義大利濃縮咖啡有哪些

A. 4款經典意式濃縮咖啡搭配

4款經典意式濃縮咖啡搭配

午後一杯香濃的咖啡一定是很多年輕人士的首選，咖啡的種類也有很多，那麼如何的選擇搭配這些咖啡才能真正的體現出咖啡的濃郁香氣呢?今日我為大家整理出幾種搭配。

功夫咖啡這個名字相信很多人一定有所聽聞，其實在咖啡界功夫咖啡並無很高的地位。就如同茶道里的功夫茶一般。Espresso本意是咖啡的靈魂，就如果義大利式的濃縮咖啡。一杯好的咖啡就如同一杯上等的美酒可以調出很多花式，很是美妙。

Single espresso濃縮咖啡

Single espresso是功夫咖啡的基本款，分量相當少，是歐洲最流行的一款咖啡，如果到咖啡館或是餐廳點單的時候只說要咖啡，侍者肯定會直接端上來一杯這樣的功夫咖啡。他們喜歡用類似Shooter的小玻璃杯來裝，而且多數是一兩口喝乾，很少有慢慢品的，與中國功夫茶的細嚼慢咽剛好相反。濃縮咖啡將人從高深莫測的單品咖啡和繁雜的咖啡豆產地中解放出來，通常是選用深度烘培的拼配咖啡豆，一旦通過、確認了配方，數十年不會更改，口味相當穩定。

好的功夫咖啡在家裡很難做出來，需要越專業越好的咖啡機來炮製。機器的壓力夠不夠大，水循環系統夠不夠流暢，配備的手柄甚至壓粉器夠不夠順手，都會影響一杯Espresso的品相。一杯好的功夫咖啡是通過極度的高壓，讓水蒸汽快速流過緊壓的咖啡粉，將細砂糖般粗細的粉末萃取出一份精華汁液。時間不能超過30秒，溫度不能超過90攝氏度，手工壓粉的力道至少要超過20公斤，咖啡油脂要力求3毫米厚，要求極為精準，絕對地要真功夫。

怎麼喝

即使在咖啡館里，喝Espresso不需要很特別的環境，有時候甚至不需要桌子，很多人都喜歡站在吧台邊一邊看咖啡師怎麼優美流暢地炮製一杯Espresso，然後端過來用三秒鍾的速度就把它幹掉。

建議搭配

1. 鮮檸檬水，因為Espresso很濃，喝之前最好是喝點清水，把味覺清零，至少不能是口渴的狀態。

2. 布朗尼蛋糕，因為咖啡很苦，所以可以配很甜很甜的布朗尼蛋糕，中和一下口感。

3. 站在櫃台和咖啡師閑聊幾句，然後迅速閃人。

Macchiato espresso馬琪朵

Macchiato比較女性化，看起來像是縮小版的卡布其諾。它們最大的區別，除了馬琪朵的分量是卡布其諾的三分之一，馬琪朵是功夫咖啡上面只加一層奶泡而沒有再加牛奶，所以喝起來奶香只停留在唇邊而已，濃縮咖啡的味道並不會被牛奶稀釋。這款咖啡是現今功夫咖啡里最為流行的，是因為很多年輕化的咖啡館喜歡用這款咖啡變花樣，比如焦糖馬琪朵，但實際上已經默默把分量加大了數倍，口味也減淡了很多，只是還沿用這個好聽的名字而已。

怎麼喝

馬琪朵因為上面有一朵淡淡的奶泡，喝的時候不要用咖啡勺攪拌，就算要加糖也最好是均勻地撒在奶泡的表面一層，找一個角度直接喝，讓咖啡進了口裡還能保持層次感。

建議搭配

1. 黑巧克力，這是功夫咖啡的絕配，很多咖啡館會提供這樣的經典搭配。

2. 聽肖邦瑪祖卡舞曲，喝這樣的濃咖啡，不適合聽更熱鬧的流行音樂了，來點安靜中帶點勁兒的鋼琴非常和諧。

Double espresso雙份濃縮咖啡

基本上，這是一款屬於男性的飲料，帶勁兒又毫不矯情，也是給真正的咖啡鬼們准備的加強版功夫咖啡。雙份的意思並不是咖啡的分量加倍，而是同樣多的水，咖啡粉的用量加倍，咖啡看起來還是那麼多，但濃度提升了一倍。級別相當於酒類裡面的烈酒、香水裡面的香精，比較嗆喉，不是所有人都能消受的。喝這樣的咖啡是會把人慣壞的，如果習慣了這樣濃烈的口味，其他咖啡喝起來就都像水。還有更極端的人，喜歡往Double裡面再加酒，比如朗姆或是威士忌，追求那種味覺全部被包圍了的滿足感。

