義大利有哪些即食乳酪

① 義大利乳酪有那些

在那不勒斯，最適吃比薩餅，傳統方法是用路子的炭火烤制，用番茄、乳酪、鯷魚等原料做成，有在上面撒一些乳酪、番茄和刺山柑葉的比薩餅，有上面撒一層番茄、大蒜、蛤肉、貽貝等的比薩餅。好的比薩餅應該是松軟的、香甜的，而且邊兒是高高蹺起來的。
義大利人吃不加黃油的麵包，他們用果汁和橄欖油當佐料。每個地區，每個小鎮有自己的特色，麵包形狀各異，大概有1000多種。在土斯坎尼，這種發硬的白色麵包沒有鹹味，而其他的食品則是鹹味的；南部的則有硬殼的輪狀。
備受歡迎的麵包有帶橄欖油的吉諾麵包，上面撒著鹽和橄欖油。這種麵包和比薩餅類似，上面還有一些洋蔥。撒丁尼亞的「音樂麵包」十分有名，這是一種很薄的未經發酵的麵包，保存時間長。

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② 義大利披薩中有一種是用四種不同cheese做成的，叫什麼名字四種乳酪除了bllue cheese， 還包括哪三種

有四種乳酪的披薩在義大利叫作:quatro formaggi (四種乳酪),有bulle cheese,gorgonzola(臭乳酪 ) 和其他兩種硬質乳酪. 順便說一句,四季披薩是由四種材料如橄欖,朝鮮薊,生火腿,茄子,辣菠菜什麼的,不同的地方,不同的季節選材會不同.

③ burrata是什麼芝士

Burrata布拉塔乳酪又稱布拉撻芝士，是一種傳統的義大利乳酪，源自義大利南部的阿普利亞大區，也就一百來年的歷史，大約是1900年安德里亞市的一個農場首先發明出來的吃法。布拉塔乳酪是以新鮮馬蘇里拉乳酪和奶油混合製作而成的新鮮義大利乳酪。看上去圓圓胖胖的，就像一個鼓鼓的小袋子，外殼是固體狀的馬蘇里拉乳酪，而裡面則是包裹著呈豆乳狀的凝乳碎塊和鮮奶油，收口捆綁起來就製作完成了。一般來說，布拉塔乳酪都是整個的、新鮮的端上餐桌，由食客自己切開，感受柔軟內餡緩緩溢出的順滑、鮮美。新鮮醇香的布拉塔乳酪，只需海鹽、胡椒、香蔥簡單調味後生食，就能帶來至臻享受。

④ 包壽司卷即食的芝士是什麼芝士

車打芝士、巴馬臣芝士如何分辨和食用？12種入門級芝士指南！如何正確開啟一場規劃已久的派對？或許先上一盤令人印象深刻的芝士組合會是一種好方法。我們整理了入門不可不知的12種最常見芝士，淺談起源、風味以及食用上的建議。這份名單是由美國Murray's Cheese的批發經理Beth Ann Coulton以她長期與全美各地的Murray's Cheese Bar合作，以及製作芝士與員工培訓上的經驗，歸納出來的知識。

【1. Brie布里芝士】

布里芝士，是一種以牛奶或者羊奶製成的柔軟芝士。源於法國北部的布里地區，故得名。布里芝士質地非常柔軟，且都是手工製作，牛油味濃厚，就像西蘭花蒜蓉牛油。芝士皮上有如松露和生蚝殼的土味，味道溫和，非常適合初學者與大部分不習慣芝士的亞洲人。簡單烘烤後以果醬塗抹便可食用。

【2. Burrata 布拉塔芝士】

布拉塔芝士是一種新鮮的義大利牛奶芝士，可以算是馬蘇里拉芝士（Mozzarella）的變形版。外殼是堅實的馬蘇里拉芝士，而裡面則包含了製作馬蘇里拉時產程出來的碎塊以及鮮牛油，讓布拉塔芝士具有不尋常的柔軟質地。在發源地義大利Apulia地區，布拉塔芝士會被包在水仙葉中保持新鮮，如果葉子變色則表示芝士的變質。1950年代起，改成用塑膠桶以及水清包裝。通常在室溫下新鮮食用。

【3. Humboldt Fog 羊奶芝士】

Humboldt Fog是一種山羊奶芝士，由來自加州的Cypress Grove公司生產，因洪堡灣卷來的海霧而得名。Humboldt Fog是一種發霉的芝士，中間有一層可食用的白灰，與Morbier類似。曾在1998年、2002年、2005年時獲得美國芝士協會第一名。芝士中心質地半軟如牛油般光滑，外殼可食用，色澤鮮艷，帶有明顯的花香與草本味。可用於沙律、甜點，也可以與梨子一起烘烤成為美味佳餚。

很多芝士名都曾經聽過，但誰是芝士之王？按圖繼續詳細看其餘9種芝士指南：

【4. Chèvre 山羊芝士】

【4. Chèvre 山羊芝士】Chèvre在法文中是山羊的意思，由於是多種不同的芝士的統稱，故這種具有不同的大小與形狀，成熟期亦各有不同。像Loire Valley的Boucheron就需歷時5到10星期。

【4. Chèvre 山羊芝士】芝士肉大多是白色，具有柔軟的質地，非常容易塗抹開來。味道清爽中帶有酸甜滋味，味道上比牛奶製作的芝士更為濃郁豐富。

【5. Point Reyes Blue藍紋芝士】

【5. Point Reyes Blue藍紋芝士】Point Reyes Blue是典型的美國藍紋芝士，由加州的一間傳三代的乳品家族生產，以經過巴氏殺菌的牛奶製成，需耗時6個月。與其他藍紋乳酪一樣，黴菌被放入芝士內並放置使其成長。

