡椒粉。
意式米飯
配料：大米５０克，清湯１００克，奶油２０克，乾酪３０克，鹽適量。
做法：大米揀凈，洗滌，倒入鍋中，加入少量清湯，邊煮邊用叉攪拌並逐漸澆入清湯。煮熟的米飯中加入奶油、碎干酷並仔細地攪勻，趁熱食用。米蘭通心粉配方：通心粉６０克，蘑菇３０克，粉狀乾酪１５克，奶油２０克，西紅柿汁８０克。
做法：蘑菇在加有西紅柿汁的奶油中煮熟，拌以熔融奶油和粉狀乾酪，並盛在盤中，通心粉中夾填上蘑菇。另外加上西紅柿。米蘭式炸牛排配方：小牛肉１６０克，雞蛋１／２個，乾麵包５克，粉狀乾酪５克，西紅柿汁５０克，米蘭式通心粉８０克，奶油１０克，植物油１０克，鹽適量。
做法：將雞蛋攪拌到起泡，與植物油充分攪拌，加鹽，撒上胡椒粉。用這種混合料沾濕牛排，再滾裹上麵包渣和粉狀乾酪，並稍為拍緊。在植物油和奶油等量的混合物中炸熟。配菜用米蘭式通心粉和西紅柿汁。

B. 義大利番茄濃湯的做法

食材選用健康不飽和脂肪酸高的西班牙橄欖油、進口罐裝好風味的去皮番茄；特別搭了些夏季的胡蘿卜，不僅滋潤順氣，並且略帶田園甜味的胡蘿卜經過料理，可使番茄湯呈現出一種特別滋潤的清甜，覺得特別適口。

- 材料 -

土豆240g、胡蘿卜200g、西紅柿300g、義大利蝴蝶面70g

- 輔料 -

橄欖油3湯匙、鹽適量、大蒜2瓣、青蒜適量、胡椒粉少量、

帕瑪森乳酪少量、西芹2根、聖女果100g、洋蔥60g

烹飪步驟：

1.洋蔥洗凈後切丁

2.土豆切小塊，火腿、胡蘿卜切丁

3.西紅柿劃十字刀，丟入沸水中煮兩分鍾，撈起後去皮切成丁

4.義大利面沸水中煮三分鍾，撈起備用

5.平底鍋倒油，油熱後倒入洋蔥煸香

6.洋蔥煸至微黃，倒入西紅柿丁翻炒

7.剩餘的土豆、火腿、胡蘿卜一起倒入翻炒兩分鍾

8.鍋內倒入一大碗水沒過食材，加入番茄醬、鹽、白糖、雞精調味

9.蓋上鍋蓋悶煮三分鍾

10.西紅柿丁用鍋鏟完全壓碎，倒入義大利面翻炒至湯汁濃稠即可

烹飪小貼士：

煮意麵的時候可以加點鹽在水裡，意麵會更入味

C. 西紅柿和什麼一起做湯最好喝

能。下面給你推薦幾種做法。
一、准備原料：西紅柿、冬瓜、蔥末、薑末、冊蠢香菜末、食用碘鹽；
做法：1、將西紅柿和冬瓜洗凈去皮切塊兒；
2、鍋中燒熱油，將蔥末和薑末下鍋，翻炒兩下，隨後加入冬瓜翻炒至半熟；
3、將西紅柿塊兒倒入鍋中，和冬瓜肉末一起翻炒至八成熟時，隨加入適量水，同時加入適量食用碘鹽；
4、煮沸時，撒入香菜末即可。
二、1.把西紅柿切小塊，然後放到油鍋里炒炒
2.為了入味、好煮，冬瓜要切成小的薄片
3.給炒西紅柿的鍋子加入燒開的水，然後把冬瓜片放進去開始煮，直到湯沸騰，冬瓜有些煮化。
4.湯煮的差不多就可以放青菜、粉絲……（依據個人口味決定）
5.最後放入鹽和雞精即可。
三、原料：冬瓜500克，番茄150克。
烹調步驟：冬瓜去皮、子，番茄滾水燙後去皮，切片，加鹽、食用油一起煮湯食用。
四、番茄冬瓜湯
做法：番茄切塊，放入油鍋煸炒，炒出紅色為止，加鮮湯，冬瓜塊，和浸去鹹味的榨菜片。燒開後，撇去浮油，再用小火燜燒15分鍾即可。
五、西紅柿冬瓜湯
材料：冬瓜，西紅柿，金針菇。
作法：把冬瓜線成薄片散譽，西紅柿切丁。鍋中倒入少許的油，熱後把金針菇放入油中煎一會。加入西紅柿翻炒。再倒入冬瓜片炒一會，加水，放鹽。
其他的調料最沖姿段好不要放，因為有西紅柿，可出自然的酸味。開鍋後，盛入碗中就可以了。

