產區義大利怎麼鑒別檔次

㈠ 怎麼鑒定 義大利紅酒

只要了解義大利紅酒的等級制度就比較好鑒定了
DOCG（Denominazione di Origine ControllataeGarantita），表示法定產區的優質葡萄酒，是最高級；

DOC（Denominazione di Origine Contro llata），表示法定產區酒，約等同於法國的AOC等級；

IGT（Indicazione Geografiche Tipici），是優良餐酒,相當於法國的VDP等級；

VdT（Vino da Tavola），是最普通等級的葡萄酒,相當於法國的VDT等級

㈡ 義大利葡萄酒 產品等級 d.o.c 是什麼意思 相當於國內葡萄酒的什麼級別

DOC(Deniminazione di origine controllata)法定產區酒，
相當於法國的AOC級別。只能使用指定葡萄園所在地的原料，產量有上限，符合最低酒精度和酒酸度。

㈢ 義大利紅酒等級有哪些

義大利葡萄酒的分級體系：

1、日常餐酒（Vino da Tavola或VDT）：這種酒很少是瓶裝酒，大部分是散裝酒，常見的有義大利本地餐廳常用的招牌酒。

2、地區餐酒（Indicazione Geografica Tipica或IGT）：IGT指義大利某地區釀制的具有地方特色的地區餐酒，它對葡萄的產地有一定規定——要求釀酒所用的葡萄至少85%來自所標定的產區，同時必須由該地區的酒商釀制。

若VDT級葡萄酒的產區已經達到IGT規定的要求，可以申請升級為IGT級。需要注意的是，在義大利西北部的瓦萊達奧斯塔產酒區（Valle d'Aosta），人們用法國的地區餐酒VDP（Vin de Pays）來表示IGT，而在南蒂羅爾（Sudtirol）產酒區則用「Landwein」（地區餐酒）來表示。

3、法定產區級葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata或DOC）：它必須按照產區規定的種植、釀造方式生產葡萄酒，並經過檢驗認證。

4、優質法定產區級葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita或者DOCG）：這個等級適用於已經是DOC等級的產區，因一些產區出產的葡萄酒品質優良，高出一般DOC級產區的品質而授予認定。從DOC級產區升等到DOCG級，DOC級產區最少需要五年的時間。