怎麼喝

雙份濃縮咖啡不要輕易嘗試，因為會有上去了下不來的感覺。不過一旦喜歡上了也就無法自拔了。

建議搭配

1. 牛油曲奇餅干，這樣的略嫌平庸的搭配只是為了讓這樣帶勁的飲品有點內容。

2. 喝雙份是需要醞釀的，一點點時間剛好可以給好久不見的朋友發發簡訊，不痛不癢地問候一下。

Con panna espresso康寶蘭

Con panna espresso，做法比較簡單，就是在一杯普通的咖啡上澆上一層奶油。是一種比較古典的功夫咖啡。一般的咖啡館都會用玻璃杯來做容器。可能是想讓顧客更直接的觀賞到奶油與咖啡的想融合的場景。如果您想常識功夫咖啡，這一款可以去嘗試喔。

怎麼喝

康寶蘭因為加了鮮奶油，很有點下午茶的氣氛，可能不需要再配糕點，自身的結構已經很完整。喝的時候最好也不要攪拌奶油。

建議搭配

1. 美國杏仁，這是比較健康的搭配，口味也不錯。

2. 看新的娛樂指南，順手從咖啡館抄起一張什麼節目海報看看都挺適合。

咖啡搭配哪些奶製品是咖啡的忠實小夥伴

咖啡和牛奶是一對最好的「夥伴」，從咖啡出現的早期，人們就開始往咖啡中加入牛奶了。把牛奶加入咖啡既可以提高咖啡的營養價值，也可以改善它的口感，讓它顯得甜香順滑。

市場上有很多奶製品，面對這些琳琅滿目的產品，應該選擇哪種類型來沖調咖啡呢?下面介紹不同的奶製品和咖啡搭配時，會產生什麼樣的效果。

按奶製品的來源來分類

(1)牛奶：牛奶是傳統的咖啡伴侶。它可以給咖啡增加甜度和質感，但又不會喧賓奪主，搶了咖啡的風頭。而且牛奶比較便宜，容易買到，大多數人都對它非常熟悉，也都能接受它的風味特徵。

(2)羊奶：羊奶帶有類似於鹽和青草的濃郁風味，喜歡希臘酸乳酪的人應該很喜歡羊奶。羊奶不像牛奶那麼甜，最適合用來沖調那些經過中度烘焙的咖啡。 (3)水牛奶：水牛產的奶脂肪量最高，口感極為濃郁，帶有甜甜的、類似於乳酪的刺激風味，有些人可能不大喜歡這樣的味道。早上的'時候，喝一杯加入適量水牛奶的咖啡，整個早上你都會覺得無比享受。水牛奶比較罕見，而且價格比較高，如果有機會的話，不妨嘗試一下。

按奶製品的乳脂含量來分類

(1)全脂牛奶：全脂牛奶是指不經過人工脫脂的純牛奶，不過它的脂肪含量其實也很低。標志為全脂牛奶的奶製品的脂肪量需要至少達到3.25%(美國標准)，大多數公司為了讓牛奶喝起來更美味，會讓它的脂肪含量達到4%。全脂牛奶是咖啡店裡最常用的奶製品，因為它的脂肪含量恰到好處，不多也不少，和咖啡混合後可以達到風味上和質感上的理想平衡。

(2)低脂牛奶：低脂牛奶是指脂肪量在1%或者2%左右的牛奶，雖然它們的脂肪量減少了，但風味和口感並沒有明顯的改變，只是相比全脂牛奶，它可能顯得有點單薄。在咖啡店裡，如果咖啡師沒有低脂牛奶可用了，他們就會拿全脂牛奶和脫脂牛奶進行調配，以獲得大致的低脂牛奶，不過這樣得到的牛奶有時會顯得水分過多或者脂肪量過高。

(3)脫脂牛奶：這種牛奶完全不含有脂肪，這也許是它們帶有隱隱的藍色調的原因之一。脂肪球只能折射波長較長的光，這樣的光會讓奶製品顯得更白，所以帶有脂肪的牛奶看起來就是乳白色的。脫脂牛奶的主要成分是酪蛋白，只能折射波長較短的光。這種牛奶由於沒有脂肪，喝起來會顯得更甜。煮熱的脫脂牛奶可以產生更濃更密集的奶泡，把它們加入咖啡後，會讓咖啡變得將近灰色，也會讓咖啡變得更甜。

