義大利面蛋怎麼煎

㈠ 義大利煎餅的做法和配料

義大利面煎餅做法一，

材料
"冷義大利面 500g","奶油 30g","鹽 適量","蛋 兩顆","黑胡椒 適量","起司粉 80g","巴西利或羅勒碎 適量","肉豆蔻粉 適量","橄欖油 適量","火腿 兩片","起司片 兩片",
做法

1:做這道煎餅一定要用冷麵! 將煮至7分熟的義大利面撈起, 放入奶油和鹽調味攪拌均勻後放涼, 或擺冰箱放過夜備用.將冷麵稍微用手抓松, 加入蛋, 黑胡椒, 鹽, 起司粉, 巴西利或羅勒碎, 肉豆蔻粉調味, 攪拌均勻後備用.

2:夾餡隨個人喜好做變化. 這里我准備了兩片熟火腿(prosciutto cotto), 一點切成丁的培根(pancetta)和兩片起司.

3:不沾鍋內加一點橄欖油, 小火熱鍋. (我順便把培根丁稍微煎香後撈起備用.)

4:將一半義大利面倒入鍋中, 用叉子稍微整成圓形. 放上夾餡, 注意四周要留下1-2公分的空間, 這樣上下面條才能密合不露餡.

5:蓋上剩下的面條, 用叉子整成圓形, 將四周的面條稍微往下壓, 與下層的面條連接. 小火加蓋悶個三分鍾, 如果你的鍋子比較大, 記得時常移動鍋子, 讓面餅可以平均受熱, 煎出來的顏色會比較好看.

6:晃動鍋子, 如果你的面餅可以移動, 就表示你可以翻面了. 我用鍋蓋倒扣的方式翻面, 之後稍微用叉子整型, 這次不用加蓋, 再煎個三分鍾左右就可以了!

7:切塊上桌

義大利面煎餅做法二，

材料
"面條材料： ","蛋+水 95cc","中筋麵粉 250g","煎餅材料： ","洋蔥 1/4顆","鹽 適量","蛋 1顆","起司 適量","西洋芹 1根","培根 1片",
做法

1:超簡單的食材，只要蛋、水及中筋麵粉就好了，而且使用貼心附贈的量杯，再也不必辛苦地用磅秤測量。使用的模頭為細圓面。

2: 打開蓋子放入麵粉。

3: 蓋上蓋子，按開關，選擇麵粉杯數(1或2)，之後就可以按開始。製程結束後，若機器內還有面團未擠出，可按左下角目錄鈕選擇「追加擠面」。控制板超簡單且一目瞭然！

4: 由蓋子左側徐徐倒入蛋及水的混合液，蛋液的容量大約是到愛用雞專用量杯刻度一的部份。

5:愛面機是全自動制面機，3分鍾後就可以等著接面了。

6:同樣簡單的煎麵餅食材。培根先以平底鍋煎酥脆再切成小塊，洋蔥、西洋芹一樣切成小丁；起司可用自己喜歡的口味。

7: 將除面條外的食材全部混合並調好味。

8:面條以正常方式煮熟，撈起瀝干泡冷開水冷卻，再與混合蛋液攪拌均勻。

9:接著可用平底鍋煎至兩面金黃或者使用馬芬模送進烤箱，以220度烤約30mins就完成了。

10: 面條外酥內Q，非常對小朋友的味，自製的面條搭配蛋類食材，小朋友吃得健康開心，父母更放心！

㈡ 番茄雞蛋義大利面的做法

番茄雞蛋義大利面的做法非常簡單，先把面條煮成八分熟，撈出控水，然後將番茄洗凈切碎，然後呢，放到盤里備用，雞蛋打散，放入油鍋，炒出雞蛋花盛出，然後重新起鍋放油，炒番茄炒出汁之後，放入雞蛋花，最後放入面條拌勻炒勻，翻幾個個就可以出鍋了

㈢ 培根蛋黃義大利面的經典做法

跟著波波師傅學做義大利面，波波師傅是一家名叫THE RIVER HOUSE西餐廳的主廚，這款義大利面是一款非常經典的義大利面，培根在蛋黃與奶油的烘托下口感更加濃郁

用料

義大利面 一人份

雞蛋 2個

乳酪芝士 適量

蘑菇 3-5個

洋蔥 四分之一個

培根 2條

奶油 100ML

牛奶 少量

橄欖油、鹽、黑胡椒粉、 適量

羅勒葉、小番茄干（裝飾用） 適量

培根蛋黃奶油義大利面的做法

• 准備材料1

  

小貼士

入鍋炒義大利面時，不能用鍋鏟翻炒，這樣容易讓義大利面斷掉，容易糊面。最好的方式是用手腕力量抖動鐵鍋，輕輕的翻拌。

㈣ 蛋包義大利面怎樣做最好吃

蛋包番茄義大利面
1.番茄底料：
原料：蔥頭1/2個、番茄醬1罐、番茄2個、橄欖油1大勺、高湯粉1小勺、胡椒鹽適量、砂糖少許、香葉1片、披薩草適量
做法：1.番茄切碎備用。將切碎的蔥頭，用橄欖油炒一下，放香葉，炒到蔥頭顏色變成淺褐色（透明）
2.放入番茄醬，加點水，放入高湯粉和披薩草，放入少量砂糖（千萬別放多），略炒後放入碎番茄，小火燉。
期間要攪幾次，不要粘鍋，一邊攪一邊用鏟子將番茄搗碎。特色麵食直到湯汁變稠時加胡椒鹽即可（約20-25分鍾）
*糖不要加多，只是起到中和番茄的酸味，加多了，整個醬就毀了！披薩草放的量，可以根據個人的口味放多放少都可
2.煮義大利面：
1.開鍋後放入適量義大利面，加入一把鹽（防止粘），中火煮12分鍾左右（根據面的粗細，以及個人喜好軟硬可適當調整，
我是比較喜歡稍軟一點的）
2.將煮好的義大利面放入番茄底料中翻炒一下下，千萬不要炒時間長，只是將義大利面均勻蘸到番茄醬即可關火。
3.蛋包皮：
原料：雞蛋4個、牛奶少許、胡椒鹽適量、黃油一小塊（也可以橄欖油代替）
做法：1.將雞蛋打入盆中攪勻，加入牛奶和胡椒鹽混合均勻
2.平鍋稍熱後，放入黃油（或其他油），融化後放入雞蛋液，平攤開
3.底部固定後，從身前這一邊捲起（可用手和鏟子），一直卷到頭，稍微再滕一下直到中間的蛋液基本凝固即可關火
（可根據個人喜好掌握火候。喜歡吃嫩的時間可縮短）
最後，將蛋包皮放在義大利面上，澆點番茄醬，可再煎點早餐腸，配點蔬菜即可。