義大利面沒什麼味道

A. 義大利面的味道

問題一：誰知道義大利面條是什麼味道，請詳細描述一下？ 恩......面條本身圓圓的，然後咬起來比我們的面條要脆一些，面條本身除了口感沒什麽味道，但是鋪在上面的黏黏的醬汁和面條加起來就很好吃了！而且面條是冷的醬汁是熱的，加在一起別有味道。

問題二：義大利面好吃嗎？主要是想知道是什麼口味的 義大利面，就是高密度、高蛋白質、高筋度的小麥做的面，很有嚼勁。湯汁按照自己的口味隨便做。通常他們都喜歡弄成番茄味道的各種，比如牛肉，蘑菇，金槍魚、海鮮等等。做法就是：超市買好義大利面，回家自己煮熟備用，再買罰己喜歡的菜、肉。熱鍋放黃油融化，煸炒洋蔥碎，然後倒運叢蔽一大勺番茄醬，和成稀糊糊.....稀了加點西紅柿塊塊，稠了就加水，別糊了就可以。然後往裡面放你喜歡吃的各種菜，和相應的調料通常是胡椒和鹽，攪和一下，熟了拌面吃。。。。。就是這樣了。 你猜好吃不？

問題三：義大利面是什麼味道 面配什麼材料在一起就是什麼味道
面的本身就是鼓麵粉味道 帶有麥香味

問題四：義大利面怎麼做才更有自己的味道 用心去做 義大利面條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫蓋澆面澆頭在北方叫鹵。義大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。 材料：普通義大利面（不是通心粉是細長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意麵，就差不多夠了。約一人份或兩人份。 去皮大蒜12瓣，干紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根一起），食鹽適量。橄欖油一大勺。 做法： 1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋後將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鍾。撈出濾水。 2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎並分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時放入干辣椒，隨後放蒜碎並將火調小，以防大蒜被炸糊。有了香味以後加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。 3. 醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻之，沒有了湯汁鄭慧就可以吃了。 4. 味道嗎，你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的，因為做起來比較簡單，而且口感比較 *** ，開胃。 注意： 煮麵的時候應適時輕微攪動一兩次，以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，則表明未熟需要繼續煮。 還有就是水要夠多。 肉醬義大利面 材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆旁州切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一隻大而深的平底鍋和一把長把勺子。 做法： 鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放如牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面. 注意： .義大利面提前煮好放一段時間以後就會失去彈牙的特性，所以隨時吃隨時煮比較好。 ．由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據口味的需要還可以加上黑胡椒. 所以,如果你沒有很多的時間,而又想有一段時間嘗試西式面條的話,那麼不妨准備這樣的一鍋肉醬備用. 碳燒義大利面 碳燒義大利面是很有名氣的，他也有另外的一個名字叫――蛋汁培根面。 材料： 1)．煮好的白義大利面條濾凈水分待用。 2)．超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個切絲，大蒜半頭切片，芝士兩片。 3)．牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。 4)．四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一隻生蛋黃。 5)．平底鍋一隻要大點的。 材料基本如此了，接下來是開始製作了。 1． 平底鍋用小火加熱後放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時候防入洋蔥絲翻炒幾下後加培根繼續翻炒。當中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。 2． 當培根的顏色變的略微發白的時候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然後輕輕攪動以便讓材料充分的混合溶解。 3． 牛奶汁沸騰以後把材料1加入，但要注意攪拌。因為這樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。 4． 待到湯汁變少變稠的時候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關掉火，放進生蛋黃拌勻。然後就是吃了。但吃之前還要再放少許的黑胡椒和芝士粉。 自製簡易義大利面， 材料：義大利面500克、橄欖油250ml、洋蔥1個、西蘭花......>>

