『壹』 世界著名的鹽品種有哪些
鹽根據來源分為海鹽和陸鹽，陸鹽又分為岩鹽、湖鹽和井鹽。
海鹽，渤海灣泥灘都是曬鹽的。
陸鹽中青海的茶卡鹽湖可以看做湖鹽，也是 旅遊 勝地，中國的天空之鏡。
岩岩代表，喜瑪拉雅岩鹽，是喜瑪拉雅岩石上的鹽，喜馬拉雅岩鹽含氯化鈉98%以上， 是名副其實的「鹽中之王」。
井鹽，四川自貢可以是個代表，自貢市井鹽的采鹵制鹽史，可上溯到東漢章帝時期，聞名於唐宋，鼎盛於明清，遍銷於川、滇、黔、湘、鄂諸省。
鹽的品種有很多，在種類上又分兩大類。這些鹽因為地域、風土氣候、海水成份、製法等的不同，展現出各種不同的形態與顏色。因此有的廚師朋友，還有收藏各種特色鹽的愛好。
澳大利亞墨累河岩鹽，英國美頓海鹽，塞普勒斯海鹽，法國鹽之花，喜馬拉雅玫瑰鹽，英國安格爾西海鹽，印度黑鹽，義大利大主教鹽，日本生命之鹽，吉布地阿薩勒湖珍珠鹽，
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香港的盆鹽、法國蓋朗德鹽之花、南非煙熏鹽、西班牙伊比薩海鹽、義大利西西里鹽、喜馬拉雅粉紅水晶鹽、澳大利亞南極海流鹽、日本天日鹽、非洲吉布地阿薩勒湖鹽
喜馬拉雅天山岩鹽 法國天然岩鹽 夏威夷天然岩鹽 日本煙熏鹽 義大利天然海鹽
香港的盆鹽、法國蓋朗德鹽之花、南非煙熏鹽、西班牙伊比薩海鹽、義大利西西里鹽、喜馬拉雅粉紅水晶鹽、澳大利亞南極海流鹽、日本天日鹽、非洲吉布地阿薩勒湖鹽
喜馬拉雅天山岩鹽 法國天然岩鹽 夏威夷天然岩鹽 日本煙熏鹽 義大利天然海鹽
香港的盆鹽、法國蓋朗德鹽之花、南非煙熏鹽、西班牙伊比薩海鹽、義大利西西里鹽、喜馬拉雅粉紅水晶鹽、澳大利亞南極海流鹽、日本天日鹽、非洲吉布地阿薩勒湖鹽
鹽是大家再熟悉不過的調味品，可近幾年冒出來很多種不一樣的鹽，岩鹽、海鹽、玫瑰鹽、黑鹽。
『貳』 烘焙鹽和海鹽一樣嗎
1.Undefined salt---未經提煉的鹽,通常是最普通的海鹽不同的天然鹽所含的礦物質不同,同時也有著不同的風味.Undefined salt當中含有四種人體必需的電解質鈉,鉀,鎂,鈣.許多海鹽崇尚者認為,這種未經提煉的天然海鹽要比精製鹽更健康.無論如何,這種完全未經提煉的海鹽,因其中的鎂鈣化合物含量較高,帶有苦味,所以已經很少有人直接用於烹調了.食鹽專家認為,天然的海鹽和岩鹽中碘的含量嚴重不足,無法防止碘缺乏病的發生.目前這種未經提煉的海鹽,因其礦物質含量較高,多數作為沐浴鹽用於醫學理療,或用於製作化妝品。2.Refined salt--精製鹽這是目前最常見用於烹調的食鹽,大多由海鹽加工而成而被認為品質最好的精製鹽,或是由岩鹽加工出來的,因為它的礦物質含量較高。3.Table salt---餐桌鹽一種精製鹽,氯化鈉的純度可達到99％.通常還包含一些防止粘結的物質,如氯化鈉或者碳酸鎂.餐桌鹽在西餐中使用較為廣泛,西餐的飯桌上總是擺放著餐桌鹽和胡椒粉.當然,餐桌鹽並非只用在餐桌上,用於烹調菜餚與普通的食言並無不同之處.在歐洲的許多國家裡,餐桌鹽時加入了氯化鈉或者氟化鉀的,甚至還可以見到加入對孕婦非常有益的維他命B9的黃色餐桌鹽。4.Lodized salt--加碘鹽一種加入碘化鉀的餐桌鹽,是現代醫學的產物,用以防止人類換上碘缺乏症.