義大利手工比薩怎麼做

『叄』 義大利披薩怎麼做

用料
高筋麵粉140克
低筋麵粉60克
馬蘇里拉200克
乾酵母粉10克
溫水100ML
融化黃油或者橄欖油20克
鹽8克
砂糖16克
蛋黃一個
香腸半根
青紅椒各一個
番茄醬
披薩草
綜合香料
傳統意式披薩的做法
青紅椒切圈，培根，香腸切片
馬蘇里拉切小丁或用工具擦成末或者絲
溫水裡倒入酵母粉，攪勻
麵粉過篩備用取一大盆，倒入過篩後的麵粉，加入蛋黃，溶化黃油，邊揉邊將和好的酵母水加入麵粉中反復揉搓成光滑的面團
包上保鮮膜進行第一次發酵
侍到面團發到兩倍大時，取出揉勻，分成兩個劑子，蓋上保鮮膜進行第二次發酵，最好放進冰箱冷藏一整晚，這樣麵皮會非常柔軟
烤盤刷油
將面團用檊麵杖檊成圓形餅皮，鋪入披薩盤中，並將周圈推厚，用叉子叉出均勻的孔
烤箱預熱，放入餅皮，上火200度，烤約七八分鍾
取出，在烤好的餅皮上均勻的刷上番茄醬（或披薩醬）
均勻的撒上一層馬蘇里拉,再放入烤箱烤約5分鍾至乳酪溶化
再次取出,將培根,香腸,青紅椒一層層擺好,撒上披薩草及義大利綜合香料
最後上面再撒上一層馬蘇里拉
放入烤箱,200度上火,再烤20分鍾,即可出爐了
小貼士

注意這是兩個9寸披薩的量，只做一個的話減半，坨坨媽建議一次做兩個餅皮，吃不了下次再吃，餅皮可以冷凍，也不會壞，主要是一個份量的麵粉太不好揉了，就一點點，揉不上手

『肆』 意式披薩怎麼做

用料

麵粉 400克

酵母 4克

溫水 230克

植物油 10克

糖 5克

鹽 3克

披薩醬 適量

香腸 3小根

培根 2片

豌豆 適量

玉米粒 適量

意式披薩的做法

• 依次上稱，在電子秤上稱好麵粉、酵母、水、植物油、糖和鹽，將所有材料放入盆中攪拌均勻，揉成光滑面團

  

  
  

• 烤制披薩皮：將剩餘的3個面團依次塞進烤盤，烤箱190度，上下火5分鍾。
  烤完後，可以把披薩底放在木質板上放涼，便於通氣更快冷卻。全部冷卻完後，可將其放入保鮮袋或其他干凈的塑料袋中密封，平放進冰箱冷凍室中保存。

『伍』 義大利薄脆比薩餅的做法

我也很喜歡pizza哦～ 以下是我製作pizza的經驗，希望可以幫到你。

需要准備的工具有：面盆、案板、擀麵杖、平底鍋、微波爐（帶燒烤功能）或者烤箱。

需要准備的原料有：自發粉、牛肉陷、洋蔥、番茄醬（不是番茄沙司）、鹽、胡椒碎、香葉、蒜、柿子椒、乳酪，（香腸，火腿、培根）等熟食根據你自己的口味隨意搭配。

准備工作：以中等洋蔥大小為標准，四分之一切細丁，四分之一切細絲；柿子椒切絲。

1.首先是和面。可以用自發粉和溫水和面。若想口感好有營養可以用雞蛋和牛奶和面，一個雞蛋對應一張面餅的比例。（我個人更喜歡用水和面）麵粉和到手感適中或偏軟一點點（就是說面和到有形，但是用手指按，可以很容易的按出坑）。放到一邊醒。面團大概10厘米直徑，6、7厘米高。像我們買到的蒸好的大饅頭大小。這樣是一個餅的分量，如果做的多 以此類推。