㈣ 義大利紅酒的義大利紅酒等級

義大利葡萄酒的分級系統從1963年開始成立，模擬效仿法定產區制度（AOC），將各自為政、毫無掌法的釀酒業統一標准與分類，共分為四個等級：
DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita），表示法定產區的優質葡萄酒，是最高級（這是在1980年才進一步推出的，也是在這時起義大利酒品質有了明顯的提升）；
DOC（Denominazione di Origine Controllata），表示法定產區葡萄酒，約等同於法國的AOC等級；
IGT（Indicazione Geografica Tipica），是優良產區餐飲葡萄酒,相當於法國的VDP等級；
VdT（Vino da Tavola），是最普通等級的餐飲葡萄酒,相當於法國的VDT等級。
全國可分20區，共有 246個DOC (Denominizaione di Origine Controllata) 和13個DOCG(Denominizaione di Origine Controllata e Garantita)。當然特許資格並不保證產品的質量，它只說明酒的出處和該區法定的條件。
DOC和DOCG基本原則：只能使用指定葡萄園所在地必須要在指定區域，產量有上限，符合最低酒精濃度和酒酸度等。不符合要求的產品便歸類餐酒 (vino da tavola)。這些餐酒通常是IGT(Indicazione Geografica Tipica)，即酒標上有註明出處。義大利這套標准嚴格但失之彈性，使用不合規定比例釀的美酒，就算質量再好也無緣DOCG，因而導致義大利有些早已被世界公認為最佳品質且售價十分昂貴的酒，在義大利本土甚至只能列為VdT級，如Super Tuscan就是一個例子。這也就是酒友們常說的義大利酒分級很亂，良莠不齊的主要原因，這些問題都在改善中。
在全世界酒價飛升時，義大利葡萄酒的升幅相對不大，現今還有很多廉價好飲的酒。除了紅酒之外，義大利的白酒和汽酒也越來越清爽怡人，跟白蘭地同類的葡萄燒酒「格拉帕（Grappa）」（也叫渣燒，用釀葡萄酒的剩餘果皮和果肉蒸餾而成，不經過橡木桶陳釀，所以無色透明，帶有濃果香）也很有特色 。而用半干葡萄釀造的Recioto、Amaronedella Valpolicella以及各式Passito、VinSanto甜酒，都是世界一流水平。
自1963年起，為保護葡萄酒的原產地的價值和發展，義大利政府農業部葡萄酒司（Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali ）對本國生產的葡萄酒進行分級管理。1963年的分級管理只制定了兩個等級---DOC和VDT，1980年，在政府的主導下，增加了DOCG等級，1992年又增加了IGT等級。
現行的分級體系確立於1992年，共有四個級別，分別是：「原產地控制及保障DOCG（DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA）」、「原產地控制DOC（DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA）」、「典型地域特徵IGT（INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA）」和「餐酒VDT(Vino da Tavola)」。
這四個級別並不是判斷葡萄酒品質或價格的絕對標桿，不同分級對應著政府部門對葡萄酒釀造過程實施管控的不同緊密程度。所以，DOCG酒的價格並不一定比DOC或者IGT貴，消費者在購買義大利葡萄酒時，會發現有一些IGT葡萄酒的價格比DOCG還貴，這並不奇怪。但是標注VDT的酒價格一般都較低。
截至2015年11月，義大利一共有74個DOCG產地，333個DOC產地以及118個IGT產地。
一個葡萄酒產區如果想獲得DOC或是DOCG的提名，首先要將規定的書面材料郵寄到所在大區的政府部門，以及位於羅馬的農業部葡萄酒司。在材料通過審核之後，農業部葡萄酒司將組織專業人員到產區進行實地考察、聽證和品鑒，最終由18名成員組成的評審委員會進行表決該提名是否能夠通過。評審委員會的成員來自葡萄酒行業的生產、技術、貿易、市場等領域，通常委員的任期為三年。
一個特定區域的葡萄酒產區獲得DOC提名通過之後，該產區中所有葡萄酒釀造環節必須嚴格按照相關法律條例來執行。釀造過程中，政府還會委派專業人員對釀造出來的葡萄酒進行審查和品鑒，以確保葡萄酒的品質符合法規的要求。法規還規定，一個產區只有在擁有至少5年的DOC生產經歷之後，才可申請DOCG資質。
DOCG是政府管控的最嚴格級別，在葡萄品種、採摘、釀造、陳年的時間方式等方面都有嚴格法律管制，甚至有的還對葡萄酒的樹齡做出了規定。釀造過程中，每年要由政府指派的專業人員審查兩次，葡萄酒在通過了兩次審查之後，才可以在酒瓶的瓶頸上粘貼政府授予的帶有編碼的「DOCG頸標」。
每個DOC和DOCG產區都應當嚴格遵守相應的法規。這些法規首先由「義大利釀酒師及釀酒技術協會」組織會議、培訓和信息共享等方式，對負責釀酒的釀酒師進行信息傳達和教育，同時以文件和法規的形式傳達，在官方網站和媒體都可以查詢到相關的信息。
與DOC和DOCG受到嚴格的政府管控相反，IGT創立的初衷是鼓勵那些勇於創新的葡萄酒，例如「超級托斯卡納」。IGT葡萄酒的法規只規定了「必須使用不少於85%的來自所屬的產區所種植的葡萄」，沒有限制葡萄的品種以及釀造的工藝。雖然IGT葡萄酒法規不像DOC和DOCG所要求的那麼嚴格，但118個IGT中有很多質量上乘的頂級好酒。
VDT是義大利人日常佐餐的葡萄酒，在酒標上不必列出葡萄品種或產區名稱。

㈤ 義大利葡萄酒的分級是怎樣的

義大利葡萄酒的產量排名世界第一，擁有近3,000年釀酒歷史是全世界最早的釀酒國家之一。雖然擁有世界最大的葡萄酒生產國之名，由於產量大、產區幅員廣闊，因此品質管制不臻完善，一度許多劣質義大利葡萄酒充斥國際市場，市場上義大利酒與劣質葡萄酒劃上等號，直到政府著手葡萄酒法規修訂，嚴格要求酒廠遵守DOC規定，一連串的改革措施近年已取得實際成效，義大利酒總算在品質上有了大幅提升。

