① 義大利面怎麼做
義大利面怎麼做
義大利面是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。它的製作方法有多種,下面我給大家帶來義大利面的做法,希望對你有幫助。
義大利面的做法
原料 :番茄1~2個切塊、雞蛋2個打散、義大利面、蔥花姜絲、黑胡椒粉適量、洋蔥半個切絲。
做法:
1.煮鍋熱開水,加點鹽,下面;
2.炒鍋熱油,先炒雞蛋,炒熟盛出備用;
3.鍋內用炒雞蛋剩餘的油加洋蔥、姜絲爆香,加入番茄和少許水炒至軟爛,再加入剛才炒好的雞蛋;
4.灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可,關火;
5.把下好的面撈到炒鍋里,跟炒好的菜拌勻,出鍋裝盤。
家常義大利面簡單製作方法
【所屬菜系】 :義大利餐 麵包甜點
【原料】 :西紅柿3個(其中1個炸成醬)、洋蔥半個、黃油10克、羅勒(可以不放)、黑胡椒、鹽、義大利面、火腿、青椒
【做法】:
1、在鍋中用溫火融化黃油後,開大火,放入洋蔥碎,炒出香味後,倒入西紅柿丁翻炒。
2、出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、,不停攪拌,大火將湯收干成醬。
3、鍋中倒入清水加熱,待水開後放入少許鹽,再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟,過一下冷水,控干水份,在面中倒入少許食用油攪拌,以免沾粘。
4、起鍋,倒入少許油,待油七分熱的時候,放入香菇、火腿和青椒炒出香味後,倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面,在鍋中攪拌翻炒均勻,面也就好啦。
義大利面最簡單的做法
【材料】 :義大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋蔥、 大蒜、西紅柿、番茄醬、 黑胡椒乳酪粉。
【做法】:
1.先煮麵條:鍋中的水燒開後加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的義大利面不要著急用筷子攪拌讓面條自然的散落 待面條根部軟化後用筷子輕輕翻轉幾下即可,加蓋子煮8分鍾
2.待面條大約7-8成熟的時候 撈出用涼水沖一下讓其冷卻也可以放進冰水中 劃散之後瀝干水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用
我們可以利用煮麵的時間來做醬汁
3.鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色然後放入切好的培根或者是肉末
4.炒至培根出油後加入切成小塊的西紅柿加入適量的鹽白糖調味炒至西紅柿變軟加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水小火慢慢煮開
直到湯色變紅西紅柿軟爛後 再次根據自己的口味加入白糖 適量黑胡椒鹽調味即可。
義大利面菜系構成
面團
食用面團最初出現時的製造方法是將麵粉團壓成薄紙狀,然後覆蓋在食物上,放入焗爐內烹煮食用。其後,人們想到將面團切成小塊狀或條棒狀的細長面條,而阿拉伯人更想到了將面條風干儲存的做法。
除了原味面條外,其他色彩繽紛的面條都是用蔬果混制而成的,如:番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。
義大利南部的人喜愛食用干意粉,而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來說,意粉多用作頭菜,海鮮意粉配以白酒,而醬料濃的則配紅酒。
醬料
正宗的原料是義大利面具有上好口感的重要條件。除此之外,拌義大利面的.醬也是比較重要的。
義大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬,紅醬是用番茄為底的紅色醬汁,白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁,此外,還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬、青醬(Pesto Sauce),和黑醬(Squid-Ink Sauce)。
紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁,目前是見得最多的。
青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁,其口味較為特殊與濃郁。
白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁,主要用於焗面、千層面及海鮮類的義大利面。
黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁,其主要佐於墨魚等海鮮義大利面。
而義大利面用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同,它用的是一種「硬杜林小麥」,所以久煮不糊,這就是最大的區別。
;② 義大利面的做法
一般的義大利面
