要怎麼把義大利面搭起來

❶ 關於義大利面的配方和做法

義大利面的配方：
首先需要原料，通心粉500克 熟透番茄 300克 小蔥頭碎100克 蒜茸100克 生油2湯匙 麻油1湯匙 鹽糖隨量 美極海鮮醬油1茶匙 極濃縮自製高湯半杯（約50克，拜託，不要偷懶而改用雞精）。

接著是義大利面做法步驟：

做法步驟1、把通心粉煮熟，瀝干水分，備用。

做法步驟2、倒入油，開了之後，先爆香80%鍋小蔥頭碎，呈金黃色，再加入80%蒜茸，注意火候，別將蔥頭和蒜茸爆焦。

做法步驟3、把切開的番茄倒入內，再加濃縮高湯，些許鹽糖調味，慢火把番茄煮爛。這時可加入麻油。見番茄煮成濃稠狀，就可熄火。把番茄醬盛起，備用。

做法步驟4、另用生油開個凈鑊，倒入剩餘的蔥碎和蒜茸，爆香後，再以大火把通心粉炒個均勻，上碟，淋滿番茄醬。

這樣整個義大利面做法就完成了，接著是如何吃義大利面：地道的義大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春面的中國人而言，大都是吃不太習慣的啦～～重點在義大利面在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約占水的1％，若少這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃唷！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個撇步是——氽燙好後，若要讓面條保有Q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油喔！同時若氽燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風干後拿去冷藏。

❷ 在家自己做意麵的時候，你都會添加哪些配菜

原料：義大利細面200克、水適量、橄欖油15克、培根2片、口蘑3個、洋蔥1/4個、大蒜兩瓣、黃油20克、麵粉10克、鹽1小勺、黑胡椒碎適量、義大利綜合干香草碎1/2小勺、淡奶油鍋里加入適量油，加入西紅柿翻炒，炒久一點，炒成醬，再加入點番茄醬和洋蔥一起翻炒，還是要炒久一些，讓味道充分融合，西紅柿和番茄醬本身材料為同一物，但加一起炒出來。

義大利面想要做的好吃，有兩點特別重要！第一，選擇自己愛吃的意麵，因為意麵種類很多，首先選擇自己愛吃的種類很重要喲！第二，選擇自己喜歡的配料和醬！這個就不用說了，要點：一定記得放一勺鹽。如果不加鹽煮的話，意麵只會表面有味道，咬開意麵裡面會沒有味道。 而且鹽有抑制澱粉糊化的作用，可以避免意麵相互粘連。

主料:義大利面150克;牛肉餡50克;西紅柿1個;胡蘿卜1根;洋蔥1個;西芹200克輔料:橄欖油30毫升;蒜5瓣;鹽5克;黑胡椒粉5克;番茄醬20克;雞汁10毫升而是意麵本來就比中國面條硬，煮熟了也就是那樣。非要吃和中國面一樣的軟面條，那就是煮過頭了。煮滾水，放一點點鹽，面條放進去，煮10到12分鍾撈出來，用橄欖油拌一拌。

❸ 做義大利面需要哪些材料

義大利面
材料：
義大利面一把、 培根（可用肉末代替）、 洋蔥、 大蒜、 西紅柿、番茄醬、法香 鹽 白糖 黑胡椒 乳酪粉

做法：
1、先煮麵條

鍋中的水燒開後 加入一勺鹽、一勺橄欖油 下入一小把量的義大利面 不要著急用筷子攪拌 讓面條自然的散落 待面條根部軟化後 用筷子輕輕翻轉幾下即可

加蓋子煮8分鍾
2、待面條大約7-8成熟的時候 撈出 用涼水沖一下 讓其冷卻 也可以放進冰水中 劃散 之後瀝干水分 淋入適量的橄欖油 用筷子拌勻 備用
我們可以利用煮麵的時間來做醬汁

