義大利面和什麼美食相像

① 義大利面配什麼菜好吃

猶記得美食君第一次煮意麵，發現吃起來特別硬，還沒有湯汁，而且在印象中，紅通通的番茄肉醬是亘古不變的搭配。

後來步入美食君行業後才知道，原來意麵除了是義大利最經典的主食，種類也不少，長短粗細，圓扁彎直，可以任由自己的喜好隨意挑選。

雖說只是一碗簡單的醬汁拌面，但在國外吃到的和國內的風味自然不同。

西式意麵常以海鮮，肉末，羅勒青醬或奶油乳酪等為輔料，這些對於普通的中國家庭來說，都不是廚房常備的。

但意麵彷彿天生就能跟中國胃一拍即合，經過中餐廚師的手，自帶西式風味的意麵就完全融入了中國元素，而且味道一點都不比原來的差。

國 風 意 面

【梅乾菜肉醬意麵】

意麵80g/泡發梅乾菜40g/豬肉餡50g

辣椒面半茶匙/芝士1小塊

蝦皮10g/蔥蒜/鹽

【皮蛋肉醬意麵】

意麵150g/皮蛋1顆/豬肉末100g

郫縣豆瓣醬1勺/甜面醬半勺/老抽半勺

白鬍椒粉/蔥薑末/鹽

梅乾菜肉醬意麵：

1.燒一鍋水，水裡放一勺鹽。計時煮意麵，煮的時間大約比包裝說明上少3分鍾左右。

2.鍋里倒油，中火燒熱後把蒜末和辣椒面炒香。

3.肉餡先入鍋，炒散至顏色發白，全部熟透之後再加入梅乾菜一起炒香。

4.再放入蝦皮，接著把煮好的意麵夾入鍋里，同時加入1大杯大約300ml左右的煮意麵的水，中火慢慢煮。

5.出鍋前稍微嘗嘗鹹度，看看是否需要加鹽調整。出鍋後撒上蔥花，擦點芝士碎即可。

皮蛋肉醬意麵：

6.鍋中入油，開中火燒熱，把豬肉餡用中小火炒到發白的狀態。再加入薑末，白鬍椒粉，老抽和甜面醬一起炒勻，盛出備用。

7.鍋里熱油，冷油下入豆瓣醬（盡量把豆瓣醬剁碎再用），小火慢慢煸炒出紅油。倒入炒好的肉末，翻炒均勻。

8.加入煮好的意麵和約300ml煮意麵的水，中火慢煮。待湯汁快收乾的時加入皮蛋和蔥花即可。

煮麵加湯的過程，是為了讓辣油汁浸入意麵的過程，煮過意麵的澱粉水同時可以幫助醬汁糊化，讓醬和面融合得更好。

梅乾菜肉醬款，特別適合江浙人的口味，梅乾菜略帶微甜，肉末干香，面條Q彈有嚼勁，獨具中國風。

皮蛋肉醬款，醬汁十足，用料豐富，皮蛋作為傳統美食，卻被外國人評為最惡心的中國食物，可加入了意麵中，吃起來毫無違和感。

美食君最後再說一句，別磨嘰了，找機會做起來品一品！

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② 義大利面配什麼菜

1、義大利面條是義大利的主食之一，簡稱意粉，口感緊實而有彈性，是義大利的代表美食，也是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。最初的義大利面條可追溯至公元5世紀猶太教經典的《塔舉掘褲木德》，據記載散陵，意麵當時已流行於西西里島。義大利面條的主要原料為杜蘭小麥，擁有直線型、螺絲型、蝴蝶型、空心型等數百種形狀。

