❶ 義大利肉醬面（不用買醬）怎麼做
1） 做肉醬：洋蔥，胡蘿卜、泡好的義大利香菇，芹菜切末。用橄欖油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒爛後加入紅葡萄酒和番茄沙司炒勻。400ml清水中加入牛肉清湯粉製成牛肉清湯，鹽，香料，從小火，燉煮約半個小時，最後用鹽。牛肉清湯粉，胡椒粉調味，取出香料即可。
2） 意麵放入開水鍋中煮。（1升加10g鹽）至九成熟時放入篩中慮干水分，放入調料盤中，淋上橄欖油，攪拌面條。
3） 鍋內放入少許肉醬加入義大利面燒炒後裝盤，表面再加入一層義大利肉醬，最後撒入硬乾酪粉即可。
❷ 義大利肉醬面需要哪些材料
原料：
義大利面
條（直徑1.6mm）320g，牛瘦肉200g
配料
◆配料：
洋蔥70g，義大利蘑菇干5g，胡蘿卜20g，紅番茄200g，
牛肉清湯
粉8克，清水
400ml
，
番茄沙司
30ml，
干紅葡萄酒
30ml，芹菜10g，橄欖油40ml，
月桂葉
2片，
歐芹
、
百里香
各少許，鹽、胡椒粉各適量，硬
乾酪粉
適量。
製作方法
編輯
製法一
1）
做肉醬：洋蔥，胡蘿卜、泡好的義大利香菇，芹菜切末。用橄欖油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒爛後加入紅葡萄酒和番茄沙司炒勻。400ml清水中加入牛肉清湯粉製成牛肉清湯，鹽，香料，從小火，燉煮約半個小時，最後用鹽。牛肉清湯粉，胡椒粉調味，取出香料即可。
2）
意麵放入開水鍋中煮。（1升加10g鹽）至
九成熟
時放入篩中慮干水分，放入調料盤中，淋上橄欖油，攪拌面條。
3）
鍋內放入少許肉醬加入義大利面
燒炒
後裝盤，表面再加入一層
義大利肉醬
，最後撒入硬乾酪粉即可。
製法二
1.燒一鍋水，水開之後放意粉進去煮，適量加一點鹽，這樣煮出來就有味道。一般煮15分鍾就可以了，嘗一下就知道了。煮好之後濾干水分，放在漂亮的大盤子里。
2.西蘭花或者蘆筍在水裡煮熟，撈出來迅速放進事先准備好的冰水中。這樣蔬菜就能保持最新鮮的綠色了。沒有冰就用自來水狂沖也可以。沖好之後，放在意粉的旁邊，怎麼好看
怎麼擺
。
3.
煮麵
的同時可以准備醬。西紅柿2個切小丁，洋蔥小半個切丁，大蒜兩瓣切成小粒。
4.鍋里放橄欖油，油熱了之後下洋蔥和蒜，炒香之後下肉末，肉末快熟了就下番茄，反復的
攪和
，直到番茄變成醬狀。
5.