3、鍋中加入一勺量的橄欖油 將洋蔥和大蒜切碎 下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色 然後放入切好的培根或者是肉末

4、炒至培根出油後 加入切成小塊的西紅柿 加入適量的鹽 白糖調味 炒至西紅柿變軟 加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水 小火慢慢煮開

直道湯色變紅 西紅柿軟爛後 再次根據自己的口味 加入白糖 適量黑胡椒 鹽 調味即可
5、可以將上述醬汁直接澆在煮好的面條上 可以將火轉的稍微大一點 把面條倒進去 快速的用筷子拌勻 這樣更加入味一些

義大利面條的醬汁還有白醬的做法 以後慢慢說哈 現在超市有現成的意麵醬 味道也不錯 價格大約是20元左右一聽 有很多口味可選擇 買回家一次吃不了的話 可以作為基礎的披薩醬來調味 也很不錯

面條在下鍋煮時 一定要預先加入鹽和橄欖油 目的是便於入味 以防面條粘連

之後撈出過水 能保持口感有嚼勁 加油翻拌 目的是 在准備醬汁時面條不會粘連

洋蔥和大蒜的量可以多一點 如果選用培根來做的話 鹽的量要適當減少

新鮮番茄和醬汁同時使用 可以利用新鮮番茄的水分和鮮甜 讓醬汁的口感更加復合 營養更加豐富 這個搭配可以在作其他番茄醬菜餚的時候 嘗試一下 真的很不錯

做好的醬汁可以直接澆在面條上 也可以在鍋中拌勻 按照自己的喜好把

最後撒上適量的法香碎、乳酪粉 口感更加獨特香濃

❹ 意麵的做法

關於意麵的做法大家了解過多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的意麵的做法大全，一起來看一下吧。

義大利面的做法

一、鮮蝦熱那亞意麵

材料：義大利面1把、明蝦3隻、豌豆苗1把、食鹽1小勺、蒜1頭、黃油1勺、橄欖油1勺、黑胡椒少許、熱那亞風味調味醬1勺

做法：

1、准備好原材料;將大明蝦洗凈後，從背部煎開，挑出蝦線;

2、燒鍋開水，放入適量鹽，將面條下入;大火煮上8至10分鍾;

3、將煮好的面條撈出，放入適量的橄欖油攪拌均勻備用;鍋中放入少量的黃油，下入蒜片;

4、爆香後再放入准備好的大明蝦;雙面都加入少量的鹽和黑胡椒，煎成紅色至成熟後撈出;

5、直接在鍋中放入適量的熱那亞風味調料醬翻炒一下;加入煮好的面條翻炒均勻;

6、再下入清洗好的豆苗;加入少量的鹽和黑胡椒翻炒均勻即可。

二、雞肉蘑菇意麵

材料：義大利面450克、雞肉450克、口蘑450克、彩椒2個、食鹽1小勺、黑胡椒少許、乳酪適量、橄欖油1小勺

做法：

1、燒開水，下入意麵，時常攪動至意麵煮熟;蘑菇洗干凈切片備用;熟雞肉切片;彩椒切條;

2、鍋內倒入橄欖油;放入蘑菇片，加入少許鹽調味，翻炒到蘑菇變軟;

3、意麵煮熟後撈出瀝干水，放入鍋中;迅速放入彩椒和熟雞肉，拌勻;撒入黑胡椒調味，吃的時候撒上芝士碎。

三、肉醬義大利面

材料：豬腿肉100克、螺絲粉200克、雞蛋1個、黃瓜1/2根、洋蔥1/2個、食鹽2克、蒜5克、生抽5克、黑胡椒1克、橄欖油20毫升、白糖1克、番茄沙司10克

做法：

1、洋蔥製成細碎，豬腿肉絞成肉末待用;

2、鍋中清水沸騰後加少許鹽，放入義大利面條;

