義大利火腿有哪些品種

『壹』 義大利著名的帕爾瑪火腿怎麼吃

帕爾瑪火腿可以算作義大利火腿中的愛馬仕，名氣、逼格和製作工藝都很值得稱道。不過它比奢侈品包包們更可愛的地方就是現在國內很多進口超市就能尋到它的蹤影，一點都不算高冷，所以確實深受很多人的喜愛 。切片的帕爾馬火腿可以直接食用，完全不會覺得是在吃生肉，那股原始的味道足夠讓人魂牽夢縈，根本停不下來。
帕爾瑪火腿在義大利本土可以有很多烹飪用途，比如做沙拉、搭配水牛乳酪直接吃，都很OK美味。當然，用帕爾瑪火腿作為披薩的配料，也是非常常見的。用帕爾瑪火腿搭配馬蘇里拉乳酪，是很傳統的在義大利乃至世界各地都很受歡迎的披薩topping。
事實上，因為帕爾瑪火腿通常是切成薄片的，所以在製作這一款披薩的時候，要將餅底和其他的topping烤好，最後才把切得薄薄的火腿放上去。這樣火腿既能夠稍稍加熱，達到最佳的風味，又不會因為烘烤過熱而變得干硬。現在國內很多意式餐廳都有帕爾瑪火腿披薩供應，點評搜一搜就行。

『貳』 全世界最出名的火腿

全世界最出名的火腿：

1、伊比利亞火腿。

伊比利亞火腿是西班牙的一種生火腿，是世界頂級火腿品種。伊比利亞火腿以野生橡果和礦物成分的水為食物來源的伊比利亞黑豬為製作原料，成品火腿膽固醇含量較低，且油脂分布均勻完美，且因其中含有的不飽和油酸而散發著獨特的風味，品嘗起來更是肥美可口，只是肉質相對偏硬。

2、金華火腿。

金華火腿是一種浙江金華傳統名產之一，國家地理標志產品。因其肉質鮮嫩、口感獨特、營養價值高，在清朝時被列為貢品，其原材料為金華地區出產的「兩頭烏」，此豬是一種放養型豬，綠色無公害，加之產肉率高，使得做出的金華火腿收到了極大的歡迎。

關於其他火腿：

聖丹尼火腿和帕爾瑪火腿火腿一樣來自義大利，是一種風干火腿，由於特殊的微氣候和濕度使得製作出來的聖丹尼火腿，具有獨特的風味和極高的營養價值，為此這種火腿受到了產地認證體系的保護，具有嚴格的製作工藝，製作完成後還要加蓋專門的印章才能流入到市場中。

『叄』 義大利除了各種奢侈品還有哪些特產，可以帶回來送朋友的

1、義大利面，也被稱為意粉。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

2、帕爾瑪火腿（Prosciutto di Parma），義大利艾米里亞-羅馬涅區帕爾瑪省特產。帕爾瑪火腿（ProsciuttodiParma），也譯作「帕孕瑪火腿」，原產地是義大利帕爾瑪省(Parma)內的南部山區。上好的帕爾瑪火腿至少要有9公斤以上，色澤呈暗紅，切片後有透視感，帶雲石紋理的脂肪，嗅起來有陳年的肉香及煙熏的氣味，入口味道咸香，脂肪能在口中溶解，有回味。

3、巴羅洛（Barolo）葡萄酒，義大利皮埃蒙特大區最著具代表性的特產，同時也是義大利最好的紅酒之一，產自皮埃蒙特區，用內比奧羅葡萄釀造，常被譽為「酒王」和「御酒」。

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帕爾瑪火腿的產地環境：

正宗的帕爾瑪火腿只生產自義大利北部的艾米里啞一羅馬涅區（Emnia—Romagna）的帕爾瑪省（Parma）內的南部山區。維西利亞海吹來的海風拂過松樹和橄欖樹而變得和緩，掠過亞平寧山脈而變得乾燥，而且充滿了栗子樹的氣味，最後在製作區域將帕爾瑪火腿風干，賦予其特有的甜蜜香氣。

製作區域將帕爾瑪火腿位於海拔262米的浪卡亞諾鎮（Langhirano）。有些火腿廠甚至位於高達900米的山區熟成火腿，其品質更佳。每年有900萬只火腿在此風干，占義大利產量的三分之一。

『肆』 世界最頂級火腿

世界上6大頂級的「火腿」，你若是全吃過，請收下我的「膝蓋」，第一種：帕爾瑪火腿是世界三大火腿之一，產自於義大利帕爾瑪省內的南部地區，因其色澤嫩紅、脂肪分布均勻、在所有火腿中口感是最柔軟的，因此在義大利當地的餐廳中都會有純正的帕爾瑪火腿，其原材料為當地放養的種豬，因為對火腿的製作過程要求十分嚴格，因此生產出的帕爾瑪火腿具有極高的營養價值，售價極高。

