辣口義大利面怎麼做

㈠ 蒜辣義大利面怎樣做，香辣鮮甜，滿滿的都是蝦仁呢

蒜辣義大利面怎樣做，香辣鮮甜，滿滿的都是蝦仁呢？

雞蛋的添加主要是為了夯實義大利面的工藝特點，由於生雞蛋不僅為義大利面帶來了豐富的營養價值和感官享受，更為重要由於生雞蛋增強的義大利面的彈力，柔軟度和柔韌度。水份除開製做麵糊以外主要是用來製做義大利面團，使其具有延展性。麻辣鮮美，濃濃的蝦仁，一口接一口的根本停不下來！真的就是這么簡單，也那樣美味喔～

份量4人份、時長30分鍾左右食物：新鮮的白蝦仁500g、大蒜6瓣、指天椒（不喜辣可省去）3根、朝天椒1根、巴西里葉適當、義大利面Linguine500g、高品質初榨橄欖油4-5湯勺蝦仁腌制料：鹽1.5茶匙、黑胡椒少量、酒釀2茶匙、食用橄欖油1茶匙、玉米麵粉或綠豆澱粉2茶匙

第三步

蝦仁煸炒至全熟，將面倒進用小火，放入巴西里葉煸炒，並品嘗試吃完用鹽調節味兒就可以。

㈡ 香辣義大利面竅門，香辣義大利面的做法和技巧有哪些

用料

意麵 一人分

蒜

干辣椒

蘑菇 六個

橄欖油（我用的蒜香橄欖油）

培根 三片

香辣意麵的做法

• 深口鍋放多水燒開後加鹽，滴幾滴橄欖油

  

㈢ 薩莉亞的麻麻辣辣意麵怎麼做的

麻辣意麵做法：
材料：洋蔥碎，番茄粒，牛肉碎(直接買絞好的牛肉陷就行），番茄醬，義大利混合香草，橄欖油，蒜頭碎等
做法：1、牛肉碎先至於平底鍋中炒干，祛除多餘的水分，中途適量添加鹽和胡椒粉稍作調味後盛出置於一旁；

2、倒入適量橄欖油，將蒜頭和洋蔥以中小火炒至微黃，聞到香味的時候，倒入番茄粒，用鍋鏟稍壓，盡量讓番茄軟身至爛，中途可適量添加鹽；

3、將以炒過的牛肉碎倒入，與番茄充分混合好，加入番茄醬後，轉倒入大鍋中，加入適量的混合香草，開蓋小火燉煮約2個小時直醬濃即可。

肉醬起源於義大利，義大利跟西班牙一樣，都是盛產橄欖油的國度，飲食相對與英美來說，相對比較健康一些，並注重香料的應用和與食物的搭配。有些人說，為了突出牛肉的味道，用牛油（BUTTER）來起鍋會令這道菜更添風味。我不認同。這既然是純粹的義大利菜，我們就應該尊重義大利人最本土的做法，用回義大利人本土盛產的材料來做，才最能吃回義大利本身的味道。

香草可以用月桂月（bay leve)百里香（THYME）；番茄可以用羅勒（BASIL）等。 絕對權威!!!

㈣ 湖南式香辣義大利面的做法，湖南式香辣義大利面怎麼做

食材明細
螺旋義大利面300g
番茄300g
肉泥100g
蒜子少許
小米辣少許
油5g
自製辣椒紅油3g
蒜苗少許
鹽4g
味素2g
糖2g
咸鮮口味
炒工藝
十分鍾耗時
普通難度
湖南式香辣義大利面的做法步驟

1
番茄去皮去蒂，切小塊，五花肉手打肉泥待用

2
蒜子切米，蒜苗切粒，小米辣切圈待用

3
坐鍋燒水，加少許油、鹽，下螺旋義大利面煮10分鍾，撈起過涼水，拌色拉油待用

4
坐鍋起油，下蒜子、蒜苗粒、小米辣炒香

5
下肉泥劃散

6
下番茄塊，炒出汁水，加鹽、味素、糖調味，煮至湯汁濃稠

7
加辣椒紅油，攪拌均勻

8
下螺旋義大利面，翻炒2分鍾，待螺旋義大利面均勻裹上汁水，起鍋即可
小竅門
1.義大利麵包裝上均有此款意麵最佳煮制時間，按照按個時間煮意麵口感最好
2.傳統測試意麵是否煮好的方法很有趣，更像一個傳說，方法是將意麵拋向屋頂，意麵能黏在屋頂不掉下來就煮好了，呵呵，我在想米其林餐廳的後廚屋頂上是不是布滿了各色意麵
3.煮好的意麵過涼水拌色拉油可以防止黏黏
4.熬茄汁，我一般不加水，這樣茄汁濃厚，加入少許白糖可以使茄汁快速出沙
5.番茄去皮的方法很多，可以開水燙、明火烤、快刀削，我喜歡削皮，因為節能

㈤ 意麵辣的做法

辣炒意麵的做法

用料

意.大.利面 100g
裡脊肉 50g
干辣椒 5個
番茄沙司 一大勺
豌豆 50g
紅椒 半個
黃油 15g
色拉油 適量
黑胡椒粉 2g
鹽 適量

做法步驟

1、意.大.利面提前30分鍾溫水泡上，這樣可以有效減短煮制時間，鍋燒開水，放適量的鹽和油，可防止意麵粘粘，口感順滑，放入泡好的義大利面煮6-7分鍾，關火燜5分鍾撈出瀝干。

