千層義大利面什麼芝士

㈠ 義大利千層面怎麼做的。

材料 主料：千層麵皮，輔料：胡蘿卜，蒜末，芹菜，洋蔥，黃油，馬蘇里拉芝士，番茄醬，牛奶，肉糜，橄欖油，肉桂粉，乾燥薄荷，芝士粉
做法
1、橄欖油炒碎洋蔥、碎大蒜，加入蕃茄醬，適量水，用小火熬煮10分鍾，再加入乾燥薄荷做成蕃茄醬汁備用。
2、倒入適量的橄欖油，放入胡蘿卜，芹菜，剩下的洋蔥炒香，再倒入肉糜翻炒，再加入3大匙上面熬好的蕃茄醬和適量的水，用小火熬煮，作成肉醬備用。
3、鍋內放入奶油溶化後，加入麵粉、鹽、豆蔻粉拌炒至化開後，再倒入用微波加熱至八分熱的鮮奶，一起攪拌至呈糊狀，作成白奶油醬備用。
4、取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，將5片麵皮放入煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。
5、烤盤刷上一層薄薄的奶油後，依序放上一層麵皮、一層肉醬、一層蕃茄醬、一層白奶油醬及灑上少許的芝士粉和馬蘇里拉芝士絲，重復前述作法共5次，再放入預熱210度的烤箱中烤約20～25分鍾，表面呈金黃色即可。
材料 千層面，奶糊醬，肉醬，番茄，番茄醬，洋蔥，黑胡椒，芝士片切條，青椒，紅椒，黃椒
做法 1、青椒，紅椒，黃椒炒熟加番茄再炒勻。
2、炒洋蔥和肉末，加番茄醬和黑胡椒做成肉醬。
3、煮熟千層面
4、在烤盤下包好錫紙，在最底層鋪上炒好的3種椒。蓋上一層面，再抹上奶糊醬，抹上炒好的肉醬，撒上芝士條，再蓋上面，重復之前的步驟共計4層面最後一層撒上芝士條後進烤箱180度烤至表面微上色後出爐。用鋸齒刀切分裝盤。
材料：
義大利甜香腸 1磅 ( 1 pound sweet Italian sausage)
瘦牛肉餡 �0�6 磅 (3/4 pound lean ground beef)
切碎的洋蔥 半杯(1/2 cup minced onion)
蒜 2瓣，用壓蒜器壓碎 (2 cloves garlic, crushed)
碎番茄罐頭 1大罐（28盎司） (1 (28 ounce) can crushed tomatoes)
番茄膏罐頭2小罐（共12盎司） (2 (6 ounce) cans tomato paste)
番茄醬罐頭2小罐（共13盎司）(2 (6.5 ounce) cans canned tomato sauce)
水半杯 (1/2 cup water) （可用紅酒）
白糖2大勺(2 tablespoons white sugar)
干羅勒葉1小勺半 (1 1/2 teaspoons dried basil leaves)
小茴香1/2小勺（1/2 teaspoon fennel seeds）
義大利腌料１小勺（1 teaspoon Italian seasoning）
鹽１小勺（1 tablespoon salt）
黑胡椒粉1/4小勺（1/4teaspoon ground black pepper）
義大利香芹４大勺，切碎（4 tablespoons chopped fresh parsley）
義大利千層面１２片（12 lasagna noodles）
義大利ricotta 乳酪１磅（16 ounces ricotta cheese）
雞蛋１個（ 1 egg）
鹽1/2小勺 （1/2teaspoon salt）(我家吃的比較淡，這半勺鹽我省略了）
Mozzarella 乳酪3/4磅，切片（3/4pound mozzarella cheese, sliced）
Parmesan乳酪碎 �0�6磅(3/4 cup grated Parmesan cheese)
做法 1. 做肉醬
洋蔥切碎；蒜壓碎；
香腸撕去腸衣，切小塊；
鑄鐵鍋中火上加熱，倒入2大勺橄欖油，炒洋蔥，蒜，香腸，和牛肉餡，炒至棕色
倒入三種番茄罐頭和水（紅酒）；
加入調料（2大勺白糖；1小勺鹽；1小勺半干羅勒；1小勺義大利腌料；半小勺小茴香；1/4小勺黑胡椒；2大勺切碎的義大利香芹）
小火慢燉約一個半小時，期間不時攪拌一下以防粘底