茄汁肉醬義大利面【所屬菜系】:義大利餐麵包甜點【原料】:西紅柿3個(其中1個炸成醬)、洋蔥半個、黃油10克、羅勒(可以不放)、黑胡椒、鹽、義大利面、火腿、青椒【做法】:1、在鍋中用文火融化黃油後,開大火,放入洋蔥碎,炒出香味後,倒入西紅柿丁翻炒。2、出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、,不停攪拌,大火將湯收干成醬。3、鍋中倒入清水加熱,待水開後放入少許鹽,再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟,過一下冷水,控干水份,在面中倒入少許食用油攪拌,以免沾粘。4、起鍋,倒入少許油,待油七分熱的時候,放入香菇、火腿和青椒炒出香味後,倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面,在鍋中攪拌翻炒均勻,面也就好啦。香濃義大利面【材料】:義大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋蔥、 大蒜、西紅柿、番茄醬、 黑胡椒乳酪粉。【做法】:1.先煮麵條:鍋 中的水燒開後加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的義大利面不要著急用筷子攪拌讓面條自然的散落 待面條根部軟化後用筷子輕輕翻轉幾下即可,加蓋子煮8分鍾2.待面條大約7-8成熟的時候 撈出用涼水沖一下讓其冷卻也可以放進冰水中 劃散之後瀝干水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用我們可以利用煮麵的時間來做醬汁3.鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色然後放入切好的培根或者是肉末4.炒至培根出油後加入切成小塊的西紅柿加入適量的鹽白糖調味炒至西紅柿變軟加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水小火慢慢煮開直到湯色變紅西紅柿軟爛後 再次根據自己的口味加入白糖 適量黑胡椒鹽調味即可淡菜青豆斜管面【材料】:水管面(penne)100g淡菜3個、青豆適量番茄丁少許、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、鹽少許、。【做法】:1. 取一深鍋煮水至滾沸,加1匙鹽,放入面煮至八分熟後撈起,拌點橄欖油備用。2. 熱鍋爆香洋蔥、碎大蒜,放入淡菜、白酒及青豆拌炒,再加入做法1的面拌炒,最後放鹽、胡椒調味即可裝盤。3. 在裝盤的面上灑上番茄丁即可。[3]【秘訣】:炒淡菜時加點白酒會比較沒腥味;淡菜和九孔(小鮑魚)的不同在於前者是兩個殼,後者只有一個殼。番茄乳酪寬板面【材料】:寬板面80g、小番茄7~8隻、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少許,、洋蔥少許、橄欖油適量、俄力岡香料少許、鹽少許、胡椒少許。
【做法】:1. 莫札雷拉起司切小丁備用。2. 取一深鍋煮水至滾沸,加1匙鹽,放入面煮至八分熟後撈起,拌點橄欖油備用。3. 取一平底鍋,加入適量的橄欖油爆香碎洋蔥及碎大蒜,放入小番茄後轉小火熬煮4~5分鍾。4. 續加入做法2的面於鍋中拌炒,等面收干湯汁後,放入鹽、胡椒調味,再馬上放入做法1的起司丁起鍋裝盤,最後灑上俄力岡香料即可。秘訣:在做法3熬煮番茄時,番茄不用先去皮,且要煮至番茄呈糊開了的狀態,甜味才會出來,熬煮過程中若太幹了,要視情況倒入些許的水。野菇燴義大利面【材料】:義大利面100g、義大利野菇(morel)3朵、鴻喜菇1小撮、番茄半隻、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、橄欖油適量、鹽少許、胡椒少許。 【做法】:1. 取一深鍋煮水至滾沸,加1匙鹽,放入面煮至八分熟後撈起,拌點橄欖油備用。2.番茄用熱水汆燙一下,去皮,切丁備用。3. 取一平底鍋,加入適量的橄欖油炒香碎洋蔥及碎大蒜,加入義大利野菇、鴻喜菇拌炒約3分鍾,再加入做法2的番茄丁及白酒翻炒一下。4. 續放入做法1的面於鍋中拌炒,最後加入鹽、胡椒調味即可裝盤。秘訣:義大利野菇(morel)價格很貴,而且須於進口商處才買的到,所以可另外選擇自己喜歡吃的菌菇類來替代,多放幾種都可以。番茄臘味通心麵【材料】:A.醬汁:新鮮番茄200克、橄欖油3湯匙、洋蔥100克、蒜泥1茶匙。B.通心麵100克、雞胸肉150克、鮮奶油少許、辣椒粉少許、胡椒鹽少許、起司粉少許、迷迭香少許、披薩起司少許、松子適量。C.九層塔少許、蒜泥少許、橄欖油少許。【做法】:1. 新鮮番茄洗凈,用熱水稍微汆燙一下後去皮並切碎,再放入果汁機內打成泥狀備用。2. 洋蔥洗凈,切碎,與蒜泥一起放入炒鍋,用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色後,將做法1的番茄泥倒入,煮約10分鍾即為醬汁。3. 雞胸肉洗凈,用胡椒鹽、迷迭香稍微腌一下,入油鍋煎至肉成金黃色即可取出,淋上少許做法2的醬汁,加少許披薩起司後,放入烤箱烤至起司溶化即可取出備用。4. 將材料C全部放入果汁機中打成青醬備用。5. 取一深鍋,將水先煮開後,放入通心麵煮至七分熟即撈出,加少許橄欖油以每隔2~5分鍾拌一次的方式拌勻,直至面涼後,再以熱水稍微汆燙一下。6. 加入做法2的醬汁於做法5的面中,再依序加入鮮奶油、辣椒粉、胡椒鹽、起司粉拌勻即可裝盤,放上做法3的雞胸肉,最後淋少許做法4的青醬及少許松子即可。奶油培根面【材料】:A.義大利面100~120克、培根40克、洋菇40克、洋蔥10克、青豆仁少許、黑胡椒少許、奶油20克、鹽少許、雞高湯少許。B.帕馬乳酪粉30克、蛋1個、鮮奶油30克。【做法】:1.培根切成小丁狀,入油鍋炒至焦黃;洋菇洗凈,切片;洋蔥洗凈,切末;青豆仁洗凈備用。2. 將材料B的蛋打散,與材料B中所有材料攪拌均勻備用。3. 取一深鍋,先將水煮開後,放少許鹽及面,煮至面軟硬適中(煮開後約再煮6~7分鍾)即可取出備用。