義大利肉醬千層面搭配什麼水果

A. 意式千層面作為一道很有水平的美食，你覺得怎樣做才可以做出原有的味道

不容置疑，千層面可算得上義大利菜式中最知名，也是最營養健康的主餐之一。依據自身的愛好，千層面非常容易做出各種樣式。

假如肉醬滾翻得太強大，就把火降低一些。這一步只必須文火漸漸地煮。用低火將肉醬漸漸地煮10到15分鍾。煮的時間段越長，肉醬的香氣就越濃厚。隔三岔五拌和一下，留意底鍋的食物也需要攪到，那樣才不容易燒糊。假如你准備好鋪千層面了，就把鍋從廚房灶台上拿掉，略微製冷一下。肉醬不用徹底晾涼，可是略微製冷一些更有利於實際操作。

將里科塔乳酪和生雞蛋拌和在一起。和烹調炒蛋一樣，先往碗里打個蛋，用小勺攪拌後，添加里科塔乳酪。生雞蛋能讓乳酪能夠更好地粘附在千層面面片上，那樣搞好的千層面才不容易散掉。找一個能進微波爐的小號器皿。最好邊沿比深，例如33cm×23cm×5cm，或是2L的烤盤。把肉醬勻稱鋪地在烤盤里，使底端徹底遮蓋。

在烤盤底端布滿面片。烤盤底端應當能豎著學會放下三張千層面，每一張面片稍微重合。重合一部分的長短不能超出2.5cm，假如超出了，就用潔凈的剪子把擀麵皮邊稍稍剪修。留意，烤盤底端一定要用面片所有遮住。

將1/3的里科塔乳酪和生雞蛋的溶液擦抹在面片上。在面片表層勻稱地塗上一層里科塔乳酪和雞蛋液的混合物質。剩下2/3的乳酪雞蛋液存著擦抹上邊多層面片。把1/3的肉醬用小勺舀到擦抹了乳酪雞蛋液的面片上。下面在面片鋪上一層肉醬，鋪的同時盡可能多舀些。

在肉醬上撒一層很厚的馬蘇里拉乳酪。鋪平這層乳酪後，千層面的第一層就完成了。馬蘇里拉乳酪能夠多撒一些，只外露零星的幾個鮮紅色肉醬就可以。假如愛吃得身心健康些，就少撒些乳酪。

再次依照千層面面片-里科塔乳酪-肉醬-馬蘇里拉乳酪的次序放置食物。鋪在頂部也是還有一層的是馬蘇里拉乳酪。只需安裝這種次序，擺上最終一片千層面面片就可以了。

將烤盤放入電烤箱以前，在食材表層散上一些剛擦成絲的帕瑪森或羅馬諾乳酪。將烤盤用錫紙蓋好，隨後在190℃下烤30到40分鍾。食材進電烤箱前應先遮蓋上一層錫紙。為了更好地避免肉醬遇熱後外溢，你能把錐形瓶放到一個大烤盤上，那樣就不必擔心肉醬搞臟電烤箱了。[必須引用]食物早已做熟透，進電烤箱僅僅為了更好地熔融乳酪，讓各種各樣材料的口感極致地融合。換句話說，如果你覺得千層面早已烤熱了，能夠吃完，就把食材拿出來吧。

摘掉錫紙，再烤5分鍾，直至千層面越來越發黃，表層的乳酪逐漸氣泡。盛盤前，先將千層面置放10分鍾。置放的效果是讓乳酪再度凝結，但也僅僅稍微凝結，那樣切的情況下，千層面才不容易散掉。

B. 求一份美味的義大利麵食譜

原汁番茄醬義大利面
[原料/調料]
義大利面 200公克
橄欖油 40公克
蕃茄煳 150公克
新鮮蕃茄 100公克
九層塔 20公克
大蒜 3瓣
洋蔥 1/2個
冰糖 20公克
水 250公克
鹽及胡椒粉 各許

[製作流程]
1. 將大蒜切末、洋蔥切丁備用。
2. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮，直到外皮脫落後取出去皮、去籽，並切丁備用。
3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利面煮8～10分鍾，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
4.
鍋中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入蕃茄煳拌炒，之後再加入冰糖、鹽、胡椒粉、蕃茄丁及水，用中火煮至湯汁稍稠，即為原味蕃茄醬。
5. 撈起作法3的義大利面放入作法4的醬汁鍋中拌煮1～2分鍾後，再加入九層塔拌炒一下，即可起鍋裝盤。

C. 自己在家怎麼做義大利千層面

義大利千層面的做法

食材

千層面主要由麵皮、肉醬、白醬、乳酪組成，所以我們要准備1000克的義大利麵皮，馬蘇里拉乳酪250克。

番茄牛肉醬，牛肉餡250克、杏鮑菇丁100克、洋蔥1個、西紅柿2個、胡蘿卜半根 。調料准備適量的迷迭香等混合香料、番茄醬、黑胡椒、白糖、紅酒、鹽、橄欖油。

白醬，可以製作，也可以到超市買現成的。自己做准備，黃油30克、牛奶250克、麵粉30克、豆蔻粉1勺、黑胡椒半勺、芝士粉6勺。勺的大小可以參考平常用來攪拌咖啡的勺子。