問題五：義大利面是什麼味 意麵的味道是有醬料來定的
通常有海鮮的、西紅柿肉醬的等多種。

問題六：煮義大利面有什麼要注意的? 煮義大利面的注意事項：
一、每種牌子的面條粗細不同，所煮的時間也不太相同。
二、咬咬看看面的熟度是否適合自己的喜好。
三、如果不知道所煮的時間，可以照著包裝頂的時間減去1.5分鍾時間來換算。
1、因為義大利面在燙煮過程不能完全熟，最好是7分熟左右，當撈起試吃感覺面還有點生，就不能再煮了。
2、首先撈起候余溫會讓面條慢慢熟。
3、第二面條還得入鍋炒煮,第三炒煮裝盤後義大利面還是會繼續熟化。
4、如果一次就將面條煮熟等到你整盤義大利面要吃的時候，就品嘗不到義大利面香滑彈牙的口感，反而會變成毫無口感可言的面條。
四、一般家用大湯鍋八分滿的水量約2400-3000cc，如果不知道如何量水量，可以使用寶特瓶來測量，不管大小寶特瓶都會寫其容量。

問題七：義大利面吃起來有股塑料味，是怎麼回事 如果你買的是正品，在家樂福等商場買的話，應該是你對味道比較敏感，煮麵時多加點鹽（因煮意麵時一般都加鹽)，中國人因喜歡軟的面口感，所以煮的時間長，義大利人喜歡硬的意麵，他們的意麵煮的時間短，很硬，中國人不習慣。煮完後將煮麵的水倒掉，換新涼水沖一次，應該就沒有異味了。

問題八：義大利面的特殊氣味是什麼材料? 可能是羅勒Basilico，又稱九層塔 其實就是洋香菜...
再或者就是腌漬過後黑橄欖的味道
在在或者就是黑胡椒...
不過是羅勒的可能性最大

問題九：速食的義大利面味道正宗嗎？安全嗎？ 圃美多義大利 面 的味道滿正宗的，是韓國品牌，關鍵是 他 們 家 義大利 面 是綠色健康食品，老人小孩子也可以吃的，很健康。

問題十：義大利面一股塑料味怎麼辦 不正宗啊，如果不是專門的餐館，吃不到正宗的，還不如朝鮮面實在

B. 為什麼我做出來的義大利面總是味道很淡呢，即使是拌上

和面條一樣，做得好就好吃，做得不好就不好吃。義大利面就是比較硬的面條加上醬汁。醬汁的種類實在是太多了，就不全說了。最普通的是紅色的番茄醬汁，白色的alfredo，綠色的pesto。很多時候里邊有洋蔥，蒜。看個人口味了。

C. 怎麼把義大利面做的更有風味呢

義大利面，是西餐中我們最容易接受的，一般去西餐廳都會點上一盤義大利面。 我們先說說面吧，一般都是在超市買來的意麵條。很多人覺得義大利面比中國的面條硬很多，只是不同的製作方法，口感不太一樣而已。義大利面具有上好口感，可以刺激咀嚼，利於消化，非常適合減肥的人。 義大利面耐煮、口感好，營養也是極好的。

怎麼把義大利面做的更有風味呢？主要是在於醬料做的好，味道才會更好。

面醬的口味也有很多，有黑胡椒的、牛肉粒的、蝦仁的等等，自己喜歡的食材都是可以放的。

那我們就做起來吧。

食材：黃油、西紅柿、洋蔥、大蒜、食鹽、白糖、牛至葉、羅勒、胡椒粉，還有義大利面。

這款義大利面醬是最簡單的一款，可以根據自己的喜歡隨意添加食材，發揮你的想像吧。

製作步驟：

黃油30克，西紅柿600克，大蒜5-6瓣，洋蔥100克，食鹽6克，黑胡椒粉5克，牛至葉5克，羅勒2.5克，白糖1大勺。

1、西紅柿洗凈去皮，切成小丁，越小越好。

2、洋蔥切成小丁，大蒜拍碎剁成末。

3、鍋燒熱，放入黃油至融化。

4、先放入洋蔥碎和大蒜末，爆香，翻炒1分鍾左右。

5、再倒入西紅柿，大火翻炒，西紅柿炒出汁水，不要加水，放入白糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒碎翻炒均勻，蓋上鍋蓋轉小火熬20分鍾，中途不時的打開鍋蓋翻炒，防止糊底。想要西紅柿的味道更濃，顏色更好看，可添加番茄醬增加味道。