D. 義大利面番茄汁怎麼做

食材明細：義大利面適量、豬肉適量、番茄沙司適量、番茄適量、洋蔥適量、生抽適量、黑胡椒粉適量、卡夫芝士粉適量、蚝油適量、糖適量、鹽適量、料酒適量、蒜瓣適量、橄欖油適量

番茄義大利面的做法步驟

• 

  11

  面條撈出瀝干，盛入盤內，淋上做好的番茄肉醬，撒上卡夫芝士粉即可

E. 義大利面配什麼菜和湯

問題一：意麵配什麼湯比較好 家裡很喜歡吃義大利面，但是煮的時間有點長，平常做飯也趕時間，所以也很少做，偶爾有空時才會做來吃。肉醬意麵，意麵中的經典款，酸甜的蕃茄混和了牛肉的濃香，柔韌筋道的意麵蘸滿了鮮美豐厚的醬汁，這樣的一份肉醬意麵，的確堪稱意麵中的經典。
肉醬的做法可以參考一下我上一篇的經驗「怎麼做義大利面肉醬」做法。
食材食譜熱量：647.3(大卡)
主料
義大利面條 1把
培根 1片
方法/步驟
1
准備所需材料。
2
培根、洋蔥洗凈切成沫。
3
鍋內加水燒開加入少許鹽。
4
再加入少許橄欖油。
5
然後放入義大利面煮熟。
將煮熟的義大利面撈出過涼水。
撈出過涼水的義大利面，倒入少許橄欖油拌勻，防止粘在一塊。
鍋內放橄欖油燒熱。
加入培根沫炒香。
倒入洋蔥沫炒軟。
放入義大利面拌勻。
加入適量的鹽調味。
然後拌勻。
盛入盤中。
淋上肉醬，撒上九層塔沫即可。
END
注意事項
煮義大利面時加少許鹽和橄欖油可預防面粘鍋。沒九層塔的可以不放。
家裡很喜歡吃義大利面，但是煮的時間有點長，平常做飯也趕時間，所以也很少做，偶爾有空時才會做來吃。肉醬意麵，意麵中的經典款，酸甜的蕃茄混和了牛肉的濃香，柔韌筋道的意麵蘸滿了鮮美豐厚的醬汁，這樣的一份肉醬意麵，的確堪稱意麵中的經典。
肉醬的做法可以參考一下我上一篇的經驗「怎麼做義大利面肉醬」做法。
食材食譜熱量：647.3(大卡)
主料
義大利面條 1把
培根 1片
方法/步驟
1
准備所需材料。
2
培根、洋蔥洗凈切成沫。
3
鍋內加水燒開加入少許鹽。
4
再加入少許橄欖油。
5
然後放入義大利面煮熟。
將煮熟的義大利面撈出過涼水。
撈出過涼水的義大利面，倒入少許橄欖油拌勻，防止粘在一塊。
鍋內放橄欖油燒熱。
加入培根沫炒香。
倒入洋蔥沫炒軟。
放入義大利面拌勻。
加入適量的鹽調味。
然後拌勻。
盛入盤中。
淋上肉醬，撒上九層塔沫即可。
END
注意事項
煮義大利面時加少許鹽和橄欖油可預防面粘鍋。沒九層塔的可以不放。