做好的肉醬（這個肉醬配任何一種義大利面都很好吃，平日忙碌的同學可以周末做一大鍋醬，存罐子里放冰箱，下班回家煮鍋面，澆上醬就是一頓晚飯）
2.煮麵
煮一大鍋水，加一點鹽和橄欖油，水開後放入千層面條煮約8-10分鍾（按包裝盒上的說明）
瀝去煮麵的水，用冷水沖，瀝干

3. 烤千層面
烤箱預熱375°F； (190°C)
取一大碗，打入一個雞蛋，打散；拌入Ricotta乳酪，2大勺義大利香芹；（原方還要加半小勺鹽，我省了)9x13深烤盤一個，內側四邊噴Pam油
a.把一杯半肉醬鋪在烤盤底，
b.取4片煮好的寬面片鋪在肉醬上
c.調好的Ricotta乳酪和雞蛋混合液在面片上鋪勻；
d.鋪上1/3的Mozzarella乳酪片
e.把一杯半的肉醬鋪在Mozzarella乳酪上
f.灑上1/4杯Parmesan乳酪
g.把一杯半肉醬鋪在Parmesan乳酪上
重復以上步驟2次，最後一次到步驟f即可

烤盤上包住噴了Pam油的鋁箔紙，送入烤箱，375°F烤25分鍾，拿掉蓋著的鋁箔紙，再烤25分鍾。
從烤箱中取出，室溫晾涼15分鍾後，上桌
材料 千層面15片（約340克），減脂50%的乳清乾酪1盒（約420克），磨碎的新鮮巴馬乾酪40克，切碎的新鮮羅勒（九層塔）20克，無脂雞蛋替用品60毫升，胡椒1/4茶匙，甜味義式瘦火雞香腸225克，去腸衣，中型洋蔥3個，切丁，無鹽西紅柿醬2罐（每罐約390克），鹽1/2茶匙，減脂50%的莫扎雷拉乾酪1包（225克）
做法 1.按包裝說明煮熟千層面，瀝干，浸在一鍋冷水裡降溫，大約5分鍾。在金屬架子下墊些廚房紙巾，然後將千層面晾於架子上。另取一個碗，把乳清乾酪、2湯匙巴馬乾酪、羅勒、雞蛋替用品和胡椒拌和。
2.香腸和洋蔥用中火煮7到10分鍾，至香腸熟透，用勺子將香腸切成小段，加入120毫升西紅柿醬和鹽，拌勻。
3.烤箱預熱至約175攝氏度，將120毫升西紅柿醬倒進烤盤，攤平，把3片千層面並排鋪在西紅柿醬上。順序放上1/3乳清乾酪混合物，1/3香腸混合物，和60克莫扎雷拉乾酪，再按以上步驟放第二及第三層千層面。剩餘的6片千層面放在最上層，適當切割。然後將剩餘的西紅柿醬倒在最上層的面上，最後放上剩餘的莫扎雷拉乾酪和巴馬乾酪。
4.輕輕覆上一張錫紙，烤40分鍾。拿掉錫紙，再烤20分鍾，至千層面邊緣的混合物起泡。取出後靜置15分鍾，切開上桌。

材料 千層面80公克，蛤蜊肉6顆，蝦仁6隻，蟹腿肉4條，起司條20公克，蒜味奶油醬1大匙，洋蔥末20公克，綜合香料1/4茶匙，白酒30CC，鹽1/4茶匙，胡椒1/4茶匙
做法 1.千層面放入滾水中煮熟後，撈起泡冷水至涼，再以少許橄欖油(材料外)拌勻備用。
2.將蛤蜊肉、蝦仁、蟹肉放入滾水中汆燙至熟撈起備用。
3.熱油鍋，以小火炒香洋蔥末、蒜味奶油醬、綜合香料及作法2的海鮮料，最後加入調味醬拌勻成醬汁。
4.准備一烤盤，將以一片作法1的千層面，一層作法3的醬汁及鋪上起司條的方法放入食材，依序重復動作4次，放入已預熱的烤箱中，以250℃焗烤10分鍾至上層起司呈金黃色即可。

材料 義式千層面4片，乳酪絲100公克，牛絞肉200公克，洋蔥末100公克，西洋芹末100公克，紅酒少許，蕃茄煳1/2罐，月桂葉2�6�53片，高湯300㏄，鹽少許，奶油50公克，麵粉50公克，牛奶1000㏄
做法 1.熱少許橄欖油，放入調味料Ａ的牛絞肉炒熟，加入洋蔥末與洋芹末充分拌炒，再倒入紅酒，煮至酒精蒸發，再加入蕃茄煳、月桂葉、高湯，用小火敖煮約1小時，最後放入鹽調味即完成義式肉醬備用。