6、20分鍾後，轉大火收汁水，直至成為醬，加入食鹽，翻炒均勻出鍋。

做好了面醬，那就開始煮麵吧。

義大利面的煮制過程很講究，一定要在水中加點食鹽，煮的時間需要長點，根據自己的口味來掌握成熟程度，然後過涼白開水，舀上面醬就可以食用啦。

【小提示】

1、我做的只是最簡單的製作流程，大家根據自己的喜歡添加食材，比如，蝦仁、培根、臘腸、火腿、牛肉粒等等，家人喜歡的就是最好的。

2、牛至葉又叫披薩草，和羅勒都是乾的香草，在超市是可以買到的。添加這兩款香草，口味更佳濃郁，吃不慣的可以少量添加。

3、這款面醬同樣適用於披薩，只是醬汁需要收的更干一點。

讓我們一起交流做菜的經驗，分享下廚的樂趣吧！

【小秀私廚】，一個分享簡單、快樂 美食 的私廚。

地道的義大利面都很有咬勁，口感上咬起來感覺有點硬的狀態，重點在義大利面在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份量約占水量的1%，若少了這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個注意事項是：若想要面條保有Q彈勁爽，千萬不能用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油或者熟玉米油。同時若燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風干後拿去冷藏。下面來學一下吧！

義大利面

BY 美食 我

義大利面是一種孩子們非常喜歡的食物，其酸甜的口味，搭配上不同的食材，不僅外觀精美，且味道也是別具一格。但是，咱們都知道，在西式餐廳吃上這樣一份義大利面，沒有30元恐怕是下不來的。可是孩子愛吃，當爸媽的怎麼捨得不讓寶貝如願呢？

今天陳先生教您一道量大味美的家庭版海鮮意麵，好做又好吃，以後孩子在家就能隨時隨地吃到美味的義大利面啦！

備料：義大利面（通心粉更佳）、鮮蝦、紅甜椒、洋蔥、蕃茄醬（小番茄也可）、配菜（還可以准備一些花蛤、魷魚圈等等）

1. 義大利面質地比較硬，不易煮爛，所以需要提前煮，鍋中放水，加入一點兒鹽，橄欖油一勺，煮至8成熟，乘出備用；

2. 鮮蝦洗凈挑蝦線，去頭備用，蝦肉用熱水加料酒煮至8分熟；西蘭花過水綽，控干備用；洋蔥切絲備用；紅甜椒洗凈切絲備用；起鍋加入少量油，切蒜末入鍋爆香，將蝦頭放入鍋中，炒出蝦油，為意麵增加鮮香；加入番茄醬或小番茄，炒制粘稠，加入配菜及海鮮（此處用的是鮮蝦）；將食材均勻攪拌，煮至三分鍾；

3. 將煮好的義大利面倒入鍋中，反復翻炒至均勻，使所有的面都裹上湯汁，加入適量鹽，蓋上鍋蓋燜三分鍾。

如果有黑胡椒粉，還可以擰入一些黑胡椒碎，可以增加一些風味！

酸甜帶海鮮味道的家庭版義大利面就做好啦，30元的成本足夠一家人吃上一頓飽餐的啦！做法是不是很簡單呢？

義大利面相信很多人都吃過，面條Q彈勁爽，風味獨特，鮮香味美，看著就有食慾，深受大家的喜歡， 想要把義大利面做的更有風味，主要就是醬汁， 我家小孩也是很喜歡吃義大利面，我也會自己在家做，好吃還實惠。

