義大利面的有哪些做法

⑴ 義大利面有哪些常做的做法

做法：第一步：在鍋中把水燒開，放入意麵煮5分鍾左右後撈起放到冷水中過一遍或者直接放涼也可以。把西紅柿放入其中燙一下後去皮切碎。第二步：把洋蔥和青椒，牛肉洗干凈後切好備用。牛肉放到碗里加一些澱粉，鹽，橄欖油，胡椒粉腌20分鍾。拿出平底鍋，把黃油塊放進去讓它慢慢融化之後，把所有的配菜和腌制好的牛肉一起翻炒，加入適量的水，等到牛肉熟透，湯汁濃稠的時候就把意麵放進去翻炒，放入黑胡椒粉之後就出鍋，就可以開動了。

⑵ 義大利面做法有哪些

義大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 下面給大家介紹義大利面的做法大全，歡迎閱讀!

義大利面的做法

【肉醬義大利面】

1. 准備好材料，洋蔥、蒜、胡蘿卜、西芹、西紅柿都切末。

2. 將義大利面放入滾水中煮熟(參考包裝上的說明，我用了不到5分鍾)，撈起面泡冷水至涼，控水後拌入少量橄欖油，備用。

3. 油熱後，放入肉餡、洋蔥末、蒜末炒香。

4. 加入胡蘿卜末、西芹末、番茄醬、少量水翻炒均勻。

5. 依據個人口味加入鹽、黑胡椒碎、綜合香料，小火煮至湯汁濃稠。

6. 加入義大利面，調入糖和芝士粉，拌勻即可。

【茄汁牛肉焗意麵】

1.番茄燒熟去皮剁碎，牛肉剁碎，洋蔥剁碎 。

2.鍋里油燒熱，倒入洋蔥碎煸香。

3.加入番茄，煮至出水加番茄醬。

4.加入牛肉翻炒至變色，加入鹽，黑胡椒，少許糖(根據自己的喜好)小火熬半小時左右至收汁，一定不能太稀。

5.意麵煮熟，倒入熬好汁中攪拌入味後將意麵撈出裝盤，把剩餘的醬汁澆在意麵上面。

6.把切片的馬蘇里拉均勻灑在表面，烤箱上下火180度預熱，入烤箱烤15分鍾左右，至表面的乳酪變金黃色即可。

【培根蘑菇意麵】

1、培根切小片，蘑菇洗凈切片，西蘭花洗凈掰成小朵，蒜頭切末，洋蔥切小粒備用;

2、煮麵和炒配菜同時進行，燒一鍋滾水放1勺鹽，把螺絲面放進去煮10分鍾左右(按照包裝提示)，煮好的面條水順便把西蘭花也燙一下;

3、平底鍋放2大勺橄欖油，炒香培根、蒜末、洋蔥粒，放入蘑菇翻炒，加入鹽、義大利綜合香草、黑胡椒碎和少許煮麵條的水略煮入味(鹽要少放，因為培根和煮麵條的水都有鹹度);

4、最後加入煮好的`螺絲面和西蘭花拌炒一下，期間如果覺得乾的話可以再補充一點煮麵條的水，讓味道混合均勻就可以盛盤了。

【咖喱義大利面】

1.洋蔥切碎,土豆,胡蘿卜切丁;

2.煮熟意麵;

3.意麵過涼加少許油;

4.鍋入油,燒熱後炒洋蔥;

5.洋蔥透明後翻炒土豆;

6.下胡蘿卜翻炒;

7.六分熟倒開水,沒過蔬菜,大火燒開,小火燉煮;

8.燉至蔬菜軟爛放咖喱,轉大火;

9.咖喱融化,湯汁變粘稠可關火。

【蝦仁炒意麵】

1.西紅柿去皮搗成醬，蝦仁洗凈去蝦線。

2.辣椒、胡蘿卜切絲、洋蔥切末。

3.水開後放鹽，放意麵煮熟。

4.過涼水，控干水分倒橄欖油拌勻。

5.油熱後蒜末熗鍋，放洋蔥末炒香。

6.放蝦仁、胡蘿卜炒勻，放西紅柿醬和番茄沙司。

7.湯汁變稠放意麵，放辣椒絲，鹽、白糖。

【黑椒牛柳炒意麵】

1.鍋中注入清水煮沸，下入義大利面;

2.大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水，反復再次煮沸，直至面條完全煮熟無硬芯時，撈出，過涼水沖洗一遍;

3.牛裡脊肉切細絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，腌漬5分鍾左右;

4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟 ;

5.將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內，重新燒熱後，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生;

6. 下入煮好的意麵;

7.加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻;

8.下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋。

⑶ 正宗義大利面的家常做法

一、番茄義大利面


原料：

義大利面條(細圓面)，肉末少許，番茄一個，洋蔥半個，大蒜兩瓣，番茄醬，黃油，淡奶油，鹽，胡椒粉，乳酪粉

做法：

1、鍋里煮開水，放一小勺鹽，把義大利面豎著放進去，呈發散狀，等下面在水裡的部分煮軟後，用筷子打圈攪拌，面條會都到水裡去，煮8分裝左右。

2、煮麵條的時候，把肉末放少許鹽，料酒和澱粉拌勻，洋蔥和蒜切碎，番茄去皮切成丁。

3、意麵煮好撈出瀝水，放點橄欖油拌勻打散，放一邊備用。

4、鍋燒熱，放一小塊黃油融化。

5、放肉末煸炒變色後盛出備用。

6、用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末，炒出香味至洋蔥身軟。

7、放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。

8、倒入剛才炒好的肉末，加四到五勺番茄醬一起煸炒。

9、再加入少量淡奶油，翻炒均勻，加少量鹽。

10、把意麵放進鍋里和醬料拌勻，撒一點點胡椒粉出鍋裝盤，撒上乳酪粉上桌。

二、蘑菇雞肉意麵


原料：

義大利面200克，口菇100克，雞腿1隻，大蒜4瓣，鹽8克，白汁原料：，鮮奶油30克，牛奶180毫升，黃油50克，麵粉30克，白葡萄酒150毫升

做法：

1、意麵按照包裝上的說明煮至八成熟，中間微微有點硬即可，撈出過涼水，面條完全晾涼後瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連。

2、湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時不停攪拌，然後關火備用。

3、黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化後倒入麵粉炒出香味。

4、在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味即可。

5、炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白，然後放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可。

6、將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里，混合均勻，最後淋在煮好的意麵上即可。

三、蒜香奶汁義大利面


原料：

義大利面200克，口菇100克，雞腿1隻，大蒜4瓣，鹽8克；

白汁原料：鮮奶油30克，牛奶180毫升，黃油50克，麵粉30克，白葡萄酒150毫升

做法：

1、意麵按照包裝上的說明煮至八成熟，中間微微有點硬即可，撈出過涼水，面條完全晾涼後瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連。

2、湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時不停攪拌，然後關火備用。

3、黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化後倒入麵粉炒出香味。

4、在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味即可。

5、炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白，然後放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可。

6、將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里，混合均勻，最後淋在煮好的意麵上即可。

四、鮮蝦義大利面


原料：

意麵調味醬2小勺，義大利面250克，鹽，蝦仁，青紅椒，黑胡椒，橄欖油

做法：

1、蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用。

2、鍋內水燒開後加點鹽，開後下義大利面開鍋後加入少許涼水，待再開後改小火煮8分鍾即可撈出。

3、最最關鍵的一步：將撈出的義大利面裝盆內加少許橄欖油拌勻備用。

4、鍋內油燒熱放入蝦仁炒香。

5、倒入拌好的義大利面一同翻炒，期間加入兩小勺意麵醬。

6、倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。

五、羅勒義大利面


原料：

蝦仁100g，義大利細條面200g，橄欖油（淡味）1茶匙（5ml），發達芝士30g，腌橄欖20g，鹽2g，青醬用料：橄欖油（淡味）50ml，羅勒30g，熟松子20g，帕瑪森芝士粉5g，蒜片10g，鹽，黑胡椒各1g