(4)奶油：奶油的類型很多，低脂奶油、半脂奶油、高脂奶油和重脂奶油等。很明顯，這些奶油最大的不同在於乳脂含量。

半脂奶油的脂肪含量最低，只有12%;低脂奶油的脂肪含量是20%，高脂奶油的是38%。重脂奶油的脂肪含量也是38%，不過它裡面是充氣的。半脂奶油其實相當於一種低糖飲料，對於比較嗜甜的人來說，為了讓咖啡獲得足夠的甜度和順滑口感，可能需要添加比較多的半脂奶油。奶油本身嘗起來類似於奶油凍或者融化的冰淇淋，即使只是往咖啡中加入少量的奶油，也能讓咖啡變得更美味香濃。

在為大家介紹一款搭配咖啡的下午茶甜點，讓美好的下午茶時光更加的豐富多彩。

點心製作製作蔬菜水果匹薩

——記得第一次接觸披薩時，我就對它研究了一番，外國人額，不會包餃子元宵之類帶餡的食品，統統把餡放在表面。介紹一款水果匹薩，補充維生素呀，還不長胖。當然，大家想吃別的口味，就依樣做，都差不多的。

原料：麵皮材料：普通麵粉200g，糖一大勺，鹽少許，酵母2g，水110g 餡料:

A.披薩醬：西紅柿一個大的，洋蔥半個，胡蘿卜半個，植物油、鹽、糖、黑胡椒、披薩草適量(根據個人口味) B.青豆粒、玉米粒各兩大勺，火腿 100g(切十幾片，剩下的切小丁)，馬蘇里拉乳酪90g(切小塊)，芝士粉少許

做法

1.西紅柿一個(大的)，洋蔥半個，胡蘿卜半個，植物油、鹽、糖、黑胡椒、披薩草適量(根據個人口味)。

2.青豆粒，玉米粒各兩大勺，火腿100g(切十幾片，剩下的切小丁)，馬蘇里拉乳酪90g(切小塊)，芝士粉少許。

3.麵皮材料混合，揉成光滑的面團，基礎發酵約1小時(面團微發即可)。

4.製作披薩醬：西紅柿去皮切塊，洋蔥胡蘿卜切小塊，鍋里倒入適量植物油，放入洋蔥和胡蘿卜，煸炒出香味，放入西紅柿小火煮爛約10分鍾，放入黑胡椒、披薩草、白糖，收汁，最後加入鹽出鍋，放涼備用。

5.發酵好的面團滾圓，擀成圓片放到8寸圓盤上。

6.底部用叉子扎小洞(大的面團這樣滾圓)。

7.先在面片上抹一層披薩醬，四周可留出空白，也可以做成無邊的。排上一層火腿片。均勻撒上馬蘇碎。再放上玉米、青豆和火腿丁，最上面再撒馬蘇。

8.入預熱烤箱中層，190度25分鍾左右。 至出爐前5分鍾，刨上一些馬蘇。出爐後趁熱撒一些芝士粉，ok。

B. 意式咖啡都有哪些

1、濃縮咖啡，也就是義大利特濃，外文名ESPRESSO。這是最基本的，所有意式咖啡都是以此為基礎製作的。當然ESPRESSO也不是所有人都可以享用的，因為這種由高壓蒸汽迅速噴蒸出來的液體，極其濃郁，並且是用那種很小很小的杯子盛，好的ESPRESSO上面會有一層油脂，這是咖啡最香醇的部分。這種咖啡一般飲用時不添加任何糖奶等調味料，義大利人會一飲而盡。初接觸者會覺得她很苦，但這種苦並沒有那種惱人的焦糊味道，唇齒留香，這也是ESPRESSO的魅力所在。有些資深咖啡愛好者，只喝ESPRESSO，一杯下去，精神百倍。ESPRESSO一般不分大小杯，只有單份與雙份之分，雙份會更濃，量稍微多一點。需要注意的是，這種咖啡對技術要求很高，如果處理不當，ESPRESSO將是世界上最難喝的咖啡。天堂與地獄只差那麼一點點。。。
要點：濃縮咖啡（ESPRESSO）就是義大利特濃，用很小的杯子盛，很苦很苦，但很香很香。她是所有意式咖啡品種的基礎，點用時有單份和雙份之分。