義大利面大家都不陌生，相信很多人都喜歡吃，特別是小孩子都很喜歡吃，義大利面的口味也是有很多種，番茄味的、黑胡椒味的、咖喱味的、肉醬味的等等，都非常的好吃，我表姐就是開西餐店的，我也是經常會去給她幫忙，也是很喜歡吃義大利面，下面就來分享一下怎麼把義大利面做的更有風味。

一、番茄肉醬義大利面做法

1、准備食材：意麵、牛肉、西紅柿、洋蔥、蒜、番茄醬、鹽、油

2、先來煮意麵，鍋里加入水，水開加入一點鹽和油，把意麵放進去煮，注意意麵放的時候一定要抖開，不同的意麵煮制時間也不一樣，煮制意麵掐斷裡面沒有白心就可以了。

3、牛肉洗干凈切碎，洋蔥洗干凈切絲，西紅柿洗干凈切小丁，蒜洗干凈切末，意麵煮好後，撈出來，鍋里加入一點油，油熱把蒜末放進去，翻炒出香味。

4、把洋蔥放進去，翻炒出香味，把牛肉碎放進去，翻炒均勻，炒出水分後把番茄放進去，翻炒一會後加入番茄醬、鹽，翻炒均勻，把意麵放進去，攪拌均勻就可以出鍋了。

二、蛋黃醬義大利面

1、准備食材：意麵、培根、雞蛋、乳酪碎、黑胡椒、蒜、鹽、橄欖油

2、鍋里加入水，水開加入一點鹽和油，把意麵放進去，煮制意麵掐斷裡面沒有白心就可以了，碗里打入雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，只要蛋黃。

3、蛋黃裡面加入芝士碎、黑胡椒，攪拌均勻，培根切成小段，蒜洗干凈拍一下，鍋里加入橄欖油，油熱把培根放進去炒一下，加入蒜翻炒出香味關火。

4、意麵煮好後，撈出來瀝干水分，把意麵放進去，把蛋黃倒進去，溫度不能太高，不然就成炒蛋了，攪拌均勻盛出來裝盤，撒上黑胡椒粉和乳酪碎就可以了。

總結：義大利面就做好了，面條Q彈勁爽，鮮香味美，非常的好吃，意麵的做法有很多種，可以做成各種口味的，可以根據自己的口味來做，意麵想要更有風味，主要就是醬汁，喜歡的可以試試。

義大利面其實就是各種醬拌面。煮麵的時候放點鹽，不要讓面有鹹味就夠了。這樣面不容易斷。煮20分鍾到半個小時左右。撈一跟起來掐斷看看中間有沒有白心，沒有就可以了。撈起來過涼備用，過涼是防止面粘在一起。

起鍋，放適量黃油，放洋蔥，喜歡的可以放點牛肉（牛肉最好切成條狀），煸炒幾下放入義大利面。要什麼風味就加什麼醬比如義大利牛肉醬 香菇醬 黑胡椒醬 番茄醬等

我個人比較喜歡放黑胡椒醬和番茄醬，兩種都放，味道很好的。

希望能幫到你

我覺得要增加面的義大利風味，重點不是改變烹飪手法，而是需要加入一些義大利特色的食材，如乳酪，香料，腌制物等。

目前國內經常能吃飯的意麵口味主要有兩種，番茄肉醬意麵和奶油蘑菇意麵，這兩種面採用的醬汁是所有西餐共同的最基礎的醬汁，紅醬和白醬，所以除義大利外，法國、西班牙、英國、德國、美國的料理中，這兩種醬汁也隨處可見，光靠紅醬或白醬，無法體現真正的義大利特色。