加少許番茄沙司，少許紅酒和適量的鹽和黑胡椒以及乳酪（我一般不放乳酪，因為俺不喜歡奶製品）。
6.讓醬料在鍋里小火熬10分鍾左右，下蘑菇。蘑菇熟了之後，醬就好了。舀出來淋在意粉上面，最後在上面撒點Basil的碎末就大功告成了。
7.配紅酒。
海鮮醬
的意粉配
干白
。
❸ 義大利肉醬面是用什麼面做的
義大利肉醬面的做法詳細介紹
菜系及功效：
義大利餐
義大利肉醬面的製作材料：
主料：
牛肉半斤,西紅柿3個,胡蘿卜一根,西蘭花一棵,芹菜半棵,洋蔥1/4,橄欖油,胡椒粉,鹽,糖,番茄沙司。
教您義大利肉醬面怎麼做，如何做義大利肉醬面才好吃先把牛肉洗干凈，切成小塊，用鹽和料酒腌10分鍾；西紅柿、胡蘿卜、芹菜切成小丁。西蘭花用開水煮熟絲成小塊兒備用。
鍋熱以後放入橄欖油，加入洋蔥，有香味以後把牛肉倒進去，炒熟變色以後把西紅柿和胡蘿卜丁放進去，用鏟子攪拌一下，大火煮開。煮開以後放入適量的糖和鹽，改小火燉一會兒。
燉的時候可以煮麵條，我們買的是貝殼空心粉，200克一袋，我們煮了半袋，水開了以後下面條，同時放一點黃油（可以避免水噗出來）、一勺鹽。大約要10分鍾才能煮熟。如果喜歡筋道的就可以煮軟以後直接出鍋，喜歡軟爛的就悶上一會兒。
這時候肉醬也燉得差不多了，加入適量的番茄沙司和芹菜丁，再來點胡椒粉，攪拌均勻就關火。番茄沙司的量要看各人口味，因為西紅柿的味道很淡，而且顏色淺，不如外邊餐廳里的那麼深。加入了番茄沙司顏色就深了很多，而且口味加重。
可能還需要一些其他的特殊調味料，但是我也懶得買了。所以男朋友說感覺跟西紅柿打鹵面差不多！
把面條和肉醬盛在一起，把西蘭花擺在碟子邊上作裝飾，就好啦！
❹ 超市賣的現成的義大利肉醬面除了用微波爐加熱外,還有其他加熱方法嗎
除了微波爐加熱以外，還可以用鍋煮熟，也可以用烤箱去烤的，做法有很多種，只要你喜歡就好。
❺ 義大利肉醬面用什麼義大利粉
Barilla/百味來 的吧，我試過，味道不過
❻ 我買了義大利面和一盒義大利醬，用這兩個東西誰告訴我怎麼做義大利面！要義大利肉醬面，謝謝！
1至2個中等大小的西紅柿，半個紅蔥，幾瓣蒜，超市買的牛肉糜250克(豬肉、牛肉各一半，因義大利人的吃法就是這樣的），講究的話買瘦肉餡豬肉、牛肉各一半。番茄醬35G兩袋（不是沙司！番茄醬的味道更濃更稠），紅酒少量，胡蘿卜三分之一根，西芹1根只取一段即可，黃油(125克的只要用1/4就可以了)
以上材料記得備齊，不然無法做出洋味，你做出的只會是肉醬面而已~
1.西紅柿洗凈用開水燙一下，把皮去掉並去蒂切小丁，~紅蔥切末，蒜按碎切末~牛肉糜化凍洗去血水瀝干水分（用手捏幾下去水），胡蘿卜切丁，西芹切丁
2.熱鍋，鍋內放黃油，待黃油熔化後再放入橄欖油，沒有橄欖油倒調和油。油熱了倒入蔥粒蒜末翻炒下，出香味後放胡蘿卜丁和西芹丁炒，炒至接近稀軟。
3.倒入西紅柿並同時按碎西紅柿，這樣更容易煮爛！然後蓋蓋子，直到煮爛變成糊~
4.倒入牛肉糜或者瘦肉餡，高湯精或者濃湯寶或者雞精+水+澱粉調成高湯加入。少量就可。這步是增稠吊鮮~同時翻炒幾下把牛肉糜炒散後倒入少量紅酒（超市買的最便宜的紅酒）。蓋上蓋子，等一會開蓋牛肉糜變白了就是熟了，倒入番茄醬，大約將肉全部裹上的量。然後翻炒一下蓋上蓋子熬肉醬。
【如果不用肉糜只做簡單的義大利面就不放肉糜，改放香菇、火腿和青椒炒出香味最後加入】
5.加鹽，一般炒菜的量，糖多些（用來中和番茄的酸味），胡椒粉撒一些。然後攪拌下繼續蓋上蓋子煮。
【要想更接近義大利原味，我的意見是要有耐心，這醬得慢慢熬】
6.此時用另一個鍋子燒開水，水開後在水中放少許鹽和橄欖油或食用油，這樣會使煮出來的義大利面更勁道。手握義大利面垂直著拿，面的一段浸沒在水裡，等變軟將面全部放入，無需蓋蓋子，義大利面在沸水中煮9-10分鍾就可以了。
7.義大利面煮好了撈出瀝干水分和肉醬混合煮一下入味，記得適當攪拌。之後用筷子捲起面擺盤，這是為了好看哈~加芝士粉/乾酪粉，加橄欖油或食用油，最後把肉醬淋在面上。