做法：

1、將橄欖油、羅勒、松子、蒜片、鹽、黑胡椒放入研磨機中打碎，加入帕瑪森芝士粉攪拌均勻做成青醬備用。

2、發達芝士切小塊備用。蝦仁挑去泥腸洗凈，放入沸水中焯熟。

3、沸水中加少許鹽，再放入意麵煮熟，然後撈出與青醬、蝦仁、橄欖、發達芝士塊拌勻即可。

六、奶油培根義大利面


原料：

義大利面，培根，白蘑菇2個，大蒜2瓣，洋蔥1/4個，黑胡椒少許，鹽少許，水或高湯，帕瑪森乳酪，雞蛋1個，雀巢淡奶油

做法：

1、培根改刀，切小塊；白蘑菇洗凈，切片；洋蔥洗凈，切丁。

2、取一深鍋，先將水煮開後，放少許鹽及面，煮至面軟硬適中（煮開後約再煮10分鍾左右）即可取出放點橄欖油拌勻備用。

3、同時在平底鍋中放點黃油，依次放入洋蔥大蒜，白蘑菇，培根炒香，倒點高湯（沒有用水放點雞精也可）加入1/2淡奶油。

4、把意麵倒入平底鍋中，並加入剩餘淡奶油，稍煮會，撒上黑胡椒和鹽。

5、另在帕瑪森乳酪的碗中打一個雞蛋，攪拌倒入平底鍋中和其他材料迅速攪拌混合，即可裝盤。撒上歐芹。

七、白酒蛤汁義大利面


原料：

橄欖油2湯匙，大蒜1大瓣，罐裝番茄塊400克，罐裝或瓶裝蛤290克，無甜味白葡萄酒4湯匙，干義大利細面350克，鹽、黑胡椒適量，點綴：黑橄欖，新鮮荷蘭芹（不用亦可）

做法：

1、大煮鍋放滿水，燒開，用以煮麵。用另一煮鍋將橄欖油加熱。大蒜去皮拍碎，加入鍋中略煸一下，再加入番茄塊（連汁）。

2、蛤肉濾出，汁留起備用。將一半蛤汁、無甜味白葡萄酒倒入番茄中，以中火煮20分鍾，不時攪拌至湯汁變稠。

3、大煮鍋中的水燒開後，投入面條和適量鹽，可依個人口味加入剩下的一半蛤汁。重新煮沸後，揭開鍋蓋再煮10—12分鍾，直至面條煮熟但仍保持韌度。

4、若用荷蘭芹，則在煮麵時，將荷蘭芹切成末，約兩湯匙的量。

5、在煮稠的番茄醬汁中加入蛤肉，攪拌，慢慢加熱。注意，不要讓醬汁煮沸。加鹽和黑胡椒調味。

6、面條瀝干，盛入大餐碗或各個餐盤中，用勺子將醬汁澆在面上，撒上黑橄欖和荷蘭芹即可食用。

八、咖喱義大利通心粉


原料：義大利通心粉，百夢多咖喱，口蘑，蝦仁，胡蘿卜，土豆，黃瓜，洋蔥

做法：

1、在鍋中加一升的水，加一點鹽，將義大利通心粉煮11分鍾。撈出過涼開水。

2、口蘑切片，胡蘿卜，土豆，黃瓜，洋蔥切成小丁。

3、鍋里放少許水，大約一厘米深。將口蘑，胡蘿卜，土豆，黃瓜，洋蔥丁放入，燜3分鍾。

4、將百夢多咖喱放到鍋里，慢慢融化，小火煮5分鍾。

5、將煮好的咖喱倒在意粉上就ok了。

九、雞肉螺旋粉


原料：三色螺旋面150公克，雞胸肉50公克，奶油20公克，高湯200cc，鹽1/4茶匙，奶油白醬50公克，紅醬100公克

做法：

1、三色螺旋面在水煮沸時，放入煮約?分鍾即可撈起；雞胸肉切條狀，備用。

2、在平底鍋中，加入奶油至融化後，放入作法1的雞胸肉條炒香。

3、於作法2中再加入所有調味料和高湯拌勻，最後再放入煮熟三色螺旋面拌勻即可。

十、奶油焗通心粉


原料：

用料可隨喜好調配通心粉，青椒，洋蔥，玉米粒，紅蘿卜火腿丁，超市買的creamsaup簡易料理包，也可添加如蝦，蛤，花枝等海鮮類。

做法：

1、將通心粉煮九分熟(吃起來有點硬又不太硬)，在水裡可加一點點鹽防止備用時因冷卻而沾粘在一塊，別煮過熟唷，因為之後還有要經過一道烤的手續，且食物會有後熟現象，煮好撈起過冷水備用。

2、用黃油先炒香洋蔥丁(沒有黃油用炒菜油也行)。

3、洋蔥稍微炒香後再加入其餘的配料炒熟。

4、醬汁小火滾後加入剛剛炒好的料。

5、再把剩餘的醬汁均勻覆蓋在上面。

6、鋪上一層批薩用起司，我很喜歡起司牽絲的口感，所以我都加好多:)之後進烤箱烤到表面起司上色即可(我都烤的微焦)。

十一、醬炒義大利面


原料：

義大利面200克，番茄2個，番茄醬適量，圓青椒1個，洋蔥1個，牛肉100克，芝士2片，牛油20克，黑胡椒適量。

做法：

1、洋蔥、番茄、青椒、牛肉切同樣大小的丁，芝士切絲待用。牛肉加一勺清水，再依次加入適量生粉、精鹽攪拌均勻，最後加色拉油攪拌待用。

2、根據意粉所需的時間用清水煮熟待用。煮的時候，水裡可放少許精鹽，也可放2滴色拉油。

3、洋蔥加入色拉油，倒入洋蔥塊，翻炒2-3分鍾。

4、加入牛肉丁。

5、牛肉熟後倒入青椒、精鹽，炒熟即可裝盤待用。

6、油鍋加入適量蒜蓉爆香。

7、倒入番茄丁、精鹽，將番茄炒成醬狀。

8、最後加入適量番茄醬，炒均勻即可裝盤待用。

9、准備好的材料：新鮮番茄醬、青椒洋蔥牛肉粒、煮熟的意粉。

10、油鍋下20克牛油，加熱至融化。

11、倒入青椒洋蔥牛肉粒，翻炒均勻。

12、之後是新鮮番茄醬。

13、最後把意粉加入。

14、然後加入芝士條，並根據自己的口味加入鹽和瓶裝番茄醬調味調色。

15、撈起意粉裝盤，材料澆在表面，再灑上黑

⑷ 義大利面的做法

義大利面的做法大全

義大利面是比較受歡迎的西餐，而且義大利面製作簡單，味道鮮美。那麼義大利面有哪些做法呢?下面請隨我一同來了解下吧。

雞排義大利面

材料：義大利乾麵條140克、雞腿1個、李錦記燒烤醬1大匙、麵粉適量、雞蛋1個、麵包糠適量、土豆1個、黃油20克、洋蔥碎30克、大蒜碎5克、綠蔥花15克、黑胡椒1/8小匙、羅勒碎1/4小匙、鹽1/4小匙澆醬材料：老抽1小匙、生抽1大匙、糖1大匙、黑胡椒1/4小匙、鹽1/2小匙、水160克左右生粉5克+水2大匙

做法

1。土豆去皮後入鍋蒸熟。(不用蒸的太爛)

2。雞腿洗凈瀝干水份。

3。利刀從中間拉一刀，把骨頭剝去。肉里邊的白筋抽去，用松肉錘拍幾下(也可以用刀背壓)。

4。加入燒烤醬腌制半小時。

5。面條放入煮開的水中煮熟，撈出放入涼開水中備用。

6。准備好蔥花、黃油、洋蔥大蒜碎、鹽、黑胡椒、羅勒碎。土豆切滾刀塊。

7。平底鍋燒熱，放入黃油，再放入土豆塊、蔥花、洋蔥碎、大蒜碎、鹽、胡椒、羅勒。煎至土豆金黃上色。

8。腌好的雞肉在麵粉里沾兩下，讓雞肉沾勻麵粉，再沾上一層蛋液，再沾一層麵包糠。

9。平底鍋里放油，把雞肉煎至兩面金黃。

10。澆醬材料里的生粉+水調勻，洋蔥碎切好，其它所有調味料和水160克放一個小碗里邊。

11。鍋中放少許油，先放入洋蔥碎炒1分鍾，再倒入調味料，滾開後把生粉水倒入不停的攪拌，澆醬好了。

12。面條放入盤里，擺上土豆，上邊放上雞排，最後澆上澆醬即成!

