義大利臭乳酪怎麼樣

① 義大利披薩中有一種是用四種不同cheese做成的，叫什麼名字四種乳酪除了bllue cheese， 還包括哪三種

有四種乳酪的披薩在義大利叫作:quatro formaggi (四種乳酪),有bulle cheese,gorgonzola(臭乳酪 ) 和其他兩種硬質乳酪. 順便說一句,四季披薩是由四種材料如橄欖,朝鮮薊,生火腿,茄子,辣菠菜什麼的,不同的地方,不同的季節選材會不同.

② 乳酪的香味真的是臭奶味嗎

乳酪品種繁多、 款式各異、大小不一，所以乳酪的味道也不是一樣的。有的乳酪會有酸酸的味道，有的乳酪是鹹的，而且味道並沒有想像中那麼香醇，比較難聞。

乳酪是牛奶加工成的，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的。乳酪近似固體食物，營養價值豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。

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乳酪種類：

新鮮乳酪：不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固後，去除部分水分而成。質感柔軟濕潤，散發出清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲存期很短，要盡快食用。

白黴乳酪：表皮覆蓋著白色的真菌絨毛，食用時可以保持表皮的霉、菌，也可以根據口味去除。質地十分柔軟，奶香濃郁。一般這種乳酪不用於做菜。

藍紋乳酪：在青黴素的作用下形成大理石花紋般的藍綠色紋路，味道比起白黴乳酪來顯得辛香濃烈，很刺激。

山羊乳酪：山羊乳酪的製法與新鮮乳酪製法相同，可新鮮食用，或去水後食用。體積小巧，形狀多樣，味道略酸。

奶油乳酪：一種未成熟全脂乳酪，經加工後，其脂肪含量可超過50%，質地細膩口味柔和。

兒童乳酪：強調味道營養，具有豐富的蛋白質，鈣含量比普通牛奶和高鈣牛奶豐富，可以提供充足的營養。

③ 義大利的帕爾瑪乳酪為什麼那麼貴呢它的口感是如何的呢

製作這種乳酪所需的時間、切割的凝乳的大小決定了乳酪的硬度，因為切割成小麥大小的凝乳使後來的乳酪變硬，帕爾瑪乳酪有五個等級。這種乳酪耗費了大量的牛奶。義大利人經常將大塊的帕爾馬乳酪與無花果和梨子一起吃，這樣乳酪的鹹味與梨子的甜味相得益彰。與沙拉一起食用，帕爾馬乾酪也能發揮出其獨特的風味。而且由於其成熟期較長，所以比其他乳酪更容易被人體消化和吸收，已成為世界上最好的乳酪品種之一。

這種產品需要很長的時間才能成熟，所以消化是沒有問題的。義大利綿羊乳清乾酪。這種乳清乾酪口感光滑，有淡淡的甜味和奶油味，口感清脆，脂肪含量低。因此，它是遵循飲食習慣的人的首選。由於鹽分含量低，乳清乾酪是甜味和鹹味菜餚的理想選擇，因為它出現在千層面（義大利面）或義大利面中，從烤餅到乳酪蛋糕。你也可以把它塗在一片麵包上，然後與蔬菜、煎蛋卷或水果分層，或者把它作為蘸醬使用。

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④ 義大利帕瑪森乳酪是什麼樣的口感吃起來怎樣

帕瑪森Parmesan。是一種硬質乳酪，是義大利最具代表性的乳酪之一。風味香甜順滑，帶有水果香和堅果味。乳糖含量會降低，所以非常適合於乳糖不耐受的人。而且富含蛋白質和鈣，