2、美式咖啡（Americano）。簡單說，就是ESPRESSO加熱水。一般來說小杯用一份ESPRESSO，中杯用兩份，大杯用三份。需要注意的是，許多過濾咖啡店也會有美式，因為美式本來就是用過濾方法製作的。但在意式咖啡店你將幸運的喝到味道更醇厚的美式咖啡，用ESPRESSO加熱水的美式味道，和用過濾方法製作出來的完全完全不一樣！
要點：美式就是ESPRESSO加熱水。

3、卡布奇諾（Cappuccino）。愛就象CAPPUCCINO。。。。歌中這樣唱到。而什麼是CAPPUCCINO呢？翻譯過來就是奶沫咖啡。先做一份ESPRESSO，再用蒸汽噴蒸牛奶打出奶泡，然後將熱蒸奶倒入咖啡杯，最後將奶泡輕撥在咖啡杯的最上面。喝這種咖啡嘴邊或多或少的會沾上一些白色的奶沫，如果說ESPRESSO是男人，那CAPPUCCINO就是愛情，它是ESPRESSO與柔美女人（奶沫）的完美結合。柔中有剛，剛中有柔。
要點：卡布奇諾就是奶沫咖啡。

4、拿鐵（Cafe Latte）。LATTE很象CAPPUCCINO，都是咖啡 蒸奶最後再附上奶沫，唯一不同的是比例，CAPPUCCINO的牛奶只是加到六分滿，奶沫會更多一點，所以叫奶沫咖啡。而LATTE是牛奶加到八分滿，奶沫相對少，所以LATTE又叫牛奶咖啡。法國人習慣早晨起來喝一杯LATTE，這種咖啡對於兒童也沒有什麼影響，因為根本就是咖啡味道的牛奶嘛，很好喝，很好喝：）
要點：拿鐵就是牛奶咖啡

5、摩卡（Cafe Mocha）。該意式咖啡中最豪華的品種登場了~~~這是貓貓同學最喜歡的一種咖啡了，希望貓貓能看到我的介紹：）。的確，這種咖啡是很好喝的品種，所添加的輔料也最多。首先，取一份巧克力醬擠到杯底，在上面加一份ESPRESSO，然後加牛奶和奶泡，最後在上面擠一塊鮮奶油，最最後可以用巧克力醬在上面畫點花兒，比如I LOVE YOU 嘿嘿~~~這種咖啡很受女生歡迎。但需要注意的是，葉門摩卡地區出產的咖啡豆所煮制的單品咖啡也叫摩卡咖啡，在有些咖啡館點咖啡時要注意，不要點錯了。
要點：摩卡就是有巧克力、牛奶和奶油的咖啡。

6、瑪琪雅朵（Macchiatto），這種咖啡還有另一個名字叫ANGEL KISS，天使之吻。喝CAPPUCCINO和LATTE一樣，也是ESPRESSO與牛奶的結合，所不同的是，這里所加的全部是奶泡，而沒有蒸奶。通常，星巴克會在Macchiatto中加入焦糖，焦糖瑪琪雅朵非常之好喝，這都源自於焦糖的魅力。
要點：瑪琪雅朵就是ESPRESSO加奶泡。

7、各種冰咖啡。一般的冰咖啡品種，有美式，拿鐵，摩卡等等，冰摩卡很好喝！
要點：冰咖啡就是冰咖啡~~~

C. 拿鐵是什麼咖啡

「拿鐵」不是咖啡。其實，拿鐵（Latte）在義大利語里是「牛奶」的意思，如果你點一杯「拿鐵」，那麼服務生只會給你上一杯牛奶。

而義大利語的Caffè Latte指的才是拿鐵。現在很多冷飲店都會推出自己的「拿鐵」系列，像「紅茶拿鐵」「抹茶拿鐵」等等，其實就是奶茶而並沒有咖啡的成分。

拿鐵咖啡是義大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，義大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。義大利人早晨的廚房裡，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。

(3)義大利濃縮咖啡有哪些擴展閱讀：

一杯地道的拿鐵咖啡，配製的比例約是牛奶佔70%、奶沫20%、咖啡10%。雖然咖啡的成分最少，但卻決定了它叫咖啡而不是其他。

有人說，拿鐵性格代表了一種時尚。具有拿鐵性格的人不像小資那樣追求別人的賞識，追求刻意。

他們比較隨意，是那種將傳統和前衛融為一體的都市一族，他們有先鋒的一面，比如說要過自己喜歡的生活，不被他人所左右，同時他們也不排斥傳統。