3、義大利面可按包裝上指示時間煮好，也可以大火先煮2-3分鍾，蓋蓋關火燜至軟度合適(這種方法我更喜歡，節能又環保)。

義大利面煮好後出鍋，淋涼開水或純凈水，瀝干水份後拌入少許橄欖油防粘;

4、炒鍋上火，倒入橄欖油，煸香肉末、洋蔥碎和蒜蓉，撒點黑胡椒提香，加番茄沙司、少許鹽、白糖、生抽調味，肉醬就做好了;

5、鐵板置於火上，燒至滾熱，淋少許橄欖油，關火。

義大利面的起源

義大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。

關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講~法。

作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

義大利面的形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。

義大利面的種類

1.小水管通心麵

2.天使的發絲(粗)

3.天使的發絲(細)

4.斜管面：其斜口處類似鵝毛筆筆尖的`造型，中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁，特別適合搭配番茄面醬或意式肉醬。煮熟時間：6～8分鍾

5.面片：通常為新鮮麵皮，中間夾入絞肉餡、乳酪或是蔬栗餡層層疊起而成，大多為方形，通常以烤方式料理。煮熟時間：5～7分鍾

6.尖頭梭面：很手工感的賣相，因為實心，所以口感筋道。一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鴨肉等肉醬類稠汁。煮熟時間：7～10分鍾

7.天使的發絲：猶如面線般，以搭配較清談或是較稀的醬汁較為適合，比較不易因吸附太濃郁的面醬而顯得口感較膩。煮熟時間：5～7分鍾

8.螺旋面：其螺旋形狀的面紋易於沾附面醬，搭配濃郁醬汁如奶油乳酪醬或肉醬最為適宜。煮熟時間：8～10分鍾

9.長形義大利面最常被使用的面條種類，分有15、16、18厘米粗細的面條，常用來搭配番茄口味的面醬。煮熟時間：8～10分鍾

10.小貝殼面：較為細致的小貝殼面可用來料理面條湯，或是用於意式油醋醬汁的沙拉中。煮熟時間：8～10分鍾

11.義大利水管面：由於其空心的造型與表面條紋可沾裹濃厚的面醬，通常配以乳酪且適合烤食。煮熟時間：8～10分鍾

12.粗管面：大號管面厚，體積大，所以嚼勁大，適宜同時配以葷素食材，澆魚汁非常出色。煮熟時間：10～12分鍾

13.傳統寬面(Pappardelle)：義大利人在家中最為常做的自製寬面，適合各種醬汁來烹飪。它與牛肝菌等菌類搭配尤其能突顯菇類香味。煮熟時間：8～10分鍾。

❺ 義大利面配什麼菜和湯

問題一：意麵配什麼湯比較好 家裡很喜歡吃義大利面，但是煮的時間有點長，平常做飯也趕時間，所以也很少做，偶爾有空時才會做來吃。肉醬意麵，意麵中的經典款，酸甜的蕃茄混和了牛肉的濃香，柔韌筋道的意麵蘸滿了鮮美豐厚的醬汁，這樣的一份肉醬意麵，的確堪稱意麵中的經典。
肉醬的做法可以參考一下我上一篇的經驗「怎麼做義大利面肉醬」做法。
食材食譜熱量：647.3(大卡)
主料
義大利面條 1把
培根 1片
方法/步驟
1
准備所需材料。
2
培根、洋蔥洗凈切成沫。
3
鍋內加水燒開加入少許鹽。
4
再加入少許橄欖油。
5
然後放入義大利面煮熟。
將煮熟的義大利面撈出過涼水。
撈出過涼水的義大利面，倒入少許橄欖油拌勻，防止粘在一塊。
鍋內放橄欖油燒熱。
加入培根沫炒香。
倒入洋蔥沫炒軟。
放入義大利面拌勻。
加入適量的鹽調味。
然後拌勻。
盛入盤中。
淋上肉醬，撒上九層塔沫即可。
END
注意事項
煮義大利面時加少許鹽和橄欖油可預防面粘鍋。沒九層塔的可以不放。
家裡很喜歡吃義大利面，但是煮的時間有點長，平常做飯也趕時間，所以也很少做，偶爾有空時才會做來吃。肉醬意麵，意麵中的經典款，酸甜的蕃茄混和了牛肉的濃香，柔韌筋道的意麵蘸滿了鮮美豐厚的醬汁，這樣的一份肉醬意麵，的確堪稱意麵中的經典。
肉醬的做法可以參考一下我上一篇的經驗「怎麼做義大利面肉醬」做法。
食材食譜熱量：647.3(大卡)
主料
義大利面條 1把
培根 1片
方法/步驟
1
准備所需材料。
2
培根、洋蔥洗凈切成沫。
3
鍋內加水燒開加入少許鹽。
4
再加入少許橄欖油。
5
然後放入義大利面煮熟。
將煮熟的義大利面撈出過涼水。
撈出過涼水的義大利面，倒入少許橄欖油拌勻，防止粘在一塊。
鍋內放橄欖油燒熱。
加入培根沫炒香。
倒入洋蔥沫炒軟。
放入義大利面拌勻。
加入適量的鹽調味。
然後拌勻。
盛入盤中。
淋上肉醬，撒上九層塔沫即可。
END
注意事項
煮義大利面時加少許鹽和橄欖油可預防面粘鍋。沒九層塔的可以不放。