2、義大利面要煮醬汁，義大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，可根據自己喜好搭配。

3、義大利面配葷菜：梅乾菜扣肉、皮蛋肉醬、牛肉、培根、海鮮等。

4、義大利面配素菜：胡蘿卜、正簡番茄、生菜、豆芽菜、黃瓜等。

③ 義大利美食有哪兒幾種

義大利招牌菜：
小牛肉片：米蘭特產的小牛肉，以芹菜、洋蔥、月桂葉等辛香料加白酒煮至軟，放涼後切薄片，淋上以魷魚、 魚泥（皆為意國代表魚種），打成的美乃滋醬。
鮮肉盤：以威尼斯名家為名，傳統吃法是以生牛肉薄片，配蒜味橄欖油、鹽、胡椒、檸檬汁、起司食用。另類版本是用生魚片。
意式餛鈍湯：像小型餛鈍的義大利面。內閻主為絞肉、起司、火腿、蔬菜等，這種吃法是煮成肉湯食用。
沙拉：意國盛產的生菜、節瓜、甜椒、小章魚、甲魚、松子、緣花菜等，做沙拉只須加特級橄欖油、葡萄酒醋、鹽、胡椒、頂多檸檬汁拌拌即可。
義大利面：義大利面好幾百多種，最正宗就是圓圓細長的這種。北部配肉醬汁，以番茄拌炒絞肉（正宗用鵝肝及培根）而成，中部配奶油蛋汁醬，以起司與培根腌肉炒拌，再加蛋黃，古味則松子醬，以松子、九層塔、大蒜、橄欖油及鹽胡椒攪碎而成。
義大利炒飯：意南吃面，意北好米。此米鬆散不粘的圓米，以海鮮、洋菇、青豆、起司等墩煮而成，放涼了食用。
提拉米舒：拿長形指狀的餅干用咖啡汁、牛奶浸泡，再以咖啡汁、起司、巧克力、鮮奶油等打成醬料，以一層餅干、一層醬的形式疊成七層，冷藏後食用.
蔬菜烤鵪鶉及香料烤羊排：前者是夏季打獵才做的季節料理，後者是本地食客的新歡，特色是一律先以多種香料腌泡多時，再燴再烤，不沾醬汁就鮮香甘嫩
茄汁鱸魚：意人吃魚多半是用燉煮的，再淋上各味醬汁，其他海鮮則簡單炸，局烤或水煮，都是原味。

義大利菜餚最為注重原料的本質、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮過程中非常喜歡用蒜、蔥、西紅柿醬、乾酪，講究製作沙司。烹調方法以炒、煎、烤、紅燴、紅燜等居多。通常將主要材料或裹或腌，或煎或烤，再與配料一起烹煮，從而使菜餚的口味異常出色，締造出層次分明的多重口感。義大利菜餚對火候極為講究，很多菜餚要求烹製成六、七成熟，而有的則要求鮮嫩帶血，例如：羅馬式炸雞、安格斯嫩牛扒。米飯、面條和通心粉則要求有一定硬度。

烹制義大利菜，總是少不了橄欖油、黑橄欖、干白酪、香料、西紅柿與Marsala酒。這六種食材是義大利菜餚調理上的靈魂，也代表了義大利當地所盛產與充分利用的食用原料，因此義大利菜餚能無出其右地被稱為「道地與傳統」。最常用的蔬菜有西紅柿、白菜、胡蘿卜、龍須菜、萵苣、土豆等。配菜廣泛使用大米，配以肉、牡蠣、烏賊、田雞、蘑菇等。義大利人對肉類的製作及加工非常講究，如風干牛肉（Drybeef）、風干火腿（Parmaham）、義大利臘腸、波倫亞香腸、臘腿等，這些冷肉製品非常適合於開胃菜和下酒佐食，享譽全世界。

④ 義大利面作為義大利的特色主食，它有哪些美味吃法

海鮮意麵

用料：青醬，羅勒葉一把，松子仁4大匙，鹽1小匙，黑胡椒粉一點點

，橄欖油2大匙，意麵適量

1.羅勒葉洗凈切碎，松子仁去皮，放入平底鍋中小火干炒香，把炒好的松子仁、羅勒碎、鹽、胡椒、橄欖油一起放入攪拌機中打碎，如果不好打可適量添加點涼白開，打成稠糊狀待用，不需要打的很細，有點顆粒更有口感

