義大利肉醬為什麼放紅酒

A. 美味義大利肉醬的做法

製作材料：

義大利面500克、番茄醬一袋150克、西紅柿2個、洋蔥半個、肉末100克、大蒜3瓣、生抽8ml、鹽3克、胡椒粉1克、食用油10毫升。

操作步驟：

1、首先咱們來處理肉餡，我是自己用絞肉機絞的肉餡，親們可以買現成的肉餡。先把肉餡腌制一下，這樣做出的料汁特別的好吃入味。然後再往肉末里加入胡椒粉，生抽，再放少許油攪拌均勻腌制入味。肉餡里放油攪拌炒制的時候防止粘鍋底，攪拌均勻備用。再把西紅柿用開水燙一下好去皮，切成西紅柿丁放在盤子里備用。最後把洋蔥清洗干凈，切成洋蔥丁放在盤子里備用，蒜切末放在盤里備用，所有食材准備完畢，開始操作。

2、現在咱們開始炒制義大利面醬，我覺得還是自己做的肉醬干凈，放心，並且想放多少肉就放多少肉。現在起鍋燒熱放少許油，然後放入肉餡，把肉餡打散炒至變色，再加入西紅柿丁和洋蔥丁大火翻炒均勻。

義大利面小貼士：

1、親們，做肉醬的肉末最好腌制一下，這樣才更加入味好吃。

2、西紅柿炒出西紅柿汁，這樣西紅柿味道更濃，然後慢慢地熬到沒有湯汁濃郁或者沒有湯汁了，才好吃。

3、義大利面煮的沒有硬心就可以，不要煮得太爛，太爛就失去義大利面的風味了。

B. 義大利肉醬應該怎麼做

義大利肉醬應該怎麼做

食材

牛肉 150克

瘦豬肉 150克

洋蔥 1/4個

胡蘿卜 1/4個

芹菜 2根

西紅柿 1個

橄欖油 6大匙

高湯 350克

番茄醬 5大匙

迷迭香 1/4小匙

玉米澱粉 適量

鹽 適量

方法/步驟

1

准備所需材料。

2

牛肉、豬肉剁成餡，胡蘿卜、洋蔥、芹菜切成細末、西紅柿去皮切成小丁。

3

鍋內倒入橄欖油燒熱。

4

放入洋蔥。



注意事項

肉醬的保存時間很長，而且可以直接冷凍保存，只要做好後不沾到水，放一個月都不會變壞。番茄放入沸水中燙一下，就很容易的去掉外皮。

C. 美味義大利肉醬的做法，你學會了嗎

用料

西紅柿 3個

洋蔥 1/2個

豬肉餡 約250克

大蒜 4-5瓣

橄欖油 少許

黑胡椒 少許

鹽 少許

番茄醬 2-3勺

羅勒葉 百里香葉 香芹葉 迷迭香葉 一小捏

紅酒 少許

干澱粉 少許

白糖 少許（可不加）

胡蘿卜 1/2 根

義大利肉醬的做法

• 豬肉餡加少許鹽和干澱粉，攪拌均勻。

  

• 加入到通心粉或者義大利面中就是一份簡單但是營養美味的午餐啦。

D. 義大利肉醬的家常做法

前言
義大利肉醬是我的最愛，因為它可以拌著義大利面吃，可以和面條、飯ㄧ起拌著吃，法棍也可以沾著肉醬吃，而它也可以當麵包的內餡，太多吃法羅！（≧∇≦）
材料
主料：肉末500g、番茄1顆、洋蔥半顆、椰粉40g、牛奶250ml；
輔料：糖少許、塩少許、肉桂粉少許、橄欖油適量、紅酒適量、義大利香草香料適量、黑胡椒粉適量、蒜末少許
義大利肉醬
1
將所有材料准備好。
番茄切丁、洋蔥切末
2
熱鍋後倒入橄欖油，先放入蒜末拌炒
3
在放入洋蔥拌炒
4
洋蔥拌炒到有點透明後，倒入盤中備用
5
放入番茄拌炒後，在倒入盤中備用
6
放入肉末拌炒
7
加入少許的塩、糖和肉桂粉，拌炒一下
8
倒入適量的紅酒拌炒一下
9
倒入黑胡椒和義大利香草香料，拌炒一下
10
倒入炒過的洋蔥
11
倒入炒過的番茄
12
放入椰粉拌炒均勻
13
倒入牛奶，攪拌均勻
14
開始悶煮，要隨時拌ㄧ下，以免底下會燒焦
15
悶煮到肉醬有點濕潤，不能太乾。
小貼士
悶煮時，要在旁隨時攪拌一下，以免底下會焦掉