問題二：吃義大利面配什麼湯好，怎麼做 試試吧@..@ 這兩種不同口味的義大利面―― 義大利面 之 原料： 意麵、口蘑、馬蘇里拉、肉醬 做法： 1、意麵煮到八分熟過冷水 2、蘑菇洗凈切片 3、意麵中加入肉醬拌勻，鋪上蘑菇片 4、烤箱預熱後，150℃烤到蘑菇片變干，後取出撒上馬蘇里拉，再放入烤箱烤至馬蘇里拉變成金黃色 義大利面 之 《（豌豆+玉米）意麵》 用料： 義大利面，肉餡，豌豆粒，玉米粒，香菇，義大利面調味醬。 做法： 1.將豌豆粒，玉米粒解凍，在沸水中滾一下；香菇切丁備用。 2.燒熱炒鍋倒入油，下肉餡煸炒至變色後，放入義大利面調味醬，香菇丁，豌豆粒，玉米粒，也可加入適量清水翻炒，材料成熟後即可出鍋。 3.將義大利面在滾水中煮熟撈出，在涼水中浸一下盛盤，將鍋中的肉醬淋在面上即可。

問題三：義大利面搭配什麼湯吃起來好吃啊 酸辣湯

問題四：義大利面蔬菜湯怎麼做 用料
胡蘿卜 2根
西葫蘆 1根
土豆（國外大多都是小土豆） 3個
通心粉 適量
淡奶油 1～2湯匙
義大利面蔬菜湯的做法
將胡蘿卜、土豆、西葫蘆切成丁
將胡蘿卜下鍋用油先炒一下
胡蘿卜稍稍變軟後加入熱水，鍋開後放入西葫蘆和土豆（小土豆非常耐煮， 很適合做湯），中火煮10分鍾。
放入淡奶油，適量鹽，攪勻後放入通心粉煮10分鍾，具體時間要看通心粉包裝上的說明（想喝純蔬菜湯的這部可以省略）
關火，出鍋，然後就可以享用了????

問題五：吃義大利面配什麼湯好，怎麼做 義大利人沒有喝湯的習慣，純正的義大利餐是沒有像我們中國餐那樣喝湯的他們不可能在吃義大利面的同時又喝任何湯，他們只有那種料比較多水比較少的湯，其實也都不算湯，水很少，有的都成糊狀。
他們都是拿這種「湯」來當主食吃的，吃了這個後大不了再來一道葷菜，烤肉呀牛排呀什麼的， 減肥的人就不吃別的了，吃碗這種湯配點全麥麵包一起吃就夠了，挺好的減肥方案。

問題六：帶湯義大利面的做法 義大利面最細最小的就是放在湯里煮的，一般就像大米粒那麼大，然後連湯帶面一起喝，雖然形狀和我們熟悉的面條差得比較遠，但是仍舊是義大利面的一種，長條的也完全可以用湯煮，不過他們的湯是比較濃的，不是清湯。其實做法完全可以按自己的愛好來，沒有很固定的規矩的。
義大利沒有這種做法。但是有含面條的湯，直譯過來就叫面條湯。但不是湯面。
丹是用雞骨或者牛骨燉的清湯。調料主要是牛至和洋蔥加上黑胡椒、月桂葉。家庭製作大都用雞腿剁開燉湯，再加上胡蘿卜、土豆和西紅柿。湯快燉好時下入折斷的義大利細粉煮熟就行了。
如果用那種細的義大利粉像中國面條那樣做，我也曾經試過，也是可以吃的。口感有點近似於鹼面。但是不能稱為義大利面。
義大利面是配湯吃的，但單吃是沒湯水的，我就是義大利面館的廚子，義大利面干吃放點乳酪絲會更加美味，如果要確認義大利面的品質最好是冷的時候吃才吃的出來，如果冷的吃也好吃的話，那面料和燒法一定是正宗的

問題七：義大利面有沒有湯的 義大利面沒有湯
義大利面
主料義大利面150克
輔料洋蔥10克 胡蘿卜30克 番茄醬120克 老抽2克 白糖3克 鹽2克 五花肉60克 植物油5克
義大利面的做法
1.胡蘿卜切粒，洋蔥切末
2.切肉末
3.冷水下鍋，燒開加鹽，加義大利面，煮沸後再煮10分鍾，可以撈出一試試看熟了沒，如果沒熟繼續燒兩三分鍾
4.
燒熱鍋，加油，加肉沫，炒到肉變色
5.入洋蔥繼續煸炒
6.加入幾滴老抽調色，白糖，鹽，翻炒
7.炒勻後繼續加胡蘿卜粒翻炒，加番茄醬翻一下就關火
8.煮熟的面用涼白開過一下就可以倒到盤里了
9.把醬澆到面上即可烹飪技巧因為煮水煮麵要二十分鍾多，所以煮麵的同時准備醬料，這樣兩邊同時進行能節省時間，醬料還能趁熱澆到面上，面也不用放一邊冷掉又粘到一塊