4. 起鍋,依序將奶油、做法1的洋蔥、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下,再放做法3的面及雞高湯少許,最後加做法2後立即關火,待收汁即可食用。奶味香蒜意粉【材料】:1.香蒜沙司10g 2.牛奶一杯 3.色拉油兩湯匙 4.意粉250g,煮熟待用 5.大蒜兩顆切末 6.廣味香腸一節,煮熟後切成丁 7.蝦仁 8.香蔥【做法】:1.把香蒜沙司和牛奶充分混合。2.大蒜切成末,鍋里上油,燒熱後放入3/4的蒜末炒香,剩下的蒜末待用。3.加入香腸丁,翻炒幾下,炒出香味。4.加入牛奶香蒜沙司混合液,煮沸後斷火。5.倒在意粉上,攪拌均勻。6.鍋里放少量的油,加入蝦仁、剩下的蒜末還有辣椒粉、鹽調味,炒熟後起鍋,放入盤里。7.灑上香蔥,成了!義大利紅醬面【材料】:150G的義大利直面、一個大西紅柿、一個小洋蔥、五瓣蒜【做法】:1.洋蔥和蒜切末,西紅柿剁成泥狀2.燒油,放蒜末,爆香3.放入洋蔥末,炒至洋蔥末由淺紫色變成白色4.再放入西紅柿泥,翻炒片刻5.關小火,蓋上鍋蓋,煮大概40分鍾,紅醬就做成了6.開水下義大利面,煮十五分鍾,即煮至意麵軟掉,中間沒有硬點,挑起來放在盤上,澆上紅醬。蝦仁香草意麵【原料】:意式空心面、鮮蝦仁、洋蔥、香草汁調味料:薑片、橄欖油、白酒、鹽【製作】:1.蝦仁挑去泥腸,洗凈瀝干水分。2.洋蔥切成片。3.意麵煮熟備用。4.炒鍋中加入適量橄欖油,薑片、洋蔥、蝦仁炒香、炒熟,加入白酒製成汁,放入意麵,再加入香草汁,燴好即可。七彩意麵【原料】:義大利貝殼面、廣式臘腸、胡蘿卜、黃瓜、豆腐乾、香菇、豌豆、玉米、香油、鹽、雞精。搭配用的各種肉類、蔬菜和豆製品可以根據個人喜好隨意選擇,每樣不必太多,但種類最好盡量豐富,這樣炒出來的貓耳朵不僅色彩漂亮,而且營養多元。【步驟】:香腸、黃瓜、胡蘿卜、豆腐乾、香菇切成均勻的小丁豌豆和玉米如果是冷凍的,提前取出化凍義大利貝殼面冷水入鍋,加入少量鹽,煮15至20分鍾至面變軟貝殼面煮好後,過一遍涼水用漏網瀝干水分再加入少許香油拌勻,防止粘連各種蔬菜丁依次下入鍋中翻炒,加入鹽和雞精調味最後下入貝殼面,翻炒均勻出鍋前撒入少許香草碎,沒有也可以省略。【材料】主料:金槍魚(罐頭)、豆豉、意麵輔料:芝士粉、橄欖油、蘑菇、洋蔥、鹽【步驟】1.煮一鍋水,水滾後放橄欖油和鹽,然後把意麵放入,煮約7分鍾。2.鍋熱倒油,先下豆豉煸香,接著放洋蔥、蘑菇(洋蔥和蘑菇切絲),然後下金槍魚和意麵一起拌炒。3.最後撒上芝士粉即可。肉醬義大利面肉醬義大利面[4]簡介肉醬義大利面是我們國人更鍾愛的一款,柔嫩多汁,肉香味十足,吃一口對口腔來說很有滿足感,今天就來詳解這款肉醬義大利面的正宗做法:【材料】:肉醬110g,圓直義大利面條200g,牛裡脊肉70g,蒜香橄欖油、帕馬森乳酪、義大利芹(可用其他西芹等芹菜代替)各少許。【製作步驟】:一、煮義大利面。當煮鍋里的水煮開時,加入少許的食鹽在放入圓直義大利面條煮,煮好後撈起來瀝干水分。二、在煮麵的時間里,把牛裡脊肉切成丁在上面撒上食鹽和胡椒混拌一下。三、然後在炒鍋里加入蒜香橄欖油燒熱後,放入步驟二中的牛裡脊肉翻炒一下。四、然後將肉醬加入到步驟三中,再用食鹽和胡椒調味,如果感覺醬汁太硬,可加熱水或煮麵的湯汁來調節濃度。五、在煮醬料的同時要注意步驟一中面條煮的情況,當煮好後就撈起來瀝干水分。然後把瀝好的義大利面條加入到步驟四中,翻拌均勻,讓面條完全粘裹上醬料。
肉醬義大利面(16張)經過以上五步之後,這款肉醬義大利面就基本成型了,然後將其裝入盤中,在撒上一些帕馬森乳酪,並放上一些義大利芹作為裝飾即可。【注意】:1、在加熱醬料的時候要注意濃度的調節,不能稀也不能稠,要酌情處理通過添加熱水或煮麵汁來調節濃稠度。要讓面條放進去和醬汁混拌時,醬汁能完全粘裹在面條上而不要讓醬汁流的滿盤都是;2、煮麵也是個重點,面條要煮的要有彈性,但又不能半生不熟。番茄義大利面此款番茄口味意麵,酸酸甜甜,開胃好吃。番茄醬最好自己熬制,不僅衛生健康,不含防腐劑,而且味道也更好。 番茄和羅勒在西餐中是常見的搭配。這兩種食材雖然看似毫不相干,組合在一起卻無比美味。所以,可以在吃番茄意麵的時候加上1勺剁碎的新鮮羅勒葉子,這樣普普通通的番茄意麵就搖身一變,成了番茄羅勒意麵Nicoise style。原料:義大利面 100克、番茄醬60克、橄欖油 10毫升、番茄粒 10克、洋蔥粒10克、鹽和胡椒少許、羅勒少許做法:1、先將意麵放到開水裡煮到七分熟盛出待用。2、拿炒鍋倒入油,油熱後放入洋蔥粒。3、放入番茄粒,然後加入番茄醬。翻炒。4、放入煮好的意麵,翻炒。5、加入羅勒碎,用鹽和胡椒調味。
③ 正宗義大利面條的做法
哈嘍,各位親們,大家好。我是愛做美食的老太太,從去年開始學做美食,自己覺得真是不容易,但是也希望和大家多分享做飯的經歷。我今年正好69歲了,覺得還能學習很多東西,希望我們一起進步。這幾天挨著做幾次面條了,頭兩天做一個蔥油麵,姑娘和老頭都非常喜歡吃。也有朋友說咱們能不能做一個義大利面,這義大利面怎麼做?
平時吃義大利面都去西餐廳,今天咱自己在家做一個西餐式的義大利面。只要家裡有義大利面條,西紅柿,洋蔥,還可以加胡蘿卜,還可以改進一下中西結合的,加上自己喜歡的食材。和我們平時煮麵條,做炸醬面或者是油潑面差不多少,很簡單。我感覺比做炸醬面都簡單。喜歡吃義大利面的朋友,不用再去西餐廳,就自己在家做。只要十幾塊錢的成本夠我全家人吃,最關鍵的是能吃到你自己喜歡的口味。下面風雨彩虹就和大家分享製作義大利面的製作材料和全部過程。
製作材料:
義大利面500克、番茄醬一袋150克、西紅柿2個、洋蔥半個、肉末100克、大蒜3瓣、生抽8ml、鹽3克、胡椒粉1克、食用油10毫升。
操作步驟:
1、首先咱們來處理肉餡,我是自己用絞肉機絞的肉餡,親們可以買現成的肉餡。先把肉餡腌制一下,這樣做出的料汁特別的好吃入味。然後再往肉末里加入胡椒粉,生抽,再放少許油攪拌均勻腌制入味。肉餡里放油攪拌炒制的時候防止粘鍋底,攪拌均勻備用。再把西紅柿用開水燙一下好去皮,切成西紅柿丁放在盤子里備用。最後把洋蔥清洗干凈,切成洋蔥丁放在盤子里備用,蒜切末放在盤里備用,所有食材准備完畢,開始操作。
2、現在咱們開始炒制義大利面醬,我覺得還是自己做的肉醬干凈,放心,並且想放多少肉就放多少肉。現在起鍋燒熱放少許油,然後放入肉餡,把肉餡打散炒至變色,再加入西紅柿丁和洋蔥丁大火翻炒均勻。
3、我們要慢慢地炒出西紅柿汁,再加入番茄醬,加少許水煮兩分鍾。最後加入蒜末、生抽、鹽調味,煮至湯汁黏稠即可。
4、另外准備一個鍋,水燒開下入義大利面,用筷子推動防止粘鍋底。煮大約七分鍾,面條沒有硬芯就可以啦。不能像我們平時煮麵條煮得軟爛,這樣義大利面就成泥了。面條煮好撈出過一下冷水,不喜歡過涼水的,也可以放幾滴香油拌一拌,這樣味道更香更好吃。
5、最後咱們把煮好的面裝在盤子上或者碗里,澆上做好的料汁,義大利面就做完成啦。也有另一種方法,就是親們也可以把面條倒在料汁鍋里翻炒均勻,只要親們自己喜歡怎麼做都可以,只要好吃就行。味道鮮美又實惠,超Q彈好吃到爆,恨不得盤子都舔干凈,真是好吃,下次想吃再也不去西餐廳,按照風雨彩虹的做法試一下吧,包好吃。
義大利面小貼士:
1、親們,做肉醬的肉末最好腌制一下,這樣才更加入味好吃。
2、西紅柿炒出西紅柿汁,這樣西紅柿味道更濃,然後慢慢地熬到沒有湯汁濃郁或者沒有湯汁了,才好吃。
3、義大利面煮的沒有硬心就可以,不要煮得太爛,太爛就失去義大利面的風味了
④ 正宗義大利面做法
導語:義大利面,又稱之為意粉,是西餐品種中最接近中國人飲食習慣,最容易被接受的。下面是我給大家收集的正宗義大利面做法大全。
番茄義大利面
原料:
義大利面條(細圓面),肉末少許,番茄一個,洋蔥半個,大蒜兩瓣,番茄醬,黃油,淡奶油,鹽,胡椒粉,乳酪粉。
做法:
1、鍋里煮開水,放一小勺鹽,把義大利面豎著放進去,呈發散狀,等面在水裡的部分煮軟後,用筷子打圈攪拌,面條會都到水裡去,煮8分鍾左右。
2、煮麵條的時候,把肉末放少許鹽,料酒和澱粉拌勻,洋蔥和蒜切碎,番茄去皮切成丁。
3、意麵煮好撈出瀝水,放點橄欖油拌勻打散,放一邊備用。
4、鍋燒熱,放一小塊黃油融化。
5、放肉末煸炒變色後盛出備用。
6、用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末,炒出香味至洋蔥身軟。
7、放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。
8、倒入剛才炒好的肉末,加四到五勺番茄醬一起煸炒。
9、再加入少量淡奶油,翻炒均勻,加少量鹽。
10、把意麵放進鍋里和醬料拌勻,撒一點點胡椒粉出鍋裝盤,撒上乳酪粉上桌。
蘑菇雞肉意麵
原料:
義大利面200克,口菇100克,雞腿1隻,大蒜4瓣,鹽8克。
白汁原料:
鮮奶油30克,牛奶180毫升,黃油50克,麵粉30克,白葡萄酒150毫升。
做法:
1、意麵煮至八成熟,中間微微有點硬即可,撈出過涼水,面條完全晾涼後瀝去水分,淋上一勺橄欖油拌勻,以防粘連。
2、湯鍋中加入牛奶和鮮奶油,用小火煮出香味,同時不停攪拌,然後關火備用。
3、黃油放入鍋中用中小火加熱,黃油溶化後倒入麵粉炒出香味。
4、在炒香的'麵粉中加入煮好的牛奶,用中火慢慢煮至湯汁混合均勻,煮出香味即可。
5、炒鍋中加入少量油爆香蒜末,蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白,然後放入口蘑片,倒入白葡萄酒,加入鹽,炒到口蘑片變軟即可。
6、將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里,混合均勻,最後淋在煮好的意麵上即可。
羅勒義大利面
原料:
蝦仁100g,義大利細條面200g,橄欖油(淡味)1茶匙,芝士30g,腌橄欖20g,鹽2g。
青醬用料:
橄欖油(淡味)50ml,羅勒30g,熟松子20g,帕瑪森芝士粉5g,蒜片10g,鹽,黑胡椒各1g。
做法:
1、將橄欖油、羅勒、松子、蒜片、鹽、黑胡椒放入研磨機中打碎,加入帕瑪森芝士粉攪拌均勻做成青醬備用。
2、芝士切小塊備用。蝦仁挑去泥腸洗凈,放入沸水中焯熟。
3、沸水中加少許鹽,再放入意麵煮熟,然後撈出與青醬、蝦仁、橄欖、芝士塊拌勻即可。
⑤ 義大利面的做法
義大利面的做法
義大利面是麵食者喜愛之一,那麼義大利有很多種做法,做出來的味道都與眾不同,有興趣學習嗎?不妨跟著我的不妨來看看,以下是我收集的義大利面做法,歡迎收藏噢!
手工義大利面的做法步驟
1、所有材料放入麵包機,啟動和面程序。
2、揉好的面團,取出來。
3、分成三份。
4、壓面幾次的,直到光滑。
5、.再把面片壓過,成面條。
6、撒點手粉,手工意粉就好了。
小貼士
原來意粉也就這么簡單哦,雞蛋加高粉加橄欖油,很韌性。
義大利面的做法:
主料:義大利面300克、豬肉200克
調料:植物油1/2湯匙、義大利醬250克
義大利面的做法分為兩步,首先要做義大利肉醬:
義大利肉醬:
用料:肉餡200克、義大利面醬250克、油適量
做法:
1、鍋中放油,油熱後,倒入肉餡(肉餡我比較喜歡買現成的豬肉然後再加工成肉餡)
2、慢慢地煮至肉腥味去掉,肉中水份炒干
3、再加入義大利面醬煮二分鍾即可
義大利面做法:
用料:義大利面300克、義大利醬一份
步驟:
1、鍋中水煮開
2、放入義大利面
3、煮10分鍾
4、將面條取出,拌上義大利面肉醬即可
想要學會義大利面的做法就要先學會義大利肉醬的做法,醬好吃面才能好吃喲!