第二種：聖丹尼火腿，這個火腿的製作過程是非常繁瑣的，需要花費很長的時間，它所用到的豬肉必須要是義大利北部或者是中部地區的豬，這個豬還不能是普通的豬，要是飼料中含有乳精的那一種，火腿的顏色呈一個很漂亮的粉紅色，並且味道也是十分之美味。

第三種：伊比利亞火腿是西班牙的一種生火腿，有著法定產區的保護性特產，其原材料是來自當地飼養的一種黑豬，這種豬最大的特點就是可以在肌肉纖維內存儲脂肪，所以使得製作出來的伊比利亞火腿口感十分的獨特，由於這種豬的產量極其少，所以伊比利亞火腿的價格非常的高，即使有錢都不一定能買的到。

第四種：宣威火腿，因產於宣威而得名，固有「雲腿」之稱，有著悠久的歷史，其主要特點是：形似琵琶、皮薄肉厚肥瘦適中、有著濃郁的香氣，對於市場上宣威火腿可以使用「三針法」進行檢驗。

第五種：如此名聲的火腿腸生產的火腿又豈能是普通的火腿，金華火腿有著「肉為赤，脂為雪」的說法，腌製得恰到好處的金華火腿往往有著清晰的紋理，這也需要採用最原始的人工腌制，機器批量製成的火腿只能靠邊站了！

第六種：西班牙火腿時很出名的，並且價格也不菲，整個火腿看上去就像放大了幾十倍的雞腿。這樣看似簡單的臘肉，價格能賣到1萬塊1公斤，一般人根本捨不得吃的吧。這種火腿被西班牙人當做頂級料理食材，這種火腿做菜也很簡單，只用削下來幾片擺到盤子里就可以了，這樣一盤兩口就能吃完的火腿菜，世界上6大頂級的「火腿」，你若是全吃過，請收下我的「膝蓋

『伍』 義大利香腸的種類和介紹

義大利香腸的種類南部的Salami napoletano那不勒斯辣味薩拉米香腸和北部著名的是Salami milanese米蘭薩拉米香腸。

薩拉米肉腸有豐富的香料和肉製成，口感粗糙，略干。義大利薩拉米由純豬肉製成，而其它地區的薩拉米則由豬肉和牛肉混合製成，也有用其它肉類的。

由於地區的不同，薩拉米所用肉類、製作香料、外形、質地以及准備方法也各自不同。大多數薩拉米可以在切成細片之前呈長棍封裝被購買，口感絕對新鮮。

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薩拉米香腸是義大利北部著名的香腸。薩利米在溫熱、潮濕的環境里腌制，這種條件是為了讓發酵細菌充分生長。為了讓肉充分發酵，有時要在肉里加一些蔗糖。但是，過去的馬肉薩利米並不加糖，因為馬肉里的發酵酶類很豐富。

各種薩利米的豐富口味皆因發酵過程中，生長的細菌種類和時間不同。以前，多用葡萄酒作為發酵的引子，而如今則多使用發酵劑。

薩拉米是由豬肉、牛肉或其它肉類製成的香腸，腌制時間較長，味道咸。多用於配餐或是製作比薩餅以及配合麵包食用，是歐洲人必不可少的食品之一。

薩利米風干腸所使用的肉類，一般不予烹熟，但是，這些肉嚴格意義上並不是「生肉」。肉腌制前或腌制後，要經過煙熏制，煙熏是為了給肉帶來獨特的味道。

『陸』 義大利火腿叫什麼

帕爾瑪火腿

帕爾馬火腿脂肪分布均勻，色澤粉紅，嫩如玫瑰。它在「顏值」上秒殺其他很多火腿，口感也比其他一些火腿更軟。另一方面，正宗的帕爾馬火腿也需要豬肉作為原料。必須是義大利特有的杜洛克豬或是長白豬，每隻豬需要達到150斤以上才能出欄，這樣每條豬後腿也有9斤以上是常事。

拓展

義大利帕爾馬火腿是一種古老的食物。它的名字來源於拉丁語，「Prosciutto」的意思是「乾的」。它從羅馬時代就開始生產了。最早的文字記錄出現在公元前100年，由一個名叫Cato的檢察官記錄。在古典時代，帕爾馬生產的火腿是餐桌上的美味菜餚之一。事實上，甜瓜或無花果與帕爾馬火腿的組合可能是羅馬人以水果為第一道菜的飲食習俗的根源。

『柒』 世界十大頂級火腿

世界十大頂級火腿如下：

1、伊比利亞火腿

伊比利亞火腿是一種西班牙傳統的有法定產區的生火腿，在西班牙的美食中占據決定性的地位，通常被稱為黑蹄，食材來自於伊比利亞種黑豬；伊比利亞豬的特點是能在肌肉纖維內儲存脂肪，這給予其肉質獨特的口感。

