家庭版的義大利面醬該怎麼做

㈠ 義大利面醬怎麼做

原料
◆原料：

義大利面條（直徑1.6mm）320g，牛瘦肉200g

配料
◆配料：

洋蔥70g，義大利蘑菇干5g，胡羅卜20g，紅番茄200g，家樂牛肉清湯粉8克，清水400ml，家樂番茄沙司30ml，干紅葡萄酒30ml，芹菜10g，橄欖油40ml，月桂葉2片，歐芹、百里香各少許，鹽、胡椒粉各適量，帕爾馬硬乾酪粉適量。

製作方法

製法一
1） 做肉醬：洋蔥，胡蘿卜、泡好的義大利香菇，芹菜切末。用橄欖油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒爛後加入紅葡萄酒和家樂番茄沙司炒勻。400ml清水中加入家樂牛肉清湯粉製成牛肉清湯，鹽，香料，從小火，燉煮約半個小時，最後用鹽。牛肉清湯粉，胡椒粉調味，取出香料即可。

2） 意麵放入開水鍋中煮。（1升加10g鹽）至九成熟時放入篩中慮干水分，放入調料盤中，淋上橄欖油，攪拌面條。

3） 鍋內放入少許肉醬加入義大利面燒炒後裝盤，表面再加入一層義大利肉醬，最後撒入帕爾馬硬乾酪粉即可。

製法二
1.燒一鍋水，水開之後放意粉進去煮，適量加一點鹽，這樣煮出來就有味道。一般煮15分鍾就可以了，嘗一下就知道了。煮好之後濾干水分，放在漂亮的大盤子里。

2.西蘭花或者蘆筍在水裡煮熟，撈出來迅速放進事先准備好的冰水中。這樣蔬菜就能保持最新鮮的綠色了。沒有冰就用自來水狂沖也可以。沖好之後，放在意粉的旁邊，怎麼好看怎麼擺。

3.煮麵的同時可以准備醬。西紅柿2個切小丁，洋蔥小半個切丁，大蒜兩瓣切成小粒。

4.鍋里放橄欖油，油熱了之後下洋蔥和蒜，炒香之後下肉末，肉末快熟了就下番茄，反復的攪和，直到番茄變成醬狀。

5. 加少許番茄沙司，少許紅酒和適量的鹽和黑胡椒以及乳酪（我一般不放乳酪，因為俺不喜歡奶製品）。

6.讓醬料在鍋里小火熬10分鍾左右，下蘑菇。蘑菇熟了之後，醬就好了。舀出來淋在意粉上面，最後在上面撒點Basil的碎末就大功告成了。

7.配紅酒。海鮮醬的意粉配干白。

㈡ 義大利面醬的詳細做法

義大利面做法步驟：

主材料：義大利面，洋蔥，胡蘿卜，豬肉餡，番茄。

副調料：油，鹽，芝士粉，水，黑胡椒碎，家樂番茄沙司，蒜末。

第一步、洋蔥、胡蘿卜、西紅柿洗凈切成丁備用。

(2)家庭版的義大利面醬該怎麼做擴展閱讀

最初的義大利面都是揉了切、切了曬，吃的時候和肉類、蔬菜一起放在焗爐里做，因此當年義大利半島上許多城市的街道、廣場，隨處可見抻面條、晾面條的人。據說最長的面條竟有800米。

中世紀時，一些上層人士覺得這樣吃相不雅，絞盡腦汁發明了餐叉，可以把面條卷在四個叉齒上送進嘴裡。餐叉的發明被認為是西方飲食進入文明時代的標志。從這個意義上講，義大利面功不可沒。

到19世紀末，義大利面著名的三大醬料體系：番茄底、鮮奶油底和橄欖油底完全形成，配以各種海鮮、蔬菜、水果、香料，形成復雜多變的醬料口味。

㈢ 義大利面醬怎麼做好吃

步驟 1
點擊查看大圖超級好吃自製義大利面醬的做法 步驟1
切白蘑菇，洋蔥，菜椒。

步驟 2
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放油，白蘑菇，蒜炒香。

步驟 3
放幾勺糖，因為西紅柿醬比較多，比較蒜。然後加辣椒末，鹽，胡椒和羅勒（ basilic），姜黃。

步驟 4
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放香葉，西紅柿碎（Diced Tomato）, 洋蔥。

步驟 5
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放西紅柿醬（Tomato Sause）

步驟 6
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擦碎胡蘿卜，將其放鍋里!

步驟 7
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切碎菜椒

步驟 8
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將菜椒放進鍋里，然後如果喜歡肉，可以放肉末進去。喜歡其他味道的也可以放別的，比如 lentils。

步驟 9
點擊查看大圖超級好吃自製義大利面醬的做法 步驟9
小火熬煮3小時，隔一段時間攪動一下，防止粘鍋。

步驟 10
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最後放比較濃的西紅柿醬（Tomato Paste），不要放早了，因為容易粘鍋。熬煮一小會，出鍋!