義大利面醬一瓶義大利面250克牛肉餡200克 料酒1湯匙(15ml)西紅柿1個洋蔥半個大蒜2瓣青椒1個黑胡椒1/2茶匙(3克)義大利香草碎(oregano)少許(沒有也可不放) 生抽1茶匙(5ml)煮麵時用:鹽1茶匙(5克)橄欖油1湯匙(15ml)
步驟
1)鍋中倒入水,水開後放入鹽和半湯匙橄欖油,放入義大利面,按照面條包裝袋上的時間煮好後,撈出過一下冷水,放入漏勺里,倒入另外半湯匙橄欖油,攪拌一下,以防面條粘連在一起。
2)牛肉餡中調入料酒,腌制5分鍾。將西紅柿和洋蔥切粒,大蒜壓成泥。青椒去蒂去籽後切成絲。
3)鍋中倒入油,待油8成熱時,倒入牛肉餡翻炒至變色後盛出備用。
4)將鍋洗凈燒熱後,倒入油,待油7成熱時,放入切碎的洋蔥丁,西紅柿丁和蒜泥,炒香後倒入義大利面醬,調入黑胡椒,香草碎和生抽後,用鏟子炒3分鍾。倒入牛肉餡,和青椒絲,待青椒絲變軟即可。
5)將義大利面放入盤中,淋上醬汁,撒一些乳酪粉味道更好,沒有的話,不放也可以的`。
番茄5粒,洋蔥半粒,大蒜4瓣,黃油30g,鹽6g,糖1大勺,黑胡椒粉1小勺,牛至葉1小勺,羅勒1/2小勺
步驟
1、番茄去皮後切小塊
2、洋蔥切成小丁,大蒜拍碎切成末
3、鍋中放入黃油,燒至溶化
4、倒入洋蔥和大蒜,翻炒出香味
5、倒入番茄塊,翻炒
6、待炒出番茄汁後,調入鹽、糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒,然後蓋上鍋蓋,轉小火煮20分鍾左右,即可。
初榨橄欖油(極品哦),進口食品店買來的義大利面,西紅柿或番茄兩個,洋蔥,紅辣椒,牛肉或火腿一些(選自己喜歡的),蔥和蒜,調味料
步驟
1、先煮麵,自己嘗熟了就可以,有的朋友說7-10分鍾,這個不一定,我煮10分鍾還是很硬......
2、面煮好後撈出來過下涼水,然後開始備醬。
3、倒入橄欖油,注意不要把鍋燒的過熱,這樣會破壞橄欖油的營養成分的,加入切碎的蔥蒜,把肉丁放進去翻炒(肉丁事先腌一下最好了)然後加入洋蔥和辣椒。
4、最關鍵的時刻到了~~~~要放入西紅柿或是番茄,用鏟子把它戳碎,蓋上鍋蓋小火燜一下,然後加上鹽和一點雞精~~~~OK了。醬汁出鍋,澆到面條上就可以開飯嘍~~~
⑥ 義大利面的做法
義大利面的做法大全
義大利面是比較受歡迎的西餐,而且義大利面製作簡單,味道鮮美。那麼義大利面有哪些做法呢?下面請隨我一同來了解下吧。
雞排義大利面
材料:義大利乾麵條140克、雞腿1個、李錦記燒烤醬1大匙、麵粉適量、雞蛋1個、麵包糠適量、土豆1個、黃油20克、洋蔥碎30克、大蒜碎5克、綠蔥花15克、黑胡椒1/8小匙、羅勒碎1/4小匙、鹽1/4小匙澆醬材料:老抽1小匙、生抽1大匙、糖1大匙、黑胡椒1/4小匙、鹽1/2小匙、水160克左右生粉5克+水2大匙
做法
1。土豆去皮後入鍋蒸熟。(不用蒸的太爛)
2。雞腿洗凈瀝干水份。
3。利刀從中間拉一刀,把骨頭剝去。肉里邊的白筋抽去,用松肉錘拍幾下(也可以用刀背壓)。
4。加入燒烤醬腌制半小時。
5。面條放入煮開的水中煮熟,撈出放入涼開水中備用。
6。准備好蔥花、黃油、洋蔥大蒜碎、鹽、黑胡椒、羅勒碎。土豆切滾刀塊。
7。平底鍋燒熱,放入黃油,再放入土豆塊、蔥花、洋蔥碎、大蒜碎、鹽、胡椒、羅勒。煎至土豆金黃上色。
8。腌好的雞肉在麵粉里沾兩下,讓雞肉沾勻麵粉,再沾上一層蛋液,再沾一層麵包糠。
9。平底鍋里放油,把雞肉煎至兩面金黃。
10。澆醬材料里的生粉+水調勻,洋蔥碎切好,其它所有調味料和水160克放一個小碗里邊。
11。鍋中放少許油,先放入洋蔥碎炒1分鍾,再倒入調味料,滾開後把生粉水倒入不停的攪拌,澆醬好了。
12。面條放入盤里,擺上土豆,上邊放上雞排,最後澆上澆醬即成!
辣椒義大利面
材料(兩人份):義大利面200g、干辣椒4個、蒜頭一瓣、anchovy少許、橄欖油、醬油和黑胡椒適量。
做法
1.鍋中放足水,加2勺鹽煮開後,放入義大利面,嚴格按時間煮熟。
2.面煮到還剩3分鍾左右是,平鍋中放入橄欖油煸炒一下蒜片後,加入辣椒和anchovy快手炒一下馬上放入煮好的面,快速攪拌一下,加入一點醬油就可以出鍋了。
3.面盛入盤中後撒上黑胡椒。
烤義大利面
原料:義大利面,番茄,牛肉醬,青椒丁,菠蘿丁
做法
1.義大利面煮熟後撈起放入盤中,撒上一層起司。
2.淋上適量的番茄牛肉醬,擺放好青椒丁和菠蘿丁。
3.再撒上一層起司,放入加熱好的烤箱200度,15分鍾即可。(溫度和時間視自家烤箱而定)
牛肉醬做法
材料:番茄、洋蔥、牛肉糜
1.番茄去皮切片,洋蔥切小條。
2.牛肉糜用鹽、生抽腌入味。
3.鍋燒熱後,放入適量橄欖油,然後放入洋蔥炒香,加牛肉糜炒勻再放入番茄,加一點黑胡椒粒、鹽、糖,慢火煮半小時以上,直到番茄煮化成醬,加入適量九層塔碎煮開即可。
牛肉醬義大利面
材料:義大利面100克(一人份)、牛肉一塊(豬肉也可以)、洋蔥1/4個、蕃茄1-2個、胡蘿卜半個