義大利分級制目前DOC(Denominazione di Origine Controllata)，分為四級
1.Vino da Tavola(V.D.T)
日常餐酒級；標簽上無須標示產地、來源、年份等訊息，只需標示酒精含量與酒廠。

2.Indicazione Geograficha Tipica(I.G.T.)
地方餐酒級；相當法國Vin de Pays級。

3.Denominazione di Origni Controllata(D.O.C.)
法定產區級；必須符合特定產區核准耕種的品種，亦代表這支葡萄酒已取得品質認證，才能用上這等級，生產與製造過程符合DOC法嚴格規定。

4.Denominazione di Origni Controllata e Garantita(D.O.C.G)
保證法定地區級；從DOC級產區中挑選品質最優異的產區再加以認證，接受更嚴格的葡萄酒生產與標示法規管制。

㈥ 義大利葡萄酒的等級怎麼區分的

• 日常餐酒（Vino da Tavola,VDT）- 泛指供當地消費的最普通品質的葡萄酒。

• 地區餐酒（Indicazione Geografica Tipica,IGT）- 指某地區生產具地方特色的餐酒，該級別訂立於1992年，適用於品質高於普通餐酒，卻不符合當地嚴格的釀造法例的葡萄酒。

• 法定產區（Denominazione di Origine Controllata,DOC）- 指在特定的地區內，用指定的葡萄品種、而釀造方法和陳年期限也依標准進行的酒。無論酒的色、香、味、酒精度和酸度都要符合規定。每一法定產區的詳細規定都由該區的商會負責，由國家的委員會指導，並由總統以法令形式頒布。

• 保證法定產區（Denominazione di Origine Controllata e Garantita,DOCG）- 義大利葡萄酒的最高級別，無論在葡萄品種、收成、儲藏方面都有嚴格管制，包括限定每公頃的葡萄產量及自然酒精含量等，並且要由專人試飲。

㈦ 義大利葡萄酒分級是怎麼進行的

法定地區餐酒，包括DOC 和D0CG(保證法定地區餐酒），歐洲聯盟將其歸為一類，叫做VQPRD(在特定地區生產的品級餐酒）。法定地區餐酒（DOC):要註明產地的D0C葡萄酒，即法定地區餐酒。在葡萄酒瓶上「DenominazionediOrigine Controllata」的字樣就是說明該葡萄酒是在指定的區域生產的，有著自己的葡萄化學性能和可感受到的特徵，這些都是預先根據一些標准確定的。葡萄的產地應當遵守量化要求，葡萄到葡萄酒的產量應當在規定的數值之內。實際上，生產周期即從葡萄園到裝進酒瓶，都要符合義大利法律規定，按照 「生產規范」行事。保證法定地區餐酒（DOCG): 當葡萄酒的標簽上寫著"DenominazionediOrgine ControllataeGarantlta」 字樣時，就說明除了DOC餐酒的要求之外，該酒還要符合下列規定：進入消費的葡萄酒應當基本是瓶裝的，容器容量在5 升以下（而D0C餐酒可以是桶裝的）；每個瓶子都應該有國家的標識，實際上就是義大利出具的保證包裝裝瓶的一條帶子。帶子是按照產量配發給裝瓶生產商的，也就是說，生產了多少升葡萄酒，就配發給多少條帶子（而D0C餐酒就沒有這個要求）。D0CG的字樣用於特別高貴的葡萄酒，就是那些通過一系列的監督檢查，給予了相應承認的名酒。另外，葡萄酒要達到D0CG的檔次，至少要有5年D0C的經歷（D0C餐酒的官方認定要更加簡單一些）。D0CG餐酒要經過兩次品嘗感受的檢測，以確定其品質(而D0C餐酒只進行一次品嘗感受的檢測）。義大利推行法定地區法例的時間並不很長，第一個法定地區是1966年頒布的。整體而言，雖然制度還未盡善，但法定地區制度推行以來，確實有助於提高義大利餐酒的世界地位。所有經分級的酒都需要在標簽上標明酒的名稱、分級生產商的名稱、地點、酒精度以及凈容量，如系保證法定地區產酒，則須在瓶頸加貼一個條顯。地方餐酒（即帶有產地標簽的葡肖酒，縮寫為IGT)丨：當葡萄酒的標簽上標明了「馬爾凱的紅葡萄酒」，則說明這是一種要說明特別地域的葡萄酒IGT，該產品應當是產自特定區域的，並要與法律規定的地域范圍相吻合。不應忽略的一點是，與可以用義大利任意地區的葡萄釀制的「曰常餐酒」 不同，地方餐酒IGT要求使用限定地區採摘的葡萄的比例至少要達到85%。比如，我們看到的說明特別地域的標簽上是「威尼托的Merlot」，就是說釀制該葡萄酒的采自威尼托的梅洛葡萄所佔比例應超過85%。曰常用酒（縮寫為VD丁，有白葡萄酒，玫瑰紅葡萄酒，紅葡萄酒）：實際上，I當我們看到「曰常餐用白葡萄酒」或者"曰常餐用紅葡萄酒」的標簽時，就意味著該葡萄酒是沒有任何產地說明的白葡萄或紅葡萄生產的，因此是一種很泛泛的、沒有特殊奢求也沒有什麼特徵的最高等級酒（QmP):分成6級，按照葡萄的成熟度細分，越晚摘的葡萄所釀制的酒越香甜，也越高級。這6級分別是Kabinett: —般成熟的葡萄釀制。Spadese:較晚摘的葡萄釀制。Auslese:更晚摘的葡萄釀制。Beerenauslese:部分葡萄已經受到貴腐霉的感染，甜度更高。Trockenbeerenauslese：採用感染貴腐霉的特種葡萄釀制而成，甜度相當高。Eiswein:就是所謂的「冰酒」，採摘葡萄的溫度要在-8^以下，並且要馬上把這些冰凍葡萄榨汁釀制，是口感酸度及甜度極高的最高級葡萄酒。