㈣ 義大利面的醬怎麼做

義大利西紅柿肉醬
材料：牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙
做法：1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香
2、放入牛肉末，變色後放入切碎的西紅柿和西紅柿醬
3、炒製成醬後調味即可
用法：用做義大利面條的醬料。
蒜味茄汁義大利面醬
原料：洋蔥
1/4個、蒜末
1/2大匙、橄欖油
2大匙、水煮蕃茄罐頭
1大匙、月桂葉
1片、白酒
2大匙、白鬍椒
少許
做法：(1)
將材料備好，洋蔥切丁備用。
(2)
先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
(3)
把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
註：義大利面淋醬或烹煮海鮮燴醬。
奶油義大利面醬
原料：絞肉
1/2杯、洋蔥
1/4個、奶油
2大匙、白酒
2大匙、蘑菇丁
1/4杯、通心粉
1大匙、麵粉
1大匙、牛奶
1杯、鹽、胡椒
各少許
做法：(1)
將所有材料備好，洋蔥切丁備用。
(2)
將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟後，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備用。
(3)
將另1大匙奶油加熱，倒入麵粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。
(4)
再倒入牛奶快速攪拌，均勻後開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鍾，至濃滑狀時即可

㈤ 義大利面醬怎樣做

Pasta的種類至少有500種，而醬汁的種類則超過1000種，找出其中的速配組合，是料理出好吃的義大利面的不二法門。

義大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用蕃茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬。

全部的SAUCE就可以分成兩大類. 第一類 是番茄汁類, 都是在番茄醬汁上略加變化. 第二類就是奶油汁類, 都是在CREAM上作 文章.

幾種義大利面醬的做法義大利西紅柿肉醬
材料：牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙
做法：1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香
2、放入牛肉末，變色後放入切碎的西紅柿和西紅柿醬
3、炒製成醬後調味即可
用法：用做義大利面條的醬料。

蒜味茄汁義大利面醬
原料：洋蔥 1/4個、蒜末 1/2大匙、橄欖油 2大匙、水煮蕃茄罐頭 1大匙、月桂葉 1片、白酒 2大匙、白鬍椒 少許
做法：(1) 將材料備好，洋蔥切丁備用。
(2) 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
(3) 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。

㈥ 義大利面醬的家常做法大全怎麼做好

義大利面醬的做法
1.備料：洋蔥，西紅柿，大蒜，均節成丁，俺沒有那耐心，所以切得不像丁，倒像塊。

2.起鍋熱油，先放大蒜，再放洋蔥，炒出香味，再倒入牛肉餡。

3.再放洋蔥，炒出香味

4.洋蔥炒出香味，再倒入牛肉餡。

5.牛肉餡炒至變色，放西紅柿，炒出西紅柿汁

6.倒入番茄醬

7.調味，出鍋，中國做法的義大利面醬做好了

8.另一鍋煮麵，盛出，倒上醬，開吃

㈦ 義大利面醬的做法 怎樣做義大利面醬

1、義大利面100g、西紅柿1個、洋蔥1/3個、番茄醬3勺、橄欖油1勺、黑胡椒粉、鹽、黃油。

2、首先在西紅柿的表面用小刀畫一個十字，這是為了方便剝除表皮。在畫了十字後，用開水燙一下，就能輕松剝除皮了，後期食用口感更佳。將西紅柿和洋蔥都切成丁狀。

3、將准備好的義大利面放入燒開的水中，水裡撒上一勺鹽，蒸煮10-15分鍾。將義大利面撈出，會發現面已經熟了，這樣的口感更佳。

4、另起一個油鍋，在鍋里放入黃油、洋蔥丁翻炒，直至洋蔥丁變色。然後再加入番茄丁繼續翻炒，直至番茄有濃汁流出，再蒸煮3分鍾左右，依據個人的口味撒入少許的鹽。

5、最後將煮好的面放入盤中，然後將炒好的醬料倒在上面進行攪拌，可以撒一些黑胡椒粉，這樣番茄義大利面就做好了。

㈧ 自製義大利面醬

【食材】番茄1個，胡蘿卜1/3段，大蒜1瓣，橄欖油，黑胡椒少量（可選），糖少量，鹽多半小勺，乳酪1塊。【製作步驟】1、番茄清洗干凈切成小塊，胡蘿卜削皮擦絲。蒜瓣拍碎。放到攪拌杯中。2、用攪拌棒，把它們的混合物，攪打成細膩的糊。起鍋開中小火，鍋中倒入適量的橄欖油，倒入攪拌好的番茄混合糊。用鏟子攪拌，期間加入，黑胡椒，鹽，糖，如果有歐芹碎或者羅勒等也可以加入一些，沒有的話也可以不加，炒到粘稠的醬狀，加入乳酪塊，融化後關火。胡蘿卜番茄意麵醬就製作完成了。3、雞蛋是很有營養的一種食物，我們可以作為營養輔助，今天做的是一個蛋餅。我們可以把它切成絲，放到成品意麵上來吃。4、接下來煮意麵，燒開適量的水，放入小蝴蝶意麵，中火煮，期間攪拌一下，防止粘底。5、煮大約6-7分鍾，面無硬心就可以了，如果喜歡比較軟的，可以適當的多煮一煮.之後過濾水分，倒入做好的意麵醬中，拌勻，盛盤後，放入切好的雞蛋絲，美味又營養的小蝴蝶意麵就完成了。【小貼士】1、不同的意麵煮的時間也不同，中途可以嘗一嘗，根據自己的喜好來。2、自製意麵醬的配料比較自由，也可以加入一些洋蔥。也可以製作一些肉醬來搭配意麵，總之我感覺自己做的比外面買的好吃，更合適我們自己的口味。這個意麵醬比較偏中式，更符合我們中國人的口味。