義大利為什麼愛吃通心粉

Ⅰ 義大利人的家庭飲食習慣是怎樣的

義大利人的飲食習俗

義大利人喜歡吃通心粉、餛飩、蔥卷等麵食，菜餚特點是味濃、香、爛，以原味原汁聞名，烹調以炒、煎、炸、紅燴、紅燜等著稱，愛吃牛、羊、豬肉和雞、鴨、魚蝦等，習慣吃六、七成熟的菜。飯後吃水果，如葡萄、蘋果、橄欖等。義大利人每餐通常有兩道菜，飲酒略多。

義大利人的飲食習慣：「意」鄉美味

義大利人飲食特點：味濃香爛，以原汁原味聞名，烹調上以炒、煎 、炸 、紅燜等方法著稱，並喜用面條、米飯作菜，而不作為主食用；義大利人吃飯的習慣一般在六七成熟就吃，這是其它國家所沒有的。

口味愛好：喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇濃的菜，各種面條、炒飯、餛飩、餃子、麵疙瘩也愛吃。

義大利的美食如同它的文化：高貴、典雅、味道獨特。精美可口的麵食、乳酪、火腿和葡萄酒成為世界各國美食家嚮往的天堂。

傳統的義大利式正餐一般會有四至五道菜式：頭盤：義大利文稱Antipasto，是"用餐之前"的意思。文薈西餐廳的行政總廚精心准備的鮮牛肉薄片和意式沙拉及意式乳酪沙拉一定會讓您食慾大振，胃口大開。

第一道菜主要是指湯（Zuppe）、意粉或燴飯（Risotto），義大利文是Primo Pratto。由於之後仍有主菜，所以分量會較少；在京廣文薈西餐廳，您可以選擇義大利蔬菜湯、蟹肉玉米濃湯或麵食、局雞肉面卷、牛肉麵片、意式空心粉和海鮮天使面；義大利麵食飲譽全球，所以您可千萬不要錯過這道可口的面點。

第二道菜即主菜：是整個正餐的靈魂，主要是海鮮或肉類菜式。不少主菜菜式都是以燒烤或油炸方式烹調，享用時隨意加點桌上的鹽或橄欖油便可食用。

西餐非常注重甜品，而意式甜品極為出色。義大利文中甜品Dlolce本身就是"甜"的意思，通常是在享用主菜後才點選的；法國前總統戴高樂將軍有句名言：「這個國家乳酪種類太多，無法治理。」義大利情況「更糟」，因為它的乳酪種類之多，產量之豐，品質之高，均令法國望塵莫及，只將義大利咖啡的濃郁，芳香融入冰激凌中，真是好滋、好味、好享受。