辣椒義大利面

材料(兩人份)：義大利面200g、干辣椒4個、蒜頭一瓣、anchovy少許、橄欖油、醬油和黑胡椒適量。

做法

1.鍋中放足水，加2勺鹽煮開後，放入義大利面，嚴格按時間煮熟。

2.面煮到還剩3分鍾左右是，平鍋中放入橄欖油煸炒一下蒜片後，加入辣椒和anchovy快手炒一下馬上放入煮好的面，快速攪拌一下，加入一點醬油就可以出鍋了。

3.面盛入盤中後撒上黑胡椒。

烤義大利面

原料：義大利面，番茄，牛肉醬，青椒丁，菠蘿丁

做法

1.義大利面煮熟後撈起放入盤中，撒上一層起司。

2.淋上適量的番茄牛肉醬，擺放好青椒丁和菠蘿丁。

3.再撒上一層起司，放入加熱好的烤箱200度，15分鍾即可。(溫度和時間視自家烤箱而定)

牛肉醬做法

材料：番茄、洋蔥、牛肉糜

1.番茄去皮切片，洋蔥切小條。

2.牛肉糜用鹽、生抽腌入味。

3.鍋燒熱後，放入適量橄欖油，然後放入洋蔥炒香，加牛肉糜炒勻再放入番茄，加一點黑胡椒粒、鹽、糖，慢火煮半小時以上，直到番茄煮化成醬，加入適量九層塔碎煮開即可。

牛肉醬義大利面

材料：義大利面100克(一人份)、牛肉一塊(豬肉也可以)、洋蔥1/4個、蕃茄1-2個、胡蘿卜半個

調料：蒜2瓣、蕃茄醬2大匙、黃油15克、鹽1/2小匙、味精少許、黑胡椒粉少許、干羅勒碎少許

做法

1、准備所需材料。

2、牛肉切碎，大蒜、洋蔥、胡蘿卜全部切成碎粒，西紅柿切丁。

3、熱鍋用小火融化黃油。

4、然後放入蒜粒、洋蔥炒出香味，並且顏色變為金黃。

5、倒入牛肉末炒至斷生。

6、倒入胡蘿卜粒、西紅柿丁一起翻炒數下。

7、加入番茄醬。

8、翻炒均勻。

9、加入干羅勒碎、黑胡椒、鹽、味精。

10、用小火慢慢熬成香濃的蕃茄牛肉醬。

11、另置一鍋燒待水沸騰後放入意麵，加少許鹽煮約7-8分鍾即可。

12、煮好的意麵撈出裝盤，在裝盤後的意麵上淋上煮好的番茄牛肉醬即可。

白醬海鮮義大利面

材料：

A.義大利面150克水1.5L鹽5克

B.花蛤蜊250克海白蝦10個洋蔥1/8個蒜3瓣胡蘿卜20克荷蘭豆100克

C.橄欖油20ml奶油蘑菇白醬100克

白醬海鮮義大利面

材料：

A.義大利面150克水1.5L鹽5克

B.花蛤蜊250克海白蝦10個洋蔥1/8個蒜3瓣胡蘿卜20克荷蘭豆100克

C.橄欖油20ml奶油蘑菇白醬100克

做法：

1.蘑菇洗干凈切成碎小顆粒，洋蔥切碎粒。

2.炒鍋放入黃油融化後，加入洋蔥和蘑菇碎粒翻炒出香味，改成小火加入麵粉炒勻。

3.然後加入淡奶油和高湯(或清水)，攪拌均勻，繼續加熱並調味，放入鹽和黑胡椒，待醬汁熬煮濃稠，放入白葡萄酒，拌勻即可關火。

義大利海鮮面

原料：義大利細扁面，沙蝦，蛤礪，魷魚，番茄，洋蔥，芹菜，羅勒葉，蒜頭。

配料：橄欖油，白葡萄酒，食鹽，胡椒粉。

做法

1，沙蝦洗凈，沿背部中線剪開，用牙簽挑去腸線;

2，蛤礪洗凈，魷魚剖好，打花切塊;

3，准備好義大利細扁面;

4，番茄剝皮(用沸水泡5分鍾左右，再馬上放入冷水中，就很容易剝去)

5，普剝皮的`番茄切成小塊;

6，鍋中加入橄欖油燒熱後，將切好洋蔥和芹菜桿倒入，炒出香味;

7，倒入3，加適量食鹽，和胡椒粉，小火燜煮10分鍾，成番茄醬;

8，將義大利面煮熟，需要加適量食鹽調味(和下面條的方法一樣，但不同的是意麵需要煮更長的時間，我這里大約煮了10分鍾，口感很好，彈牙。);

9，用平底鍋，橄欖油燒熱，放兩顆蒜頭，爆香;

10，將事先處理好的沙蝦，魷魚，蛤礪，倒入翻炒幾下後，加入白葡萄酒，煮出香味;

11，倒入之前做好的番茄醬，翻炒均勻;

12，最後將煮好的意麵倒入，翻炒均勻馬上出鍋，再配以點切好的羅勒葉，OK!

香菇雞肉紫蘇義大利面

原料：義大利面，雞肉、香菇、胡蘿卜、洋蔥

調料：紫蘇義大利面醬，蒜末，橄欖油，鹽、醬油各適量

做法

1.所有原料准備好，如果是干香菇，要事先泡發;

2.雞肉切成丁，加少許鹽、醬油、橄欖油腌制一會兒;

3.胡蘿卜切成丁，洋蔥切絲，香菇切片;

4.鍋里添水，滴入幾滴橄欖油，將義大利面放進去煮至8分熟;

5.撈出過冷水厚瀝干水分，加點橄欖油拌勻備用;

6.鍋注油燒熱，放入雞肉炒至變色後盛出備用;

7.蒜末放入鍋中爆香;

8.加入胡蘿卜丁、洋蔥絲、香菇片炒軟;

9.加入紫蘇義大利面醬炒勻;

10.將煮好的義大利面倒進去;

11.將炒好的雞肉也放進去;