2.鍋中燒開大量的水，下入意麵和1/2小匙鹽同煮至八成熟(煮的時間根據意麵的粗細情況而定，通常包裝上會標明時間)撈出瀝干水分

3.將意麵移入平底鍋中，與青醬拌炒均勻即可

⑤ 中西美食

一、義大利面（美食來源：義大利）
義大利面又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。因為作為義大利面的法定原料的杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，所以其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。正宗的原料是義大利面具有上好口感的重要條件。而且久煮不糊也是其最大特色之一。除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。一般情況下，義大利面醬分為紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)，白醬(Cream Sauce)和黑醬(Squid-Ink Sauce)。紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁；白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層面及海鮮類的義大利面；黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利面。
關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬，餓國人人，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。義大利面的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的義大利面料理！最早的義大利面約成型於公元13至14世紀，跟現在我們所吃的義大利面最像。到文藝復興時期後，義大利面的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。在義大利有超過130種不同形狀的乾麵，例如常見的字母面（Alphabets）、通心粉（Macaroni，短於4CM才叫通心粉哦，大了就是另外的種類了）、天使面（Angel Hair, Capellini ，細長如發絲，義大利人親切地稱之「天使的發絲」）、大通心麵（Manicotti，也加袖筒面，直徑很大，內部可填充餡料）、蝴蝶結面（Butterflies）等等。
二、鵝肝醬（美食來源：法國）
鵝肝醬的取材可謂是不夠人道，也被營養學家稱為不健康食品，但都絲毫無損於這一美食依然風靡全球。不過口感偏於清淡的國人恐怕大都難於接收了。
鵝肝醬的主要材料肥肝的原產地以法國的西南部地區為主（大約在波爾多市一帶），飼養者採用特別的鴨鵝品種。由於當地也出產法國美食的另一個至高無上的調味料：松露，或稱塊菰，肥肝中有時會加入這種法國的「黑寶」（這也就是為什麼肥肝中間有時會出現一個小的方形黑點）。
口感方面，鵝肝醬口感細致綿密、豐美多汁的，有滑膩且入口即化的感覺，這是它之所以受美食家贊不絕口的原因。而鴨肝的口感就不如鵝肝的細嫩精緻，但比較濃郁的風味中帶有一些田園氣息，加上價格的平民化，使得鴨肝也擁有相當的喜好者。在享用鵝肝醬時若有法國波爾多Sauternes區的貴腐型甜白酒相左，那就更是絕配了。
三、德國香腸（美食來源：德國）
提起德國美食，不能不提起德國香腸，德國人喜歡肉食，尤其喜歡吃香腸。他們製作的香腸有1500種以上，許多種類風行世界，像以地名命名的"黑森林火腿"，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無比。德國的國菜就是在酸捲心菜上鋪滿各式香腸，有時用一整隻豬後腿代替香腸和火腿，那燒得熟爛的一整隻豬腿，德國人可以面不改色地一個人幹掉它。
事實上德國菜以酸、咸口味為主，調味較為濃重。烹飪方法以烤、燜、串燒、燴為主。藍格的桌布上擺著一筐麵包，客人在等待中可以慢慢享用，德國麵包很有咬勁，牙齒好的人才能品嘗出味道。德式的湯一般比較濃厚，喜歡把原料打碎在湯里，這大概與當地天寒地凍的氣候有關。據說德國人生性比較儉朴，水煮香腸，一鍋濃濃的馬鈴薯豆子湯，加上有名的腌制酸菜和麵包，一頓飯便打發了。
此外，德國美食還有著名的德式清豆湯、德式生魚片、德式烤雜肉、德式肉腸、酸菜、德式蘋果酥、煎甜餅等。
四、壽司（美食來源：日本）
說過德意法三個美食大國，再說說我們的鄰國日本。
壽司(SUSI)或稱(sushi)是日本人最喜愛的傳統食物之一，日本人常說「有魚的地方就有壽司」，這種食物據說來源於亞熱帶地區，那兒的人發現，如果將煮熟的米飯放進干凈的魚膛內，積在壇中埋入地下，便可長期保存，而且食物還會由於發酵而產生一種微酸的鮮味，這也就是壽司的原型。 壽司雖然是日本食品，但原本來自中國。壽司亦作「鮨」，這個字首先出現於公元前3至4世紀的中國辭典《爾雅．釋器》，其中記載「肉謂之羹，魚謂之鮨。」意指肉醬叫羹（也叫醢，hǎi，ㄏㄞˇ），而攪碎的魚肉叫鮨（qí，ㄑ－ˊ）。
現在日式料理中壽司的種類可以說不可勝數了。例如：卷壽司（maki-zushi）、太卷（futo-maki）、細卷（hoso-maki）、押壽司（oshi-zushi）、稻荷壽司（inari-zushi）等等。製作時，把新鮮的海膽黃、鮑魚、牡丹蝦、扇貝、鮭魚籽、鱈魚魚白、金槍魚、三文魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯團上，一揉一捏之後再抹上鮮綠的芥末醬，最後放到古色古香的瓷盤中……如此的色彩組合，是真正的「秀色可餐」。吃壽司，講究的是食用的完整，就是整塊壽司要一口吃下，唯其如此，飯香與生魚片的香味才能完全相融，將齒頰間填得滿滿，不留一絲縫隙，那濃香的滋味無處可逃，在口中久久徘徊，一波三折。