㈧ 求義大利葡萄酒分級制度。

義大利葡萄酒分級制度與法國有什麼不同
義大利葡萄酒重振雄風大概是這幾十年的事，而這在很大的程度上得益於其從1963年開始制定到1966年正式實施的葡萄酒分級制度，當時只有兩個等級分別是DOC和VDT，在1980年，增加了DOCG等級，在1992年又增加了IGT等級。

雖說判斷葡萄酒品質的好壞，極受個人口味影響，每個人會有不同的體會和評判。可是，人類飲用葡萄酒的歷史已經超過二千年，被大眾所接受的品質評論標准也逐漸建立起來了。現在大部分的主要歐洲產酒國都建立了自己的法定評級制度，提供一套較為客觀的葡萄酒品質鑒別標准，如法國葡萄酒分級制度。義大利葡萄酒重振雄風大概是這幾十年的事，而這在很大的程度上得益於其從1963年開始制定到1966年正式實施的葡萄酒分級制度，當時只有兩個等級分別是DOC和VDT，在1980年，增加了DOCG等級，在1992年又增加了IGT等級。

義大利葡萄酒的法定等級由低至高依次為:

一、佐餐酒 Vino da Tavola 簡稱V.D.T.

英文直譯是Wine of Table, 意指此類酒是義大利人日常進餐時佐用的葡萄酒。佐餐酒在酒標（label）上不必列出葡萄品種或產酒區名稱。V.D.T.泛指最普通品質的葡萄酒，對葡萄的產地、釀造方式等規定的不是很嚴格，但實際上有些釀造精美的佐餐酒，由於所用的葡萄品種或釀酒方法不符合法律規定，未能獲得較高的等級，但卻在市場上深受消費者喜愛，售價也不低。

二、典型產區酒 Indicazione Geografica Tipica 簡稱I.G.T.