調料:蒜2瓣、蕃茄醬2大匙、黃油15克、鹽1/2小匙、味精少許、黑胡椒粉少許、干羅勒碎少許
做法
1、准備所需材料。
2、牛肉切碎,大蒜、洋蔥、胡蘿卜全部切成碎粒,西紅柿切丁。
3、熱鍋用小火融化黃油。
4、然後放入蒜粒、洋蔥炒出香味,並且顏色變為金黃。
5、倒入牛肉末炒至斷生。
6、倒入胡蘿卜粒、西紅柿丁一起翻炒數下。
7、加入番茄醬。
8、翻炒均勻。
9、加入干羅勒碎、黑胡椒、鹽、味精。
10、用小火慢慢熬成香濃的蕃茄牛肉醬。
11、另置一鍋燒待水沸騰後放入意麵,加少許鹽煮約7-8分鍾即可。
12、煮好的意麵撈出裝盤,在裝盤後的意麵上淋上煮好的番茄牛肉醬即可。
白醬海鮮義大利面
材料:
A.義大利面150克水1.5L鹽5克
B.花蛤蜊250克海白蝦10個洋蔥1/8個蒜3瓣胡蘿卜20克荷蘭豆100克
C.橄欖油20ml奶油蘑菇白醬100克
白醬海鮮義大利面
材料:
A.義大利面150克水1.5L鹽5克
B.花蛤蜊250克海白蝦10個洋蔥1/8個蒜3瓣胡蘿卜20克荷蘭豆100克
C.橄欖油20ml奶油蘑菇白醬100克
做法:
1.蘑菇洗干凈切成碎小顆粒,洋蔥切碎粒。
2.炒鍋放入黃油融化後,加入洋蔥和蘑菇碎粒翻炒出香味,改成小火加入麵粉炒勻。
3.然後加入淡奶油和高湯(或清水),攪拌均勻,繼續加熱並調味,放入鹽和黑胡椒,待醬汁熬煮濃稠,放入白葡萄酒,拌勻即可關火。
義大利海鮮面
原料:義大利細扁面,沙蝦,蛤礪,魷魚,番茄,洋蔥,芹菜,羅勒葉,蒜頭。
配料:橄欖油,白葡萄酒,食鹽,胡椒粉。
做法
1,沙蝦洗凈,沿背部中線剪開,用牙簽挑去腸線;
2,蛤礪洗凈,魷魚剖好,打花切塊;
3,准備好義大利細扁面;
4,番茄剝皮(用沸水泡5分鍾左右,再馬上放入冷水中,就很容易剝去)
5,普剝皮的`番茄切成小塊;
6,鍋中加入橄欖油燒熱後,將切好洋蔥和芹菜桿倒入,炒出香味;
7,倒入3,加適量食鹽,和胡椒粉,小火燜煮10分鍾,成番茄醬;
8,將義大利面煮熟,需要加適量食鹽調味(和下面條的方法一樣,但不同的是意麵需要煮更長的時間,我這里大約煮了10分鍾,口感很好,彈牙。);
9,用平底鍋,橄欖油燒熱,放兩顆蒜頭,爆香;
10,將事先處理好的沙蝦,魷魚,蛤礪,倒入翻炒幾下後,加入白葡萄酒,煮出香味;
11,倒入之前做好的番茄醬,翻炒均勻;
12,最後將煮好的意麵倒入,翻炒均勻馬上出鍋,再配以點切好的羅勒葉,OK!
香菇雞肉紫蘇義大利面
原料:義大利面,雞肉、香菇、胡蘿卜、洋蔥
調料:紫蘇義大利面醬,蒜末,橄欖油,鹽、醬油各適量
做法
1.所有原料准備好,如果是干香菇,要事先泡發;
2.雞肉切成丁,加少許鹽、醬油、橄欖油腌制一會兒;
3.胡蘿卜切成丁,洋蔥切絲,香菇切片;
4.鍋里添水,滴入幾滴橄欖油,將義大利面放進去煮至8分熟;
5.撈出過冷水厚瀝干水分,加點橄欖油拌勻備用;
6.鍋注油燒熱,放入雞肉炒至變色後盛出備用;
7.蒜末放入鍋中爆香;
8.加入胡蘿卜丁、洋蔥絲、香菇片炒軟;
9.加入紫蘇義大利面醬炒勻;
10.將煮好的義大利面倒進去;
11.將炒好的雞肉也放進去;
12.統統炒勻就OK啦。
卡門貝爾乳酪白汁義大利面
原料:鮮貝、義大利面、義大利面醬、卡門貝兒乳酪
做法
1、鮮貝洗凈控水,洋蔥洗凈
2、洋蔥切絲,西紅柿切成小瓣。
3、鍋內做開水放入橄欖油和少許鹽,將義大利面煮熟。
4、鍋內黃油煸香洋蔥。
5、放入鮮貝炒出香味兩面焦黃,
6、倒入義大利面醬將鮮貝炒出香味。
7、倒入義大利面趁熱加入卡門貝爾乳酪拌勻變軟化即可。
8、小西紅柿擺放在盤上倒入入味的意麵
番茄蛋雞扒義大利面
材料:意麵130G,(3人份)雞腿2個,番茄三個,雞蛋三個。
調料:料酒、生抽、番茄醬,鹽、糖、水、澱粉水(一點澱粉調入一點水攪拌均勻即成澱粉水)各適量。
做法
1、雞腿去骨,加入一點點料酒,放一邊腌制備用。
2、番茄切塊,雞蛋打散,加一點點鹽備用。
3、鍋內放入油,待油微熱時加入雞蛋,翻炒至雞蛋稍熟,但還是嫩滑的時候,快速用筷子滑散。
4、加入番茄。
5、加上足以沒過番茄的水燒開,加蓋,大火燒開後轉小火燜約三分鍾。
6、打開鍋蓋,用鏟子壓扁番茄,將番茄的皮挑出來。(番茄一煮熱,一壓扁皮就自動分開,這樣吃的時候就不用吐皮了,方便)
7、挑好皮後繼續煮二分鍾至番茄軟爛,用鏟子將番茄切成小塊。
8、加入番茄醬、糖和適量的鹽,攪勻,大火稍收汁,然後調入適量的澱粉水,讓整道菜收濃汁即可裝盤備用。
9、鍋中注入足夠的水,大火煮沸,下入義大利面中火煮12分鍾,煮至面條完全煮熟無硬芯時,再將意麵撈起來放入冰的涼開水裡沖洗一遍,瀝干水份裝盤。
10、鍋內加入適量的油,大火燒至八成熱時,下入雞腿肉煎至微金黃,調入適量的生抽和糖,加入澱粉水,收濃汁關火備用。
11、煮好的意麵上倒入適量的番茄蛋,放上煎好的雞扒,拌勻,哈!開吃!