2.將調味料Ｂ的奶油放入平底鍋中加熱融化，離火放入麵粉拌勻，再慢慢加入牛奶攪拌均勻，用小火續煮5分鍾即成為白醬備用。
3.在煮滾的鹽水(1％濃度)中加少許油，放入千層面煮熟撈起，沖涼瀝干備用。
4.烤皿內抹上一層奶油(份量外)，已一層面片一層肉醬的方式層層相疊，最後鋪滿白醬，撒上乳酪絲，放入烤箱以200℃烤約5�6�58分鍾至表面呈金黃色即可。
材料 義大利麵皮6片，茄汁肉醬適量，帕瑪士起司粉3大匙，鮮奶油3大匙，馬自拉起司絲150公克，鹽1小匙
做法 1.取一深鍋，倒入八分滿的水，先加鹽，以大火煮沸後，放入義大利麵皮以大火煮10�6�512分鍾(煮麵的過程必須不時攪動麵皮)。
2.取出作法1的義大利麵皮取出，先用冷水沖過後，泡在冷水中備用。
3.取一深烤盤，用刷子在表面塗上一層橄欖油備用。
4.撈出作法2的義大利麵皮，分別甩干水分，取一張麵皮平鋪在烤盤底部。
5.先將茄汁肉醬淋一層在作法4的義大利麵皮上，再依序淋上1大匙的鮮奶油、起司粉，再鋪上一層麵皮，重覆以上動作共三次。
6.於作法5最後鋪上的義大利麵皮上，撒一層馬自拉起司絲即為半成品的千層面。
7.預熱烤箱至180℃，將作法6的半成品千層面放入烤箱中烤10-15分鍾至表面呈金黃色即可。

㈡ 義大利面用什麼芝士

凡是焗制的義大利面，都會用馬蘇里拉芝士，只有這個芝士才會起絲，其它的芝士不會起絲同時其它的芝士還有鹹味。

㈢ 義大利千層面怎麼做

義大利千層面是美食王國義大利的一種菜品，屬於意式寬面，採用的佐料主要是西紅柿或者番茄醬。千層面，帶給人的感覺就是生活之上的一種享受，盡管每層都是鋪進了一樣的餡料，可是吃每層的感覺卻都不一樣。有關義大利千層面最早的文字記載，可以追溯到十四世紀，在一冊那不勒斯的手抄本《烹飪之書》中記載著這道菜餚最初的烹調方式，將寬面條煮熟與各種香料及磨碎的乳酪一起層層疊放，然後進行燒制。材料：A奶油白醬：黃油15克、低筋麵粉15克、牛奶300ml、鹽適量、胡椒粉適兄襲量
B千層面：千層面6片、義大利肉醬250克、口蘑70克、馬蘇里拉芝士80克、芝士粉15克、黃油10克
做法：
1、口蘑切片，在平底鍋中加熱B里的黃油至融化，將口蘑放入煎黃兩面，放廚房紙上吸干油份備用。
2、馬蘇里拉芝士切小塊備用。
3、製作奶油白醬：在鍋中倒入黃油，待其完全融化後，加入過篩的低筋麵粉。
4、拌炒兩分鍾，將鍋離火，倒入牛奶，用刮勺刮落粘在鍋底和側面的麵糊。
5、再次加熱奶糊，用打蛋器快速混拌均勻，煮到出現濃稠度時，可關火，加入鹽，胡椒粉混合均勻，蓋上蓋。
6、煮千層面：燒一鍋水，水裡放少量鹽燒開，放入千層面，按包裝袋上標示的時間煮好，撈出放入裝滿冰水的盆中冷卻。
7、待千層面冷卻後，撈出用廚房紙擦乾水分備用。
8、組裝：在耐熱容器中，塗上橄欖油（份量外），再薄薄的塗一層奶油白茄缺醬。
9、放上一片千層面，在面片中塗抹上一部分的肉醬，放上一部分的口蘑和一部分的馬蘇里拉芝士塊。
10、蓋上第二片千層面，如此重復操作直至用完所有千層面片顫塵辯。
11、最後用剩下的奶油白醬覆蓋住最頂層的麵皮，擺上剩下的馬蘇里拉芝士，撒上芝士粉，烤箱預熱250度，烤15分鍾左右即可。

㈣ 做義大利面用什麼芝士 用什麼醬

義大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬、青醬(Pesto Sauce)，和黑醬(Squid-Ink Sauce)。
紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的。
青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁。
白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層面及海鮮類的義大利面。
黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利面。