【5. Point Reyes Blue藍紋芝士】Point Reyes Blue的味道溫和很平易近人。這個家族還生產一種Bay Blue cheese，味道更朴實、帶有堅果味，類似Stiliton芝士。

【6. Comté 孔泰芝士】。

【6. Comté 孔泰芝士】是一種產自法國東北部孚日山脈及上薩瓦省之間的古老芝士。一般都由小型乳品廠生產，少有機械化大規模生產。這種芝士反映了法國的風土。

【6. Comté 孔泰芝士】因為在不同季節以及不同農場收集牛奶，使得製作出來的芝士風味不統一，得歷時經過12到24個月。外型為大圓柱體，有一層米色的薄外殼，芝士肉呈暗稻草色。此外，芝士味道也會隨成熟度而有所不同。

【7. Manchego 曼徹格芝士】

【7. Manchego 曼徹格芝士】產自以風車聞名的西班牙中部La Mancha，也是小說人物唐吉訶德的故鄉。外型被製成鼓狀，芝士的頂部和底部會保留壓榨模具的花紋，而芝士的四周亦留下了蘆葦草包紮時留下的鋸齒花紋。

【7. Manchego 曼徹格芝士】美國市場上的曼徹格芝士是由未經高溫消毒的羊奶製成，分為3到6個月以及12個月兩種，可以從外皮顏色判斷芝士的熟成度。成熟的曼徹格芝士表面都會有一層綠色到黑色的黴菌，但這些黴菌並不會影響食用，只要在食用前擦掉這些黴菌即可。

【8. Gouda 高達芝士】

【8. Gouda 高達芝士】高達芝士來自荷蘭小鎮高達，中世紀文藝復興時期，這個小鎮可說是壟斷了整個芝士貿易市場。盡管目前全世界各地都有各式各樣的高達乳酪，但真正的高達芝士是由洗過的凝乳製成圓形，再用鹽水浸泡而成。

【8. Gouda 高達芝士】高達芝士至少要有45%的脂肪含量，外觀則為扁平輪狀，成熟期短的芝士外殼較薄呈黃色，芝士肉為淡黃色，外殼會隨成熟期變厚。鮮高達比較軟，有牛油的香，口味較溫和。硬高達則氣味濃烈。帶有甜牛油以及腰果的味道。

【9. Pepper Jack 胡椒傑克芝士】傑克芝士產自美國加州，是一款受歡迎的美國特色芝士蒙特利傑克蒙芝士（Monterey Jack Cheese）的延伸商品。在凝乳中加入加入了墨西哥辣椒和辛香料調味，帶給世界最美味的辣味芝士。常見以餅形或餅形分切、長方形等樣態銷售，是玉米餡餅中重要的配料。

【10. English Cheddar 車打芝士】車打芝士起源於英國Somerset的石灰岩洞穴，是芝士中銷量最大的種類。製作車打芝士需將牛奶凝乳塊切割加熱，排走乳清，再將結塊的凝乳再切割，然後放在容器內進行翻轉，再次排走剩餘的乳清。

【10. English Cheddar 車打芝士】最後將凝塊搗碎擠壓，加入鹽等調味，放入芝士室內成熟。傳統的車打芝士呈鼓狀，質地平滑，相當硬，芝士肉是金黃色，帶有一種輕微的鹹味。

【11. 巴馬臣芝士Parmigiano-Reggiano】

【11. 巴馬臣芝士Parmigiano-Reggiano】是存放24個月的種硬質芝士，製造過程中有經過加熱但是沒有擠壓，鮮味十足。名稱是依出產地區義大利艾米利亞-羅馬涅的帕爾馬以及艾米利亞命名的。

【11. 巴馬臣芝士Parmigiano-Reggiano】擁有水果味、堅果味、鹹味和松子的味道，用途廣泛。很多芝士愛好者稱該芝士為「芝士之王」。此外，Parmigiano-Reggiano一字由DOP保護，由其他地方所出產或不合格的只可以稱為芝士。

【12. Époisses 伊泊斯芝士】產自法國的西北部。呈小圓盤狀，芝士肉質地柔軟，味道濃烈，此芝士的濃烈味道來自成熟期間以威士忌洗刷外殼得來。只需一勺配上一塊麵包，配上一杯勃艮第紅酒更是美味。鐵銹色的外皮非常黏稠，具有辛辣的香氣。伊泊斯芝士也是大仲馬的三劍客中波托斯最愛吃的芝士

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⑤ 義大利帕瑪森乳酪是什麼樣的口感吃起來怎樣

帕瑪森Parmesan。是一種硬質乳酪，是義大利最具代表性的乳酪之一。風味香甜順滑，帶有水果香和堅果味。乳糖含量會降低，所以非常適合於乳糖不耐受的人。而且富含蛋白質和鈣，

⑥ 義大利有哪些著名的特產

義大利的著名特產有：帕爾瑪火腿、義大利面、白松露菌、馬蘇里拉乳酪。

拓展資料：

1. 帕爾瑪火腿是義大利Emilia-Romagna地區帕爾瑪省特產。帕爾瑪火腿原產他是義大利帕爾瑪省南部山區。帕爾瑪火腿是全世界最著名的生火腿，其色澤嫩紅，如粉紅玫瑰般，脂肪分布均勻，口感於各種火腿中最為柔軟，因此正宗的義大利餐廳，都有供應。