我們首先可以考慮在意麵加入乳酪。眾所周知，義大利有兩種名片式的乳酪，馬蘇里拉和帕瑪森，加入其中的一種或者兩種都加，肯定會讓人嘗到濃郁的義大利味。

其次可以加入各種歐洲的香料，比如羅勒、百里香、迷迭香、蒔蘿、鼠尾草等，新鮮或者乾燥的都行。各種香料的混合使用是一門學問，需要長期摸索。

我們還可以加入腌制橄欖，腌制鳳尾魚等，這些食材對中國人來說相對陌生，但對義大利人來說，就像是中國人的醬瓜腐乳，是他們老百姓常吃的食物，也是非常有當地特色的。

個人體會：義大利面特別耐煮，需大火多煮會兒確定沒有硬心了再起鍋過冷水備用；另外最重要的就是配菜和面醬的味道了，我女兒喜歡有味道一點的，多數時間都給她做黑椒牛柳意麵，偶爾也做蝦仁西藍花意麵，賣相和味道都不錯的！

選購五花肉（後臀部的最好），洗好剁成餡，加入醬油、料酒、蛋清和少許澱粉腌制10分鍾。熱鍋涼油炒熟肉餡（可放少許豆瓣醬，製成肉醬）。洋蔥，番茄、青椒切丁，先放番茄進行炒七分熟，出鍋前加入番茄沙司和剛才炒好的肉醬。在此之前，將義大利面煮八分熟撈出，不需要過涼水，放在剛才准備的菜肉里翻炒2分鍾，使義大利面充分吸收菜和肉醬的營養並入味。出鍋即可享受無比美味的義大利面。

1、 不要在煮麵的水裡加橄欖油

一些攻略中說加橄欖油的目標是讓意麵不粘在一起。然而在水裡加油時，油明顯會浮在水面而沒法起到這么的感化。而當你將煮完意麵將水倒掉，實行下一個步調時，殘留的油又簡單將意麵和醬汁離隔，從而使醬汁沒法與面完滿分離。以是若想防止意麵粘在一起，最好的方法就是加少量的水，也就是說，100克的面需求1升水才比擬適宜。

2、 必然要將水煮沸

若你期望自己的面到達完滿硬度，那末煮麵之水就必須得煮沸。只需這么才幹讓義大利面與水充沛打仗。另一方面，煮沸的水會將讓意麵中的澱粉形態發作改動，從而使意麵愈加簡單消化。

3、 將水煮沸後才幹加鹽

煮意麵時要加鹽假如你直接在冷水裡加鹽，水就會更難到達沸點;而若在水煮沸後再加鹽，則能讓水溫變得更高，更利於煮麵。

4、 切忌用小火煮

煮義大利面時必然要讓水堅持沸騰，這么面也更簡單熟，而這也是讓義大利面到達Al Dente形態的獨一方法。假如你換成小火，義大利面就很簡單釀成糊糊。

5、 萬萬別把長意麵弄斷

這是我們十分簡單犯的一個毛病。吃意麵要用叉子卷著。這可不是為了吃相更美觀，而是為了讓醬汁愈加平均地散布在乎面之上。

6、 只需「咬一口」才幹判別意麵能否煮熟

一般面煮熟以後，我們或答應以用筷子試著夾斷來判別面能否已熟了，不外這點明顯不適用於意麵。判別意麵能否煮熟的獨一規范，就是咬一口嘗嘗。

7、提早准備好醬汁

不要在乎面煮完時再開始煮醬汁，這么會錯過吃意麵的最好時機。當意麵煮熟以後就得放入有醬汁的鍋中加熱;假如嫌醬汁太厚就加點煮麵的水，煮過面的水裡會有很多澱粉，能讓醬汁更易與意麵完滿分離。