12.統統炒勻就OK啦。

卡門貝爾乳酪白汁義大利面

原料：鮮貝、義大利面、義大利面醬、卡門貝兒乳酪

做法

1、鮮貝洗凈控水，洋蔥洗凈

2、洋蔥切絲，西紅柿切成小瓣。

3、鍋內做開水放入橄欖油和少許鹽，將義大利面煮熟。

4、鍋內黃油煸香洋蔥。

5、放入鮮貝炒出香味兩面焦黃，

6、倒入義大利面醬將鮮貝炒出香味。

7、倒入義大利面趁熱加入卡門貝爾乳酪拌勻變軟化即可。

8、小西紅柿擺放在盤上倒入入味的意麵

番茄蛋雞扒義大利面

材料：意麵130G，(3人份)雞腿2個，番茄三個，雞蛋三個。

調料：料酒、生抽、番茄醬，鹽、糖、水、澱粉水(一點澱粉調入一點水攪拌均勻即成澱粉水)各適量。

做法

1、雞腿去骨，加入一點點料酒，放一邊腌制備用。

2、番茄切塊，雞蛋打散，加一點點鹽備用。

3、鍋內放入油，待油微熱時加入雞蛋，翻炒至雞蛋稍熟，但還是嫩滑的時候，快速用筷子滑散。

4、加入番茄。

5、加上足以沒過番茄的水燒開，加蓋，大火燒開後轉小火燜約三分鍾。

6、打開鍋蓋，用鏟子壓扁番茄，將番茄的皮挑出來。(番茄一煮熱，一壓扁皮就自動分開，這樣吃的時候就不用吐皮了，方便)

7、挑好皮後繼續煮二分鍾至番茄軟爛，用鏟子將番茄切成小塊。

8、加入番茄醬、糖和適量的鹽，攪勻，大火稍收汁，然後調入適量的澱粉水，讓整道菜收濃汁即可裝盤備用。

9、鍋中注入足夠的水，大火煮沸，下入義大利面中火煮12分鍾，煮至面條完全煮熟無硬芯時，再將意麵撈起來放入冰的涼開水裡沖洗一遍，瀝干水份裝盤。

10、鍋內加入適量的油，大火燒至八成熱時，下入雞腿肉煎至微金黃，調入適量的生抽和糖，加入澱粉水，收濃汁關火備用。

11、煮好的意麵上倒入適量的番茄蛋，放上煎好的雞扒，拌勻，哈!開吃!

宮保蒜香義大利面

准備材料

A義大利長扁條面約180g,蒜片2大匙,干辣椒段5根,麻辣花生3大匙,橄欖油2大匙

B醬油1小匙,鹽1/2小匙,鰹魚粉1/4茶匙,糖1小匙,白醋1小匙,清水3大匙

做法

1、麻辣蒜花生用桿面棍或入輾碎盆中碾碎;蒜片+干辣椒准備

2、准備一鍋滾水,將義大利面放入後+加1/2小匙鹽煮熟瀝干備用(煮麵時間依包裝提示8分鍾)

3、將調味料的醬油+鰹魚粉+糖+水一起混合攪拌均勻成調味汁

4、熱油鍋,加入橄欖油小火加熱後,放入蒜片+干辣椒一起翻拌快約20秒出香氣

5、後加入熟義大利面,並將作法3的綜合調汁加入炒鍋中

6、小火撈拌面條混合醬汁快炒1分鍾.起鍋前鍋邊加入白醋拌勻後可盛盤.面頂撒上碎花生完成!

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⑸ 義大利面的做法

我們現在物質生活中得到了非常大的提高，我們的飲食也是越來越豐富了，可以品嘗到世界各地的美味食物，西餐也是我們生活中必不可少的一種食物了，義大利面就是非常受歡迎的一種食物，口感獨特，吃起來非常的順滑和有韌性，搭配上醬汁，讓很戚困多人都是流連忘返，而且義大利面的做法也是比較簡單，一起和來了解了解吧。

義大利面的做法

咖喱醬義大利面

原料：義大利面、咖喱醬、鵪鶉蛋、洋蔥、胡蘿卜

做法：

1、我們首先就是在鍋裡面加入水燒開了，然後是將義大利面加入，同時加入少許的鹽和油燒熟了，備用。

2、在熱鍋裡面加入橄欖油，然後是將洋蔥炒香了，加入一些胡蘿卜，在快炒好的時候加入一些鵪鶉蛋和咖喱醬。

3、等到醬汁燒好之後，澆在義大利面上就是可以了。

義大利面的營養價值

義大利面是一種由叫做杜蘭的硬小麥為原料製作出來的，這種小麥裡面是含大量的蛋白質和碳水化合物，義大利面也是被稱為是意粉，是一種西餐品種的食物，在我們國家也是非常受歡迎的一種食物，義大利面是將杜蘭小麥作為法定的原料，這種小麥品種是有高密度、高蛋白質、高筋度的特點，義大利面用這種小麥製作成後是呈黃色的，而且非常的耐煮，口感也是非常不錯。義大利面雖然說非常的美味，裡面的營養物質最多就是蛋白質和碳水化合物了，因為其他的營養成分大多數都是會受到破壞而被流失了，所以說義大利面的營養價值是非常有限的。

通常我們在食用義大利面的時候都是會搭配非常豐富的配菜，這些配菜是能夠很好的補充一些微量元素、維生素和膳食纖維，但是我們吃義大利面的時候主要是以面為主體，所以配菜的營養也是非常有限的，所以總體上來說，義大利面的營養價值都不是非常高的。

義大利面的熱量

義大利面，也是被叫做意粉，雖然說是一種西餐食物，但是是最接近中國人的飲食習慣了，是最為容易最為被接受的一種麵食了，義大利面是非常受歡迎一種麵食，義大利面不僅吃起來非常的有勁道，而且營養也是非常豐富，義大利面的熱量也不是非常高，所以對於愛美的朋友來說，義大利面是可以放心的食用了，每100可的義大利面所含有的熱量通常來說大概是在350大卡左右，所以我們適量的食用是不容易發胖的。

義大利面是什麼面做的

意大啟跡利面是用一種叫做杜蘭的小麥為主要的原料製作而成的，這種小麥的特性，也是使得義大利面吃起來是非常的有韌性，而且久煮也是不會變軟，所以這也是很多人都非常喜歡吃義大利面的原因之一。

寶寶可以吃義大利面嗎

通常來說，我們每個人都是適合吃義大利面的，對於兒童來說，如果不是屬於過敏體質的話，也是可以適量的食用一些義大利面的，但是各位家長一定是要注意了，在給孩子吃義大利面的時候一定是要注意先給孩子處理一下，這樣是可以避免導致孩子噎食，盡可能的避免一些意外的發生。

義大利面煮多久

義大利面是一種非常高大上的西餐麵食了。對於很多人來說都是非常喜歡吃義大利面，而且經常都是會自己動手製作義大利面來吃，義大利面是一種非常耐煮的麵食，很多人都是不知道義大利面煮多長時間比較好。義大利面製作可以是非常講究，也是可以非常的的簡便，總得來說，就是我們可以先用煮沸的水煮，然後等到再次煮沸之後，我們就是可以加入一些涼水，如果是想要吃的軟一些悄仔並，我們是可以煮10到20分鍾，想要吃的硬一點就是可以煮8分鍾作用，這樣也是為什麼義大利非常的吸引人，因為義大利面是具有非常獨特的口感，我們只要是煮熟了，就不需要太長時間了。

孕婦可以吃義大利面嗎

我們要知道義大利面的主要成分就是澱粉和蛋白質，而且是含有少量的維生素和微量元素等其他的營養物質，但是在煮和製作的過程中，義大利面的營養物質是會損失很多，所以義大利面本身的的營養價值是非常低的，對於孕婦來說，經常食用就是會導致營養不良，而孕婦是需要注意營養物質的及時補充，是需要注意各種營養的均衡，所以對於孕婦來說是可以偶爾吃一些義大利面的，我們是可以在吃的時候搭配一些配菜，這樣是可以很好的補充一些營養物質。總的來說義大利面是非常美味的一種麵食了，我們在生活中是可以偶爾食用一些來幫助調劑生活和飲食，但是一定是要注意不要經常的食用了。孕婦在平時的生活中一定是要注意飲食的健康了，盡可能不要亂吃東西。