問題二：吃義大利面配什麼湯好，怎麼做 試試吧@..@ 這兩種不同口味的義大利面―― 義大利面 之 原料： 意麵、口蘑、馬蘇里拉、肉醬 做法： 1、意麵煮到八分熟過冷水 2、蘑菇洗凈切片 3、意麵中加入肉醬拌勻，鋪上蘑菇片 4、烤箱預熱後，150℃烤到蘑菇片變干，後取出撒上馬蘇里拉，再放入烤箱烤至馬蘇里拉變成金黃色 義大利面 之 《（豌豆+玉米）意麵》 用料： 義大利面，肉餡，豌豆粒，玉米粒，香菇，義大利面調味醬。 做法： 1.將豌豆粒，玉米粒解凍，在沸水中滾一下；香菇切丁備用。 2.燒熱炒鍋倒入油，下肉餡煸炒至變色後，放入義大利面調味醬，香菇丁，豌豆粒，玉米粒，也可加入適量清水翻炒，材料成熟後即可出鍋。 3.將義大利面在滾水中煮熟撈出，在涼水中浸一下盛盤，將鍋中的肉醬淋在面上即可。

問題三：義大利面搭配什麼湯吃起來好吃啊 酸辣湯

問題四：義大利面蔬菜湯怎麼做 用料
胡蘿卜 2根
西葫蘆 1根
土豆（國外大多都是小土豆） 3個
通心粉 適量
淡奶油 1～2湯匙
義大利面蔬菜湯的做法
將胡蘿卜、土豆、西葫蘆切成丁
將胡蘿卜下鍋用油先炒一下
胡蘿卜稍稍變軟後加入熱水，鍋開後放入西葫蘆和土豆（小土豆非常耐煮， 很適合做湯），中火煮10分鍾。
放入淡奶油，適量鹽，攪勻後放入通心粉煮10分鍾，具體時間要看通心粉包裝上的說明（想喝純蔬菜湯的這部可以省略）
關火，出鍋，然後就可以享用了????

問題五：吃義大利面配什麼湯好，怎麼做 義大利人沒有喝湯的習慣，純正的義大利餐是沒有像我們中國餐那樣喝湯的他們不可能在吃義大利面的同時又喝任何湯，他們只有那種料比較多水比較少的湯，其實也都不算湯，水很少，有的都成糊狀。
他們都是拿這種「湯」來當主食吃的，吃了這個後大不了再來一道葷菜，烤肉呀牛排呀什麼的， 減肥的人就不吃別的了，吃碗這種湯配點全麥麵包一起吃就夠了，挺好的減肥方案。