煮麵

將麵皮放入清水中，加入少量的鹽，和橄欖油，煮7分鍾左右，放入涼水中，使其冷卻，然後撈出，將其水分控干，或者用棉布吸干，留待備用。

番茄肉醬

先將西紅柿用火烤一下，這樣好去皮，然後將洋蔥、胡蘿卜、柿子切好備用。

將炒鍋燒熱，放入少量橄欖油，待油溫熱後，放入洋蔥片爆香，然後放入杏鮑菇丁、胡蘿卜丁翻炒，然後放入西紅柿，炒出汁液，放入牛肉餡，炒至牛肉餡變色。然後放入番茄醬、白糖、鹽調味，翻炒均勻，倒入紅酒，放黑胡椒、迷迭香等混合香料，小火慢燉，不用蓋蓋子，大約20~30分鍾，看不到湯汁後，番茄肉醬就做好了。

白醬

將黃油放入鍋中，小火加熱融化，倒入麵粉，不斷攪拌，緩慢加入牛奶，直到麵粉全部融到湯汁里，加入適量豆蔻粉、黑胡椒、鹽，再加入適量芝士粉，攪拌均勻，直到成黏稠狀，然後將其放入保鮮盒中備用。如果有現成的白醬，這步就可以省略。

組合

拿出烤盤，塗上一層白醬，然後放上一層瀝干水分的麵皮，放上一層肉醬，再放一層麵皮，塗上一層白醬，放一層馬蘇里拉乳酪，重復三遍。乳酪凍硬了，將其打碎後再放在麵皮上，更方便。

烤制

將千層面放入預熱好的200度的烤箱中，20分鍾後，美味的義大利千層面就出爐了。

小貼士

如果想要省時間，就買現成的肉醬和白醬，回家組合完，烤好就可以吃了。但自己做的肉醬放料更足，吃起來更有味道。

參考資料

D. 意式肉醬千層面怎麼做

原料：
義大利寬面一盒（實際一次消耗約4-5片）
一個綠色甜辣椒（超市裡那種做色拉的彩色辣椒比較好吃）
一個胡蘿卜
半個洋蔥
牛肉塊500克
一袋培根
番茄二個
番茄醬一瓶
黃油
麵粉一點點
牛奶一點點
三花淡奶一點點
雞蛋一到二隻
馬蘇里拉二塊（多一些比較好吃！）
CHEESE粉（我用的是卡夫的芝士粉，味道不錯！）

做法：
1。把胡蘿卜、洋蔥、辣椒、牛肉都切成很小的丁。
2。番茄微波爐加熱後去皮切丁。
3。鍋里放少許油，大火翻炒牛肉丁至變色，然後加進除番茄丁以外的所有蔬菜丁，翻炒均勻。
4。加一勺鹽（稍許加些醬油，好吃！），翻炒到蔬菜略微出水，倒進番茄丁和一瓶番茄醬。
5。攪拌均勻就可以關火了。
6。奶油醬汁：另起一鍋，黃油溶化以後加少量麵粉，攪拌成泥狀，離火一點一點的加牛奶，攪拌，
直至黏稠的液體狀，加個打散的蛋，再加一點三花淡奶。
7。烤箱預熱，180度。
8。找一個深一點的容器，平時做麵包的就很好。底部抹一點黃油。把麵皮鋪一層進去，然後把餡料
也鋪一層進去，不用很厚，看不到下面的麵皮就可以了。然後撒一層馬蘇里拉（馬蘇里拉切絲，
多准備一些），淋上奶油醬汁（稍許多一些，不要浦出來就可以了）。一共這樣反復四次。一層
面一層餡算一層的話，一共是四層。最上面的一層鋪好以後，最好是多倒一點奶油醬汁，然後放
幾片培根（事先切成短條狀），撒上剩餘的馬蘇里拉，最後撒上芝士粉。
9。放進預熱好的烤箱，180度大約烤30分鍾就可以了。

E. 正確吃義大利面方法

美食技巧
義大利面的吃法禮儀
現在西餐很受國人喜愛，義大利面耐煮，口感細膩又是西餐中最容易讓人接愛的，但你是否知道吃義大利面是很有講究的，雖然 義大利面的種類很多，但不管是什麼樣的義大利面，都切勿攪拌面條或用湯匙來吃，今天我們就把義大利面的吃法禮儀給大家講解一下。

義大利面條有形狀多種多樣：細長的、扁平的、螺旋形的、蝴蝶形的等等，並通過添加番茄、南瓜、菠菜、葡萄等可以製成五顏六色。義大利面耐煮，口感細膩，味道誘人，具有多種多樣的吃法，不僅僅是大人喜歡吃，小孩子也喜歡得不得了!然而這種平民美食卻有高大上的吃法與禮儀哦。