問題八：吃義大利面附帶碗湯，是干什麼的，直接喝？味道和痰一樣 顏色看是奶油湯。的確是喝的

F. 煮好了的義大利面配什麼汁好呢那汁要怎麼弄呢

分類: 生活 >> 美食/烹飪
問題描述:

如題~~

解析:

義大利面配的汁有很多，下面詳細介紹了一些

義大利西紅柿肉醬

材料：牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙

做法：1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香

2、放入牛肉末，變色後放入切碎的西紅柿和西紅柿醬

3、炒製成醬後調味即可

用法：用做義大利面條的醬料。

義大利肉醬面

食材：牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿卜250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、義大利面300公克。

調味料：番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。

做法：

1. 將食材洗凈後，洋蔥、胡蘿卜、西洋芹切末，備用。

2. 在深鍋內煮沸清水，放入鹽、橄欖油、義大利面，約煮7分鍾，撈起後，淋少許橄欖油（不要沖水），稍加攪拌。

3. 平底鍋加熱，以橄欖油拌炒牛絞肉，炒至呈金黃色。

4. 加入洋蔥、胡蘿卜、西洋芹，拌炒至熟軟，且香味溢出。

5. 接著，放入番茄糊，稍加拌炒至顏色均勻：續入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰。

6. 再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒，轉小火，熬煮約15分鍾。

7. 最後，放入煮熟的義大利面，拌炒均勻，至湯汁收干，即可裝盤。

蒜味茄汁義大利面醬

原料：洋蔥 1/4個、蒜末 1/2大匙、橄欖油 2大匙、水煮蕃茄罐頭 1大匙、月桂葉 1片、白酒 2大匙、白鬍椒 少許

做法：(1) 將材料備好，洋蔥切丁備用。

(2) 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。

(3) 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。

註：義大利面淋醬或烹煮海鮮燴醬。

義大利面醬

原料：絞肉 1/2斤、洋蔥(切成小丁) 1/4顆、蕃茄糊罐頭 1罐、紅蘿卜丁(或蘿卜末) 1杯、橄欖油 2大匙、紅辣椒醬 1大匙、蒜末 1小匙、白鬍椒粉 1小匙、糖 1/2杯、水 1/2杯

做法：熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿卜丁和蒜末炒香，再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白鬍椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過，最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鍾即可。

註：用於義大利面、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬。

奶油義大利面醬

原料：絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、麵粉 1大匙、牛奶 1杯、鹽、胡椒 各少許

做法：(1) 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。

(2) 將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟後，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備用。

(3) 將另1大匙奶油加熱，倒入麵粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。

(4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻後開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鍾，至濃滑狀時即可

介紹幾種做法

義大利寬扁面 ... 280g

新鮮蟹肉 ... 1公斤

洋蔥丁 ... 60g

新鮮蕃茄丁 ... 300g

新鮮羅勒葉碎 ... 20g

蕃茄醬汁 ... 100g

新鮮辣椒碎 ... 20g

鹽 ... 少許

黑胡椒 ... 少許

橄欖油 ... 1/2杯

作法步驟：

平底鍋內放入少許橄欖油，放入辣椒、洋蔥碎炒香，再加入蟹肉拌炒均勻。

加入蕃茄丁和蕃茄醬汁炒勻。

用一大鍋煮開水，放入少許鹽、義大利寬扁面煮6分鍾左右，撈起加入平底鍋中翻炒，加入少許鹽、黑胡椒、橄欖油與巴西利碎。

將面呈入盤中，以羅勒葉裝飾即可。

第二:

材料：*牛排1塊*洋蔥1/2個*番茄1個*鮮香菇2個*大蒜1粒*義大利面 1/2斤(已煮熟) *牛油3大匙

調味料：*番茄醬1大匙*鹽1小匙*黑胡椒粉1/4小匙

作法：

1、鮮香菇用刀劃花紋後，用1大匙牛油煎黃，撒上少許鹽。

2、洋蔥、番茄洗凈後切塊，大蒜切碎。

3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙鹽、番茄醬、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入義大利面拌勻。

4、牛排切小塊，撒上1/2小匙鹽及1/8小匙黑胡椒粉。

5、用1大匙牛油將牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。

6、將義大利面、串肉、鮮香菇依序盛盤。

第三zyfree/printpage?BoardID=36&ID=51458（圖）

第四:

准備：義大利面煮到8分熟，裡面加入橄欖油，過涼，並保證面條之間不會粘連。

配料：洋蔥絲、青紅椒絲、海鮮類蝦、鮮貝等。

製作方法：鐵鍋中放入橄欖油、黃油、加入蒜茸，炒香，再加入蔬菜和海鮮類食品。之後，加配亨氏番茄沙司，最後加入義大利面條，翻炒至顏色均勻即可，做法比較簡單。

番茄義大利面油量不大，上盤時顏色鮮艷漂亮，運動員在食用過程中可以隨意加入火腿絲等。

第六:

雞肉蘑菇奶油義大利面[意式做法]

義大利面（即我們平時說的「意粉」）配以雞肉和新鮮白菌菇，入口後感覺到的是雞味的濃郁和白菌菇的鮮香，是一道可口又填肚的主食。

主用料：圓條義大利面（約180克）、雞胸肉1件、新鮮白菌菇（或罐裝蘑菇）5個

調料：淡奶油（忌廉）適量、牛油適量、鹽和雞粉適量、芝士粉少許、白葡萄酒

做法：

1、意粉需要預先經過一番處理。燒開水後，放入適量的牛油，然後倒入意粉煮至用指甲可戳斷。看見意粉中間透明而無白色時即撈起，之後倒入大量的冰塊或用涼水沖至冷卻。濾干水分後再加入少量調和油，攪拌均勻。以保鮮盒裝載放入5℃~10℃之間的冰箱內保鮮備用。

2、燒熱平底鍋（或不粘鍋），放入牛油，將少許洋蔥碎爆香。

3、把雞胸肉先切成薄片再切絲，蘑菇洗凈切片，然後一起倒入鍋中爆炒，並灑進少量白葡萄酒。加入適量的淡奶油（忌廉）、鹽、雞粉和芝士粉調味。推均勻後放少量軟牛油再推勻。

4、將義大利面倒入鍋中，翻炒均勻後裝碟，撒上少量曬乾的番茜碎（百里香草）即可。

要點：一般的意粉，師傅推薦「百味來」或「麗高」牌的。其實可以充當意粉的還有很多種面類的，食客可以隨自己口味來選，做法是一樣的。

義大利面吃起來一般會很容易膩，但只要如上述介紹那樣用淡奶油（忌廉）、番茜碎（百里香草）和白葡萄酒的巧妙搭配，就能夠帶出義大利面中特有的麥香。

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第1回--義大利面

義大利面條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"澆頭在北方叫"鹵"。義大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。

材料：普通義大利面（不是通心粉是細長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意麵，就差不多夠了。約一人份或兩人份。

去皮大蒜12瓣，干紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根一起），食鹽適量。橄欖油一大勺。

做法：

1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋後將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鍾。撈出濾水。

2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎並分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時放入干辣椒，隨後放蒜碎並將火調小，以防大蒜被炸糊。有了香味以後加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。

3. 醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。

4. 味道嗎，你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的，因為做起來比較簡單，而且口感比較 *** ，開胃。

注意：

煮麵的時候應適時輕微攪動一兩次，以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，則表明未熟需要繼續煮。

還有就是水要夠多。

第2回--肉醬義大利面

材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一隻大而深的平底鍋和一把長把勺子。

做法：

鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放如牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面

P．S：1。義大利面提前煮好放一段時間以後就會失去彈牙的特性，所以隨時吃隨時煮比較好。

2．由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據口味的需要還可以加上黑胡椒.

所以,如果你沒有很多的時間,而又想有一段時間嘗試西式面條的話,那麼不妨准備這樣的一鍋肉醬備用.