問題六：帶湯義大利面的做法 義大利面最細最小的就是放在湯里煮的，一般就像大米粒那麼大，然後連湯帶面一起喝，雖然形狀和我們熟悉的面條差得比較遠，但是仍舊是義大利面的一種，長條的也完全可以用湯煮，不過他們的湯是比較濃的，不是清湯。其實做法完全可以按自己的愛好來，沒有很固定的規矩的。
義大利沒有這種做法。但是有含面條的湯，直譯過來就叫面條湯。但不是湯面。
丹是用雞骨或者牛骨燉的清湯。調料主要是牛至和洋蔥加上黑胡椒、月桂葉。家庭製作大都用雞腿剁開燉湯，再加上胡蘿卜、土豆和西紅柿。湯快燉好時下入折斷的義大利細粉煮熟就行了。
如果用那種細的義大利粉像中國面條那樣做，我也曾經試過，也是可以吃的。口感有點近似於鹼面。但是不能稱為義大利面。
義大利面是配湯吃的，但單吃是沒湯水的，我就是義大利面館的廚子，義大利面干吃放點乳酪絲會更加美味，如果要確認義大利面的品質最好是冷的時候吃才吃的出來，如果冷的吃也好吃的話，那面料和燒法一定是正宗的

問題七：義大利面有沒有湯的 義大利面沒有湯
義大利面
主料義大利面150克
輔料洋蔥10克 胡蘿卜30克 番茄醬120克 老抽2克 白糖3克 鹽2克 五花肉60克 植物油5克
義大利面的做法
1.胡蘿卜切粒，洋蔥切末
2.切肉末
3.冷水下鍋，燒開加鹽，加義大利面，煮沸後再煮10分鍾，可以撈出一試試看熟了沒，如果沒熟繼續燒兩三分鍾
4.
燒熱鍋，加油，加肉沫，炒到肉變色
5.入洋蔥繼續煸炒
6.加入幾滴老抽調色，白糖，鹽，翻炒
7.炒勻後繼續加胡蘿卜粒翻炒，加番茄醬翻一下就關火
8.煮熟的面用涼白開過一下就可以倒到盤里了
9.把醬澆到面上即可烹飪技巧因為煮水煮麵要二十分鍾多，所以煮麵的同時准備醬料，這樣兩邊同時進行能節省時間，醬料還能趁熱澆到面上，面也不用放一邊冷掉又粘到一塊

問題八：吃義大利面附帶碗湯，是干什麼的，直接喝？味道和痰一樣 顏色看是奶油湯。的確是喝的

❻ 義大利面的做法

我們現在物質生活中得到了非常大的提高，我們的飲食也是越來越豐富了，可以品嘗到世界各地的美味食物，西餐也是我們生活中必不可少的一種食物了，義大利面就是非常受歡迎的一種食物，口感獨特，吃起來非常的順滑和有韌性，搭配上醬汁，讓很戚困多人都是流連忘返，而且義大利面的做法也是比較簡單，一起和來了解了解吧。

義大利面的做法

咖喱醬義大利面

原料：義大利面、咖喱醬、鵪鶉蛋、洋蔥、胡蘿卜

做法：

1、我們首先就是在鍋裡面加入水燒開了，然後是將義大利面加入，同時加入少許的鹽和油燒熟了，備用。

2、在熱鍋裡面加入橄欖油，然後是將洋蔥炒香了，加入一些胡蘿卜，在快炒好的時候加入一些鵪鶉蛋和咖喱醬。

3、等到醬汁燒好之後，澆在義大利面上就是可以了。

義大利面的營養價值

義大利面是一種由叫做杜蘭的硬小麥為原料製作出來的，這種小麥裡面是含大量的蛋白質和碳水化合物，義大利面也是被稱為是意粉，是一種西餐品種的食物，在我們國家也是非常受歡迎的一種食物，義大利面是將杜蘭小麥作為法定的原料，這種小麥品種是有高密度、高蛋白質、高筋度的特點，義大利面用這種小麥製作成後是呈黃色的，而且非常的耐煮，口感也是非常不錯。義大利面雖然說非常的美味，裡面的營養物質最多就是蛋白質和碳水化合物了，因為其他的營養成分大多數都是會受到破壞而被流失了，所以說義大利面的營養價值是非常有限的。