義大利面是非常的美味的，而且在我們的生活中關於義大利面的做法是非常的多，我們是可以結合自己的口味來進行製作，義大利面本身的熱量的非常低的，但是搭配的醬汁和食物熱量往往非常的高，而且營養比較單一，所以是不適合經常的食用，不僅是會導致我們身體發胖，而且是會出現營養不良的狀況。

⑹ 義大利面的做法

義大利面的做法

茄汁義大利面

材料：義大利面、番茄醬、番茄(切小丁)、肉末(豬肉、牛肉餡均可)、洋蔥(切絲)、土豆(切小丁)、胡蘿卜(切小丁)、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜歡的蔬菜比如青椒、西蘭花、荷蘭豆等)

做法：

1.將水燒開(水量要比平時煮掛面多) ，放一小勺鹽，再將義大利面放入，煮熟。 時間比煮掛面長，可以嘗嘗，面熟透即可。

2.將煮熟的面撈出，過冷水，瀝干。

3.炒鍋中放油，植物油黃油均可，但黃油比較香。油熱放入洋蔥絲翻炒，待出香味，放入肉餡繼續翻炒，炒至肉餡變色發白。

4.加入番茄丁，土豆丁，胡蘿卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒，然後加入番茄醬(醬的量可以根據自己的口味放) ，翻炒均勻後，加水，剛好淹過材料，蓋蓋小火燜煮。

5.大約4、5分鍾後(時間依材料多少定) ，待湯汁變濃，加入蘑菇片，翻炒幾下，等材料熟了後，根據個人口味加入糖和鹽，熄火，醬就煮好了。

6.將面盛入盤中，在面上澆上醬汁，就完成了。

傳統義大利面材料：

義大利面75克，鹽，洋蔥1個，蒜瓣1個，番茄3個，牛豬肉混合絞肉75克，胡椒，甜椒粉，油1湯匙，番茄糊1湯匙，水75毫升，剁碎的九層塔3湯匙

做法：

1、在加鹽的水中煮義大利面，至熟，並保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，並切成丁。清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，並用叉子攪散。

2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之後加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋後小火燜煮10分鍾，並偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最後放上九層塔。

3、用篩子濾乾麵條的水分，放入深盤中。最後澆上絞肉醬

自製簡易義大利面材料：

義大利面500克、橄欖油250ml、洋蔥1個、西蘭花1個、雙匯牛肉烤腸300克、番茄沙司10克*16包做法：

1.回到家，燒一鍋水，等水燒開的時候，把洋蔥和西蘭花洗凈，切成丁，烤腸也切成丁。

2.水開後放入100克左右面條(依個人食量及人數自定)，並加適量食鹽煮10分鍾，覺得差不多老，把面條撈出瀝干，用煮麵水繼嘩彎嘩續煮西蘭花，煮熟即撈出瀝干。

3.炒鍋加熱，放適量橄欖油，加洋蔥炒香，下烤腸翻炒，再加番茄沙司(我放了3袋，也可亂行以用新鮮番茄，我是懶人：P)，加少量水(我用的是煮麵水，鹽就不用加了，呵呵)，最後放西蘭花稍燴一下就大功告成老

4.把3舀在面條上，拌勻即食。普通義大利面(不是通心粉是細長型的面條)一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意麵，就差不多夠了。約一人份或兩人份。去皮大蒜12瓣，干紅辣椒3根，新鮮香菜2根(連根一起)，食鹽適量。橄欖油一大勺。

做法：

1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。(水中要加少許鹽和食油)。開鍋後將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鍾。撈出濾水。

2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎並分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時放入干辣椒，隨後放蒜碎並將火調小，以防大蒜被炸糊。有了香味以後加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。鬧旅

3. 醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。

4. 味道嗎，你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的，因為做起來比較簡單，而且口感比較刺激，開胃。

⑺ 10款義大利面做法推薦

養生導讀 ：義大利面，其嚼勁和美味讓人回味無窮，是美食愛好者不能錯過的可口面點。不妨自己動手做義大利面吧，不用去餐廳也能吃到好吃的。義大利面的也沒有想像中的那麼復雜，這里整理了義大利面的大全，來試試動手做面吧！

義大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。義大利面Q彈爽滑、香濃醇厚的口感是開胃的經典麵食。義大利面的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的義大利面料哩！義大利面的做法也比較簡單，這里10款義大利面的做法，來看看吧！

義大利面的做法大全

做法一：培根鮮蝦義大利面

材料：黃油10克、麵粉15克、牛奶80克、鹽2克、黑胡椒粉1/4小匙、義大利面80克（一人份）、蒜瓣2粒、洋蔥40克、培根2片、鮮數個、西蘭花1小朵、黃甜椒半個。

做法：

1、准備所需材料。鍋燒熱，將20克黃油燒融化。倒入麵粉。小火翻炒麵粉。分三次兌入牛奶。邊倒邊充分攪拌沒有麵疙瘩，煮粘稠後將做好的白醬盛出備用。

2、另取一鍋，水沸騰後放入意麵，加少許鹽大火煮約7-8分鍾即可撈出。准備意麵的配料，黃甜椒、培根切塊，蘑菇切片，洋蔥、蒜瓣切碎，西蘭花掰成小朵備用。

3、炒鍋加熱，倒入橄欖油。放入洋蔥碎、蒜碎炒香後，倒入培根和鮮蝦翻炒。再加入西蘭花和黃甜椒、蘑菇片翻炒，加少許鹽調味。

4、加入煮好的義大利面翻炒均勻。最後倒入奶油白醬，使醬汁包裹住面條即可關火。趁熱食用。

做法二：什錦義大利面

材料：洋蔥末1/4個、茄子200克、小米椒10個、西紅柿1個（約200克）、大蒜4瓣、胡蘿卜50克、芹菜50克、羅勒葉10片、植物油80ml、鹽5克、糖5克、黑胡椒1/8小勺、芝士粉1/2小勺。

什錦義大利面

做法：

1、將處理，洋蔥和大蒜切末，茄子、西紅柿、胡蘿卜和芹菜都切丁，小米椒切圈。

2、炒鍋加熱，放入植物油，6成熱時放入洋蔥末炒出香味，然後放入小米椒翻炒，接著放入茄子丁翻炒至茄子變透明色，然後加入西紅柿，大火煮出汁水。

3、接著放入胡蘿卜和芹菜丁後調味，加入鹽、糖和黑胡椒，炒至西紅柿汁收濃，加入羅勒葉和芝士粉即可關火。盛出蔬菜醬即可拌面使用。

4、面條搭配的最常見的直身細面，煮麵的水多放些，水煮沸後加入鹽。煮義大利面的水多些面條不容易粘鍋，另外，在水沸後加點鹽能使面條不粘連。

5、煮麵時用筷子攪拌均勻，不要粘底。煮的過程中要保持大火，並且不用蓋鍋蓋，煮9分鍾即可。撈出面團，拌入蔬菜醬即可食用。

做法三：牛肉番茄沙司義大利面

材料：義大利面200克、牛肉（碎）100、土豆1個、洋蔥1個、青椒1個、西紅柿1個、蒜4瓣、香葉1片、食鹽4克、番茄醬1大勺、胡椒粉少許、白糖少許。

做法：

1、滾開的水中放鹽，放入義大利面，煮至面條筋道柔軟時撈出。放入涼水中涮一下，瀝凈水分。

2、熱鍋中放少許橄欖油，加入意麵稍微翻炒下盛出。將土豆、洋蔥、青椒、胡蘿卜、蒜瓣切碎。番茄在火上烤一下，剝皮去籽切碎。

3、熱鍋中放少許橄欖油，把洋蔥、蒜碎炒出香味。再加入牛肉翻炒。炒至牛肉變色加入土豆、胡蘿卜、番茄、青椒烹炒。

4、各種材料炒熟後，加入番茄醬、水、糖、鹽、胡椒粉及月桂葉煮至濃稠。將做好的牛肉番茄沙司澆入炒好的意麵上即可。

牛肉番茄沙司義大利面

做法四：蒜香奶汁義大利面

材料：義大利面200克，口菇100克，雞腿1隻，大蒜4瓣，鹽8克，白汁原料：，鮮奶油30克，牛奶180毫升，黃油50克，麵粉30克，白葡萄酒150毫升。

做法：

1、意麵按照包裝上的說明煮至八成熟，中間微微有點硬即可，撈出過涼水，面條完全晾涼後瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連。