『捌』 義大利有哪些著名的特產

義大利的著名特產有：帕爾瑪火腿、義大利面、白松露菌、馬蘇里拉乳酪。

拓展資料：

1. 帕爾瑪火腿是義大利Emilia-Romagna地區帕爾瑪省特產。帕爾瑪火腿原產他是義大利帕爾瑪省南部山區。帕爾瑪火腿是全世界最著名的生火腿，其色澤嫩紅，如粉紅玫瑰般，脂肪分布均勻，口感於各種火腿中最為柔軟，因此正宗的義大利餐廳，都有供應。

   
   

『玖』 世界十大最貴的火腿

伊比利亞火腿

伊比利亞火腿是一種西班牙傳統的有法定產區的生火腿，在西班牙的美食中占據決定性的地位。肉源來自伊比利亞種的黑豬。由於這種黑豬產量極低，而火腿製作全程持續12-48個月，所以伊比利亞豬肉火腿的價格昂貴。

金華火腿

金華火腿又稱火朣，是浙江金華傳統名產之一。金華火腿用金華兩頭烏豬的後腿，經過上鹽、整形、翻腿、洗曬、風乾等程序精製而成，皮色黃亮，形似竹葉，肉色紅潤，香氣濃郁，營養豐富，鮮美可口。

帕爾瑪火腿

帕爾瑪火腿是世界最著名的生火腿，其色澤嫩紅，如粉紅玫瑰般，脂肪分布均勻，口感於各種火腿中最為柔軟，因此正宗的義大利餐廳都有供應。在義大利，能否提供優質的帕爾瑪火腿，幾乎成為評價餐廳素質好壞的標准。

聖丹尼火腿

聖丹尼火腿來自義大利，因產量少，很少銷售至國外。火腿質量標准非常嚴格，買回來的新鮮豬腿需要再挑選才能製成火腿，報廢率高達12-15%，這也是產量少的原因之一。

宣威火腿

宣威火腿，是雲南省著名特產之一，因產於宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦適中;切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱雲腿。

黑森林火腿

黑森林是德國最大的森林山脈，因森林豐富的地貌，孕育了眾多的美味食材，火腿就是其中一種。黑森林火腿保留著古老的傳統口味及手工製作方式。它採用最好的豬後腿肉，製作的時候需要先去除豬骨頭，在後腿肉上用不同的調料來調味，一塊上好的黑森林火腿需要一年多的時間才能最終成熟，而一般的黑森林火腿也需要最少三個月的時間才能食用。

巴約拿火腿

巴約拿火腿是法國南部巴斯克地區的名產，以城市巴約拿命名。巴約拿火腿的原材料選自當地特有的豬品種，這些豬以玉米為飼料，渴了就喝當地的山泉水，在製作時選用法國的白鹽，加上當地特有的環境，所以製作出來的火腿肉質柔軟、富有彈性。

如皋火腿

如皋火腿色紅似火，風味獨味，生產中選用如皋、海安一帶飼養的尖頭細腳、薄皮嫩肉的優種生豬為原料，對豬腿也按一定規格精選，擇其重量長度恰當、腿心肌肉豐滿者，再經多道工序精細加工製成，色、香、味俱全，享譽海內外。

冕寧火腿

冕寧火腿是四川省涼山州著名的傳統肉類食品，具有風味獨特、香氣濃郁、精多肥少、腿心豐滿、紅潤似火的特點。冕寧火腿選用涼山烏金豬與優良種豬長白或約克雜交的生豬後腿，經過腌制、洗曬、整形等工藝製成。

弗吉尼亞火腿

弗吉尼亞火腿產於美國的弗吉尼亞州，號稱豬只都是用花生喂養的，這樣在保有火腿天然風味的同時也能意外收獲花生的另一重油脂香。弗吉尼亞火腿不添加澱粉，沿襲火腿的製作工藝製成，經過注射、滾揉、腌制後灌裝，蒸煮煙熏後產品外觀肉感突出、色澤誘人，味道自然醇厚，物美價廉，深受當地人民的喜愛。

『拾』 義大利的帕爾瑪火腿有什麼特點，怎麼吃比較好

帕爾瑪火腿表面顏色嫩紅，脂肪分布均勻，口感外酥里嫩，肉質柔軟。上好的帕爾瑪火腿至少要有9公斤以上，老外把豬腿做成了大一號的肘子，活色生香的大火腿總讓人過目不忘。

上好的帕爾瑪火腿至少要有9公斤以上，色澤呈暗紅，切片後有透視感，帶雲石紋理的脂肪，嗅起來有陳年的肉香及煙熏的氣味，入口味道咸香，脂肪能在口中溶解，有回味。

在帕爾瑪地區的夏天，人們通常喜歡這樣的吃法：從火腿上割下來就可以放到嘴裡，不會覺得太咸太硬，甜嫩嫩的非常可口。在餐廳里，服務生端來的火腿一片一片放在盤子里，你可以蘸上各種調料吃，
帕爾馬生火腿配蜜瓜,也可以包上一片一片哈密瓜吃，味道鮮美，咸中帶甜， 因此配上蜜瓜更能突出她的甜味.