2、煮麵的時間准備好配料，裡脊肉切絲，放適量生抽抓勻腌制10分鍾，豌豆粒開水燙熟、紅椒切丁、姜切絲、紅干辣椒洗凈備用。

3、煮好的面撈出過涼瀝干備用（我沒有過涼，多翻翻不粘一起即可）

4、炒鍋燒熱，小火，放適量的色拉油和黃油，待黃油完全融化。

5、放入姜絲和干辣椒，小火慢炒，這樣既能最大程度的逼出辣椒的香味，也不會使辣椒糊掉。放一大勺番茄沙司，繼續保持小火，不停的翻炒，讓油和番茄沙司完全融合，炒出香味。

6、放入腌好的肉絲，快速翻炒至表面變色沒有紅肉即可，千萬不要炒時間長了就會老的

7、放入煮好的意麵，轉中火，用筷子和鏟子一起炒拌均勻

8、翻拌均勻後放入熟豌豆粒和紅椒丁，繼續翻炒，加適量的鹽調味，一定要多翻炒一會，這樣炒出來的意麵會比較香，所有的炒麵都是越炒越想哦！就這么香噴噴的炒好啦！准備出鍋！

9、今天用黃油配上干辣椒的香氣，香而不膩，辣而不燥，再配上番茄沙司的酸甜，那感覺，剛入口時的香辣，黃油的奶香還帶著番茄沙司的酸甜，真是口齒留香，回味無窮，讓人百吃不厭！

㈥ 義大利面怎麼做

【原料】：西紅柿3個（其中1個炸成醬）、洋蔥半個、黃油10克、羅勒（可以不放）、黑胡椒、鹽、糖、雞精、義大利面、香菇、火腿、青椒
【做法】：
1、在鍋中用文火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。
2、出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收干成醬。
3、鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，
過一下冷水，控干水分，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。
4、起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，
倒入剛才炒好的西紅備猛柿醬和義大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。
香濃義大利面
【材料】：義大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋蔥、大蒜、西紅柿、番茄醬、法香、鹽、白糖、黑胡椒、乳酪粉。
【做法】：
1．先煮麵條：鍋中的水燒開後，加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的義大利面，
不要著急用筷子攪拌，讓面條自然的散落，待面條根部軟化後，
用筷子輕輕翻轉幾下即可，加蓋子煮8分鍾。
2．待面條大約7-8成熟的時候，撈出，用涼水沖一下，讓其冷卻，
也可以放進冰水中，劃散，之後瀝干水分，淋入適量的橄欖油，用筷子拌勻，備用。
我們可以利用煮麵的時間來做醬汁。
3．鍋中加入一勺量的橄欖油，將洋蔥和大蒜切碎，下油鍋爆香，
用中火慢慢炒至洋蔥開始變色，然後放入鬧滾轎切好的培根或者是肉末。
4．炒至培根出油後，加入切成小塊的西紅柿，加入適量的鹽、白糖調味，炒至西紅柿變軟，
加入3-4勺量的番茄醬，加入半小碗水，小火慢慢煮開。
直到湯色變紅、西紅柿軟爛後液肆，再次根據自己的口味，加入白糖、適量黑胡椒鹽，調味即可。

㈦ 大蒜辣椒義大利面的美味做法

大蒜辣椒義大利面的美味做法

食材明細
4人份
寬義大利面 4人份
1個 紅辣椒
1個 洋蔥
2粒 大蒜
菠菜4兩
1塊木棉豆腐（日本豆腐，普通豆腐也可以）
1分升 大豆
橄欖油
鹽
胡椒

製作方法：

1放大量的橄欖油，燒熱後放入洋蔥，辣椒約一分鍾翻炒然後 放入大豆。如果使用冷凍豆類，以確保它們是徹底解凍。 2放入豆腐輕輕攪拌，以免攪爛。加胡椒粉和少許醬油。 3菠菜焯水後放入少許橄欖油，胡椒粉和鹽。和煮好後的義大利面放在一起，輕微攪拌。面條不要過水。 4把混合後的面條和先前做好的豆腐料放在盤中即可食用 。

豆腐營養價值

1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。

3.豆腐不含膽固醇是很好的食材。

4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。

㈧ 面條麻辣鮮香的義大利面川式做法，究竟是怎樣的

現在國內的義大利面基本以番茄為底料的紅醬居多，而且大部分人都是在超市買成品醬料煮完面直接淋上去拌，有點變成快餐的感覺了，麻辣鮮香義大利面150克、西紅柿一個、洋蔥半個、蝦仁50克、鹽適量、橄欖油適量、義大利香草風味香辛料適量。這里給大家分享麻辣鮮香意粉的製作。

西紅柿去皮去籽切碎，和蒜末、洋蔥末一起炒，大約需要30分鍾，番茄肉醬意麵的做法是把用油把洋蔥碎炒至透明，把切好的番茄碎和肉餡放進去翻炒至熟，再小火熬煮成醬，意麵煮熟後放進醬里炒均勻就可以了吃了。西紅柿的水分才會逐漸收干，鍋里的東西看起來像是醬。這時候加一些油和面湯，把意麵放進去攪拌充分，油留在鍋內，重新燒熱後，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生，下入煮好的意麵。

放入適量的番茄醬加黑胡椒調味，意麵醬就做好了，最後把意麵倒在漂亮的盤子中，在意麵上鋪上一層醬和提前己經做好的肉丸子，吃意麵的時候邊吃邊攪拌就好了。