2、湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時不停攪拌，然後關火備用；黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化後倒入麵粉炒出香味。

3、在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味即可。

4、炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白，然後放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可。

5、將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里，混合均勻，最後淋在煮好的意麵上即可。

做法五：芒果茄汁義大利面

材料：義大利面100克、芒果1個、椒半個、胡蘿卜1小結、洋蔥小半個、雞腿2個、食鹽5克、料酒5克、生抽5克、蠔油5克、番茄醬5克、植物油1湯匙、生粉5克、芝麻油3克、白糖3克、水適量。

做法：

1、雞腿去骨取肉，切成細條，加入蠔油、生抽、白糖、料酒、生粉和芝麻油。攪勻腌制，椒、洋蔥和胡蘿卜切細絲備用，芒果也去皮切細絲備用。

2、鍋中注入足夠的水，大火煮沸，下入義大利面中火煮12分鍾，煮至面條完全煮熟無硬芯時。再將意麵撈起來放入冰的涼開水裡沖洗一遍，瀝干水份備用。

3、鍋內加入適量的植物油，大火燒至八成熱時，下入雞腿肉爆炒至肉微微金黃。盛出備用，鍋內放入適量的植物油。

4、燒熱後，下入切成絲的胡蘿卜、柿子椒、洋蔥，大火炒至斷生。番茄醬加入一點的水和白糖，攪勻，倒入鍋內。

5、加入事先煮好的意麵，快速翻炒均勻，調入生抽。調入鹽，再加入一點點的水，炒勻，再加入肉絲。在加入芒果絲，快速翻炒均勻即可出鍋食用。

芒果茄汁義大利面

做法六：吞拿魚乳酪意麵

材料：義大利面100克、金槍魚50克、西紅柿200克、黑橄欖10顆、食鹽小半勺、番茄醬1大勺、橄欖油1小勺、白葡萄酒1大勺、黑胡椒少許、牛奶120毫升、百里香少許、乳酪2片。

做法：

1、將義大利面煮至八成熟；煮好的裡面撈出瀝干水分，用橄欖油調勻待用；炒鍋中放入橄欖油，油熱後，加入番茄丁翻炒。

2、加入調味料（半小勺鹽、1大勺白葡萄酒、少許黑胡椒、120毫升牛奶、1大勺番茄醬），轉小火燉煮一會兒；放入橄欖片與吞拿魚煮沸；最後加入煮好的意麵，小火煮熟，撒上乳酪絲。

3、敲上一隻雞蛋，倒入義大利面，淋上肉醬，放上黃瓜片，吃前攪一下雞蛋，鐵板的溫度就足以讓雞蛋成熟，即可食用。

做法七：金槍魚義大利面

材料：義大利面150克、口蘑3朵，荷蘭豆8個，洋蔥半個，金槍魚半條、食鹽半小勺，蒜5瓣，黑胡椒1勺，紫蘇義大利面，調味醬2大勺，香草少許，橄欖油適量，水適量。

做法：

1、首先按照說明煮麵，在鍋里加水，加入少許鹽和橄欖油，煮八分鍾。煮麵的時候准備配菜，蘑菇、洋蔥、荷蘭豆洗凈切好。

2、鍋里倒入橄欖油，放入洋蔥煸炒。接著放入蘑菇，加少許鹽。蘑菇和洋蔥都炒軟後加入荷蘭豆，炒十幾秒後關火，把菜盛出來備用。

3、面條煮軟後撈出來，倒一點橄欖油拌勻。鍋里重新倒少許橄欖油，用小火炒香蒜末。然後倒入義大利面翻炒。

4、加入義大利面醬，如果沒有就加入番茄醬，翻炒均勻後，加入炒好的蔬菜和金槍魚，放入現磨黑胡椒和香草，翻炒均勻就可以出鍋了。

金槍魚義大利面

做法八：鮮蝦熱那亞意麵

材料：義大利面1把、明蝦3隻、豌豆苗1把、食鹽1小勺、蒜1頭、黃油1勺、橄欖油1勺、黑胡椒少許、熱那亞風味調味醬1勺。

做法：

1、准備好原材料；將大明蝦洗凈後，從背部煎開，挑出蝦線；燒鍋開水，放入適量鹽，將面條下入；大火煮上8至。

2、將煮好的面條撈出，放入適量的橄欖油攪拌均勻備用；鍋中放入少量的黃油，下入蒜片；爆香後再放入准備好的大明蝦；雙面都加入少量的鹽和黑胡椒，煎成紅色至成熟後撈出。

3、直接在鍋中放入適量的熱那亞風味調料醬翻炒一下；加入煮好的面條翻炒均勻；再下入清洗好的豆苗；加入少量的鹽和黑胡椒翻炒均勻即可。

做法九：茄汁海鮮義大利面

材料：義大利面條、茄汁、蝶魚、八爪魚、蚧肉、明蝦、日月貝、法香、檸檬、黃油、干白葡萄酒、洋蔥、蒜茸、鹽、胡椒粉等。

做法：

1、將新鮮的海鮮料洗凈，用鍋加入黃油炒熟備用；再上鍋用小火加熱，加入黃油炒香洋蔥、蒜茸。

2、再加入意麵翻炒一會兒，加入茄汁後用鹽、胡椒粉調味；然後放入炒熟的海鮮料翻炒均勻，裝盤即成；最後用檸檬、法香做裝飾。

茄汁海鮮義大利面

做法十：雞肉蘑菇意麵

材料：義大利面450克、雞肉450克、口蘑450克、彩椒2個、食鹽1小勺、黑胡椒少許、乳酪適量、橄欖油1小勺。

做法：

1、燒開水，下入意麵，時常攪動至意麵煮熟；蘑菇洗干凈切片備用；熟雞肉切片；彩椒切條。

2、鍋內倒入橄欖油；放入蘑菇片，加入少許鹽調味，翻炒到蘑菇變軟。

3、意麵煮熟後撈出瀝干水，放入鍋中；迅速放入彩椒和熟雞肉，拌勻；撒入黑胡椒調味，吃的時候撒上芝士碎。

⑻ 超好吃的12種義大利面做法

2017年超好吃的12種義大利面做法

義大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。下面，我為大家分享超好吃的義大利面做法，快來學學吧!