Ⅱ 通心粉的歷史傳說

一、傳奇故事
關於義大利面條的起源，歷史學家們一直未能達成一致。有人認為，義大利面條是馬可·波羅從中國帶入義大利的。也有人認為，早在公元前7世紀，當時居住在義大利北方的埃特魯斯坎人就已經開始製作面條。
在托斯卡納地區發現的公元前4世紀的埃特魯斯坎遺址就是最好的證明。在出土的文物中，人們發現了用來和面的大張木頭桌子以及肯定是用來煮麵條的廚房用具。從這些用具可以看出，當時的埃特魯斯坎人已經開始製作各種形狀的面條了。無論如何，義大利面條擁有悠久的歷史，並在數千年的演化中不斷改善。
還有證據表明，在屋大維成為古羅馬的凱撒之後，羅馬的人口已經達到了150萬。保證眾多公民的糧食供應就成為古羅馬政府一個嚴重的問題。於是，當時的人們想出了一種保存麵粉的新方法。將麵粉先和成面團，然後用刀子將面團切成面條，這種面條在太陽下曬干後可以保存至少一年。於是，曬乾的面條就這樣在義大利人當中流行開來。不過當時吃乾麵條的都是平民，貴族和富人家裡還是吃現做的面條。直到19世紀，曬乾的義大利面條才成為歐洲各國不分貴賤的餐桌美食。
從那以來，通心粉（義大利面條的一種）在歷史上不斷地留下自己的名字。1279年一名熱那亞的士兵在他的遺囑中提到「一個裝面條的小木桶」，在一出16世紀的喜劇中，一名那不勒斯人在劇中有一句台詞說：「吃你的通心粉去吧！」義大利民族統一運動英雄加里波第為了慶祝戰役的勝利，犒賞著名的紅衫軍的是加了橄欖油的金槍魚面條。連不可一世的拿破崙，也以義大利面條來鼓勵疲憊不堪的軍隊的士氣。就連我們日常所用的叉子，據說也是為了便於吃義大利面條而發明的。
歷史證明，在公元1000年，西西里島上已經出現了義大利面條專用菜譜。1150年，西西里的巴勒莫港每周都有上百艘船滿載義大利面條駛向世界各國。那不勒斯國王斐迪南二世（1467-1496）下令用機器代替人的雙腳來和面。1740年，威尼斯建成了第一家義大利面條廠。1800年，人們開始在義大利面條中加入西紅柿，並立即成為深受歡迎的美味。
另有傳說在18世紀，那不勒斯城附近的一家經營面條和面片的店主叫馬卡·羅尼。一天，羅尼的小女兒在玩耍時把面片捲成空心條並晾於衣繩上。羅尼受到啟發，將空心面條煮熟後拌以番茄醬，結果大受顧客歡迎。此後，羅尼興建了世界上首家通心粉加工廠。於是，通心粉便漸漸傳到了世界各地。第一家通心粉加工廠，並以自己的名字為通心粉命名。於是這種「馬卡羅尼」麵食便漸漸傳到了歐洲和世界許多地方。
二、趣聞：二戰義大利戰俘逃亡記
在二戰中，不是僅僅有盟軍戰俘和堅定的納粹戰俘試著逃出戰俘營，希望回到部隊和前線；就是義大利戰俘也有過逃亡經歷，不過他們的「逃亡」可以說是「多姿多彩」。其實義大利戰俘一向十分配合和講究「騎士精神」，基本不會出現逃跑行為，但是依然有些「不安分」的戰俘試著逃跑，而逃跑的原因也是千奇百怪。
在英國197號戰俘營關押著義大利戰俘，這些戰俘十分配合且十分老實，英國人管理也十分寬松，可突然有一天戰俘營里逃跑了197名義大利戰俘，經發現他們竟然是挖了幾十米長的地道跑的。這叫英國人大為光火。沒有想到義大利人也有勇氣逃跑，戰俘營的上下全搞的沒有面子，於是發動一切戰俘營的力量，包括剩下的義大利戰俘一起去找（不知道指揮官怎麼想的，竟然要戰俘去找戰俘）。可找了接近半個月連個影子都沒有找到，好象是從人間蒸發了。看來只能上報了，於是197號戰俘營指揮官硬著頭皮報告了戰俘逃跑的事。指揮官已經等著撤職，甚至准備去軍事法庭了。
沒有幾天，這群戰俘找到了，原來他們跑到其他戰俘營去了。於是准備把他們送回原來戰俘營，可這群「勇敢的」義大利人死活不回去，原因千奇百怪，其中最重要的原因是這個戰俘營待遇好，每周還能吃到義大利面，那個戰俘營待遇不好，結果在原來的戰俘營的戰俘聽到後也要求到對方的戰俘營去當「戰俘」。
這叫英國人哭笑不得，只好命令197號戰俘營也每周供應一次義大利面，才叫這些「勇敢的」義大利人回去，而這群「勇敢的」「戰俘」好象他們贏得了這場戰爭一樣，排著隊，唱著歡快的義大利民歌高興的回到戰俘營等待著「義大利面」去了。

