義大利面的白醬是的是什麼

1. 做義大利面的白醬要什麼東西

做義大利面的白醬要的材料有：

黃油20克，洋蔥1/8個，口蘑5個，麵粉15克，淡奶油60ml，高湯（或清水）60ml，鹽2克，黑胡椒1/8小勺，白葡萄酒5ml。

做法：

1.蘑菇洗干凈切成碎小顆粒，洋蔥切碎粒[1] 。

2.炒鍋放入黃油融化後，加入洋蔥和蘑菇碎粒翻炒出香味，改成小火加入麵粉炒勻。

3.然後加入淡奶油和高湯（或清水），攪拌均勻，繼續加熱並調味，放入鹽和黑胡椒，待醬汁熬煮濃稠，放入白葡萄酒，拌勻即可關火。

2. 西餐意麵有什麼醬調味的

意麵有番茄醬，奶油醬，羅勒醬，肉醬，墨魚汁，用這些醬搭配不同的蔬菜就能做出不同口味的意麵。

3. 義大利面用什麼醬

義大利面用番茄醬、甜辣醬、雞蛋醬、沙拉醬以及牛肉醬等等。最常見的就是番茄醬，被稱為義大利面醬汁的始祖。除了番茄醬，經典的醬汁還有白醬和青醬。白醬主要是由巴馬臣芝士和黃油製成的，白醬奶香味十足，我們吃義大利面的時候一定要放入一些肉醬，這樣可以吃義大利面，吃起來有味道。

義大利的熱量

義大利面的熱量，每100克的義大利面，含有卡路里的熱量差不多有將近300卡路里，比米飯要稍微高一點的，一般義大利面上面還會加入一些牛排，還會加入一些其他的醬料，比如說沙拉醬等等，所以會更容易長胖。

義大利面確實很高的熱量，義大利面煮熟後的熱量會遠比本身的熱量高出很多，所以義大利面是本身就是屬於高熱量的東西，但是裡面含有的蛋白質還有碳水化合物，這些營養物質能夠讓你保持充足的飽腹感，能讓人保持飽腹並且保持營養。

4. 白醬義大利面中放的「白醬」是什麼啊

名字叫：奶油白醬

〖材料〗
鮮奶油----100克
牛奶----600克
奶油（1）----100克
奶油（2）----40克
麵粉----100克

（上面這個量比較多，可以減半製作。）

〖做法〗
1.將鮮奶油和牛奶拌勻煮滾後置一旁備用。
2.另取一干凈鍋子，放入100克的奶油以小火加熱至奶油熔化。
3.奶油熔化後，再慢慢加入麵粉拌炒至香味溢出。
4.將麵粉和奶油拌炒至均勻備用。
5.在爐上一邊攪拌，一邊慢慢加入做法1的材料，並避免燒焦。
6.繼續仔細地攪拌均勻。
7.將奶油40克用小火加熱至熔化，再倒入做法6中，拌勻即可

5. 義大利面三種基本醬汁是什麼

是紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)和白醬(Cream Sauce)。

紅醬是指以番茄為主要原料製成的醬汁，配上肉就是目前最為多見的紅肉醬，也是最受國人喜愛的意麵醬料之一，搭配以各種肉類、蔬菜做意麵和披薩都很合適。

青醬是用鮮羅勒葉、松子粒、橄欖油等食材攪打磨碎製成的醬汁，其口味特殊且非常濃郁，碧綠又清香的味道配上青菜或菌類很是相宜。

白醬中最著名的是奶油蘑菇醬，也是西餐常用醬汁，除了用在義大利面和披薩中，像煎鱈魚、雞扒等味道清淡的頭盤也會搭配白醬，只不過比披薩和義大利面所使用的醬汁更稀薄。奶油白醬，即不含蘑菇的白醬也是基礎醬汁之一。

番茄醬絕對是意麵的經典搭配，番茄醬雖然是一種很簡單的醬汁，但其中的講究一點都不少，最最傳統的番茄醬，連番茄的品種都有嚴格要求，一定要使用義大利生產的聖馬扎諾番茄，才是最美味的。一般情況下，如有需要可以考慮到某寶上，購買聖馬扎諾番茄罐頭。

6. speghetti義大利面中的白醬指的

我們在國內吃到的那種，在視覺上看來白糊糊的醬料，對應的正宗的義大利面應該指的是白醬意麵。

白醬（Sala Besciamella/Balsamella）也是義大利面最常用的醬料之一，現在在市場有大量品牌的成品醬可以選擇，而如果想動手製作高品質的話，製作方法如下：

鍋中放入黃油，用小火加熱至融化，此時加入小麥粉，然後用木勺攪拌翻炒至著色，並持續加入牛奶，一邊加一邊攪拌，避免鍋底和鍋邊的牛奶受熱糊鍋，最後加入食鹽和肉豆蔻調味。

7. 做義大利面用什麼醬義大利面用什麼醬好吃

做好的義大利面要加上醬料，味道會更加的好吃，各大超市都能購買到。那麼做義大利面用什麼醬?義大利面用什麼醬好吃?

做義大利面用什麼醬
最好自己做醬，外面賣的大多加了添加劑。一般大型超市裡都會有義大利面醬賣，主要原料其實是西紅柿。推薦自己做醬。

義大利面用什麼醬好吃
義大利面醬分為紅醬(TomatoSauce)、青醬(PestoSauce)，白醬(CreamSauce)和黑醬(Squid-InkSauce)。

紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁；

白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層面及海鮮類的義大利面；黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利面。

義大利面醬的做法
1、新鮮番茄洗干凈去蒂，在尾部劃上十字痕跡

2、煮一鍋沸水，將番茄放入川燙1分鍾左右至番茄表皮翻起，用手將番茄皮撕去

3、番茄切成大塊，用果汁機打成番茄泥備用

4、洋蔥及蒜頭切末

5、鍋中放入橄欖油爆香洋蔥和蒜末，小火炒到洋蔥變軟呈半透明

6、然後將番茄泥、月桂葉及調味料加入，小火慢慢熬煮至濃稠即可

8. 義大利面三種基本醬汁是什麼

義大利面三種基本醬汁是紅醬，白醬，青醬。

紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁。

義大利面醬汁是一道菜品，主料是牛肉餡、洋蔥頭、等，配料有西紅柿等，調料有食鹽、白糖等，該道菜通過將菜放入鍋內煸炒製作而成。

義大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

9. 義大利面用什麼醬

義大利面醬用紅醬（TomatoSauce）、青醬（PestoSauce），白醬（CreamSauce）和黑醬（Squid-InkSauce）。

紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁。

白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層面及海鮮類的義大利面；黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利面。

義大利面醬的食用注意事項

雖然義大利面醬營養豐富、香濃可口，但是因為其中的糖份和鹽份含量較高，所以糖尿病、高血壓患者需慎食。此外，大家在烹制義大利面的時候可以選擇自製義大利面醬，也可以選擇購買便裝的義大利面醬。

對於自製義大利面醬來說，朋友們當然可以根據面醬的搭配原則來選擇符合自己口味的義大利面醬，大部分朋友們都會選擇葷素搭配，從營養攝入的角度來說，營養相對來說比較均衡。