2.利用醒面的時間做牛肉餡。鍋內放油，適量（能炒開牛肉不沾鍋，不宜太多），牛肉餡根據餅的大小來定。我做的是30厘米直徑的餅，大概用三到四大勺（吃飯用的勺子）的量，所以牛肉餡也是根據你做的pizza的數量而定。中火將牛肉餡炒散、變色（大火會使牛肉粘在一起），加洋蔥細丁、鹽、胡椒碎、蒜末、番茄醬、少量的水、2－3片香葉，翻動幾次，蓋蓋子悶約3－5分鍾，取出晾涼。

3.在平底鍋放油，（最好是橄欖油），轉動鍋使油在鍋底鋪開，盡量均勻。將醒好的面團擀成比平底鍋燒大的面餅，鋪到鍋底，邊緣會稍高一些，沒關系，烤好後會變成厚邊。將晾涼的肉醬鋪到面餅上，鋪均勻，但不宜過多過厚。放上青椒絲，洋蔥絲，和你喜歡的熟食（切成小丁或片狀），最後要放乳酪哦，如果是片裝的乳酪，可以一片切三片，鋪勻在餅上。乳酪多少依你的口味。這些都准備好之後，開火，蓋蓋兒，加熱，至餅底焦黃（其間勤翻動著看，別糊了哦～）

4.如有烤箱，將烤箱預熱到220攝氏度。將平底鍋的面餅放入烤盤烤10分鍾左右。其間要注意觀察，別烤糊。如果用帶燒烤功能的微波爐調到燒烤檔或者烤比薩檔烤10分鍾左右。如果你想全部用烤箱來加熱完成，那麼可以省略平底鍋烤的這部分，直接將面餅放入考盤，鋪好餡料，放入預熱到220攝氏度的烤箱，250攝氏度烤20分鍾左右。

呵呵，接下來，你就可以親自品嘗自己的勞動成果了，會很有成就感哦！

註：做肉醬的時候還可以放一點十香草，因為我沒有買到，所以剛才的過程中沒有提及。我們一般用的乳酪拉不出絲來，用莫扎里拉乳酪應該可以，（必勝客的是用的那種，但我沒有買到過）可以和香葉一起放入或者鋪餡料的時候放，對了，我鋪好餡料之後還加了一些炒熟的孜然籽，很香哦～ 總之餡料很隨意的，完全依照個人口味，發揮你的創造力吧，做出你的pizza！加油啊～

『陸』 正宗義大利比薩餅怎麼做

主料：麵粉

輔料：黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑

做法：

1、 將奶粉、黃油放進麵粉中活好，省2個小時；

2、 將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片；

3、 在煎盤上倒少許油，將面團放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅，用*子均勻的在

餅上扎滿小孔，然後鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲；

4、 將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鍾，再按（烤脆）鍵5分鍾後即可。

下面還有一種做法：

准備材料 比薩醬、洋蔥、黃油、粘乳酪（要專用的，否則拉不出絲）、水果、自發粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。

調料 鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油等

第一步 和面，將少量黃油加熱搞化，與一個雞蛋和少量自發粉混合，隨後加入牛奶和麵粉，不斷的揉啊揉，記住麵粉和牛奶要一點一點加。大約250毫升牛奶的量可以做兩張比薩，面不要太軟，最後弄成兩個面團，放置20分鍾發酵。

第二步 等面發酵的時候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小塊�盤里均勻塗上少許橄欖油，將面團擀平放進考盤，因為沒有圓盤，只能做成方的了。注意中間薄，邊緣厚，這樣比薩才有邊。

第三步 抹上比薩醬，可以根據口味再加些胡椒或是鹽等調料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。

我的做法是：蔬菜培根用洋蔥、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠蘿、培根。也可以在上面再撒一些醬料。

第四步 用絞絲器將乳酪絞成絲撒在比薩上，要多哦，這樣才好吃。

第五步 烤箱預熱220度，烤20分鍾左右，應該在上面蓋一層錫紙，避免上面過熱把乳酪烤糊 。