歐共體市場批准了義大利的這種葡萄酒與法國的VINS DE PAYS(地區餐酒)和德國的LAND WEIN葡萄酒等級相同。規定這種葡萄酒應產於典型的特定地區和特定的健康葡萄，並把這一情況在酒標上註明。與可以用義大利任意地區的葡萄釀制的V.D.T. （佐餐酒）所不同的是，典型產區葡萄酒IGT要求使用限定地區採摘的葡萄的比例至少要達到85%。這一等級的葡萄酒在義大利產量較大，其中也不乏品質優秀、售價不菲的精品，特別是在義大利一些著名的葡萄酒雜志（如:《Civilta del bere》等）上經常有這一等級的葡萄酒與義大利花樣繁多的地方特色烹飪搭配的例子。

在此等級中, 法國酒只有小產區出現, 大產區全被納入更高級的「法定產區」中；但在義大利, 大產區如皮埃蒙特Piemonte或托斯卡納Toscana的酒也可在此等級中出現, 換而言之, 義大利的IGT酒比法國的VDP酒整體質量更佳。另外, 有某一類的I.G.T., 其實是最高質量的義大利酒, 由於有關法例嚴格, 義大利酒庄使用外國葡萄（如法國的Cabernet Sauvignon）釀成的酒, 品質即使很高, 也不能使用更高的平級（如後面所提的D.O.C.或D.O.C.G.）, 只能用I.G.T.甚至V.D.T.。這些「名小於實」的葡萄酒多來自Toscana（托斯卡納, 英文是Tuscany）, 於是專家們稱其為「超級托斯卡納」（Super-Tuscan）。

三、法定產區酒 Denominazione di Origine Controllata 即"控制原產地命名生產的葡萄酒" 簡稱D.O.C.

在指定的地區，使用指定的葡萄品種，按指定方法釀造。葡萄的產地應當遵守量化要求，葡萄到葡萄酒的產量應當在規定的數值之內；實際上，生產周期，從葡萄園到裝進酒瓶，都要符合規定，按照規范行事。

DOC葡葡酒的生產得到確認後，葡萄種植者必須按DOC酒法進行生產，向當地農業部門申報葡萄每公傾產量和總產量，如果這一數量超過了DOC酒法規定的最大允許量，此葡萄不能作為DOC酒生產，只能做為一般葡萄酒和蒸餾酒。

與D.O.C.相對的法國評級是A.O.C., 但以整體素質而言, 可能較後者更平均。與義大利國內的I.G.T.比較, 法例對D.O.C.的管制較多。以Piemonte為例, 只有多姿桃Dolcetto、巴貝拉Barbera及納比奧羅Nebbiolo等較適合此地區釀酒的葡萄品種才可得到D.O.C.評級；較次的葡萄品種只能是I.G.T., 甚至V.D.T.。

在義大利DOC酒中，白葡萄酒佔41.74%，紅葡萄酒佔58.26%。

四、保證法定產區酒 Denominazione di Origine Controllata e Garantita 即「保證控制原產地命名生產的葡萄酒」簡稱D.O.C.G

巴巴萊斯科
這是對DOC酒的補充，以保證優質的DOC葡萄酒的可靠性。它要求在指定區域內的生產者自願地使其生產的葡萄酒受到更嚴格的管理標准。已批准為 DOCG的葡萄酒，在瓶子上將帶有政府的質量印記。DOCG是義大利葡萄酒的最高級別，無論在葡萄品種、採摘、釀造、陳年的時間方式等方面都有嚴格管制，甚至有的還對葡萄樹的樹齡做出規定，而且要由專人試飲。

當葡萄酒的標簽上寫著「Denominazione di Orgine Controllata e Garantita」字樣時，就說明除了DOC葡萄酒的要求之外，該酒還要符合下列規定:

進入消費的葡萄酒基本是瓶裝的，在5升以下容量的容器里；

每個瓶子都應該有國家的標識，實際上就是義大利的保證包裝裝瓶的一條帶子。帶子是按照產量配發給裝瓶生產商的，也就是說，按量產要求配發給多少條帶子（而DOC葡萄酒沒有這個要求）。

DOCG的字樣是用於特別高貴的葡萄酒，就是那些通過一系列的監督檢查，給予了相應的承認的名酒。另外，葡萄酒要達到DOCG的檔次，至少要有五年DOC的經歷。

DOCG葡萄酒要經過兩次品嘗感受的檢測，以確定其品質（DOC葡萄酒是進行一次品嘗感受的檢測）。保證限定產區酒,簡稱D.O.C.G. 。

這些義大利的最好產區多來自Piemonte及Toscana此兩大酒區, 義大利傳統四大名酒各有二種歸屬其下:Barolo（巴羅洛）及Barbaresco（巴巴萊斯科）酒區來自Piemonte; Brunello di Montalcino（布魯奈羅.蒙塔奇諾）及Vino Nobile di Montepulciano（蒙特普齊亞諾貴族紅）來自Toscana。