目前市面上銷售的誓言中,加碘鹽的比重非常大,完全適用於烹調菜餚.在美國,澳大利亞和紐西蘭等移民國家加點鹽的使用量大於英國等傳統的西方國家.各個國家有不同的碘含量標准。5.Black salt---黑鹽一種常見於印度,未經提煉的,富含硫化鐵的灰紅色礦物鹽,帶有強烈的硫磺氣味.黑鹽廣泛用於印度餐或直接用於調味菜餚,或用於製作調味醬料.如常見的Chaat,Chutney或Raita.印度非常著名的Chaat Masala混合香料粉(類似中國的十三香和五香粉),就是憑借這種黑鹽才具有獨特的風味.據說這種黑鹽具有相當高的醫療作用,可有助於肌肉放鬆,減輕腸道內脹氣以幫助消化,緩解心痛以及降血壓等.黑鹽還常被用於印度素食主義者用以調味素菜,已達到具有雞蛋口味的目的。6.Fleur de sel--(法語)意為」鹽之花」(Flower of salt),是一種人工收獲的海鹽,將上層海鹽輕輕颳起,以免其滲透到下層.傳統的法國Fleur de sel產於布列塔尼海岸等地區,由於收集時帶有少量的礦砂,因此呈淺灰色. Fleur de sel是目前世界上最為昂貴的食鹽之一,因略帶潮氣,常被放在罐子里銷售.葡萄牙也有一種類似於Flower of salt的海鹽,叫做Flor de sal,其純白色更具優勢,而且售價僅為法國Fleur de sel的一半. Fleur de sel在使用上就像新鮮的香草,在出菜前撒與菜餚上.有趣的是Fleur de sel往往是被用在製作甜品中。7.Halite---岩鹽英文中也被稱作Rock salt,是一種礦物氯化鈉結晶體.因礦物質種類和含量不同,岩鹽常呈現為無色,黃色,淡藍色,深藍色或粉色.岩鹽常與硫酸鹽,鹵化物和硼酸鹽等礦物鹽同時出現,通常由枯竭的舊鹽湖蒸發後形成的岩石層面,使用傳統采礦方式開才出來.岩鹽的礦物質含量較海鹽高。8.Kosher salt--猶太鹽英國人稱為Koshering salt,是目前世界范圍內廚房裡最常用的食用鹽之一. Koshersalt的結晶顆粒要比普通的餐桌鹽要長許多,其成分與餐桌鹽沒有什麼兩樣,猶太鹽不加碘,它之所以被稱作Koshering salt,因為其被用於所有猶太教徒的肉類食物,以幫助去除肉中的血液.猶太鹽可用於所有的食品加工當中,但不建議使用於麵包類食物。9.Pink salt---粉紅色鹽這也是種岩鹽,產自世界許多地方,如夏威夷,猶他州,秘魯,巴基斯坦(喜馬拉亞鹽)和波蘭.其顏色來源於含量豐富的氧化鐵。10.Sea salt---海鹽美食家們常常認為,海鹽的口味大大優於精緻的餐桌鹽,其調味後的食品口感也好於後者海鹽中的礦物質含量直接影響到食物的口味,雖然對常人來說,很難區別海鹽與岩鹽對食品口味的影響。11.Smoked salt--煙熏鹽一種帶有煙熏味的食用鹽,可以給食物增加煙熏的味道.煙熏鹽並非天然形成,用一下三種途徑可以得到煙熏鹽,用燃燒木材的煙熏.或將具有煙熏味道的食用油拌勻,以及將食鹽與煙熏的麥芽拌勻.煙熏鹽特別適用於素菜菜餚,使素菜具有像火腿一樣的煙熏香味。12.Garlic salt--大蒜鹽用大蒜和粗鹽結晶體充分混合,用於烹調和餐桌調味。13.Onion salt--圓蔥鹽將脫水圓蔥於食鹽充分混合的產物,適合於多數使用圓蔥和食鹽調味的烹調原料中。