想吃西餐嗎？今天，鄭州新東方烹飪學校的老師教大家做一款蝦仁番茄義大利面，大人孩子都喜歡吃，一起來學學！

配料：

義大利面 一把、鮮蝦 適量、西紅柿 一個、火腿腸 一根、義大利面醬 兩勺、樂荷有機黃油 一塊、精鹽 少許、迷迭香 少許

烹飪步驟：

1. 准好需要的食材，火腿腸可有可無，如果有洋蔥更好，也可以加幾只蘆筍進來。

2. 黃油切一小塊備用，火腿腸切菱形片，鮮蝦去頭去殼，清洗干凈，西紅柿切厚片。

3. 鍋中加入適量的清水，燒開，水開後加入意麵同煮，同時撒一勺鹽，這樣煮出來的意麵容易入味，煮意麵的時候先大火煮兩分鍾，然後轉中小火煮大約七八分鍾。

4. 煮好的義大利面撈出來，用溫水沖洗一下備用，如果是第二天用，可以蒙上保鮮膜放冰箱里冷藏保存。

5. 准備一口乾凈的鍋，加入一塊黃油，中小火融化。

6. 然後加入西紅柿塊，翻炒至西紅柿出汁，看上去變得沙沙的。

7. 然後加入火腿片，蝦仁繼續翻炒，這時火候可以調大一些。

8. 待蝦仁變色就可以加入適量的清水，兩大勺義大利面醬，少許迷迭香，將醬汁連同食材一起煮開。

9. 待湯汁收的濃稠就把煮好的義大利面倒進去，翻炒均勻，視味道再少量添加一點食用鹽調味。

10. 湯汁均勻的沾裹在義大利面上就可以出鍋啦！

是不是很簡單？夏天天氣炎熱，想給改善伙食，又不想跑出去，在家也可以做啊！喜歡 美食 和烹飪的你，鄭州新東方烹飪學校歡迎大家前來學習！

D. 義大利面好吃嗎

依照個人口知味，還不錯。義大利面的口味多種：肉醬味、番茄味、辣味、咖喱味等。主要根據作料來選擇味道。

地道的義大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春面的中國人而言，大都是吃不太習慣的。

不同的意麵適宜搭配不同的醬汁，而醬汁最好在炒鍋內先烹調好，然後再稱量煮好的義大利面，快速翻炒收汁後就可以出品了。不建議直接將醬汁澆在意麵上，這只是家常便捷的做法。

煮義大利面的湯水含有一定量的澱粉，在調節醬汁稀稠度上的作用是遠大於普通自來水的。而且在翻炒的過程中，義大利面也可能會逐漸變干，此時加上幾勺湯水，可保證意麵的濕滑圓潤的口感。炒制的義大利面要保留部分醬汁，過干不僅口味不佳，品相也不高的。剩餘的醬汁還可用於出品裝盤裝飾，提升餐品的檔次和顏值。

烹飪義大利面的相關注意事項

煮義大利面是不需要100%熟透的，一般控制在八分熟是最好的，如果不習慣偏硬的口感，可以控制在九成熟的樣子，這樣在後續加入配料醬汁翻炒之後，義大利面就能完美融合醬汁的味道，口感也會剛剛好。

一般來說是煮好的義大利面只需要瀝干水分就可以了，稍微拌入一些橄欖油就可以了，是不需要過冷水沖洗的。因為後續還需要在熱鍋內翻炒，一旦冷水沖洗，意麵是不容易掛上醬汁的，口味和顏值都會差很多的。

將義大利面過水是為了沖洗掉表面的澱粉，防止面條粘黏，所以如果是為了製作清爽的意麵沙拉，是可以用冷水沖洗的。因此，製作意麵沙拉所需的意麵需要徹底煮熟，如果只有七八分熟，吃起來的口感可能會偏硬一些。

E. 意麵的特點

義大利面（Pasta），也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。
關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。
義大利面根據種類形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數千種。
地道的義大利面都很有咬勁，但並不是煮得半生不熟，口感上咬起來感覺有點硬的狀態，對於部分習慣了陽春面的中國人（主要在江南地區）而言，可能吃不太習慣。重點在義大利面在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，分量約占水量的1%，若少了這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個注意事項是：若想要面條保有Q彈勁爽，千萬不能用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油或者熟玉米油。同時若燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風干後拿去冷藏。
意麵的種類很多，不同的意麵有不同的特點～

