① 西餐廳里的義大利面是什麼面在哪買的到！
大超市都有賣的 西式餐廳越來越多，打開餐牌屢屢見到義大利面，不過有時會被寫成意麵，有時寫成意粉，有時寫成通心粉，有時寫成千層面，有的店還寫成「Pasta」嚇唬人。不僅僅是餐廳，超市裡也經常見到義大利面，要麼放在進口食品櫃台，要麼歸於方便食品，很多MM會被義大利面吸引，因為它的形狀千奇百怪，通過食物發現快樂，這應該是美食的最高境界。 義大利面據說有500多種，細圓形長面條Spaghetti最為常見，去西餐廳講出「斯巴給替」，似乎有一種美味的神秘。除了細實心面條之外，還有一大類被稱為通心粉，像小水管一樣的叫做蔥管面，另一種斜切且有棱紋的叫做斜管面，還有貓耳朵一般的耳形面，螺旋面有時還是兩種顏色，綠色的一股多半加了菜汁，還有大大小小蝴蝶結面，當它們拌上紅色番茄肉醬在餐盤怒放，義大利面傳遞出異國風情。 義大利面做成通心粉的形狀不僅僅是為了美觀，更有一層食物的道理，形狀使得面片可以充分與水以及調料接觸，以便入味，因為在義大利面的烹飪中，醬汁是靈魂。一般來說，粗面適合口味濃醇的醬汁，而細面條則適合清淡稀薄的醬，甚至不加醬而是直接用調味料烹制。在南京的不少快餐式西餐店裡，義大利面會被澆上厚厚的醬汁，味道過於濃郁，以至於令義大利面自身的滋味盡失。不過，放在「快餐」的背景之下，這種厚醬薄面倒可以理解，端出一份澆頭十足的面條，店家的殷勤全在於此了。(文/冰磚)
② 上海有那些吃西餐的地方
提到的紅房子和德大，還有國際飯店等等，我就不多提啦，網路一下或者上網搜就可以搜到的。我來說說我童年裡的一家「海派西餐廳」吧。新利查。和上海早期別的老派西餐館一樣，它的西菜都已經「localize」過一下了，也算是獨特的海派文化吧。我是96年的，在愛菊小學念的書，新利查開在廣元西路，就在學校附近，離我家也不遠。有2、3次放學晚了家裡人過來一起晚飯，再把我接回去。還有一次，放學後傾盆大雨，奶奶來接我，就先在隔壁羅森避雨，我吃完（為了裡面小玩具而買的）奇多和綠色心情，雨還是好大，奶奶就說「走，今天我們二人晚餐一次，上新利查去！」。最後一次去新利查是去年寒假，我美國回去，挑了媽媽體檢日一起去那裡午餐，特地回味一下記憶里的味道。
必點的有土豆色拉，羅宋湯，炸豬排，煙熏鯧魚和西米布丁。
土豆色拉並非現在市面上的土豆泥色拉。那時餐廳里的的色拉醬必是店家自己用色拉油和蛋黃自己打的，香香甜甜。有時色拉里還吃得到小塊混入的蛋白。土豆切成小塊，配上煮熟的青豆（我們上海話也叫它小hóu豆）、小蘿卜丁、小火腿丁，味道簡簡單單的美好。
用濃濃的番茄醬調味勾芡的羅宋湯，甚至吃不到一塊番茄，可是那酸酸甜甜的，就是它該有的味道。捲心菜切成寬寬的絲，煮的透明軟爛了；土豆片也是燉得粉糯粉糯，澱粉的香味永遠那麼誘人；小火腿丁里一定是摻了麵粉，要不然回味定不像現在這樣甜…,
炸豬排想必是很多老式西餐廳菜單里都會出現的。它不像現在很多知名日料店裡的口味。外層裹的麵包糠是粗粗的，炸得更透，甚至未焦金黃。豬排的肉可能與現在的日料店相比，會更緊些但依舊噴香多汁。
煙熏鯧魚，愛吃魚的一定會喜歡吧。它比煙熏三文魚的煙熏味更重。旁邊會配上一小碟蛋黃醬。煙熏魚本身幾乎不撒鹽沒有鹹味，可是那股帶勁的煙熏味令得嫩嫩的魚肉嘗不出一丁點兒腥味。我和媽媽吃這個甚至都不沾醬，當然配上蛋黃醬也是另一種特殊的甜而不膩的新奇口味，不黑暗，很暖心。
海派西餐廳里你別想找到什麼提拉米蘇、巧克力布朗尼、烤麵包布丁配冰淇淋………叫上一客西米布丁吧。爸爸很喜歡吃甜食，每次必點這個。表面一層烤得金黃的甜甜的蛋奶，也可以說是很薄的一層布丁，中間是淡淡的西米，最下面藏著甜滋滋的紅豆沙。千萬記得攪勻了再吃，不然你一定奇怪，中間啥味道也沒有，底下卻空口吃了一截豆沙，吃到後來齁甜。挖開一點點布丁蛋皮，帶著濃濃奶香的甜美，細膩甘甜的紅豆沙與晶瑩透亮的軟軟西米攪融在一起，真是整個味蕾都快樂了起來。
莫名其妙地寫了這么多，也算是一個吃貨對童年飲食文化的一種致敬吧。