第3回--碳燒義大利面(Carbonana)

碳燒義大利面是很有名氣的，他也有另外的一個名字叫——蛋汁培根面。

材料：

1． 煮好的白義大利面條濾凈水分待用。

2． 超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個切絲，大蒜半頭切片，芝士兩片。

3． 牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。

4． 四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一隻生蛋黃。

5． 平底鍋一隻要大點的。

材料基本如此了，接下來是開始製作了。

1． 平底鍋用小火加熱後放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時候防入洋蔥絲翻炒幾下後加培根繼續翻炒。當中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。

2． 當培根的顏色變的略微發白的時候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然後輕輕攪動以便讓材料充分的混合溶解。

3． 牛奶汁沸騰以後把材料1加入，但要注意攪拌。因為這樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。

4． 待到湯汁變少變稠的時候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關掉火，放進生蛋黃拌勻。然後就是吃了。但吃之前還要再放少許的黑胡椒和芝士粉。

自製簡易義大利面，

材料：

4#義大利面500克

橄欖油250ml

洋蔥1個

西蘭花1個

雙匯牛肉烤腸300克

番茄沙司10克*16包

1.回到家，燒一鍋水，等水燒開的時候，把洋蔥和西蘭花洗凈，切成丁，烤腸也切成丁。

2.水開後放入100克左右面條（依個人食量及人數自定），並加適量食鹽煮10分鍾，覺得差不多老，把面條撈出瀝干，用煮麵水繼續煮西蘭花，煮熟即撈出瀝干。

3.炒鍋加熱，放適量橄欖油，加洋蔥炒香，下烤腸翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鮮番茄，我是懶人：P），加少量水（我用的是煮麵水，鹽就不用加了，呵呵），最後放西蘭花稍燴一下就大功告成老。

4.把3舀在面條上，拌勻即食。

義大利肉醬面

食材：牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿卜250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、義大利面300公克。