F. 義大利面味道如何

你好！

我本人覺得很好吃的，除了味道好以外，主要是筋道， 有口感，不像日本的味千拉麵那樣沒有嚼頭。

如果你喜歡吃有點兒辣味兒的（當然不是很辣辣，，，呵呵），我100%推薦黑椒牛柳面！！！我吃過幾次，味道非常不錯，牛肉非常非常的細嫩，黑椒不是很辣，但是有股麻酥，麻酥的感覺，下咽的時候，會有點兒熱乎乎的輕微的麻辣的感覺，，，真的很好的！

如圖： 黑椒牛柳面：
http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20071224/20-38-40-494.jpg

如果你一點兒辣的都不能吃的話，那麼還可以嘗嘗spaghetti面，這也是一種很普通的義大利肉醬面，就是上面澆的肉醬，味道也很不錯的！

如圖： spaghetti
http://photos.album.mop.com/c03/6a/62/61/60616235c8/md_1180648378266.jpg

謝謝~~

G. 你覺得義大利面和傳統面條最大的區別在哪

義大利面和傳統面條的區別是：味道不同、所用的原料麵粉不同、口感韌勁也不同。

義大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是義大利面具有上好口感的重要條件。
除此之外，拌義大利面的醬也是比較重要的。一般情況下，義大利面醬分為紅醬、青醬，白醬和黑醬。
地道的義大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬。重點在義大利面在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約占水的1％，若少這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道。

這是義大利面：

H. 意麵的口感如何和面條的味道一樣嗎

起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻即可。選擇的是特定高筋粉，經過特別的加工程序 反復碾壓 使得最後成品的面身 久煮不發 口感勁道 彈牙。但是這反而使面身 很難快速如味 一般西餐廚師 會用濃度高的醬汁 來進行加工處理。最後的成品醬汁都是比較濃厚的 可以包裹在面身是。使得味道更香純。

水位盡量高點，因為小編買的義大利面是長條的，不是空心粉也不是蝴蝶面，水燒開放入義大利面，水位要在義大利面上方。剛開始放進去還是很直很實，一會兒就軟下去了找一個深一些的可以炒菜的鍋，加三湯匙油，切好的蔬菜，大蒜放入鍋內炒軟。加水煮開。水的量比末過食材再多些，如果喜歡多些湯也可以再加。如果有高湯也可以放雞湯之類的高湯會更醇厚。

I. 義大利面好吃嗎主要是想知道是什麼口味的

依照個人口味，本人覺得還不錯。義大利面的口味多種：肉醬味、番茄味、辣味、咖喱味等

主要根據作料來選擇味道。

J. 為什麼我做出來的義大利面總是味道很淡呢，即使是拌上醬。我的是丘比義大利面醬（香辣番茄風味）。

你好，丘比義大利面醬本來它的調味料是平淡的，它是一種起到香辣做用。推薦你做;材料
初榨橄欖油（極品哦），進口食品店買來的義大利面，西紅柿或番茄兩個，洋蔥，紅辣椒，牛肉或火腿一些（選自己喜歡的），蔥和蒜，調味料
做法
1、先煮麵，自己嘗熟了就可以，有的朋友說7-10分鍾，這個不一定，我煮10分鍾還是很硬......
2、面煮好後撈出來過下涼水，然後開始備醬。
3、倒入橄欖油，注意不要把鍋燒的過熱，這樣會破壞橄欖油的營養成分的，加入切碎的蔥蒜，把肉丁放進去翻炒（肉丁事先腌一下最好了）然後加入洋蔥和辣椒。
4、最關鍵的時刻到了~~要放入西紅柿或是番茄，用鏟子把它戳碎，蓋上鍋蓋小火燜一下，然後加上鹽和一點雞精OK了。醬汁出鍋，澆到面條上就可以開飯嘍~~~
（誠心做答，覺得滿意，希望給好評，謝謝採納)