D.O.C.G.相對的法國評級是高級酒及特級酒。一般而言, D.O.C.G.比法國高級酒為高；某些酒庄的D.O.C.G.尤其出名, 英國酒評家Hugh Johson每年更新一次的Pocket Wine Book是很好的介紹。以Barolo為例, Hugh Johson於2000年的此書中列出35間生產最好的Barolo酒庄。選擇之嚴, 比起波爾多的各名酒榜（G.C.C. - Grand Cru Cellar）有過之而無不及。

義大利葡萄酒主要有以上四個等級。另外，對DOC酒的區域分布、加糖的政策、商標等都有相應的法律。因此，可以說義大利的葡萄酒是在法律的保證下生產出來的。

全國可分20區，共有 246 DOC (Denominizaione de Origine Controllata) 和13 DOCG(Denominizaione de Origine Controllatae Garantita)。盡管DOC和DOCG之間或有重復，但已使消費者有足夠的信息就個人喜好來選酒。當然特許資格並不保證產品的質量，它只說明酒的出處和該區法定的條件

㈨ 義大利紅酒分級

義大利分級制目前DOC(Denominazione di Origine Controllata)，分為四級
1.Vino da Tavola(V.D.T)
日常餐酒級；標簽上無須標示產地、來源、年份等訊息，只需標示酒精含量與酒廠。

2.Indicazione Geograficha Tipica(I.G.T.)
地方餐酒級；相當法國Vin de Pays級。

3.Denominazione di Origni Controllata(D.O.C.)
法定產區級；必須符合特定產區核准耕種的品種，亦代表這支葡萄酒已取得品質認證，才能用上這等級，生產與製造過程符合DOC法嚴格規定。

4.Denominazione di Origni Controllata e Garantita(D.O.C.G)
保證法定地區級；從DOC級產區中挑選品質最優異的產區再加以認證，接受更嚴格的葡萄酒生產與標示法規管制。
義大利是最早種植葡萄的國家之一，釀酒歷史十分悠久，也較早地向歐洲各國進行了葡萄苗和葡萄酒釀造技術的傳播。聞名於世的法國葡萄酒產區波爾多，其實遲至公元一世紀才由於羅馬帝國對於高盧的征服而有幸得到了葡萄種植和葡萄酒釀造技術，說起來，今天流行於世的法國葡萄品種當年可是名副其實的義大利品種呢。
說義大利葡萄酒是舊世界裡面的舊世界，首先應該說說葡萄酒的新舊世界的劃分。葡萄的種植及釀酒技術從一萬年前由小亞細亞和埃及，在到達希臘及其海島之前，流傳到希臘的克里特島，再到歐洲義大利的西西里島、法國的普羅旺斯、北非的利比亞和西班牙沿海地區的。與此同時，這項種植技術從北歐由多瑙河進入了中歐、德國等地區，並因此在相當長的時間內享有聲譽，使得今天我們將之定義為「傳統產區」。通常這些地區所產的葡萄酒有嚴格的規章監制。
而與此相對的產區是「新世界」，也就是指隨著16世紀的西班牙和葡萄牙的航海探險家的行程，葡萄園在他們所到達的中美洲和南美洲國家的建立。很快的，葡萄種植的技術在美國、加拿大和南美洲的西海岸地區得到推廣，而南非則是在17世紀後期才開始有了第一片葡萄園，澳大利亞和紐西蘭最初引進的也是南非的品種。這些新世界國家的葡萄酒產區的地理、氣候與舊世界葡萄酒生產國有許多近似之處，但是因為新世界在葡萄種植與管理、葡萄酒立法與分級等方面有自己極為特別的一面，因而可以說這些新世界的新絕非僅僅是時間上的「新」了。
也許只有親自走進義大利那一座座名稱怪異的葡萄園，親身下到義大利那一個個古老的酒窖，親近義大利酒莊裡那一件件古老的釀酒器具，親密接觸義大利富於特色的美酒，才會深刻領會為什麼義大利被稱為葡萄酒舊世界裡的舊世界。