調味料：番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。

做法：1. 將食材洗凈後，洋蔥、胡蘿卜、西洋芹切末，備用。

2. 在深鍋內煮沸清水，放入鹽、橄欖油、義大利面，約煮7分鍾，撈起後，淋少許橄欖油（不要沖水），稍加攪拌。

3. 平底鍋加熱，以橄欖油拌炒牛絞肉，炒至呈金黃色。

4. 加入洋蔥、胡蘿卜、西洋芹，拌炒至熟軟，且香味溢出。

5. 接著，放入番茄糊，稍加拌炒至顏色均勻：續入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰。

6. 再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒，轉小火，熬煮約15分鍾。

7. 最後，放入煮熟的義大利面，拌炒均勻，至湯汁收干，即可裝盤。

細扁面炒蒜椒橄欖油

食材：細扁面100公克、蒜頭5瓣、辣椒2支。

調味料：特級橄欖油20cc、鹽半茶匙、黑胡椒少許、荷蘭芹1株。

做法：1.食材洗凈後，將蒜頭、辣椒切片，荷蘭芹切末，備用。

2.取大深鍋里裝盛清水， 加入鹽、特級橄欖油，煮至沸騰時，再放入面條，續煮5分鍾左右，撈起，拌以少許橄欖油，使面條更有彈性。

3.平底鍋加熱後，倒入特級橄欖油，放入蒜末、辣椒炒至香軟。

4.倒入120cc煮麵水至平底鍋內，再放入細扁面，炒至湯汁收干。炒義大利面時加入些許煮麵水，可使湯汁濃稠。

5.起鍋前放入荷蘭芹、鹽、黑胡椒調味即可。

義大利面佐海鮮番茄

食材：義大利面100公克、蛤蜊7顆、花枝70公克、草蝦4隻、干貝2顆、番茄150公克、洋蔥20公克、蒜頭2瓣、辣椒1支、九層塔1株。

調味料：特級橄欖油20CC、鹽半茶匙、黑胡椒少許、白酒10cc。

做法：1.將食材洗凈後，花枝切圈，草蝦剝殼，去腸泥，洋蔥，番茄切末，蒜頭，辣椒切片，九層塔切絲，備用。

2.在深鍋內煮沸清水，放入鹽、橄欖油、義大利面，約煮7分鍾，撈起後，淋少許橄欖油（不要沖水），稍加攪拌。

3.鍋子加熱後，以橄欖油拌炒洋蔥、蒜片、辣椒，至香味溢出。

4.續入海鮮、白酒，再倒入番茄，煮至沸騰。

5.將預先煮好的義大利面入鍋，拌炒至醬汁收干。

6.撒入九層塔、鹽、黑胡椒攪拌均勻，即可裝盤。

細扁面炒九層塔醬

配熏鮭魚

食材：細扁面100公克、熏鮭魚片5片。

調味料：青醬20公克、鹽半茶匙、黑胡椒少許、芝士粉1茶匙。

青醬DIY：將松子30公克、大蒜2瓣、橄欖油150公克放入食物調理機中打勻；續入九層塔葉100公克、鹽適量、繼續攪打；最後加入芝士粉50公克打勻即可。此配方共同製作350公克青醬，可放入密封罐冷藏保存。

做法：1.用大深鍋裝盛清水、鹽、特級橄欖油，煮至沸騰，再放入面條約煮4至5分鍾，撈起後，直接放入平底鍋。

2.將青醬倒入面中，快速翻炒至醬汁收干，再放入鹽、黑胡椒調味，即可裝盤。

3.最後將熏鮭魚片鋪於面條上，食用時，撒少許的芝士粉，以添加風味。

煙肉蛋黃斜管面

食材：斜管面100公克、煙肉80公克。

調味料：蛋黃2個、芝士粉2茶匙、鹽半 茶匙、黑胡椒/14茶匙、特級橄欖油15cc。

做法：1. 將煙肉切丁，備用。

2. 取深鍋裝盛清水，加入鹽、特級橄欖油，以大火煮至沸騰後，再加入斜管面，續煮10分鍾左右，撈起：煮麵水保留，備用。

3.另取平底鍋，加熱後，以橄欖油拌炒煙肉至呈微金黃色，再將煙肉的油脂瀝除。

4.取煮麵水200cc，注入平底鍋內，續煮3分鍾。

5.再將斜管面倒入平底鍋，稍加拌炒，至醬汁收干。

6.調入些許的鹽，黑胡椒， 拌炒均勻後，即可熄火加入蛋黃、芝士粉。

7.利用鍋內余溫、快速攪拌均勻，直至醬汁呈濃稠後，即可裝盤。

傳統義大利面

材料：

義大利面75克·鹽·洋蔥1個·蒜瓣1個·番茄3個·牛豬肉混合絞肉75克·胡椒·甜椒粉·油1湯匙·番茄糊1湯匙·水75毫升·剁碎的九層塔3湯匙

做法：

1、在加鹽的水中煮義大利面，至熟，並保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，並切成丁。清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，並用叉子攪散。

2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之後加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋後小火燜煮10分鍾，並偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最後放上九層塔。

3、用篩子濾乾麵條的水分，放入深盤中。最後澆上絞肉醬。

雞肉蘑菇奶油義大利面

意式做法

義大利面（即我們平時說的「意粉」）配以雞肉和新鮮白菌菇，入口後感覺到的是雞味的濃郁和白菌菇的鮮香，是一道可口又填肚的主食。

主用料：圓條義大利面（約180克）、雞胸肉1件、新鮮白菌菇（或罐裝蘑菇）5個

調料：淡奶油（忌廉）適量、牛油適量、鹽和雞粉適量、芝士粉少許、白葡萄酒

做法：1、意粉需要預先經過一番處理。燒開水後，放入適量的牛油，然後倒入意粉煮至用指甲可戳斷。看見意粉中間透明而無白色時即撈起，之後倒入大量的冰塊或用涼水沖至冷卻。濾干水分後再加入少量調和油，攪拌均勻。以保鮮盒裝載放入5℃—10℃之間的冰箱內保鮮備用。

2、燒熱平底鍋（或不粘鍋），放入牛油，將少許洋蔥碎爆香。

3、把雞胸肉先切成薄片再切絲，蘑菇洗凈切片，然後一起倒入鍋中爆炒，並灑進少量白葡萄酒。加入適量的淡奶油（忌廉）、鹽、雞粉和芝士粉調味，推均勻後放少量軟牛油再推勻。