14.Celery salt--芹籽鹽, 香芹鹽將芹菜籽和食鹽混合在一起的一種調味料,芹菜籽可以使被研磨過的,也可以直接混合起來使用,適合於腌制肉類或魚類菜餚使用。15.Salty condiments---含鹽調味品醬油,魚露,蚝油等含有較大食鹽成分的調味品。世界各地的鹽文化在世界上有各種不同的演，除了擁有不同的顏色和形狀外，還帶有其產地獨特的風味。隨著接觸更多的鹽，用它們搭配不同的食材，你會發現收集的不止是一種死物，而是那一形容的樂趣。夏威夷：紅鹽，黑色火山鹽來自夏威夷無污染的海域，紅鹽含有獨特的黏土礦物質，讓回味變得圓潤。而黑色火山鹽卻有股柔和的焦炭回味，有將菜品雜志醇化得效果。香港：盆鹽將近消失的鹽，吸收了頭抽的精華，令其多了一份醬油的鮮味。法國：蓋朗德鹽之花優雅的紫羅蘭香氣讓其成為所有米其林大廚的心頭好，而極少的產量更是奠定其在鹽中崇高的地位。南非：煙熏鹽經過橡木冷熏得海鹽，醇厚又濃郁的香味，會為平凡的豆腐雞蛋添上動人的煙熏香氣。西班牙：伊比薩海鹽著名的歷史制鹽區，味道清澈，充滿海風的味道。喜馬拉雅：粉紅水晶鹽億萬年的產物，外觀與玫瑰水晶一樣，但磨成粉後的味道卻是清純不帶絲毫雜質，而且鹹味特別溫和。義大利：西西里鹽純粹萃取的海鹽，味道細致，細品下會有微妙的甜味。澳大利亞：南極海流鹽提煉自南極海流的鹽，味道濃郁，鹹味純正。非洲吉布地：阿薩勒湖鹽號稱世界上最鹹的鹽，可礦物質同樣豐富，味道濃郁但醇和，珍珠狀的外形也非常別致。日本：天日鹽採用最傳統古老的日曬法製作的鹽，由於對海水有著極高的要求，日本天日鹽味道細膩，能將食材的本味完全激發『叄』 食用和工業鹽主要產自哪個國家
就是我們的祖國!
『肆』 義大利進口蒂安地中海海鹽是什麼鹽
香料鹽。其實也就是有個好的環境（不含重金屬），能提煉這種鹽，含有多種礦物，手工收獲，而同時保持其性能，保持其鎂，鉀，鈣，鐵和碘的天然含量，和諧地結合在一起，優勢在於Nacl含量較精煉鹽能少一些，不具添加劑。燒烤時能帶有地方風味。一般，小瓶裝和香料一起混合或者單單的粗粒花鹽。主要用於燒烤，或者牛排肉類的腌制。還有一個，較大多地方天然粗鹽，更干凈。
『伍』 哪些國家是食鹽專營的
許多國家對鹽實行不同程度的專賣制度。其一是實行專賣制，由政府設立專門的專賣機構或指定機構對鹽的生產、銷售進行統一管理，國家定價，法規健全，如土耳其、瑞士及緬甸等國。其二是壟斷性產銷制，具有專營或專賣性質，如奧地利，義大利等國。其三是由一個大公司或幾個公司組成聯合體形式的產銷統一經營，如一些實行市場經濟自由化的老牌資本主義國家：英國、法國、美國等。美國產銷一制，鹽廠生產，公司經營，有6家公司負責銷售，各公司與用戶簽訂長期供貨合同，再向所屬鹽廠下達生產計劃，產、銷保持絕對均衡，比我國的計劃管理還要嚴厲。中外之間雖社會制度不同，歷史、文化，習俗均有差異，但對鹽實行嚴格的專賣計劃管理則異曲同工。
『陸』 突然好奇希臘義大利這些地中海國家產鹽嗎如果產鹽是什麼鹽(海鹽的話地中海不是污染嚴重嗎)
LZ您好
上述地中海沿岸國家既有直接曬海鹽的，也有開采岩鹽的。
然後，現在早就沒人用一次簡單蒸發就得到的粗鹽來做調味品了，所以地中海一帶的制鹽也是經過萃取/過濾，然後沉澱步驟，除去有害物質過程後再制精鹽的。