通常我們在食用義大利面的時候都是會搭配非常豐富的配菜，這些配菜是能夠很好的補充一些微量元素、維生素和膳食纖維，但是我們吃義大利面的時候主要是以面為主體，所以配菜的營養也是非常有限的，所以總體上來說，義大利面的營養價值都不是非常高的。

義大利面的熱量

義大利面，也是被叫做意粉，雖然說是一種西餐食物，但是是最接近中國人的飲食習慣了，是最為容易最為被接受的一種麵食了，義大利面是非常受歡迎一種麵食，義大利面不僅吃起來非常的有勁道，而且營養也是非常豐富，義大利面的熱量也不是非常高，所以對於愛美的朋友來說，義大利面是可以放心的食用了，每100可的義大利面所含有的熱量通常來說大概是在350大卡左右，所以我們適量的食用是不容易發胖的。

義大利面是什麼面做的

意大啟跡利面是用一種叫做杜蘭的小麥為主要的原料製作而成的，這種小麥的特性，也是使得義大利面吃起來是非常的有韌性，而且久煮也是不會變軟，所以這也是很多人都非常喜歡吃義大利面的原因之一。

寶寶可以吃義大利面嗎

通常來說，我們每個人都是適合吃義大利面的，對於兒童來說，如果不是屬於過敏體質的話，也是可以適量的食用一些義大利面的，但是各位家長一定是要注意了，在給孩子吃義大利面的時候一定是要注意先給孩子處理一下，這樣是可以避免導致孩子噎食，盡可能的避免一些意外的發生。

義大利面煮多久

義大利面是一種非常高大上的西餐麵食了。對於很多人來說都是非常喜歡吃義大利面，而且經常都是會自己動手製作義大利面來吃，義大利面是一種非常耐煮的麵食，很多人都是不知道義大利面煮多長時間比較好。義大利面製作可以是非常講究，也是可以非常的的簡便，總得來說，就是我們可以先用煮沸的水煮，然後等到再次煮沸之後，我們就是可以加入一些涼水，如果是想要吃的軟一些悄仔並，我們是可以煮10到20分鍾，想要吃的硬一點就是可以煮8分鍾作用，這樣也是為什麼義大利非常的吸引人，因為義大利面是具有非常獨特的口感，我們只要是煮熟了，就不需要太長時間了。

孕婦可以吃義大利面嗎

我們要知道義大利面的主要成分就是澱粉和蛋白質，而且是含有少量的維生素和微量元素等其他的營養物質，但是在煮和製作的過程中，義大利面的營養物質是會損失很多，所以義大利面本身的的營養價值是非常低的，對於孕婦來說，經常食用就是會導致營養不良，而孕婦是需要注意營養物質的及時補充，是需要注意各種營養的均衡，所以對於孕婦來說是可以偶爾吃一些義大利面的，我們是可以在吃的時候搭配一些配菜，這樣是可以很好的補充一些營養物質。總的來說義大利面是非常美味的一種麵食了，我們在生活中是可以偶爾食用一些來幫助調劑生活和飲食，但是一定是要注意不要經常的食用了。孕婦在平時的生活中一定是要注意飲食的健康了，盡可能不要亂吃東西。

義大利面是非常的美味的，而且在我們的生活中關於義大利面的做法是非常的多，我們是可以結合自己的口味來進行製作，義大利面本身的熱量的非常低的，但是搭配的醬汁和食物熱量往往非常的高，而且營養比較單一，所以是不適合經常的食用，不僅是會導致我們身體發胖，而且是會出現營養不良的狀況。