壽司中比較具有代表性的有北海道、青森縣的鮭魚壽司，鮭魚壽司是將新鮮的生鮭魚(即三文魚)片與蘿卜一起加飯和曲漬製成。另外還有秋田縣的鰰魚壽司，千葉縣的沙丁魚壽司等等。
五、叫花雞（美味來源：中國江蘇常熟）
中國的食文化可謂博大精深，不可一一列舉。就說兩道筆者比較喜歡的菜式。
叫花雞也有稱富貴雞的。叫花雞各地都有做的，不過原料相去甚遠，口感上也有所區別。其中以江蘇常熟的叫花雞最為聞名。
常熟叫化雞採用當地特產—鹿苑三黃雞為原料，此雞肥大鮮嫩，以每隻1700克左右的為最佳。將雞宰殺干凈後，經腌制入味、包裹塗油、上火烘烤等工序。其製法與周代「八珍」之一的「炮豚」相似，「炮豚」就是用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然後再進一步加工而成的菜。在食此菜時，打開泥殼，滿屋飄香，入口酥爛肥嫩，風味獨特。若配蔥白，甜面醬進食，口味更佳。它常熟地區傳統名菜，也是蘇州三雞之一。
關於叫花雞還有兩個有名的典故。相傳，很早以前，有一個叫花子，沿途討飯流落到常熟縣(今常熟市)的一個村莊。一日，他偶然得來一隻雞，欲宰殺煮食，可既無炊具，又沒調料。他來到虞山腳下，將雞殺死後去掉內臟，帶毛塗上黃泥、柴草，把塗好的雞置火中煨烤，待泥干雞熟，剝去泥殼，雞毛也隨泥殼脫去，露出了的雞肉。約100多年以前，常熟縣城西北虞山勝地的「山景園」菜館根據這個傳說，去粗取精，精工效法創制此雞。另外，傳說當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的「叫化雞」送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。吃畢，便問其名，叫化頭不好意思說這雞叫「叫花雞」，就胡吹這雞叫「富貴雞」。乾隆對這雞贊不絕口。叫花子事後才知道這個流浪漢就是當今皇上。這「叫花雞」也因為皇上的金口一開，成了「富貴雞」。流傳至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。
六、西湖醋魚（美味來源：中國杭州）
西湖醋魚顧名思義是以西湖草魚為原料的一道江浙名菜，也是杭州傳統風味名菜。
這個菜的特點是不用油，只用白開水加調料，魚肉以斷生為度，講究食其鮮嫩和本味。烹制時火候要求非常嚴格，僅能用三四分鍾燒得恰到好處。胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，肉滋別具特色。當然西湖醋魚烹制手法各有不同，味道也略有差異，不過都脫不了一個「鮮」字。
西湖醋魚的年代可追溯到宋朝，可謂是歷史悠久。相傳古時有宋姓兄弟兩人，滿腹文章，很有學問，隱居在西湖以打魚為生。當地惡棍趙大官人有一次游湖，路遇一個在湖邊浣紗的婦女，見其美姿動人，就想霸佔。派人一打聽，原來這個婦女是宋兄之妻，就施用陰謀手段，害死了宋兄。惡勢力的侵害，使宋家叔嫂非常激憤，兩人一起上官府告狀，企求伸張正氣，使惡棍受到懲罰。他們哪知道，當時的官府是同惡勢力一個鼻孔出氣的，不但沒受理他們的控訴，反而一頓棒打，把他們趕出了官府。回家後，宋嫂要宋弟趕快收拾行裝外逃，以免惡棍跟蹤前來報復。臨行前，嫂嫂燒了一碗魚，加糖加醋，燒法奇特。宋弟問嫂嫂：今天魚怎麼燒得這個樣子？嫂嫂說：魚有甜有酸，我是想讓你這次外出，千萬不要忘記你哥哥是怎麼死的，你的生活若甜，不要忘記老百姓受欺凌的辛酸之外，不要忘記你嫂嫂飲恨的辛酸。弟弟聽了很是激動，吃了魚，牢記嫂嫂的心意而去，後來，宋弟取得了功名回到杭州，報了殺兄之仇，把那個惡棍懲辦了。可這時宋嫂已經逃遁而走，一直查找不到。有一次，宋弟出去赴宴，宴間吃到一道菜，味道就是他離家時嫂嫂燒的那樣，連忙追問是誰燒的，才知道正是他嫂嫂的傑作。原來，從他走後，嫂嫂為了避免惡棍來糾纏，隱名埋姓，躲入官家做廚工。宋弟找到了嫂嫂很是高興，就辭了官職，把嫂嫂接回了家，重新過起捕魚為生的漁家生活。後又問古代有人吃了這道菜，詩興大發，在菜館牆壁上寫了一首詩："裙屐聯翩買醉來，綠陽影里上樓台，門前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必歸尋張翰鱸（譽西湖醋魚勝過味美適口的松江鱸魚），魚美風味說西湖，虧君有此調和手，識得當年宋嫂無。"詩的最後一句，指的就是"西湖醋魚"創制傳說。

⑥ 義大利面是不是和米粉條一樣呢

不一樣，二者原料不同、發源地不同、食用方法不同。

一、原料

義大利面的法定原料是杜蘭小麥，它是最硬質的小麥品種，所以義大利面有久煮不糊的特點。

米粉條則是以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品。

二、發源地

義大利面起源於羅馬帝國，當時羅馬帝國為了解決人口多、糧食不易保存的難題，想出了把麵粉揉成團、擀成薄餅再切條曬乾的妙計，從而發明了名垂千古的著名美食——PASTA(義大利面)。

三、食用方法

義大利面需要搭配醬料一起食用，義大利面的醬料分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬、青醬，和黑醬。

米粉條因為其質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，常常配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味。

⑦ 義大利面的口感和什麼面一樣

和圓粉有點像，都是乾的泡發再下水煮的。