4、將義大利面倒入鍋中，翻炒均勻後裝碟，撒上少量曬乾的番茜碎（百里香草）即可。

茄汁義大利面

材料：

義大利面、番茄醬、番茄（切小丁）、肉末(豬肉、牛肉餡均可)、洋蔥（切絲）、土豆（切小丁）、胡蘿卜（切小丁）、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜歡的蔬菜比如青椒、西蘭花、荷蘭豆等)

做法：

1.將水燒開(水量要比平時煮掛面多) ，放一小勺鹽，再將義大利面放入，煮熟。 時間比煮掛面長，可以嘗嘗，面熟透即可。

2.將煮熟的面撈出，過冷水，瀝干。

3.炒鍋中放油，植物油黃油均可，但黃油比較香。油熱放入洋蔥絲翻炒，待出香味，放入肉餡繼續翻炒，炒至肉餡變色發白。

4.加入番茄丁，土豆丁，胡蘿卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒，然後加入番茄醬(醬的量可以根據自己的口味放) ，翻炒均勻後，加水，剛好淹過材料，蓋蓋小火燜煮。

5.大約4、5分鍾後(時間依材料多少定) ，待湯汁變濃，加入蘑菇片，翻炒幾下，等材料熟了後，根據個人口味加入糖和鹽，熄火，醬就煮好了。

6。將面盛入盤中，在面上澆上醬汁，就完成了。

G. 義大利番茄湯怎麼做

義大利番茄湯的做法
1.將西紅柿頂部劃十字後放入碗中，加入沸水靜置幾分鍾，然後將水倒掉，給西紅柿去皮，將西紅柿一切四並去籽
2.在湯鍋內放上一勺橄欖油加熱，放入洋蔥和大蒜翻炒，千萬別炒焦，放入西紅柿再炒幾分鍾，然後加入牛肉湯，待開鍋後慢煮10到15分鍾。靜放冷卻幾分鍾(液體溫度不應超過80℃)，此時將烤箱預熱到200℃
3.把麵包切成塊並在上面撒上2勺橄欖油和海鹽，用烤箱將麵包塊烤上10分鍾，直到麵包呈金黃色。將西紅柿連湯一起倒入攪拌器，用最大檔攪拌至少1分鍾，最後加入羅勒葉(留出8片葉供裝飾用)
4.如果需要即重新加熱並調至合適口味，麵包配湯食用，也可以在熱湯中再放入一些巴爾馬乳酪

H. 西紅柿用來煲湯，有什麼樣的食材能夠搭

西紅柿是大眾食材，用西紅柿來煲湯，有許許多多的食材能搭配。簡單舉例一下，比如西紅柿燉牛腩，番茄魚片，可以和黃瓜雞蛋，紫菜，木耳，香菜，香蔥，蒜黃一起煲湯。如果做西紅柿豆鍵虛腐湯鯽魚，先把魚煎到焦黃的顏色後放入開水，水開等幾分鍾把西紅柿跟豆腐放進去在燜五分鍾後再放點鹽調味就可以了。如果是葷素搭配的話，最好就是西紅柿和牛腩燉在一塊。另外燉西紅柿湯的話，還可以和土豆，雞蛋，紫菜，香菜等等在一塊兒煲湯。

西紅柿用來煲湯，可以搭配到食材是非常多的，可游盯葷可素。煲素湯時常用的食材有捲心菜，土豆，香菇，蘑菇，青菜，洋蔥，冬瓜，黃瓜，絲瓜等。煲肉湯時常用的肉類有牛肉，豬肉，豬肝，魚丸，牛排以及各種肉類的丸子等。已達到健胃消食，生津止咳的效果。西紅柿可以和牛腩肉做一道西紅柿牛腩湯，也可以放雞蛋就是最經典的西紅柿雞蛋湯了，還可以和金針菇，豆腐，豆皮做酸辣湯。

I. 義大利蔬菜湯的特點

義大利蔬菜湯是用各種蔬菜和番茄醬炒後煮的湯，口味上微酸咸鮮，蔬菜味濃，有淡淡的義大利面的清香。是一款大眾喜愛的湯。

J. 義大利面搭配什麼湯吃起來好吃啊

根據個人口味啊！番茄奶油濃湯，蔬菜湯都可以！