宮保蒜香義大利面
准備材料
A義大利長扁條面約180g,蒜片2大匙,干辣椒段5根,麻辣花生3大匙,橄欖油2大匙
B醬油1小匙,鹽1/2小匙,鰹魚粉1/4茶匙,糖1小匙,白醋1小匙,清水3大匙
做法
1、麻辣蒜花生用桿面棍或入輾碎盆中碾碎;蒜片+干辣椒准備
2、准備一鍋滾水,將義大利面放入後+加1/2小匙鹽煮熟瀝干備用(煮麵時間依包裝提示8分鍾)
3、將調味料的醬油+鰹魚粉+糖+水一起混合攪拌均勻成調味汁
4、熱油鍋,加入橄欖油小火加熱後,放入蒜片+干辣椒一起翻拌快約20秒出香氣
5、後加入熟義大利面,並將作法3的綜合調汁加入炒鍋中
6、小火撈拌面條混合醬汁快炒1分鍾.起鍋前鍋邊加入白醋拌勻後可盛盤.面頂撒上碎花生完成!
;⑦ 10種義大利面的做法
1、培根土豆義大利面
材料:培根、土豆、黃油、乳酪、歐芹、黑胡椒、鹽
做法:
1.土豆去皮切小塊,乳酪切小塊、培根切小塊
2.煮一鍋子開水,放少許鹽,加入義大利面
3.煮麵
4.自己喜歡的軟硬程度,撈出瀝水
2、培根蛋汁義大利面
材料:意麵、培根、雞蛋、生蛋黃、乳酪、稀奶油(30ml)橄欖油、大蒜、歐芹、鹽、黑胡椒碎
做法:
1、准備好材料
2、鍋中煮水,加兩勺鹽和幾滴橄欖油,煮熟意麵,撈出過冷水,加少許橄欖油攪拌避免粘連。
3、1個雞蛋打散,加入30ml淡奶油,少許鹽,歐芹,攪拌均勻
4、培根切成小片
5、鍋中橄欖油燒熱,下培根翻炒。
6、培根出油後轉小火,加入蒜末,一起煎至金黃色
7、放入意麵,開大火攪拌均勻
8、倒入雞蛋液,關火,快速攪拌,利用面的余溫熱熟雞蛋
9、撒上帕瑪森乾酪碎,少許黑胡椒,攪拌均勻出鍋
10、一個新鮮的生食雞蛋,取蛋黃,裝點在意麵上
11、將蛋黃戳碎,與意麵拌勻,就可以吃啦!
3、奶油培根義大利面
材料:意麵、培根、淡奶油、高湯2大勺、口蘑、西蘭花、洋蔥、大蒜碎、乳酪粉、黑胡椒碎、鹽
做法:
1、蔬菜洗凈,培根切小塊,西蘭花掰成小朵,洋蔥切條,口蘑切片;
2、鍋內燒開水,放入意麵煮,煮意麵的過程開始做如下工作;
3、鍋燒熱不放油,下洋蔥炒軟;
4、加入培根,大蒜碎,一大勺橄欖油煸炒出蒜香,記住不要把培根炒焦;
5、加入西蘭花,口蘑,高湯和2湯勺煮意麵的湯,燒開;
6、這時候意麵煮好了,撈出放入第五步的食材中;
7、倒入淡奶油攪勻;
8、加入乳酪粉,黑胡椒碎攪拌至奶汁均勻粘在意麵上,撒入適合自己口味量的鹽即可!
4、咖喱肉丸義大利面
材料:肉丸、義大利面、咖喱醬
做法:1.將肉丸置於預熱過的180度烤箱烤制10分鍾。
2.同時開水將義大利面煮制微軟。
3.鍋內加黃油炒香,加入切好的洋蔥碎,翻炒至洋蔥透明,加入咖喱醬。翻炒30秒後將過水後的義大利面放入翻勻即可。
4.出鍋。
5、海鮮義大利面
材料:義大利面、蝦、小魷魚、洋蔥、橄欖油、鹽、義大利什香草
做法:
1.准備好材料
2.蝦去殼和蝦腸,魷魚去肚和脊骨,切塊,義大利面按說明煮好備用
3.鍋里加橄欖油,燒熱
4.加入洋蔥爆香
5.加入蝦翻炒至變色
6.加入魷魚,繼續翻炒至變色
7.放適量的鹽,炒勻
8.倒入煮好的意粉,炒勻
9.撒上香草
10.出鍋。
6、海鮮芝士_意麵
材料:主料:意麵、芝士、青口、蝦仁、魷魚、白菜花、小包菜櫻
輔料:洋蔥、歐芹、黃油、黑胡椒碎、鹽、椰奶、橄欖油
做法:
1.各種海鮮去殼,切小塊備齊;
2.各種蔬菜洗凈切小塊,歐芹切細末;
3.鍋里加入較多水猛火燒開,放入意麵、少許鹽、橄欖油按照意粉說明煮好,撈起瀝干水份,拌入適量橄欖油備用;
4.鍋里放入適量黃油,將所有蔬菜放入炒出香味;
5.加入所有的海鮮、適量椰奶煮2分鍾左右;
6.加入煮好的意麵、適量鹽、歐芹末拌炒均勻;
7.將炒好材料盛入合適的容器,撒上芝士碎、歐芹末入烤箱,華氏375度(攝氏190度)烤至表面芝士金黃即可。
7、濃香熏腸大蝦意麵
材料:主料:小番茄、芝麻草、新鮮意麵、小洋蔥輔料:甜椒、黃油、橄欖油、意式熏腸、深海大蝦
做法:1.有機番茄一切二,洋蔥切瓣,熏腸切厚塊,甜椒切粗圈。
2.起兩個鍋,一個放橄欖油,油熱甜椒圈下鍋小火煎香;另一鍋大火,下少量橄欖油,油熱後放入黃油塊,黃油塊即將融化時,放入洋蔥,稍稍翻動炒香;放入熏腸,不要翻動,讓腸油自己流出來,熏腸變色時放入大蝦,稍稍炒制。
3.將炒好的甜椒圈和新鮮番茄都放入熏腸鍋中,撒點海鹽,攪拌均勻,大火煮沸,千萬別加任何水,小火燜煮20分鍾,醬汁濃稠鮮香之時,快速另起一鍋水煮麵,煮好面撈出來與醬汁拌勻即可。按個人口味撒上芝麻菜和黑椒。
8、番茄火雞肉醬意麵
材料:主料:意麵、火雞肉餡
輔料:洋蔥、番茄醬、雞精、水、鹽、胡椒
做法:1.煮開一鍋水,加入少許鹽,倒入意麵,大火不加蓋煮8至10分鍾。瀝干水分待用。