㈤ 如何做千層面(Lasagna)好吃如題 謝謝了

作為吃貨的我，吃過的美食多種多樣，其中給我印象最深的就是千層面，義大利的千層面是義大利人的最愛，一份充滿家庭氣息的義大利千層面，能讓義大利人熱淚盈眶，就像我們對水餃的鍾愛一樣，從我第一次吃千層面開始，我就有做一份正宗義大利面的慾望，那麼怎麼做的千層面最好吃呢？接下來我就介紹一下。

我的一個朋友是義大利人，曾經是一個廚師，我做的這個千層面，他的評價是非常棒，非常美味，我媽媽也非常喜歡吃，筋道的麵皮，肉醬香來雜復雜，絕對的美味。

㈥ 義大利千層面的推薦做法

一，雖然做起來步驟有些復雜也比較花時間，但是做好以後可以切開分成小份冷凍保存幾天，每次拿一份出來直接加熱就可以吃，味道濃郁，飽腹感超強！
材料：
歐薩義大利千層面 1包
歐薩義大利面番茄肉醬 1袋
歐薩橄欖油 適量
黃油 50g
麵粉 30g
意文牛奶 500ml
馬蘇里拉芝士 100g
白洋蔥 500g
歐芹碎 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
歐薩乾酪粉 適量
做法：
1.在平底鍋中加熱黃油至融化，加入麵粉、倒入意文牛奶，順時針混拌均勻；
2.煮到出現濃稠度時，加入一點歐薩乾酪粉，關火待用；
3.鍋中倒入歐薩義大利面番茄肉醬，適量加入鹽、黑胡椒粉等調味料；
4.在耐熱容器中，塗上少許歐薩橄欖油（以防粘盤）塗上一層番茄牛肉醬；
5.放上一片千層面再塗上肉醬一層奶油白醬；
6.蓋上第二層千層面，如此重復操作；
7.最後撒上歐薩乾酪粉，烤箱250度預熱後放入烤15分鍾左右，美味即可呈現。

㈦ 做義大利面用什麼芝士義大利面用什麼芝士好吃

義大利面可搭配各種食材，味道會更加的嫩滑清香，吃了還想再吃。那麼做義大利面用什麼芝士?義大利面用什麼芝士好吃?

做義大利面用什麼芝士
用馬蘇里拉會把醬汁搞得很稠，絲絲扯扯的，像是在吃披薩，總感覺吃著口感不好。

做spaghetti的時候通常是放Parmesan,而做pasta的時候通常是在快做好的時候放一點Mozzarella。

mozzarella適合烤面類或者做色拉，feta適合和西紅柿茄子橄欖類的配套，做basil類的色拉時可以用來拌醬，parmezan適合裝飾或者烤了也很好。

義大利面用什麼芝士好吃
PARMESAN吧，那個不是直接啃著吃的，而是現磨現撒現吃，做培根蛋面時做的過程中也可以撒。

絕對是Parmesan!Cheddar是英國的不作討論Mozzarella是鮮的，味兒很清淡做冷盤直接吃或者撒Pizza上拉絲兒。

Parmesan是乾酪，味重，都是有年頭的！放最後調味兒的！乾酪一般都是最後灑在面醬上的馬蘇里拉比較多吧並不是在烹制過程中用的。

還有剛撈出來的熱意麵上也可以撒些乾酪粉拌勻，這樣面條會有一定的黏度，能更好的讓醬汁融合的在面上。

芝士焗義大利面的做法
原料：牛肉碎250g、番茄1個、洋蔥半個

調料：大蒜、黑胡椒少許、番茄醬20g、鹽5g、黃油30g、羅勒碎、馬蘇里拉芝士條

步驟：

1、番茄去皮切丁、洋蔥切丁、大蒜切碎。

2、鍋內放黃油開中火，待黃油融化倒入牛肉碎煸炒，變色後放入洋蔥、大蒜一起煸炒至出香味。

3、倒入番茄丁翻炒至出湯後加入番茄醬、黑胡椒、鹽喝羅勒碎拌勻改小火慢燉20分鍾，中間要攪拌以免粘底。

4、煮至8成熟的意麵撈入面醬中一起燉5分鍾，讓面條慢慢吸收醬汁的味道，同時意麵也會變得柔軟。（喜歡吃硬的省去這步）

5、燉好的意麵倒入瓷的烤盤中，表面撒滿馬蘇里拉芝士條入烤箱210度10-15分鍾表面金黃即可。（面條是熟的，烤制的過程可以採用放在烤箱上層的方法讓芝士快速融化，但是你必須守在烤箱旁意麵溫度過高將芝士烤糊）