E. 正宗義大利肉醬的做法竅門

是多義詞，共2個義項
義大利肉醬面是炸醬面的一種，是用瘦肉做好醬，伴著煮熟的面一起食用。然後再加上自己做的調料，酸爽有勁。
中文名
義大利肉醬面
主要食材
義大利面醬、 義大利面、牛肉餡
分類
西餐，面制食品
口味
醬香
其它配料
料酒1湯匙
快速
導航
製作方法食物營養成分
介紹
份量
■義大利肉醬面6人份
共18張
義大利肉醬面精選圖集
原料
◆原料：
義大利面條（直徑1.6mm）320g，牛瘦肉200g
配料
◆配料：
洋蔥70g，義大利蘑菇干5g，胡蘿卜20g，紅番茄200g，牛肉清湯粉8克，清水400ml，番茄沙司30ml，干紅葡萄酒30ml，芹菜10g，橄欖油40ml，月桂葉2片，歐芹、百里香各少許，鹽、胡椒粉各適量，硬乾酪粉適量。
製作方法
製法一
1） 做肉醬：洋蔥，胡蘿卜、泡好的義大利香菇，芹菜切末。用橄欖油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒爛後加入紅葡萄酒和番茄沙司炒勻。400ml清水中加入牛肉清湯粉製成牛肉清湯，鹽，香料，從小火，燉煮約半個小時，最後用鹽。牛肉清湯粉，胡椒粉調味，取出香料即可。
2） 意麵放入開水鍋中煮。（1升加10g鹽）至九成熟時放入篩中慮干水分，放入調料盤中，淋上橄欖油，攪拌面條。
3） 鍋內放入少許肉醬加入義大利面燒炒後裝盤，表面再加入一層義大利肉醬，最後撒入硬乾酪粉即可。
製法二
1.燒一鍋水，水開之後放意粉進去煮，適量加一點鹽，這樣煮出來就有味道。一般煮15分鍾就可以了，嘗一下就知道了。煮好之後濾干水分，放在漂亮的大盤子里。
2.西蘭花或者蘆筍在水裡煮熟，撈出來迅速放進事先准備好的冰水中。這樣蔬菜就能保持最新鮮的綠色了。沒有冰就用自來水狂沖也可以。沖好之後，放在意粉的旁邊，怎麼好看怎麼擺。
3.煮麵的同時可以准備醬。西紅柿2個切小丁，洋蔥小半個切丁，大蒜兩瓣切成小粒。
4.鍋里放橄欖油，油熱了之後下洋蔥和蒜，炒香之後下肉末，肉末快熟了就下番茄，反復的攪和，直到番茄變成醬狀。
5. 加少許番茄沙司，少許紅酒和適量的鹽和黑胡椒以及乳酪（我一般不放乳酪，因為俺不喜歡奶製品）。
6.讓醬料在鍋里小火熬10分鍾左右，下蘑菇。蘑菇熟了之後，醬就好了。舀出來淋在意粉上面，最後在上面撒點Basil的碎末就大功告成了。
7.配紅酒。海鮮醬的意粉配干白。

F. 為什麼我做的義大利肉醬面裡面的牛肉有股腥味肉的味道特別濃！

可能是牛肉的品種不一樣，可以加點紅酒先腌一下牛肉再做義大利肉醬面，能除去腥味。