蒜香奶汁義大利面

原料：義大利面200克，口菇100克，雞腿1隻，大蒜4瓣，鹽8克，白汁原料：，鮮奶油30克，牛奶180毫升，黃油50克，麵粉30克，白葡萄酒150毫升

做法：

1.意麵按照包裝上的說明煮至八成熟，中間微微有點硬即可，撈出過涼水，面條完全晾涼後瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連。

2.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時不停攪拌，然後關火備用。

3.黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化後倒入麵粉炒出香味。

4.在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味即可。

5.炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白，然後放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可。

6.將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里，混合均勻，最後淋在煮好的意麵上即可。

鮮蝦義大利面

原料：意麵調味醬2小勺，義大利面250克，鹽，蝦仁，青紅椒，黑胡椒，橄欖油

做法：

1.蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用。

2.鍋內水燒開後加點鹽，開後下義大利面開鍋後加入少許涼水，待再開後改小火煮8分鍾即可撈出。

3.最最關鍵的一步：將撈出的義大利面裝盆內加少許橄欖油拌勻備用。

4.鍋內油燒熱放入蝦仁炒香。

5.倒入拌好的義大利面一同翻炒，期間加入兩小勺意麵醬。

6.倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。

番茄義大利面

原料：義大利面條(細圓面)，肉末少許，番茄一個，洋蔥半個，大蒜兩瓣，番茄醬，黃油，淡奶油，鹽，胡椒粉，乳酪粉

做法：

1.鍋里煮開水，放一小勺鹽，把義大利面豎著放進去，呈發散狀，等下面在水裡的部分煮軟後，用筷子打圈攪拌，面條會都到水裡去，煮8分裝左右。

2.煮麵條的時候，把肉末放少許鹽，料酒和澱粉拌勻，洋蔥和蒜切碎，番茄去皮切成丁。

3.意麵煮好撈出瀝水，放點橄欖油拌勻打散，放一邊備用。

4.鍋燒熱，放一小塊黃油融化。

5.放肉末煸炒變色後盛出備用。

6.用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末，炒出香味至洋蔥身軟。

7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。

8.倒入剛才炒好的肉末，加四到五勺番茄醬一起煸炒。

9.再加入少量淡奶油，翻炒均勻，加少量鹽。

10.把意麵放進鍋里和醬料拌勻，撒一點點胡椒粉出鍋裝盤，撒上乳酪粉上桌。

蘑菇雞肉意麵

原料：義大利面200克，口菇100克，雞腿1隻，大蒜4瓣，鹽8克，

白汁原料：鮮奶油30克，牛奶180毫升，黃油50克，麵粉30克，白葡萄酒150毫

做法：

1.意麵按照包裝上的說明煮至八成熟，中間微微有點硬即可，撈出過涼水，面條完全晾涼後瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連。

2.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時不停攪拌，然後關火備用。

3.黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化後倒入麵粉炒出香味。

4.在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味即可。

5.炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白，然後放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可。

6.將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里，混合均勻，最後淋在煮好的意麵上即可。

羅勒義大利面

原料：蝦仁100g，義大利細條面200g，橄欖油(淡味)1茶匙(5ml)，發達芝士30g，腌橄欖20g，鹽2g，

青醬用料：橄欖油(淡味)50ml，羅勒30g，熟松子20g，帕瑪森芝士粉5g，蒜片10g，鹽，黑胡椒各1g

做法：

1.將橄欖油、羅勒、松子、蒜片、鹽、黑胡椒放入研磨機中打碎，加入帕瑪森芝士粉攪拌均勻做成青醬備用。

2.發達芝士切小塊備用。蝦仁挑去泥腸洗凈，放入沸水中焯熟。

3.沸水中加少許鹽，再放入意麵煮熟，然後撈出與青醬、蝦仁、橄欖、發達芝士塊拌勻即可。

奶油培根義大利面

原料：義大利面，培根，白蘑菇2個，大蒜2瓣，洋蔥1/4個，黑胡椒少許，鹽少許，水或高湯，帕瑪森乳酪，雞蛋1個，雀巢淡奶油

做法：

1.培根改刀，切小塊;白蘑菇洗凈，切片;洋蔥洗凈，切丁。

2.取一深鍋，先將水煮開後，放少許鹽及面，煮至面軟硬適中(煮開後約再煮10分鍾左右)即可取出放點橄欖油拌勻備用。

3.同時在平底鍋中放點黃油，依次放入洋蔥大蒜，白蘑菇，培根炒香，倒點高湯(沒有用水放點雞精也可)加入1/2淡奶油。

4.把意麵倒入平底鍋中，並加入剩餘淡奶油，稍煮會，撒上黑胡椒和鹽。

5.另在帕瑪森乳酪的碗中打一個雞蛋，攪拌倒入平底鍋中和其他材料迅速攪拌混合，即可裝盤。撒上歐芹。

奶油焗通心粉

原料：用料可隨喜好調配通心粉，青椒，洋蔥，玉米粒，紅蘿卜火腿丁，超市買的creamsaup簡易料理包，也可添加如蝦，蛤，花枝等海鮮類。

做法：

1.將通心粉煮九分熟(吃起來有點硬又不太硬)，在水裡可加一點點鹽防止備用時因冷卻而沾粘在一塊，別煮過熟唷，因為之後還有要經過一道烤的手續，且食物會有後熟現象，煮好撈起過冷水備用。

2.用黃油先炒香洋蔥丁(沒有黃油用炒菜油也行)。

3.洋蔥稍微炒香後再加入其餘的配料炒熟。

4.醬汁小火滾後加入剛剛炒好的料。

5.再把剩餘的醬汁均勻覆蓋在上面。

6.鋪上一層批薩用起司，我很喜歡起司牽絲的口感，所以我都加好多:)之後進烤箱烤到表面起司上色即可(我都烤的.微焦)。

醬炒義大利面

原料：義大利面200克，番茄2個，番茄醬適量，圓青椒1個，洋蔥1個，牛肉100克，芝士2片，牛油20克，黑胡椒適量。

做法：

1.洋蔥、番茄、青椒、牛肉切同樣大小的丁，芝士切絲待用。牛肉加一勺清水，再依次加入適量生粉、精鹽攪拌均勻，最後加色拉油攪拌待用。

2.根據意粉所需的時間用清水煮熟待用。煮的時候，水裡可放少許精鹽，也可放2滴色拉油。

3.洋蔥加入色拉油，倒入洋蔥塊，翻炒2-3分鍾。

4.加入牛肉丁。

5.牛肉熟後倒入青椒、精鹽，炒熟即可裝盤待用。

6.油鍋加入適量蒜蓉爆香。

7.倒入番茄丁、精鹽，將番茄炒成醬狀。

8.最後加入適量番茄醬，炒均勻即可裝盤待用。

9.准備好的材料：新鮮番茄醬、青椒洋蔥牛肉粒、煮熟的意粉。

10.油鍋下20克牛油，加熱至融化。

11.倒入青椒洋蔥牛肉粒，翻炒均勻。

12.之後是新鮮番茄醬。

13.最後把意粉加入。

14.然後加入芝士條，並根據自己的口味加入鹽和瓶裝番茄醬調味調色。

15.撈起意粉裝盤，材料澆在表面，再灑上黑椒就即可。

經典義大利細面條

原料：細面條480g，香腸65g，茄子80g，西紅柿65g，柿子椒30g，豆角30g，蔥頭65g，色拉油適量，大蒜65g，丘比千島醬80g。

做法：

1.把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成3cm長。

2.茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。

3.鍋中放油加熱，把2倒入鍋中炒。

4.將1和3混和用丘比千島醬調制。

白酒蛤汁義大利面

原料：橄欖油2湯匙，大蒜1大瓣，罐裝番茄塊400克，罐裝或瓶裝蛤290克，無甜味白葡萄酒4湯匙，干義大利細面350克，鹽、黑胡椒適量，點綴：黑橄欖，新鮮荷蘭芹(不用亦可)