Ⅲ 義大利人喜歡吃什麼樣的食物

05年去的義大利，到那邊開始讀初二，午飯是在學校吃的。午飯很多時候吃的是通心粉，很少義大利面，不知道為什麼。但是百姓家裡是經常船義大利面的，當然通心粉也經常。其實通心粉就是義大利面其中的一種。通心粉用義大利的那種小番茄醬煮的，剛過去吃的時候感覺好酸，但是香味很足。我現在在中國煮義大利面都是買義大利的番茄醬，中國的不行，嗎那味道，那種酸度高的番茄味。有時候也吃土豆泥，土豆泥里有火腿腸，有加乳酪。吃土豆泥能讓我舔那一次性的餐盒。上面是主食，還有肉食，好吃的時候是紅燒獅子頭，就是肉團每天都有麵包，麵包夾獅子頭，有時候是肉腸，肉碎加上香料灌進小腸里的那種，不是肉泥。吃起來很爽，咬下去滿滿的肉感。有時候是雞排，雞排是最難吃的，因為不是炸的，就直接白水煮熟，撒點鹽，你想像下那感覺。然後魚排，鱈魚拿去烤，撒點鹽，再擠一片檸檬，天哪打字的我都流口水了，我想回義大利！！！！蔬菜類呢就各種蔬菜，薩拉生的你知道的，其他煮的蔬菜簡直慘不忍睹，義大利煮蔬菜就放鹽，沒了，而且煮的爛爛的，那口感~~~其中我最喜歡青豆，因為煮青豆的時候會放肉，牛肉末，火腿末什麼的，也是煮的入口即化那種。然後每天一瓶水。比中國水好喝多了，不知道為什麼。最後一個蘋果。
家裡呢吃的做法也差不多，有時候一些厲害的會做披薩，第二個房東就很會做各種披薩，甜點給我們吃。平時跟老外吃飯也是吃披薩居多。因為吃義大利面比較貴。吃的好點的家庭餐桌上就比較多各種腌制的，比如火腿，比如薩拉米SALAME,然後就是各種乳酪，去超市的話乳酪區你可以看到有幾十種不同的乳酪，發酵的，沒發酵的，干 的，鮮的，奶牛的，水牛的，山羊的。湯的話他們做法挺簡單，有各種菌菇做的湯，加鹽加香料，也有玉米糊湯，反正我不喜歡義大利的湯。炒飯的話就米蘭炒飯，搞得跟米沒煮熟一樣。
總結，義大利人愛吃義大利面，通心粉，還有千層面。千層面就是一層麵皮（麵皮就是做義大利 的那種免費，而且做之前的麵皮是乾的，一片一片。）一層小牛肉末加乳酪香料番茄醬，然後再一層皮一層陷。弄個很多層然後拿去烤，最上面還有澆未打發的奶油。中午簡餐的話一般一個banini麵包加熟火腿，或者生火腿還有番茄片莫扎里拉乳酪。
最後我想說，真的好懷念讀書那時候的午餐，真心好吃，還便宜，才幾塊錢人民幣一套，因為政府有補貼。

Ⅳ 通心粉是義大利名菜，通心粉該怎麼做

孩子們通常喜歡吃另一種米粉，圓形通心粉。外形小巧可愛，口感軟糯。只加一些配菜就是誘人的早餐。孩子們無法抗拒這美味的早餐。通心粉也被稱為通心粉。市面上賣的通心粉都是素菜，還有用時令蔬菜做的蔬菜通心粉。它富含蛋白質、碳水化合物、維生素等營養成分，價格也很經濟。

你應該用豬肉末，但是如果你想暫時做，就用火腿代替。 豬肉末用料酒和鹽腌制洋蔥。將十字刀放在西紅柿上面，放入熱水中，便於去皮。切成丁，用火腿炒。不要炒得太多。火腿放入剩油，放入氧化蒜砂鍋。大蒜微黃時加入洋蔥。義大利通心粉的做法是將洋蔥炒熟，加入番茄和番茄醬，將湯炒熟，加入少許水煮沸。義大利通心粉煮到醬汁變稠。

加入黑胡椒和鹽調味，和通心粉一起炒。義大利通心粉的最後一步是在烹飪前加入切碎的披薩草，稍微翻炒一下就可以上桌了。完成工作後，披薩草必須在烹飪前放在最後。如果太高，味道會被其他成分掩蓋。

Ⅳ 義大利通心粉的介紹

義大利通心粉經常和義大利面混淆，甚至有時義大利面也指代通心粉。有傳說歐洲最早的面條類食品是由旅行家馬可·波羅於 1295 年由中國帶回義大利的；有歷史學家認為，面條是在富裕的義大利人家當廚師的亞洲奴隸傳入歐洲的。傳說在 18 世紀，那不勒斯城附近的一家經營面條和面片的店主叫馬卡·羅尼。一天，羅尼的小女兒在玩耍時把面片捲成空心條並晾於衣繩上。羅尼將空心面片煮熟後拌以番茄醬，結果大受顧客歡迎。此後，羅尼興建了世界上第一家通心粉加工廠，並以自己的名字為通心粉命名。於是這種「馬卡羅尼」麵食便漸漸傳到了歐洲和世界許多地方。