2.煮意麵的同時,另取一鍋,加入少許油,放入切碎的洋蔥炒軟。加入火雞肉餡,炒熟變色之後倒入番茄醬、水和雞精。如有雞湯更好。中火,煮10分鍾左右,至醬汁變得粘稠。加入適量鹽和黑胡椒調味。
3.將瀝干水分的意麵倒入醬汁里,攪拌均勻約1分鍾。關火蓋鍋蓋,燜約1分鍾即可。
9、牛肉醬意麵
材料:主料:義大利面、小裡脊肉
調料:巴西利、番茄醬、水、葡萄籽油、蒜、鹽、生粉、料酒、玉米油
做法:1小裡脊肉剁碎,用料酒,生粉,油,鹽腌20分鍾。
2巴西利取葉子洗凈,切碎。
3蒜去皮剁碎。
4熱鍋倒入1大匙葡萄籽油,把蒜末爆香。
5放入肉末炒散。
6肉熟後,倒入番茄醬,水和糖拌勻。
7放入巴西利。
8煮至醬汁稍濃稠備用。
9炒肉醬的同時,另煮1鍋開水,放入1茶匙鹽,把義大利面煮10分鍾至面透心。
10把面撈起瀝干水分。
11拌入1大匙葡萄籽油防粘。
12拌上肉醬就可以開吃了。
10、茄汁義大利面
材料:主料:肉末、西紅柿、義大利面
輔料:洋蔥、蒜、糖、生抽、黑胡椒、蕃茄醬、黃油
做法:1.將西紅柿洗凈,鍋里燒開水,放入西紅柿,略燙後取出,去掉外皮。將西紅柿,洋蔥,切丁,蒜切碎。
2.先把肉末炒一下,盛出備用。
3.平底鍋內加入適量的玉米油,油熱後加入洋蔥,蒜末翻炒出香味,再放入西紅柿丁翻炒,約1-2分鍾後放入糖和少許鹽繼續翻炒至出水,加入少許生抽,燜燒一會,加入炒好的肉末,大概5分鍾後加入原味蕃茄醬,試下味道,此刻的味道會偏酸,所以要自行調味,再繼續蓋上蓋子中火煮約10分鍾,當醬汁變的濃稠的時候就可以息火了。
4.按照義大利面外包裝上的說明煮熟面條,並撈出。然後把適量的黃油放入平底鍋內,加熱,黃油熔化後放入煮好的面條略炒一下,邊炒邊撒入適量的黑胡椒。
5.面條裝盤,澆入意麵醬即可。
⑧ 義大利面怎麼製作
下面就為大家介紹義大利面的做法最正宗的做法。
番茄肉醬義大利面
材料
意麵(義大利面)、肉餡(牛肉豬肉都可以)、番茄醬、番茄、洋蔥、西蘭花、胡蘿卜、橄欖油、大蒜、花椒粉、鹽。
做法
煮麵
煮義大利面的秘訣就是在煮麵條的時候,要將面條煮到軟硬適中,這樣口感才會好,也好擺造型。
1、先燒開一鍋水,在其沸騰後放一勺鹽,再放入幾滴橄欖油(這樣是為了防止義大利面粘在一起,吃起來也會更加美味可口)。
2、將意麵散開下鍋,然後用用筷子將其充分攪動,是為了以免面條粘在一起。
3、煮意麵的時候要注意義大利面外包裝上提供的時間標准,然後在時間要到的前1分鍾確認一下面條的硬度。
做法就是將其掐斷,觀察面條中心是否有有像針尖一般大小的白心,有的話這樣的意麵口感是做好的。
4、用漏勺撈起面條,瀝干水分,用純凈水泡了一下,盛入盤中。
炒醬准備
1.將切好的西蘭花和胡蘿卜片放入燒開的水的鍋內,焯一下撈出涼水沖一下(點綴用)。
2.洋蔥切成小丁、蒜拍碎,番茄開水燙後去皮後切成小丁。
肉醬做法
1、肉餡加料酒腌制15分鍾。
2、鍋子燒熱後,倒入適量橄欖油,將肉餡倒入翻炒至變色,盛出備用。
3、用鍋中的底油將蒜末、洋蔥末煸炒出香味兒後放入番茄丁。
一起翻炒至番茄變軟,加入肉餡、番茄醬(蓋住全部食材的量)。
撒上少量花椒粉和鹽、倒入適量煮麵的水一起小火煮至醬汁濃稠就ok了。
蝦仁義大利面
材料
意麵調味醬2小勺,義大利面250克,鹽,蝦仁,青紅椒,黑胡椒,橄欖油。
做法
1、蝦仁焯水切小段,青紅椒切小段備用。
2、鍋內水燒開後加點鹽,開後下義大利面開鍋後加入少許涼水,待再開後改小火煮8分鍾即可撈出。
3、最最關鍵的一步:將撈出的義大利面裝盆內加少許橄欖油拌勻備用。
4、鍋內油燒熱放入蝦仁炒香。
5、倒入拌好的義大利面一同翻炒,期間加入兩小勺意麵醬。
6、倒入青紅椒一同翻炒,出鍋前加入少許鹽,黑胡椒即可。
義大利面
材料
西紅柿3個,洋蔥半個,黃油10克,羅勒(可以不放) ,黑胡椒,鹽,糖,雞精義大利面,香菇,火腿,青椒。
做法
1、在鍋中用文火融化黃油後,開大火,放入洋蔥碎,炒出香味後,倒入西紅柿丁翻炒。
2、出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精,不停攪拌,大火將湯收干成醬。
3、鍋中倒入清水加熱,待水開後放入少許鹽。
再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟,過一下冷水。
控干水份,在面中倒入少許食用油攪拌,以免沾粘。
4、起鍋,倒入少許油,待油7分熱的時候,放入香菇、火腿和青椒炒出香味後。
倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面,在鍋中攪拌翻炒均勻,面也就好啦