做法：

1.大煮鍋放滿水，燒開，用以煮麵。用另一煮鍋將橄欖油加熱。大蒜去皮拍碎，加入鍋中略煸一下，再加入番茄塊(連汁)。

2.蛤肉濾出，汁留起備用。將一半蛤汁、無甜味白葡萄酒倒入番茄中，以中火煮20分鍾，不時攪拌至湯汁變稠。

3.大煮鍋中的水燒開後，投入面條和適量鹽，可依個人口味加入剩下的一半蛤汁。重新煮沸後，揭開鍋蓋再煮10—12分鍾，直至面條煮熟但仍保持韌度。

4.若用荷蘭芹，則在煮麵時，將荷蘭芹切成末，約兩湯匙的量。

5.在煮稠的番茄醬汁中加入蛤肉，攪拌，慢慢加熱。注意，不要讓醬汁煮沸。加鹽和黑胡椒調味。

6.面條瀝干，盛入大餐碗或各個餐盤中，用勺子將醬汁澆在面上，撒上黑橄欖和荷蘭芹即可食用。

咖喱義大利通心粉

原料：義大利通心粉，百夢多咖喱，口蘑，蝦仁，胡蘿卜，土豆，黃瓜，洋蔥

做法：

1.在鍋中加一升的水，加一點鹽，將義大利通心粉煮11分鍾。撈出過涼開水。

2.口蘑切片，胡蘿卜，土豆，黃瓜，洋蔥切成小丁。

3.鍋里放少許水，大約一厘米深。將口蘑，胡蘿卜，土豆，黃瓜，洋蔥丁放入，燜3分鍾。

4.將百夢多咖喱放到鍋里，慢慢融化，小火煮5分鍾。

5.將煮好的咖喱倒在意粉上就ok了。

雞肉螺旋粉

原料：三色螺旋面150公克，雞胸肉50公克，奶油20公克，高湯200cc，鹽1/4茶匙，奶油白醬50公克，紅醬100公克

做法：

1.三色螺旋面在水煮沸時，放入煮約?分鍾即可撈起;雞胸肉切條狀，備用。

2.在平底鍋中，加入奶油至融化後，放入作法1的雞胸肉條炒香。

3.於作法2中再加入所有調味料和高湯拌勻，最後再放入煮熟三色螺旋面拌勻即可。

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⑼ 幾種義大利面的做法

幾種義大利面的做法

義大利面大家想必都知道，但是它有很多種做法，可能很多人就不太清楚了。下面就跟隨我一起來看看吧！

一、奶油(油食品)培根義大利面

培根意麵

材料：奶油蘑菇醬2杯，大蒜(大蒜食品)末1顆，培根4條切細，西蘭花丁1杯，義大利面200克。

做法： 1、先將西蘭花用鹽水煮滾後切丁。 2、爆香大蒜末與培根丁，將奶油醬倒入鍋中用小火煮滾，再將面條放入醬汁中攪拌均勻後灑下西蘭花即完成。 如果不喜歡培根丁，也可以換成鹼鮭魚丁，口感也很好。另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在面條放入醬汁後，倒入一個攪拌過的雞蛋，成為一種乾式的義大利面。

二、蕃茄肉醬義大利面

番茄肉醬意麵

材料：絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜(蔬菜食品)面醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、義大利面200克

做法： 1、先將絞肉用米酒、醬油稍微腌一下。 2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。 3、最後放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面醬、水。 4、待醬汁滾熱之後，放入預煮的面條，待面條入味變色即可上桌。可灑上起司粉或蔥花作為調味。

三、蘑菇松茸義大利面

蘑菇松茸意麵

材料：蘑菇8顆切片、蔥花少許、草菇茸醬(清炒)1杯、義大利面200克、牛油少許

做法： 1、用牛油將蘑菇清炒，灑入許鹽。 2、等蘑菇炒熟後加入草菇松茸醬煮滾，放入預煮好的面條，等入味之後灑下蔥花即可。

四、蕃茄海鮮義大利面

海鮮意麵

材料：去殼蝦仁6隻、帶殼蟹腳4隻、蛤蠣6個、大蒜末2顆、白酒1/4杯、蕃茄海鮮面醬2杯、水1/4杯、九層塔絲少許、義大利面200克。

做法： 1、將海鮮用酒與鹽巴腌一下。 2、將大蒜末爆香，放入海鮮與九層塔絲快炒。 3、炒熟後，加入水、蕃茄面醬燴煮。 4、待醬汁煮滾後放入面條，等面條入味就可以了。

五、經典義大利細面條

經典意麵

配料： 細面條480g，香腸65g，茄子80g，西紅柿65g，柿子椒30g，豆角30g，蔥頭65g，色拉油適量， 大蒜65g，丘比千島醬80g

製作方法： 1.把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成3cm長。 2.茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。 3.鍋中放油加熱，把2倒入鍋中炒。 4.將1和3混和用丘比千島醬調制。

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⑽ 義大利面的做法家常做法

義大利面的做法家常做法

義大利面的做法家常做法，義大利面起初由馬可波羅帶回義大利後傳播到整個歐洲，再後來風靡全球眾多國家，如今在中國也越來越多人喜歡上了這種來自西方的面條，那麼義大利面有哪些家常的做法呢？

義大利面的做法家常做法1

鄉村肉醬千層面

材料A

千層麵皮5片、新鮮番茄1公斤、碎洋蔥30g、碎大蒜30g、九層塔末30g、莫札雷拉起司絲適量、帕馬善起司絲適量。

材料B

牛絞肉半公斤、紅蘿卜半條、洋蔥半隻、美芹1支、迷迭香少許、百里香少許、月桂葉少許、豆蔻粉適量、紅酒1杯。

材料C

鮮奶1升、奶油200g、麵粉120g、鹽適量、碎巴西里香料少許、橄欖油適量、水適量。

做法：

1、番茄用熱水氽燙後去皮，切小塊；起一油鍋炒香碎洋蔥、碎大蒜、九層塔末，再加入番茄丁，用小火熬煮30分鍾，做成番茄醬汁備用。

2、 將紅蘿卜去皮，切碎；洋蔥切絲；美國芹切碎；起一油鍋炒香前三種蔬菜盛起備用。

3、 取一中型鍋倒入適量的橄欖油，放入牛絞肉拌炒約3分鍾，倒入做法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙做法1的番茄醬及紅酒和適量的水，用小火熬煮1小時，作成肉醬備用。

4、 另取一深鍋，放入奶油熱鍋溶化後，加入麵粉、鹽、豆蔻粉拌炒至化開後，再倒入用微波加熱至八分熱的鮮奶，一起攪拌至呈糊狀，作成白奶油醬備用。

5、 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，將麵皮放入煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。

6、 取一烤盤刷上一層薄薄的奶油後，依序放上一層麵皮、一層做法3的肉醬、一層做法1的番茄醬、一層做法4的白奶油醬及灑上少許的帕馬善起司絲和莫札雷拉起司絲，重復前述做法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤約20～25分鍾，表面呈金黃色即可。

義大利面的做法家常做法2

番茄臘味通心麵

材料：

A、醬汁：新鮮番茄200克、橄欖油3湯匙、洋蔥100克、蒜泥1匙。

B、通心麵100克、雞胸肉150克、鮮奶油少許、辣椒粉少許、胡椒鹽少許、起司粉少許、迷迭香少許、披薩起司少許、松子適量。

C、九層塔少許、蒜泥少許、橄欖油少許。

做法：

1、 新鮮番茄洗凈，用熱水稍微氽燙一下後去皮並切碎，再放入果汁機內打成泥狀備用。

2、 洋蔥洗凈，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色後，將做法1的番茄泥倒入，煮約10分鍾即為醬汁。

3、 雞胸肉洗凈，用胡椒鹽、迷迭香稍微腌一下，入油鍋煎至肉成金黃色即可取出，淋上少許做法2的'醬汁，加少許披薩起司後，放入烤箱烤至起司溶化即可取出備用。

4、 將材料C全部放入果汁機中打成青醬備用。

5、 取一深鍋，將水先煮開後，放入通心麵煮至七分熟即撈出，加少許橄欖油以每隔2～5分鍾拌一次的方式拌勻，直至面涼後，再以熱水稍微氽燙一下。

6、 加入做法2的醬汁於做法5的面中，再依序加入鮮奶油、辣椒粉、胡椒鹽、起司粉拌勻即可裝盤，放上做法3的雞胸肉，最後淋少許做法4的青醬及少許松子即可。