義大利面何時上桌
在義大利，意麵作為頭盤先上，正式的午餐或者晚餐通常遵循以下的上菜順序：頭盤(開胃菜，如火腿、肉醬和水果)、湯、意麵、主菜、沙拉、乳酪、甜品、水果、濃縮咖啡和餐後飲品。



意麵的吃法和禮儀
義大利面也只有類似中國的炒麵的一種形式。義大利面，質地堅韌，可以長期存放，就是烹調時要煮10分鍾之久。常見的義大利面有肉餡炒麵，海鮮炒麵，香腸炒麵，香菇炒麵等。使用叉子吃義大利面是一種技巧，遠比用筷子要復雜的多，用叉子挑起面條可以稱為雜技。技巧在於，一定要拿勺子當底托，叉住一小捆面條在勺子里飛速順向旋轉，這樣就可以輕易如願地吃到香美的義大利面。

歐洲人常說，西餐的餐飲文化要歸功於義大利面，正是因為它的誕生，才發明了刀叉和西餐的餐桌禮儀。義大利人的習慣是先將面盛到碗里，再將醬汁澆在上面，也可加上乳酪。用你的餐叉和餐匙把醬汁和乳酪同意麵攪拌均勻，吃的時候則只用叉子。

餐館會在食客的左手邊放一把食用意麵的餐叉，在右手邊放一把大餐匙。用右手拿叉子，把意麵繞到叉子上時把叉子抵在碗或盤的內壁上。不要把面大聲吸進嘴裡，而是應一口吞下叉子上的面。一般人在遇到沒有粘著力的番茄醬或者油狀醬汁時，一定要用叉子的四個叉齒捲起少量的面條，否則不僅可能濺出醬汁，而且一口吃不完也有失禮儀。

此外，麵包不應與意麵同食。這在義大利是大忌。一頓飯可能會持續一到四個小時。在義大利餐館，賬單往往包含服務費，但是給服務生5%的小費也很合宜。

義大利面有很多種形狀，根據形狀和口味大致可分為三種：長面、短面和雞蛋面。我們平日里見到最多的就是長面，比較像中國面條;根據形狀的不同短面有眾多名稱，包括管狀面、筆尖面、貝殼面、螺旋面、蝴蝶面等;雞蛋面是小麥粉加雞蛋揉制而成的面條，更富彈性和口感。

搭配每種面條的醬汁和配料也有所區別，長面會搭配薄一些的醬汁或橄欖油，搭配香菇類或墨魚、蛤蜊、鱈魚等海鮮;短面會搭配厚一些的醬汁。不同的義大利面吃起來也有一些不同的方法：

像面條一樣的義大利面，在吃的時候應當用叉子慢慢將面條捲起來送入口中，最容易的方法則是用勺子配合叉子來卷面條，右手持叉將面條轉圈，使面條圍繞叉子捲成一小束，同時左手用勺頂住叉子起固定作用，把面捲起來，送到口中。注意一次不要卷太多，足夠一口吃下則可。

如果不是條形的面，直接用叉腹舀起就可以了。

不管是什麼樣的義大利面，都切勿攪拌面條或用湯匙來吃。



吃義大利面的技巧：
義大利面風靡全球，已經成為世界的寵兒了，澳大利亞人可謂是當之無愧的粉絲們，隨處都可以找到義大利面條的蹤影。各種美味的意麵料理也粉墨登場，刺激你的味蕾!以下介紹幾款風靡全球的意麵料理，麻麻們不妨做給自家萌娃品嘗哦!

花椰菜義大利面配綠橄欖與杏仁

花椰菜，配上烤得酥脆的杏仁片，再淋上綠橄欖將它們的味道完美融合在一起，這便成為了微辣素食晚餐的"明星菜"了。

野生菌菇千層面

散發著野生菌類特有芬芳的牛肝菌配上酸甜西紅柿奶油醬，這道素食開胃菜非常適合寶貝吃哦，特別是愛吃肉的寶貝絕不要錯過!

山羊乳酪水餃配芝麻菜

全手工家庭制水餃很值得一試，廚房裡的人們都可以參與進來，就連新手也可以從中得到樂趣。布朗黃油松子醬則是義大利水餃的不二搭配。

義大利香蒜綠醬細面

將食材細細研杵，得到細膩的香蒜醬，配上細面，意式地道美味，哄哄吃膩中國菜的寶貝吧，效果妥妥的!

番茄肉末通心麵

節日里如果缺少了傳統的義大利麵食簡直稱不上節日，它可以在感恩節的火雞大餐之前作為前菜，也可以在復活節的開胃菜後作為主食。番茄肉末通心麵就是這樣一個選擇。

辣味番茄橄欖義大利粉

義大利粉配上甜番茄，咸鮮橄欖，這是一道散發出耀眼光芒的味道的意麵啊，亮瞎眼有木有!

整體來看不管是哪種義大利面都都切勿攪拌面條或用湯匙來吃，如果不是條形的面，吃起來就方便多了，直接用叉腹舀起就可以了。